Advanced search options

Advanced Search Options 🞨

Browse by author name (“Author name starts with…”).

Find ETDs with:

in
/  
in
/  
in
/  
in

Written in Published in Earliest date Latest date

Sorted by

Results per page:

Sorted by: relevance · author · university · dateNew search

Country:

You searched for subject:(Food technology). Showing records 1 – 30 of 147 total matches.

[1] [2] [3] [4] [5]

Search Limiters

Last 2 Years | English Only

Languages

▼ Search Limiters

1. Ramos Diaz, Jose Martin. Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences, General Food Technology, 2015, University of Helsinki

 Amaranth (Amaranthus caudatus), quinoa (Chenopodium quinoa) and kañiwa (Chenopodium pallidicaule) have been cultivated in the Andean region of South America since Pre-Hispanic times. They are… (more)

Subjects/Keywords: general Food Technology; general Food Technology

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Ramos Diaz, J. M. (2015). Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks. (Doctoral Dissertation). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/157282

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ramos Diaz, Jose Martin. “Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks.” 2015. Doctoral Dissertation, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/157282.

MLA Handbook (7th Edition):

Ramos Diaz, Jose Martin. “Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks.” 2015. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Ramos Diaz JM. Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks. [Internet] [Doctoral dissertation]. University of Helsinki; 2015. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/157282.

Council of Science Editors:

Ramos Diaz JM. Use of amaranth, quinoa, kañiwa and lupine for the development of gluten-free extruded snacks. [Doctoral Dissertation]. University of Helsinki; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10138/157282


University of Helsinki

2. Koullias, Melina. Tilastollisen koesuunnittelun hyödyntäminen suklaan valuprosessin tärkeiden prosessimuuttujien määrittämisessä.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2017, University of Helsinki

 Elintarviketeollisuudessa tuotteiden ja prosessien kehittäminen vaatii monimutkaisten prosessien tärkeimpien muuttujien välisien syy-seuraussuhteiden syvällistä tuntemusta. Tämän vuoksi kehitystyössä on keskeistä käyttää tehokkaita ja systemaattisia menetelmiä, joilla… (more)

Subjects/Keywords: Elintarviketeknologia; Food Technology; Livsmedelsteknologi

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Koullias, M. (2017). Tilastollisen koesuunnittelun hyödyntäminen suklaan valuprosessin tärkeiden prosessimuuttujien määrittämisessä. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/191292

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Koullias, Melina. “Tilastollisen koesuunnittelun hyödyntäminen suklaan valuprosessin tärkeiden prosessimuuttujien määrittämisessä.” 2017. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/191292.

MLA Handbook (7th Edition):

Koullias, Melina. “Tilastollisen koesuunnittelun hyödyntäminen suklaan valuprosessin tärkeiden prosessimuuttujien määrittämisessä.” 2017. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Koullias M. Tilastollisen koesuunnittelun hyödyntäminen suklaan valuprosessin tärkeiden prosessimuuttujien määrittämisessä. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2017. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/191292.

Council of Science Editors:

Koullias M. Tilastollisen koesuunnittelun hyödyntäminen suklaan valuprosessin tärkeiden prosessimuuttujien määrittämisessä. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10138/191292


University of Helsinki

3. Järvi, Liisa. Vaahdonmuodostuminen virvoitusjuomissa.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2017, University of Helsinki

 Tutkielman kirjallisuusosiossa perehdyttiin vaahdonmuodostumisen mekanismeihin erityisesti hiilidioksidia sisältävissä juomissa sekä vaahdon hajoamisen eri mekanismeihin, kuten valumiseen, koalesenssiin ja kaasun vaihtoon kuplien välillä. Virvoitusjuomissa merkittävin kuplanmuodostumisen… (more)

Subjects/Keywords: Elintarviketeknologia; Food Technology; Livsmedelsteknologi

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Järvi, L. (2017). Vaahdonmuodostuminen virvoitusjuomissa. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/231903

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Järvi, Liisa. “Vaahdonmuodostuminen virvoitusjuomissa.” 2017. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/231903.

MLA Handbook (7th Edition):

Järvi, Liisa. “Vaahdonmuodostuminen virvoitusjuomissa.” 2017. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Järvi L. Vaahdonmuodostuminen virvoitusjuomissa. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2017. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/231903.

Council of Science Editors:

Järvi L. Vaahdonmuodostuminen virvoitusjuomissa. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10138/231903


University of Helsinki

4. Mörsky, Tiia. Härkäpapu homeenkasvua estävänä tekijänä vehnäleivonnassa.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2015, University of Helsinki

 Kirjallisuuskatsauksessa tarkasteltiin härkäpavun (Vicia faba) soveltuvuutta vehnäleivontaan sekä perehdyttiin härkäpapujen antimikrobisiin ominaisuuksiin. Kirjallisuuskatsauksessa tarkasteltiin myös mikroaaltokäsittelyn vaikutusta näihin ominaisuuksiin. Palkokasvit, härkäpapu mukaan lukien, sisältävät myös… (more)

Subjects/Keywords: Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Mörsky, T. (2015). Härkäpapu homeenkasvua estävänä tekijänä vehnäleivonnassa. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/158990

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mörsky, Tiia. “Härkäpapu homeenkasvua estävänä tekijänä vehnäleivonnassa.” 2015. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/158990.

MLA Handbook (7th Edition):

Mörsky, Tiia. “Härkäpapu homeenkasvua estävänä tekijänä vehnäleivonnassa.” 2015. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Mörsky T. Härkäpapu homeenkasvua estävänä tekijänä vehnäleivonnassa. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2015. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/158990.

Council of Science Editors:

Mörsky T. Härkäpapu homeenkasvua estävänä tekijänä vehnäleivonnassa. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10138/158990


University of Helsinki

5. Coleman, Patience. Glycolytic potential in normal and Wooden-Breast affected pectoralis major muscles of five broiler hybrids.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2015, University of Helsinki

 The glycolytic potential of muscles is a representation of the energy reserve of a muscle and takes into account all compounds that are present in… (more)

Subjects/Keywords: Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Coleman, P. (2015). Glycolytic potential in normal and Wooden-Breast affected pectoralis major muscles of five broiler hybrids. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/157475

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Coleman, Patience. “Glycolytic potential in normal and Wooden-Breast affected pectoralis major muscles of five broiler hybrids.” 2015. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/157475.

MLA Handbook (7th Edition):

Coleman, Patience. “Glycolytic potential in normal and Wooden-Breast affected pectoralis major muscles of five broiler hybrids.” 2015. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Coleman P. Glycolytic potential in normal and Wooden-Breast affected pectoralis major muscles of five broiler hybrids. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2015. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/157475.

Council of Science Editors:

Coleman P. Glycolytic potential in normal and Wooden-Breast affected pectoralis major muscles of five broiler hybrids. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10138/157475


University of Helsinki

6. Penttinen, Elina. Elintarvikearomien herättämät mielikuvat kuluttajissa.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2017, University of Helsinki

 Tutkielman kirjallisuuskatsauksessa perehdyttiin aromien herättämiin mielikuviin ja tunteita analysoiviin tutkimuksiin. Lisäksi selvitettiin, onko aromeilla vaikutusta stressiin tai työmuistiin, ja millaisilla menetelmillä niitä on tutkittu. Tutkimuksen… (more)

Subjects/Keywords: Elintarviketeknologia; Food Technology; Livsmedelsteknologi

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Penttinen, E. (2017). Elintarvikearomien herättämät mielikuvat kuluttajissa. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/233309

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Penttinen, Elina. “Elintarvikearomien herättämät mielikuvat kuluttajissa.” 2017. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/233309.

MLA Handbook (7th Edition):

Penttinen, Elina. “Elintarvikearomien herättämät mielikuvat kuluttajissa.” 2017. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Penttinen E. Elintarvikearomien herättämät mielikuvat kuluttajissa. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2017. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/233309.

Council of Science Editors:

Penttinen E. Elintarvikearomien herättämät mielikuvat kuluttajissa. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10138/233309


University of Helsinki

7. Saarenmaa, Severi. Lihaproteiinivalmisteen tuotekehitys teollisuusolosuhteissa.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2016, University of Helsinki

 Tavoitteena työssä oli saada valmis, turvallinen ja maukas tuote uuteen tuotekonseptiin. HKScan Oyj määritti halutut ominaisuudet tuotteelle, jota tässä työssä noudatettiin (Liite 1). Tuotteen valmisteleminen… (more)

Subjects/Keywords: Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Saarenmaa, S. (2016). Lihaproteiinivalmisteen tuotekehitys teollisuusolosuhteissa. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/172490

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Saarenmaa, Severi. “Lihaproteiinivalmisteen tuotekehitys teollisuusolosuhteissa.” 2016. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/172490.

MLA Handbook (7th Edition):

Saarenmaa, Severi. “Lihaproteiinivalmisteen tuotekehitys teollisuusolosuhteissa.” 2016. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Saarenmaa S. Lihaproteiinivalmisteen tuotekehitys teollisuusolosuhteissa. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2016. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/172490.

Council of Science Editors:

Saarenmaa S. Lihaproteiinivalmisteen tuotekehitys teollisuusolosuhteissa. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10138/172490


University of Helsinki

8. Suvanto, Sonja. Entsyymit ruishapanleivonnassa.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2017, University of Helsinki

 Tutkielman kirjallisuusosassa perehdyttiin rukiin ominaisuuksiin leipäviljana sekä genotyypin ja kasvuolosuhteiden synnyttämään vaihteluun sen koostumuksessa ja toiminnallisissa ominaisuuksissa. Lisäksi tutustuttiin perinteiseen rukiin hapanleivontaprosessiin ja keskeisiin leivontalaadun… (more)

Subjects/Keywords: Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Suvanto, S. (2017). Entsyymit ruishapanleivonnassa. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/193693

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Suvanto, Sonja. “Entsyymit ruishapanleivonnassa.” 2017. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/193693.

MLA Handbook (7th Edition):

Suvanto, Sonja. “Entsyymit ruishapanleivonnassa.” 2017. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Suvanto S. Entsyymit ruishapanleivonnassa. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2017. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/193693.

Council of Science Editors:

Suvanto S. Entsyymit ruishapanleivonnassa. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10138/193693


University of Helsinki

9. Juslin, Ina. Siipikarjanlihan laatu muuttuvassa prosessissa.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2016, University of Helsinki

 Tutkielman kirjallisuusosassa perehdyttiin broilerin teurastuksen keskeisiin vaiheisiin ja näiden vaikutuksiin lihan laatuun. Keskeisten vaiheiden (tainnutus, kalttaus, jäähdytys) lisäksi käsiteltiin myös sähköstimuloinnin käyttöä broilerin teurastuksessa. Kokeellisen… (more)

Subjects/Keywords: Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Juslin, I. (2016). Siipikarjanlihan laatu muuttuvassa prosessissa. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/163724

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Juslin, Ina. “Siipikarjanlihan laatu muuttuvassa prosessissa.” 2016. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/163724.

MLA Handbook (7th Edition):

Juslin, Ina. “Siipikarjanlihan laatu muuttuvassa prosessissa.” 2016. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Juslin I. Siipikarjanlihan laatu muuttuvassa prosessissa. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2016. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/163724.

Council of Science Editors:

Juslin I. Siipikarjanlihan laatu muuttuvassa prosessissa. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10138/163724


University of Helsinki

10. Mato Rodriguez, Lourdes. Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences, 2014, University of Helsinki

Traditional Swiss Emmental utilizes copper vats, whereas Finnish Emmental is manufactured using stainless steel cheese vats, and a copper sulfate solution is added into the… (more)

Subjects/Keywords: food Science and Technology; food Science and Technology

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Mato Rodriguez, L. (2014). Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese. (Doctoral Dissertation). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/135581

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mato Rodriguez, Lourdes. “Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese.” 2014. Doctoral Dissertation, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/135581.

MLA Handbook (7th Edition):

Mato Rodriguez, Lourdes. “Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese.” 2014. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Mato Rodriguez L. Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese. [Internet] [Doctoral dissertation]. University of Helsinki; 2014. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/135581.

Council of Science Editors:

Mato Rodriguez L. Copper and bacteria related to Finnish Emmental cheese. [Doctoral Dissertation]. University of Helsinki; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10138/135581


University of Helsinki

11. Deegan, Kevin Cárthaigh. A novel pre-treatment for cheese production: Biochemistry, sensory perception and consumer acceptance.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences, Sensory Food Science, 2014, University of Helsinki

 Homogenisation is a physical process which results in the reduction in the size of fat-globules to reduce creaming. It is not generally used in cheesemaking… (more)

Subjects/Keywords: food Technology, Sensory Research; food Technology, Sensory Research

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Deegan, K. C. (2014). A novel pre-treatment for cheese production: Biochemistry, sensory perception and consumer acceptance. (Doctoral Dissertation). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/136329

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Deegan, Kevin Cárthaigh. “A novel pre-treatment for cheese production: Biochemistry, sensory perception and consumer acceptance.” 2014. Doctoral Dissertation, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/136329.

MLA Handbook (7th Edition):

Deegan, Kevin Cárthaigh. “A novel pre-treatment for cheese production: Biochemistry, sensory perception and consumer acceptance.” 2014. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Deegan KC. A novel pre-treatment for cheese production: Biochemistry, sensory perception and consumer acceptance. [Internet] [Doctoral dissertation]. University of Helsinki; 2014. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/136329.

Council of Science Editors:

Deegan KC. A novel pre-treatment for cheese production: Biochemistry, sensory perception and consumer acceptance. [Doctoral Dissertation]. University of Helsinki; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10138/136329


University of Helsinki

12. Huang, Xin. Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences, Food Technology - Cereal Technology, 2016, University of Helsinki

Gluten-free foods are defined by their lack of prolamins that trigger coeliac disease. In order for foods derived from Triticeae grains to be considered as… (more)

Subjects/Keywords: food Science-Cereal Technology; food Science-Cereal Technology

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Huang, X. (2016). Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications. (Doctoral Dissertation). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/166751

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Huang, Xin. “Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications.” 2016. Doctoral Dissertation, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/166751.

MLA Handbook (7th Edition):

Huang, Xin. “Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications.” 2016. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Huang X. Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications. [Internet] [Doctoral dissertation]. University of Helsinki; 2016. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/166751.

Council of Science Editors:

Huang X. Metal-catalysed oxidation of cereal prolamins for gluten-free applications. [Doctoral Dissertation]. University of Helsinki; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10138/166751


University of Helsinki

13. Räisänen, Heidi. Bio-based pouch material : feasibility for food packaging.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2016, University of Helsinki

 Sustainable development and fluctuating petroleum prices encourage manufacturing packaging materials in a more natural and cost-effective way. Green economy utilizes renewable raw materials from the… (more)

Subjects/Keywords: cellulose nanofibrils; multilayer; bio-based; food packaging; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Räisänen, H. (2016). Bio-based pouch material : feasibility for food packaging. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/169783

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Räisänen, Heidi. “Bio-based pouch material : feasibility for food packaging.” 2016. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/169783.

MLA Handbook (7th Edition):

Räisänen, Heidi. “Bio-based pouch material : feasibility for food packaging.” 2016. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Räisänen H. Bio-based pouch material : feasibility for food packaging. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2016. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/169783.

Council of Science Editors:

Räisänen H. Bio-based pouch material : feasibility for food packaging. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10138/169783


University of Helsinki

14. Ramos Diaz, Jose Martin. Use of amaranth, quinoa and kañiwa in extruded corn snacks.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2012, University of Helsinki

 Malnutrition is a common problem in Peruvian highlands and in Bolivia. Amaranth, quinoa and kañiwa are pseudocereals cultivated in these areas and regarded as good… (more)

Subjects/Keywords: amaranth; quinoa; kañiwa; extrusion; expansion; lipid oxidation; Livsmedelsteknologi; Food Technology (Food Bioprocessing); Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Ramos Diaz, J. M. (2012). Use of amaranth, quinoa and kañiwa in extruded corn snacks. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/32527

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ramos Diaz, Jose Martin. “Use of amaranth, quinoa and kañiwa in extruded corn snacks.” 2012. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/32527.

MLA Handbook (7th Edition):

Ramos Diaz, Jose Martin. “Use of amaranth, quinoa and kañiwa in extruded corn snacks.” 2012. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Ramos Diaz JM. Use of amaranth, quinoa and kañiwa in extruded corn snacks. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2012. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/32527.

Council of Science Editors:

Ramos Diaz JM. Use of amaranth, quinoa and kañiwa in extruded corn snacks. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2012. Available from: http://hdl.handle.net/10138/32527


University of Helsinki

15. Heikkilä, Pirketta. Aitosuklaa jäätelöpuikon kuorrutteena: Ice cream chocolate coating.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2011, University of Helsinki

 The focus of the literature review of the study was on ice cream, different kinds of coatings used in the food industry and coating methods.… (more)

Subjects/Keywords: suklaa; kuorrute; jäätelö; chocolate; coating; ice cream; Livsmedelsteknologi (spannmålsteknologi); Food Technology (Cereal technology); Elintarviketeknologia (viljateknologia)

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Heikkilä, P. (2011). Aitosuklaa jäätelöpuikon kuorrutteena: Ice cream chocolate coating. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/27255

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Heikkilä, Pirketta. “Aitosuklaa jäätelöpuikon kuorrutteena: Ice cream chocolate coating.” 2011. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/27255.

MLA Handbook (7th Edition):

Heikkilä, Pirketta. “Aitosuklaa jäätelöpuikon kuorrutteena: Ice cream chocolate coating.” 2011. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Heikkilä P. Aitosuklaa jäätelöpuikon kuorrutteena: Ice cream chocolate coating. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2011. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/27255.

Council of Science Editors:

Heikkilä P. Aitosuklaa jäätelöpuikon kuorrutteena: Ice cream chocolate coating. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/10138/27255


University of Helsinki

16. Veskimäe, Hele-Mai. JOGURTIN VALMISTUS ULTRASUODATETUSTA MAIDOSTA.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2017, University of Helsinki

 Jogurtin valmistuksessa ultrasuodatus (UF) on mahdollinen vaihtoehto maitojauhe- tai maitoproteiinilisäykselle. Tutkielman kirjallisuusosiossa perehdyttiin maidon ultrasuodatusprosessiin ja jogurtin proteiinipitoisuuden nostamisen eri vaihtoehtoihin. Kokeellisessa tutkimuksessa pyrittiin selvittämään,… (more)

Subjects/Keywords: jogurtti; ultrasuodatus; proteiini; Elintarviketeknologia; Food Technology; Livsmedelsteknologi; jogurtti; ultrasuodatus; proteiini

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Veskimäe, H. (2017). JOGURTIN VALMISTUS ULTRASUODATETUSTA MAIDOSTA. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/228417

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Veskimäe, Hele-Mai. “JOGURTIN VALMISTUS ULTRASUODATETUSTA MAIDOSTA.” 2017. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/228417.

MLA Handbook (7th Edition):

Veskimäe, Hele-Mai. “JOGURTIN VALMISTUS ULTRASUODATETUSTA MAIDOSTA.” 2017. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Veskimäe H. JOGURTIN VALMISTUS ULTRASUODATETUSTA MAIDOSTA. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2017. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/228417.

Council of Science Editors:

Veskimäe H. JOGURTIN VALMISTUS ULTRASUODATETUSTA MAIDOSTA. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10138/228417


University of Helsinki

17. Kohtamäki, Idamaria. Metmyoglobiinin muodostuminen kuluttajapakatussa naudanlihassa.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2016, University of Helsinki

 Kuluttajien ostopäätöksiin vaikuttaa enemmän lihan väri kuin muut laatutekijät. Myoglobiini on tärkeä proteiini, joka antaa lihalle sen punaisen värin. Useissa tutkimuksissa on todettu, että kuluttajien… (more)

Subjects/Keywords: metmyoglobiini; lihan värivirheet; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia; metmyoglobiini; lihan värivirheet

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Kohtamäki, I. (2016). Metmyoglobiinin muodostuminen kuluttajapakatussa naudanlihassa. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/168201

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Kohtamäki, Idamaria. “Metmyoglobiinin muodostuminen kuluttajapakatussa naudanlihassa.” 2016. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/168201.

MLA Handbook (7th Edition):

Kohtamäki, Idamaria. “Metmyoglobiinin muodostuminen kuluttajapakatussa naudanlihassa.” 2016. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Kohtamäki I. Metmyoglobiinin muodostuminen kuluttajapakatussa naudanlihassa. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2016. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/168201.

Council of Science Editors:

Kohtamäki I. Metmyoglobiinin muodostuminen kuluttajapakatussa naudanlihassa. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10138/168201


University of Helsinki

18. Kronlöf, Eirik. Ruispohjaisten elintarvikkeiden akryyliamidi.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2014, University of Helsinki

Acrylamide is a small molecular compound, which has been labeled as a probable carcinogen in humans. Acrylamide cannot be found natively in food raw material.… (more)

Subjects/Keywords: akryyliamidi; ruis; paahtaminen; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia; akryyliamidi; ruis; paahtaminen

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Kronlöf, E. (2014). Ruispohjaisten elintarvikkeiden akryyliamidi. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/144368

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Kronlöf, Eirik. “Ruispohjaisten elintarvikkeiden akryyliamidi.” 2014. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/144368.

MLA Handbook (7th Edition):

Kronlöf, Eirik. “Ruispohjaisten elintarvikkeiden akryyliamidi.” 2014. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Kronlöf E. Ruispohjaisten elintarvikkeiden akryyliamidi. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2014. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/144368.

Council of Science Editors:

Kronlöf E. Ruispohjaisten elintarvikkeiden akryyliamidi. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10138/144368


University of Helsinki

19. Koivisto, Laura. Tuotantotekniikan ja säilytysajan vaikutus kasvihuonekurkkujen ja -tomaattien aistittavaan laatuun.

Degree: Department of Food Technology; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedelsteknologi, 2008, University of Helsinki

Finland has moved from growing vegetables by natural light to year-round greenhouse production using artificial lighting. Determination of sensory effects on greenhouse-grown vegetables is important… (more)

Subjects/Keywords: Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Koivisto, L. (2008). Tuotantotekniikan ja säilytysajan vaikutus kasvihuonekurkkujen ja -tomaattien aistittavaan laatuun. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/20903

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Koivisto, Laura. “Tuotantotekniikan ja säilytysajan vaikutus kasvihuonekurkkujen ja -tomaattien aistittavaan laatuun.” 2008. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/20903.

MLA Handbook (7th Edition):

Koivisto, Laura. “Tuotantotekniikan ja säilytysajan vaikutus kasvihuonekurkkujen ja -tomaattien aistittavaan laatuun.” 2008. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Koivisto L. Tuotantotekniikan ja säilytysajan vaikutus kasvihuonekurkkujen ja -tomaattien aistittavaan laatuun. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2008. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/20903.

Council of Science Editors:

Koivisto L. Tuotantotekniikan ja säilytysajan vaikutus kasvihuonekurkkujen ja -tomaattien aistittavaan laatuun. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2008. Available from: http://hdl.handle.net/10138/20903


University of Helsinki

20. Lampinen, Helena. Hillon laatuun ja säilyvyyteen vaikuttavat tekijät.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2015, University of Helsinki

 Hillon valmistaminen on perinteinen marjojen ja hedelmien säilöntämenetelmä. Hillon pääraaka aineita ovat marjat tai hedelmät ja sokeri. Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivissä (2001/113/EY) on määritelty,… (more)

Subjects/Keywords: sokeri; mansikkahillo; väri; pektiini; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Lampinen, H. (2015). Hillon laatuun ja säilyvyyteen vaikuttavat tekijät. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/155813

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lampinen, Helena. “Hillon laatuun ja säilyvyyteen vaikuttavat tekijät.” 2015. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/155813.

MLA Handbook (7th Edition):

Lampinen, Helena. “Hillon laatuun ja säilyvyyteen vaikuttavat tekijät.” 2015. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Lampinen H. Hillon laatuun ja säilyvyyteen vaikuttavat tekijät. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2015. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/155813.

Council of Science Editors:

Lampinen H. Hillon laatuun ja säilyvyyteen vaikuttavat tekijät. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10138/155813


University of Helsinki

21. Kymäläinen, Mikko. Erilaisten suolausmenetelmien soveltaminen kasslerin ilmakuivausprosessiin.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2014, University of Helsinki

 Literature review deals with manufacturing of air-dried meat, safety of products and quality aspects. Particular emphasis was given to different salting methods. Meat air-drying process… (more)

Subjects/Keywords: Diffuusio; suolaus; jälkisuolaantuminen; kypsytys; kassler; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Kymäläinen, M. (2014). Erilaisten suolausmenetelmien soveltaminen kasslerin ilmakuivausprosessiin. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/156095

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Kymäläinen, Mikko. “Erilaisten suolausmenetelmien soveltaminen kasslerin ilmakuivausprosessiin.” 2014. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/156095.

MLA Handbook (7th Edition):

Kymäläinen, Mikko. “Erilaisten suolausmenetelmien soveltaminen kasslerin ilmakuivausprosessiin.” 2014. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Kymäläinen M. Erilaisten suolausmenetelmien soveltaminen kasslerin ilmakuivausprosessiin. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2014. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/156095.

Council of Science Editors:

Kymäläinen M. Erilaisten suolausmenetelmien soveltaminen kasslerin ilmakuivausprosessiin. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10138/156095


University of Helsinki

22. Tikkanen, Marika. Kaurajauhojen ja -hiutaleiden vedensidontakyky.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2016, University of Helsinki

 The literature review studied the composition of oat grain, processing methods, and factors linked to baking quality of oat flours and flakes. The aim of… (more)

Subjects/Keywords: kaurajauho; kaurahiutale; vedensidonta; partikkelikoko; kuumennuskäsittely; kauraleipä; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Tikkanen, M. (2016). Kaurajauhojen ja -hiutaleiden vedensidontakyky. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/174429

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Tikkanen, Marika. “Kaurajauhojen ja -hiutaleiden vedensidontakyky.” 2016. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/174429.

MLA Handbook (7th Edition):

Tikkanen, Marika. “Kaurajauhojen ja -hiutaleiden vedensidontakyky.” 2016. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Tikkanen M. Kaurajauhojen ja -hiutaleiden vedensidontakyky. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2016. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/174429.

Council of Science Editors:

Tikkanen M. Kaurajauhojen ja -hiutaleiden vedensidontakyky. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10138/174429


University of Helsinki

23. Blankenstein, Hanna. Kaura ja härkäpapu fermentoidun höyryleivän valmistuksessa.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2016, University of Helsinki

 Tutkielman kirjallisuuskatsauksessa perehdyttiin kauraan ja härkäpapuun raaka-aineena. Lisäksi tutustuttiin intialaiseen riisistä ja mustasta linssistä fermentoinnin avulla valmistettuun idli-höyryleipään ja sen valmistusprosessiin. Tutkielman kokeellisen osan tavoitteena… (more)

Subjects/Keywords: Idli; kaura; härkäpapu; fermentointi; höyryleipä; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Blankenstein, H. (2016). Kaura ja härkäpapu fermentoidun höyryleivän valmistuksessa. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/160194

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Blankenstein, Hanna. “Kaura ja härkäpapu fermentoidun höyryleivän valmistuksessa.” 2016. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/160194.

MLA Handbook (7th Edition):

Blankenstein, Hanna. “Kaura ja härkäpapu fermentoidun höyryleivän valmistuksessa.” 2016. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Blankenstein H. Kaura ja härkäpapu fermentoidun höyryleivän valmistuksessa. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2016. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/160194.

Council of Science Editors:

Blankenstein H. Kaura ja härkäpapu fermentoidun höyryleivän valmistuksessa. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10138/160194


University of Helsinki

24. Erämies, Tuijamaija. Ruokamakkaroiden kiinteyteen vaikuttavat sidontaratkaisut.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2016, University of Helsinki

 A range of different factors affect the composition of a sausage. The main objectives of this thesis were to research and define which factors have… (more)

Subjects/Keywords: ruokamakkara; rakenne; geeli; kiinteys; lämpötila; määritysmenetelmä; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Erämies, T. (2016). Ruokamakkaroiden kiinteyteen vaikuttavat sidontaratkaisut. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/168206

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Erämies, Tuijamaija. “Ruokamakkaroiden kiinteyteen vaikuttavat sidontaratkaisut.” 2016. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/168206.

MLA Handbook (7th Edition):

Erämies, Tuijamaija. “Ruokamakkaroiden kiinteyteen vaikuttavat sidontaratkaisut.” 2016. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Erämies T. Ruokamakkaroiden kiinteyteen vaikuttavat sidontaratkaisut. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2016. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/168206.

Council of Science Editors:

Erämies T. Ruokamakkaroiden kiinteyteen vaikuttavat sidontaratkaisut. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10138/168206


University of Helsinki

25. Kohtala, Elisa. Suojakaasupakkauksen vaikutus sianlihan mikrobiologiseen ja aistinvaraiseen laatuun.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2016, University of Helsinki

 The literature review of this thesis focused on properties of pork meat, meat colour formation and the effect of modified atmosphere packaging (MAP) on microbiology… (more)

Subjects/Keywords: longissimus dorsi; sianliha; suojakaasupakkaus; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Kohtala, E. (2016). Suojakaasupakkauksen vaikutus sianlihan mikrobiologiseen ja aistinvaraiseen laatuun. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/169782

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Kohtala, Elisa. “Suojakaasupakkauksen vaikutus sianlihan mikrobiologiseen ja aistinvaraiseen laatuun.” 2016. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/169782.

MLA Handbook (7th Edition):

Kohtala, Elisa. “Suojakaasupakkauksen vaikutus sianlihan mikrobiologiseen ja aistinvaraiseen laatuun.” 2016. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Kohtala E. Suojakaasupakkauksen vaikutus sianlihan mikrobiologiseen ja aistinvaraiseen laatuun. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2016. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/169782.

Council of Science Editors:

Kohtala E. Suojakaasupakkauksen vaikutus sianlihan mikrobiologiseen ja aistinvaraiseen laatuun. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10138/169782


University of Helsinki

26. Syväjärvi, Elena. Perunaproteiinikonsentraatin soveltuminen elintarvikekäyttöön.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2017, University of Helsinki

 Perunatärkkelyksen valmistusprosessin sivuvirtana saadaan perunan solunestettä, joka on aikaisemmin hyödynnetty lannoitteena. Perunan soluneste sisältää arvokasta proteiinia, jota voidaan hyödyntää rehu- ja elintarviketeollisuudessa. Finnamyl Oy Kokemäellä… (more)

Subjects/Keywords: tärkkelysperuna; perunaproteiini; soluneste; saostus; prosessi; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Syväjärvi, E. (2017). Perunaproteiinikonsentraatin soveltuminen elintarvikekäyttöön. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/193752

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Syväjärvi, Elena. “Perunaproteiinikonsentraatin soveltuminen elintarvikekäyttöön.” 2017. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/193752.

MLA Handbook (7th Edition):

Syväjärvi, Elena. “Perunaproteiinikonsentraatin soveltuminen elintarvikekäyttöön.” 2017. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Syväjärvi E. Perunaproteiinikonsentraatin soveltuminen elintarvikekäyttöön. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2017. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/193752.

Council of Science Editors:

Syväjärvi E. Perunaproteiinikonsentraatin soveltuminen elintarvikekäyttöön. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10138/193752


University of Helsinki

27. Pärnänen, Jenni. Suola ja vähäsuolaisuus opiskelijaruokalassa : [S]-merkinnän yhteys ateriakokemukseen.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2015, University of Helsinki

 Kela tukee korkeakouluruokailua, kun tietty osuus päivittäisestä tarjonnasta on korkeakouluruokasuositusten mukaisia. Suositusten mukaiset ateriat on merkitty UniCafe -ruokaloissa [S]-merkinnällä. Tutkimuksen kokeellisen osan tavoitteena oli selvittää,… (more)

Subjects/Keywords: suola; vähäsuolaisuus; korkeakouluruokasuositus; lounas; ateriavalinnat; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Pärnänen, J. (2015). Suola ja vähäsuolaisuus opiskelijaruokalassa : [S]-merkinnän yhteys ateriakokemukseen. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/156379

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pärnänen, Jenni. “Suola ja vähäsuolaisuus opiskelijaruokalassa : [S]-merkinnän yhteys ateriakokemukseen.” 2015. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/156379.

MLA Handbook (7th Edition):

Pärnänen, Jenni. “Suola ja vähäsuolaisuus opiskelijaruokalassa : [S]-merkinnän yhteys ateriakokemukseen.” 2015. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Pärnänen J. Suola ja vähäsuolaisuus opiskelijaruokalassa : [S]-merkinnän yhteys ateriakokemukseen. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2015. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/156379.

Council of Science Editors:

Pärnänen J. Suola ja vähäsuolaisuus opiskelijaruokalassa : [S]-merkinnän yhteys ateriakokemukseen. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10138/156379


University of Helsinki

28. Laaksonen, Elina. Sisäisen ja ulkoisen kuluttajaraadin toiminta : cappuccino ja suodatinkahvi näytemateriaaleina.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2017, University of Helsinki

 Kvantitatiivisia kuluttajatutkimuksia tehdään, kun halutaan kuluttajilta tietoa arvioitavien tuotteiden hyväksyttävyydestä ja miellyttävyydestä. Yrityksen työntekijöiden käyttäminen talon sisäisessä kuluttajaraadissa ei lähtökohtaisesti anna aidon kuluttajatutkimuksen kaltaista vastetta.… (more)

Subjects/Keywords: sisäraati; ulkoraati; kuluttaja; miellyttävyys; voimakkuus; cappuccino; suodatinkahvi; Livsmedelsteknologi; Food Technology; Elintarviketeknologia

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Laaksonen, E. (2017). Sisäisen ja ulkoisen kuluttajaraadin toiminta : cappuccino ja suodatinkahvi näytemateriaaleina. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/216700

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Laaksonen, Elina. “Sisäisen ja ulkoisen kuluttajaraadin toiminta : cappuccino ja suodatinkahvi näytemateriaaleina.” 2017. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/216700.

MLA Handbook (7th Edition):

Laaksonen, Elina. “Sisäisen ja ulkoisen kuluttajaraadin toiminta : cappuccino ja suodatinkahvi näytemateriaaleina.” 2017. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Laaksonen E. Sisäisen ja ulkoisen kuluttajaraadin toiminta : cappuccino ja suodatinkahvi näytemateriaaleina. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2017. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/216700.

Council of Science Editors:

Laaksonen E. Sisäisen ja ulkoisen kuluttajaraadin toiminta : cappuccino ja suodatinkahvi näytemateriaaleina. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10138/216700


University of Helsinki

29. Sugito, Tessa. Requirements of precursors for the synthesis of vitamin B12 in cereal matrices.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2014, University of Helsinki

 To acquire sufficient amount of vitamin B12 (2-3 ?g/day), humans mostly consume animalderived foods in their diet, making vegetarians and vegans highly susceptible to vitamin… (more)

Subjects/Keywords: vitamin B12; Propionibacterium freudenreichii; cereal matrix; riboflavin; nicotinamide; Food Science; Food Science (Food Chemistry / Cereal Technology); Food Science; vitamin B12; Propionibacterium freudenreichii; cereal matrix; riboflavin; nicotinamide

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Sugito, T. (2014). Requirements of precursors for the synthesis of vitamin B12 in cereal matrices. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/42567

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sugito, Tessa. “Requirements of precursors for the synthesis of vitamin B12 in cereal matrices.” 2014. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/42567.

MLA Handbook (7th Edition):

Sugito, Tessa. “Requirements of precursors for the synthesis of vitamin B12 in cereal matrices.” 2014. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Sugito T. Requirements of precursors for the synthesis of vitamin B12 in cereal matrices. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2014. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/42567.

Council of Science Editors:

Sugito T. Requirements of precursors for the synthesis of vitamin B12 in cereal matrices. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10138/42567


University of Helsinki

30. Luoto, Sanna. Aspergillus niger -proliiniendopeptidaasi prolamiinien eliminoinnissa.

Degree: Department of Food and Environmental Sciences; Helsingfors universitet, Agrikultur- och forstvetenskapliga fakulteten, Institutionen för livsmedels- och miljövetenskaper, 2011, University of Helsinki

 The literature review dealt with celiac-toxic Triticeae prolamins and their enzymatic degradation. Also the immunochemical methods for prolamin analysis were introduced. The gluten-derived immunogenic peptides… (more)

Subjects/Keywords: proteiiniendopeptidaasi; PEP; proteolyysi; prolamiinit; mallas; gluteeniton; proline endopeptidase; proteolysis; prolamin; malt; gluten-free; Livsmedelsteknologi (spannmålsteknologi); Food Technology (Cereal technology); Elintarviketeknologia (viljateknologia)

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Luoto, S. (2011). Aspergillus niger -proliiniendopeptidaasi prolamiinien eliminoinnissa. (Masters Thesis). University of Helsinki. Retrieved from http://hdl.handle.net/10138/26410

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Luoto, Sanna. “Aspergillus niger -proliiniendopeptidaasi prolamiinien eliminoinnissa.” 2011. Masters Thesis, University of Helsinki. Accessed December 06, 2019. http://hdl.handle.net/10138/26410.

MLA Handbook (7th Edition):

Luoto, Sanna. “Aspergillus niger -proliiniendopeptidaasi prolamiinien eliminoinnissa.” 2011. Web. 06 Dec 2019.

Vancouver:

Luoto S. Aspergillus niger -proliiniendopeptidaasi prolamiinien eliminoinnissa. [Internet] [Masters thesis]. University of Helsinki; 2011. [cited 2019 Dec 06]. Available from: http://hdl.handle.net/10138/26410.

Council of Science Editors:

Luoto S. Aspergillus niger -proliiniendopeptidaasi prolamiinien eliminoinnissa. [Masters Thesis]. University of Helsinki; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/10138/26410

[1] [2] [3] [4] [5]

.