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Universidade Estadual de Campinas

1. Neves, Daniela Andrade, 1988-. Chemical characterization, determination of the presence of polycyclic aromatic hidrocarbon, and evaluation of the effect of the boiling process in chemical composition, antioxidant capacity and antimicrobial activity of jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) : Caracteriza??o qu?mica, determina??o da presen?a de hidrocarbonetos polic?clicos arom?ticos, e avalia??o do efeito do cozimento na composi??o qu?mica, capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana do jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) .

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

Resumo: O jambu ("Acmella olerarea" (L.) R.K. Jansen) ? uma planta nativa da regi?o Amaz?nica utilizada na culin?ria regional e na medicina popular. No entanto, existem na literatura poucas informa??es a respeito de sua composi??o. Deste modo, este estudo teve como objetivo caracterizar quimicamente, determinar a capacidade antioxidante e a atividade antimicrobiana do jambu e verificar as altera??es ocorridas quando submetido ao tratamento t?rmico (98 ?C por 8 min), al?m de verificar a contamina??o dessa planta com hidrocarbonetos polic?clicos arom?ticos (HPAs). Para a caracteriza??o qu?mica do jambu foram determinados a composi??o centesimal, teores de minerais, vitamina C (?cido asc?rbico e dehidroasc?rbico), fitoster?is, compostos fen?licos totais (CFT), e de flavonoides totais (FT), o perfil de amino?cidos e ?cidos graxos, capacidade antioxidante pelos m?todos de ABTS, DPPH, FRAP, ORAC, HOCl, H2O2 e O?-2 e atividade antimicrobiana. Para avalia??o da contamina??o do jambu com HPAs foi desenvolvido um m?todo de extra??o com a utiliza??o de um delineamento experimental Plackett-Burman. A quantifica??o dos HPAs foi realizada por um cromat?grafo gasoso acoplado a um espectr?metro de massas (GC-MS). Verificou-se que ap?s o cozimento foi observada uma redu??o significativa (p < 0,05) no teor de carboidratos, fibras totais, minerais, vitamina C, ?cidos graxos insaturados e em alguns amino?cidos (?cido asp?rtico, ciste?na, e triptofano). No entanto, os teores de cinzas, prote?nas e ?cidos graxos saturados aumentaram significativamente (p < 0,05) ap?s o cozimento. Entretanto, verificou-se que os teores de fitoster?is, lip?dios e de alguns amino?cidos (alanina, ?cido glut?mico, serina, arginina, prolina, valina, treonina, isoleucina, leucina e fenilalanina) n?o foram significativamente (p > 0,05) alterados durante o aquecimento. Os teores de CFT e FT e a capacidade antioxidante por ABTS, FRAP, DPPH e ORAC foram duplicados ap?s o cozimento, enquanto que os valores de capacidade antioxidante por HOCl e H2O2 foram reduzidos. Os extratos de jambu cru e processado apresentaram atividade antimicrobiana contra Salmonella Choleraesuis e Pseudomonas aeruginosa. O extrato de jambu cru tamb?m foi capaz de inibir Staphylococcus aureus e o extrato de jambu processado de inibir Bacillus cereus. O jambu apresentou uma pequena contamina??o com os HPAs benzo(a)antraceno, criseno e benzo(b)fluoranteno. Foram encontrados maiores teores de criseno nas amostras a 50 m da rodovia. Por?m, entre as amostras a 160 m e 2000 m n?o foram encontradas diferen?as significativas (p > 0,05). De acordo com os dados obtidos o jambu ? nutricionalmente uma boa alternativa para aumentar a diversidade de esp?cies de hortali?as consumidas, mesmo com as perdas observadas ap?s o cozimento. Tamb?m houve ind?cios de que o jambu pode proporcionar atividades biol?gicas quando consumido, al?m de ter apresentado baixa contamina??o com HPAs; Abstract: Jambu ("Acmella olerarea" (L.) R.K. Jansen) is a native plant from Amazon region used in the local culinary and for folk… Advisors/Committee Members: Godoy, Helena Teixeira, 1957- (advisor), Ferreira, Daniela Souza (committee member), Roberto Sobrinho, Merenice (committee member), Furlani, Regina Prado Zanes (committee member), Queiroz, Sonia Claudia do Nascimento de (committee member).

Subjects/Keywords: Spilanthes oleraceae; Tratamento t?rmico; HPA; QuEChERS, M?todo de

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APA (6th Edition):

Neves, Daniela Andrade, 1. (2018). Chemical characterization, determination of the presence of polycyclic aromatic hidrocarbon, and evaluation of the effect of the boiling process in chemical composition, antioxidant capacity and antimicrobial activity of jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) : Caracteriza??o qu?mica, determina??o da presen?a de hidrocarbonetos polic?clicos arom?ticos, e avalia??o do efeito do cozimento na composi??o qu?mica, capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana do jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333735

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Neves, Daniela Andrade, 1988-. “Chemical characterization, determination of the presence of polycyclic aromatic hidrocarbon, and evaluation of the effect of the boiling process in chemical composition, antioxidant capacity and antimicrobial activity of jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) : Caracteriza??o qu?mica, determina??o da presen?a de hidrocarbonetos polic?clicos arom?ticos, e avalia??o do efeito do cozimento na composi??o qu?mica, capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana do jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) .” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed July 16, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333735.

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MLA Handbook (7th Edition):

Neves, Daniela Andrade, 1988-. “Chemical characterization, determination of the presence of polycyclic aromatic hidrocarbon, and evaluation of the effect of the boiling process in chemical composition, antioxidant capacity and antimicrobial activity of jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) : Caracteriza??o qu?mica, determina??o da presen?a de hidrocarbonetos polic?clicos arom?ticos, e avalia??o do efeito do cozimento na composi??o qu?mica, capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana do jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) .” 2018. Web. 16 Jul 2019.

Vancouver:

Neves, Daniela Andrade 1. Chemical characterization, determination of the presence of polycyclic aromatic hidrocarbon, and evaluation of the effect of the boiling process in chemical composition, antioxidant capacity and antimicrobial activity of jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) : Caracteriza??o qu?mica, determina??o da presen?a de hidrocarbonetos polic?clicos arom?ticos, e avalia??o do efeito do cozimento na composi??o qu?mica, capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana do jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2019 Jul 16]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333735.

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Council of Science Editors:

Neves, Daniela Andrade 1. Chemical characterization, determination of the presence of polycyclic aromatic hidrocarbon, and evaluation of the effect of the boiling process in chemical composition, antioxidant capacity and antimicrobial activity of jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) : Caracteriza??o qu?mica, determina??o da presen?a de hidrocarbonetos polic?clicos arom?ticos, e avalia??o do efeito do cozimento na composi??o qu?mica, capacidade antioxidante e atividade antimicrobiana do jambu (Acmella oleracea(L.) R.K. Jansen) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333735

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Universidade Estadual de Campinas

2. Tokimatsu, Ruis Camargo. Influencia de parametros microestruturais e procedimentos de ensaio, no comportamento mecanico de um a?o de ultra-alta resistencia e baixa liga .

Degree: 1995, Universidade Estadual de Campinas

Resumo: Os a?os de ultra-alta resist?ncia e baixa liga, est?o bem estabelecidos tecnologicamente, e a despeito da versatilidade, baixo pre?o, e excelente resist?ncia mec?nica, esses a?os possuem s?rias limita??es. O grande desafio tecnol?gico, no desenvolvimento dos a?os de ultra-alta resist?ncia, est? em propiciar aumentos simult?neos de resist?ncia e tenacidade. O aumento de tenacidade ? fratura desses a?os est? diretamente ligado ? efic?cia do controle microestrutural. Nas ?ltimas d?cadas, ocorreram dr?sticas mudan?as nos conceitos metal?rgicos, o que possibilitou significativos avan?os. Com o desenvolvimento da mec?nica da fratura e com o aprimoramento das t?cnicas de caracteriza??o microestrutural, a capacidade de an?lise melhorou expressivamente. Em decorr?ncia, a rela??o entre microestrutura e tenacidade ? fratura tem sido continuamente aperfei?oada. Atualmente, ? consider?vel o esfor?o de pesquisa direcionado para tentar melhorar a tenacidade ? fratura dos a?os de ultra-alta resist?ncia, sem reduzir a resist?ncia mec?nica...Observa??o: O resumo, na ?ntegra, poder? ser visualizado no texto completo da tese digital; Abstract: The ultra-high strength and low alloy steels are very established and independent of versatility, low price, and excellent strength, these steels have severallimitations. The technological challenge, in terms of development of these steels, is to obtain high levels of both strength and toughness simultaneously. The increase offracture toughness ofthese steels depends on the efficiency in controlling the microstructure. In the last decades remarkable advances have been made in improving these steels due to the drastic changes on the metallurgical concepts. The analysis capacity has incresed in a very expressive way with the development of fracture mechanics and microstructural characterization tecniques. As a result, the relationship between microstructure and fracture toughness has continuously improved...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations Advisors/Committee Members: Ferreira, Itamar, 1952- (advisor), Isore, Alain Jean (committee member), Garcia, Amauri (committee member), Nazar, Ana Maria Martinez (committee member), Spinelli, Dirceu (committee member).

Subjects/Keywords: A?o - Fratura; A?o - Tratamento t?rmico; A?o de alta resistencia

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APA (6th Edition):

Tokimatsu, R. C. (1995). Influencia de parametros microestruturais e procedimentos de ensaio, no comportamento mecanico de um a?o de ultra-alta resistencia e baixa liga . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/263206

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Tokimatsu, Ruis Camargo. “Influencia de parametros microestruturais e procedimentos de ensaio, no comportamento mecanico de um a?o de ultra-alta resistencia e baixa liga .” 1995. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed July 16, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/263206.

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MLA Handbook (7th Edition):

Tokimatsu, Ruis Camargo. “Influencia de parametros microestruturais e procedimentos de ensaio, no comportamento mecanico de um a?o de ultra-alta resistencia e baixa liga .” 1995. Web. 16 Jul 2019.

Vancouver:

Tokimatsu RC. Influencia de parametros microestruturais e procedimentos de ensaio, no comportamento mecanico de um a?o de ultra-alta resistencia e baixa liga . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. [cited 2019 Jul 16]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/263206.

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Council of Science Editors:

Tokimatsu RC. Influencia de parametros microestruturais e procedimentos de ensaio, no comportamento mecanico de um a?o de ultra-alta resistencia e baixa liga . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/263206

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