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Universidade do Rio Grande do Sul

1. Jandrey, Willian Fontanive. Análise da diversificação e especialização dos sistemas orgânicos de produção sob a ótica da economia de escala e de escopo.

Degree: 2015, Universidade do Rio Grande do Sul

Com modificações nas cadeias agroalimentares proporcionadas pela crescente demanda de produtos diferenciados, os alimentos orgânicos ganham cada vez mais destaque entre os consumidores. O crescente número de consumidores resultou ao interesse das grandes empresas em atuar na comercialização de produtos orgânicos. Com novos mercados emergindo, o setor produtivo também sofre alterações para suprir a demanda. O aumento da escala produtiva e modificações na diversificação das unidades de produção são questões comuns na agricultura. A agricultura familiar quando ofertante de produtos orgânicos pode sofrer alterações em seus sistemas produtivos quando se vincula a diferentes canais de comercialização. Neste sentido, a presente pesquisa teve o objetivo de analisar a influência das relações de agricultores com o mercado nos sistemas produtivos orgânicos de hortaliças em termos de diversificação e/ou especialização de cultivos e direcionamento da produção. Para realização da análise foram relacionados os produtores vinculados a quatro associações e duas cooperativas, que comercializam seus produtos nas redes de supermercados e na feira dos agricultores ecológicos (FAE) em Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil. O levantamento dos dados ocorreu por meio de pesquisa de campo com 49 agricultores pertencentes a estas associações e cooperativas, localizadas na região da Serra Gaúcha Os resultados possibilitaram caracterizar as unidades de produção compreendendo os aspectos familiares presentes no ambiente rural, bem como utilização da área, fatores técnicos e tecnológicos, que são utilizados de forma que promovam o sustento da família e preservem os recursos naturais. As relações dos produtores com o mercado possibilitaram distinguir três tipificações: relações de comercialização com os supermercados (RCS); relações de comercialização com as feiras (RCF); e relações de comercialização com os supermercados e com as feiras (RCSF). Possibilitou-se verificar uma tendência de maior diversificação para unidades de produção vinculadas à tipificação RCF, bem como, observar uma tendência de especialização das unidades de produção vinculadas à tipificação RCS. Até o momento as tipificações RCF e RCSF, necessitaram aumentar a quantidade produzida e a diversificação com mais frequência, e a tipificação RCS demonstra maior estimulo e capacidade para aumentar a quantidade produzida e a diversificação de produtos no futuro. A possibilidade de expansão de produção da agricultura familiar orgânica encontra-se vinculada a capacidade de produção da família, sendo que a quantidade a ser produzida dependerá da disponibilidade de área e do trabalho de seus integrantes, estando às relações com o mercado influenciando quais serão os cultivos da unidade de produção.

With changes in agri-food chains offered by the growing demand for differentiated products, organic foods are becoming more prominent among consumers. The growing number of consumers resulted to the interests of large companies to act in the marketing of organic products. With new emerging…

Advisors/Committee Members: Schultz, Glauco.

Subjects/Keywords: Agricultura orgânica; Organic agriculture; Production syst; Agricultura familiar; Sistema de produção; Food supply; Agronegócio; Economy; Agribusiness

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APA (6th Edition):

Jandrey, W. F. (2015). Análise da diversificação e especialização dos sistemas orgânicos de produção sob a ótica da economia de escala e de escopo. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/180118

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Jandrey, Willian Fontanive. “Análise da diversificação e especialização dos sistemas orgânicos de produção sob a ótica da economia de escala e de escopo.” 2015. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed November 17, 2019. http://hdl.handle.net/10183/180118.

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MLA Handbook (7th Edition):

Jandrey, Willian Fontanive. “Análise da diversificação e especialização dos sistemas orgânicos de produção sob a ótica da economia de escala e de escopo.” 2015. Web. 17 Nov 2019.

Vancouver:

Jandrey WF. Análise da diversificação e especialização dos sistemas orgânicos de produção sob a ótica da economia de escala e de escopo. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2015. [cited 2019 Nov 17]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/180118.

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Council of Science Editors:

Jandrey WF. Análise da diversificação e especialização dos sistemas orgânicos de produção sob a ótica da economia de escala e de escopo. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10183/180118

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