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1. Ramos, Andrezza da Silva. Frutos n?o convencionais amaz?nicos: descri??o qu?mica e propriedades antioxidantes e antiglicantes.

Degree: 2019, Universidade Federal do Amazonas

Os frutos pertencentes ?s esp?cies dos g?neros Psidium, Eugenia e Myrcia destacam-se por sua import?ncia econ?mica regional (amaz?nica) e nacional. Nesse trabalho, o estudo qu?mico dos frutos amaz?nicos n?o convencionais de 3 Psidium spp., 5 Myrcia spp. e da Eugenia punicifolia foi realizado empregando uma abordagem metodol?gica pouco invasiva, centrada em m?todos cromatogr?ficos e espectrom?tricos (RMN, DI-ESI-IT-MS/MS e HPLC-DAD-MS) assistidos por ferramentas quimiom?tricas. Al?m da descri??o qu?mica desses frutos, suas propriedades antioxidantes e antiglicantes foram determinadas. Esse estudo levou ? identifica??o de flavonoides glicosilados (quercitrina, miricitrina e astilbina), triterpenos (?cido 2?-hidroxiurs?lico, guavenoico, guajavanoico e madec?ssico), ?cidos fen?licos (derivados de ?cidos g?lico, el?gico e cin?mico), elagitaninos (pedunculagina) e outros ?cidos org?nicos (c?trico, m?lico, chiqu?mico e qu?nico), al?m de ?cidos graxos (linoleico, linol?nico e palm?tico). O teor do ?cido L-(+)-asc?rbico foi quantificado por HPLC-DAD nesses frutos in natura, bem como os teores de quercitrina, ?cido el?gico e g?lico por RMN (ERETIC2). Os extratos metan?licos das polpas de E. punicifolia, das sementes de M. bracteata, dos frutos inteiros verdes de M. minutiflora e das polpas e sementes verdes de M. fenestrata apresentaram melhores respostas antiglicantes e antioxidantes. As an?lises quimiom?tricas (PCA e HCA) mostraram que a composi??o qu?mica variou qualitativamente e quantitativamente nos diferentes est?gios fenol?gicos desses frutos. A an?lise por PLS demonstrou que os elagitaninos e os flavonoides glicosilados presentes nesses frutos est?o correlacionados com as respostas antiglicantes, assim como os derivados do ?cido cin?mico est?o fortemente associados ?s respostas antioxidantes. Assim, o estudo quimiom?trico permitiu associar as respostas dos potenciais antioxidantes e antiglicantes aos constituintes qu?micos presentes nessas matrizes. Dessa forma, os resultados desse estudo qu?mico demonstram a import?ncia nutricional desses frutos amaz?nicos devido ? presen?a de subst?ncias bioativas que podem agir como antioxidantes naturais e servir para preven??o de certas doen?as relacionadas aos processos oxidativos, como tipos de c?ncer e diabetes. Esses resultados motivaram o encapsulamento do suco do fruto de E. punicifolia, cujas efici?ncias de encapsula??o e reten??o s?o promissoras para um bioproduto amaz?nico.

The fruits from the species of Psidium, Eugenia and Myrcia have demonstrated economic importance for Brasil and mainly for Amazon region. In this work, the chemical study of the unconventional Amazon fruits from three Psidium spp., five Myrcia spp. and Eugenia punicifolia was performed using a non-invasive methodological approach, trend on chromatographic and spectrometric methods (NMR, DI-ESI-IT-MS/MS and HPLC-DAD-MS) assisted by chemometric tools. In addition, the antioxidant and antiglycant properties of these fruits were determined. This…

Advisors/Committee Members: Machado, Marcos Batista, http://lattes.cnpq.br/9211305601802884, Queiroz J?nior, Luiz Henrique Keng, http://lattes.cnpq.br/5071272851467384, Nunomura, Sergio Massayoshi, http://lattes.cnpq.br/6054286603565488, Paulino, Bruno Nicolau, http://lattes.cnpq.br/9316313946325894.

Subjects/Keywords: Frutos amaz?nicos; Alimentos funcionais; Espectrometria de Massas; Antioxidantes; Propriedades antiglicantes; CI?NCIAS EXATAS E DA TERRA: QU?MICA; Myrtaceae; Frutos amaz?nicos; Metabol?mica; HPLC; RMN; ERETIC2; Espectrometria de Massas; Quimiometria; Antioxidante; Antiglicante; Encapsulamento; Alimentos funcionais

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APA (6th Edition):

Ramos, A. d. S. (2019). Frutos n?o convencionais amaz?nicos: descri??o qu?mica e propriedades antioxidantes e antiglicantes. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Amazonas. Retrieved from https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7712

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ramos, Andrezza da Silva. “Frutos n?o convencionais amaz?nicos: descri??o qu?mica e propriedades antioxidantes e antiglicantes.” 2019. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Amazonas. Accessed July 15, 2020. https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7712.

MLA Handbook (7th Edition):

Ramos, Andrezza da Silva. “Frutos n?o convencionais amaz?nicos: descri??o qu?mica e propriedades antioxidantes e antiglicantes.” 2019. Web. 15 Jul 2020.

Vancouver:

Ramos AdS. Frutos n?o convencionais amaz?nicos: descri??o qu?mica e propriedades antioxidantes e antiglicantes. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Amazonas; 2019. [cited 2020 Jul 15]. Available from: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7712.

Council of Science Editors:

Ramos AdS. Frutos n?o convencionais amaz?nicos: descri??o qu?mica e propriedades antioxidantes e antiglicantes. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Amazonas; 2019. Available from: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7712

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