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1. Silva, Marcelo Faustino da. Elabora??o e caracteriza??o de silagem ?cida de res?duos de tambaqui (Colossoma macropomum).

Degree: 2015, Universidade Federal do Amazonas

O tambaqui apresenta-se como a segunda esp?cie mais cultivada no pa?s aumentando assim a necessidade de novos estudos para o aproveitamento dos res?duos gerados p?s processamento. A esp?cie apresenta caracter?sticas peculiares, peixe de escama com corpo romboidal, em sua fase adulta possui manchas escuras irregulares ventrais e caudais, com dorso em tonalidade esverdeada, mas pode variar para mais clara ou mais escura dependendo da cor da ?gua. Outros atributos que devem ser citado ? a rusticidade ao manuseio, tolerando atividades como biometrias e toler?ncia a ambientes com baixa disponibilidade de oxig?nio. Al?m disso, ? uma esp?cie que apresenta bons resultados quanto ao aproveitamento de prote?nas de origem vegetal, mediante est?s caracter?sticas, a esp?cie proporciona aos criados condi??es prop?cias para a sua cria??o em regime de confinamento. Diante disto, o presente trabalho teve o objetivo de contribuir para o aproveitamento destes res?duos, procedendo a elabora??o e caracteriza??o de silagens usando misturas ?cidas F?rmico/c?trico (1:0,75) Propi?nico/f?rmico (3:1) e C?trico/ac?tico (1:6). As silagens (SATFC), (SATPF) e (SATCA), apresentaram os valores (base na mat?ria seca) de 8,20; 7,46 e 7,43 g/100g para umidade em mat?ria seca, 45,37; 45,26 e 44,76 g/100g para prote?na bruta, 39,22; 40,30 e 39,99g/100g para lip?dios,1,57; 1,11 e 1,19% para c?lcio, 0,56; 0,42 e 0,49% para f?sforo respectivamente. Os valores mais expressivos encontrados nos amino?cidos foram 4,78; 4,87 e 4,78g/100gpara ?cido glut?mico e 3,10; 2,82 e 2,69 g/100gpara ?cido asp?rtico; e entre os amino?cidos essenciais (AAE) que apresentaram maiores concentra??es est?o a lisina (2,40; 2,62 e 2,58 g/100g)e a leucina (1,90; 2,07 e 1,98 g/100g) para SATFC, SATPF e SATCA, respectivamente. No per?odo de armazenamento, os valores para pH variaram de 3,82 a 3,54; 4,38 a 4,12 e 4,57 a 4,32 para SATFC, SATPF e SATCA, respectivamente. Os valores dos ?ndices de acidez variaram de 0,95 a 2,29; 1,28 a 2,19 e 1,48 a 2,43 para SATFC, SATPF e SATCA, respectivamente. As an?lises microbiol?gicas foram realizadas por um per?odo de 180 dias, sendo encontrado coliformes ambientais no tempo 0 de 9,1 NMP.g-1 e mes?filos nos tempos 0 e 30 dias de 2,3x102 e 1x102UFC.g-1,respectivamente, encontrados apenas no tratamento SATCA, os demais tratamentos n?o apresentaram prolifera??o em nenhum dos per?odos analisados. A silagem ?cida dos res?duos de tambaqui apresentou qualidade f?sico-qu?mica, microbiol?gica e nutricional para ser utilizada na alimenta??o animal.

The Tambaqui is presented as the second most cultivated species in the country thereby increasing the need for new studies to the recovery of waste generated after processing. The species has unique characteristics, scale fish with rhomboid body in his adulthood has ventral and caudal irregular dark spots, with back in greenish hue, but may vary for lighter or darker depending on the color of the water. Other attributes that should be mentioned is the hardiness to handling, tolerating activities such as…

Advisors/Committee Members: Silva, Antonio Jos? Inhamuns da, 21537232215, http://lattes.cnpq.br/8446421163947546.

Subjects/Keywords: Peixe amaz?nico; An?lise f?sico-qu?mica; Amino?cidos; CI?NCIAS AGR?RIAS: CI?NCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: CI?NCIA DE ALIMENTOS

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APA (6th Edition):

Silva, M. F. d. (2015). Elabora??o e caracteriza??o de silagem ?cida de res?duos de tambaqui (Colossoma macropomum). (Masters Thesis). Universidade Federal do Amazonas. Retrieved from http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/5168

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Marcelo Faustino da. “Elabora??o e caracteriza??o de silagem ?cida de res?duos de tambaqui (Colossoma macropomum).” 2015. Masters Thesis, Universidade Federal do Amazonas. Accessed September 24, 2020. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/5168.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Marcelo Faustino da. “Elabora??o e caracteriza??o de silagem ?cida de res?duos de tambaqui (Colossoma macropomum).” 2015. Web. 24 Sep 2020.

Vancouver:

Silva MFd. Elabora??o e caracteriza??o de silagem ?cida de res?duos de tambaqui (Colossoma macropomum). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2015. [cited 2020 Sep 24]. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/5168.

Council of Science Editors:

Silva MFd. Elabora??o e caracteriza??o de silagem ?cida de res?duos de tambaqui (Colossoma macropomum). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2015. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/5168

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