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You searched for subject:(Cultura alimentaria). Showing records 1 – 3 of 3 total matches.

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1. Cardozo Alarcón, Vanessa. Cultura alimentaria y representaciones sociales sobre la salud de los niños y niñas menores de 12 años en lomas de Carabayllo: Una mirada desde los actores en el AAHH San Benito.

Degree: 2015, National University of San Marcos

Objetivos. Describir las características de la cultura alimentaria y explorar las representaciones sociales acerca de la salud de los niños y niñas menores de 12 años. Metodología. De tipo cualitativa, observacional, basado en el método etnográfico a través de entrevistas y conversaciones con las madres, cuidadores y otros agentes responsables de la salud infantil en el AAHH San Benito en las Lomas de Carabayllo realizado en aproximadamente 470 días de trabajo de campo. Resultados. La cultura alimentaria fue reconocida, entre otras cosas, a través de las practicas alimentarias y mostró el especial cuidado que se tiene de los niños más pequeños dentro del hogar. Se presentaron prioridades alimentarias alrededor de percepciones de las madres sobre lo que el niño “se antoja” acompañado de un conjunto ideológico construido desde las recomendaciones nutricionales brindadas por diversos actores (personal de salud, profesoras de escuela, vendedoras del mercado, abuelas, etc.), así como la negociación con las preferencias del niño y la influencia de la publicidad alimentaria. Las representaciones de la buena salud infantil se sostienen en el imaginario colectivo del buen rendimiento escolar (inteligencia), el ánimo (inquietud) y el apetito del niño (hambre). Del mismo modo los problemas de salud y desnutrición están relacionados a la carencia del agua y el aspecto climático y medio ambiental. Conclusiones. La condición geográfica de las “Lomas” es aquello que caracteriza principalmente la dinámica organizacional doméstica y colectiva de San Benito, del mismo modo la cultura alimentaria esta fundacionalmente construida a partir de los patrones alimentarios de los lugares originarios de donde provienen los pobladores, adaptándose a las condiciones que ofrece su nuevo entorno.

Subjects/Keywords: Cultura alimentaria; Representaciones Sociales; Desnutrición; Salud Infantil; Lomas de Carabayllo

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APA (6th Edition):

Cardozo Alarcón, V. (2015). Cultura alimentaria y representaciones sociales sobre la salud de los niños y niñas menores de 12 años en lomas de Carabayllo: Una mirada desde los actores en el AAHH San Benito. (Thesis). National University of San Marcos. Retrieved from http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/4468 ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F4468/2/bitstream ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F4468/1/bitstream

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Cardozo Alarcón, Vanessa. “Cultura alimentaria y representaciones sociales sobre la salud de los niños y niñas menores de 12 años en lomas de Carabayllo: Una mirada desde los actores en el AAHH San Benito.” 2015. Thesis, National University of San Marcos. Accessed April 19, 2019. http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/4468 ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F4468/2/bitstream ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F4468/1/bitstream.

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MLA Handbook (7th Edition):

Cardozo Alarcón, Vanessa. “Cultura alimentaria y representaciones sociales sobre la salud de los niños y niñas menores de 12 años en lomas de Carabayllo: Una mirada desde los actores en el AAHH San Benito.” 2015. Web. 19 Apr 2019.

Vancouver:

Cardozo Alarcón V. Cultura alimentaria y representaciones sociales sobre la salud de los niños y niñas menores de 12 años en lomas de Carabayllo: Una mirada desde los actores en el AAHH San Benito. [Internet] [Thesis]. National University of San Marcos; 2015. [cited 2019 Apr 19]. Available from: http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/4468 ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F4468/2/bitstream ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F4468/1/bitstream.

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Council of Science Editors:

Cardozo Alarcón V. Cultura alimentaria y representaciones sociales sobre la salud de los niños y niñas menores de 12 años en lomas de Carabayllo: Una mirada desde los actores en el AAHH San Benito. [Thesis]. National University of San Marcos; 2015. Available from: http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/4468 ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F4468/2/bitstream ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F4468/1/bitstream

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Universidade do Rio Grande do Sul

2. Mirasse, Jone Januário. O consumo de batata-doce de polpa alaranjada entre famílias rurais do nordeste de Moçambique : um estudo sobre percepções de comida e segurança alimentar na província de Nampula.

Degree: 2010, Universidade do Rio Grande do Sul

Tomando como ponto de partida as intervenções no mundo rural, este estudo procura abordar as questões ligadas ao comportamento alimentar vivenciado face à introdução da batata-doce de polpa alaranjada nos hábitos alimentares de agricultores moçambicanos. O trabalho de pesquisa foi conduzido em Moçambique, com famílias rurais de Murrupula e Mogincual, distritos da província de Nampula. O texto, construído de modo a tomar como ponto de partida para a reflexão as falas dos interlocutores, percorre um passado histórico sobre a produção e consumo da batata-doce em geral, mas concentra-se na variedade de polpa alaranjada, objeto de política pública de intervenção para a promoção de Segurança Alimentar e Nutricional. Nesse sentido, procuramos apreender em que medida a introdução da batata-doce de polpa alaranjada interferiu ou interfere socioculturalmente no comportamento alimentar e na divisão do trabalho familiar. As festas tradicionais, que constituem um ambiente tanto de sociabilidade como de consumo de alimentos, foram também alvo de interesse desta pesquisa. Constatamos que a batata-doce de polpa alaranjada não faz parte do alimento principal das famílias rurais estudadas e que, nas festas tradicionais, em que se expressa a cultura local, a batata-doce não está presente, diferentemente do que ocorre com a mandioca. O trabalho busca refletir sobre a valorização cultural dos alimentos entre os grupos estudados, evidenciando o estigma a que está associada a batata-doce e, desse modo, indicando a necessidade de redirecionamento do alimento a ser usado como fonte de nutrição para aquelas famílias rurais.

Teniendo como punto de partida las intervenciones en el mundo rural, este estudio trata de abordar las cuestiones relacionadas a la conducta alimentaria con experiencia en la introducción de la batata de pulpa anaranjada en los hábitos alimentarios de los agricultores mozambiqueños. La investigación se realizó en Mozambique, con familias rurales de Murrupula y Mogincual, comarcas de la provincia de Nampula. El texto fue realizado de modo que la intervención de los interlocutores fuera el punto de partida para la reflexión, recorre un pasado histórico sobre la producción y el consumo de la batata en general, pero se concentra en la variedad de la pulpa anaranjada; objeto de política pública de intervención para la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional. En este sentido, tratamos de comprender en cuál medida interfirió o interfiere socialmente y culturalmente en la conducta alimentaria y en la división del trabajo familiar. Las fiestas tradicionales, que constituyen un ambiente tanto de sociabilidad como de consumo de alimentos, también fueron puntos de interés de la presente investigación. Constatamos que la batata de pulpa anaranjada no hace parte del alimento principal de las familias rurales estudiadas y que en las fiestas tradicionales, cuando la cultura local se expresa, la batata no está presente; de manera distinta de lo que ocurre con la yuca. El trabajo trata de reflexionar sobre la valorización…

Advisors/Committee Members: Menasche, Renata.

Subjects/Keywords: Batatas de pulpa anaranjada; Desenvolvimento rural; Agricultura familiar; Alimentación y cultura; Segurança alimentar; Campesinado; Batata doce; Seguridad alimentaria y nutricional; Moçambique

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APA (6th Edition):

Mirasse, J. J. (2010). O consumo de batata-doce de polpa alaranjada entre famílias rurais do nordeste de Moçambique : um estudo sobre percepções de comida e segurança alimentar na província de Nampula. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/30850

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mirasse, Jone Januário. “O consumo de batata-doce de polpa alaranjada entre famílias rurais do nordeste de Moçambique : um estudo sobre percepções de comida e segurança alimentar na província de Nampula.” 2010. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed April 19, 2019. http://hdl.handle.net/10183/30850.

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MLA Handbook (7th Edition):

Mirasse, Jone Januário. “O consumo de batata-doce de polpa alaranjada entre famílias rurais do nordeste de Moçambique : um estudo sobre percepções de comida e segurança alimentar na província de Nampula.” 2010. Web. 19 Apr 2019.

Vancouver:

Mirasse JJ. O consumo de batata-doce de polpa alaranjada entre famílias rurais do nordeste de Moçambique : um estudo sobre percepções de comida e segurança alimentar na província de Nampula. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2010. [cited 2019 Apr 19]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/30850.

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Council of Science Editors:

Mirasse JJ. O consumo de batata-doce de polpa alaranjada entre famílias rurais do nordeste de Moçambique : um estudo sobre percepções de comida e segurança alimentar na província de Nampula. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2010. Available from: http://hdl.handle.net/10183/30850

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3. Neira Mosquera, Juan Alejandro. Estudio de la alimentación de la población inmigrante ecuatoriana en España.

Degree: 2018, Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones

Subjects/Keywords: Dieta; Alimentación; Población inmigrante ecuatoriana; España; Ingesta Dietética de Referencia (IDR); Cultura alimentaria

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APA (6th Edition):

Neira Mosquera, J. A. (2018). Estudio de la alimentación de la población inmigrante ecuatoriana en España. (Thesis). Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones. Retrieved from http://hdl.handle.net/10396/11533

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Neira Mosquera, Juan Alejandro. “Estudio de la alimentación de la población inmigrante ecuatoriana en España.” 2018. Thesis, Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones. Accessed April 19, 2019. http://hdl.handle.net/10396/11533.

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MLA Handbook (7th Edition):

Neira Mosquera, Juan Alejandro. “Estudio de la alimentación de la población inmigrante ecuatoriana en España.” 2018. Web. 19 Apr 2019.

Vancouver:

Neira Mosquera JA. Estudio de la alimentación de la población inmigrante ecuatoriana en España. [Internet] [Thesis]. Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones; 2018. [cited 2019 Apr 19]. Available from: http://hdl.handle.net/10396/11533.

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Council of Science Editors:

Neira Mosquera JA. Estudio de la alimentación de la población inmigrante ecuatoriana en España. [Thesis]. Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones; 2018. Available from: http://hdl.handle.net/10396/11533

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