Advanced search options

Advanced Search Options 🞨

Browse by author name (“Author name starts with…”).

Find ETDs with:

in
/  
in
/  
in
/  
in

Written in Published in Earliest date Latest date

Sorted by

Results per page:

You searched for subject:(Fermenta o). One record found.

Search Limiters

Last 2 Years | English Only

No search limiters apply to these results.

▼ Search Limiters

1. Alecrim, Mircella Marialva. Produ??o de enzimas coagulantes do leite por Aspergillus flavo furcatis em res?duos da agroind?stria.

Degree: 2014, Universidade Federal do Amazonas

Seis linhagens de Aspergillus flavo furcatis foram selecionadas para investigar a produ??o de proteases coagulantes por fermenta??o em meio l?quido natural. O meio de cultura consistiu de extratos de Casca de Cupua?u+Farelo de Arroz [CC+FA 10% ou 20% (v/v)] e Res?duo de A?a?+Farelo de Arroz [RA+FA 10% ou 20% (v/v)] com ou sem suplementa??o de extrato de levedura 0,1% (p/v) e gelatina 0,5% (p/v). Valores significativos de atividade coagulante foram determinados por A. flavo furcatis DPUA 1461 e DPUA 1608 no meio padr?o e natural, respectivamente. De acordo com o crit?rio de forma??o de co?gulo e separa??o de soro, 8,3% das amostras testadas foram classificadas como coagula??o forte, 41,70% apresentaram coagula??o fraca e em 50% n?o foi observada a coagula??o do leite. As proteases coagulantes de A. flavo furcatis DPUA 1608 foram inibidas por pepstatina (94,72%) e moderadamente inibidas por outros ?ons met?licos testados. A a??o ?tima das enzimas foi determinada a 40 ?C e pH 7,0

Six strains of Aspergillus flavo furcatis were screened to investigate milk-clotting enzyme production by fermentation in natural liquid medium. The growth media comprised extracts of Cupua?u Exocarp+Rice Bran [10% or 20% (v/v) CE+RB] and A?ai Waste+Rice Bran [10% or 20% (v/v) AW+RB] with or without supplementation 0.1% (w/v) of yeast extract and 0.5% (w/v) gelatin. Significant values of milk-clotting activity were determined by A. flavo furcatis DPUA 1461 and DPUA 1608, in the standard and natural media, respectively. According to criteria of clot and whey formations, 8.3% of the samples tested were classified as strong coagulation, 41.70% showed weak coagulation and in 50% wasn?t observed milk coagulation. Milk-clotting proteases of A. flavo furcatis DPUA 1608 were inhibited by pepstatin (94.72%) and moderately inhibited by the others metal ions tested. The optimal action was at 40 ?C and pH 7.0.

CAPES - Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior

Advisors/Committee Members: Oliveira, Ila Maria de Aguiar, http://lattes.cnpq.br/3799103252430880.

Subjects/Keywords: Enzimas coagulantes do leite; Fermenta??o submersa; Agroind?stria; CI?NCIAS AGR?RIAS: CI?NCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: CI?NCIA DE ALIMENTOS

Record DetailsSimilar RecordsGoogle PlusoneFacebookTwitterCiteULikeMendeleyreddit

APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Alecrim, M. M. (2014). Produ??o de enzimas coagulantes do leite por Aspergillus flavo furcatis em res?duos da agroind?stria. (Masters Thesis). Universidade Federal do Amazonas. Retrieved from http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4908

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Alecrim, Mircella Marialva. “Produ??o de enzimas coagulantes do leite por Aspergillus flavo furcatis em res?duos da agroind?stria.” 2014. Masters Thesis, Universidade Federal do Amazonas. Accessed February 28, 2020. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4908.

MLA Handbook (7th Edition):

Alecrim, Mircella Marialva. “Produ??o de enzimas coagulantes do leite por Aspergillus flavo furcatis em res?duos da agroind?stria.” 2014. Web. 28 Feb 2020.

Vancouver:

Alecrim MM. Produ??o de enzimas coagulantes do leite por Aspergillus flavo furcatis em res?duos da agroind?stria. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2014. [cited 2020 Feb 28]. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4908.

Council of Science Editors:

Alecrim MM. Produ??o de enzimas coagulantes do leite por Aspergillus flavo furcatis em res?duos da agroind?stria. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2014. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4908

.