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You searched for subject:(Queijo de coalho). Showing records 1 – 22 of 22 total matches.

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1. BARROS, Dayane de Melo. Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade .

Degree: 2017, Universidade Federal de Pernambuco

 O queijo de coalho é um produto lácteo típico da região Nordeste que comumente não dispõe de segurança sanitária, sendo referido como um veículo de(more)

Subjects/Keywords: Queijo de coalho; Saúde ambiental; Queijo de coalho - Quitosana; Staphylococcus aureus - Queijo de coalho

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APA (6th Edition):

BARROS, D. d. M. (2017). Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade . (Thesis). Universidade Federal de Pernambuco. Retrieved from https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/24268

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

BARROS, Dayane de Melo. “Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade .” 2017. Thesis, Universidade Federal de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/24268.

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MLA Handbook (7th Edition):

BARROS, Dayane de Melo. “Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade .” 2017. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

BARROS DdM. Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade . [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2017. [cited 2019 Jul 17]. Available from: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/24268.

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Council of Science Editors:

BARROS DdM. Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade . [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2017. Available from: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/24268

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2. ARAÚJO, Leonardo Martins de. Avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido láticas isoladas de queijo coalho do sertão da Paraíba .

Degree: 2017, Universidade Federal de Pernambuco

 No Brasil o queijo de coalho é um produto bastante popular principalmente na região nordeste onde encontra-se a sua maior produção. No estado da Paraíba… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de coalho; Probióticos

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APA (6th Edition):

ARAÚJO, L. M. d. (2017). Avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido láticas isoladas de queijo coalho do sertão da Paraíba . (Masters Thesis). Universidade Federal de Pernambuco. Retrieved from https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/26664

Chicago Manual of Style (16th Edition):

ARAÚJO, Leonardo Martins de. “Avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido láticas isoladas de queijo coalho do sertão da Paraíba .” 2017. Masters Thesis, Universidade Federal de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/26664.

MLA Handbook (7th Edition):

ARAÚJO, Leonardo Martins de. “Avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido láticas isoladas de queijo coalho do sertão da Paraíba .” 2017. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

ARAÚJO LMd. Avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido láticas isoladas de queijo coalho do sertão da Paraíba . [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2017. [cited 2019 Jul 17]. Available from: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/26664.

Council of Science Editors:

ARAÚJO LMd. Avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido láticas isoladas de queijo coalho do sertão da Paraíba . [Masters Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2017. Available from: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/26664

3. LINS, Rosanny Holanda Freitas Benevides. Caracterização molecular de staphylococcus aureus isolados de leite e queijo coalho no Estado de Pernambuco .

Degree: 2016, Universidade Federal de Pernambuco

 Staphylococcus aureus é um dos principais agentes etiológicos da mastite bovina. Neste estudo, foram investigadas a presença de 14 genes de virulência, mecanismos de resistência… (more)

Subjects/Keywords: Staphylococcus aureus; Queijo de coalho; Bovino-doenças

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APA (6th Edition):

LINS, R. H. F. B. (2016). Caracterização molecular de staphylococcus aureus isolados de leite e queijo coalho no Estado de Pernambuco . (Doctoral Dissertation). Universidade Federal de Pernambuco. Retrieved from https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/27083

Chicago Manual of Style (16th Edition):

LINS, Rosanny Holanda Freitas Benevides. “Caracterização molecular de staphylococcus aureus isolados de leite e queijo coalho no Estado de Pernambuco .” 2016. Doctoral Dissertation, Universidade Federal de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/27083.

MLA Handbook (7th Edition):

LINS, Rosanny Holanda Freitas Benevides. “Caracterização molecular de staphylococcus aureus isolados de leite e queijo coalho no Estado de Pernambuco .” 2016. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

LINS RHFB. Caracterização molecular de staphylococcus aureus isolados de leite e queijo coalho no Estado de Pernambuco . [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal de Pernambuco; 2016. [cited 2019 Jul 17]. Available from: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/27083.

Council of Science Editors:

LINS RHFB. Caracterização molecular de staphylococcus aureus isolados de leite e queijo coalho no Estado de Pernambuco . [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal de Pernambuco; 2016. Available from: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/27083


Universidade Estadual de Campinas

4. Rosado, Marcilia Santos. Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes .

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Dentre os microrganismos que apresentam capacidade de aderir e formar biofilmes em superfícies de processamento de alimentos, como equipamentos e utensílios, estão às bactérias… (more)

Subjects/Keywords: Biofilme; Enterococcus faecium; Microbiologia preditiva; Sanitizantes; Queijo de coalho

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APA (6th Edition):

Rosado, M. S. (2009). Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255577

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rosado, Marcilia Santos. “Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes .” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed July 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255577.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rosado, Marcilia Santos. “Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes .” 2009. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Rosado MS. Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255577.

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Council of Science Editors:

Rosado MS. Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255577

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Universidade Estadual de Campinas

5. Perri, Juliana Miguel. Bacterias do genero Enterococcus em queijo de coalho = influencia do processamento na seleção microbiana, perfil tecnologico e implicações em segurança de alimentos .

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Bactérias do gênero Enterococcus ocorrem naturalmente como microbiota lática numa variedade de queijos. Esta presença pode ser relacionada à contaminação, porém pode ter caráter… (more)

Subjects/Keywords: Enterococcus; Segurança alimentar e nutricional; Queijo de coalho

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APA (6th Edition):

Perri, J. M. (2010). Bacterias do genero Enterococcus em queijo de coalho = influencia do processamento na seleção microbiana, perfil tecnologico e implicações em segurança de alimentos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255488

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Perri, Juliana Miguel. “Bacterias do genero Enterococcus em queijo de coalho = influencia do processamento na seleção microbiana, perfil tecnologico e implicações em segurança de alimentos .” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed July 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255488.

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MLA Handbook (7th Edition):

Perri, Juliana Miguel. “Bacterias do genero Enterococcus em queijo de coalho = influencia do processamento na seleção microbiana, perfil tecnologico e implicações em segurança de alimentos .” 2010. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Perri JM. Bacterias do genero Enterococcus em queijo de coalho = influencia do processamento na seleção microbiana, perfil tecnologico e implicações em segurança de alimentos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255488.

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Council of Science Editors:

Perri JM. Bacterias do genero Enterococcus em queijo de coalho = influencia do processamento na seleção microbiana, perfil tecnologico e implicações em segurança de alimentos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255488

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6. Dias, Giselle Maria Pereira. Potencial tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de Coalho artesanal produzido no Município de Venturosa - Pernambuco .

Degree: 2014, Universidade Federal de Pernambuco

 O queijo de Coalho é um produto típico da Região Nordeste do Brasil. Em Pernambuco é produzido a partir de leite de vaca cru e… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de Coalho; Bactérias ácido láticas; Potencial tecnológico

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APA (6th Edition):

Dias, G. M. P. (2014). Potencial tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de Coalho artesanal produzido no Município de Venturosa - Pernambuco . (Thesis). Universidade Federal de Pernambuco. Retrieved from http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/12317

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Dias, Giselle Maria Pereira. “Potencial tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de Coalho artesanal produzido no Município de Venturosa - Pernambuco .” 2014. Thesis, Universidade Federal de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/12317.

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MLA Handbook (7th Edition):

Dias, Giselle Maria Pereira. “Potencial tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de Coalho artesanal produzido no Município de Venturosa - Pernambuco .” 2014. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Dias GMP. Potencial tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de Coalho artesanal produzido no Município de Venturosa - Pernambuco . [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2014. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/12317.

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Dias GMP. Potencial tecnológico de bactérias ácido láticas isoladas de queijo de Coalho artesanal produzido no Município de Venturosa - Pernambuco . [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2014. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/12317

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7. ALMEIDA, Aliny Costa de. Caracterização de leveduras isoladas de queijos de coalho .

Degree: 2011, Universidade Federal de Pernambuco

 O queijo de coalho é tradicionalmente produzido a mais de 150 anos em vários Estados da Região Nordeste do Brasil. Os objetivos deste trabalho foram… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de Coalho; Leveduras; Osmotolerância; Enzimas Lipolíticas e Proteolíticas

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APA (6th Edition):

ALMEIDA, A. C. d. (2011). Caracterização de leveduras isoladas de queijos de coalho . (Thesis). Universidade Federal de Pernambuco. Retrieved from http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/976

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

ALMEIDA, Aliny Costa de. “Caracterização de leveduras isoladas de queijos de coalho .” 2011. Thesis, Universidade Federal de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/976.

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MLA Handbook (7th Edition):

ALMEIDA, Aliny Costa de. “Caracterização de leveduras isoladas de queijos de coalho .” 2011. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

ALMEIDA ACd. Caracterização de leveduras isoladas de queijos de coalho . [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2011. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/976.

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Council of Science Editors:

ALMEIDA ACd. Caracterização de leveduras isoladas de queijos de coalho . [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2011. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/976

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8. Maria Pereira Dias, Giselle. Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE .

Degree: 2010, Universidade Federal de Pernambuco

 O queijo de coalho é um dos principais produtos produzidos no Estado de Pernambuco a partir de leite de vaca cru e/ou leite pasteurizado. Esta… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de coalho; Extrato dos peptídeos solúveis; Atividade antimicrobiana

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APA (6th Edition):

Maria Pereira Dias, G. (2010). Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE . (Thesis). Universidade Federal de Pernambuco. Retrieved from http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/2145

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Maria Pereira Dias, Giselle. “Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE .” 2010. Thesis, Universidade Federal de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/2145.

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MLA Handbook (7th Edition):

Maria Pereira Dias, Giselle. “Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE .” 2010. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Maria Pereira Dias G. Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE . [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2010. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/2145.

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Council of Science Editors:

Maria Pereira Dias G. Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE . [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2010. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/2145

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9. Ramos, Alécia Cristinne Santos. Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoano.

Degree: 2009, Universidade Federal de Alagoas

This project was developed aiming to establish physico-chemical, sensory and microbiological characteristics of coalho cheese (rennet coagulated cheese) prepared from raw Milk. Three processing plants… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de coalho; Características; Bactérias lácticas; Propriedades tecnológicas; Coalho cheese; Characteristics; Lactic acid bacteria; Technological properties; CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO

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APA (6th Edition):

Ramos, A. C. S. (2009). Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoano. (Masters Thesis). Universidade Federal de Alagoas. Retrieved from http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/667

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ramos, Alécia Cristinne Santos. “Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoano.” 2009. Masters Thesis, Universidade Federal de Alagoas. Accessed July 17, 2019. http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/667.

MLA Handbook (7th Edition):

Ramos, Alécia Cristinne Santos. “Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoano.” 2009. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Ramos ACS. Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoano. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal de Alagoas; 2009. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/667.

Council of Science Editors:

Ramos ACS. Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoano. [Masters Thesis]. Universidade Federal de Alagoas; 2009. Available from: http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/667

10. Gisele Maria Isabel Maia. Estudo dos aspectos tecnolÃgicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosana.

Degree: Master, 2013, Universidade Federal do Ceará

A necessidade de desenvolvimento de novos produtos que ofereÃam benefÃcios à saÃde surge com a crescente tendÃncia a uma alimentaÃÃo saudÃvel. Alimentos com fibra alimentar… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Quitosana; Queijo de Coalho; alimentaÃÃo saudÃvel; Chitosan; Cheese curd; Healthy food; Queijo - FabricaÃÃo - Qualidade; Fermento QuÃmico

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APA (6th Edition):

Maia, G. M. I. (2013). Estudo dos aspectos tecnolÃgicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosana. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10519 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Maia, Gisele Maria Isabel. “Estudo dos aspectos tecnolÃgicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosana.” 2013. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10519 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Maia, Gisele Maria Isabel. “Estudo dos aspectos tecnolÃgicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosana.” 2013. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Maia GMI. Estudo dos aspectos tecnolÃgicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosana. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10519 ;.

Council of Science Editors:

Maia GMI. Estudo dos aspectos tecnolÃgicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosana. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10519 ;

11. Torquato Marques dos Santos Neto. Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho.

Degree: 2010, Universidade Federal Rural de Pernambuco

O Queijo de coalho é tradicionalmente produzido de modo artesanal em pequenas propriedades localizadas nos estados do Nordeste brasileiro a partir do leite cru sem… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de Coalho artesanal; Bactéria ácido lática; Seqüenciamento 16SrRNA; Microbiota; MEDICINA VETERINARIA; Curdle cheese

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APA (6th Edition):

Neto, T. M. d. S. (2010). Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho. (Thesis). Universidade Federal Rural de Pernambuco. Retrieved from http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=707

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Neto, Torquato Marques dos Santos. “Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho.” 2010. Thesis, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=707.

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MLA Handbook (7th Edition):

Neto, Torquato Marques dos Santos. “Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho.” 2010. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Neto TMdS. Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal Rural de Pernambuco; 2010. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=707.

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Neto TMdS. Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho. [Thesis]. Universidade Federal Rural de Pernambuco; 2010. Available from: http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=707

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12. Torquato Marques dos Santos Neto. Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho.

Degree: 2010, Universidade Federal Rural de Pernambuco

O Queijo de coalho é tradicionalmente produzido de modo artesanal em pequenas propriedades localizadas nos estados do Nordeste brasileiro a partir do leite cru sem… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de Coalho artesanal; Bactéria ácido lática; Seqüenciamento 16SrRNA; Microbiota; MEDICINA VETERINARIA; Curdle cheese

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APA (6th Edition):

Neto, T. M. d. S. (2010). Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho. (Thesis). Universidade Federal Rural de Pernambuco. Retrieved from http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=707

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Neto, Torquato Marques dos Santos. “Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho.” 2010. Thesis, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=707.

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MLA Handbook (7th Edition):

Neto, Torquato Marques dos Santos. “Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho.” 2010. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Neto TMdS. Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal Rural de Pernambuco; 2010. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=707.

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Council of Science Editors:

Neto TMdS. Caracterização da microbiota lática, não lática e utilização do tratamento ôhmico para processamento de queijo de coalho. [Thesis]. Universidade Federal Rural de Pernambuco; 2010. Available from: http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=707

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13. Figueiroa Lyra de Freitas, Manuela. Caracterização fenotípica e genotípica deStaphylococcus spp. isolados de queijo de coalho eleite de vacas com mastite no Estado dePernambuco, Brasil .

Degree: 2006, Universidade Federal de Pernambuco

 A mastite bovina, inflamação da glândula mamária, é uma das principais doenças que acomete o rebanho leiteiro em todo o mundo. O principal agente infeccioso… (more)

Subjects/Keywords: Staphylococcus ssp; Queijo de coalho; Mastite

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APA (6th Edition):

Figueiroa Lyra de Freitas, M. (2006). Caracterização fenotípica e genotípica deStaphylococcus spp. isolados de queijo de coalho eleite de vacas com mastite no Estado dePernambuco, Brasil . (Thesis). Universidade Federal de Pernambuco. Retrieved from http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/8813

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Figueiroa Lyra de Freitas, Manuela. “Caracterização fenotípica e genotípica deStaphylococcus spp. isolados de queijo de coalho eleite de vacas com mastite no Estado dePernambuco, Brasil .” 2006. Thesis, Universidade Federal de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/8813.

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MLA Handbook (7th Edition):

Figueiroa Lyra de Freitas, Manuela. “Caracterização fenotípica e genotípica deStaphylococcus spp. isolados de queijo de coalho eleite de vacas com mastite no Estado dePernambuco, Brasil .” 2006. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Figueiroa Lyra de Freitas M. Caracterização fenotípica e genotípica deStaphylococcus spp. isolados de queijo de coalho eleite de vacas com mastite no Estado dePernambuco, Brasil . [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2006. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/8813.

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Council of Science Editors:

Figueiroa Lyra de Freitas M. Caracterização fenotípica e genotípica deStaphylococcus spp. isolados de queijo de coalho eleite de vacas com mastite no Estado dePernambuco, Brasil . [Thesis]. Universidade Federal de Pernambuco; 2006. Available from: http://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/8813

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14. Ariosvana Fernandes Lima. Staphylocuccus coagulase positiva e enterotoxinas em queijo coalho.

Degree: Master, 2005, Universidade Federal do Ceará

 Avaliou-se a incidÃncia de Staphylococcus sp. e Staphylococcus coagulase positiva em 80 amostras de queijos de coalho artesanal e industrial, comercializados em diversos pontos de(more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Queijo coalho; Staphylococcus coagulase positiva; queijo coalho-enteroxinas; "Coalho" cheese; Staphylococcus positive-coagulase; "coalho"cheese-enteroxins

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APA (6th Edition):

Lima, A. F. (2005). Staphylocuccus coagulase positiva e enterotoxinas em queijo coalho. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1542 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lima, Ariosvana Fernandes. “Staphylocuccus coagulase positiva e enterotoxinas em queijo coalho.” 2005. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1542 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Lima, Ariosvana Fernandes. “Staphylocuccus coagulase positiva e enterotoxinas em queijo coalho.” 2005. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Lima AF. Staphylocuccus coagulase positiva e enterotoxinas em queijo coalho. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2005. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1542 ;.

Council of Science Editors:

Lima AF. Staphylocuccus coagulase positiva e enterotoxinas em queijo coalho. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2005. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1542 ;

15. Mendonça, Ariadne Aguiar Vitório. Caracterização tipológica das queijarias artesanais na zona rural do município de Major Izidoro no semi-árido de Alagoas.

Degree: 2009, Universidade Federal de Alagoas

The semi-arid region of the Northeast of Brazil is a place known for its climactic and social difficulties since the colonization period and its main… (more)

Subjects/Keywords: Semi-árido nordestino; Queijarias artesanais; Arquitetura rural; Tipologia Arquitetônica; Queijo de coalho; Queijo manteiga; Semi-arid region of the Northeast; Handcrafted cheese factories; Architectonic Typologies; , Queijo coalho; Queijo manteiga; CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ARQUITETURA E URBANISMO

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APA (6th Edition):

Mendonça, A. A. V. (2009). Caracterização tipológica das queijarias artesanais na zona rural do município de Major Izidoro no semi-árido de Alagoas. (Masters Thesis). Universidade Federal de Alagoas. Retrieved from http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/698

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mendonça, Ariadne Aguiar Vitório. “Caracterização tipológica das queijarias artesanais na zona rural do município de Major Izidoro no semi-árido de Alagoas.” 2009. Masters Thesis, Universidade Federal de Alagoas. Accessed July 17, 2019. http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/698.

MLA Handbook (7th Edition):

Mendonça, Ariadne Aguiar Vitório. “Caracterização tipológica das queijarias artesanais na zona rural do município de Major Izidoro no semi-árido de Alagoas.” 2009. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Mendonça AAV. Caracterização tipológica das queijarias artesanais na zona rural do município de Major Izidoro no semi-árido de Alagoas. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal de Alagoas; 2009. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/698.

Council of Science Editors:

Mendonça AAV. Caracterização tipológica das queijarias artesanais na zona rural do município de Major Izidoro no semi-árido de Alagoas. [Masters Thesis]. Universidade Federal de Alagoas; 2009. Available from: http://www.repositorio.ufal.br/handle/riufal/698

16. Ana AmÃlia Martins de Queiroz. CaracterizaÃÃo molecular de bactÃrias Ãcido lÃticas com potencial tecnolÃgico para produÃÃo de queijo de coalho no CearÃ.

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

Queijo de Coalho à um dos produtos lÃticos mais consumidos no Nordeste do Brasil. No estado do CearÃ, sua produÃÃo à considerada tradicional e apresenta… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Queijo de Coalho; bactÃrias Ãcido lÃticas; reaÃÃo em cadeia da polimerase (PCR).; Coalho cheese; acid lactic bacteria; polymerase chain reaction (PCR).

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APA (6th Edition):

Queiroz, A. A. M. d. (2008). CaracterizaÃÃo molecular de bactÃrias Ãcido lÃticas com potencial tecnolÃgico para produÃÃo de queijo de coalho no CearÃ. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1520 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Queiroz, Ana AmÃlia Martins de. “CaracterizaÃÃo molecular de bactÃrias Ãcido lÃticas com potencial tecnolÃgico para produÃÃo de queijo de coalho no CearÃ.” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1520 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Queiroz, Ana AmÃlia Martins de. “CaracterizaÃÃo molecular de bactÃrias Ãcido lÃticas com potencial tecnolÃgico para produÃÃo de queijo de coalho no CearÃ.” 2008. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Queiroz AAMd. CaracterizaÃÃo molecular de bactÃrias Ãcido lÃticas com potencial tecnolÃgico para produÃÃo de queijo de coalho no CearÃ. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1520 ;.

Council of Science Editors:

Queiroz AAMd. CaracterizaÃÃo molecular de bactÃrias Ãcido lÃticas com potencial tecnolÃgico para produÃÃo de queijo de coalho no CearÃ. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1520 ;

17. Wilma Carla de Freitas. Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba.

Degree: 2011, Universidade Federal da Paraíba

O queijo de coalho é um produto tradicional do nordeste brasileiro, sendo amplamente consumido no estado da Paraíba, todavia o conhecimento da sua microbiota autóctone… (more)

Subjects/Keywords: Hygienic sanitary; Acid lactic bacteria; Condições higiênico-sanitários; Bactérias láticas; Queijo regional; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Coalho cheese

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APA (6th Edition):

Freitas, W. C. d. (2011). Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba. (Thesis). Universidade Federal da Paraíba. Retrieved from http://bdtd.biblioteca.ufpb.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1874

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Freitas, Wilma Carla de. “Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba.” 2011. Thesis, Universidade Federal da Paraíba. Accessed July 17, 2019. http://bdtd.biblioteca.ufpb.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1874.

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MLA Handbook (7th Edition):

Freitas, Wilma Carla de. “Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba.” 2011. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Freitas WCd. Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal da Paraíba; 2011. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://bdtd.biblioteca.ufpb.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1874.

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Council of Science Editors:

Freitas WCd. Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba. [Thesis]. Universidade Federal da Paraíba; 2011. Available from: http://bdtd.biblioteca.ufpb.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1874

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18. Kildrey Aquino de Oliveira. Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil.

Degree: 2009, Universidade Federal Rural de Pernambuco

This study was conducted between the months of January and December 2008. It aimed at evaluating the microbiologic quality and the presentation of curdle cheese… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de coalho; Contaminação alimentar; Microrganismo patogênicos; Legislação sanitária; Santo Agostinho, Cabo de (PE); Segurança alimentar; MEDICINA VETERINARIA; Food; Pathogenic microorganisms; Food safety; Sanitary legislation

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APA (6th Edition):

Oliveira, K. A. d. (2009). Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil. (Thesis). Universidade Federal Rural de Pernambuco. Retrieved from http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=736

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Kildrey Aquino de. “Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil.” 2009. Thesis, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=736.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Kildrey Aquino de. “Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil.” 2009. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Oliveira KAd. Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal Rural de Pernambuco; 2009. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=736.

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Council of Science Editors:

Oliveira KAd. Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil. [Thesis]. Universidade Federal Rural de Pernambuco; 2009. Available from: http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=736

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19. Kildrey Aquino de Oliveira. Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil.

Degree: 2009, Universidade Federal Rural de Pernambuco

Este trabalho foi conduzido, no período de janeiro a dezembro de 2008, com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica e a caracterização do comércio… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de coalho; Contaminação alimentar; Microrganismo patogênicos; Legislação sanitária; Santo Agostinho, Cabo de (PE); Segurança alimentar; MEDICINA VETERINARIA; Food; Pathogenic microorganisms; Food safety; Sanitary legislation

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APA (6th Edition):

Oliveira, K. A. d. (2009). Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil. (Thesis). Universidade Federal Rural de Pernambuco. Retrieved from http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=736

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Kildrey Aquino de. “Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil.” 2009. Thesis, Universidade Federal Rural de Pernambuco. Accessed July 17, 2019. http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=736.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Kildrey Aquino de. “Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil.” 2009. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Oliveira KAd. Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal Rural de Pernambuco; 2009. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=736.

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Council of Science Editors:

Oliveira KAd. Avaliação da qualidade microbiológica e caracterização do comércio do queijo de coalho no Município do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil. [Thesis]. Universidade Federal Rural de Pernambuco; 2009. Available from: http://200.17.137.108/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=736

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Universidade Estadual de Campinas

20. Mamede, Priscila Lourenzon. Efeito da temperatura de cozimento sobre as propriedades tecnologicas do queijo de coalho .

Degree: 2008, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Queijo de coalho foi elaborado a partir de três diferentes temperaturas de cozimento da massa (40, 45 e 50°C). O objetivo dest e trabalho… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de coalho; Temperatura de cozimento; Propriedades funcionais; Enterococcus; Diacetil

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APA (6th Edition):

Mamede, P. L. (2008). Efeito da temperatura de cozimento sobre as propriedades tecnologicas do queijo de coalho . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255787

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mamede, Priscila Lourenzon. “Efeito da temperatura de cozimento sobre as propriedades tecnologicas do queijo de coalho .” 2008. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed July 17, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255787.

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MLA Handbook (7th Edition):

Mamede, Priscila Lourenzon. “Efeito da temperatura de cozimento sobre as propriedades tecnologicas do queijo de coalho .” 2008. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Mamede PL. Efeito da temperatura de cozimento sobre as propriedades tecnologicas do queijo de coalho . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255787.

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Council of Science Editors:

Mamede PL. Efeito da temperatura de cozimento sobre as propriedades tecnologicas do queijo de coalho . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255787

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Universidade Nova

21. Medeiros, Rosália Severo de. Parâmetros de qualidade do Queijo de Coalho produzido na Paraíba: indicadores químicos e microbiológicos.

Degree: 2017, Universidade Nova

 O Queijo de Coalho artesanal é considerado um património da população nordestina, com grande importância no contexto social e econômico da região. O presente trabalho… (more)

Subjects/Keywords: Queijo de coalho; Microbiota; Propriedades físico-químicas; Características sensoriais; Ácidos gordos; Aminoácidos; Domínio/Área Científica::Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias

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APA (6th Edition):

Medeiros, R. S. d. (2017). Parâmetros de qualidade do Queijo de Coalho produzido na Paraíba: indicadores químicos e microbiológicos. (Thesis). Universidade Nova. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:run.unl.pt:10362/19769

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Medeiros, Rosália Severo de. “Parâmetros de qualidade do Queijo de Coalho produzido na Paraíba: indicadores químicos e microbiológicos.” 2017. Thesis, Universidade Nova. Accessed July 17, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:run.unl.pt:10362/19769.

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MLA Handbook (7th Edition):

Medeiros, Rosália Severo de. “Parâmetros de qualidade do Queijo de Coalho produzido na Paraíba: indicadores químicos e microbiológicos.” 2017. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Medeiros RSd. Parâmetros de qualidade do Queijo de Coalho produzido na Paraíba: indicadores químicos e microbiológicos. [Internet] [Thesis]. Universidade Nova; 2017. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:run.unl.pt:10362/19769.

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Council of Science Editors:

Medeiros RSd. Parâmetros de qualidade do Queijo de Coalho produzido na Paraíba: indicadores químicos e microbiológicos. [Thesis]. Universidade Nova; 2017. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:run.unl.pt:10362/19769

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22. Alex-Sandra Alexandre de Andrade. Estudo do perfil sensorial,fisico-quimico e aceitaÃÃo de queijo de coalho produzido no estado do cearÃ.

Degree: Master, 2006, Universidade Federal do Ceará

 O queijo de coalho à um produto tÃpico da regiÃo Nordeste, principalmente do estado do Cearà onde à amplamente fabricado e consumido. Apesar de sua… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; queijo de coalho; anÃlise descritiva quantitativa; aceitaÃÃo do consumidor; curdle cheese; quantitative descriptive analysis; acceptance of the consumer

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APA (6th Edition):

Andrade, A. A. d. (2006). Estudo do perfil sensorial,fisico-quimico e aceitaÃÃo de queijo de coalho produzido no estado do cearÃ. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1571 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Andrade, Alex-Sandra Alexandre de. “Estudo do perfil sensorial,fisico-quimico e aceitaÃÃo de queijo de coalho produzido no estado do cearÃ.” 2006. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1571 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Andrade, Alex-Sandra Alexandre de. “Estudo do perfil sensorial,fisico-quimico e aceitaÃÃo de queijo de coalho produzido no estado do cearÃ.” 2006. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Andrade AAd. Estudo do perfil sensorial,fisico-quimico e aceitaÃÃo de queijo de coalho produzido no estado do cearÃ. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1571 ;.

Council of Science Editors:

Andrade AAd. Estudo do perfil sensorial,fisico-quimico e aceitaÃÃo de queijo de coalho produzido no estado do cearÃ. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1571 ;

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