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You searched for subject:(Cooking). Showing records 1 – 13 of 13 total matches.

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Technical University of Lisbon

1. Soares, Nuno Manuel Vicente Esteves. Valorização dos óleos alimentares usados para produção e utilização de biodiesel à escala municipal. Estudo de caso - Concelho de Mafra. Análise energética, ambiental e económica da utilização de biodiesel vs. gasóleo na frota municipal.

Degree: 2010, Technical University of Lisbon

Mestrado em Engenharia do Ambiente - Instituto Superior de Agronomia

Framed in a context increasingly marked by the imperative need for the adoption and development… (more)

Subjects/Keywords: used cooking oils; biodiesel

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APA (6th Edition):

Soares, N. M. V. E. (2010). Valorização dos óleos alimentares usados para produção e utilização de biodiesel à escala municipal. Estudo de caso - Concelho de Mafra. Análise energética, ambiental e económica da utilização de biodiesel vs. gasóleo na frota municipal. (Thesis). Technical University of Lisbon. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/3351

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Soares, Nuno Manuel Vicente Esteves. “Valorização dos óleos alimentares usados para produção e utilização de biodiesel à escala municipal. Estudo de caso - Concelho de Mafra. Análise energética, ambiental e económica da utilização de biodiesel vs. gasóleo na frota municipal.” 2010. Thesis, Technical University of Lisbon. Accessed August 18, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/3351.

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MLA Handbook (7th Edition):

Soares, Nuno Manuel Vicente Esteves. “Valorização dos óleos alimentares usados para produção e utilização de biodiesel à escala municipal. Estudo de caso - Concelho de Mafra. Análise energética, ambiental e económica da utilização de biodiesel vs. gasóleo na frota municipal.” 2010. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Soares NMVE. Valorização dos óleos alimentares usados para produção e utilização de biodiesel à escala municipal. Estudo de caso - Concelho de Mafra. Análise energética, ambiental e económica da utilização de biodiesel vs. gasóleo na frota municipal. [Internet] [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2010. [cited 2019 Aug 18]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/3351.

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Council of Science Editors:

Soares NMVE. Valorização dos óleos alimentares usados para produção e utilização de biodiesel à escala municipal. Estudo de caso - Concelho de Mafra. Análise energética, ambiental e económica da utilização de biodiesel vs. gasóleo na frota municipal. [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2010. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/3351

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Technical University of Lisbon

2. Fonseca, Margarida Cruz. Produção de sucedâneos de cereais de pequeno-almoço ricos em compostos bioactivos.

Degree: 2011, Technical University of Lisbon

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia

The main goal of this paper was to produce breakfast cereal substitutes from undervalued materials (dwells… (more)

Subjects/Keywords: breakfast cereals; extrusion cooking; dwells on tomato; chestnut flour; bioactive compounds

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APA (6th Edition):

Fonseca, M. C. (2011). Produção de sucedâneos de cereais de pequeno-almoço ricos em compostos bioactivos. (Thesis). Technical University of Lisbon. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4081

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fonseca, Margarida Cruz. “Produção de sucedâneos de cereais de pequeno-almoço ricos em compostos bioactivos.” 2011. Thesis, Technical University of Lisbon. Accessed August 18, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4081.

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MLA Handbook (7th Edition):

Fonseca, Margarida Cruz. “Produção de sucedâneos de cereais de pequeno-almoço ricos em compostos bioactivos.” 2011. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Fonseca MC. Produção de sucedâneos de cereais de pequeno-almoço ricos em compostos bioactivos. [Internet] [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2011. [cited 2019 Aug 18]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4081.

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Council of Science Editors:

Fonseca MC. Produção de sucedâneos de cereais de pequeno-almoço ricos em compostos bioactivos. [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2011. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4081

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Technical University of Lisbon

3. Sales, Bruno Aguiar. Produção de sucedâneos de cereais de pequeno almoço ricos em compostos bioativos a partir de subprodutos da indústria agroalimentar.

Degree: 2012, Technical University of Lisbon

Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia

The main objective of the present work is the development of a gluten-free breakfast cereals substitutes… (more)

Subjects/Keywords: breakfast cereals substitutes; extrusion-cooking; tomato pomace; chestnut flour; antioxidant activity

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APA (6th Edition):

Sales, B. A. (2012). Produção de sucedâneos de cereais de pequeno almoço ricos em compostos bioativos a partir de subprodutos da indústria agroalimentar. (Thesis). Technical University of Lisbon. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/5359

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sales, Bruno Aguiar. “Produção de sucedâneos de cereais de pequeno almoço ricos em compostos bioativos a partir de subprodutos da indústria agroalimentar.” 2012. Thesis, Technical University of Lisbon. Accessed August 18, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/5359.

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MLA Handbook (7th Edition):

Sales, Bruno Aguiar. “Produção de sucedâneos de cereais de pequeno almoço ricos em compostos bioativos a partir de subprodutos da indústria agroalimentar.” 2012. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Sales BA. Produção de sucedâneos de cereais de pequeno almoço ricos em compostos bioativos a partir de subprodutos da indústria agroalimentar. [Internet] [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2012. [cited 2019 Aug 18]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/5359.

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Council of Science Editors:

Sales BA. Produção de sucedâneos de cereais de pequeno almoço ricos em compostos bioativos a partir de subprodutos da indústria agroalimentar. [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2012. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/5359

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4. Ferreira, Manuel Fernando Castelo. Estudo comparativo da utilização do biodiesel produzido a partir de óleos alimentares usados e do gasóleo numa frota industrial.

Degree: 2014, Instituto Politécnico do Porto

A definição de teores mínimos de incorporação de biocombustíveis, constitui objeto de discussão entre grupos pro-desenvolvimento e ambientalistas. Esses últimos argumentam que as consequências da… (more)

Subjects/Keywords: Biocombustíveis; Biodiesel; Emissões; Óleo alimentar usado; Biofuels; Biodiesel; Emissions; Waste cooking oil

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APA (6th Edition):

Ferreira, M. F. C. (2014). Estudo comparativo da utilização do biodiesel produzido a partir de óleos alimentares usados e do gasóleo numa frota industrial. (Thesis). Instituto Politécnico do Porto. Retrieved from https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:recipp.ipp.pt:10400.22/6111

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ferreira, Manuel Fernando Castelo. “Estudo comparativo da utilização do biodiesel produzido a partir de óleos alimentares usados e do gasóleo numa frota industrial.” 2014. Thesis, Instituto Politécnico do Porto. Accessed August 18, 2019. https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:recipp.ipp.pt:10400.22/6111.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ferreira, Manuel Fernando Castelo. “Estudo comparativo da utilização do biodiesel produzido a partir de óleos alimentares usados e do gasóleo numa frota industrial.” 2014. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Ferreira MFC. Estudo comparativo da utilização do biodiesel produzido a partir de óleos alimentares usados e do gasóleo numa frota industrial. [Internet] [Thesis]. Instituto Politécnico do Porto; 2014. [cited 2019 Aug 18]. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:recipp.ipp.pt:10400.22/6111.

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Council of Science Editors:

Ferreira MFC. Estudo comparativo da utilização do biodiesel produzido a partir de óleos alimentares usados e do gasóleo numa frota industrial. [Thesis]. Instituto Politécnico do Porto; 2014. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:recipp.ipp.pt:10400.22/6111

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Technical University of Lisbon

5. Jacinto, Isabel Cristina dos Santos. Revisão crítica do sistema HACCP aplicado a uma grande empresa de restauração. Avaliação da metodologia de controlo aplicável ao PCC “Confecção” e propostas de evolução.

Degree: 2012, Technical University of Lisbon

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária

O crescente aumento do aparecimento de doenças de origem alimentar em todo o mundo tem levado à criação… (more)

Subjects/Keywords: Ponto crítico de controlo; confecção; temperatura; centro térmico; Critical control point; cooking; temperature; thermal centre

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APA (6th Edition):

Jacinto, I. C. d. S. (2012). Revisão crítica do sistema HACCP aplicado a uma grande empresa de restauração. Avaliação da metodologia de controlo aplicável ao PCC “Confecção” e propostas de evolução. (Thesis). Technical University of Lisbon. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4656

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Jacinto, Isabel Cristina dos Santos. “Revisão crítica do sistema HACCP aplicado a uma grande empresa de restauração. Avaliação da metodologia de controlo aplicável ao PCC “Confecção” e propostas de evolução.” 2012. Thesis, Technical University of Lisbon. Accessed August 18, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4656.

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MLA Handbook (7th Edition):

Jacinto, Isabel Cristina dos Santos. “Revisão crítica do sistema HACCP aplicado a uma grande empresa de restauração. Avaliação da metodologia de controlo aplicável ao PCC “Confecção” e propostas de evolução.” 2012. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Jacinto ICdS. Revisão crítica do sistema HACCP aplicado a uma grande empresa de restauração. Avaliação da metodologia de controlo aplicável ao PCC “Confecção” e propostas de evolução. [Internet] [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2012. [cited 2019 Aug 18]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4656.

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Council of Science Editors:

Jacinto ICdS. Revisão crítica do sistema HACCP aplicado a uma grande empresa de restauração. Avaliação da metodologia de controlo aplicável ao PCC “Confecção” e propostas de evolução. [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2012. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/4656

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6. Ferreira, Patrícia Alexandra Araújo. Estudo de fatores de risco associados ao sistema HACCP em restauração: Estudo de caso; Validação do Ponto Crítico de Controlo - Confeção e Regeneração.

Degree: 2016, RCAAP

A utilização dos SGSA, vieram facilitar a gestão de riscos e têm como função o autocontrolo, baseiam-se em avaliar e monitorizar as etapas do processamento… (more)

Subjects/Keywords: risk factors; validation; CCP; cooking; HACCP; restaurants; fatores de risco; validação; PPC; confeção; restauração

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APA (6th Edition):

Ferreira, P. A. A. (2016). Estudo de fatores de risco associados ao sistema HACCP em restauração: Estudo de caso; Validação do Ponto Crítico de Controlo - Confeção e Regeneração. (Thesis). RCAAP. Retrieved from https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:comum.rcaap.pt:10400.26/18237

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ferreira, Patrícia Alexandra Araújo. “Estudo de fatores de risco associados ao sistema HACCP em restauração: Estudo de caso; Validação do Ponto Crítico de Controlo - Confeção e Regeneração.” 2016. Thesis, RCAAP. Accessed August 18, 2019. https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:comum.rcaap.pt:10400.26/18237.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ferreira, Patrícia Alexandra Araújo. “Estudo de fatores de risco associados ao sistema HACCP em restauração: Estudo de caso; Validação do Ponto Crítico de Controlo - Confeção e Regeneração.” 2016. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Ferreira PAA. Estudo de fatores de risco associados ao sistema HACCP em restauração: Estudo de caso; Validação do Ponto Crítico de Controlo - Confeção e Regeneração. [Internet] [Thesis]. RCAAP; 2016. [cited 2019 Aug 18]. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:comum.rcaap.pt:10400.26/18237.

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Ferreira PAA. Estudo de fatores de risco associados ao sistema HACCP em restauração: Estudo de caso; Validação do Ponto Crítico de Controlo - Confeção e Regeneração. [Thesis]. RCAAP; 2016. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:comum.rcaap.pt:10400.26/18237

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Technical University of Lisbon

7. Salavessa, João José Sotto Maior. Salsicharia tradicional da zona do Pinhal : caracterização e melhoramento da tecnologia de fabrico dos Maranhos.

Degree: 2009, Technical University of Lisbon

Tese de Doutoramento em Ciência e Tecnologia Animal

Este trabalho visou caracterizar a tecnologia tradicional de fabrico dos Maranhos, determinar as suas características físico-químicas, microbiológicas… (more)

Subjects/Keywords: Produtos tradicionais; Produtos cárneos; Tecnologia de Barreiras; Cocção; Aditivos alimentares; REPFEDs; Delicatessens; Meat products; Hurdle technology; Cooking; Food additives

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APA (6th Edition):

Salavessa, J. J. S. M. (2009). Salsicharia tradicional da zona do Pinhal : caracterização e melhoramento da tecnologia de fabrico dos Maranhos. (Thesis). Technical University of Lisbon. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/2843

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Salavessa, João José Sotto Maior. “Salsicharia tradicional da zona do Pinhal : caracterização e melhoramento da tecnologia de fabrico dos Maranhos.” 2009. Thesis, Technical University of Lisbon. Accessed August 18, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/2843.

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MLA Handbook (7th Edition):

Salavessa, João José Sotto Maior. “Salsicharia tradicional da zona do Pinhal : caracterização e melhoramento da tecnologia de fabrico dos Maranhos.” 2009. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Salavessa JJSM. Salsicharia tradicional da zona do Pinhal : caracterização e melhoramento da tecnologia de fabrico dos Maranhos. [Internet] [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2009. [cited 2019 Aug 18]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/2843.

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Council of Science Editors:

Salavessa JJSM. Salsicharia tradicional da zona do Pinhal : caracterização e melhoramento da tecnologia de fabrico dos Maranhos. [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2009. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/2843

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Technical University of Lisbon

8. Simões, Margarida Alexandra Faria. Segurança alimentar nos processos de confecção a quente em restauração tradicional.

Degree: 2011, Technical University of Lisbon

Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária

A restauração tradicional é provavelmente o tipo de restauração mais frequente em Portugal. Na preparação de alimentos, para… (more)

Subjects/Keywords: Qualidade e segurança alimentar; Confecção a quente; Restauração tradicional; Quality and security of food; Heat cooking process; Traditional restaurants

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APA (6th Edition):

Simões, M. A. F. (2011). Segurança alimentar nos processos de confecção a quente em restauração tradicional. (Thesis). Technical University of Lisbon. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/3626

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Simões, Margarida Alexandra Faria. “Segurança alimentar nos processos de confecção a quente em restauração tradicional.” 2011. Thesis, Technical University of Lisbon. Accessed August 18, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/3626.

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MLA Handbook (7th Edition):

Simões, Margarida Alexandra Faria. “Segurança alimentar nos processos de confecção a quente em restauração tradicional.” 2011. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Simões MAF. Segurança alimentar nos processos de confecção a quente em restauração tradicional. [Internet] [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2011. [cited 2019 Aug 18]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/3626.

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Council of Science Editors:

Simões MAF. Segurança alimentar nos processos de confecção a quente em restauração tradicional. [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2011. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/3626

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9. Lopes, Anabela Ferreira. Efeito de diferentes métodos de confeção no valor nutricional da carne de bovino : estudo experimental nas carnes Barrosã e Mertolenga.

Degree: 2015, Technical University of Lisbon

Tese de Doutoramento em Ciências Veterinárias, especialidade de Segurança Alimentar

Nos tempos que correm estamos cada vez menos disponíveis para a preparação de uma refeição,… (more)

Subjects/Keywords: carne de ruminantes; valor nutricional; métodos de confeção; retenção de nutrientes; meat from ruminants; nutritional value; cooking methods; nutrient retention

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Lopes, A. F. (2015). Efeito de diferentes métodos de confeção no valor nutricional da carne de bovino : estudo experimental nas carnes Barrosã e Mertolenga. (Thesis). Technical University of Lisbon. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/11445

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lopes, Anabela Ferreira. “Efeito de diferentes métodos de confeção no valor nutricional da carne de bovino : estudo experimental nas carnes Barrosã e Mertolenga.” 2015. Thesis, Technical University of Lisbon. Accessed August 18, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/11445.

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MLA Handbook (7th Edition):

Lopes, Anabela Ferreira. “Efeito de diferentes métodos de confeção no valor nutricional da carne de bovino : estudo experimental nas carnes Barrosã e Mertolenga.” 2015. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Lopes AF. Efeito de diferentes métodos de confeção no valor nutricional da carne de bovino : estudo experimental nas carnes Barrosã e Mertolenga. [Internet] [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2015. [cited 2019 Aug 18]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/11445.

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Lopes AF. Efeito de diferentes métodos de confeção no valor nutricional da carne de bovino : estudo experimental nas carnes Barrosã e Mertolenga. [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2015. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/11445

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10. Lima, Rita Andreia Torres. Competências culinárias na redução do desperdício alimentar: Uma proposta didática com crianças do 4.º ano de escolaridade.

Degree: 2016, RCAAP

Relatório Final de Prática de Ensino Supervisionada do Mestrado em Educação Pré-escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico apresentado na Escola Superior de… (more)

Subjects/Keywords: Desperdício alimentar; Competências culinárias; Proposta didática; Educação para a cidadania; Food waste; Cooking skills; Didactic proposal; Citizenship education

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APA (6th Edition):

Lima, R. A. T. (2016). Competências culinárias na redução do desperdício alimentar: Uma proposta didática com crianças do 4.º ano de escolaridade. (Thesis). RCAAP. Retrieved from https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio.ipvc.pt:20.500.11960/1817

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lima, Rita Andreia Torres. “Competências culinárias na redução do desperdício alimentar: Uma proposta didática com crianças do 4.º ano de escolaridade.” 2016. Thesis, RCAAP. Accessed August 18, 2019. https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio.ipvc.pt:20.500.11960/1817.

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Lima, Rita Andreia Torres. “Competências culinárias na redução do desperdício alimentar: Uma proposta didática com crianças do 4.º ano de escolaridade.” 2016. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Lima RAT. Competências culinárias na redução do desperdício alimentar: Uma proposta didática com crianças do 4.º ano de escolaridade. [Internet] [Thesis]. RCAAP; 2016. [cited 2019 Aug 18]. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio.ipvc.pt:20.500.11960/1817.

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Council of Science Editors:

Lima RAT. Competências culinárias na redução do desperdício alimentar: Uma proposta didática com crianças do 4.º ano de escolaridade. [Thesis]. RCAAP; 2016. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio.ipvc.pt:20.500.11960/1817

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Technical University of Lisbon

11. Alfaia, Cristina Maria Riscado Pereira Mateus. Contribution to the study of lipid composition and nutritional value of intramuscular fat in ruminant meats.

Degree: 2009, Technical University of Lisbon

Tese de Doutoramento em Ciência e Tecnologia Animal

Contribuição para o estudo da composição lipídica e do valor nutricional da gordura intramuscular na carne de… (more)

Subjects/Keywords: Ruminant meats; Nutritional value; Fatty acid composition; Conjugated linoleic acid isomers; Cooking methods; Carne de ruminantes; Valor nutricional; Composição em ácidos gordos; Isómeros do ácido linoleico conjugado; Tratamentos térmicos

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APA (6th Edition):

Alfaia, C. M. R. P. M. (2009). Contribution to the study of lipid composition and nutritional value of intramuscular fat in ruminant meats. (Thesis). Technical University of Lisbon. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/1157

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Alfaia, Cristina Maria Riscado Pereira Mateus. “Contribution to the study of lipid composition and nutritional value of intramuscular fat in ruminant meats.” 2009. Thesis, Technical University of Lisbon. Accessed August 18, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/1157.

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MLA Handbook (7th Edition):

Alfaia, Cristina Maria Riscado Pereira Mateus. “Contribution to the study of lipid composition and nutritional value of intramuscular fat in ruminant meats.” 2009. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Alfaia CMRPM. Contribution to the study of lipid composition and nutritional value of intramuscular fat in ruminant meats. [Internet] [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2009. [cited 2019 Aug 18]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/1157.

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Council of Science Editors:

Alfaia CMRPM. Contribution to the study of lipid composition and nutritional value of intramuscular fat in ruminant meats. [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2009. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/1157

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Technical University of Lisbon

12. Mendonça, Ana Filipa Oliveira. As motivações dos bloggers de culinária e as estratégias de desenvolvimento e de divulgação dos blogs.

Degree: 2012, Technical University of Lisbon

Mestrado em Marketing

Este estudo pretende investigar se as motivações dos bloggers de culinária para criarem e manterem blogs (blogar) influenciam a escolha das estratégias… (more)

Subjects/Keywords: Blogs; Bloggers; Culinária; Motivações dos Bloggers; Estratégias de Desenvolvimento dos Blogs; Estratégias de Divulgação dos Blogs; Cooking; Bloggers Motivations; Development Strategies of Blogs; Spreading Strategies of Blogs

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APA (6th Edition):

Mendonça, A. F. O. (2012). As motivações dos bloggers de culinária e as estratégias de desenvolvimento e de divulgação dos blogs. (Thesis). Technical University of Lisbon. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/11012

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mendonça, Ana Filipa Oliveira. “As motivações dos bloggers de culinária e as estratégias de desenvolvimento e de divulgação dos blogs.” 2012. Thesis, Technical University of Lisbon. Accessed August 18, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/11012.

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MLA Handbook (7th Edition):

Mendonça, Ana Filipa Oliveira. “As motivações dos bloggers de culinária e as estratégias de desenvolvimento e de divulgação dos blogs.” 2012. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Mendonça AFO. As motivações dos bloggers de culinária e as estratégias de desenvolvimento e de divulgação dos blogs. [Internet] [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2012. [cited 2019 Aug 18]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/11012.

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Council of Science Editors:

Mendonça AFO. As motivações dos bloggers de culinária e as estratégias de desenvolvimento e de divulgação dos blogs. [Thesis]. Technical University of Lisbon; 2012. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:www.repository.utl.pt:10400.5/11012

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13. Almeida, Luís António Carvalho de. Cozinha a baixa temperatura:.

Degree: 2015, RCAAP

A dissertação “Cozinha a Baixa Temperatura: Aplicação ao caso da Confeção de Carne de Novilho” inicia-se pelo enquadramento histórico e respetiva conceptualização. São enumerados e… (more)

Subjects/Keywords: Alimento preparado; Carne de vitela; Processamento; Tratamento térmico; Cozimento; Embalagem em vácuo; Textura; Dureza; Cozinha a baixa temperatura; Sous vide; Meat; Texture; Cooking at low temperature; Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Ciência Animal e dos Laticínios

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APA (6th Edition):

Almeida, L. A. C. d. (2015). Cozinha a baixa temperatura:. (Thesis). RCAAP. Retrieved from https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio.ipv.pt:10400.19/3237

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Almeida, Luís António Carvalho de. “Cozinha a baixa temperatura:.” 2015. Thesis, RCAAP. Accessed August 18, 2019. https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio.ipv.pt:10400.19/3237.

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MLA Handbook (7th Edition):

Almeida, Luís António Carvalho de. “Cozinha a baixa temperatura:.” 2015. Web. 18 Aug 2019.

Vancouver:

Almeida LACd. Cozinha a baixa temperatura:. [Internet] [Thesis]. RCAAP; 2015. [cited 2019 Aug 18]. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio.ipv.pt:10400.19/3237.

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Council of Science Editors:

Almeida LACd. Cozinha a baixa temperatura:. [Thesis]. RCAAP; 2015. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio.ipv.pt:10400.19/3237

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