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Université Laval

1. Albert, Véronique. Optimisation de la méthode SIGEX pour l'identification d'opérons cataboliques exprimés lors de l'affinage du fromage Cheddar.

Degree: 2011, Université Laval

 Le Cheddar est le fromage le plus consommé au Canada. Sa fabrication résulte de l'action coordonnée de facteurs technologiques et microbiologiques. Ces derniers sont souvent… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2011 A333; Cheddar (Fromage); Fromage  – Affinage; Fromage  – Microbiologie

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APA (6th Edition):

Albert, V. (2011). Optimisation de la méthode SIGEX pour l'identification d'opérons cataboliques exprimés lors de l'affinage du fromage Cheddar. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/22192

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Albert, Véronique. “Optimisation de la méthode SIGEX pour l'identification d'opérons cataboliques exprimés lors de l'affinage du fromage Cheddar.” 2011. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/22192.

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MLA Handbook (7th Edition):

Albert, Véronique. “Optimisation de la méthode SIGEX pour l'identification d'opérons cataboliques exprimés lors de l'affinage du fromage Cheddar.” 2011. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Albert V. Optimisation de la méthode SIGEX pour l'identification d'opérons cataboliques exprimés lors de l'affinage du fromage Cheddar. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2011. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/22192.

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Council of Science Editors:

Albert V. Optimisation de la méthode SIGEX pour l'identification d'opérons cataboliques exprimés lors de l'affinage du fromage Cheddar. [Thesis]. Université Laval; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/22192

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Université Laval

2. Sénéchal, Charlyne. Optimisation des conditions de fabrication fromagère et d'affinage pour l'obtention d'un fromage de type Chester enrichi en acide gamma aminobutyrique.

Degree: 2018, Université Laval

 L’hypertension est probablement le plus important problème de santé dont souffrent les Canadiens (Statistiques Canada, 2010). Modifier l’alimentation est une façon de contrôler l’hypertension (OMS,… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2018; Fromage  – Fabrication; Fromage  – Affinage; Chester (Fromage); GABA; Hypertension artérielle  – Prévention

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APA (6th Edition):

Sénéchal, C. (2018). Optimisation des conditions de fabrication fromagère et d'affinage pour l'obtention d'un fromage de type Chester enrichi en acide gamma aminobutyrique. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/30365

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sénéchal, Charlyne. “Optimisation des conditions de fabrication fromagère et d'affinage pour l'obtention d'un fromage de type Chester enrichi en acide gamma aminobutyrique.” 2018. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/30365.

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MLA Handbook (7th Edition):

Sénéchal, Charlyne. “Optimisation des conditions de fabrication fromagère et d'affinage pour l'obtention d'un fromage de type Chester enrichi en acide gamma aminobutyrique.” 2018. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Sénéchal C. Optimisation des conditions de fabrication fromagère et d'affinage pour l'obtention d'un fromage de type Chester enrichi en acide gamma aminobutyrique. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2018. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/30365.

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Council of Science Editors:

Sénéchal C. Optimisation des conditions de fabrication fromagère et d'affinage pour l'obtention d'un fromage de type Chester enrichi en acide gamma aminobutyrique. [Thesis]. Université Laval; 2018. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/30365

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Université Laval

3. Crevier, Benoit. Enrichissement en vitamine D des fromages de type Cottage et Camembert.

Degree: 2014, Université Laval

 Le but de ce projet était d’enrichir le fromage Cottage et le fromage Camembert en vitamine D sans perte ni contamination du lactosérum. Pour le… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2014; Vitamine D; Camembert (Fromage); Cottage (Fromage)

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APA (6th Edition):

Crevier, B. (2014). Enrichissement en vitamine D des fromages de type Cottage et Camembert. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/25496

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Crevier, Benoit. “Enrichissement en vitamine D des fromages de type Cottage et Camembert.” 2014. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25496.

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MLA Handbook (7th Edition):

Crevier, Benoit. “Enrichissement en vitamine D des fromages de type Cottage et Camembert.” 2014. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Crevier B. Enrichissement en vitamine D des fromages de type Cottage et Camembert. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2014. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25496.

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Council of Science Editors:

Crevier B. Enrichissement en vitamine D des fromages de type Cottage et Camembert. [Thesis]. Université Laval; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25496

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Université Laval

4. Lessard, Marie-Hélène. Le suivi de la croissance et de l'activité spécifique des mycètes pendant l'affinage du Camembert.

Degree: 2014, Université Laval

Tableau d’honneur de la Faculté des études supérieures et postdoctorales, 2013-2014.

Le suivi de la croissance et de l’activité de la microflore fongique de surface… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2014; Camembert (Fromage); Champignons  – Croissance; Fromage  – Affinage

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APA (6th Edition):

Lessard, M. (2014). Le suivi de la croissance et de l'activité spécifique des mycètes pendant l'affinage du Camembert. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/25102

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lessard, Marie-Hélène. “Le suivi de la croissance et de l'activité spécifique des mycètes pendant l'affinage du Camembert.” 2014. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25102.

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MLA Handbook (7th Edition):

Lessard, Marie-Hélène. “Le suivi de la croissance et de l'activité spécifique des mycètes pendant l'affinage du Camembert.” 2014. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Lessard M. Le suivi de la croissance et de l'activité spécifique des mycètes pendant l'affinage du Camembert. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2014. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25102.

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Council of Science Editors:

Lessard M. Le suivi de la croissance et de l'activité spécifique des mycètes pendant l'affinage du Camembert. [Thesis]. Université Laval; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25102

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Université Laval

5. Boivin-Piché, Jonathan. Fabrication de fromages de type Cheddar à partir de laits de fromagerie concentrés en protéines et fortifiés en vitamine D.

Degree: 2014, Université Laval

La vitamine D joue un rôle métabolique important au niveau de l’absorption du calcium et du phosphore. Or, selon une étude récente, 10 % des… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2014; Cheddar (Fromage); Fromage  – Fabrication; Vitamine D; Protéines

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APA (6th Edition):

Boivin-Piché, J. (2014). Fabrication de fromages de type Cheddar à partir de laits de fromagerie concentrés en protéines et fortifiés en vitamine D. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/25167

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Boivin-Piché, Jonathan. “Fabrication de fromages de type Cheddar à partir de laits de fromagerie concentrés en protéines et fortifiés en vitamine D.” 2014. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25167.

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MLA Handbook (7th Edition):

Boivin-Piché, Jonathan. “Fabrication de fromages de type Cheddar à partir de laits de fromagerie concentrés en protéines et fortifiés en vitamine D.” 2014. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Boivin-Piché J. Fabrication de fromages de type Cheddar à partir de laits de fromagerie concentrés en protéines et fortifiés en vitamine D. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2014. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25167.

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Council of Science Editors:

Boivin-Piché J. Fabrication de fromages de type Cheddar à partir de laits de fromagerie concentrés en protéines et fortifiés en vitamine D. [Thesis]. Université Laval; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25167

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Université Laval

6. Levesque, Sébastien. Développement d'un outil génétique pour Brevibacterium aurantiacum et analyse génomique comparative de souches laitières.

Degree: 2018, Université Laval

Brevibacterium aurantiacum est une actinobactérie qui confère des propriétés organoleptiques clés aux fromages à croûte lavée lors de l’affinage. Malgré son importance industrielle, il n’existe… (more)

Subjects/Keywords: Brevibacterium  – Cartes chromosomiques; Génomes bactériens; Fromage  – Microbiologie

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APA (6th Edition):

Levesque, S. (2018). Développement d'un outil génétique pour Brevibacterium aurantiacum et analyse génomique comparative de souches laitières. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/34492

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Levesque, Sébastien. “Développement d'un outil génétique pour Brevibacterium aurantiacum et analyse génomique comparative de souches laitières.” 2018. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/34492.

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MLA Handbook (7th Edition):

Levesque, Sébastien. “Développement d'un outil génétique pour Brevibacterium aurantiacum et analyse génomique comparative de souches laitières.” 2018. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Levesque S. Développement d'un outil génétique pour Brevibacterium aurantiacum et analyse génomique comparative de souches laitières. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2018. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/34492.

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Council of Science Editors:

Levesque S. Développement d'un outil génétique pour Brevibacterium aurantiacum et analyse génomique comparative de souches laitières. [Thesis]. Université Laval; 2018. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/34492

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Université Laval

7. Gagné, Gabrielle. Viabilité de souches probiotiques commerciales au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage cheddar.

Degree: 2012, Université Laval

La matrice du fromage Cheddar est souvent, selon les souches, un milieu propice à la survie des probiotiques au cours de la fabrication et de… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2012; Cheddar (Fromage); Probiotiques

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APA (6th Edition):

Gagné, G. (2012). Viabilité de souches probiotiques commerciales au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage cheddar. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/23950

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gagné, Gabrielle. “Viabilité de souches probiotiques commerciales au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage cheddar.” 2012. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/23950.

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MLA Handbook (7th Edition):

Gagné, Gabrielle. “Viabilité de souches probiotiques commerciales au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage cheddar.” 2012. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Gagné G. Viabilité de souches probiotiques commerciales au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage cheddar. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2012. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/23950.

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Council of Science Editors:

Gagné G. Viabilité de souches probiotiques commerciales au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage cheddar. [Thesis]. Université Laval; 2012. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/23950

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Université Laval

8. Fang, Xixi. La digestibilité des fromages commerciaux : impact de la structure et de la texture des fromages.

Degree: 2015, Université Laval

La structure et la texture des aliments solides et leur évolution pendant la digestion affectent leur désintégration et la vitesse de libération et de dégradation… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2015; Fromage; Digestion

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APA (6th Edition):

Fang, X. (2015). La digestibilité des fromages commerciaux : impact de la structure et de la texture des fromages. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/25959

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fang, Xixi. “La digestibilité des fromages commerciaux : impact de la structure et de la texture des fromages.” 2015. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25959.

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MLA Handbook (7th Edition):

Fang, Xixi. “La digestibilité des fromages commerciaux : impact de la structure et de la texture des fromages.” 2015. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Fang X. La digestibilité des fromages commerciaux : impact de la structure et de la texture des fromages. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2015. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25959.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Council of Science Editors:

Fang X. La digestibilité des fromages commerciaux : impact de la structure et de la texture des fromages. [Thesis]. Université Laval; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25959

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Université Laval

9. Banville, Vincent. Understanding the impact of different cheese-making strategies on Mozzarella cheese properties.

Degree: 2016, Université Laval

Tableau d'honneur de la Faculté des études supérieures et postdoctorales, 2016-2017

Le fromage Mozzarella entre dans la composition de plusieurs mets populaires d’Amérique du Nord.… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2016; Mozzarella; Fromage  – Fabrication

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APA (6th Edition):

Banville, V. (2016). Understanding the impact of different cheese-making strategies on Mozzarella cheese properties. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/26998

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Banville, Vincent. “Understanding the impact of different cheese-making strategies on Mozzarella cheese properties.” 2016. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26998.

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MLA Handbook (7th Edition):

Banville, Vincent. “Understanding the impact of different cheese-making strategies on Mozzarella cheese properties.” 2016. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Banville V. Understanding the impact of different cheese-making strategies on Mozzarella cheese properties. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2016. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/26998.

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Council of Science Editors:

Banville V. Understanding the impact of different cheese-making strategies on Mozzarella cheese properties. [Thesis]. Université Laval; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/26998

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Université Laval

10. Hell, Attara. Évaluation de l'impact de l'ajout de flocons de macroalgues sur le développement et la bioactivité d'un fromage fonctionnel de type Camembert.

Degree: 2017, Université Laval

Les macroalgues Palmaria palmata et Saccharina longicruris sont riches en nutriments et contiennent des molécules antioxydantes ainsi que des inhibiteurs de l’enzyme de conversion de… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2017; Fromage  – Fabrication; Camembert (Fromage); Palmaria palmata; Laminaire à long stipe

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APA (6th Edition):

Hell, A. (2017). Évaluation de l'impact de l'ajout de flocons de macroalgues sur le développement et la bioactivité d'un fromage fonctionnel de type Camembert. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/27916

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Hell, Attara. “Évaluation de l'impact de l'ajout de flocons de macroalgues sur le développement et la bioactivité d'un fromage fonctionnel de type Camembert.” 2017. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/27916.

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MLA Handbook (7th Edition):

Hell, Attara. “Évaluation de l'impact de l'ajout de flocons de macroalgues sur le développement et la bioactivité d'un fromage fonctionnel de type Camembert.” 2017. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Hell A. Évaluation de l'impact de l'ajout de flocons de macroalgues sur le développement et la bioactivité d'un fromage fonctionnel de type Camembert. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2017. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/27916.

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Council of Science Editors:

Hell A. Évaluation de l'impact de l'ajout de flocons de macroalgues sur le développement et la bioactivité d'un fromage fonctionnel de type Camembert. [Thesis]. Université Laval; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/27916

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Université Laval

11. Tahiri, Nacira. Caractérisation des activités protéolytiques et autolytiques de souches de Lactococcus lactis ssp.cremoris pour l'élaboration d'un ferment à haute aptitude technologique.

Degree: 2017, Université Laval

La fabrication du Cheddar repose sur plusieurs facteurs, le choix du ferment est l’un des plus déterminants pour la formation du caillé. Les ferments utilisés… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2017; Lactococcus lactis; Ferments lactiques; Protéolyse; Autolyse; Cheddar (Fromage); Fromage  – Fabrication

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APA (6th Edition):

Tahiri, N. (2017). Caractérisation des activités protéolytiques et autolytiques de souches de Lactococcus lactis ssp.cremoris pour l'élaboration d'un ferment à haute aptitude technologique. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/27976

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Tahiri, Nacira. “Caractérisation des activités protéolytiques et autolytiques de souches de Lactococcus lactis ssp.cremoris pour l'élaboration d'un ferment à haute aptitude technologique.” 2017. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/27976.

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MLA Handbook (7th Edition):

Tahiri, Nacira. “Caractérisation des activités protéolytiques et autolytiques de souches de Lactococcus lactis ssp.cremoris pour l'élaboration d'un ferment à haute aptitude technologique.” 2017. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Tahiri N. Caractérisation des activités protéolytiques et autolytiques de souches de Lactococcus lactis ssp.cremoris pour l'élaboration d'un ferment à haute aptitude technologique. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2017. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/27976.

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Council of Science Editors:

Tahiri N. Caractérisation des activités protéolytiques et autolytiques de souches de Lactococcus lactis ssp.cremoris pour l'élaboration d'un ferment à haute aptitude technologique. [Thesis]. Université Laval; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/27976

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Université Laval

12. Bureau, Sandrine. Analyse du processus de formation du prix des fromages fins au Québec.

Degree: 2018, Université Laval

 L’étude suivante analyse le processus de formation du prix des fromages fins au Québec fabriqués avec du lait de vache pour déterminer la répartition du… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2018; Fromage  – Variétés  – Prix  – Québec (Province); Fromage  – Industrie  – Québec (Province); Marge bénéficiaire  – Québec (Province); Commerce  – Réglementation  – Québec (Province)

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APA (6th Edition):

Bureau, S. (2018). Analyse du processus de formation du prix des fromages fins au Québec. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/33432

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bureau, Sandrine. “Analyse du processus de formation du prix des fromages fins au Québec.” 2018. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/33432.

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MLA Handbook (7th Edition):

Bureau, Sandrine. “Analyse du processus de formation du prix des fromages fins au Québec.” 2018. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Bureau S. Analyse du processus de formation du prix des fromages fins au Québec. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2018. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/33432.

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Council of Science Editors:

Bureau S. Analyse du processus de formation du prix des fromages fins au Québec. [Thesis]. Université Laval; 2018. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/33432

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Université Laval

13. Dussault-Chouinard, Iris. Amélioration des performances fromagères des concentrés laitiers d'osmose inverse : phase de coagulation par la présure.

Degree: 2019, Université Laval

La pré-concentration du lait par osmose inverse (OI) avant la fabrication fromagère présente plusieurs avantages en termes d’éco-efficience, dont l’obtention d’un perméat à faible charge… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2019; Osmose inverse; Fromage  – Fabrication; Présure; Lait  – Caillage

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APA (6th Edition):

Dussault-Chouinard, I. (2019). Amélioration des performances fromagères des concentrés laitiers d'osmose inverse : phase de coagulation par la présure. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/34906

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Dussault-Chouinard, Iris. “Amélioration des performances fromagères des concentrés laitiers d'osmose inverse : phase de coagulation par la présure.” 2019. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/34906.

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MLA Handbook (7th Edition):

Dussault-Chouinard, Iris. “Amélioration des performances fromagères des concentrés laitiers d'osmose inverse : phase de coagulation par la présure.” 2019. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Dussault-Chouinard I. Amélioration des performances fromagères des concentrés laitiers d'osmose inverse : phase de coagulation par la présure. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2019. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/34906.

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Council of Science Editors:

Dussault-Chouinard I. Amélioration des performances fromagères des concentrés laitiers d'osmose inverse : phase de coagulation par la présure. [Thesis]. Université Laval; 2019. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/34906

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Université Laval

14. Gagné, Geneviève. Typage, détection et quantification de souches de lactocoques dans les ferments du Cheddar.

Degree: 2013, Université Laval

Les ferments utilisés dans la fabrication du fromage Cheddar, généralement composés de combinaisons de souches de Lactococcus lactis ssp. cremoris, ont un impact important sur… (more)

Subjects/Keywords: QU 7.5 UL 2013; Lactococcus lactis; Cheddar (Fromage)

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APA (6th Edition):

Gagné, G. (2013). Typage, détection et quantification de souches de lactocoques dans les ferments du Cheddar. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/24460

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gagné, Geneviève. “Typage, détection et quantification de souches de lactocoques dans les ferments du Cheddar.” 2013. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/24460.

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MLA Handbook (7th Edition):

Gagné, Geneviève. “Typage, détection et quantification de souches de lactocoques dans les ferments du Cheddar.” 2013. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Gagné G. Typage, détection et quantification de souches de lactocoques dans les ferments du Cheddar. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2013. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/24460.

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Council of Science Editors:

Gagné G. Typage, détection et quantification de souches de lactocoques dans les ferments du Cheddar. [Thesis]. Université Laval; 2013. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/24460

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Université Laval

15. Fournier, Isabelle. Approche pour favoriser l'égouttage et la déminéralisation lors de la fabrication fromagère à partir de concentrés d'osmose inverse du lait.

Degree: 2019, Université Laval

L’ajustement protéique du lait de fromagerie par ultrafiltration (UF) est une pratique courante, mais très peu d’études ont porté sur l’utilisation de l’osmose inverse (OI)… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2019; Fromage  – Fabrication; Osmose inverse

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APA (6th Edition):

Fournier, I. (2019). Approche pour favoriser l'égouttage et la déminéralisation lors de la fabrication fromagère à partir de concentrés d'osmose inverse du lait. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/37607

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fournier, Isabelle. “Approche pour favoriser l'égouttage et la déminéralisation lors de la fabrication fromagère à partir de concentrés d'osmose inverse du lait.” 2019. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/37607.

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MLA Handbook (7th Edition):

Fournier, Isabelle. “Approche pour favoriser l'égouttage et la déminéralisation lors de la fabrication fromagère à partir de concentrés d'osmose inverse du lait.” 2019. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Fournier I. Approche pour favoriser l'égouttage et la déminéralisation lors de la fabrication fromagère à partir de concentrés d'osmose inverse du lait. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2019. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/37607.

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Council of Science Editors:

Fournier I. Approche pour favoriser l'égouttage et la déminéralisation lors de la fabrication fromagère à partir de concentrés d'osmose inverse du lait. [Thesis]. Université Laval; 2019. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/37607

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Université Laval

16. Emond, Charles. Développement de particules de lactosérum aux propriétés contrôlées par injection de vapeur.

Degree: 2014, Université Laval

Le rendement fromager a toujours été un enjeu majeur pour les fromagers industriels. En valorisant le lactosérum, principal coproduit de la production fromagère, les fromagers… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2014; Petit-lait; Fromage  – Industrie  – Productivité

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APA (6th Edition):

Emond, C. (2014). Développement de particules de lactosérum aux propriétés contrôlées par injection de vapeur. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/25330

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Emond, Charles. “Développement de particules de lactosérum aux propriétés contrôlées par injection de vapeur.” 2014. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/25330.

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MLA Handbook (7th Edition):

Emond, Charles. “Développement de particules de lactosérum aux propriétés contrôlées par injection de vapeur.” 2014. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Emond C. Développement de particules de lactosérum aux propriétés contrôlées par injection de vapeur. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2014. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25330.

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Council of Science Editors:

Emond C. Développement de particules de lactosérum aux propriétés contrôlées par injection de vapeur. [Thesis]. Université Laval; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/25330

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Université Laval

17. Perreault, Véronique. Contribution à la compréhension de la fonctionnalité des protéines du lactosérum dénaturées dans la matrice fromagère.

Degree: 2017, Université Laval

Tableau d’honneur de la Faculté des études supérieures et postdoctorales, 2017-2018.

La transformation du lactosérum de fromagerie en concentré de protéines du lactosérum dénaturées (CPLD),… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2017; Petit-lait; Protéines du lait; Fromage  – Fabrication

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APA (6th Edition):

Perreault, V. (2017). Contribution à la compréhension de la fonctionnalité des protéines du lactosérum dénaturées dans la matrice fromagère. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/27782

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Perreault, Véronique. “Contribution à la compréhension de la fonctionnalité des protéines du lactosérum dénaturées dans la matrice fromagère.” 2017. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/27782.

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MLA Handbook (7th Edition):

Perreault, Véronique. “Contribution à la compréhension de la fonctionnalité des protéines du lactosérum dénaturées dans la matrice fromagère.” 2017. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Perreault V. Contribution à la compréhension de la fonctionnalité des protéines du lactosérum dénaturées dans la matrice fromagère. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2017. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/27782.

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Council of Science Editors:

Perreault V. Contribution à la compréhension de la fonctionnalité des protéines du lactosérum dénaturées dans la matrice fromagère. [Thesis]. Université Laval; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/27782

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Université Laval

18. Vallières, Christine. Effet de réduction en sodium sur la texture et la bioaccessibilité des protéines d'un fromage à pâte molle à croûte fleurie.

Degree: 2016, Université Laval

Le sel (NaCl) joue plusieurs rôles importants dans les fromages aux niveaux technologique, microbiologique et organoleptique. Cependant, le sodium, un facteur de risque des maladies… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2016; Brie (Fromage); Sodium; Protéines

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APA (6th Edition):

Vallières, C. (2016). Effet de réduction en sodium sur la texture et la bioaccessibilité des protéines d'un fromage à pâte molle à croûte fleurie. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/27143

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vallières, Christine. “Effet de réduction en sodium sur la texture et la bioaccessibilité des protéines d'un fromage à pâte molle à croûte fleurie.” 2016. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/27143.

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MLA Handbook (7th Edition):

Vallières, Christine. “Effet de réduction en sodium sur la texture et la bioaccessibilité des protéines d'un fromage à pâte molle à croûte fleurie.” 2016. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Vallières C. Effet de réduction en sodium sur la texture et la bioaccessibilité des protéines d'un fromage à pâte molle à croûte fleurie. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2016. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/27143.

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Council of Science Editors:

Vallières C. Effet de réduction en sodium sur la texture et la bioaccessibilité des protéines d'un fromage à pâte molle à croûte fleurie. [Thesis]. Université Laval; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/27143

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Université Laval

19. Lauzin, Agathe. Maîtrise de l'utilisation des systèmes laitiers concentrés en fromagerie.

Degree: 2019, Université Laval

 L’utilisation de l’ultrafiltration (UF) pour la concentration du lait de fromagerie est une pratique courante en industrie laitière. Dépendamment de l’usage de ce type de… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2019; Osmose inverse; Nanofiltration; Fromage  – Fabrication

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APA (6th Edition):

Lauzin, A. (2019). Maîtrise de l'utilisation des systèmes laitiers concentrés en fromagerie. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/34179

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lauzin, Agathe. “Maîtrise de l'utilisation des systèmes laitiers concentrés en fromagerie.” 2019. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/34179.

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MLA Handbook (7th Edition):

Lauzin, Agathe. “Maîtrise de l'utilisation des systèmes laitiers concentrés en fromagerie.” 2019. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Lauzin A. Maîtrise de l'utilisation des systèmes laitiers concentrés en fromagerie. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2019. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/34179.

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Council of Science Editors:

Lauzin A. Maîtrise de l'utilisation des systèmes laitiers concentrés en fromagerie. [Thesis]. Université Laval; 2019. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/34179

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Université Laval

20. Desfossés Foucault, Émilie. Étude de la contribution des populations bactériennes actives du fromage Cheddar en cours de maturation.

Degree: 2012, Université Laval

 Au Canada, l'industrie de la transformation laitière est aux prises avec des pertes économiques importantes causées par la variabilité des fromages produits. Le fromage Cheddar… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2012 D543; Lactobacillus; Lactococcus; Cheddar (Fromage)

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APA (6th Edition):

Desfossés Foucault, . (2012). Étude de la contribution des populations bactériennes actives du fromage Cheddar en cours de maturation. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/23827

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Desfossés Foucault, Émilie. “Étude de la contribution des populations bactériennes actives du fromage Cheddar en cours de maturation.” 2012. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/23827.

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MLA Handbook (7th Edition):

Desfossés Foucault, Émilie. “Étude de la contribution des populations bactériennes actives du fromage Cheddar en cours de maturation.” 2012. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Desfossés Foucault . Étude de la contribution des populations bactériennes actives du fromage Cheddar en cours de maturation. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2012. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/23827.

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Council of Science Editors:

Desfossés Foucault . Étude de la contribution des populations bactériennes actives du fromage Cheddar en cours de maturation. [Thesis]. Université Laval; 2012. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/23827

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Université Laval

21. Gardner-Fortier, Catherine. Développement d'un fromage fonctionnel renfermant un composé bioactif, l'acide gama-aminobutyrique (GABA).

Degree: 2011, Université Laval

 Le Cheddar est le principal fromage produit et consommé au Canada. Les ferments utilisés pour sa fabrication renferment principalement des souches de lactocoques sélectionnées pour… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2011 G226; Fromage; GABA; Nutraceutiques

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Gardner-Fortier, C. (2011). Développement d'un fromage fonctionnel renfermant un composé bioactif, l'acide gama-aminobutyrique (GABA). (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/23536

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gardner-Fortier, Catherine. “Développement d'un fromage fonctionnel renfermant un composé bioactif, l'acide gama-aminobutyrique (GABA).” 2011. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/23536.

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Gardner-Fortier, Catherine. “Développement d'un fromage fonctionnel renfermant un composé bioactif, l'acide gama-aminobutyrique (GABA).” 2011. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Gardner-Fortier C. Développement d'un fromage fonctionnel renfermant un composé bioactif, l'acide gama-aminobutyrique (GABA). [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2011. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/23536.

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Council of Science Editors:

Gardner-Fortier C. Développement d'un fromage fonctionnel renfermant un composé bioactif, l'acide gama-aminobutyrique (GABA). [Thesis]. Université Laval; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/23536

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22. Farhat, Rihab. Suivi de la survie de "Geotrichum candidum" pendant la digestion in vitro du fromage type Camembert.

Degree: 2017, Université Laval

Au contraire du Camembert traditionnel, la pré-acidification du Camembert stabilisé est limitée par l’inoculation des bactéries lactiques thermophiles à une température inférieure à celle de… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2017; Geotrichum candidum; Camembert (Fromage); Digestion

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Farhat, R. (2017). Suivi de la survie de "Geotrichum candidum" pendant la digestion in vitro du fromage type Camembert. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/28216

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Farhat, Rihab. “Suivi de la survie de "Geotrichum candidum" pendant la digestion in vitro du fromage type Camembert.” 2017. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/28216.

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MLA Handbook (7th Edition):

Farhat, Rihab. “Suivi de la survie de "Geotrichum candidum" pendant la digestion in vitro du fromage type Camembert.” 2017. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Farhat R. Suivi de la survie de "Geotrichum candidum" pendant la digestion in vitro du fromage type Camembert. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2017. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/28216.

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Farhat R. Suivi de la survie de "Geotrichum candidum" pendant la digestion in vitro du fromage type Camembert. [Thesis]. Université Laval; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/28216

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23. Vignola, Stéphanie. La levure Geotrichum candidum, diversité et applications en fromagerie.

Degree: 2018, Université Laval

Geotrichum candidum est une levure dimorphique qui occupe plusieurs rôles importants au sein de l’écosystème microbien de la surface des fromages à croute fleurie et… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2018; Geotrichum candidum  – Génétique; Fromage  – Affinage

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Vignola, S. (2018). La levure Geotrichum candidum, diversité et applications en fromagerie. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/28366

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Vignola, Stéphanie. “La levure Geotrichum candidum, diversité et applications en fromagerie.” 2018. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/28366.

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MLA Handbook (7th Edition):

Vignola, Stéphanie. “La levure Geotrichum candidum, diversité et applications en fromagerie.” 2018. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Vignola S. La levure Geotrichum candidum, diversité et applications en fromagerie. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2018. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/28366.

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Vignola S. La levure Geotrichum candidum, diversité et applications en fromagerie. [Thesis]. Université Laval; 2018. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/28366

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24. Champigny, Pierre-Luc. Biocompatibilité des bactéries lactiques et probiotiques et d'affinage avec des mycètes du camembert isolées de laits de terroir québécois.

Degree: 2011, Université Laval

L’objectif de cette étude était de vérifier la biocompatibilité entre les mycètes du fromage Camembert et les bactéries lactiques (probiotiques ou d’affinage). La plupart des… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2011; Camembert (Fromage)  – Microbiologie; Ferments lactiques; Biocompatibilité

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Champigny, P. (2011). Biocompatibilité des bactéries lactiques et probiotiques et d'affinage avec des mycètes du camembert isolées de laits de terroir québécois. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/22952

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Champigny, Pierre-Luc. “Biocompatibilité des bactéries lactiques et probiotiques et d'affinage avec des mycètes du camembert isolées de laits de terroir québécois.” 2011. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/22952.

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MLA Handbook (7th Edition):

Champigny, Pierre-Luc. “Biocompatibilité des bactéries lactiques et probiotiques et d'affinage avec des mycètes du camembert isolées de laits de terroir québécois.” 2011. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Champigny P. Biocompatibilité des bactéries lactiques et probiotiques et d'affinage avec des mycètes du camembert isolées de laits de terroir québécois. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2011. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/22952.

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Council of Science Editors:

Champigny P. Biocompatibilité des bactéries lactiques et probiotiques et d'affinage avec des mycètes du camembert isolées de laits de terroir québécois. [Thesis]. Université Laval; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/22952

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Université Laval

25. Arteau, Marianne. Développement d'une approche polyphasique pour l'identification fongique du camembert.

Degree: 2009, Université Laval

Subjects/Keywords: S 405 UL 2009 A786; Champignons  – Différenciation; Camembert (Fromage); Fromage  – Analyse; Champignons  – Analyse

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Arteau, M. (2009). Développement d'une approche polyphasique pour l'identification fongique du camembert. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/21131

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Arteau, Marianne. “Développement d'une approche polyphasique pour l'identification fongique du camembert.” 2009. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/21131.

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MLA Handbook (7th Edition):

Arteau, Marianne. “Développement d'une approche polyphasique pour l'identification fongique du camembert.” 2009. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Arteau M. Développement d'une approche polyphasique pour l'identification fongique du camembert. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2009. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/21131.

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Arteau M. Développement d'une approche polyphasique pour l'identification fongique du camembert. [Thesis]. Université Laval; 2009. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/21131

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26. Thomsen, Maiken. Perception de l'arôme du fromage à pâte pressée non cuite : Perception of non-processed semi-hard cheese aroma.

Degree: Docteur es, Sciences de l'alimentation, 2012, Université de Bourgogne

La perception de la flaveur des aliments dépend de la perception de plusieurs composés en mélange dans des proportions équilibrées. Interactions perceptives entre différents odorants… (more)

Subjects/Keywords: Fromage; Cheese; Flavour; Aroma; Perceptual interaction; Olfactometer; Olfactoscan; Sensory; Dynamic release; PTR-MS; 664

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Thomsen, M. (2012). Perception de l'arôme du fromage à pâte pressée non cuite : Perception of non-processed semi-hard cheese aroma. (Doctoral Dissertation). Université de Bourgogne. Retrieved from http://www.theses.fr/2012DIJOS120

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Thomsen, Maiken. “Perception de l'arôme du fromage à pâte pressée non cuite : Perception of non-processed semi-hard cheese aroma.” 2012. Doctoral Dissertation, Université de Bourgogne. Accessed October 01, 2020. http://www.theses.fr/2012DIJOS120.

MLA Handbook (7th Edition):

Thomsen, Maiken. “Perception de l'arôme du fromage à pâte pressée non cuite : Perception of non-processed semi-hard cheese aroma.” 2012. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Thomsen M. Perception de l'arôme du fromage à pâte pressée non cuite : Perception of non-processed semi-hard cheese aroma. [Internet] [Doctoral dissertation]. Université de Bourgogne; 2012. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://www.theses.fr/2012DIJOS120.

Council of Science Editors:

Thomsen M. Perception de l'arôme du fromage à pâte pressée non cuite : Perception of non-processed semi-hard cheese aroma. [Doctoral Dissertation]. Université de Bourgogne; 2012. Available from: http://www.theses.fr/2012DIJOS120


Université du Québec à Montréal

27. L. Desrochers, Stéphanie. Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada.

Degree: 2012, Université du Québec à Montréal

 La mondialisation des marchés alimentaires ainsi que la facilité avec laquelle les produits sont transportés à travers et entre les pays, a pour impact que… (more)

Subjects/Keywords: Fromage; Isotope lourd; Isotope radioactif; Produit du terroir; Provenance (Géographie); Provenance (Géologie); Traçabilité; Québec (Province)

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L. Desrochers, S. (2012). Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada. (Thesis). Université du Québec à Montréal. Retrieved from http://www.archipel.uqam.ca/5341/1/M12697.pdf

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L. Desrochers, Stéphanie. “Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada.” 2012. Thesis, Université du Québec à Montréal. Accessed October 01, 2020. http://www.archipel.uqam.ca/5341/1/M12697.pdf.

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L. Desrochers, Stéphanie. “Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada.” 2012. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

L. Desrochers S. Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada. [Internet] [Thesis]. Université du Québec à Montréal; 2012. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://www.archipel.uqam.ca/5341/1/M12697.pdf.

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Council of Science Editors:

L. Desrochers S. Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada. [Thesis]. Université du Québec à Montréal; 2012. Available from: http://www.archipel.uqam.ca/5341/1/M12697.pdf

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Université du Québec à Montréal

28. L. Desrochers, Stéphanie. Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada.

Degree: 2012, Université du Québec à Montréal

 La mondialisation des marchés alimentaires ainsi que la facilité avec laquelle les produits sont transportés à travers et entre les pays, a pour impact que… (more)

Subjects/Keywords: Fromage; Isotope lourd; Isotope radioactif; Produit du terroir; Provenance (Géographie); Provenance (Géologie); Traçabilité; Québec (Province)

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L. Desrochers, S. (2012). Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada. (Thesis). Université du Québec à Montréal. Retrieved from http://archipel.uqam.ca/5341/1/M12697.pdf

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L. Desrochers, Stéphanie. “Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada.” 2012. Thesis, Université du Québec à Montréal. Accessed October 01, 2020. http://archipel.uqam.ca/5341/1/M12697.pdf.

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L. Desrochers, Stéphanie. “Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada.” 2012. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

L. Desrochers S. Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada. [Internet] [Thesis]. Université du Québec à Montréal; 2012. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://archipel.uqam.ca/5341/1/M12697.pdf.

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L. Desrochers S. Utilisation des isotopes stables (HOCN) et radiogéniques (SR) comme indicateurs pour déterminer la provenance des fromages fins du Québec, Canada. [Thesis]. Université du Québec à Montréal; 2012. Available from: http://archipel.uqam.ca/5341/1/M12697.pdf

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Université Laval

29. Lacroix, Marie-Josée. Perceptions des adultes canadiens relatives à la consommation de lait et fromage.

Degree: 2015, Université Laval

Pourquoi seulement le tiers des Canadiens consomment quotidiennement au moins deux portions de lait et substituts? Comment expliquer leur consommation? Dans le cadre de ce… (more)

Subjects/Keywords: S 405 UL 2015; Produits laitiers dans l'alimentation humaine  – Québec (Province); Lait  – Consommation; Fromage; Perception

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Lacroix, M. (2015). Perceptions des adultes canadiens relatives à la consommation de lait et fromage. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/26170

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lacroix, Marie-Josée. “Perceptions des adultes canadiens relatives à la consommation de lait et fromage.” 2015. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/26170.

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Lacroix, Marie-Josée. “Perceptions des adultes canadiens relatives à la consommation de lait et fromage.” 2015. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Lacroix M. Perceptions des adultes canadiens relatives à la consommation de lait et fromage. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2015. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/26170.

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Lacroix M. Perceptions des adultes canadiens relatives à la consommation de lait et fromage. [Thesis]. Université Laval; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/26170

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Université Laval

30. Lajoie, Patrice. Cadre méthodologique pour la gestion des opérations manufacturières avec prise en compte de la variabilité intrinsèque en contexte 4.0 : application dans l'industrie textile et l'industrie agroalimentaire.

Degree: 2020, Université Laval

 Dans le contexte industriel actuel, plusieurs entreprises éprouvent des difficultés à améliorer leur performance, et ce, en raison d’une problématique de variabilité intrinsèque de certains… (more)

Subjects/Keywords: TJ 7.5 UL 2020; Production  – Gestion; Nettoyage et teinture  – Industrie; Fromage  – Industrie

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Lajoie, P. (2020). Cadre méthodologique pour la gestion des opérations manufacturières avec prise en compte de la variabilité intrinsèque en contexte 4.0 : application dans l'industrie textile et l'industrie agroalimentaire. (Thesis). Université Laval. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11794/38155

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lajoie, Patrice. “Cadre méthodologique pour la gestion des opérations manufacturières avec prise en compte de la variabilité intrinsèque en contexte 4.0 : application dans l'industrie textile et l'industrie agroalimentaire.” 2020. Thesis, Université Laval. Accessed October 01, 2020. http://hdl.handle.net/20.500.11794/38155.

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Lajoie, Patrice. “Cadre méthodologique pour la gestion des opérations manufacturières avec prise en compte de la variabilité intrinsèque en contexte 4.0 : application dans l'industrie textile et l'industrie agroalimentaire.” 2020. Web. 01 Oct 2020.

Vancouver:

Lajoie P. Cadre méthodologique pour la gestion des opérations manufacturières avec prise en compte de la variabilité intrinsèque en contexte 4.0 : application dans l'industrie textile et l'industrie agroalimentaire. [Internet] [Thesis]. Université Laval; 2020. [cited 2020 Oct 01]. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/38155.

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Lajoie P. Cadre méthodologique pour la gestion des opérations manufacturières avec prise en compte de la variabilité intrinsèque en contexte 4.0 : application dans l'industrie textile et l'industrie agroalimentaire. [Thesis]. Université Laval; 2020. Available from: http://hdl.handle.net/20.500.11794/38155

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