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1. Reis, Josiane Amorim. Uso de imagens digitais para determinação quantitativa de metanol em bebidas alcoólicas.

Degree: 2017, Universidade Federal do Amazonas

Preocupados com a sustentabilidade os químicos analíticos têm desenvolvido procedimentos de análise química que visam minimizar o consumo de reagentes e amostras aliadas a redução de custos operacionais. Dessa forma, nos últimos anos os métodos Baseados em Imagens Digitais (DIB) têm sido frequentemente usados como uma alternativa para determinações quantitativas em química analítica, principalmente em amostras de interesse ambiental, alimentícios, bebidas e fármacos. Neste trabalho propõe se um método baseado em imagens digitais para determinação de metanol em bebidas alcoólicas. O sistema proposto usa um scanner para aquisição das imagens geradas de acordo com o sistema RGB (Red, Green, Blue). A determinação do metanol é baseada em uma reação de oxidação do metanol. Após a reação uma imagem é capturada e uma região da imagem é selecionada para decomposição dos pixels nos valores das componentes RGB. A curva analítica é obtida relacionando o logaritmo da razão entre a norma da solução do branco e a norma das soluções de calibração em função das concentrações dessas soluções. O teor de metanol foi determinado em (mL/ 100mL de álcool anidro) nas amostras de cachaça, aguardente, licor de jambú, cupuaçu e cacau. A fim de ilustrar a viabilidade do método proposto, foram realizadas analises em sete amostras de bebidas. Os resultados foram comparados com os obtidos por espectrofotometria e ao se aplicar o teste t emparelhado verificou-se que não há estatisticamente diferença significativa entre os resultados obtidos com os dois métodos para um nível de 95% de confiança.

Concerned about sustainability, analytical chemists have developed chemical analysis procedures that aim to minimize the consumption of reagents and samples combined with the reduction of operating costs. Thus, in recent years, Digital Image Based (DIB) methods have often been used as an alternative to quantitative determinations in analytical chemistry, especially in samples of environmental interest, food, beverages and drugs. This work proposes a method based on digital images for the determination of methanol in alcoholic beverages. The proposed system uses a scanner to acquire images generated according to the RGB (Red, Green, Blue) system. The determination of methanol is based on an oxidation reaction of methanol. After the reaction an image is captured and a region of the image is selected for decomposition of the pixels into the values of the RGB components. The analytical curve is obtained by relating the logarithm of the ratio between the white solution standard and the norm of the calibration solutions as a function of the concentrations of these solutions. The methanol content was determined in (mL / 100 mL of anhydrous alcohol) in the samples of cachaça, brandy and liqueur of jambú, cupuaçu and cocoa. In order to illustrate the viability of the proposed method, analyzes were performed on seven beverage samples. The results were compared with those obtained by spectrophotometry and when applying the paired…

Advisors/Committee Members: Martins, Valdomiro Lacerda, 79715796400, http://lattes.cnpq.br/8035609656589581, Souza, Margarida Carmo de, Ramos, Alex Martins, [email protected].

Subjects/Keywords: Metanol em bebidas; Scanner na química; Componentes RGB (Red, Green, Blue); Imagens digitais; Método do ácido cromotrópico; Espectrofotômetria; Methanol in beverages; Digital images; Scanner in chemistry; Chromotropic acid method; Spectrophotometry; CIÊNCIAS AGRÁRIAS

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APA (6th Edition):

Reis, J. A. (2017). Uso de imagens digitais para determinação quantitativa de metanol em bebidas alcoólicas. (Masters Thesis). Universidade Federal do Amazonas. Retrieved from http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6239

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Reis, Josiane Amorim. “Uso de imagens digitais para determinação quantitativa de metanol em bebidas alcoólicas.” 2017. Masters Thesis, Universidade Federal do Amazonas. Accessed October 01, 2020. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6239.

MLA Handbook (7th Edition):

Reis, Josiane Amorim. “Uso de imagens digitais para determinação quantitativa de metanol em bebidas alcoólicas.” 2017. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Reis JA. Uso de imagens digitais para determinação quantitativa de metanol em bebidas alcoólicas. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2017. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6239.

Council of Science Editors:

Reis JA. Uso de imagens digitais para determinação quantitativa de metanol em bebidas alcoólicas. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2017. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6239

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