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You searched for subject:(Seguran a Alimentar). Showing records 1 – 3 of 3 total matches.

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1. Carvalho, Claudemar Guarlote de. Seguran?a alimentar e gest?o participativa dos agricultores familiares que atuam no fornecimento de alimentos do PAA Manacapuru (Amazonas, Brasil).

Degree: 2019, Universidade Federal do Amazonas

O trabalho tem como objetivo verificar se agricultura familiar e as pol?ticas p?blicas, voltadas ? garantia de mercados para a produ??o da agricultura familiar, se consolida com a cria??o do programa de aquisi??o de alimentos ? PAA, que tem com um dos seus principais objetivos o fortalecimento da agricultura familiar. Nesse contexto verifica-se o programa est? promovendo ou n?o a seguran?a alimentar (SAN) e se est? contribuindo com a receita e qualidade de vida dos fornecedores de alimentos da Cooperativa dos Trabalhadores da Agricultura Familiar COOTAF do Munic?pio de Manacapuru ? AM. Al?m de analisar se o programa do PAA tem sido uma ferramenta importante na sustentabilidade econ?mico e social e SAN dos agricultores familiares participantes da pesquisa. Assim na busca pela resposta de qual ? o papel que o programa tem no fortalecimento da agricultura familiar e considerando que o fortalecimento da agricultura tamb?m se d? atrav?s da organiza??o destes agricultores em associa??es ou cooperativas e nesse sentido foi feito um estudo de uma organiza??o social COOTAF, como uma alternativa de mercado e qual e a participa??o dos agricultores familiares dessa cooperativa com o mercado institucional, da? o interesse em buscar e coletar dados que pudessem contribuir com o entendimento da forma com que o PAA contribui para a seguran?a alimentar dos agricultores familiares da cooperativa, sendo est? escolhida por ser uma cooperativa que comercializa seus produtos da agricultura familiar diretamente para o PAA doa??o da CONAB-AM, e entender qual a import?ncia desse mercado institucional para os agricultores familiares da COOTAF. Os resultados da pesquisa confirmam parcialmente, demonstrando que o PAA de fato fortalece a agricultura familiar e que pode ser considerado como uma estrat?gia de pol?ticas p?blicas, de gera??o de receita e de retomo financeiro para os agricultores possibilitando a seguran?a alimentar de SAN e uma melhor qualidade de vida para os agricultores fornecedores de alimentos para o mercado institucional do PAA doa??o. Ao mesmo tempo, evidenciam que com o processo de comercializa??o via PAA, o produtor aumentou a sua renda e com isso modificou o seus h?bitos alimentares passando a consumir alimentos industrializados e desse modo podendo levar a uma, inseguran?a alimentar de INSAN, mas com rela??o aos agricultores familiares e o mercado institucional do PAA o mesmo vem cumprindo com os objetivos com que o programa foi proposto, e tem uma import?ncia significativa no fortalecimento da agricultura familiar e no desenvolvimento local, o investimento nessa ?rea por meio de pol?ticas p?blicas pode-se fomentar de forma positiva o desenvolvimento do setor rural, fazendo com que a comunidade desfrute de mais um segmento econ?mico, tendo em vista que a Agricultura Familiar, vem se fortalecendo com a venda dos produtos para o PAA no Estado do Amazonas.

The work aims to verify if family farming and public policies, aimed at guaranteeing markets for the production of family farming, are consolidated with the…

Advisors/Committee Members: Fraxe, Therezinha de Jesus Pinto, http://lattes.cnpq.br/1464615574272190, Oka, Jaisson Miyosi, http://lattes.cnpq.br/5952520937214398, Castro, Albejamere Pereira de, http://lattes.cnpq.br/7373400040002200, Silva, Carlos Augusto da, http://lattes.cnpq.br/7477532256270106.

Subjects/Keywords: Agricultura Familiar; Pol?ticas P?blicas; Seguran?a Alimentar; Programa de Aquisi??o de Alimentos; Cooperativas de produtores; CI?NCIAS AGR?RIAS; Seguran?a Alimentar; Agricultura Familiar; Cooperativa; Pol?ticas P?blicas

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APA (6th Edition):

Carvalho, C. G. d. (2019). Seguran?a alimentar e gest?o participativa dos agricultores familiares que atuam no fornecimento de alimentos do PAA Manacapuru (Amazonas, Brasil). (Masters Thesis). Universidade Federal do Amazonas. Retrieved from https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7718

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carvalho, Claudemar Guarlote de. “Seguran?a alimentar e gest?o participativa dos agricultores familiares que atuam no fornecimento de alimentos do PAA Manacapuru (Amazonas, Brasil).” 2019. Masters Thesis, Universidade Federal do Amazonas. Accessed October 27, 2020. https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7718.

MLA Handbook (7th Edition):

Carvalho, Claudemar Guarlote de. “Seguran?a alimentar e gest?o participativa dos agricultores familiares que atuam no fornecimento de alimentos do PAA Manacapuru (Amazonas, Brasil).” 2019. Web. 27 Oct 2020.

Vancouver:

Carvalho CGd. Seguran?a alimentar e gest?o participativa dos agricultores familiares que atuam no fornecimento de alimentos do PAA Manacapuru (Amazonas, Brasil). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2019. [cited 2020 Oct 27]. Available from: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7718.

Council of Science Editors:

Carvalho CGd. Seguran?a alimentar e gest?o participativa dos agricultores familiares que atuam no fornecimento de alimentos do PAA Manacapuru (Amazonas, Brasil). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2019. Available from: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7718

2. Carneiro, Janderlin Patrick Rodrigues. Impacto do Programa de Aquisi??o de Alimentos na sustentabilidade de agricultores familiares em Rio Preto da Eva - AM.

Degree: 2019, Universidade Federal do Amazonas

O processo de moderniza??o da agricultura brasileira trouxe diferentes impactos socioecon?micos e ambientais, com a chamada Revolu??o Verde. A pobreza se intensificou pela distribui??o desigual da terra, deslocamento os agricultores familiares para os centros urbanos e aumento da pobreza no mundo rural. A partir da metade da d?cada de 2000, o Estado brasileiro, buscou atender ?s demandas dos agricultores familiares criando pol?ticas p?blicas espec?ficas, em que se destacam os programas de compra institucional de alimentos dos agricultores familiares. O objetivo principal desta pesquisa foi avaliar os impactos gerados na sustentabilidade da agricultura familiar a partir da operacionaliza??o do Programa de Aquisi??o de Alimentos (PAA). Os interlocutores da pesquisa foram agricultores familiares associados ? Associa??o dos Produtores Rurais da Comunidade Nova Esperan?a (ASPRONES), que desenvolvem suas atividades ao longo do ramal do Banco, no munic?pio Rio Preto da Eva. Este munic?pio se destaca pelo volume de produ??o negociada com o programa PAA. Foram utilizados diferentes instrumentos metodol?gicos como pesquisa de campo e aplica??o de formul?rios (socioecon?mico, escala brasileira de inseguran?a alimentar e frequ?ncia alimentar). Os resultados indicaram que na compara??o entre os dois grupos de agricultores familiares: fornecedores e n?o-fornecedores, notou-se a influ?ncia do Programa em seus mais diferentes aspectos. O resultado permitiu concluir que o PAA contribuiu para a sustentabilidade dos agricultores familiares.

The process of modernization of Brazilian agriculture brought different socioeconomic and environmental impacts, with the so-called Green Revolution. Poverty was intensified by the uneven distribution of land, displacement of family farmers to urban centers and increased poverty in the rural world. Since the mid-2000s, the Brazilian State has sought to meet the demands of family farmers by creating specific public policies, in which institutional programs for the purchase of food from family farmers stand out. The main objective of this research was to evaluate the impacts generated in the sustainability of family agriculture from the operationalization of the Food Acquisition Program (PAA). The research partners were family farmers associated with the Association of Rural Producers of the Nova Esperan?a Community (ASPRONES), which develop their activities along the branch of the Bank, in the municipality Rio Preto da Eva. This municipality stands out for the volume of production negotiated with the PAA program. Different methodological instruments were used as field research and application of forms (socioeconomic, Brazilian scale of food insecurity and frequency of feeding). The results indicate that in the comparison between the two groups of family farmers: suppliers and non-suppliers, we can see the influence of the program in its different aspects. The result allows to conclude that the PAA contributed to the sustainability of family farmers. Keywords: Family farming. Sustainability.…

Advisors/Committee Members: Pereira, Cloves Farias, 668137272-49, http://lattes.cnpq.br/2044866546851722, Santiago, Jozane Lima, 418382032-49, http://lattes.cnpq.br/2247173263656567, Fraxe, Therezinha de Jesus Pinto, 187554702-97, http://lattes.cnpq.br/1464615574272190, Silva, Carlos Augusto da, 068502782-15, http://lattes.cnpq.br/7477532256270106, [email protected].

Subjects/Keywords: Agricultura familiar - Rio Preto da Eva (AM); Programa de Aquisi??o de Alimentos (Brasil); Seguran?a alimentar; OUTROS; Agricultura familiar; Sustentabilidade; Pol?ticas p?blicas; Seguran?a alimentar

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APA (6th Edition):

Carneiro, J. P. R. (2019). Impacto do Programa de Aquisi??o de Alimentos na sustentabilidade de agricultores familiares em Rio Preto da Eva - AM. (Masters Thesis). Universidade Federal do Amazonas. Retrieved from https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7477

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carneiro, Janderlin Patrick Rodrigues. “Impacto do Programa de Aquisi??o de Alimentos na sustentabilidade de agricultores familiares em Rio Preto da Eva - AM.” 2019. Masters Thesis, Universidade Federal do Amazonas. Accessed October 27, 2020. https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7477.

MLA Handbook (7th Edition):

Carneiro, Janderlin Patrick Rodrigues. “Impacto do Programa de Aquisi??o de Alimentos na sustentabilidade de agricultores familiares em Rio Preto da Eva - AM.” 2019. Web. 27 Oct 2020.

Vancouver:

Carneiro JPR. Impacto do Programa de Aquisi??o de Alimentos na sustentabilidade de agricultores familiares em Rio Preto da Eva - AM. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2019. [cited 2020 Oct 27]. Available from: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7477.

Council of Science Editors:

Carneiro JPR. Impacto do Programa de Aquisi??o de Alimentos na sustentabilidade de agricultores familiares em Rio Preto da Eva - AM. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2019. Available from: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7477

3. Magalh?es, Luana Santiago de. Efeito do g?s oz?nio na conserva??o de queijo coalho.

Degree: 2019, Universidade Federal do Amazonas

Os queijos cont?m microrganismos desej?veis que contribuem positivamente para o desenvolvimento das caracter?sticas organol?pticas do produto. Entretanto, alguns microrganismos indesej?veis podem estar contidos, estes s?o chamados de deteriorantes e/ou patog?nicos. A utiliza??o do oz?nio nos processos da ind?stria de alimentos vem crescendo ao longo dos anos, uma vez que tem gerado resultados positivos, pois o seu mecanismo de a??o atua diretamente nos componentes celulares. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorr?ncia de altera??es na composi??o qu?mica e na carga microbiol?gica de queijo tipo coalho comercializado em Manaus ? AM, antes e ap?s a exposi??o ao g?s oz?nio. As amostras de queijo coalho artesanal foram coletadas em quatro feiras municipais da cidade de Manaus-AM. Foram coletadas tr?s amostras com peso de 250 g/amostra, por banca de venda, totalizando nove amostras por feira. As an?lises microbiol?gicas foram realizadas de acordo com a Instru??o Normativa n? 62 (MAPA, 2011) e para as an?lises bromatol?gicas foram usadas metodologias descritas pelo Instituto Adolfo Lutz (2008). Com base na an?lise estat?stica, os resultados significativos da aplica??o do g?s oz?nio foi o tempo de 6 horas em rela??o a redu??o da carga microbiana, e n?o houve altera??es relevantes na composi??o qu?mica do queijo analisado.

Cheeses contain desirable microorganisms that contribute positively to the development of the organoleptic characteristics of the product. However, some undesirable microorganisms may be contained, these are called spoilage and / or pathogens. Ozone utilization in food industry processes has been increasing over the years, as it has generated positive results, as its action mechanism acts directly on cellular components. The objective of this work was to evaluate the occurrence of changes in chemical composition and microbiological load of rennet cheese marketed in Manaus - AM, before and after exposure to ozone gas. The samples of artisanal coalho cheese were collected at four municipal fairs in Manaus-AM. Three samples weighing 250g / sample were collected per sales stand, totaling nine samples per fair. Microbiological analyzes were performed according to Normative Instruction n? 62 (MAPA, 2011) and for the bromatological analyzes methodologies described were used by the Adolfo Lutz Institute (2008). Based on the statistical analysis, the significant results of ozone gas application was the 6 hours time in relation to microbial load reduction, and there were no relevant changes in the chemical composition of the cheese analyzed.

FAPEAM - Funda??o de Amparo ? Pesquisa do Estado do Amazonas

Advisors/Committee Members: Costa Neto, Pedro de Queiroz, http://lattes.cnpq.br/9441888603413825, Pereira, Carlos Victor Lamar?o, http://lattes.cnpq.br/4615032888485093, Carvalho, Nilson Luiz de Aguiar, http://lattes.cnpq.br/8163327834949973.

Subjects/Keywords: Seguran?a alimentar; Queijo - Fabrica??o; Queijo - Microbiologia; Queijo de coalho; CI?NCIAS AGR?RIAS: CI?NCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL; CI?NCIAS AGRARIAS: ZOOTECNIA; Seguran?a alimentar; B?cterias; Qualidade; Atmosfera Modificada

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APA (6th Edition):

Magalh?es, L. S. d. (2019). Efeito do g?s oz?nio na conserva??o de queijo coalho. (Masters Thesis). Universidade Federal do Amazonas. Retrieved from https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7544

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Magalh?es, Luana Santiago de. “Efeito do g?s oz?nio na conserva??o de queijo coalho.” 2019. Masters Thesis, Universidade Federal do Amazonas. Accessed October 27, 2020. https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7544.

MLA Handbook (7th Edition):

Magalh?es, Luana Santiago de. “Efeito do g?s oz?nio na conserva??o de queijo coalho.” 2019. Web. 27 Oct 2020.

Vancouver:

Magalh?es LSd. Efeito do g?s oz?nio na conserva??o de queijo coalho. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2019. [cited 2020 Oct 27]. Available from: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7544.

Council of Science Editors:

Magalh?es LSd. Efeito do g?s oz?nio na conserva??o de queijo coalho. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2019. Available from: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7544

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