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You searched for subject:(Biotecnologia alimentar). Showing records 1 – 30 of 136 total matches.

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1. Santos, Renata Sofia Barros. Estudo dos fatores que influenciam os atributos de esferas de alginato .

Degree: 2012, Universidade de Aveiro

 É apostando na inovação, investigação e desenvolvimento que as empresas atualmente podem criar valor e diferenciar da concorrência os seus produtos. Neste trabalho, desenvolvido na… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Alginatos; Indústria alimentar

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APA (6th Edition):

Santos, R. S. B. (2012). Estudo dos fatores que influenciam os atributos de esferas de alginato . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/9335

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santos, Renata Sofia Barros. “Estudo dos fatores que influenciam os atributos de esferas de alginato .” 2012. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/9335.

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MLA Handbook (7th Edition):

Santos, Renata Sofia Barros. “Estudo dos fatores que influenciam os atributos de esferas de alginato .” 2012. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Santos RSB. Estudo dos fatores que influenciam os atributos de esferas de alginato . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2012. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/9335.

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Council of Science Editors:

Santos RSB. Estudo dos fatores que influenciam os atributos de esferas de alginato . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2012. Available from: http://hdl.handle.net/10773/9335

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2. Silva, Liliana Cristina Vieira da. Development of a sustainable method for the extraction of lycopene and β-carotene from food wastes .

Degree: 2015, Universidade de Aveiro

 The main objective of the present work is the study of a profitable process not only in the extraction and selective separation of lycopene and… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Extracção química; Carotenoides

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APA (6th Edition):

Silva, L. C. V. d. (2015). Development of a sustainable method for the extraction of lycopene and β-carotene from food wastes . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/15490

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Liliana Cristina Vieira da. “Development of a sustainable method for the extraction of lycopene and β-carotene from food wastes .” 2015. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/15490.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Liliana Cristina Vieira da. “Development of a sustainable method for the extraction of lycopene and β-carotene from food wastes .” 2015. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Silva LCVd. Development of a sustainable method for the extraction of lycopene and β-carotene from food wastes . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/15490.

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Council of Science Editors:

Silva LCVd. Development of a sustainable method for the extraction of lycopene and β-carotene from food wastes . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10773/15490

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3. Martins, Cátia Sofia Faria. Estratégias para a redução de carbamato de etilo em vinhos Madeira .

Degree: 2011, Universidade de Aveiro

 O carbamato de etilo (EC) é um composto potencialmente tóxico, que foi reclassificado em 2007 como um composto provavelmente carcinogénico para humanos (grupo 2A) pela… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Acidez; Toxicologia

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APA (6th Edition):

Martins, C. S. F. (2011). Estratégias para a redução de carbamato de etilo em vinhos Madeira . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/7733

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Martins, Cátia Sofia Faria. “Estratégias para a redução de carbamato de etilo em vinhos Madeira .” 2011. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/7733.

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MLA Handbook (7th Edition):

Martins, Cátia Sofia Faria. “Estratégias para a redução de carbamato de etilo em vinhos Madeira .” 2011. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Martins CSF. Estratégias para a redução de carbamato de etilo em vinhos Madeira . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/7733.

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Council of Science Editors:

Martins CSF. Estratégias para a redução de carbamato de etilo em vinhos Madeira . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/10773/7733

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4. Saraiva, André Augusto Matos. Avaliação da eficácia de desinfectantes na indústria agro-alimentar .

Degree: 2011, Universidade de Aveiro

 O presente trabalho, teve como principal objectivo avaliar a eficácia de diferentes desinfectantes na indústria Agro – Alimentar. Para este efeito, testaram-se diferentes desinfectantes, produzidos… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia; Indústria agro-alimentar; Desinfectantes

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APA (6th Edition):

Saraiva, A. A. M. (2011). Avaliação da eficácia de desinfectantes na indústria agro-alimentar . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/8135

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Saraiva, André Augusto Matos. “Avaliação da eficácia de desinfectantes na indústria agro-alimentar .” 2011. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/8135.

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MLA Handbook (7th Edition):

Saraiva, André Augusto Matos. “Avaliação da eficácia de desinfectantes na indústria agro-alimentar .” 2011. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Saraiva AAM. Avaliação da eficácia de desinfectantes na indústria agro-alimentar . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/8135.

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Council of Science Editors:

Saraiva AAM. Avaliação da eficácia de desinfectantes na indústria agro-alimentar . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/10773/8135

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5. Bastos, Ana Rita Martins. Caraterização dos polissacarídeos da parede celular de leveduras .

Degree: 2013, Universidade de Aveiro

 As leveduras são microrganismos eucariotas fúngicos, caraterizadas geralmente pelo seu envolvimento em fermentações (Saccharomyces spp.), ou pelo seu caráter patogénico (Candida spp.). As leveduras são… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Polissacarídeos; Leveduras

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APA (6th Edition):

Bastos, A. R. M. (2013). Caraterização dos polissacarídeos da parede celular de leveduras . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/11471

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bastos, Ana Rita Martins. “Caraterização dos polissacarídeos da parede celular de leveduras .” 2013. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/11471.

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MLA Handbook (7th Edition):

Bastos, Ana Rita Martins. “Caraterização dos polissacarídeos da parede celular de leveduras .” 2013. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Bastos ARM. Caraterização dos polissacarídeos da parede celular de leveduras . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11471.

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Council of Science Editors:

Bastos ARM. Caraterização dos polissacarídeos da parede celular de leveduras . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11471

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6. Neto, Andreia Catarina Maio. Mitigação da acrilamida em bolachas por adição de compostos de café .

Degree: 2013, Universidade de Aveiro

 A acrilamida é um composto com elevada toxicidade que se forma a partir da reação entre açúcares redutores e asparagina durante a confeção de alimentos… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Acrilamida; Alimentos - Antioxidantes

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APA (6th Edition):

Neto, A. C. M. (2013). Mitigação da acrilamida em bolachas por adição de compostos de café . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/12242

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Neto, Andreia Catarina Maio. “Mitigação da acrilamida em bolachas por adição de compostos de café .” 2013. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/12242.

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MLA Handbook (7th Edition):

Neto, Andreia Catarina Maio. “Mitigação da acrilamida em bolachas por adição de compostos de café .” 2013. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Neto ACM. Mitigação da acrilamida em bolachas por adição de compostos de café . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/12242.

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Council of Science Editors:

Neto ACM. Mitigação da acrilamida em bolachas por adição de compostos de café . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. Available from: http://hdl.handle.net/10773/12242

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7. Pinto, Mariana Mendes. Caraterização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária .

Degree: 2012, Universidade de Aveiro

 Nos últimos tempos, o interesse científico e económico na valorização de subprodutos tem vindo a ocupar um lugar de destaque. A levedura excedentária constitui o… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Leveduras; Polissacarídeos

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APA (6th Edition):

Pinto, M. M. (2012). Caraterização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/11015

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pinto, Mariana Mendes. “Caraterização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária .” 2012. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/11015.

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MLA Handbook (7th Edition):

Pinto, Mariana Mendes. “Caraterização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária .” 2012. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Pinto MM. Caraterização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2012. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11015.

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Council of Science Editors:

Pinto MM. Caraterização dos polissacarídeos da levedura cervejeira excedentária . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2012. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11015

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8. Aguiar, Elisabete Cristina Fonseca. Study of rice varieties: chemical and nutritional facts .

Degree: 2015, Universidade de Aveiro

 Este estágio curricular foi desenvolvido em parceria com a Novarroz – Produtos Alimentares, S.A., uma empresa familiar cuja atividade principal é o processamento e comercialização… (more)

Subjects/Keywords: Amido Arroz; Biotecnologia alimentar; Glicósidos

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APA (6th Edition):

Aguiar, E. C. F. (2015). Study of rice varieties: chemical and nutritional facts . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/21566

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Aguiar, Elisabete Cristina Fonseca. “Study of rice varieties: chemical and nutritional facts .” 2015. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/21566.

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MLA Handbook (7th Edition):

Aguiar, Elisabete Cristina Fonseca. “Study of rice varieties: chemical and nutritional facts .” 2015. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Aguiar ECF. Study of rice varieties: chemical and nutritional facts . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/21566.

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Council of Science Editors:

Aguiar ECF. Study of rice varieties: chemical and nutritional facts . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10773/21566

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9. Gomes, Carolina Nogueira Carvalho. Production and analysis of pharmaceutically relevant peptides in Lactuca sativa and Medicago truncatula .

Degree: 2015, Universidade de Aveiro

 O molecular pharming permite a produção de proteinas terapêuticas recombinantes a larga escala, de forma segura e a baixo custo. No presente trabalho, é proposta… (more)

Subjects/Keywords: Péptidos; Biotecnologia alimentar; Leguminosas

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APA (6th Edition):

Gomes, C. N. C. (2015). Production and analysis of pharmaceutically relevant peptides in Lactuca sativa and Medicago truncatula . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/21655

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gomes, Carolina Nogueira Carvalho. “Production and analysis of pharmaceutically relevant peptides in Lactuca sativa and Medicago truncatula .” 2015. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/21655.

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MLA Handbook (7th Edition):

Gomes, Carolina Nogueira Carvalho. “Production and analysis of pharmaceutically relevant peptides in Lactuca sativa and Medicago truncatula .” 2015. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Gomes CNC. Production and analysis of pharmaceutically relevant peptides in Lactuca sativa and Medicago truncatula . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/21655.

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Council of Science Editors:

Gomes CNC. Production and analysis of pharmaceutically relevant peptides in Lactuca sativa and Medicago truncatula . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10773/21655

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10. Silva, Catarina Armanda Martins. Otimização de métodos de avaliação da maturação fenólica em uvas tintas .

Degree: 2017, Universidade de Aveiro

 O grau de maturação da uva é um fator importante e decisivo na vinificação uma vez que condiciona a qualidade do vinho. Por isso, é… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Uvas; Fenóis

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APA (6th Edition):

Silva, C. A. M. (2017). Otimização de métodos de avaliação da maturação fenólica em uvas tintas . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/22222

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Catarina Armanda Martins. “Otimização de métodos de avaliação da maturação fenólica em uvas tintas .” 2017. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/22222.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Catarina Armanda Martins. “Otimização de métodos de avaliação da maturação fenólica em uvas tintas .” 2017. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Silva CAM. Otimização de métodos de avaliação da maturação fenólica em uvas tintas . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2017. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/22222.

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Council of Science Editors:

Silva CAM. Otimização de métodos de avaliação da maturação fenólica em uvas tintas . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10773/22222

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11. Santos, Diva Alexandra Simões dos. Desenvolvimento de filmes edíveis para criação de novos produtos .

Degree: 2012, Universidade de Aveiro

 Os consumidores acreditam na importância da fibra, no entanto, a sua dieta continua a não contemplar a quantidade suficiente. O desafio atual da indústria alimentar(more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia; Fibras alimentares; Indústria alimentar

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APA (6th Edition):

Santos, D. A. S. d. (2012). Desenvolvimento de filmes edíveis para criação de novos produtos . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/9547

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santos, Diva Alexandra Simões dos. “Desenvolvimento de filmes edíveis para criação de novos produtos .” 2012. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/9547.

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MLA Handbook (7th Edition):

Santos, Diva Alexandra Simões dos. “Desenvolvimento de filmes edíveis para criação de novos produtos .” 2012. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Santos DASd. Desenvolvimento de filmes edíveis para criação de novos produtos . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2012. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/9547.

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Council of Science Editors:

Santos DASd. Desenvolvimento de filmes edíveis para criação de novos produtos . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2012. Available from: http://hdl.handle.net/10773/9547

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12. Cardoso, Inês Nunes. Characterisation of different rice varieties: effect of different cooking methods .

Degree: 2014, Universidade de Aveiro

 Rice (Oryza sativa) is one of the leading food crops in the world and it is consumed by more than half of the world’s population.… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Arroz; Nutrição

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APA (6th Edition):

Cardoso, I. N. (2014). Characterisation of different rice varieties: effect of different cooking methods . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/14289

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Cardoso, Inês Nunes. “Characterisation of different rice varieties: effect of different cooking methods .” 2014. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/14289.

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MLA Handbook (7th Edition):

Cardoso, Inês Nunes. “Characterisation of different rice varieties: effect of different cooking methods .” 2014. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Cardoso IN. Characterisation of different rice varieties: effect of different cooking methods . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2014. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/14289.

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Council of Science Editors:

Cardoso IN. Characterisation of different rice varieties: effect of different cooking methods . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10773/14289

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13. Eusébio, Catarina de Fátima Marques. Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante .

Degree: 2015, Universidade de Aveiro

 A qualidade do vinho espumante está intimamente relacionada com o seu aroma, volume e persistência da espuma. Os vinhos espumantes são obtidos após uma segunda… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Vinho espumante; Polissacarídeos

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APA (6th Edition):

Eusébio, C. d. F. M. (2015). Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/15303

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Eusébio, Catarina de Fátima Marques. “Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante .” 2015. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/15303.

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MLA Handbook (7th Edition):

Eusébio, Catarina de Fátima Marques. “Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante .” 2015. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Eusébio CdFM. Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/15303.

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Council of Science Editors:

Eusébio CdFM. Avaliação do efeito da adição de vários produtos enológicos na espuma do vinho espumante . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10773/15303

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14. Silva, Ana Soraia Pires. Origin of honey oligosaccharides: from model solutions to hive conditions .

Degree: 2017, Universidade de Aveiro

 Honey is essentially composed by carbohydrates, fructose (38 %) and glucose (31 %), mainly resultant of invertase activity. Furthermore, several oligosaccharides can be identified in… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Mel; Oligossacarídeos

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APA (6th Edition):

Silva, A. S. P. (2017). Origin of honey oligosaccharides: from model solutions to hive conditions . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/22394

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Ana Soraia Pires. “Origin of honey oligosaccharides: from model solutions to hive conditions .” 2017. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/22394.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Ana Soraia Pires. “Origin of honey oligosaccharides: from model solutions to hive conditions .” 2017. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Silva ASP. Origin of honey oligosaccharides: from model solutions to hive conditions . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2017. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/22394.

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Council of Science Editors:

Silva ASP. Origin of honey oligosaccharides: from model solutions to hive conditions . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10773/22394

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15. Ferreira, Ricardo Miguel Moura. Adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high pressure .

Degree: 2017, Universidade de Aveiro

 O objetivo do presente trabalho passou pelo estudo da adaptação de S. cerevisiae à pressão, usando ciclos consecutivos de fermentação sob pressão em níveis sub-letais.… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Bioetanol; Fermentação

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APA (6th Edition):

Ferreira, R. M. M. (2017). Adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high pressure . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/22551

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ferreira, Ricardo Miguel Moura. “Adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high pressure .” 2017. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/22551.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ferreira, Ricardo Miguel Moura. “Adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high pressure .” 2017. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Ferreira RMM. Adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high pressure . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2017. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/22551.

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Council of Science Editors:

Ferreira RMM. Adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high pressure . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10773/22551

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16. Figueira, Diogo André Marques. Desenvolvimento de métodos preditivos de análise .

Degree: 2013, Universidade de Aveiro

 Neste relatório são apresentados os resultados obtidos no estágio que decorreu entre 19/09/2012 e 17/05/2013 na empresa UNICER, Bebidas S.A.. Foram avaliados os efeitos do… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Aminoácidos; Cerveja: Fermentação

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APA (6th Edition):

Figueira, D. A. M. (2013). Desenvolvimento de métodos preditivos de análise . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/11790

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Figueira, Diogo André Marques. “Desenvolvimento de métodos preditivos de análise .” 2013. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/11790.

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MLA Handbook (7th Edition):

Figueira, Diogo André Marques. “Desenvolvimento de métodos preditivos de análise .” 2013. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Figueira DAM. Desenvolvimento de métodos preditivos de análise . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11790.

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Council of Science Editors:

Figueira DAM. Desenvolvimento de métodos preditivos de análise . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11790

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17. Fonseca, Teresa Maria Rocha. Implementação dos sistemas de segurança alimentar ISO 22000 e HACCP .

Degree: 2011, Universidade de Aveiro

 O presente trabalho centra-se na explanação e relato das actividades executadas durante o estágio curricular realizado na empresa VLM Consultores. Este estágio foi cumprido com… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia; Tecnologia alimentar; Segurança alimentar: Normas

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APA (6th Edition):

Fonseca, T. M. R. (2011). Implementação dos sistemas de segurança alimentar ISO 22000 e HACCP . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/7340

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fonseca, Teresa Maria Rocha. “Implementação dos sistemas de segurança alimentar ISO 22000 e HACCP .” 2011. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/7340.

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MLA Handbook (7th Edition):

Fonseca, Teresa Maria Rocha. “Implementação dos sistemas de segurança alimentar ISO 22000 e HACCP .” 2011. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Fonseca TMR. Implementação dos sistemas de segurança alimentar ISO 22000 e HACCP . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/7340.

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Council of Science Editors:

Fonseca TMR. Implementação dos sistemas de segurança alimentar ISO 22000 e HACCP . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/10773/7340

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18. Sousa, Catarina Frutuoso de. Otimização da produção da Centralrest Lda. e validação de processos .

Degree: 2013, Universidade de Aveiro

 O presente trabalho teve como principais objetivos a validação da pasteurização e do abatimento de temperatura, assim como a criação de registos de controlo de… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Segurança alimentar; Pasteurização; Lípidos - Oxidação

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APA (6th Edition):

Sousa, C. F. d. (2013). Otimização da produção da Centralrest Lda. e validação de processos . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/11572

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sousa, Catarina Frutuoso de. “Otimização da produção da Centralrest Lda. e validação de processos .” 2013. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/11572.

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MLA Handbook (7th Edition):

Sousa, Catarina Frutuoso de. “Otimização da produção da Centralrest Lda. e validação de processos .” 2013. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Sousa CFd. Otimização da produção da Centralrest Lda. e validação de processos . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11572.

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Council of Science Editors:

Sousa CFd. Otimização da produção da Centralrest Lda. e validação de processos . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11572

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19. Cardoso, Marita Alves. Líquidos iónicos como uma ferramenta para aumentar a eficiência de enzimas.

Degree: 2016, RCAAP

Dissertação de Mestrado em Biotecnologia e Qualidade Alimentar

A Química sustentável é uma das áreas científicas que maior relevo tem tido nos últimos anos. A… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia; Indústria alimentar; Microrganismo; Enzimas; Proteínas

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APA (6th Edition):

Cardoso, M. A. (2016). Líquidos iónicos como uma ferramenta para aumentar a eficiência de enzimas. (Thesis). RCAAP. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:http://repositorio.utad.pt/:10348/6174

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Cardoso, Marita Alves. “Líquidos iónicos como uma ferramenta para aumentar a eficiência de enzimas.” 2016. Thesis, RCAAP. Accessed November 12, 2019. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:http://repositorio.utad.pt/:10348/6174.

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MLA Handbook (7th Edition):

Cardoso, Marita Alves. “Líquidos iónicos como uma ferramenta para aumentar a eficiência de enzimas.” 2016. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Cardoso MA. Líquidos iónicos como uma ferramenta para aumentar a eficiência de enzimas. [Internet] [Thesis]. RCAAP; 2016. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:http://repositorio.utad.pt/:10348/6174.

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Council of Science Editors:

Cardoso MA. Líquidos iónicos como uma ferramenta para aumentar a eficiência de enzimas. [Thesis]. RCAAP; 2016. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:http://repositorio.utad.pt/:10348/6174

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20. Ferreira, Soraia de Sá. Cultivo da Salicornia ramosissima da Ilha dos Puxadoiros® .

Degree: 2015, Universidade de Aveiro

 O estágio realizado teve como premissa principal perceber o comportamento da planta face ao seu crescimento em altura da própria planta e em número em… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Halófitas - Ria de Aveiro (Portugal)

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APA (6th Edition):

Ferreira, S. d. S. (2015). Cultivo da Salicornia ramosissima da Ilha dos Puxadoiros® . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/15494

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ferreira, Soraia de Sá. “Cultivo da Salicornia ramosissima da Ilha dos Puxadoiros® .” 2015. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/15494.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ferreira, Soraia de Sá. “Cultivo da Salicornia ramosissima da Ilha dos Puxadoiros® .” 2015. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Ferreira SdS. Cultivo da Salicornia ramosissima da Ilha dos Puxadoiros® . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/15494.

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Council of Science Editors:

Ferreira SdS. Cultivo da Salicornia ramosissima da Ilha dos Puxadoiros® . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10773/15494

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21. Guimarães, Renato Daniel Almeida. Avaliação do Índice Peróxidos e Acidez de matérias-primas e de alimentos compostos para animais ao longo do armazenamento .

Degree: 2016, Universidade de Aveiro

 A indústria de pet food tem assistido a um crescimento, tanto a nível internacional como a nível nacional, devido a uma certa “humanização” dos animais… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Nutrição animal; Oxidação; Animais domésticos

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APA (6th Edition):

Guimarães, R. D. A. (2016). Avaliação do Índice Peróxidos e Acidez de matérias-primas e de alimentos compostos para animais ao longo do armazenamento . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/17948

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Guimarães, Renato Daniel Almeida. “Avaliação do Índice Peróxidos e Acidez de matérias-primas e de alimentos compostos para animais ao longo do armazenamento .” 2016. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/17948.

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MLA Handbook (7th Edition):

Guimarães, Renato Daniel Almeida. “Avaliação do Índice Peróxidos e Acidez de matérias-primas e de alimentos compostos para animais ao longo do armazenamento .” 2016. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Guimarães RDA. Avaliação do Índice Peróxidos e Acidez de matérias-primas e de alimentos compostos para animais ao longo do armazenamento . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2016. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/17948.

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Council of Science Editors:

Guimarães RDA. Avaliação do Índice Peróxidos e Acidez de matérias-primas e de alimentos compostos para animais ao longo do armazenamento . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2016. Available from: http://hdl.handle.net/10773/17948

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22. Lourenço, Clara Sofia Oliveira. Detecção molecular de agentes infecciosos em suínos .

Degree: 2011, Universidade de Aveiro

 A detecção de agentes infecciosos em suínos tem tido um papel cada vez mais relevante no sucesso económico das suiniculturas. O presente estudo teve como… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Microorganismos patogénicos; Doenças infecciosas; Suínos

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APA (6th Edition):

Lourenço, C. S. O. (2011). Detecção molecular de agentes infecciosos em suínos . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/8105

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lourenço, Clara Sofia Oliveira. “Detecção molecular de agentes infecciosos em suínos .” 2011. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/8105.

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MLA Handbook (7th Edition):

Lourenço, Clara Sofia Oliveira. “Detecção molecular de agentes infecciosos em suínos .” 2011. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Lourenço CSO. Detecção molecular de agentes infecciosos em suínos . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/8105.

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Council of Science Editors:

Lourenço CSO. Detecção molecular de agentes infecciosos em suínos . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/10773/8105

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23. Sousa, Fátima Luzia Carvalho de. Valorização de subprodutos industriais através da produção de AOVs .

Degree: 2011, Universidade de Aveiro

 O objectivo deste trabalho consistiu na avaliação de diferentes resíduos industriais, licor de cozimento ao sulfito ácido (HSSL), engaço de uva, e bambu da fitorremediação… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Digestão anaeróbica; Ácidos orgânicos; Fitorremediação

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APA (6th Edition):

Sousa, F. L. C. d. (2011). Valorização de subprodutos industriais através da produção de AOVs . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/8188

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sousa, Fátima Luzia Carvalho de. “Valorização de subprodutos industriais através da produção de AOVs .” 2011. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/8188.

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MLA Handbook (7th Edition):

Sousa, Fátima Luzia Carvalho de. “Valorização de subprodutos industriais através da produção de AOVs .” 2011. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Sousa FLCd. Valorização de subprodutos industriais através da produção de AOVs . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/8188.

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Council of Science Editors:

Sousa FLCd. Valorização de subprodutos industriais através da produção de AOVs . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/10773/8188

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24. Moreira, Sílvia Alexandra Monteiro. Hyperbaric storage of soup and comparison with refrigeration .

Degree: 2014, Universidade de Aveiro

 The aim of this work was to investigate if hyperbaric storage, using high hydrostatic pressure, is effective in delaying ready-to-eat food products microbial and physicochemical… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Conservação dos alimentos - Alta pressão

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APA (6th Edition):

Moreira, S. A. M. (2014). Hyperbaric storage of soup and comparison with refrigeration . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/13737

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Moreira, Sílvia Alexandra Monteiro. “Hyperbaric storage of soup and comparison with refrigeration .” 2014. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/13737.

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MLA Handbook (7th Edition):

Moreira, Sílvia Alexandra Monteiro. “Hyperbaric storage of soup and comparison with refrigeration .” 2014. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Moreira SAM. Hyperbaric storage of soup and comparison with refrigeration . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2014. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/13737.

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Council of Science Editors:

Moreira SAM. Hyperbaric storage of soup and comparison with refrigeration . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10773/13737

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25. Cruz, Cátia Álison Martins Tavares da. Estudo da secagem da maçã : desenvolvimento de novos produtos .

Degree: 2013, Universidade de Aveiro

 A presente dissertação apresenta a aplicação de alguns pré-tratamentos no processo de secagem da maçã. Estes são aplicados com o objetivo de minimizar os aspetos… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Conservação dos alimentos; Maçãs

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APA (6th Edition):

Cruz, C. . M. T. d. (2013). Estudo da secagem da maçã : desenvolvimento de novos produtos . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/11473

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Cruz, Cátia Álison Martins Tavares da. “Estudo da secagem da maçã : desenvolvimento de novos produtos .” 2013. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/11473.

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MLA Handbook (7th Edition):

Cruz, Cátia Álison Martins Tavares da. “Estudo da secagem da maçã : desenvolvimento de novos produtos .” 2013. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Cruz CMTd. Estudo da secagem da maçã : desenvolvimento de novos produtos . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11473.

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Council of Science Editors:

Cruz CMTd. Estudo da secagem da maçã : desenvolvimento de novos produtos . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2013. Available from: http://hdl.handle.net/10773/11473

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26. Orosa, Maria Inês Franco. Edible films and coatings for cheese .

Degree: 2014, Universidade de Aveiro

 Over the last years there has been an increasing interest to replace synthetic materials by biodegradable ones, due to the ecological problems. Edible and biodegradable… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Biofilmes; Conservação de alimentos - Queijo

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APA (6th Edition):

Orosa, M. I. F. (2014). Edible films and coatings for cheese . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/14976

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Orosa, Maria Inês Franco. “Edible films and coatings for cheese .” 2014. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/14976.

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MLA Handbook (7th Edition):

Orosa, Maria Inês Franco. “Edible films and coatings for cheese .” 2014. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Orosa MIF. Edible films and coatings for cheese . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2014. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/14976.

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Orosa MIF. Edible films and coatings for cheese . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10773/14976

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27. Silva, Ana Sofia Gomes da. Avaliação dos compostos fenólicos e voláteis ao longo da vinificação .

Degree: 2012, Universidade de Aveiro

 Os compostos fenólicos e os compostos voláteis têm um papel muito importante em enologia devido à sua contribuição direta para as propriedades organolépticas do vinho… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Fenóis; Compostos voláteis orgânicos - Vinho

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APA (6th Edition):

Silva, A. S. G. d. (2012). Avaliação dos compostos fenólicos e voláteis ao longo da vinificação . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/10151

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Ana Sofia Gomes da. “Avaliação dos compostos fenólicos e voláteis ao longo da vinificação .” 2012. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/10151.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Ana Sofia Gomes da. “Avaliação dos compostos fenólicos e voláteis ao longo da vinificação .” 2012. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Silva ASGd. Avaliação dos compostos fenólicos e voláteis ao longo da vinificação . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2012. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/10151.

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Council of Science Editors:

Silva ASGd. Avaliação dos compostos fenólicos e voláteis ao longo da vinificação . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2012. Available from: http://hdl.handle.net/10773/10151

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28. Martins, Ana Margarida Ferreira. Phycobiliproteins extraction from the red macroalga Gracilaria vermiculophylla .

Degree: 2015, Universidade de Aveiro

 Recentemente, o interesse pelos produtos obtidos de fontes naturais tem crescido em relação aos produtos sintéticos. Assim sendo, produtos extraídos de fontes naturais têm sido… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Macroalgas; Ficobiliproteínas; Extracção química

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APA (6th Edition):

Martins, A. M. F. (2015). Phycobiliproteins extraction from the red macroalga Gracilaria vermiculophylla . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/19031

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Martins, Ana Margarida Ferreira. “Phycobiliproteins extraction from the red macroalga Gracilaria vermiculophylla .” 2015. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/19031.

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MLA Handbook (7th Edition):

Martins, Ana Margarida Ferreira. “Phycobiliproteins extraction from the red macroalga Gracilaria vermiculophylla .” 2015. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Martins AMF. Phycobiliproteins extraction from the red macroalga Gracilaria vermiculophylla . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/19031.

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Council of Science Editors:

Martins AMF. Phycobiliproteins extraction from the red macroalga Gracilaria vermiculophylla . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2015. Available from: http://hdl.handle.net/10773/19031

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29. Vidal, Daniel Filipe Coelho. Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose .

Degree: 2017, Universidade de Aveiro

 A produção de cerveja é uma atividade milenar, sendo que ao longo da história tem sido pautada pela constante evolução e inovação. Existem diferentes estilos… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Cerveja - Produção; Fermentação; Leveduras

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APA (6th Edition):

Vidal, D. F. C. (2017). Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/22224

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vidal, Daniel Filipe Coelho. “Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose .” 2017. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/22224.

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MLA Handbook (7th Edition):

Vidal, Daniel Filipe Coelho. “Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose .” 2017. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Vidal DFC. Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2017. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/22224.

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Vidal DFC. Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10773/22224

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30. Fernandes, Pedro António Rodrigues. Hyperbaric storage of meat products at room temperature .

Degree: 2014, Universidade de Aveiro

 Hyperbaric storage (HS) is a preservation methodology of food products in which pressure is used as a determining factor in spoilage inhibition. With this new… (more)

Subjects/Keywords: Biotecnologia alimentar; Conservação dos alimentos - Alta pressão

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APA (6th Edition):

Fernandes, P. A. R. (2014). Hyperbaric storage of meat products at room temperature . (Thesis). Universidade de Aveiro. Retrieved from http://hdl.handle.net/10773/13823

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fernandes, Pedro António Rodrigues. “Hyperbaric storage of meat products at room temperature .” 2014. Thesis, Universidade de Aveiro. Accessed November 12, 2019. http://hdl.handle.net/10773/13823.

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MLA Handbook (7th Edition):

Fernandes, Pedro António Rodrigues. “Hyperbaric storage of meat products at room temperature .” 2014. Web. 12 Nov 2019.

Vancouver:

Fernandes PAR. Hyperbaric storage of meat products at room temperature . [Internet] [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2014. [cited 2019 Nov 12]. Available from: http://hdl.handle.net/10773/13823.

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Council of Science Editors:

Fernandes PAR. Hyperbaric storage of meat products at room temperature . [Thesis]. Universidade de Aveiro; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10773/13823

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