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You searched for subject:(Grape berry mass). Showing records 1 – 2 of 2 total matches.

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1. Triolo, Roberta. Hierarchy of factors impacting grape berry mass at different scales and its direct and indirect effects on grape and wine composition : Hiérarchisation des facteurs impactant la masse de la baie de raisin à différentes échelles et leurs effets directs et indirects sur la composition du raisin et du vin.

Degree: Docteur es, Oenologie, 2016, Bordeaux; Università degli studi di Palermo (Palerme, Italie)

La masse de la baie est le résultat de l’effet intégré de plusieurs facteurs. La recherche a été dessinée afin d’étudier l’effet simultané des facteurs majeurs influençant la masse et la composition de la baie, de les hiérarchiser selon leur degré d’impact à des échelles différentes, de séparer leur effet direct et indirect sur la composition du raisin et de comparer le profil de vins élaborés à partir de petites et grosses baies. L’étude a été conduite sur deux sites expérimentaux, localisés dans les régions de Saint-Emilion (France) et Alcamo (Italie), pendant les années 2014 et 2015. Sur le premier site, les vignes sont plantées sur deux types de sols, tandis que sur le deuxième, deux traitements hydriques étaient appliqués. A l’échelle intra-parcellaire, l’état hydrique de la vigne représente le facteur le plus important, tandis que l’effet du nombre de pépins par baie n’est pas significatif. Des résultats opposés sont obtenus lorsque les relations sont étudiées à l’échelle de la grappe et de la plante. A large échelle, les facteurs impactent directement et indirectement la composition du raisin et les petites baies produisent des moûts et des vins plus concentrés. A l’inverse, à l’échelle de la grappe et de la plante, la masse de la baie n’influence pas la composition du raisin. Seule la concentration en anthocyanes est significativement liée à la masse à toutes les échelles. Cette relation est particulièrement évidente sous conditions hydriques limitantes. Un déficit hydrique augmente le ratio pellicule/pulpe, indépendamment de la masse de la baie. Petites et grosses baies d’une parcelle ayant une condition hydrique homogène, tendent à avoir un profil similaire.

Final berry mass is the result of the integrated effect of several factors. They also influence berry composition. The present work was designed to study the simultaneous effect of major factors influencing berry mass and composition, to hierarchize their impact at different scales, to distinguish their direct and indirect effect on berry composition and to compare the profile of wines made from large and small berries. The study was carried out simultaneously on two vineyards located in the Saint Emil ion (France) and Alcamo (Sicily) areas, during 2014 and 2015. On the first site, vines were planted on two soil types, while on the second site two different irrigation treatments were applied. Depending on the scale, some factors homogeneously impacted the berry mass and composition. At the intra-parcel scale, vine water status represented the most impacting factor, while berry seed number did not have significant effect. Opposite results were obtained when the investigation was carried out at the intra-bunch and intra-plant scales. At large scale, factors impacted directly and indirectly berry compounds and grape juices and wines produced from smaller berries were more concentrated. Neither at intra-bunch, nor at intra-plant scales, berry size effect on juice composition was significant. Only anthocyanin concentration was related to berry size at all…

Advisors/Committee Members: Van Leeuwen, Cornelis (thesis director), Di Lorenzo, Rosario (thesis director).

Subjects/Keywords: Vitis vinifera; Masse de la baie; Statut azoté; Régime hydrique; Azote assimilable; Discrimination isotopique du carbone; Pépins; Triage des raisins; Composition des raisins; Composition des vins; Polyphénols; Aromes; Lactones; Vitis vinifera; Grape berry mass; Vine nitrogen status; Vine water status; Carbon isotope discrimination; Yeast Assimilable Nitrogen; Berry seed; Grape berry sorting; Grape berry composition; Wine composition; Polyphenols; Lactones

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APA (6th Edition):

Triolo, R. (2016). Hierarchy of factors impacting grape berry mass at different scales and its direct and indirect effects on grape and wine composition : Hiérarchisation des facteurs impactant la masse de la baie de raisin à différentes échelles et leurs effets directs et indirects sur la composition du raisin et du vin. (Doctoral Dissertation). Bordeaux; Università degli studi di Palermo (Palerme, Italie). Retrieved from http://www.theses.fr/2016BORD0336

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Triolo, Roberta. “Hierarchy of factors impacting grape berry mass at different scales and its direct and indirect effects on grape and wine composition : Hiérarchisation des facteurs impactant la masse de la baie de raisin à différentes échelles et leurs effets directs et indirects sur la composition du raisin et du vin.” 2016. Doctoral Dissertation, Bordeaux; Università degli studi di Palermo (Palerme, Italie). Accessed November 29, 2020. http://www.theses.fr/2016BORD0336.

MLA Handbook (7th Edition):

Triolo, Roberta. “Hierarchy of factors impacting grape berry mass at different scales and its direct and indirect effects on grape and wine composition : Hiérarchisation des facteurs impactant la masse de la baie de raisin à différentes échelles et leurs effets directs et indirects sur la composition du raisin et du vin.” 2016. Web. 29 Nov 2020.

Vancouver:

Triolo R. Hierarchy of factors impacting grape berry mass at different scales and its direct and indirect effects on grape and wine composition : Hiérarchisation des facteurs impactant la masse de la baie de raisin à différentes échelles et leurs effets directs et indirects sur la composition du raisin et du vin. [Internet] [Doctoral dissertation]. Bordeaux; Università degli studi di Palermo (Palerme, Italie); 2016. [cited 2020 Nov 29]. Available from: http://www.theses.fr/2016BORD0336.

Council of Science Editors:

Triolo R. Hierarchy of factors impacting grape berry mass at different scales and its direct and indirect effects on grape and wine composition : Hiérarchisation des facteurs impactant la masse de la baie de raisin à différentes échelles et leurs effets directs et indirects sur la composition du raisin et du vin. [Doctoral Dissertation]. Bordeaux; Università degli studi di Palermo (Palerme, Italie); 2016. Available from: http://www.theses.fr/2016BORD0336


University of Vienna

2. Wang, Lei. Integrated metabolome and proteome analysis for the molecular characterization of natural product formation during developmental processes of cacao seed, lotus seed and grape berry.

Degree: 2016, University of Vienna

Der Fokus dieser Arbeit liegt auf drei Nutzpflanzen, welche seit jeher großen kulturellen, medizinischen und ökonomischen Wert besitzen: Theobroma cacao, Nelumbo nucifera and Vitis vinifera. Kakaobohnen (T. cacao) sind der Grundstoff für Schokoladeproduktion. Lotussamen (N. nucifera) werden in Asien gerne als Snacks verzehrt, aber spielen auch als Arzneimittel eine Rolle. Trauben (V. vinifera) werden entweder frisch verzehrt oder zu Saft und Wein weiterverarbeitet. Deshalb stellen diese, vom Menschen benutzten Teile der Pflanzen die Studienobjekte der vorliegenden Arbeit dar. Ihnen ist gemeinsam, dass sie hohe Konzentrationen an Sekundärmetaboliten enthalten, welche einen großen Beitrag zu einer gesunden Ernährung beitragen. Diese Stoffe werden in den Samen und Früchten während des Entwicklungsprozesses gebildet, welcher komplexe morphologische, physiologische und biochemische Änderungen mit sich bringt. In dieser Studie wurden massenspektrometrische (MS) Methoden angewandt um dynamische Profile von Metabolom und Proteom im Laufe der Fruchtentwicklung aufzuzeichnen. Um eine möglichst effiziente und umfangreiche Erhebung der Primär- und Sekundärmetabolite zu gewährleisten wurde ein an eine gaschromatografische Auftrennung gekoppeltes „Time of Flight“ Massenspektrometer (TOF), sowie eine an eine flüssigkeitschromatografische Auftrennug gekoppelte Orbitrap MS/MS (LCOrbitrap-MS/MS) eingesetzt. Das Orbitrap MS/MS System wurde auch für die shotgunProteomik Analyse verwendet. Um die Ergebnisse dieser shotgun-Proteomik interpretieren zu können wurden die Genomsequenzen der jeweiligen Pflanzen zu Hilfe gezogen. Multivariate statistische Analysen, wie Hauptkomponentenanalyse, Cluster Analyse, sowie die Berechnung der Granger-Kausalität wurden zur Datenauswertung herangezogen. Für die erste Studie wurden Kakaobohnen (T. cacao cv. Forastero) in vier verschiedenen Entwicklungsstadien (Stadium 1-4) in Costa Rica geerntet und verarbeitet. Die Analyse des Metaboloms und des Proteoms offenbarte eine komplexe Koordination von Primär- und Sekundärmetabolismus. Vom Embryo bis zur Reife durchlaufen Kakaobohen mehrere Stadien: Zellteilung und Streckung (Stadium 1 und 2), Einlagerung von Speicherstoffen (Stadium 3) und die finale Reifungsphase (Stadium 4). In den frühen Entwicklungsstadien (Stadium 1 und 2) wurde der Transportzucker Saccharose aus dem vegetativen Teil der Pflanze in Fruktose und Glukose gespalten, was zu einem Anstieg der Level dieser Hexosen in den Früchten führte. Weiters zeigten Glykolyse und der Zitratzyklus in einem Modellierungsansatz des Metabolismus verstärkte Perturbationen, was durch die Freisetzung von Energie und Kohlenstoffbausteinen für die Synthese von Aminosäuren, Lipiden und Sekundärstoffen zu erklären war. In der dritten Phase wechselte der Saccharose Stoffwechsel zu Raffinose Synthese, was wiederum zur Akkumulation von Raffinose führte, welche eine wichtige Rolle als Energiespeicher und kompatibles Solut spielt. Purinalkaloide, wie Theobromin und Koffein welche für den…

Subjects/Keywords: 42.41 Pflanzenphysiologie; 42.00 Biologie: Allgemeines; 35.70 Biochemie: Allgemeines; Theobroma cacao / Nelumbo nucifera / Vitis vinifera / Samenentwicklung / Weintrauben Reifung / Massenspektrometrie / Metabolomics / Proteomics; Theobroma cacao / Nelumbo nucifera / Vitis vinifera / seed development / grape berry development / mass spectrometry / metabolomics / proteomics

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APA (6th Edition):

Wang, L. (2016). Integrated metabolome and proteome analysis for the molecular characterization of natural product formation during developmental processes of cacao seed, lotus seed and grape berry. (Thesis). University of Vienna. Retrieved from http://othes.univie.ac.at/44730/

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Wang, Lei. “Integrated metabolome and proteome analysis for the molecular characterization of natural product formation during developmental processes of cacao seed, lotus seed and grape berry.” 2016. Thesis, University of Vienna. Accessed November 29, 2020. http://othes.univie.ac.at/44730/.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

MLA Handbook (7th Edition):

Wang, Lei. “Integrated metabolome and proteome analysis for the molecular characterization of natural product formation during developmental processes of cacao seed, lotus seed and grape berry.” 2016. Web. 29 Nov 2020.

Vancouver:

Wang L. Integrated metabolome and proteome analysis for the molecular characterization of natural product formation during developmental processes of cacao seed, lotus seed and grape berry. [Internet] [Thesis]. University of Vienna; 2016. [cited 2020 Nov 29]. Available from: http://othes.univie.ac.at/44730/.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Council of Science Editors:

Wang L. Integrated metabolome and proteome analysis for the molecular characterization of natural product formation during developmental processes of cacao seed, lotus seed and grape berry. [Thesis]. University of Vienna; 2016. Available from: http://othes.univie.ac.at/44730/

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

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