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1. Salazar González, Claudia. Pasteurización con microondas de néctar de guayaba: estabilidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, 2011, Universidad de las Américas Puebla

 La guayaba es una fruta tropical altamente perecedera. Sus atributos de calidad se deterioran en un tiempo corto, por lo que tiene que ser procesada… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Salazar González, C. (2011). Pasteurización con microondas de néctar de guayaba: estabilidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial. (Masters Thesis). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/salazar_g_c/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Salazar González, Claudia. “Pasteurización con microondas de néctar de guayaba: estabilidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial.” 2011. Masters Thesis, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/salazar_g_c/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Salazar González, Claudia. “Pasteurización con microondas de néctar de guayaba: estabilidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial.” 2011. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Salazar González C. Pasteurización con microondas de néctar de guayaba: estabilidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial. [Internet] [Masters thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2011. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/salazar_g_c/ ;.

Council of Science Editors:

Salazar González C. Pasteurización con microondas de néctar de guayaba: estabilidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial. [Masters Thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2011. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/salazar_g_c/ ;

2. Villa Rojas, Rossana. Desarrollo y evaluación de tratamientos con microondas de fresas.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, 2010, Universidad de las Américas Puebla

 En el presente estudio se desarrollaron protocolos para tratamientos hidrotérmicos asistidos con microondas (MO) como tratamientos postcosecha potenciales para fresas. Los tratamientos consistieron en la… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Villa Rojas, R. (2010). Desarrollo y evaluación de tratamientos con microondas de fresas. (Masters Thesis). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/villa_r_r/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Villa Rojas, Rossana. “Desarrollo y evaluación de tratamientos con microondas de fresas.” 2010. Masters Thesis, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/villa_r_r/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Villa Rojas, Rossana. “Desarrollo y evaluación de tratamientos con microondas de fresas.” 2010. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Villa Rojas R. Desarrollo y evaluación de tratamientos con microondas de fresas. [Internet] [Masters thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2010. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/villa_r_r/ ;.

Council of Science Editors:

Villa Rojas R. Desarrollo y evaluación de tratamientos con microondas de fresas. [Masters Thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2010. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/villa_r_r/ ;

3. Cerón Carrillo, Teresa Gladys. Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei encapsulado.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, 2008, Universidad de las Américas Puebla

 Se evaluó la viabilidad de Lactobacillus casei encapsulado en tres diferentes agentes gelificantes (alginato, carragenina y gelatina) junto con la adición de ácido ascórbico y… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Cerón Carrillo, T. G. (2008). Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei encapsulado. (Masters Thesis). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/ceron_c_tg/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Cerón Carrillo, Teresa Gladys. “Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei encapsulado.” 2008. Masters Thesis, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/ceron_c_tg/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Cerón Carrillo, Teresa Gladys. “Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei encapsulado.” 2008. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Cerón Carrillo TG. Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei encapsulado. [Internet] [Masters thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2008. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/ceron_c_tg/ ;.

Council of Science Editors:

Cerón Carrillo TG. Evaluación de la viabilidad de Lactobacillus casei encapsulado. [Masters Thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2008. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/ceron_c_tg/ ;

4. Vázquez Aguilar, María Miriam. Viabilidad y propiedades fisicoquímicas de leche fermentada probiótica.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, 2008, Universidad de las Américas Puebla

 Las industrias y tecnólogos en alimentos han buscado desde décadas anteriores satisfacer las necesidades de los consumidores, es por ello el empeño que se ha… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Vázquez Aguilar, M. M. (2008). Viabilidad y propiedades fisicoquímicas de leche fermentada probiótica. (Masters Thesis). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/vazquez_a_mm/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vázquez Aguilar, María Miriam. “Viabilidad y propiedades fisicoquímicas de leche fermentada probiótica.” 2008. Masters Thesis, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/vazquez_a_mm/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Vázquez Aguilar, María Miriam. “Viabilidad y propiedades fisicoquímicas de leche fermentada probiótica.” 2008. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Vázquez Aguilar MM. Viabilidad y propiedades fisicoquímicas de leche fermentada probiótica. [Internet] [Masters thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2008. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/vazquez_a_mm/ ;.

Council of Science Editors:

Vázquez Aguilar MM. Viabilidad y propiedades fisicoquímicas de leche fermentada probiótica. [Masters Thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2008. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/vazquez_a_mm/ ;

5. Carrillo Meza, Alejandra. Uso de películas de Quitosano para la conservación de zarzamora (Rubus Fructicosus).

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, 2009, Universidad de las Américas Puebla

 México así como otros países de América Latina son los principales productores de frutos tropicales, sin embargo la falta de metodología para el almacenamiento, distribución… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Carrillo Meza, A. (2009). Uso de películas de Quitosano para la conservación de zarzamora (Rubus Fructicosus). (Masters Thesis). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/carrillo_m_a/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carrillo Meza, Alejandra. “Uso de películas de Quitosano para la conservación de zarzamora (Rubus Fructicosus).” 2009. Masters Thesis, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/carrillo_m_a/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Carrillo Meza, Alejandra. “Uso de películas de Quitosano para la conservación de zarzamora (Rubus Fructicosus).” 2009. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Carrillo Meza A. Uso de películas de Quitosano para la conservación de zarzamora (Rubus Fructicosus). [Internet] [Masters thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2009. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/carrillo_m_a/ ;.

Council of Science Editors:

Carrillo Meza A. Uso de películas de Quitosano para la conservación de zarzamora (Rubus Fructicosus). [Masters Thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2009. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/carrillo_m_a/ ;

6. Ruiz Hernández, Fabiola. Aplicación de películas comestibles a base de quitosano y mucílago de nopal en fresa (Fragaria ananassa) almacenada en refrigeración.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, 2009, Universidad de las Américas Puebla

 El objetivo del presente trabajo fue realizar un estudio para evaluar la aplicación de películas comestibles a base de quitosano y mucílago de nopal (Opuntia… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Ruiz Hernández, F. (2009). Aplicación de películas comestibles a base de quitosano y mucílago de nopal en fresa (Fragaria ananassa) almacenada en refrigeración. (Masters Thesis). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/ruiz_h_f/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ruiz Hernández, Fabiola. “Aplicación de películas comestibles a base de quitosano y mucílago de nopal en fresa (Fragaria ananassa) almacenada en refrigeración.” 2009. Masters Thesis, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/ruiz_h_f/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Ruiz Hernández, Fabiola. “Aplicación de películas comestibles a base de quitosano y mucílago de nopal en fresa (Fragaria ananassa) almacenada en refrigeración.” 2009. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Ruiz Hernández F. Aplicación de películas comestibles a base de quitosano y mucílago de nopal en fresa (Fragaria ananassa) almacenada en refrigeración. [Internet] [Masters thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2009. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/ruiz_h_f/ ;.

Council of Science Editors:

Ruiz Hernández F. Aplicación de películas comestibles a base de quitosano y mucílago de nopal en fresa (Fragaria ananassa) almacenada en refrigeración. [Masters Thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2009. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/ruiz_h_f/ ;

7. De la O Keller, Jessica. Efecto de la adición de hidrocoloides sobre la calidad y el envejecimiento de pan recalentado en horno de microondas y sobre las propiedades de los componentes del pan.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y Alimentos, 2008, Universidad de las Américas Puebla

 Se evaluó el efecto del uso de hidrocoloides sobre la calidad (volumen específico, relación ancho/alto, dureza y fracturabilidad) y la migración de agua de pan… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

De la O Keller, J. (2008). Efecto de la adición de hidrocoloides sobre la calidad y el envejecimiento de pan recalentado en horno de microondas y sobre las propiedades de los componentes del pan. (Masters Thesis). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/de_l_j/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

De la O Keller, Jessica. “Efecto de la adición de hidrocoloides sobre la calidad y el envejecimiento de pan recalentado en horno de microondas y sobre las propiedades de los componentes del pan.” 2008. Masters Thesis, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/de_l_j/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

De la O Keller, Jessica. “Efecto de la adición de hidrocoloides sobre la calidad y el envejecimiento de pan recalentado en horno de microondas y sobre las propiedades de los componentes del pan.” 2008. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

De la O Keller J. Efecto de la adición de hidrocoloides sobre la calidad y el envejecimiento de pan recalentado en horno de microondas y sobre las propiedades de los componentes del pan. [Internet] [Masters thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2008. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/de_l_j/ ;.

Council of Science Editors:

De la O Keller J. Efecto de la adición de hidrocoloides sobre la calidad y el envejecimiento de pan recalentado en horno de microondas y sobre las propiedades de los componentes del pan. [Masters Thesis]. Universidad de las Américas Puebla; 2008. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/de_l_j/ ;

8. Michel Cardoso de Angelis Pereira. Effect of banana pulp flour and banana skin flour and Kefir upon the glucemic and lipidemic levels of rats.

Degree: 2007, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS

Non-transmissible chronic diseases have been more and more related to feeding. Seeking to increase the scientific evidence on the beneficial effect of kefir and of… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS

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APA (6th Edition):

Pereira, M. C. d. A. (2007). Effect of banana pulp flour and banana skin flour and Kefir upon the glucemic and lipidemic levels of rats. (Thesis). UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS. Retrieved from http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=840

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pereira, Michel Cardoso de Angelis. “Effect of banana pulp flour and banana skin flour and Kefir upon the glucemic and lipidemic levels of rats.” 2007. Thesis, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS. Accessed January 15, 2021. http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=840.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

MLA Handbook (7th Edition):

Pereira, Michel Cardoso de Angelis. “Effect of banana pulp flour and banana skin flour and Kefir upon the glucemic and lipidemic levels of rats.” 2007. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Pereira MCdA. Effect of banana pulp flour and banana skin flour and Kefir upon the glucemic and lipidemic levels of rats. [Internet] [Thesis]. UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; 2007. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=840.

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Council of Science Editors:

Pereira MCdA. Effect of banana pulp flour and banana skin flour and Kefir upon the glucemic and lipidemic levels of rats. [Thesis]. UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; 2007. Available from: http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=840

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9. Renata Golin Bueno Costa. Manufacturing technology and characterization of coalho cheese obtained from buffalo milk.

Degree: 2007, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS

The coalho cheese is one of the most popular in the northeast region of Brazil, and has on the last few years being known and… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS

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APA (6th Edition):

Costa, R. G. B. (2007). Manufacturing technology and characterization of coalho cheese obtained from buffalo milk. (Thesis). UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS. Retrieved from http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=891

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Costa, Renata Golin Bueno. “Manufacturing technology and characterization of coalho cheese obtained from buffalo milk.” 2007. Thesis, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS. Accessed January 15, 2021. http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=891.

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MLA Handbook (7th Edition):

Costa, Renata Golin Bueno. “Manufacturing technology and characterization of coalho cheese obtained from buffalo milk.” 2007. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Costa RGB. Manufacturing technology and characterization of coalho cheese obtained from buffalo milk. [Internet] [Thesis]. UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; 2007. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=891.

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Council of Science Editors:

Costa RGB. Manufacturing technology and characterization of coalho cheese obtained from buffalo milk. [Thesis]. UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; 2007. Available from: http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=891

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10. Arrioja Bretón, Daniela. Evaluation of antibacterial, cytotoxic and anti-inflammatory activity of supernatants of lactic acid bacteria strains in model systems and food.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento en Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, 2020, Universidad de las Américas Puebla

 Lactic acid bacteria (LAB) are known to produce flavors, aromas, textures and nutritional changes in food, the interest in them has increased in recent years… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Arrioja Bretón, D. (2020). Evaluation of antibacterial, cytotoxic and anti-inflammatory activity of supernatants of lactic acid bacteria strains in model systems and food. (Doctoral Dissertation). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/arrioja_breton_d/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Arrioja Bretón, Daniela. “Evaluation of antibacterial, cytotoxic and anti-inflammatory activity of supernatants of lactic acid bacteria strains in model systems and food.” 2020. Doctoral Dissertation, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/arrioja_breton_d/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Arrioja Bretón, Daniela. “Evaluation of antibacterial, cytotoxic and anti-inflammatory activity of supernatants of lactic acid bacteria strains in model systems and food.” 2020. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Arrioja Bretón D. Evaluation of antibacterial, cytotoxic and anti-inflammatory activity of supernatants of lactic acid bacteria strains in model systems and food. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2020. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/arrioja_breton_d/ ;.

Council of Science Editors:

Arrioja Bretón D. Evaluation of antibacterial, cytotoxic and anti-inflammatory activity of supernatants of lactic acid bacteria strains in model systems and food. [Doctoral Dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2020. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/arrioja_breton_d/ ;

11. Ruíz González, Nancy. Evaluación de la efectividad antimicrobiana o antioxidante de aceites esenciales encapsulados por las técnicas de emulsión o emulsión - atomización en sistemas modelo o en alimentos.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento en Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, 2020, Universidad de las Américas Puebla

 Antecedentes y objetivos:Las propiedades funcionales de los aceites esenciales (AEs) son atribuidas a sus componentes, muchos de los cuales tienen actividad antioxidante y antimicrobiana contra… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Ruíz González, N. (2020). Evaluación de la efectividad antimicrobiana o antioxidante de aceites esenciales encapsulados por las técnicas de emulsión o emulsión - atomización en sistemas modelo o en alimentos. (Doctoral Dissertation). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/ruiz_gonzalez_n/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ruíz González, Nancy. “Evaluación de la efectividad antimicrobiana o antioxidante de aceites esenciales encapsulados por las técnicas de emulsión o emulsión - atomización en sistemas modelo o en alimentos.” 2020. Doctoral Dissertation, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/ruiz_gonzalez_n/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Ruíz González, Nancy. “Evaluación de la efectividad antimicrobiana o antioxidante de aceites esenciales encapsulados por las técnicas de emulsión o emulsión - atomización en sistemas modelo o en alimentos.” 2020. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Ruíz González N. Evaluación de la efectividad antimicrobiana o antioxidante de aceites esenciales encapsulados por las técnicas de emulsión o emulsión - atomización en sistemas modelo o en alimentos. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2020. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/ruiz_gonzalez_n/ ;.

Council of Science Editors:

Ruíz González N. Evaluación de la efectividad antimicrobiana o antioxidante de aceites esenciales encapsulados por las técnicas de emulsión o emulsión - atomización en sistemas modelo o en alimentos. [Doctoral Dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2020. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/ruiz_gonzalez_n/ ;

12. Ríos Corripio, Gabriela. Desarrollo de bebidas fermentadas a partir de frutas no convencionales ricas en antioxidantes (granada y capulín).

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento en Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, 2019, Universidad de las Américas Puebla

 La granada y el capulín son frutas de temporada que crecen en cantidades mayores a las que son aprovechadas. Diversos estudios demuestran que estás frutas… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Ríos Corripio, G. (2019). Desarrollo de bebidas fermentadas a partir de frutas no convencionales ricas en antioxidantes (granada y capulín). (Doctoral Dissertation). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/rios_corripio_g/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ríos Corripio, Gabriela. “Desarrollo de bebidas fermentadas a partir de frutas no convencionales ricas en antioxidantes (granada y capulín).” 2019. Doctoral Dissertation, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/rios_corripio_g/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Ríos Corripio, Gabriela. “Desarrollo de bebidas fermentadas a partir de frutas no convencionales ricas en antioxidantes (granada y capulín).” 2019. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Ríos Corripio G. Desarrollo de bebidas fermentadas a partir de frutas no convencionales ricas en antioxidantes (granada y capulín). [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2019. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/rios_corripio_g/ ;.

Council of Science Editors:

Ríos Corripio G. Desarrollo de bebidas fermentadas a partir de frutas no convencionales ricas en antioxidantes (granada y capulín). [Doctoral Dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2019. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/rios_corripio_g/ ;

13. Lorenzo Leal, Ana Cecilia. Antimicrobial, cytotoxic and anti-inflammatory activities of different essential oils, the diffusion of their main components when applied in vapor phase, as well as their effectiveness as antimicrobial agents and sensory effects in alfalfa seeds.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento en Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, 2019, Universidad de las Américas Puebla

 Chemically synthesized antimicrobial agents have long been used as preservatives in the food industry. However, the demand for more natural products by consumers has increased… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Lorenzo Leal, A. C. (2019). Antimicrobial, cytotoxic and anti-inflammatory activities of different essential oils, the diffusion of their main components when applied in vapor phase, as well as their effectiveness as antimicrobial agents and sensory effects in alfalfa seeds. (Doctoral Dissertation). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/lorenzo_leal_a/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lorenzo Leal, Ana Cecilia. “Antimicrobial, cytotoxic and anti-inflammatory activities of different essential oils, the diffusion of their main components when applied in vapor phase, as well as their effectiveness as antimicrobial agents and sensory effects in alfalfa seeds.” 2019. Doctoral Dissertation, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/lorenzo_leal_a/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Lorenzo Leal, Ana Cecilia. “Antimicrobial, cytotoxic and anti-inflammatory activities of different essential oils, the diffusion of their main components when applied in vapor phase, as well as their effectiveness as antimicrobial agents and sensory effects in alfalfa seeds.” 2019. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Lorenzo Leal AC. Antimicrobial, cytotoxic and anti-inflammatory activities of different essential oils, the diffusion of their main components when applied in vapor phase, as well as their effectiveness as antimicrobial agents and sensory effects in alfalfa seeds. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2019. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/lorenzo_leal_a/ ;.

Council of Science Editors:

Lorenzo Leal AC. Antimicrobial, cytotoxic and anti-inflammatory activities of different essential oils, the diffusion of their main components when applied in vapor phase, as well as their effectiveness as antimicrobial agents and sensory effects in alfalfa seeds. [Doctoral Dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2019. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/lorenzo_leal_a/ ;

14. Dávila Rodríguez, Mónica. Evaluación de la actividad antimicrobiana de aceites esenciales encapsulados por microemulsiones y nanoemulsiones sobre bacterias.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento en Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, 2019, Universidad de las Américas Puebla

 La granada y el capulín son frutas de temporada que crecen en cantidades mayores a las que son aprovechadas. Diversos estudios demuestran que estás frutas… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Dávila Rodríguez, M. (2019). Evaluación de la actividad antimicrobiana de aceites esenciales encapsulados por microemulsiones y nanoemulsiones sobre bacterias. (Doctoral Dissertation). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/davila_rodriguez_m/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Dávila Rodríguez, Mónica. “Evaluación de la actividad antimicrobiana de aceites esenciales encapsulados por microemulsiones y nanoemulsiones sobre bacterias.” 2019. Doctoral Dissertation, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/davila_rodriguez_m/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Dávila Rodríguez, Mónica. “Evaluación de la actividad antimicrobiana de aceites esenciales encapsulados por microemulsiones y nanoemulsiones sobre bacterias.” 2019. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Dávila Rodríguez M. Evaluación de la actividad antimicrobiana de aceites esenciales encapsulados por microemulsiones y nanoemulsiones sobre bacterias. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2019. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/davila_rodriguez_m/ ;.

Council of Science Editors:

Dávila Rodríguez M. Evaluación de la actividad antimicrobiana de aceites esenciales encapsulados por microemulsiones y nanoemulsiones sobre bacterias. [Doctoral Dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2019. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/davila_rodriguez_m/ ;

15. Hernández Nava, Ruth. Evaluación de aceites esenciales encapsulados con mucílago de chía por coacervación compleja utilizando ultrasonido y microfluidización para su aplicación como antimicrobianos en alimentos.

Degree: Ciencia de Alimentos, Departamento en Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, 2020, Universidad de las Américas Puebla

 Complex coacervation is an encapsulation technique that involves the electrostatic attraction between biopolymers of opposite charges, and that has been applied in several industries such… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia de Alimentos

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APA (6th Edition):

Hernández Nava, R. (2020). Evaluación de aceites esenciales encapsulados con mucílago de chía por coacervación compleja utilizando ultrasonido y microfluidización para su aplicación como antimicrobianos en alimentos. (Doctoral Dissertation). Universidad de las Américas Puebla. Retrieved from http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/hernandez_nava_r/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Hernández Nava, Ruth. “Evaluación de aceites esenciales encapsulados con mucílago de chía por coacervación compleja utilizando ultrasonido y microfluidización para su aplicación como antimicrobianos en alimentos.” 2020. Doctoral Dissertation, Universidad de las Américas Puebla. Accessed January 15, 2021. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/hernandez_nava_r/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Hernández Nava, Ruth. “Evaluación de aceites esenciales encapsulados con mucílago de chía por coacervación compleja utilizando ultrasonido y microfluidización para su aplicación como antimicrobianos en alimentos.” 2020. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Hernández Nava R. Evaluación de aceites esenciales encapsulados con mucílago de chía por coacervación compleja utilizando ultrasonido y microfluidización para su aplicación como antimicrobianos en alimentos. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2020. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/hernandez_nava_r/ ;.

Council of Science Editors:

Hernández Nava R. Evaluación de aceites esenciales encapsulados con mucílago de chía por coacervación compleja utilizando ultrasonido y microfluidización para su aplicación como antimicrobianos en alimentos. [Doctoral Dissertation]. Universidad de las Américas Puebla; 2020. Available from: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/dcl/hernandez_nava_r/ ;


Universidad Politécnica de Madrid

16. Mora Gijón, María. Consumers’ emotional response evoked by low alcoholic beverages : a methodological approach.

Degree: PhD, Economia_2014, 2019, Universidad Politécnica de Madrid

 El estudio de la respuesta emocional generada por el consumo de alimentos y bebidas ha adquirido una importancia creciente en la última década. Se ha… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Mora Gijón, M. (2019). Consumers’ emotional response evoked by low alcoholic beverages : a methodological approach. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/57335/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mora Gijón, María. “Consumers’ emotional response evoked by low alcoholic beverages : a methodological approach.” 2019. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/57335/.

MLA Handbook (7th Edition):

Mora Gijón, María. “Consumers’ emotional response evoked by low alcoholic beverages : a methodological approach.” 2019. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Mora Gijón M. Consumers’ emotional response evoked by low alcoholic beverages : a methodological approach. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2019. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/57335/.

Council of Science Editors:

Mora Gijón M. Consumers’ emotional response evoked by low alcoholic beverages : a methodological approach. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2019. Available from: http://oa.upm.es/57335/


Universidad Politécnica de Madrid

17. Mateos San Juan, Aranzazu. Efecto del sistema de alimentación sobre los resultados técnicos, calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos ibéricos.

Degree: PhD, Produccion_agraria_2014, 2015, Universidad Politécnica de Madrid

 La presente tesis doctoral pretende ampliar conocimientos de los sistemas de producción y tecnología asociada del cerdo Ibérico. Los trabajos de campo fueron llevados a… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Mateos San Juan, A. (2015). Efecto del sistema de alimentación sobre los resultados técnicos, calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos ibéricos. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/39053/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mateos San Juan, Aranzazu. “Efecto del sistema de alimentación sobre los resultados técnicos, calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos ibéricos.” 2015. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/39053/.

MLA Handbook (7th Edition):

Mateos San Juan, Aranzazu. “Efecto del sistema de alimentación sobre los resultados técnicos, calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos ibéricos.” 2015. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Mateos San Juan A. Efecto del sistema de alimentación sobre los resultados técnicos, calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos ibéricos. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2015. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/39053/.

Council of Science Editors:

Mateos San Juan A. Efecto del sistema de alimentación sobre los resultados técnicos, calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos ibéricos. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2015. Available from: http://oa.upm.es/39053/


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18. Jiménez Ariza, Heidi Tatiana. Supervisión multidistribuida para el control de procesos de conservación de productos agroalimentarios: optimización de calidad del producto.

Degree: PhD, Ingenieria_2014, 2015, Universidad Politécnica de Madrid

 La presente Tesis está orientada al análisis de la supervisión multidistribuida de tres procesos agroalimentarios: el secado solar, el transporte refrigerado y la fermentación de(more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Jiménez Ariza, H. T. (2015). Supervisión multidistribuida para el control de procesos de conservación de productos agroalimentarios: optimización de calidad del producto. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/39189/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Jiménez Ariza, Heidi Tatiana. “Supervisión multidistribuida para el control de procesos de conservación de productos agroalimentarios: optimización de calidad del producto.” 2015. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/39189/.

MLA Handbook (7th Edition):

Jiménez Ariza, Heidi Tatiana. “Supervisión multidistribuida para el control de procesos de conservación de productos agroalimentarios: optimización de calidad del producto.” 2015. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Jiménez Ariza HT. Supervisión multidistribuida para el control de procesos de conservación de productos agroalimentarios: optimización de calidad del producto. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2015. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/39189/.

Council of Science Editors:

Jiménez Ariza HT. Supervisión multidistribuida para el control de procesos de conservación de productos agroalimentarios: optimización de calidad del producto. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2015. Available from: http://oa.upm.es/39189/


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19. Diaz Royon, Fernando. Potenciación de la respuesta productiva en rumiantes mediante el empleo de proteínas protegidas.

Degree: PhD, Produccion_agraria_2014, 2016, Universidad Politécnica de Madrid

 El principal objetivo de esta tesis fue incrementar la eficiencia proteica en las dietas de rumiantes mediante el uso de proteínas protegidas (harina de girasol… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Diaz Royon, F. (2016). Potenciación de la respuesta productiva en rumiantes mediante el empleo de proteínas protegidas. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/39299/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Diaz Royon, Fernando. “Potenciación de la respuesta productiva en rumiantes mediante el empleo de proteínas protegidas.” 2016. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/39299/.

MLA Handbook (7th Edition):

Diaz Royon, Fernando. “Potenciación de la respuesta productiva en rumiantes mediante el empleo de proteínas protegidas.” 2016. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Diaz Royon F. Potenciación de la respuesta productiva en rumiantes mediante el empleo de proteínas protegidas. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2016. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/39299/.

Council of Science Editors:

Diaz Royon F. Potenciación de la respuesta productiva en rumiantes mediante el empleo de proteínas protegidas. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2016. Available from: http://oa.upm.es/39299/


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20. Fresno Flórez, Juan Manuel del. Aplicación de ultrasonidos en la crianza sobre lías y envejecimiento de vinos tintos.

Degree: PhD, Quimica_2014, 2019, Universidad Politécnica de Madrid

 La “crianza sobre lías” consiste en el contacto prolongado del vino con las lías. Durante esta particular crianza se produce la autolisis celular que implica… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Fresno Flórez, J. M. d. (2019). Aplicación de ultrasonidos en la crianza sobre lías y envejecimiento de vinos tintos. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/54176/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fresno Flórez, Juan Manuel del. “Aplicación de ultrasonidos en la crianza sobre lías y envejecimiento de vinos tintos.” 2019. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/54176/.

MLA Handbook (7th Edition):

Fresno Flórez, Juan Manuel del. “Aplicación de ultrasonidos en la crianza sobre lías y envejecimiento de vinos tintos.” 2019. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Fresno Flórez JMd. Aplicación de ultrasonidos en la crianza sobre lías y envejecimiento de vinos tintos. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2019. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/54176/.

Council of Science Editors:

Fresno Flórez JMd. Aplicación de ultrasonidos en la crianza sobre lías y envejecimiento de vinos tintos. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2019. Available from: http://oa.upm.es/54176/


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21. Blas Morente, Alejandro. Environmental and nutritional impacts of changing diets and food waste in Spain.

Degree: PhD, Economia_2014, 2019, Universidad Politécnica de Madrid

 La demanda mundial de alimentos está aumentando y cambiando rápidamente debido a múltiples factores, entre los que se incluyen el crecimiento de la población, los… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Blas Morente, A. (2019). Environmental and nutritional impacts of changing diets and food waste in Spain. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/54178/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Blas Morente, Alejandro. “Environmental and nutritional impacts of changing diets and food waste in Spain.” 2019. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/54178/.

MLA Handbook (7th Edition):

Blas Morente, Alejandro. “Environmental and nutritional impacts of changing diets and food waste in Spain.” 2019. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Blas Morente A. Environmental and nutritional impacts of changing diets and food waste in Spain. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2019. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/54178/.

Council of Science Editors:

Blas Morente A. Environmental and nutritional impacts of changing diets and food waste in Spain. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2019. Available from: http://oa.upm.es/54178/


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22. Perez-Bonilla, A. Influence of nutritional and management practices on productive performance and egg quality of brown egg-laying hens = Influencia de factores nutricionales y de manejo sobre la productividad y calidad del huevo en gallinas ponedoras rubias.

Degree: PhD, Produccion_Animal, 2012, Universidad Politécnica de Madrid

 El objetivo general de esta Tesis Doctoral fue estudiar la influencia de diversos factores nutricionales y de manejo sobre la productividad y la calidad del… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Perez-Bonilla, A. (2012). Influence of nutritional and management practices on productive performance and egg quality of brown egg-laying hens = Influencia de factores nutricionales y de manejo sobre la productividad y calidad del huevo en gallinas ponedoras rubias. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/14735/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Perez-Bonilla, A. “Influence of nutritional and management practices on productive performance and egg quality of brown egg-laying hens = Influencia de factores nutricionales y de manejo sobre la productividad y calidad del huevo en gallinas ponedoras rubias.” 2012. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/14735/.

MLA Handbook (7th Edition):

Perez-Bonilla, A. “Influence of nutritional and management practices on productive performance and egg quality of brown egg-laying hens = Influencia de factores nutricionales y de manejo sobre la productividad y calidad del huevo en gallinas ponedoras rubias.” 2012. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Perez-Bonilla A. Influence of nutritional and management practices on productive performance and egg quality of brown egg-laying hens = Influencia de factores nutricionales y de manejo sobre la productividad y calidad del huevo en gallinas ponedoras rubias. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2012. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/14735/.

Council of Science Editors:

Perez-Bonilla A. Influence of nutritional and management practices on productive performance and egg quality of brown egg-laying hens = Influencia de factores nutricionales y de manejo sobre la productividad y calidad del huevo en gallinas ponedoras rubias. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2012. Available from: http://oa.upm.es/14735/


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23. López Luna, Javier. Effect of short-term fasting prior to slaughter on welfare and meat quality or rainbow trout (Oncorhynchus mykiss).

Degree: PhD, Produccion_Animal, 2013, Universidad Politécnica de Madrid

 El manejo pre-sacrificio es de vital importancia en acuicultura, ya que afecta tanto a las reacciones fisiológicas como a los procesos bioquímicos post mortem, y… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

López Luna, J. (2013). Effect of short-term fasting prior to slaughter on welfare and meat quality or rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/15321/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

López Luna, Javier. “Effect of short-term fasting prior to slaughter on welfare and meat quality or rainbow trout (Oncorhynchus mykiss).” 2013. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/15321/.

MLA Handbook (7th Edition):

López Luna, Javier. “Effect of short-term fasting prior to slaughter on welfare and meat quality or rainbow trout (Oncorhynchus mykiss).” 2013. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

López Luna J. Effect of short-term fasting prior to slaughter on welfare and meat quality or rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2013. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/15321/.

Council of Science Editors:

López Luna J. Effect of short-term fasting prior to slaughter on welfare and meat quality or rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2013. Available from: http://oa.upm.es/15321/


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24. Zapatero González, Ana. Problemática estructural y de funcionamiento de la cadena de valor del jamón ibérico de bellota: el caso de Guijuelo en España.

Degree: PhD, Economia, 2013, Universidad Politécnica de Madrid

 El sector porcino ibérico es un sector típicamente español. La imagen que asocia el consumidor a los productos ibéricos es la correspondiente a los productos… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Zapatero González, A. (2013). Problemática estructural y de funcionamiento de la cadena de valor del jamón ibérico de bellota: el caso de Guijuelo en España. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/21352/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Zapatero González, Ana. “Problemática estructural y de funcionamiento de la cadena de valor del jamón ibérico de bellota: el caso de Guijuelo en España.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/21352/.

MLA Handbook (7th Edition):

Zapatero González, Ana. “Problemática estructural y de funcionamiento de la cadena de valor del jamón ibérico de bellota: el caso de Guijuelo en España.” 2013. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Zapatero González A. Problemática estructural y de funcionamiento de la cadena de valor del jamón ibérico de bellota: el caso de Guijuelo en España. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2013. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/21352/.

Council of Science Editors:

Zapatero González A. Problemática estructural y de funcionamiento de la cadena de valor del jamón ibérico de bellota: el caso de Guijuelo en España. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2013. Available from: http://oa.upm.es/21352/


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25. Díaz Berrocoso, Julio Francisco. Utilización de ingredientes tradicionales y nuevos productos derivados del haba de soja en piensos de lechones blancos e ibéricos: efectos sobre la fisiología digestiva y la productividad.

Degree: PhD, Produccion_Animal, 2013, Universidad Politécnica de Madrid

 Los objetivos principales de esta Tesis Doctoral fueron estudiar en 4 ensayos los efectos a) del procesado del maíz y la inclusión en los piensos… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Díaz Berrocoso, J. F. (2013). Utilización de ingredientes tradicionales y nuevos productos derivados del haba de soja en piensos de lechones blancos e ibéricos: efectos sobre la fisiología digestiva y la productividad. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/23175/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Díaz Berrocoso, Julio Francisco. “Utilización de ingredientes tradicionales y nuevos productos derivados del haba de soja en piensos de lechones blancos e ibéricos: efectos sobre la fisiología digestiva y la productividad.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/23175/.

MLA Handbook (7th Edition):

Díaz Berrocoso, Julio Francisco. “Utilización de ingredientes tradicionales y nuevos productos derivados del haba de soja en piensos de lechones blancos e ibéricos: efectos sobre la fisiología digestiva y la productividad.” 2013. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Díaz Berrocoso JF. Utilización de ingredientes tradicionales y nuevos productos derivados del haba de soja en piensos de lechones blancos e ibéricos: efectos sobre la fisiología digestiva y la productividad. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2013. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/23175/.

Council of Science Editors:

Díaz Berrocoso JF. Utilización de ingredientes tradicionales y nuevos productos derivados del haba de soja en piensos de lechones blancos e ibéricos: efectos sobre la fisiología digestiva y la productividad. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2013. Available from: http://oa.upm.es/23175/


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26. Morales Alejandre, José Ignacio. Influencia de la castración y la línea genética paterna sobre el rendimiento productivo y la calidad de la canal y de la carne en cerdos sacrificados a pesos elevados.

Degree: PhD, Produccion_Animal, 2014, Universidad Politécnica de Madrid

 El objetivo general de esta Tesis Doctoral fue estudiar la influencia del sexo, el método de castración de los machos y la línea genética paterna… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Morales Alejandre, J. I. (2014). Influencia de la castración y la línea genética paterna sobre el rendimiento productivo y la calidad de la canal y de la carne en cerdos sacrificados a pesos elevados. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/29359/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Morales Alejandre, José Ignacio. “Influencia de la castración y la línea genética paterna sobre el rendimiento productivo y la calidad de la canal y de la carne en cerdos sacrificados a pesos elevados.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/29359/.

MLA Handbook (7th Edition):

Morales Alejandre, José Ignacio. “Influencia de la castración y la línea genética paterna sobre el rendimiento productivo y la calidad de la canal y de la carne en cerdos sacrificados a pesos elevados.” 2014. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Morales Alejandre JI. Influencia de la castración y la línea genética paterna sobre el rendimiento productivo y la calidad de la canal y de la carne en cerdos sacrificados a pesos elevados. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2014. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/29359/.

Council of Science Editors:

Morales Alejandre JI. Influencia de la castración y la línea genética paterna sobre el rendimiento productivo y la calidad de la canal y de la carne en cerdos sacrificados a pesos elevados. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2014. Available from: http://oa.upm.es/29359/


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27. Loira, Iris. Optimización de parámetros fermentativos de calidad en vinos tintos de zonas cálidas.

Degree: PhD, Tecnologia_Alimentos, 2014, Universidad Politécnica de Madrid

 El aumento progresivo de la temperatura media anual y el déficit hídrico están provocando importantes cambios en la composición y la maduración de la uva,… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Loira, I. (2014). Optimización de parámetros fermentativos de calidad en vinos tintos de zonas cálidas. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/30921/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Loira, Iris. “Optimización de parámetros fermentativos de calidad en vinos tintos de zonas cálidas.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/30921/.

MLA Handbook (7th Edition):

Loira, Iris. “Optimización de parámetros fermentativos de calidad en vinos tintos de zonas cálidas.” 2014. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Loira I. Optimización de parámetros fermentativos de calidad en vinos tintos de zonas cálidas. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2014. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/30921/.

Council of Science Editors:

Loira I. Optimización de parámetros fermentativos de calidad en vinos tintos de zonas cálidas. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2014. Available from: http://oa.upm.es/30921/


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28. Cordero Ahiman, Otilia Vanessa. Food security measurement in rural households: the case of indigenous communities in Sierra Tarahumara, Mexico.

Degree: PhD, Economia_2014, 2017, Universidad Politécnica de Madrid

 En la actualidad se utiliza una variedad de indicadores para el análisis, el seguimiento y la programación de la seguridad alimentaria. Por lo tanto, la… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Cordero Ahiman, O. V. (2017). Food security measurement in rural households: the case of indigenous communities in Sierra Tarahumara, Mexico. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/46800/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Cordero Ahiman, Otilia Vanessa. “Food security measurement in rural households: the case of indigenous communities in Sierra Tarahumara, Mexico.” 2017. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/46800/.

MLA Handbook (7th Edition):

Cordero Ahiman, Otilia Vanessa. “Food security measurement in rural households: the case of indigenous communities in Sierra Tarahumara, Mexico.” 2017. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Cordero Ahiman OV. Food security measurement in rural households: the case of indigenous communities in Sierra Tarahumara, Mexico. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2017. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/46800/.

Council of Science Editors:

Cordero Ahiman OV. Food security measurement in rural households: the case of indigenous communities in Sierra Tarahumara, Mexico. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2017. Available from: http://oa.upm.es/46800/


Universidad Politécnica de Madrid

29. Moncayo Miño, Marco Vinicio. La consolidación de la gobernanza de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina : elementos clave para una transición a partir del Social Network Analysis y la experiencia de países que han aplicado leyes específicas.

Degree: PhD, Ingenieria_2014, 2017, Universidad Politécnica de Madrid

 En el año 2015, América Latina y el Caribe cerró un ciclo exitoso con el cumplimiento de las metas relacionadas con el hambre, que fueron… (more)

Subjects/Keywords: Ciencia y Tecnología de Alimentos

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APA (6th Edition):

Moncayo Miño, M. V. (2017). La consolidación de la gobernanza de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina : elementos clave para una transición a partir del Social Network Analysis y la experiencia de países que han aplicado leyes específicas. (Doctoral Dissertation). Universidad Politécnica de Madrid. Retrieved from http://oa.upm.es/48814/

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Moncayo Miño, Marco Vinicio. “La consolidación de la gobernanza de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina : elementos clave para una transición a partir del Social Network Analysis y la experiencia de países que han aplicado leyes específicas.” 2017. Doctoral Dissertation, Universidad Politécnica de Madrid. Accessed January 15, 2021. http://oa.upm.es/48814/.

MLA Handbook (7th Edition):

Moncayo Miño, Marco Vinicio. “La consolidación de la gobernanza de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina : elementos clave para una transición a partir del Social Network Analysis y la experiencia de países que han aplicado leyes específicas.” 2017. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Moncayo Miño MV. La consolidación de la gobernanza de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina : elementos clave para una transición a partir del Social Network Analysis y la experiencia de países que han aplicado leyes específicas. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2017. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://oa.upm.es/48814/.

Council of Science Editors:

Moncayo Miño MV. La consolidación de la gobernanza de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina : elementos clave para una transición a partir del Social Network Analysis y la experiencia de países que han aplicado leyes específicas. [Doctoral Dissertation]. Universidad Politécnica de Madrid; 2017. Available from: http://oa.upm.es/48814/

30. Miriam Regina Alves Furtado. CaracterizaÃÃo histÃrica, tecnologia de fabricaÃÃo, caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas, sensoriais, perfil de textura e comercializaÃÃo do queijo Reino.

Degree: 2008, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS

Dada a importÃncia do queijo Reino e a pouca informaÃÃo sobre suas caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas o que gera conseqÃentemente dificuldades em sua padronizaÃÃo. Ã necessÃrio a… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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APA (6th Edition):

Furtado, M. R. A. (2008). CaracterizaÃÃo histÃrica, tecnologia de fabricaÃÃo, caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas, sensoriais, perfil de textura e comercializaÃÃo do queijo Reino. (Thesis). UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS. Retrieved from http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1616

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Furtado, Miriam Regina Alves. “CaracterizaÃÃo histÃrica, tecnologia de fabricaÃÃo, caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas, sensoriais, perfil de textura e comercializaÃÃo do queijo Reino.” 2008. Thesis, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS. Accessed January 15, 2021. http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1616.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

MLA Handbook (7th Edition):

Furtado, Miriam Regina Alves. “CaracterizaÃÃo histÃrica, tecnologia de fabricaÃÃo, caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas, sensoriais, perfil de textura e comercializaÃÃo do queijo Reino.” 2008. Web. 15 Jan 2021.

Vancouver:

Furtado MRA. CaracterizaÃÃo histÃrica, tecnologia de fabricaÃÃo, caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas, sensoriais, perfil de textura e comercializaÃÃo do queijo Reino. [Internet] [Thesis]. UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; 2008. [cited 2021 Jan 15]. Available from: http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1616.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Council of Science Editors:

Furtado MRA. CaracterizaÃÃo histÃrica, tecnologia de fabricaÃÃo, caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas, sensoriais, perfil de textura e comercializaÃÃo do queijo Reino. [Thesis]. UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; 2008. Available from: http://bibtede.ufla.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1616

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

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