subject:(secagem)

Universidade Estadual de Campinas

1. Oi, Ricardo Kenji. Secagem da biomassa de banana verde em spray dryer .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266855

► Resumo: A biomassa de banana verde é um componente que pode ser aplicado industrialmente em uma grande variedade de alimentos por não interferir nos atributos… (more)

▼ Resumo: A biomassa de banana verde é um componente que pode ser aplicado industrialmente em uma grande variedade de alimentos por não interferir nos atributos sensoriais de outros ingredientes e apresentar propriedades funcionais, sobretudo pela presença do amido resistente. O campo de aplicação pode ser ampliado, inclusive para a exportação, se produzido na forma de pó. O presente trabalho apresenta um estudo de viabilidade de secagem da biomassa de banana verde em uma unidade não comercial (experimental) de spray dryer com atomizador rotativo. As variáveis selecionadas no procedimento experimental foram: o tipo do atomizador (tipo A, de orifícios de forma retangular com semicírculos nas extremidades e área total de 162,88 mm2 e tipo B de orifícios de forma circular e área total de 254,47 mm2); a concentração da suspensão; a rotação do atomizador; a temperatura da alimentação e a vazão da alimentação. A temperatura da câmara foi fixada em 140ºC com o ar a 0,013 kg/s. Estabeleceu-se como respostas a massa e a umidade relativa do produto. Essas variáveis tiveram dois níveis de variação, o que correspondeu à realização de 32 ensaios. Dentre as variáveis utilizadas nos ensaios, a concentração da suspensão foi a variável mais significativa para as repostas massa e umidade relativa, as demais apresentaram efeitos reduzidos. O ensaio número 13 apresentou as melhores condições das respostas (9,17% e 12,656 g), sendo obtido com o atomizador tipo B; concentração de 50%, rotação de 27.000 rpm, vazão da alimentação de 40 mL/min e temperatura da alimentação de 30 ºC. Para esta amostra foi realizada uma análise microscópica, em que o tamanho dos grânulos não ultrapassou 500 ?m, portanto, pode ser empregado em diversas preparações alimentícias. A partir do ensaio 13, calculou-se o diâmetro da câmara de secagem para uma produção de 25 kg/h, o que resultou em 5,14 m. Neste estudo ficou comprovada a viabilidade da secagem da biomassa de banana verde em spray dryer com atomizador rotativo; Abstract: The green banana biomass is a component that can be industrially applied to a wide variety of foods because do not interfere in the sensory attributes of other ingredients present and has functional properties, especially the presence of resistant starch. This use can be expanded, including for export, if this product be produced in powder form. This research presents a feasibility study of drying green banana biomass in a non-commercial unit (experimental) of spray dryer with rotary atomizer. The variables selected in the experimental procedure were: the type of atomizer (type A, hole in a rectangular shape with semicircles at the ends and the total area of 162.88 mm2 and type B, hole in a circular shape and a total area of 254.47 mm2); the suspension concentration; the atomizer rotation; the biomass temperature and the biomass flow. The chamber temperature was set at 140ºC with air at 0.013 kg/s. It was defined as response the mass and the relative humidity of the product. These variables had two levels of variation, which corresponded… Advisors/Committee Members: Tambourgi, Elias Basile, 1957- (advisor), Luna, Juliana Moura de (committee member), Campos, Edgar Silveira (committee member), Rabelo, Ana Paula Brescancini (committee member), Jordão, Elizabete (committee member).

Subjects/Keywords: Secagem; Banana - Secagem; Banana

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APA (6^th Edition):

Oi, R. K. (2011). Secagem da biomassa de banana verde em spray dryer . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266855

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Oi, Ricardo Kenji. “Secagem da biomassa de banana verde em spray dryer .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266855.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Oi, Ricardo Kenji. “Secagem da biomassa de banana verde em spray dryer .” 2011. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Oi RK. Secagem da biomassa de banana verde em spray dryer . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266855.

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Council of Science Editors:

Oi RK. Secagem da biomassa de banana verde em spray dryer . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266855

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Universidade Estadual de Campinas

2. Santos, Sonia Rose Costa Araujo dos. Histórico e evolução dos equipamentos de secagem da madeira para uso estrutural .

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/258582

► Resumo: A variabilidade natural, a trabalhabilidade, as propriedades físicas e mecânicas, bem como características de utilidades estéticas e ambientais da madeira, encantam até hoje os… (more)

▼ Resumo: A variabilidade natural, a trabalhabilidade, as propriedades físicas e mecânicas, bem como características de utilidades estéticas e ambientais da madeira, encantam até hoje os pesquisadores no mundo. Ao longo dos séculos, a arte de secar a madeira em fornos foi sendo desenvolvida junto com as descobertas científicas e tecnológicas, com a associação de conhecimento elétrico e mecânico, chegando-se ao que temos hoje em dia. As razões fundamentais para secagem da madeira são: melhorar a estabilidade dimensional; redução de peso; possibilitar o processamento secundário; assegurar um melhor desempenho em uso de seus produtos. O objetivo deste trabalho é descrever a evolução dos equipamentos de secagem de madeira, considerando suas vantagens e desvantagens, por intermédio de visitas a empresas que possuem secadores, e entrevistar especialistas na área de secagem de madeira (nacionais e internacionais). Concluiu-se que os operadores são peças fundamentais para conduzir eficientemente o programa de secagem e interagir as variáveis do processo conseguindo um produto de qualidade para o uso estrutural ou manufaturado. E que, as propriedades físico-mecânicas da madeira devem ser consideradas para que seja alcançado um melhor desempenho do produto em uso; Abstract: The natural variability, the workability, the physical and mechanical properties as well as aesthetic characteristics and environmental utilities of the timber, enchant up today the researchers in the world. Over the centuries, the art of dry wood in stoves was being developed with the scientific and technological discoveries, with the combination of electrical and mechanical knowledge, reaching up to what we have today. The fundamental reasons for drying wood are: improved stability, weight reduction, enabling secondary processing; ensure better performance in use of its products. The objective of this paper is to describe the evolution of wood drying equipment considering its advantages and disadvantages, through visits to companies that have dryers, and interviewed experts in the field of wood drying (national and international). It was concluded that operators are fundamental to efficiently conduct the drying program and interacting process variables getting a quality product for structural use or manufactured. And that the physical and mechanical properties of the wood, should be considered, order to reach a better performance of the product in use Advisors/Committee Members: Demarzo, Mauro Augusto, 1948- (advisor), Lahr, Francisco Antonio Rocco (committee member), Machado, Gilmara de Oliveira (committee member).

Subjects/Keywords: Madeira - Secagem

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APA (6^th Edition):

Santos, S. R. C. A. d. (2012). Histórico e evolução dos equipamentos de secagem da madeira para uso estrutural . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/258582

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Santos, Sonia Rose Costa Araujo dos. “Histórico e evolução dos equipamentos de secagem da madeira para uso estrutural .” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/258582.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Santos, Sonia Rose Costa Araujo dos. “Histórico e evolução dos equipamentos de secagem da madeira para uso estrutural .” 2012. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Santos SRCAd. Histórico e evolução dos equipamentos de secagem da madeira para uso estrutural . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/258582.

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Santos SRCAd. Histórico e evolução dos equipamentos de secagem da madeira para uso estrutural . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/258582

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Universidade Estadual de Campinas

3. Pereira, José Tomaz Vieira, 1944-. Sistema autonomo de secagem .

Degree: 1985, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/262908

► Resumo: Este trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de um Sistema de Secagem capaz de operar em locais não servidos por energia elétrica e que… (more)

▼ Resumo: Este trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de um Sistema de Secagem capaz de operar em locais não servidos por energia elétrica e que utilizasse basicamente um combustível passível de ser produzido localmente. Esse sistema denominado SISTEMA AUTONÔMO DE SECAGEM, foi constituído por um gaseificador de madeira, tipo co-corrente, um motor estacionário de combustão interna, um ventilador radial, trocadores de calor, ciclone, filtros, dutos de conexão e silo de grãos. O gaseificador era o responsável pelo fornecimento de toda a energia mecânica e térmica, exceto aquela necessária para a partida do Sistema. O gaseificador foi estudado e testado para determinação de sua faixa de operação (potência) sem produção de alcatrão. Foi verificada também a influência do tamanho da partícula de madeira sobre a produção de alcatrão. Para a faixa de tamanhos de cavacos testada, a potência do gaseificador foi limitada apenas pela perda de carga e não pela produção de alcatrão como era esperado. Para testar o motor estacionário foi construído um banco de ensaios, utilizando um gerador de corrente alternada como freio dinamométrico. O motor foi testado, alimentado com gasolina e com gás pobre, e sua eficiência foi relacionada com a rotação e a carga. Os resultados foram generalizados para todo o campo de operação do motor. O ensaio do ventilador foi efetuado utilizando-se a montagem do próprio Sistema de Secagem. Os testes do ventilador possibilitaram a determinação de sua curva característica e eficiência. A determinação da temperatura do ar de secagem foi efetuada através do ensaio de todo o Sistema (com o silo de grãos vazio), para várias vazões de ar, com o motor sendo alimentado com gasolina e com gás pobre, em várias rotações. Os resultados dos ensaios de cada componente, juntamente com os resultados dos ensaios do conjunto possibilitaram a simulação numérica da operação do Sistema. Os resultados da simulação foram comparados com os resultados experimentais e estendidos a toda a faixa de operação do motor estacionário. O Sistema mostrou-se muito eficiente do ponto de vista do aproveitamento da energia. A eficiência total definida como a relação percentual entre as energias mecânica + térmica e a energia do combustível variou entre um mínimo de 36% a um máximo de 78%. A simulação da secagem de grãos foi desenvolvida a partir do Modelo de Thompson e seus resultados foram comparados com resultados experimentais da secagem realizada com este Sistema e com resultados experimentais obtidos por outros pesquisadores. A simulação da secagem, juntamente com a simulação da operação do Sistema foram utilizadas para estudar os efeitos da posição do ventilador e a influência do binômio vazão-temperatura sobre a secagem e o consumo de energia. A instalação do ventilador após o silo (fazendo aspiração) proporcionou uma secagem mais uniforme entre as várias camadas de grãos. O aumento da temperatura propicia uma secagem mais rápida, mas muito desigual. Os resultados são analisados e apresentados na forma de tabelas e gráficos;… Advisors/Committee Members: Macedo, Isaias de Carvalho, 1945- (advisor).

Subjects/Keywords: Secagem

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APA (6^th Edition):

Pereira, José Tomaz Vieira, 1. (1985). Sistema autonomo de secagem . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/262908

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Pereira, José Tomaz Vieira, 1944-. “Sistema autonomo de secagem .” 1985. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/262908.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Pereira, José Tomaz Vieira, 1944-. “Sistema autonomo de secagem .” 1985. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Pereira, José Tomaz Vieira 1. Sistema autonomo de secagem . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/262908.

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Pereira, José Tomaz Vieira 1. Sistema autonomo de secagem . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/262908

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4. ALBUQUERQUE, Waldízia Maria Souza. Estudo da secagem de tecido jeans .

Degree: 2011, Universidade Federal de Pernambuco

URL: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/5240

► O Brasil é o segundo maior produtor mundial de jeans, perdendo apenas para a China e o estado de Pernambuco na cidade de Toritama encontra-se… (more)

▼ O Brasil é o segundo maior produtor mundial de jeans, perdendo apenas para a China e o estado de Pernambuco na cidade de Toritama encontra-se o segundo maior produtor de jeans, gerando com isso uma enorme necessidade de estudos específicos ao processo de fabricação do tecido jeans mais especificamente na fase chamada de ultimação. A necessidade de trabalhar uma maneira mais adequada às características dos artigos têxteis é beneficiar de maneira qualitativa e quantitativa a indústria têxtil e também aos usuários conferindo conforto, caimento, beleza e economia. Essas características são concretizadas na fase de acabamento, na qual o consumo de energia é substancialmente elevado, ocorrendo com isso um maior custo operacional. O processo de secagem se faz presente nesta fase final do processo de acabamento do tecido jeans e ter conhecimento das variáveis do processo é gerar grandes benefícios para o setor produtivo e para os consumidores. Contudo, o principal motivo para o desenvolvimento deste trabalho, foi a escassez de estudos voltados para a secagem de materiais têxteis e principalmente do artigo jeans. De modo a contribuir nesse estudo em escala laboratorial foi utilizado dois equipamentos de secagem, a estufa e o analisador de umidade por infravermelho, permitindo uma simplificação dos procedimentos. Tanto para a secagem realizada na estufa quanto no analisador de umidade por infravermelho foram analisados os efeitos da temperatura de secagem com variação de 50 a 110 ºC e as gramaturas das amostras. Para estufa foi analisado os perfis de temperatura a partir da leitura feita por termopares inseridos entre os fios de trama e urdume das amostras. Os resultados obtidos da secagem foram analisados por comparação do efeito das variáveis estudadas no comportamento do processo. Todos os resultados foram avaliados com a ajuda do software Statística 8.0, aplicado às equações empíricas da literatura possibilitando a definição do modelo que melhor se ajuste as condições estudadas Advisors/Committee Members: DUTRA, Jose Carlos Charamba (advisor).

Subjects/Keywords: Jeans; Gramatura; Secagem.

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APA (6^th Edition):

ALBUQUERQUE, W. M. S. (2011). Estudo da secagem de tecido jeans . (Thesis). Universidade Federal de Pernambuco. Retrieved from http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/5240

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

ALBUQUERQUE, Waldízia Maria Souza. “Estudo da secagem de tecido jeans .” 2011. Thesis, Universidade Federal de Pernambuco. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/5240.

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MLA Handbook (7^th Edition):

ALBUQUERQUE, Waldízia Maria Souza. “Estudo da secagem de tecido jeans .” 2011. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

ALBUQUERQUE WMS. Estudo da secagem de tecido jeans . [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2011. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/5240.

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Council of Science Editors:

ALBUQUERQUE WMS. Estudo da secagem de tecido jeans . [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2011. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/5240

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Universidade Estadual de Campinas

5. Silva, Bruno Guzzo da, 1988-. Extração de compostos dos frutos de Schinus terebinthifolius Raddi : tecnologias convencionais e com CO2 supercrítico; influência da secagem sobre a qualidade da matéria-prima; e atividade antiproliferativa em células tumorais humanas .

Degree: 2017, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331599

► Resumo: O objetivo deste trabalho foi realizar a extração de compostos bioativos dos frutos de Schinus terebinthifolius Raddi, espécie vegetal nativa do Brasil e que… (more)

▼ Resumo: O objetivo deste trabalho foi realizar a extração de compostos bioativos dos frutos de Schinus terebinthifolius Raddi, espécie vegetal nativa do Brasil e que apresenta diversas atividades biológicas de interesse medicinal. Além disso, os frutos desidratados da S. terebinthifolius são amplamente utilizados como especiaria culinária, conhecida como pimenta-rosa. A ênfase do estudo foi: na avaliação dos efeitos das variáveis operacionais da hidrodestilação (Clevenger) e da extração com CO2 supercrítico sobre a qualidade dos produtos; na análise da influência da secagem sobre a qualidade da matéria-prima, sendo investigados modelos matemáticos, clássicos e por Redes Neurais Artificiais (RNAs), para a previsão da cinética de secagem; e também na análise das atividades antiproliferativas dos extratos e do óleo essencial frente a um painel de células tumorais humanas [glioma (U251), mama (MCF7), ovário com fenótipo de resistência (NCI-ADR/RES), pulmão (NCI-H460), rim (786-0), próstata (PC-3), ovário (OVCAR-3), cólon (HT29) e leucemia (K562)]. De forma geral, os resultados revelaram que o rendimento e a composição química dos extratos e do óleo essencial foram influenciados pelos seguintes fatores: condições climáticas do local de coleta dos frutos; etapas de pré-tratamento da matéria-prima (secagem); e tipo de processo e condições operacionais utilizados nas extrações. Portanto, estes resultados confirmam a importância da padronização de insumos e também do controle correto das condições operacionais dos processos extrativos utilizados para a obtenção de um produto derivado de uma espécie vegetal. Na extração do óleo essencial por hidrodestilação, foram observadas condições ótimas (rendimento maior que 6,8%) utilizando valores de razão sólido/água na faixa de 70 a 130 g/L e tempo de extração entre 4,5 e 8 h. A Cromatografia Gasosa acoplada à Espectrometria de Massas (CG-EM) revelou os seguintes compostos majoritários no óleo essencial: 'delta'-3-careno, 'alfa'-felandreno, limoneno, 'alfa'-pineno, germacreno D e cariofileno. Quanto à secagem dos frutos da S. terebinthifolius, os resultados revelaram que temperaturas na faixa de 40 a 55 °C asseguraram uma umidade adequada ao produto (<10%), sem degradação da cor e perdas de compostos voláteis. Os resultados da modelagem da cinética de secagem revelaram melhor desempenho dos modelos de Henderson e Pabis, de Page, de Henderson (Dois termos) e do modelo via RNAs. Na extração com CO2 supercrítico, os resultados revelaram que o rendimento global e a composição química dos extratos foram influenciados pela pressão e temperatura do CO2 supercrítico, principalmente devido às alterações na massa específica do CO2 supercrítico e na pressão de vapor dos solutos presentes na matéria-prima. Para a definição das condições ótimas da extração supercrítica é necessário conhecer a finalidade para a qual os extratos serão utilizados. Por exemplo, se o objetivo for obter um produto com alto teor de compostos voláteis (como o óleo essencial), dever-se-á utilizar os menores valores de… Advisors/Committee Members: Fileti, Ana Maria Frattini, 1965- (advisor), Foglio, Mary Ann, 1960- (advisor), Ferreira, Maria do Carmo (committee member), Yoshida, Cristiana Maria Pedroso (committee member), Martínez, Julian (committee member), Martinez, Patrícia Fazzio Martins (committee member).

Subjects/Keywords: Extração supercrítica; Secagem

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Silva, Bruno Guzzo da, 1. (2017). Extração de compostos dos frutos de Schinus terebinthifolius Raddi : tecnologias convencionais e com CO2 supercrítico; influência da secagem sobre a qualidade da matéria-prima; e atividade antiproliferativa em células tumorais humanas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331599

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Silva, Bruno Guzzo da, 1988-. “Extração de compostos dos frutos de Schinus terebinthifolius Raddi : tecnologias convencionais e com CO2 supercrítico; influência da secagem sobre a qualidade da matéria-prima; e atividade antiproliferativa em células tumorais humanas .” 2017. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331599.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Silva, Bruno Guzzo da, 1988-. “Extração de compostos dos frutos de Schinus terebinthifolius Raddi : tecnologias convencionais e com CO2 supercrítico; influência da secagem sobre a qualidade da matéria-prima; e atividade antiproliferativa em células tumorais humanas .” 2017. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Silva, Bruno Guzzo da 1. Extração de compostos dos frutos de Schinus terebinthifolius Raddi : tecnologias convencionais e com CO2 supercrítico; influência da secagem sobre a qualidade da matéria-prima; e atividade antiproliferativa em células tumorais humanas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331599.

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Council of Science Editors:

Silva, Bruno Guzzo da 1. Extração de compostos dos frutos de Schinus terebinthifolius Raddi : tecnologias convencionais e com CO2 supercrítico; influência da secagem sobre a qualidade da matéria-prima; e atividade antiproliferativa em células tumorais humanas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331599

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6. Monteiro, Cláudio Inácio. Secagem de madeiras arqueológicas: análise dos comportamentos físicos e aplicação do modelo de secagem binário.

Degree: 2015, RCAAP

URL: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:http://repositorio.utad.pt/:10348/5218

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Tese de Doutoramento em Quaternário, Materiais e Culturas

A presente tese tem como objetivo desenvolver o estudo sobre o comportamento físico de madeiras arqueológicas alagadas… (more)

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Tese de Doutoramento em Quaternário, Materiais e Culturas

A presente tese tem como objetivo desenvolver o estudo sobre o comportamento físico de madeiras arqueológicas alagadas durante o seu processo de secagem. O trabalho foi realizado através do ensaio de diversos provetes de madeira, provenientes de vários sítios arqueológicos subaquáticos e húmidos (Ria de Aveiro A, Ria de Aveiro F, Museu da Levada e Troia I). Os exemplares não possuíam qualquer tipo de tratamento de conservação e foram seleccionados segundo as características que melhor se enquadravam para os fins propostos, tendo-se optado por objetos com diferentes atributos no que diz respeito à espécie, tamanho, teor de humidade e estado de conservação do lenho. As taxas de teor de humidade dos provetes variam entre 98% e 684% (calculo realizado sobre a base seca), compreendendo uma grande variedade de estados de deterioração. Os provetes foram divididos em três grupos e desidratados em diferentes ambientes, segundo os parâmetros de temperatura e humidade relativa, por forma a permitir a monitorização do processo e as reações associadas, nomeadamente de natureza dimensional, decorrente da imposição de novas condições higrotérmicas. Assim o primeiro grupo foi seco ao ar, de forma natural e sem tratamento; o segundo grupo foi seco em estufa climática equipada com sistema de secagem por infravermelhos num sistema experimental a que designamos de Secagem Binária; e o terceiro grupo foi seco na estufa climática com um programa de secagem baseado no aumento gradual da temperatura e com uma elevada humidade relativa. Foram também realizados testes específicos, nomeadamente a secagem de uma madeira por diferencial de pressão, com a finalidade de despistar o comportamento da lenhina. Por fim foi testado o método de secagem binária em objetos arqueológicos de madeira, provenientes do sítio arqueológico do Museu da Levada, combinando a consolidação com a Sacarose e a desidratação em estufa, segundo o novo modelo de secagem. Neste sentido as investigações permitiram: • Verificar que a lenhina tem um papel fundamental na deformação das madeiras durante a secagem, uma vez que as suas características físicas e químicas estão relacionadas com o colapso da estrutura da madeira, evidente, especialmente, no ensaio experimental realizado através da secagem por diferencial de pressão; • A secagem binária apresenta melhores resultados no que concerne à deformação anisotrópica das madeiras, revelando a capacidade de anular os empenos e as deformações das madeiras relacionadas com as tensões criadas pelas variações do teor de humidade dos tecidos lenhosos; • A secagem binária revelou ser um tratamento eficaz na secagem de madeiras arqueológicas bem preservadas, nomeadamente em madeiras de nível 1 e 2 da escala de TRP, podendo ser também uma opção válida, quando combinada com um consolidante como a Sacarose, tendo apresentado excelentes resultados nesta matéria. Neste sentido, o modelo de secagem binário mostrou-se eficiente na redução dos impactos das tensões criadas durante a…

Advisors/Committee Members: Louzada, José Luís, Coroado, João Paulo Pereira de Freitas.

Subjects/Keywords: Madeira; Secagem; Conservação; Degradação; Arqueologia subaquática; Física-química da madeira; Secagem binária; Secagem em estufa

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Monteiro, C. I. (2015). Secagem de madeiras arqueológicas: análise dos comportamentos físicos e aplicação do modelo de secagem binário. (Thesis). RCAAP. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:http://repositorio.utad.pt/:10348/5218

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Monteiro, Cláudio Inácio. “Secagem de madeiras arqueológicas: análise dos comportamentos físicos e aplicação do modelo de secagem binário.” 2015. Thesis, RCAAP. Accessed September 17, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:http://repositorio.utad.pt/:10348/5218.

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Monteiro, Cláudio Inácio. “Secagem de madeiras arqueológicas: análise dos comportamentos físicos e aplicação do modelo de secagem binário.” 2015. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Monteiro CI. Secagem de madeiras arqueológicas: análise dos comportamentos físicos e aplicação do modelo de secagem binário. [Internet] [Thesis]. RCAAP; 2015. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:http://repositorio.utad.pt/:10348/5218.

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Council of Science Editors:

Monteiro CI. Secagem de madeiras arqueológicas: análise dos comportamentos físicos e aplicação do modelo de secagem binário. [Thesis]. RCAAP; 2015. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:http://repositorio.utad.pt/:10348/5218

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Universidade Estadual de Campinas

7. Lescano, Cesar Augusto Agurto. Analise da secagem de residuo de leite de soja "Okara" em secadores de leito de jorro e de cilindro rotativo assistido a microondas .

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267092

► Resumo: O aproveitamento de resíduos industriais tem se tornado muito importante para evitar contaminação do meio e reaproveitar recursos até então considerados desperdícios ou perdas… (more)

▼ Resumo: O aproveitamento de resíduos industriais tem se tornado muito importante para evitar contaminação do meio e reaproveitar recursos até então considerados desperdícios ou perdas nas indústrias químicas e de alimentos. Na atualidade não se tem um valor aproximado da produção de leite de soja no mundo, mas sabe-se que grandes quantidades de resíduo são geradas pela produção do leite de soja, resíduo este que na literatura se denomina "Okara". Uma forma de aproveitar este resíduo é através de uma operação de secagem. A secagem é uma tecnologia amplamente utilizada pelas indústrias para manter a qualidade e prolongar a vida de prateleira dos produtos devido à diminuição das reações degradativas. Outro resultado da secagem é a diminuição do tamanho e peso do produto, facilitando assim seu transporte e armazenamento. No entanto, ainda hoje, apesar dos avanços tecnológicos nas indústrias químicas e de alimentos, persistem problemas quanto aos métodos específicos adequados para a secagem dos diferentes materiais biológicos, especialmente aqueles usados para alimentação humana. O resíduo de leite de soja é rico em proteínas, fibras e vitaminas, o que o torna de grande importância para diminuir o grande déficit de proteína que tem a população mundial, além de ser possível elaborar novos produtos utilizando o Okara seco como ingrediente e desta forma dar valor agregado aos novos produtos. O Okara apresenta-se como um material particulado muito úmido 80% (b.u.), e com alto teor de umidade superficial. A realização de uma operação mecânica de prensagem anterior à operação de secagem é necessária, para reduzir o teor de umidade até cerca de 60% (b.u.), otimizando dessa maneira a secagem, sem gastos não necessários de energia. O Okara é um material termo-sensível e, enquanto úmido, altamente deteriorável. Após o processo de prensagem, este material é particulado, altamente coesivo, de difícil escoamento, poroso e com alto teor de umidade interna (não podendo ser caracterizado como uma pasta). O objetivo desta pesquisa é estudar a secagem do resíduo do leite de soja, Okara, utilizando três tipos de secadores: secador de leito de jorro, secador de cilindro rotativo com aplicação de microondas e secador de forno de microondas. A secagem no leito de jorro foi realizada em batelada, enquanto, no secador de cilindro rotativo com aplicação de microondas, foi realizada em forma contínua. Foi necessária a utilização de material inerte nestes dois secadores: no secador de leito de jorro o inerte que apresentou melhor fluidodinâmica junto com o Okara úmido foi o polipropileno; diferente do secador rotativo, onde o inerte que apresentou melhor acompanhamento no transporte do Okara. dentro do cilindro foi o poliestireno. O processo de elaboração do Okara foi o mesmo para os dois equipamentos. As variáveis de processo analisadas no secador de leito de jorro foram: temperatura do ar de secagem, razão entre a vazão do ar e a vazão de jorro mínimo e tempo de trituração do material; no secador rotativo com aplicação de microondas as variáveis… Advisors/Committee Members: Rocha, Sandra Cristina dos Santos, 1957- (advisor), Marsaioli Junior, Antonio, 1937- (advisor), Moris, Virginia Aparecida Silva (committee member), Taranto, Osvaldir Pereira (committee member), Pereira, Nadia Rosa (committee member), Berteli, Michele Nehemy (committee member).

Subjects/Keywords: Secagem; Leite de soja - Secagem; Processo de leito de jorro; Maquinas - Secagem; Micro-ondas

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APA (6^th Edition):

Lescano, C. A. A. (2009). Analise da secagem de residuo de leite de soja "Okara" em secadores de leito de jorro e de cilindro rotativo assistido a microondas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267092

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Lescano, Cesar Augusto Agurto. “Analise da secagem de residuo de leite de soja "Okara" em secadores de leito de jorro e de cilindro rotativo assistido a microondas .” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267092.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Lescano, Cesar Augusto Agurto. “Analise da secagem de residuo de leite de soja "Okara" em secadores de leito de jorro e de cilindro rotativo assistido a microondas .” 2009. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Lescano CAA. Analise da secagem de residuo de leite de soja "Okara" em secadores de leito de jorro e de cilindro rotativo assistido a microondas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267092.

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Lescano CAA. Analise da secagem de residuo de leite de soja "Okara" em secadores de leito de jorro e de cilindro rotativo assistido a microondas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267092

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Universidade do Rio Grande do Sul

8. Lima, Rafael Friedrich de. Qualidade de grãos de milho submetidos à secagem com lenha em diferentes temperaturas e períodos de armazenamento.

Degree: 2014, Universidade do Rio Grande do Sul

URL: http://hdl.handle.net/10183/152945

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Com a finalidade de avaliar os efeitos imediatos e latentes da secagem com altas temperaturas usando lenha como combustível, na qualidade física, química e tecnológica… (more)

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Com a finalidade de avaliar os efeitos imediatos e latentes da secagem com altas temperaturas usando lenha como combustível, na qualidade física, química e tecnológica de grãos de milho foram utilizadas três temperaturas do ar de secagem: 60 ºC, 60/80 ºC e 80 ºC. A secagem foi realizada no polo de pós-colheita da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, os grãos de milho foram oriundos de segunda safra de verão (safrinha) do ano de 2012 com umidade inicial de 28% em base úmida. Para avaliar os efeitos latentes, os grãos após secos, foram armazenados em sacos do tipo ráfia em local protegido das intempéries climáticas, por nove meses, sendo trimestral as análises físicas de peso de mil grãos, massa específica, umidade, análises químicas de proteína bruta, extrato etéreo, acidez titulável, material mineral, e análises tecnológicas. Foram determinados os custos energéticos para a operação de secagem. Também foi determinado o teor de contaminação por Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) através da técnica de cromatografia a gás com detector de massas. A análise estatística foi realizada com auxilio do Software SAS Enterprise Guide, versão 5.1. No método foi utilizada ANOVA (Análise de Variância), sendo considerados significativos os p-valores menores que 0,05. Com base nos resultados obtidos, concluiu-se que: 1. As temperaturas empregadas no processo de secagem não provocaram danos imediatos e latentes nos grãos de milho após nove meses de armazenamento; 2. Na secagem de grãos de milho, nas condições estudadas, a temperatura final da massa de grãos pode chegar a valores médios de 48 ºC sem interferir na qualidade e sem ocasionar perdas quantitativas e qualitativas, durante nove meses de estocagem; 3. A secagem com uso de lenha como combustível gerou contaminação de HPAs nos grãos com a presença de Fenantreno, Pireno, Fluoranteno, Antraceno, Fluoreno, Benzo (a) Antraceno e Criseno; 4. Não houve contaminação com os HPAs de massa molecular acima de 252 g/mol, tais como Benzo(b) e Benzo(k) Fluoranteno, Benzo(a)pireno, Benzo(ghi) Perileno, Dibenzo(a,h)Antraceno e Indeno. A secagem de 80 ºC teve um com custo total de R$ 2,02/60 kg de grãos secos.

In order to assess the immediate and latent effects of drying at high temperatures using wood as fuel, the physical, chemical and technological corn grain three temperatures of the drying air were used: 60 ° C, 60/80 º C and 80ºC. Drying was carried out in polo postharvest Universidad Federal do Rio Grande do Sul, the corn kernels were derived from second crop of summer (off-season) in the year 2012 with initial moisture content of 28% wet basis. To assess the latent effects, after dried grains were stored in bags of raffia type in a protected location of the bad weather, for nine months, with quarterly physical analysis of grain weight, density, moisture, chemical analysis of crude protein , ether extract, acidity, mineral material, and technological analysis. We determined the energy costs for drying operation. It was also determined the level of contamination by…

Advisors/Committee Members: Dionello, Rafael Gomes.

Subjects/Keywords: Milho; Horticultura; Grao; Secagem; Armazenamento

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APA (6^th Edition):

Lima, R. F. d. (2014). Qualidade de grãos de milho submetidos à secagem com lenha em diferentes temperaturas e períodos de armazenamento. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/152945

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Lima, Rafael Friedrich de. “Qualidade de grãos de milho submetidos à secagem com lenha em diferentes temperaturas e períodos de armazenamento.” 2014. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed September 17, 2019. http://hdl.handle.net/10183/152945.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Lima, Rafael Friedrich de. “Qualidade de grãos de milho submetidos à secagem com lenha em diferentes temperaturas e períodos de armazenamento.” 2014. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Lima RFd. Qualidade de grãos de milho submetidos à secagem com lenha em diferentes temperaturas e períodos de armazenamento. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2014. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/152945.

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Council of Science Editors:

Lima RFd. Qualidade de grãos de milho submetidos à secagem com lenha em diferentes temperaturas e períodos de armazenamento. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10183/152945

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Universidade do Rio Grande do Sul

9. Schuh, Gelson Carlos. Secagem de milho colhido em espiga para seleção de plantas-mãe.

Degree: 2010, Universidade do Rio Grande do Sul

URL: http://hdl.handle.net/10183/26741

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A secagem é uma etapa importante no complexo de produção de sementes. É considerada uma das operações mais críticas que está diretamente relacionada com as… (more)

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A secagem é uma etapa importante no complexo de produção de sementes. É considerada uma das operações mais críticas que está diretamente relacionada com as perdas de qualidade fisiológica. As sementes de milho são sementes ortodoxas, em que a dessecação, tanto natural, quanto artificial, é essencial para finalizar o programa de desenvolvimento e preparálas para eventos germinativos após reidratação. A intensidade das perdas de qualidade das sementes está associada principalmente ao teor de água inicial das sementes, temperatura do ar de secagem e a genética do material. No presente trabalho, o objetivo foi avaliar a sensibilidade de secagem de diferentes genótipos de milho colhidos em espigas, realizando a secagem artificial em diferentes teores de água e temperatura de secagem. Foram cultivadas 6 linhagens de milho da empresa DuPont, divisão Pioneer Sementes Ltda, no distrito de Morrinhos - GO. As espigas foram colhidas manualmente em três graus de umidade (40, 35 e 30%) e secas artificialmente em dois secadores de pequena escala a 35 ou 43 °C até atingirem teor de água de 10 a 12%. Após a secagem as espigas foram debulhadas manualmente e, em seguida, tratadas com fungicidas e enviadas ao laboratório para os testes de germinação, teste de frio e teste frio modificado. Foram observadas diferenças estatísticas nas variáveis avaliadas, permitindo concluir que a sensibilidade de secagem de sementes de milho colhidas em espiga é dependente da linhagem. Ao iniciar a secagem artificial com teores de água mais elevados e temperaturas de secagem do ar mais baixa obtém-se melhores resultados em termos de qualidade fisiológica das sementes de milho. A temperatura do ar de secagem de 43 °C reduz a qualidade fisiológica das sementes.

Drying is an important step in the complex of seed production and is considered one of the most critical operations and is directly related to loss physiological quality. Corn seeds are orthodox seeds and desiccation either natural or artificial is essential to complete the developmental stages and prepare the seeds for germination after rehydration events. The intensity of seed quality losses is mainly associated to water content of the seeds, air drying temperatures and genotypes. In this study the objective was to assess the sensitivity of different genotypes to drying processes as harvested corn cobs, carrying out artificial drying at different water contents and drying temperatures. Six maize genotypes were grown by DuPont, division Pioneer Seeds Ltda., at Morrinhos-GO. The corn cobs were manually harvested at three different levels of humidity (40, 35 and 30%) and dried artificially in two smallscale dryers with hot air at 35 or 43 °C to a water content of 10-12%. Afterwards the cobs were shelled manually and then treated with fungicides and sent to the laboratory for testing by means of the warm test, cold test and modified cold test. Statistical differences were determined on the variables, which led to conclude that the sensitivity to drying of corn kernels harvested on the cob is…

Advisors/Committee Members: Bender, Renar João.

Subjects/Keywords: Milho; Semente; Espiga; Secagem

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APA (6^th Edition):

Schuh, G. C. (2010). Secagem de milho colhido em espiga para seleção de plantas-mãe. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/26741

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Schuh, Gelson Carlos. “Secagem de milho colhido em espiga para seleção de plantas-mãe.” 2010. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed September 17, 2019. http://hdl.handle.net/10183/26741.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Schuh, Gelson Carlos. “Secagem de milho colhido em espiga para seleção de plantas-mãe.” 2010. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Schuh GC. Secagem de milho colhido em espiga para seleção de plantas-mãe. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2010. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/26741.

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Council of Science Editors:

Schuh GC. Secagem de milho colhido em espiga para seleção de plantas-mãe. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2010. Available from: http://hdl.handle.net/10183/26741

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Universidade Estadual de Campinas

10. Carneiro, Maria de Jesus de Mesquita. Modelagem matematica da secagem de pescado .

Degree: 1995, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255622

► Resumo: Foi desenvolvido um modelo matemático simplificado de transferência de umidade durante a secagem de merluza (Merluccius biliniaris), usando os dados experimentais obtidos por PINTO… (more)

▼ Resumo: Foi desenvolvido um modelo matemático simplificado de transferência de umidade durante a secagem de merluza (Merluccius biliniaris), usando os dados experimentais obtidos por PINTO (1992). O modelo admite que todos os pontos do filé deslocam-se em direção ao suporte com velocidade v constante. Inicialmente, calculou-se a velocidade de encolhimento por aproximação de segmentos de reta, mas não se obteve um bom resultado com esse procedimento. Então, a velocidade foi calculada por ajuste polinomial dos dados de espessura em função do tempo com coeficiente de correlação médio de 99,8+- 0,2 %. A solução numérica da equação resultante do modelo foi obtida utilizando o programa para cálculos matemáticos EUREKA e um programa escrito em linguagem QBASIC. O perfil de umidade calculado foi comparado com os dados experimentais obtendo-se uma boa concordância entre eles, com um erro mínimo médio de 1,5 % para o período de secagem com encolhimento e 2,1 % para a parte sem encolhimento. Os valores médios de difusividade obtidos do ajuste do perfil de umidade experimental e calculado foram de (5,53 +-2,23) x 10-7 cm2/s para a secagem com encolhimento e (4,53+-1,87) x 10-7 cm2/s para a fase sem encolhimento.; Abstract: A simplified mathematical model of moisture transfer in silver hare (Merluccius biliniaris) during drying was developed. Experimental data obtained by PINTO (1992) were used. For the mathematical modeling, it was assumed that all points of the sample displace in support direction with constant velocity v. Initially, the shrinkage velocity was calculated for straight line segment approach, but this procedure did not achieve good results for moisture profiles. Thus, the velocity was calculated by polinomial fit of the thickness data versus time with a mean correlation coefficients of 99.8+- 0.2 %. Numerical solution of the resulting equation of the model was achieved through a computer program for mathematical ca1culation, EUREKA, and another program written in QBASIC language. The calculated moisture profiles were compared with experimental data. A good agreement was found, with the error mean values of 1.5 % for drying with shrinkage and 2.1 % for drying without shrinkage. The mean values of diffusivity obtained by comparison between ca1culated and experimental moisture profiles were (5.53 +- 2.23) x 10-7 cm2/s for drying with shrinkage and (4.53 +- 1.87) x 10-7 10-7 cm2/s for drying stage without shrinkage. Advisors/Committee Members: Tobinaga, Satoshi, 1936- (advisor), Park, Kil Jin (committee member), Hubinger, Miriam Dupas (committee member).

Subjects/Keywords: Pescados; Secagem

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APA (6^th Edition):

Carneiro, M. d. J. d. M. (1995). Modelagem matematica da secagem de pescado . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255622

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Carneiro, Maria de Jesus de Mesquita. “Modelagem matematica da secagem de pescado .” 1995. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255622.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Carneiro, Maria de Jesus de Mesquita. “Modelagem matematica da secagem de pescado .” 1995. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Carneiro MdJdM. Modelagem matematica da secagem de pescado . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255622.

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Council of Science Editors:

Carneiro MdJdM. Modelagem matematica da secagem de pescado . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255622

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Universidade Estadual de Campinas

11. Belmiro, Ricardo Henrique, 1984-. Efeito do processamento a alta pressão isostática em feijão comum tipo carioca (Phaseolus vulgaris L.) .

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305395

► Resumo: O feijão comum é comercializado seco sendo necessária uma etapa de hidratação e cozimento antes do consumo, etapas essas que consomem tempo. Este estudo… (more)

▼ Resumo: O feijão comum é comercializado seco sendo necessária uma etapa de hidratação e cozimento antes do consumo, etapas essas que consomem tempo. Este estudo teve como objetivo avaliar a influência da alta pressão isostática nas propriedades físico-químicas, nutricionais, antinutricionais e de amido do feijão comum tipo carioca. A alta pressão isostática (API) é uma tecnologia não convencional de conservação e alteração estrutural de matrizes alimentares. Assim, a aplicação de tecnologias não convencionais pode ser uma alternativa para o processamento de alimentos sem causar mudanças negativas do ponto de vista sensorial e comercial. No presente estudo, a API promoveu uma redução de pelo menos 2 horas no tempo de hidratação e de reidratação, mas não causou diferenças (p<0,05) na difusividade efetiva de massa para a secagem. A dureza inicial foi reduzida pela metade e o tempo de cozimento do feijão reduzido em 15 minutos. Foi observada uma redução de cerca de 35% no teor de tanino. Através de microscopia eletrônica de varredura (MEV), constatou-se uma ruptura parcial das células parenquimais e, através de microscopia óptica com luz polarizada, observou-se uma redução na birrefringência das amostras processadas com a API. A análise de difractometria de raios X revelou que as amostras apresentaram comportamento de amido do tipo C e que a API causou uma redução na intensidade da cristalinidade para as amostras processadas a 600 MPa por 1 minuto. Assim acredita-se que a redução da birrefringência se dê por perda de cristalinidade para processos de maior pressão (600 MPa) e por desorientação dos cristais de amido em pressões mais baixas (50 MPa). A alta pressão isostática se mostrou uma tecnologia eficaz como pré processamento do feijão sem causar efeitos negativos em sua composição nutricional e reduzindo o teor de fator antinutricional, taninos, do grão; Abstract: Common beans are comercialized dried so hydratation and cooking are necessary prior consumption, requiring time. This work studied the influence of isostatic high pressure on the physico-chemical, nutritional, antinutritional and starch properties of commom beans. Isostatic high pressure (IHP) is a non-conventional technology focused on preservation and structural changes in food products. Application of non-conventional technologies may be a way to produce food avoiding negative changes in the sensorial and structural properties. In this work IHP promoted a reduction of, at least, 2 hours in the hydration and rehydration time, but did not change (p<0,05) the effective mass diffusivity. The initial hardness was halved and the cooking time reduced in 15 minutes. A reduction of 35% in tannin content was observed. Partial rupture of parenchymal cells was observed by scanning electron microscopy and a reduction in the birrefringency of API processed samples was observed by polarized light microscopy. X ray crystallography showed a C-type starch pattern in all samples and a reduction in the intensity of the crystallinity peak. It is belived that the reduction in… Advisors/Committee Members: Cristianini, Marcelo, 1964- (advisor), Steel, Caroline Joy (committee member), Fujii, Armando Kazuo (committee member).

Subjects/Keywords: Hidratação; Feijão - Secagem; Cozimento; Amido

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APA (6^th Edition):

Belmiro, Ricardo Henrique, 1. (2016). Efeito do processamento a alta pressão isostática em feijão comum tipo carioca (Phaseolus vulgaris L.) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305395

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Belmiro, Ricardo Henrique, 1984-. “Efeito do processamento a alta pressão isostática em feijão comum tipo carioca (Phaseolus vulgaris L.) .” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305395.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Belmiro, Ricardo Henrique, 1984-. “Efeito do processamento a alta pressão isostática em feijão comum tipo carioca (Phaseolus vulgaris L.) .” 2016. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Belmiro, Ricardo Henrique 1. Efeito do processamento a alta pressão isostática em feijão comum tipo carioca (Phaseolus vulgaris L.) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305395.

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Council of Science Editors:

Belmiro, Ricardo Henrique 1. Efeito do processamento a alta pressão isostática em feijão comum tipo carioca (Phaseolus vulgaris L.) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305395

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Universidade Estadual de Campinas

12. Shan-Hua, Chaw. Modelos empiricos e teoricos de secagem analisados com base em dados para feijão .

Degree: 1989, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254647

► Resumo: Foram realizados experimentos de secagem de feijão Phaseolus vulgaris L., variedade carioquinha em ambiente condicionado controlando-se as variáveis: temperatura, umidade relativa e velocidade do… (more)

▼ Resumo: Foram realizados experimentos de secagem de feijão Phaseolus vulgaris L., variedade carioquinha em ambiente condicionado controlando-se as variáveis: temperatura, umidade relativa e velocidade do ar. Com os dados obtidos realizou-se um tratamento adequado considerando-se o modelo teórico de base fenomenológica em secagem acrescido de modelos empíricos. A análise dos modelos foi desenvolvida realizando-se o tratamento matemático com regressão não-linear e expansão da série de Fourier. Destaca-se o cuidado de correlacionar a influência da adoção de adimensional de umidade bem como o efeito das variáveis estudadas sobre o equacionamento. Os resultados destas pesquisas permitem caracterizar as curvas de secagem para feijão. Do conjunto de condições ambientais analisadas permite-se verificar que a faixa recomendada de operação prescinde de condições drásticas podendo utilizar-se de valores moderados na o faixa de 30 ºC , 55 %UR e 0,3 m/s . Os valores de energia de ativação obtidos situam-se na faixa de 0,6 a 6,5 Kcal/mol. Determinou-se a umidade de equilíbrio pelo método dinâmico obtendo-se dados na faixa dos valores encontrados na literatura; Abstract: Experiments were carried on the drying of beans, variety "carioquinha", in a conditioned atmosphere by control of the variables: temperature, relative humidity and air velocity. From these experiments we did a complete treatment of the data, considering the theoretical model of the phenomenon of the drying with additional empirical models. The analysis of the models was developed rigorously by means of a mathematical treatment, with non-linear regression and a Fourier series expansion. It should be emphasized that care was taken to correlate the influence of the adoption of a non-dimensional unit of moisture content as well as the effect of the variables studied on the equation of the model. The results of the research allow us to propose drying curves for beans. From the set of atmospheric conditions analyzed, It was possible to verify that a recommended range of operations should o avoid drastic conditions, using moderate values around 30 ºC ,55 %RH and 0,3 m/s Energy activation values were obtained in the range of 0.6 to 6.5 Kcal/mol. Equilibrium moisture content was determined by a dynamic method that yielded data in the range of values found in the literature Advisors/Committee Members: Park, Kil Jin, 1950- (advisor).

Subjects/Keywords: Feijão - Secagem

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APA (6^th Edition):

Shan-Hua, C. (1989). Modelos empiricos e teoricos de secagem analisados com base em dados para feijão . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254647

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Shan-Hua, Chaw. “Modelos empiricos e teoricos de secagem analisados com base em dados para feijão .” 1989. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254647.

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Shan-Hua, Chaw. “Modelos empiricos e teoricos de secagem analisados com base em dados para feijão .” 1989. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Shan-Hua C. Modelos empiricos e teoricos de secagem analisados com base em dados para feijão . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254647.

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Shan-Hua C. Modelos empiricos e teoricos de secagem analisados com base em dados para feijão . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254647

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Universidade Estadual de Campinas

13. San Martin Martinez, Eduardo. Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas .

Degree: 1984, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256038

► Resumo: No presente trabalho foram investigados os efeitos dos parâmetros do processo de parboilização convencional e por microondas nas características de rendimento, cor e tempo… (more)

▼ Resumo: No presente trabalho foram investigados os efeitos dos parâmetros do processo de parboilização convencional e por microondas nas características de rendimento, cor e tempo e cocção do arroz parboilizado. Os parâmetros do processo convencional estudados foram; temperatura de maceração, umidade do grão após maceração, concentração de acetato de sódio na água de maceração e temperatura de secagem. A umidade do grão após maceraçãof temperatura de maceração e tempo de radiação foram os parâmetros estudados no processo de parboilização por microondas. A relação entre os parâmetros do processamento e as características tecnológicas do produto foram estabelecidas através de modelos matemáticos obtidos com auxílio da Metodologia de Superfície de Resposta. Os produtos obtidos nas melhores condições do processamento de parboilização convencional e microonda foram também comparados com arroz integral e polido quanto ao rendimento e composição química. As análises de variância dos modelos matemáticos que relacionaram as respostas com as variáveis independentes do processo de parboilização convencional demonstraram que estes modelos foram bem ajustados. 0 rendimento em grãos inteiros foi afetado principalmente pela temperatura de secagem e absorção de água sendo que as demais variáveis, temperatura de maceração e concentração de acetato de sódio não tiveram influência significativa nesta característica tecnológica. Acréscimos na absorção de água provocaram aumentos no rendimento,independente da temperatura de secagem. Por outro lado decréscimos na temperatura de secagem provocaram aumentos no rendimento para uma mesma absorção do água. Estudos de difração de raios X mostraram que o rendimento dependia da extensão da gelatinização durante o cozimento. Para o processo de microondas o rendimento foi influenciado pela absorção de água, temperatura de maceração e tempo de radiação. Assim altos rendimentos foram encontrados nos tempos de radiação de 4 a 8 min , porém foram observados maiores superfícies de resposta, com altos rendimentos, a medida que aumentou o tempo de radiação. O efeito da absorção de água foi limitado pela temperatura de maceração,, sendo encontrados altos rendimentos no beneficiamento para absorção de água elevada, quando a temperatura de maceração foi menor que 52°C para 4 min de radiação ou menor que 60,0°C para 6 min de radiação. Com 8 min de radiação os aumentos na absorção de água provocaram altos rendimentos no beneficiamento, independente da temperatura de maceração. No processo de parboilização convencional o tempo de cozimento foi afetado pela temperatura de secagem e absorção de ãgua. Aumentos nestas variáveis provocaram um decréscimo no tempo de cozimento. Os menores tempos de cozimento foram encontrados entre 31,00 - 32,00% de absorção de água e temperatura desecagem de 80,0°C. Os di f ratogramas de raios X do arroz parboilizado e seco na temperatura cie 80,0°C tiveram picos menos resolvidos que aquelas secos a 4Ü,0°C, indicando uma diminuição na intensidade da retrogradação para temperaturas… Advisors/Committee Members: Ciacco, Cesar Francisco, 1946- (advisor).

Subjects/Keywords: Arroz - Secagem

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APA (6^th Edition):

San Martin Martinez, E. (1984). Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256038

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

San Martin Martinez, Eduardo. “Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas .” 1984. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256038.

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MLA Handbook (7^th Edition):

San Martin Martinez, Eduardo. “Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas .” 1984. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

San Martin Martinez E. Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1984. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256038.

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San Martin Martinez E. Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1984. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256038

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Universidade Estadual de Campinas

14. Garcia de la Cruz, Alfredo. Desidratação osmotica e secagem de berinjela .

Degree: 1998, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256430

► Resumo: Neste trabalho foram estudadas as cinéticas de desidratação osmótica de berinjela utilizando como agente desidratante uma solução de cloreto de sódio, e a de… (more)

▼ Resumo: Neste trabalho foram estudadas as cinéticas de desidratação osmótica de berinjela utilizando como agente desidratante uma solução de cloreto de sódio, e a de secagem com ar quente com e sem tratamento osmótico. Em relação à cinética da desidratação osmótica analisou-se o efeito das variáveis: concentração do agente desidratante e temperatura, para escolher as melhores condições deste processo prévio à secagem. No caso da secagem só o efeito da temperatura foi analisado. Estudou-se também a cinética da desidratação osmótica a tempos longos para determinar as condições de equilíbrio. Foram calculados com os dados obtidos da desidratação osmótica, os coeficientes de difusividade aparente para o sal e a água, obtendo-se para o sal um valor entre a faixa de 0,362 a 1,363 x 10-10 m2/s e, para a água de 0,189 a 0,351 X 10-10 m2/s. Para completar o trabalho, foi feita uma caracterização química da berinjela, assim como a obtenção das isotermas de sorção a duas temperaturas ( 25 e 40 ºC ) e duas concentrações de cloreto de sódio ( 2 e 4 % p/p ) através do método, direto (estático), baseando-se no Projeto COST 90 ( Jowitt et al., 1983 ) e isotermas de dessorção, nas mesmas condições anteriores, através do método indireto, baseando-se no estudo de Capriste & Rotstein (1982). Os dados foram bem correlacionados pela Equação de Henderson (Isoterma de sorção) e a Equação de Halsey (Isoterma de dessorção). Foram correlacionados os dados obtidos na secagem, através dos métodos matemáticos, sendo que o Modelo Exponencial foi o que apresentou melhor ajuste.Demostrou-se que o tempo de secagem para. as amostras com tratamento osmótico prévio é menor que para aquelas sem tratamento, na obtenção de berinjela de umidade intermediária; Abstract: The kinetics of aubergine osmotic dehydration was studied using sodium chloride solution as osmotic agent followed by a hot air drying with and without osmotic treatment. Regarding the kinetics of osmotic dehydration the effect of variables were analyzed; that is osmotic agent concentration and temperature, in order to choose the best conditions of this process before drying. For drying, only the effect of temperature was analyzed. The kinetics of osmotic dehydration was also studied for long periods in order to determine the equilibrium conditions. The apparent difusion coefficients for salt and water were calculated using data obtained in osmotic dehydration; the values for salt were between 0,362 to 1,363 x 10-10 m2/s and for water between 0,189 to 0,351 363 x 10-10 m2/s. At the same time, a chemical characterization of aubergine was carried out as well as sorption isotherms were obtained at two temperatures ( 25 and 40 o C ) and two sodium cWoride concentrations ( 2 and 4 % w/w ) using the direct ( static ) method based on the COST 90 project (Jowitt, 1983 ) and desorption isotherms at the same conditions based on the Capriste & Rotstein ( 1982 ) study. Data were well correlated by the Henderson equation ( Sorption isotherm ) and Halsey equation ( Desorption isotherm ). Data obtained… Advisors/Committee Members: Menegalli, Florência Cecília, 1944- (advisor), Cunha, Rosiane Lopes (committee member), Cabral, Fernando (committee member), Hubinger, Miriam Dupas (committee member).

Subjects/Keywords: Berinjela; Secagem

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APA (6^th Edition):

Garcia de la Cruz, A. (1998). Desidratação osmotica e secagem de berinjela . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256430

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Garcia de la Cruz, Alfredo. “Desidratação osmotica e secagem de berinjela .” 1998. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256430.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Garcia de la Cruz, Alfredo. “Desidratação osmotica e secagem de berinjela .” 1998. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Garcia de la Cruz A. Desidratação osmotica e secagem de berinjela . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256430.

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Garcia de la Cruz A. Desidratação osmotica e secagem de berinjela . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256430

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Universidade Estadual de Campinas

15. Araujo, Eder Augusto Furtado. Estudo da cinetica de secagem de fatias de banana nanica (Musa acuminiata var. Cavendish) osmoticamente desidratadas .

Degree: 2000, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256326

► Resumo: Neste trabalho estudou-se a influência da desidratação osmótica, como prétratamento, para a secagem de fatias de banana nanica (Musa cavendishl). O pré-tratamento osmótico foi… (more)

Subjects/Keywords: Banana; Secagem

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APA (6^th Edition):

Araujo, E. A. F. (2000). Estudo da cinetica de secagem de fatias de banana nanica (Musa acuminiata var. Cavendish) osmoticamente desidratadas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256326

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Araujo, Eder Augusto Furtado. “Estudo da cinetica de secagem de fatias de banana nanica (Musa acuminiata var. Cavendish) osmoticamente desidratadas .” 2000. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256326.

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Araujo, Eder Augusto Furtado. “Estudo da cinetica de secagem de fatias de banana nanica (Musa acuminiata var. Cavendish) osmoticamente desidratadas .” 2000. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Araujo EAF. Estudo da cinetica de secagem de fatias de banana nanica (Musa acuminiata var. Cavendish) osmoticamente desidratadas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256326.

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Araujo EAF. Estudo da cinetica de secagem de fatias de banana nanica (Musa acuminiata var. Cavendish) osmoticamente desidratadas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256326

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Universidade Estadual de Campinas

16. Ribeiro, Suezilde da Conceição Amaral. Secagem e defumação liquida de file de peixe matrinchã (Brycon cephalus) .

Degree: 2000, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255626

► Resumo: A matrinchã (Brycon cephalus), é espécie de peixe de água doce da bacia Amazônica, ocorre também nos rios São Francisco e Paraguai. É conhecido… (more)

▼ Resumo: A matrinchã (Brycon cephalus), é espécie de peixe de água doce da bacia Amazônica, ocorre também nos rios São Francisco e Paraguai. É conhecido também por outros nomes regionais como piraputanga e matrinchão. Atualmente este peixe vem se difundindo na aquicultura, para prática de pesca esportiva, conseguindo um considerável valor agregado. Sua carne é considerada de primeira, possuindo um sabor agradável. A salga, defumação e secagem de peixe são métodos de preservação, que conferem ao produto características específicas que o tornam estável durante a sua distribuição e estocagem, sem a necessidade de refrigeração ou congelamento. Filés de Matrinchã foram submetidos a ensaios de secagem, na forma de placa plana, em estufa com circulação forçada de ar, previamente salgados e defumados utilizando extrato vegetal de nogueira. Obteve-se baixa contagem microbiana e ausência de coliformes fecais e Salmonella, tanto da matéria-prima como no produto final, confirmando higiene necessária durante o processo de preparação da matéria-prima e processamento posterioL O peixe "in natura"apresentou, em média, 1025g de peso, 41,07cm de comprimento, 11,69 cm de largura e 6,69 de espessura. A caracterização química do peixe "in natura" e do produto final obtiveram os seguintes resultados: 69,96% e 51,78% de umidade, 9,91% e 16,19% de lipídio, 17,80% e 27,57% de proteína e 0,71% e 3,7% de cinzas. Através dos valores de proteína e lipídio, a matrinchã "in natura" foi classificada de categoria B. O melhor período de saga, em uma solução de 21% , para conferir 4% p/p no produto final foi de 3 minutos. A umidade de equilibrio, em base seca para as temperaturas de 40°C, 50°C e 60°C foi de 0,0143; 0,0112 e 0,002(g de água/g de sólido seco), respectivamente. O resultado da regressão não linear do Modelo de Fick, considerando 4 termos da série, apesar do coeficiente de correlação estar muito próximo da unidade, não foi muito bom, devido aos erros médios relativos estarem altos. Os modelos exponenciais apresentaram melhores ajustes em relação ao modelo difusional. A análise sensorial, em relação ao odor, sabor, textura e cor, obtiveram ótimas aceitabilidades. Através do planejamento experimental, em relação ao sabor, verificou-se que a maior aceitação do produto foi obtido com maior temperatura, menor concentração e maior tempo de imersão. Para a resposta cor, verificou-se que quanto menor a concentração de fumaça e maior o tempo de imersão, maior é a aceitação do produto. Em relação a textura, quanto maior a temperatura, concentração de fumaça e tempo de imersão, maior é a aceitabilidade. Para a difusividade efetiva, quanto maior for a temperatura e a concentração de fumaça, maior será a difusividade; Abstract: The matrinchã (Brycon cephalus) is specie of fresh water fish from the Amazon basin, that also can be found in the San Francisco and Paraguay rivers. It is also known as piraputanga and matrinchão. Now this fish is diffusing in aquiculture, for sporting fishing practice, getting a considerable attaché value. Its meat is… Advisors/Committee Members: Tobinaga, Satoshi, 1936- (advisor), Cristianini, Marcelo, 1964- (advisor).

Subjects/Keywords: Brycon; Secagem

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APA (6^th Edition):

Ribeiro, S. d. C. A. (2000). Secagem e defumação liquida de file de peixe matrinchã (Brycon cephalus) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255626

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Ribeiro, Suezilde da Conceição Amaral. “Secagem e defumação liquida de file de peixe matrinchã (Brycon cephalus) .” 2000. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255626.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Ribeiro, Suezilde da Conceição Amaral. “Secagem e defumação liquida de file de peixe matrinchã (Brycon cephalus) .” 2000. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Ribeiro SdCA. Secagem e defumação liquida de file de peixe matrinchã (Brycon cephalus) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255626.

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Ribeiro SdCA. Secagem e defumação liquida de file de peixe matrinchã (Brycon cephalus) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255626

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Universidade Estadual de Campinas

17. Lima, Ana Claudia Camargo de. Analise experimental da secagem de feijão em leito fixo, leito de jorro e leito de jorro fluidizado .

Degree: 1995, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267276

► Resumo: Neste trabalho analisou-se experimentalmente a secagem de feijão IAC-Carioca em leito fixo, leito de jorro e leito de jorro fluidizado. Uma montagem em escala… (more)

▼ Resumo: Neste trabalho analisou-se experimentalmente a secagem de feijão IAC-Carioca em leito fixo, leito de jorro e leito de jorro fluidizado. Uma montagem em escala de laboratório e operada em batelada foi utilizada, contendo um secador construído em vidro, com a base cônica e a coluna cilíndrica, onde foi possível operar-se com os três tipos de secadores. Para a obtenção dos dados experimentais utilizou-se a técnica de planejamento fatorial, sendo avaliadas as influências das seguintes variáveis no processo; carga de sólidos, com valores de 1500 e 3000 g, umidade inicial dos grãos, com valores de 20 e 30% b.s., e temperatura do ar de secagem, com valores de 73 e ¿83 GRAUS¿C. Esta análise foi feita para cada secador por meio das curvas de secagem, variação da temperatura dos grãos com o tempo e taxa de secagem e também avaliados com base em critérios energéticos definidos no trabalho: eficiência de secagem e coeficientes de secagem. Os três secadores operando nas mesma condições apresentaram comportamento muito semelhante e o leito fixo apresentou desempenho ligeiramente superior. O resultado da análise realizada, no entanto, não foi significativo a ponto de se indicar o secador de leito fixo como o mais adequado... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital; Abstract: In this work the drying of IAC-Carioca beans was analyzed experimentally in fixed, spounted and spout-fluid beds. An apparatus in laboratory scale, batch operated, was used, having a dryer made of glass, with a conical base and a cylindrical column, where it was possible to operate the three different kinds of dryers. To obtain experimental data a factorial design technique was used, where the influence of the following variables in the process were evaluated: the load of solids, with values of 1500 and 3000 g, initial grain moisture content, with values of 20 and 30% d.b., and drying air temperature, with values of 73 and ¿83 GRAUS¿C. This analysis was done for each dryer by means od drying curves, grain temperature evolution with time, drying coefficients. The three dryers operating in the same conditions showed very similar behavior and fixed bed dryer showed a performance just a little better. The result of the analysis done, therefore, was not significant in such a way to point the fixed bed dryer as the more adequate dryer. With this work it was conformed the potential of using spouted bed grain dryers and verified the possibility of using spout-fluid bed as a dryer... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations Advisors/Committee Members: Rocha, Sandra Cristina dos Santos, 1957- (advisor), Santana, Cesar Costapinto (committee member), Hubinger, Miriam Dupas (committee member).

Subjects/Keywords: Secagem; Feijão

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APA (6^th Edition):

Lima, A. C. C. d. (1995). Analise experimental da secagem de feijão em leito fixo, leito de jorro e leito de jorro fluidizado . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267276

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Lima, Ana Claudia Camargo de. “Analise experimental da secagem de feijão em leito fixo, leito de jorro e leito de jorro fluidizado .” 1995. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267276.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Lima, Ana Claudia Camargo de. “Analise experimental da secagem de feijão em leito fixo, leito de jorro e leito de jorro fluidizado .” 1995. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Lima ACCd. Analise experimental da secagem de feijão em leito fixo, leito de jorro e leito de jorro fluidizado . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267276.

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Council of Science Editors:

Lima ACCd. Analise experimental da secagem de feijão em leito fixo, leito de jorro e leito de jorro fluidizado . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267276

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Universidade Estadual de Campinas

18. Nogueira, Regina Isabel. Processo de secagem de banana (Meusa acumi nata subgrupo Cavendish cultivar Nanica) : parametros otimos na obtenção da banana-passa .

Degree: 1991, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257388

Subjects/Keywords: Banana - Secagem

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APA (6^th Edition):

Nogueira, R. I. (1991). Processo de secagem de banana (Meusa acumi nata subgrupo Cavendish cultivar Nanica) : parametros otimos na obtenção da banana-passa . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257388

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Nogueira, Regina Isabel. “Processo de secagem de banana (Meusa acumi nata subgrupo Cavendish cultivar Nanica) : parametros otimos na obtenção da banana-passa .” 1991. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257388.

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Nogueira, Regina Isabel. “Processo de secagem de banana (Meusa acumi nata subgrupo Cavendish cultivar Nanica) : parametros otimos na obtenção da banana-passa .” 1991. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Nogueira RI. Processo de secagem de banana (Meusa acumi nata subgrupo Cavendish cultivar Nanica) : parametros otimos na obtenção da banana-passa . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257388.

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Nogueira RI. Processo de secagem de banana (Meusa acumi nata subgrupo Cavendish cultivar Nanica) : parametros otimos na obtenção da banana-passa . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257388

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Universidade Estadual de Campinas

19. Dalbello, Osvaldir. Eficiencia do processo de secagem do amendoim (Arachis hypogaea L) e milho-pipoca(Zea mays L.) .

Degree: 1995, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257466

► Resumo: A secagem artificial é parte fundamental na modernização da agricultura, é pré condição para que se possa armazenar o produto com segurança por longos… (more)

▼ Resumo: A secagem artificial é parte fundamental na modernização da agricultura, é pré condição para que se possa armazenar o produto com segurança por longos períodos, sendo um processo altamente dispendioso em energia calorífica ou mecânica para o aquecimento e movimentação do ar. Os secadores de grãos, normalmente são selecionados, observando-se apenas a sua capacidade nominal, raros são os casos em que a eficiência energética é relacionada. Na eficiência do processo de secagem do amendoim e milho-pipoca, foram considerados os aspectos energéticos, econômicos e qualitativos. A cultura do amendoim se constitui numa excelente fonte de alimentos, fornecendo matéria prima para a obtenção de uma infinidade de produtos industrializados, tem como um dos principais problemas, a ausência de equipamentos e instalações adequadas para secagem e armazenagem do produto. O milho-pipoca é utilizado exclusivamente para o consumo humano, sendo uma ótima alternativa de renda para produtores e processadores do produto. Há contudo, escassez e muitas dificuldades em se obter informações sobre a cultura. O presente trabalho teve como objetivo, avaliar a influência dos parâmetros de secagem (temperatura e fluxo de ar), teor de umidade inicial e altura da camada do produto na eficiência do processo de secagem e na qualidade do amendoim e milho-pipoca. O experimento foi desenvolvido no Laboratório de Secagem da FEAGRIJUNICAMP, em um secador de camada fixa. Foi utilizadotrêstemperaturas(40,45 e 60 o C),três fluxosde ar (12,5, 18,0e 25 m3jmin.m2), altura de camada de 0,5 e 1,0 m e umidade inicial variando de 18,5 a 12,0 % para o amendoim, e 0,5 m e umidade inicial de 16 e 22 % para o milho-pipoca, totalizando 41 testes de secagem. Os resultados indicaram que os tratamentos com temperatura de 40 o C e fluxos de 18e 25 m3/min.m2e maior umidade inicial, 18%para o amendoim e 22 % para o milho-pipoca, obtiveram os melhores resultados, tanto para a eficiência do processo de secagem,como na qualidade dos produtos utilizados. A temperatura de 60 o C, foi prejudicial para a qualidade do amendoim e milho-pipoca. Os dados mostraram que foi possível trabalhar com temperaturas de até 45 o C, sem afetar significativamentea qualidade dos produtos. Os experimentos realizados, tendo os produtos com menor teor de umidade inicial foram economicamente mais eficientes. O conjunto otor-ventilador, foi um dos principais fatores de utilização de energia quando se usou temperaturas do ar de secagemde 40 e 45 o C. A capacidadede expansãodo milho-pipocaobteveos melhores resultados com os teores de umidade finais na faixa de 10a 11%; Abstract: The artificial drying process is fundamental for agriculture modernization, and is a precondition to store products for long periods of time. Grain drying is an energy intensive and expensive operation. The performance of grain dryers has been measured generally in terms of drying capacity only. In a few cases the energy efficiency are indicated. In the drying process efficiency analysis the energetic, economic and qualitative… Advisors/Committee Members: Biagi, João Domingos, 1951- (advisor).

Subjects/Keywords: Secagem; Amendoim

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APA (6^th Edition):

Dalbello, O. (1995). Eficiencia do processo de secagem do amendoim (Arachis hypogaea L) e milho-pipoca(Zea mays L.) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257466

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Dalbello, Osvaldir. “Eficiencia do processo de secagem do amendoim (Arachis hypogaea L) e milho-pipoca(Zea mays L.) .” 1995. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257466.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Dalbello, Osvaldir. “Eficiencia do processo de secagem do amendoim (Arachis hypogaea L) e milho-pipoca(Zea mays L.) .” 1995. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Dalbello O. Eficiencia do processo de secagem do amendoim (Arachis hypogaea L) e milho-pipoca(Zea mays L.) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257466.

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Council of Science Editors:

Dalbello O. Eficiencia do processo de secagem do amendoim (Arachis hypogaea L) e milho-pipoca(Zea mays L.) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257466

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Universidade Estadual de Campinas

20. Falquetto, Paula Lyra, 1987-. Desenvolvimento de uma bomba de calor doméstica para secagem de hortelã .

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255768

► Resumo: Diversos tipos de secagem tem sido utilizados para produtos termossensiveis. O proposito fundamental e a reducao dos custos de transporte, estocagem e o aumento… (more)

▼ Resumo: Diversos tipos de secagem tem sido utilizados para produtos termossensiveis. O proposito fundamental e a reducao dos custos de transporte, estocagem e o aumento da vida util. Ao mesmo tempo, ha um crescente interesse dos consumidores no uso de ervas e especiarias pelo sabor diferenciado nos alimentos preparados com as mesmas. Em secadores convencionais, o tratamento do ar resulta em temperaturas muito mais altas que a ambiente e umidades absolutas mais baixas, proporcionando maior perda de compostos responsaveis pela cor e sabor, entre outros, durante o processo. Em vista disso, o trabalho teve como objetivos o desenvolvimento e avaliacao de um sistema de tratamento de ar, baseado em uma bomba de calor que produz um ar a baixas temperaturas e pressao de vapor de agua, alimentando um gabinete de bandejas para uso domestico com adaptacao de um refrigerador comercial. Os ensaios foram realizados a pressao atmosferica dentro da cabine. Apos o tratamento do ar (desumidificacao do ar e posterior aquecimento, realizados pela bomba de calor), se obteve uma diferenca das condicoes do ar em comparacao ao ar ambiente de entrada de 22 a 26 °C na temperatura e de 36 a 69% da umidade relativa. O equipamento apresentou bom desempenho na secagem da hortela, produto escolhido para os ensaios, mostrando pouca diferenca na coloracao em relacao a amostra in natura. O tempo de secagem foi de aproximadamente 4 horas, quando se atingiu a umidade do produto desejada, em torno de 6%. O consumo energetico do equipamento no periodo do ensaio ficou em torno de 2 kWh para uma quantidade de 25 g de materia seca; Abstract: Different types of drying are being used for thermosensitive products. The fundamental purpose is the reduction of transportation and storage costs, and increasing of shelf life. At the same time, there is a growing consumer interest in the use of herbs and spices because of the differentiated flavor in distinct foods prepared with them. In conventional dryers air treatment results in higher temperatures that the ambient and lower absolute humidity providing greater loss of compounds responsible for the color and flavor among others during the process. This work had the objective of development and evaluation of an air treatment system, based on a heat pump that operates at low temperatures, feeding a tray cabinet for domestic use with adaptation of a commercial refrigerator. The tests were a source at atmospheric pressure inside the cabin. After treatment of the air (air dehumidification and subsequent heating was done by heat pump), obtaining a difference of air conditions of 22 to 26 °C in temperature and 36 to 69% of moisture with relation to ambient air (input air). The equipment presented good performance in mint drying, the product chosen for the tests, showing differences in coloring low in relation to the fresh sample. The drying time was approximately 4 hours when it has reached the desired product moisture around 6%. The energy consumption of equipment around the time of the test was around 2 kWh for a… Advisors/Committee Members: Silveira Júnior, Vivaldo, 1962- (advisor), Junior, Vivaldo Silveira (advisor), Mederos, Barbara Janet Teruel (committee member), Berto, Maria Isabel (committee member).

Subjects/Keywords: Baixas temperaturas; Ervas - Secagem

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APA (6^th Edition):

Falquetto, Paula Lyra, 1. (2013). Desenvolvimento de uma bomba de calor doméstica para secagem de hortelã . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255768

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Falquetto, Paula Lyra, 1987-. “Desenvolvimento de uma bomba de calor doméstica para secagem de hortelã .” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255768.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Falquetto, Paula Lyra, 1987-. “Desenvolvimento de uma bomba de calor doméstica para secagem de hortelã .” 2013. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Falquetto, Paula Lyra 1. Desenvolvimento de uma bomba de calor doméstica para secagem de hortelã . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255768.

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Council of Science Editors:

Falquetto, Paula Lyra 1. Desenvolvimento de uma bomba de calor doméstica para secagem de hortelã . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255768

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Universidade Estadual de Campinas

21. Perim, Marcelo Marcus. Analise da influencia da recirculação do ar no desempenho de uma bomba de calor aplicada a secagem .

Degree: 1994, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267312

► Resumo: Um secador de bandejas que emprega uma bomba de calor para condicionar o ar de secagem, foi adaptado de duas formas diferentes: a primeira… (more)

▼ Resumo: Um secador de bandejas que emprega uma bomba de calor para condicionar o ar de secagem, foi adaptado de duas formas diferentes: a primeira reaproveitando controladamente o ar exausto do secador no próprio circuito, e a segunda, desviando diretamente para o secador parte do ar frio e seco que deixa o evaporador, sem passar pelo condensador. A relação desempenho/recirculação, foi avaliada com ensaios que abordaram os seguintes aspectos: - simulação experimental do processo de desidratação, vaporizando água a uma vazão constante, na câmara de secagem. ¿ verificação da influência da vazão de ar no comportamento do sistema; - secagens de um produto alimentício (fatias de cebola). Uma análise dos resultados experimentais, revelou limites de aplicabilidade da taxa de recirculação. O fator limitante é a interdependência que existe entra as condições do ar que deixa o evaporador e que entra no condensador. A recirculação não traz vantagens com temperaturas do ar à entrada do evaporador superiores a ¿30 GRAUS¿, pois o desempenho do sistema decresce com o aumento da quantidade de ar recirculada. Maior flexibilidade de operação foi obtida com o uso do desvio, que exigiu um fluxo adicional de ar ambiente pelo condensador. Conseguiu-se alcançar temperaturas baixas na câmara de secagem, e seu emprego, em conjunto com a recirculação, resultou em uma diminuição do consumo de energia do compressor; Abstract: A cabinet dryer that uses a heat pump for enlet air conditioning was adapted by two different ways: primarity, by reusing part of the exausted drying air into the same system and, seondly, injecting part of the cold and dry air that leaves the evaporator directly into the drying cabinet, shortcutting the condenser. The performance-recirculation rate relationship was evaluated through a series of tests that considered the following aspects: - experimental simulation of the dehydration process, by vaporizing a constant rate water spray into the drying chamber. ¿assesment of the influence of the air flowrate on the system behaviour. ¿ drying of a food product (onion slices) the analysis of the experimental results limited the range of recirculation rate, due to the interdependence between the air leaving the evaporator and the air entering the condenser. The recirculation was shown disadvantageous if the air entering the evaporator has a temperature above ¿30 DEGREES¿C since the system performance decreases with an increase in recycled air flowrate. A higher operation flexibility was obtained when part of the cooled air shortcutted the condenser. An additional ambient air flow through the condenser was required, but dry air at low temperatures was avaliabli at the drying chamber, and energy consumption by the compressor was reduced. Advisors/Committee Members: Kieckbusch, Theo Guenter, 1942- (advisor), Rios, José Antonio Dermengi (committee member), Andrade, Alberto Luis de (committee member).

Subjects/Keywords: Secagem; Desempenho

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APA (6^th Edition):

Perim, M. M. (1994). Analise da influencia da recirculação do ar no desempenho de uma bomba de calor aplicada a secagem . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267312

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Perim, Marcelo Marcus. “Analise da influencia da recirculação do ar no desempenho de uma bomba de calor aplicada a secagem .” 1994. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267312.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Perim, Marcelo Marcus. “Analise da influencia da recirculação do ar no desempenho de uma bomba de calor aplicada a secagem .” 1994. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Perim MM. Analise da influencia da recirculação do ar no desempenho de uma bomba de calor aplicada a secagem . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267312.

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Council of Science Editors:

Perim MM. Analise da influencia da recirculação do ar no desempenho de uma bomba de calor aplicada a secagem . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267312

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Universidade do Rio Grande do Norte

22. Gurgel, Camilla Emanuelle Mendes Rocha. Secagem da polpa de graviola (Annona muricata L.) em camada de espuma - desempenho do processo e características do produto .

Degree: 2014, Universidade do Rio Grande do Norte

URL: http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/22743

► A graviola se destaca pela riqueza em sais minerais e presença de antioxidantes, podendo prevenir doenças como o câncer. Estudou-se a desidratação da polpa desta… (more)

▼ A graviola se destaca pela riqueza em sais minerais e presença de antioxidantes, podendo prevenir doenças como o câncer. Estudou-se a desidratação da polpa desta fruta com adição de leite e aditivos (1% de Liga Neutra e 1% de Emustab) pelo processo foam-mat no qual, alimentos líquidos e semilíquidos são transformados numa espuma estável pela adição de agentes químicos com propriedades emulsificantes e espessantes. A elevada área de contato da espuma, com o ar facilita a remoção da umidade. O processo é de baixo custo e apresenta vantagens sobre outros métodos de desidratação. Os experimentos foram realizados conforme o planejamento experimental 23, com 3 repetições no ponto central, analisando-se os efeitos da temperatura, espessura da camada e concentração de leite na cinética de secagem, e nas características físico - químicas do produto em pó (umidade e atividade de água) e da mistura reconstituída (tempo de reconstituição, acidez, pH e teor de sólidos solúveis). A secagem apresentou importante período de taxa constante às taxas específicas de foram calculadas a partir da inclinação das retas ajustadas aos dados experimentais de massa de água evaporada. A análise estatística dos resultados mostrou o importante efeito da temperatura no sentido de aumentar as taxas de secagem, todavia deve-se considerar que temperaturas muito elevadas podem comprometer a qualidade do produto. Espumas mais espessa apresentaram menores taxas de secagem, mas é importante evidenciar que para o mesmo volume processado as espumas mais finas vão requerer maior área de exposição ao ar, o que implica na utilização de secadores maiores. A adição do leite promoveu maior expansão da espuma facilitando a secagem e aumentando as taxas. Dependendo da combinação das condições, os efeitos contrários das variáveis independentes podem anular o efeito das variáveis individuais. Os resultados conduzem a um estudo de otimização mais rigoroso das condições do processo. Com relação aos resultados das análises físico-químicas a graviola em pó apresentou características adequadas para conservação o pó apresentou elevada solubilidade e curto tempo de reconstituição, a adição do leite diminuiu a acidez do produto, todavia prejudicou a reconstituição do pó diminuindo a solubilidade e aumentando o tempo de reconstituição. De uma forma geral, as características físico-químicas analisadas não sofreram alterações importantes com o processo de secagem em camada de espuma. Advisors/Committee Members: Medeiros, Maria de Fatima Dantas de (advisor), 41294734415 (advisor).

Subjects/Keywords: Graviola; camada de espuma; secagem

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APA (6^th Edition):

Gurgel, C. E. M. R. (2014). Secagem da polpa de graviola (Annona muricata L.) em camada de espuma - desempenho do processo e características do produto . (Masters Thesis). Universidade do Rio Grande do Norte. Retrieved from http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/22743

Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Gurgel, Camilla Emanuelle Mendes Rocha. “Secagem da polpa de graviola (Annona muricata L.) em camada de espuma - desempenho do processo e características do produto .” 2014. Masters Thesis, Universidade do Rio Grande do Norte. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/22743.

MLA Handbook (7^th Edition):

Gurgel, Camilla Emanuelle Mendes Rocha. “Secagem da polpa de graviola (Annona muricata L.) em camada de espuma - desempenho do processo e características do produto .” 2014. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Gurgel CEMR. Secagem da polpa de graviola (Annona muricata L.) em camada de espuma - desempenho do processo e características do produto . [Internet] [Masters thesis]. Universidade do Rio Grande do Norte; 2014. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/22743.

Council of Science Editors:

Gurgel CEMR. Secagem da polpa de graviola (Annona muricata L.) em camada de espuma - desempenho do processo e características do produto . [Masters Thesis]. Universidade do Rio Grande do Norte; 2014. Available from: http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/22743

Universidade do Rio Grande do Norte

23. Machado, Izadora Pereira. Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro .

Degree: 2015, Universidade do Rio Grande do Norte

URL: http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691

► The soursop (A. muricata) is a fruit rich in minerals especially the potassium content. The commercialization of soursop in natura and processed has increased greatly… (more)

▼ The soursop (A. muricata) is a fruit rich in minerals especially the potassium content. The commercialization of soursop in natura and processed has increased greatly in recent years. Drying fruit pulp in order to obtain the powdered pulp has been studied, seeking alternatives to ensure the quality of dehydrated products at a low cost of production. The high concentration of sugars reducing present in fruits causes problems of agglomeration and retention during fruit pulp drying in spouted bed dryers. On the other hand in relation to drying of milk and fruit pulp with added milk in spouted bed, promising results are reported in the literature. Based on these results was studied in this work drying of the pulp soursop with added milk in spouted bed with inert particles. The tests were based on a 24 factorial design were evaluated for the effects of milk concentration (30 to 50% m/m), drying air temperature (70 to 90 °C), intermittency time (10 to 14 min), and ratio of air velocity in relation to the minimum spout (1.2 to 1.5) on the rate of production, of powder moisture, yield, rate of drying and thermal efficiency of the process. There were physical and chemical analysis of mixtures, of powders and of mixtures reconstituted by rehydration powders. Were adjusted statistical models of first order to data the rate of production, yield and thermal efficiency, that were statistically significant and predictive. An efficiency greater than 40% under the conditions of 50% milk mixture, at 70 ° C the drying air temperature and 1.5 for the ratio between the air velocity and the minimum spout has been reached. The intermittency time showed no significant effect on the analyzed variables. The final product had moisture in the range of 4.18% to 9.99% and water activity between 0.274 to 0.375. The mixtures reconstituted by rehydration powders maintained the same characteristics of natural blends. Advisors/Committee Members: Medeiros, Maria de Fátima Dantas de (advisor), 41294734415 (advisor), http://lattes.cnpq.br/0028833497936929 (advisor).

Subjects/Keywords: Graviola; Leito de jorro; Secagem

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APA (6^th Edition):

Machado, I. P. (2015). Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro . (Masters Thesis). Universidade do Rio Grande do Norte. Retrieved from http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691

Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Machado, Izadora Pereira. “Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro .” 2015. Masters Thesis, Universidade do Rio Grande do Norte. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691.

MLA Handbook (7^th Edition):

Machado, Izadora Pereira. “Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro .” 2015. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Machado IP. Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro . [Internet] [Masters thesis]. Universidade do Rio Grande do Norte; 2015. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691.

Council of Science Editors:

Machado IP. Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro . [Masters Thesis]. Universidade do Rio Grande do Norte; 2015. Available from: http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691

24. Juliana Gomes Rosa. Secagem de cenoura (Daucus carota L.) em microondas.

Degree: 2010, Universidade Federal de São Carlos

URL: http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=3297

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Cenoura é a raiz da planta de mesmo nome, Daucus carota L.. Este vegetal apresenta elevado consumo in natura e a sua utilização como ingrediente… (more)

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Cenoura é a raiz da planta de mesmo nome, Daucus carota L.. Este vegetal apresenta elevado consumo in natura e a sua utilização como ingrediente na formulação de produtos industrializados tem se elevado nos últimos anos. O principal atrativo da cenoura é o seu alto teor de β-caroteno. No momento da colheita a cenoura tem entre 80 e 90% de umidade e este alto teor de umidade a torna um produto com pequena vida de prateleira. Para aumentar a vida de prateleira da cenoura, a secagem é uma alternativa; além de ser necessária para preparar este vegetal para participar de diversas formulações em produtos indutrializados. O estudo da secagem de cenoura tem sido realizado em diversos secadores e a qualidade do produto obtido relacionada aos diferentes processos. A secagem em secador de microondas tem se destacado na secagem de alimentos, pois o seu modo de aquecimento é diferente da secagem convecional por ar quente, o que pode melhorar a qualidade do produto final obtido. Este estudo, então, tem como objetivo a análise da secagem de cenoura em microondas e também a avaliação da qualidade final do produto obtido e a verificação se a associação de vácuo a este modo de secagem gera aumento na qualidade da cenoura seca. Para tanto o acompanhamento da cinética de secagem em microondas e em microondas a vácuo foi realizado, bem como a relação entre esta cinética e as condições do processo, como a forma de corte e a potência utilizada. A influência do processo na qualidade do produto final foi avaliada através da determinação da densidade aparente, densidade real, porosidade, encolhimento, teor de β-caroteno e características de reidratação. Foram determinadas as isotermas de dessorção da cenoura às temperaturas de 40C e 50C. Os dados de cinética de secagem e das isotermas de dessorção foram ajustados a modelos sugeridos na literatura a fim de se descrever estes processos. Os resultados obtidos mostraram que a velocidade de secagem de cenoura em microondas foi influenciada pela forma de corte da amostra. Além disso, a associação ao vácuo resulta em um menor encolhimento e produto final mais poroso, porém estas características não foram garantia de melhor capacidade de reidratação. A degradação do β-caroteno aumentou com o aumento da potência utilizada. Dentre os modelos utilizados, o modelo de Page foi o que melhor descreveu a cinética de secagem e o modelo de Peleg foi o que melhor descreveu a cinética de reidratação de cenouras submetidas aos dois modos de secagem, microondas e microondas a vácuo.

Carrot is a root plant of the same name, Daucus carota L.. This vegetable has a high consumption and its use as an ingredient in the formulation of industrial products has increased in recent years. The main appeal of the carrot is its high content of β-carotene. During harvest the carrots have 80 to 90% humidity and this high moisture content makes it a product with a short shelf life. Drying is an alternative to increase the shelf life of carrot. In addition, a drying operation is required to prepare the plant…

Advisors/Committee Members: Ronaldo Guimarães Corrêa.

Subjects/Keywords: Secagem; Cenoura; Microondas; ENGENHARIA QUIMICA

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APA (6^th Edition):

Rosa, J. G. (2010). Secagem de cenoura (Daucus carota L.) em microondas. (Thesis). Universidade Federal de São Carlos. Retrieved from http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=3297

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Rosa, Juliana Gomes. “Secagem de cenoura (Daucus carota L.) em microondas.” 2010. Thesis, Universidade Federal de São Carlos. Accessed September 17, 2019. http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=3297.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Rosa, Juliana Gomes. “Secagem de cenoura (Daucus carota L.) em microondas.” 2010. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Rosa JG. Secagem de cenoura (Daucus carota L.) em microondas. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de São Carlos; 2010. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=3297.

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Council of Science Editors:

Rosa JG. Secagem de cenoura (Daucus carota L.) em microondas. [Thesis]. Universidade Federal de São Carlos; 2010. Available from: http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=3297

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25. Edu Barbosa Arruda. Comparação do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatório convencional : secagem de fertilizantes.

Degree: 2008, Federal University of Uberlândia

URL: http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762

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The objective of this work was to analyze the phenomena of mass and energy transfer between heat air and the granulated simple super-phosphate in rotary… (more)

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The objective of this work was to analyze the phenomena of mass and energy transfer between heat air and the granulated simple super-phosphate in rotary dryers in the versions: conventional with cascading and roto-fluidized. A study of fluid dynamics of flowing of particles in conventional rotary dryers was made with objective of determine the conditions that corresponding the optimal range of operation of the dryer, in according to the ideal loading recommended by literature. With this, was possible a correct comparison with roto-fluidized dryer developed on Chemical Engineering Faculty of Federal University of Uberlândia-MG. In this comparison was verified that the roto-fluidized dryer presented better performance that the conventional rotary dryer operating in the optimal range. The modeling of the process was carried out by application of the mass and energy conservation equations to the fluid and particulate phases in infinitesimal element of volume of dryer. The equations for equilibrium moisture, drying rate and heat transfer were chosen of specific studies. The experimental work in rotary dryer, for conventional and roto-fluidized devices, was carried out with the aim to determine the variations of moisture and temperature of solid and the air humidity and temperature throughout the dryer. The experimental data were compared with the obtained by numerical simulation of the model proposed in these work and showed good agreement. Other way based in a technique of numerical optimization (Differential Evolution) was used with a alternative to estimate, with a little information and to obtain fast calculus (with occur in industry), the values of same parameters of drying for specific conditions. In this case was showed parameters of drying and heat transfer that need long times or are difficulty of measure experimentally. The results obtained with this technique showed good agreement with experimental data for isolate cases.

O objetivo desse trabalho foi analisar os fenômenos de transferência de massa e energia entre o ar aquecido e o fertilizante super-fosfato simples granulado em secadores rotatórios nas versões convencional com cascateamento e roto-fluidizado. Um estudo da fluidodinâmica do escoamento das partículas no secador rotatório convencional foi realizado com o objetivo de determinar as condições que correspondem à faixa ótima de operação do secador, de acordo com o carregamento ideal recomendado pela literatura. Com isso, foi possível realizar uma comparação confiável com o secador rotofluidizado desenvolvido na Faculdade de Engenharia Química da Universidade Federal de Uberlândia-MG (LISBOA, 2005). Nessa comparação, foi verificado que o secador rotofluidizado apresentou uma melhora significativa no desempenho geral em relação ao convencional operando na faixa ótima. A modelagem do processo foi efetuada a partir da aplicação das equações de conservação de massa e energia para as fases fluida e particulada em elementos infinitesimais de volume do secador. As equações para umidade de equilíbrio, taxa…

Advisors/Committee Members: Adilson José de Assis, Carlos Henrique Ataide, Luiz Gustavo Martins Vieira, Dermeval Jose Mazzini Sartori, Oswaldo C. Motta Lima, Marcos Antonio de Souza Barrozo.

Subjects/Keywords: Secagem; ENGENHARIA QUIMICA; Fertilizantes

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Arruda, E. B. (2008). Comparação do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatório convencional : secagem de fertilizantes. (Thesis). Federal University of Uberlândia. Retrieved from http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Arruda, Edu Barbosa. “Comparação do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatório convencional : secagem de fertilizantes.” 2008. Thesis, Federal University of Uberlândia. Accessed September 17, 2019. http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Arruda, Edu Barbosa. “Comparação do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatório convencional : secagem de fertilizantes.” 2008. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Arruda EB. Comparação do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatório convencional : secagem de fertilizantes. [Internet] [Thesis]. Federal University of Uberlândia; 2008. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762.

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Arruda EB. Comparação do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatório convencional : secagem de fertilizantes. [Thesis]. Federal University of Uberlândia; 2008. Available from: http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762

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26. Edu Barbosa Arruda. ComparaÃÃo do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatÃrio convencional : secagem de fertilizantes.

Degree: 2008, Federal University of Uberlândia

URL: http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762

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O objetivo desse trabalho foi analisar os fenÃmenos de transferÃncia de massa e energia entre o ar aquecido e o fertilizante super-fosfato simples granulado em… (more)

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O objetivo desse trabalho foi analisar os fenÃmenos de transferÃncia de massa e energia entre o ar aquecido e o fertilizante super-fosfato simples granulado em secadores rotatÃrios nas versÃes convencional com cascateamento e roto-fluidizado. Um estudo da fluidodinÃmica do escoamento das partÃculas no secador rotatÃrio convencional foi realizado com o objetivo de determinar as condiÃÃes que correspondem Ã faixa Ãtima de operaÃÃo do secador, de acordo com o carregamento ideal recomendado pela literatura. Com isso, foi possÃvel realizar uma comparaÃÃo confiÃvel com o secador rotofluidizado desenvolvido na Faculdade de Engenharia QuÃmica da Universidade Federal de UberlÃndia-MG (LISBOA, 2005). Nessa comparaÃÃo, foi verificado que o secador rotofluidizado apresentou uma melhora significativa no desempenho geral em relaÃÃo ao convencional operando na faixa Ãtima. A modelagem do processo foi efetuada a partir da aplicaÃÃo das equaÃÃes de conservaÃÃo de massa e energia para as fases fluida e particulada em elementos infinitesimais de volume do secador. As equaÃÃes para umidade de equilÃbrio, taxa de secagem e transferÃncia de calor, foram obtidas de estudos especÃficos. O trabalho experimental no secador rotatÃrio, para as versÃes convencional e rotofluidizado, foi realizado com o objetivo de determinar as variaÃÃes de umidade e temperatura do ar e do sÃlido ao longo do comprimento do secador. Estes resultados foram comparados com os obtidos pela simulaÃÃo numÃrica do modelo proposto nessa tese e demonstraram boa concordÃncia. Um procedimento diferente, baseado numa tÃcnica de otimizaÃÃo numÃrica (EvoluÃÃo Diferencial), foi usado como alternativa para se prever, com um nÃmero menor de informaÃÃes e obtenÃÃo de respostas rÃpidas (como ocorre na indÃstria), os valores de determinados parÃmetros de secagem para condiÃÃes especÃficas. Nesse caso, foram escolhidos parÃmetros de cinÃtica de secagem e de transferÃncia de calor que, ou demandam longos tempos de experimentos ou apresentam maiores dificuldades de serem medidos experimentalmente. Os resultados obtidos por essa tÃcnica foram testados para o secador rotatÃrio convencional com suspensores de trÃs segmentos e se ajustaram bem aos dados experimentais de corridas individuais.

The objective of this work was to analyze the phenomena of mass and energy transfer between heat air and the granulated simple super-phosphate in rotary dryers in the versions: conventional with cascading and roto-fluidized. A study of fluid dynamics of flowing of particles in conventional rotary dryers was made with objective of determine the conditions that corresponding the optimal range of operation of the dryer, in according to the ideal loading recommended by literature. With this, was possible a correct comparison with roto-fluidized dryer developed on Chemical Engineering Faculty of Federal University of UberlÃndia-MG. In this comparison was verified that the roto-fluidized dryer presented better performance that the conventional rotary dryer operating in the optimal range. The modeling of…

Advisors/Committee Members: Adilson JosÃ de Assis, Dermeval Jose Mazzini Sartori, Luiz Gustavo Martins Vieira, Marcos Antonio de Souza Barrozo, Carlos Henrique Ataide, Oswaldo C. Motta Lima.

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Secagem; Fertilizantes

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Arruda, E. B. (2008). ComparaÃÃo do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatÃrio convencional : secagem de fertilizantes. (Thesis). Federal University of Uberlândia. Retrieved from http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762

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Arruda, Edu Barbosa. “ComparaÃÃo do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatÃrio convencional : secagem de fertilizantes.” 2008. Thesis, Federal University of Uberlândia. Accessed September 17, 2019. http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762.

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Arruda, Edu Barbosa. “ComparaÃÃo do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatÃrio convencional : secagem de fertilizantes.” 2008. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Arruda EB. ComparaÃÃo do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatÃrio convencional : secagem de fertilizantes. [Internet] [Thesis]. Federal University of Uberlândia; 2008. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762.

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Arruda EB. ComparaÃÃo do desempenho do secador roto-fluidizado com o secador rotatÃrio convencional : secagem de fertilizantes. [Thesis]. Federal University of Uberlândia; 2008. Available from: http://www.bdtd.ufu.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1762

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Universidade do Rio Grande do Sul

27. Santos, Cláudia Destro dos. Avaliação das melhores condições de secagem de grãos de soja visando à manutenção do teor de proteínas.

Degree: 2013, Universidade do Rio Grande do Sul

URL: http://hdl.handle.net/10183/79833

► A soja é um grão rico em proteínas e a sua inclusão na alimentação das pessoas possibilita uma maior fonte de proteína que alimentos comuns… (more)

▼ A soja é um grão rico em proteínas e a sua inclusão na alimentação das pessoas possibilita uma maior fonte de proteína que alimentos comuns como o arroz e o feijão. Entretanto, para possibilitar o armazenamento e transporte sem afetar a qualidade dos grãos, há a necessidade de um processo de secagem que normalmente é otimizado para produção de óleo de soja, e não há preocupação em preservar a parte proteica dos grãos. Tratamentos térmicos aplicados a alimentos, como a secagem, podem modificar a funcionalidade das proteínas. Logo, torna-se necessário estudar as melhores condições da utilização do processo de secagem que possibilitem minimizar a desnaturação proteica dos grãos de soja. Neste estudo foram realizados, inicialmente, experimentos de secagem de grãos de soja variando o tipo de secador, a altura de camada da amostra, assim como a velocidade e a temperatura do ar de secagem, para avaliar o processo em função da redução do teor de umidade. Com os resultados obtidos nestes experimentos, foi avaliado o ajuste de modelos matemáticos retirados da literatura através da análise do percentual do erro médio relativo (EMR) e do coeficiente de determinação (R2) obtidos via regressão nãolinear. Para os dois secadores avaliados (secador piloto e estufa de secagem), o modelo que melhor se ajustou às curvas de secagem obtidas foi o modelo da Aproximação da difusão. A partir dos resultados obtidos nestes experimentos, outros foram realizados para assim avaliar como a secagem influencia na desnaturação proteica dos grãos. Utilizou-se o método de Kjeldahl modificado para quantificar as proteínas totais e dispersáveis dos grãos. Por meio dos resultados obtidos, foi possível observar que a temperatura do ar e o tempo de processo são parâmetros primordiais para o processo. Contudo, a melhor condição de secagem não pode ser determinada sem levar-se em consideração o custo energético e o tempo disponível para o processo. Por exemplo, se houver a possibilidade de utilizar um tempo maior para secar os grãos de soja, a temperatura de 60°C mostrou-se como uma boa opção para manter alto o teor de proteína dispersável, 29 kg de proteína dispersável/100 kg de sólidos secos (s. s.), em 30 minutos de secagem. Caso seja economicamente viável, utilizar ar a 100°C também se mostrou como uma boa opção de secagem, sendo obtidos grãos de soja com aproximadamente 29,5 kg de proteína dispersável/100 kg de s. s. em apenas 6 minutos de secagem. Adicionalmente, foram determinadas experimentalmente isotermas de sorção de umidade para os grãos de soja nas temperaturas de 10 e 25ºC. Modelos de isoterma de sorção de umidade foram selecionados da literatura para ajuste aos dados experimentais obtidos, avaliando-se o percentual do erro médio relativo (EMR), coeficiente de determinação (R2) e valor de chi-quadrado (χ2) como indicadores da qualidade do ajuste. Foi observado que o modelo de GAB obteve o melhor ajuste aos dados obtidos (EMR = 4,1643%, R2 = 0,9937 e χ2 = 1,6684). A partir destes resultados, foi determinado o calor total de sorção, onde foi… Advisors/Committee Members: Cassini, Aline Schilling.

Subjects/Keywords: Secagem de grãos; Soja

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Santos, C. D. d. (2013). Avaliação das melhores condições de secagem de grãos de soja visando à manutenção do teor de proteínas. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/79833

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Santos, Cláudia Destro dos. “Avaliação das melhores condições de secagem de grãos de soja visando à manutenção do teor de proteínas.” 2013. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed September 17, 2019. http://hdl.handle.net/10183/79833.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Santos, Cláudia Destro dos. “Avaliação das melhores condições de secagem de grãos de soja visando à manutenção do teor de proteínas.” 2013. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Santos CDd. Avaliação das melhores condições de secagem de grãos de soja visando à manutenção do teor de proteínas. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2013. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/79833.

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Santos CDd. Avaliação das melhores condições de secagem de grãos de soja visando à manutenção do teor de proteínas. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2013. Available from: http://hdl.handle.net/10183/79833

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Universidade do Rio Grande do Norte

28. Machado, Izadora Pereira. Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro .

Degree: 2015, Universidade do Rio Grande do Norte

URL: http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691

► The soursop (A. muricata) is a fruit rich in minerals especially the potassium content. The commercialization of soursop in natura and processed has increased greatly… (more)

▼ The soursop (A. muricata) is a fruit rich in minerals especially the potassium content. The commercialization of soursop in natura and processed has increased greatly in recent years. Drying fruit pulp in order to obtain the powdered pulp has been studied, seeking alternatives to ensure the quality of dehydrated products at a low cost of production. The high concentration of sugars reducing present in fruits causes problems of agglomeration and retention during fruit pulp drying in spouted bed dryers. On the other hand in relation to drying of milk and fruit pulp with added milk in spouted bed, promising results are reported in the literature. Based on these results was studied in this work drying of the pulp soursop with added milk in spouted bed with inert particles. The tests were based on a 24 factorial design were evaluated for the effects of milk concentration (30 to 50% m/m), drying air temperature (70 to 90 °C), intermittency time (10 to 14 min), and ratio of air velocity in relation to the minimum spout (1.2 to 1.5) on the rate of production, of powder moisture, yield, rate of drying and thermal efficiency of the process. There were physical and chemical analysis of mixtures, of powders and of mixtures reconstituted by rehydration powders. Were adjusted statistical models of first order to data the rate of production, yield and thermal efficiency, that were statistically significant and predictive. An efficiency greater than 40% under the conditions of 50% milk mixture, at 70 ° C the drying air temperature and 1.5 for the ratio between the air velocity and the minimum spout has been reached. The intermittency time showed no significant effect on the analyzed variables. The final product had moisture in the range of 4.18% to 9.99% and water activity between 0.274 to 0.375. The mixtures reconstituted by rehydration powders maintained the same characteristics of natural blends. Advisors/Committee Members: Medeiros, Maria de Fátima Dantas de (advisor), 41294734415 (advisor), http://lattes.cnpq.br/0028833497936929 (advisor).

Subjects/Keywords: Graviola; Leito de jorro; Secagem

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APA (6^th Edition):

Machado, I. P. (2015). Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro . (Thesis). Universidade do Rio Grande do Norte. Retrieved from http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Machado, Izadora Pereira. “Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro .” 2015. Thesis, Universidade do Rio Grande do Norte. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Machado, Izadora Pereira. “Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro .” 2015. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Machado IP. Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro . [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Norte; 2015. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691.

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Machado IP. Avaliação térmica e desempenho do processo de secagem de misturas de graviola e leite em secador de leito de jorro . [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Norte; 2015. Available from: http://repositorio.ufrn.br/handle/123456789/19691

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29. PEIXOTO, Monize Santos. Obtenção, caracterização e avaliação toxicológica de extrato seco padronizado à base de Bauhinia forficata link .

Degree: 2012, Universidade Federal de Pernambuco

URL: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/10305

► O diabetes mellitus, por tratar-se de uma doença crônica e por apresentar um crescimento acentuado na sociedade brasileira, tornou-se alvo da comunidade científica na busca… (more)

▼ O diabetes mellitus, por tratar-se de uma doença crônica e por apresentar um crescimento acentuado na sociedade brasileira, tornou-se alvo da comunidade científica na busca de novas alternativas terapêuticas. Diversos estudos vêm sendo desenvolvidos com o objetivo de comprovar as aparentes propriedades farmacológicas de espécies vegetais empregadas no tratamento desta enfermidade. Nesse contexto, a Bauhinia forficata Link, comumente conhecida como pata-de-vaca, figura entre as espécies mais utilizadas para esse fim. Dentre os representantes de Bauhinia, a que apresenta maior número de estudos referentes à atividade hipoglicemiante e antidiabética é a espécie referida. Embora, grande parte dos estudos farmacológicos apresente resultados relevantes, a avaliação da toxicidade tem sido pouco investigada. Esse constante interesse em seu estudo se mostra imperioso para sua utilização de forma segura e eficaz, possibilitando o desenvolvimento de formas farmacêuticas a partir de extratos vegetais secos para o tratamento de diabetes. O objetivo deste trabalho foi à obtenção, caracterização e avaliação toxicológica do extrato seco padronizado à base de Bauhinia forficata Link para o desenvolvimento de formas farmacêuticas sólidas. Os métodos extrativos avaliados foram percolação, maceração, aquecimento a 50ºC, agitação a 200 rpm e agitação com aquecimento, sendo escolhido o método que extraiu o maior teor de flavonóides, este método teve os parâmetros de extração otimizados. O extrato sofreu processo de secagem por aspersão e por liofilização. O adjuvante de secagem utilizado na secagem por aspersão foi dióxido de silício coloidal na concentração de 20% (p/p). A avaliação toxicológica foi realizada através do estudo agudo e subcrônico. Diante dos resultados da avaliação dos métodos extrativos, a extração com agitação a 200 rpm, aquecimento a 50ºC apresentou maior eficiência na extração de canferitrina e flavonoides totais. O melhor método foi otimizado avaliando os parâmetros massa planta/massa solvente, temperatura, teor de álcool do solvente extrator, velocidade de agitação. Na secagem dos extratos não foi observada influência nas características dos constituintes dos pós após secagem por aspersão, em relação ao extrato fluido através das técnicas utilizadas. Não houve alteração do ganho de massa, consumo de água e ração, dos parâmetros hematológicos e bioquímicos e morfológicos analisados em camundongos machos durante o tratamento por 30 dias consecutivos. No entanto, a aumento dos níveis de ALT e fosfatase alcalina indicam uma possível toxicidade hepática. Em suma a administração aguda e subaguda de extrato seco por aspersão de Bauhinia forficata Link não produziu efeitos tóxicos significativos em camundongos machos, mas novos estudos são necessários para avaliar melhor este achado. Por fim, os resultados obtidos neste trabalho contribuíram no processo de padronização de parâmetros de qualidade para a planta supracitada, possibilitando o desenvolvimento de formas farmacêuticas sólidas. Advisors/Committee Members: ALBUQUERQUE, Miracy Muniz de (advisor), ROLIM NETO, Pedro José (advisor).

Subjects/Keywords: Extração; Secagem; Caracterização; Flavonoides

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PEIXOTO, M. S. (2012). Obtenção, caracterização e avaliação toxicológica de extrato seco padronizado à base de Bauhinia forficata link . (Thesis). Universidade Federal de Pernambuco. Retrieved from http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/10305

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

PEIXOTO, Monize Santos. “Obtenção, caracterização e avaliação toxicológica de extrato seco padronizado à base de Bauhinia forficata link .” 2012. Thesis, Universidade Federal de Pernambuco. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/10305.

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MLA Handbook (7^th Edition):

PEIXOTO, Monize Santos. “Obtenção, caracterização e avaliação toxicológica de extrato seco padronizado à base de Bauhinia forficata link .” 2012. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

PEIXOTO MS. Obtenção, caracterização e avaliação toxicológica de extrato seco padronizado à base de Bauhinia forficata link . [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2012. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/10305.

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Council of Science Editors:

PEIXOTO MS. Obtenção, caracterização e avaliação toxicológica de extrato seco padronizado à base de Bauhinia forficata link . [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2012. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/10305

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Universidade Estadual de Campinas

30. Servat-Medina, Leila, 1982-. Atividade antinociceptiva e anticancer in vitro de microencapsulados produzidos com extrato bruto e vouacapanos obtidos das sementes de Pterodon pubescens Benth .

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

URL: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/288230

► Resumo: As plantas medicinais têm sido fonte de agentes medicinais há milhares de anos para o tratamento de um amplo espectro de doenças. Entre as… (more)

▼ Resumo: As plantas medicinais têm sido fonte de agentes medicinais há milhares de anos para o tratamento de um amplo espectro de doenças. Entre as alternativas que podem ser utilizadas para preservar as características do material vegetal, destaca-se a encapsulação em micropartículas. Estudos prévios com espécie Pterodon pubescens Benth. (sucupira) avaliaram a eficácia (ação antiinflamatória e antinociceptiva) e a segurança (eventuais efeitos toxicológicos) dos extratos, frações ativas e compostos isolados de P. pubescens. No presente trabalho, avaliou-se o benefício do processo de microencapsulação por spray drying para preservação das características químicas, aliado a ações biológicas in vitro e in vivo dos extratos e compostos isolados. Extratos brutos produzidos com sementes provenientes de Minas Gerais (EBMG), Bahia (EBBA), Mato Grosso (EBMT) ou São Paulo (EBSP) apresentaram perfil químico distinto, demonstrando a variabilidade química da espécie de diferentes procedências. A partir dos extratos EBMG e EBSP foram isolados os vouacapanos C1 e C2, ambos com atividade antinociceptiva, sendo que a atividade de C1 esteve mais relacionada a componente de dor neurogênica. C1 e os extratos EBBA, EBSP e EBMT foram microencapsulados por spray drying e, juntamente com as amostras livres, armazenados em câmara climática com umidade e temperatura controladas para o estudo de estabilidade. Os resultados dos ensaios de atividade anticâncer in vitro em células tumorais humanas e atividade antinociceptiva em modelos com camundongos, demonstraram que a técnica de microencapsulação por spray drying preservou a ação, tanto do composto isolado quanto dos extratos demonstrando ser uma alternativa útil para prolongar o tempo de estocagem, principalmente do extrato bruto.As vantagens apresentadas pelo processo de microencapsulação dos produtos obtidos a partir de P. pubescens, motivam a continuidade dos estudos de padronização com esta espécie, para viabilizar um produto que atenda a parâmetros de reprodutibilidade, eficácia e segurança.; Abstract: Over the years natural products, especially plants, have demonstrated to play a dominant role for drug discovery to treat human diseases. Micro encapsulation is an important approach to preserve natural products characteristics. Previous studies with Pterodon pubescens Benth., (sucupira) evaluated the efficacy (anti-inflammatory and antinociceptive) and safety (possible toxicological effects) of the extracts, active fractions and compounds isolated from P. pubescens. In the present study we evaluated the benefit of the microencapsulation process by spray drying to preserve the chemical characteristic monitored by in vitro and in vivo biological activities. Crude extracts obtained from Minas Gerais (EBMG), Bahia (EBBA), Mato Grosso (EBMT) or São Paulo (EBSP) seeds showed different quimical profiles. Vouacapans C1 and C2, isolated to EBMG and EBSP crude extracts, demonstrated antinociceptive activity, C1 activity related to neurogenic pain. The crude extracts EBBA, EBSP, EBMT and compound C1… Advisors/Committee Members: Foglio, Mary Ann, 1960- (advisor), Carvalho, João Ernesto, 1954- (advisor), Rodrigues, Rodney Alexandre Ferreira, 1964- (advisor), Dias, Patricia Correa (committee member), Mazzola, Priscila Gava (committee member).

Subjects/Keywords: Secagem em spray; Estabilidade

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Servat-Medina, Leila, 1. (2010). Atividade antinociceptiva e anticancer in vitro de microencapsulados produzidos com extrato bruto e vouacapanos obtidos das sementes de Pterodon pubescens Benth . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/288230

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Servat-Medina, Leila, 1982-. “Atividade antinociceptiva e anticancer in vitro de microencapsulados produzidos com extrato bruto e vouacapanos obtidos das sementes de Pterodon pubescens Benth .” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/288230.

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Servat-Medina, Leila, 1982-. “Atividade antinociceptiva e anticancer in vitro de microencapsulados produzidos com extrato bruto e vouacapanos obtidos das sementes de Pterodon pubescens Benth .” 2010. Web. 17 Sep 2019.

Vancouver:

Servat-Medina, Leila 1. Atividade antinociceptiva e anticancer in vitro de microencapsulados produzidos com extrato bruto e vouacapanos obtidos das sementes de Pterodon pubescens Benth . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2019 Sep 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/288230.

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Servat-Medina, Leila 1. Atividade antinociceptiva e anticancer in vitro de microencapsulados produzidos com extrato bruto e vouacapanos obtidos das sementes de Pterodon pubescens Benth . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/288230

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