subject:(Amazon foods)

University of Oregon

1. Adkisson, Kat Muriel. The Emergence of Ecommerce into the Grocery Industry: A Case Study of Amazon’s Acquisition of Whole Foods Market and Its Effects on Consumer Behavior.

Degree: 2019, University of Oregon

URL: https://scholarsbank.uoregon.edu/xmlui/handle/1794/24990

► The purpose of this thesis is to examine how consumer behavior has changed since the emergence of ecommerce into the grocery industry. Information used to… (more)

Subjects/Keywords: Business Administration; Ecommerce; Grocery; Amazon; Whole Foods Market; Marketing

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APA (6^th Edition):

Adkisson, K. M. (2019). The Emergence of Ecommerce into the Grocery Industry: A Case Study of Amazon’s Acquisition of Whole Foods Market and Its Effects on Consumer Behavior. (Thesis). University of Oregon. Retrieved from https://scholarsbank.uoregon.edu/xmlui/handle/1794/24990

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Adkisson, Kat Muriel. “The Emergence of Ecommerce into the Grocery Industry: A Case Study of Amazon’s Acquisition of Whole Foods Market and Its Effects on Consumer Behavior.” 2019. Thesis, University of Oregon. Accessed January 26, 2021. https://scholarsbank.uoregon.edu/xmlui/handle/1794/24990.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Adkisson, Kat Muriel. “The Emergence of Ecommerce into the Grocery Industry: A Case Study of Amazon’s Acquisition of Whole Foods Market and Its Effects on Consumer Behavior.” 2019. Web. 26 Jan 2021.

Vancouver:

Adkisson KM. The Emergence of Ecommerce into the Grocery Industry: A Case Study of Amazon’s Acquisition of Whole Foods Market and Its Effects on Consumer Behavior. [Internet] [Thesis]. University of Oregon; 2019. [cited 2021 Jan 26]. Available from: https://scholarsbank.uoregon.edu/xmlui/handle/1794/24990.

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Council of Science Editors:

Adkisson KM. The Emergence of Ecommerce into the Grocery Industry: A Case Study of Amazon’s Acquisition of Whole Foods Market and Its Effects on Consumer Behavior. [Thesis]. University of Oregon; 2019. Available from: https://scholarsbank.uoregon.edu/xmlui/handle/1794/24990

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2. Vanuza Xavier da Silva. Determinação do ponto de colheita do camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) MC Vaugh J por meio de atributo de qualidade e funcionais.

Degree: 2012, Universidade Federal de Roraima

URL: http://www.bdtd.ufrr.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=135

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O camu-camu é um fruto nativo da Amazônia com grande potencial econômico, nutricional e funcional, principalmente devido ao conteúdo de vitamina C e de compostos… (more)

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O camu-camu é um fruto nativo da Amazônia com grande potencial econômico, nutricional e funcional, principalmente devido ao conteúdo de vitamina C e de compostos fenólicos totais. Tais compostos possuem ação antioxidante e adicionados a dieta humana podem prevenir e/ou auxiliar no tratamento de doenças crônico-degenerativas. Assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar as mudanças físicas, químicas, físico-químicas e funcionais durante o ciclo de desenvolvimento do camu-camu, visando a correta determinação do ponto de colheita, baseado no destino pretendido, seja para o consumo in natura ou mesmo para extração de biocompostos. Foram realizadas as seguintes determinações: diâmetros equatorial e polar, massa fresca, produção de CO2 e etileno, pH, acidez total titulável (AT), sólidos solúveis (SS), açúcares totais e redutores, amido, pectinas totais e solúveis, enzimas pectinametilesterase (PME) e poligalacturonase (PG), flavonóides totais, antocianinas totais, carotenóides totais, ácido ascórbico, fenólicos totais, atividade antioxidante pelos métodos ORAC e DPPH. O aumento da massa fresca e diâmetros equatorial e polar foram crescentes até os 81 DAA, decrescendo nos períodos seguintes, provavelmente, devido a perda de água. Pela avaliação da produção de CO2 e etileno, foi confirmado o padrão não climatérico nos frutos de camu-camu, onde os atributos de qualidade começaram a se desenvolver aos 81DAA, indicando o inicio do amadurecimento dos frutos na planta. O desenvolvimento do camu-camu no ambiente natural ocorreu dentro do período de 102 dias, do pleno florescimento ao amadurecimento dos frutos nas plantas. Nesse sentido, os atributos de qualidade sensorial estiveram mais pronunciados entre os 95 e 102 DAA, apresentando coloração 100% vermelha, elevação da relação SS/AT, com redução da AT e elevação dos SS e dos açúcares redutores nos frutos. Além disso, observou-se o aumento da atividade das enzimas pectolíticas e o consequente aumento da concentração das pectinas solúveis, sendo esses parâmetros favoráveis ao consumo dos frutos in natura. Contudo, os compostos funcionais como o conteúdo de vitamina C e as antocianinas apresentaram maior conteúdo aos 88 e 102 DAA, respectivamente. Os compostos funcionais concentraram-se principalmente na casca, cujas frações apresentaram maiores atividades antioxidantes, principalmente nos frutos colhidos aos 88 DAA, caracterizando a vitamina C como maior contribuinte para essa atividade.

The camu-camu is a native fruit to the Amazon with a great economic, nutritional and functional potential, mainly due to the vitamin C and the total phenolic contents. These compounds have antioxidant and when added to the human diet might prevent and / or help in the treatment of chronic-degenerative diseases. Thus, the objective of this study was to evaluate the physical, chemical, physic-chemical and functional changes during the development cycle of the camu-camu, in order to accurately determine the harvest time of the fruits, based on the intended destination, either for fresh consumption…

Advisors/Committee Members: Edvan Alves Chagas, Leandro Timoni Buchdid Camargo Neves.

Subjects/Keywords: camu-camu; myrciaria dubia; alimentos funcionais; frutos tropicais; amazônia brasileira; AGRONOMIA; camu-camu; myrciaria dubia; functional foods; tropical fruits; brazilian amazon

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APA (6^th Edition):

Silva, V. X. d. (2012). Determinação do ponto de colheita do camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) MC Vaugh J por meio de atributo de qualidade e funcionais. (Thesis). Universidade Federal de Roraima. Retrieved from http://www.bdtd.ufrr.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=135

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Silva, Vanuza Xavier da. “Determinação do ponto de colheita do camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) MC Vaugh J por meio de atributo de qualidade e funcionais.” 2012. Thesis, Universidade Federal de Roraima. Accessed January 26, 2021. http://www.bdtd.ufrr.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=135.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Silva, Vanuza Xavier da. “Determinação do ponto de colheita do camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) MC Vaugh J por meio de atributo de qualidade e funcionais.” 2012. Web. 26 Jan 2021.

Vancouver:

Silva VXd. Determinação do ponto de colheita do camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) MC Vaugh J por meio de atributo de qualidade e funcionais. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Roraima; 2012. [cited 2021 Jan 26]. Available from: http://www.bdtd.ufrr.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=135.

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Council of Science Editors:

Silva VXd. Determinação do ponto de colheita do camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) MC Vaugh J por meio de atributo de qualidade e funcionais. [Thesis]. Universidade Federal de Roraima; 2012. Available from: http://www.bdtd.ufrr.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=135

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Universidade Nova

3. Brites, Afonso. Whole foods market takeover by Amazon.com.

Degree: 2018, Universidade Nova

URL: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:run.unl.pt:10362/35667

► The case-study describes the situation involving Whole Foods Market, Jana Partners and Amazon. The case-study describes the situation for Whole Foods Market and the shareholder… (more)

Subjects/Keywords: Whole foods market; Amazon; Jana partners; Shareholder activism.; Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Economia e Gestão

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APA (6^th Edition):

Brites, A. (2018). Whole foods market takeover by Amazon.com. (Thesis). Universidade Nova. Retrieved from https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:run.unl.pt:10362/35667

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Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Brites, Afonso. “Whole foods market takeover by Amazon.com.” 2018. Thesis, Universidade Nova. Accessed January 26, 2021. https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:run.unl.pt:10362/35667.

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MLA Handbook (7^th Edition):

Brites, Afonso. “Whole foods market takeover by Amazon.com.” 2018. Web. 26 Jan 2021.

Vancouver:

Brites A. Whole foods market takeover by Amazon.com. [Internet] [Thesis]. Universidade Nova; 2018. [cited 2021 Jan 26]. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:run.unl.pt:10362/35667.

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Council of Science Editors:

Brites A. Whole foods market takeover by Amazon.com. [Thesis]. Universidade Nova; 2018. Available from: https://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:run.unl.pt:10362/35667

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4. Lima, Verena Silva. Elaboração e caracterização fisico-química de dieta enteral artesanal contendo alimentos convencionais do municipio de Coari, estado do Amazonas, Brasil.

Degree: 2012, Universidade Federal do Amazonas

URL: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4974

► INTRODUÇÃO: A administração da dieta por via enteral é uma terapia bem aceita em pacientes que não alcançam plenamente suas necessidades nutricionais e tem contribuído… (more)

▼ INTRODUÇÃO: A administração da dieta por via enteral é uma terapia bem aceita em pacientes que não alcançam plenamente suas necessidades nutricionais e tem contribuído para redução da mortalidade e morbidade. Apesar de todos os benefícios e prerrogativas da utilização desta terapia, seu uso é restrito devido ao custo elevado de dietas industrializadas. A alternativa para esta problemática são as dietas artesanais que consistem em fórmulas preparadas com alimentos in natura acrescidas de outras fontes dietéticas de carboidratos e proteínas, além de suplementos minerais. Contudo a composição centesimal dessas dietas enterais artesanais criam dúvidas na sua empregabilidade, em virtude do surgimento de incertezas sobre a qualidade nutricional dessas fórmulas. OBJETIVOS: Este estudo teve como objetivo elaborar uma dieta enteral artesanal, com composição química definida e baixo custo, utilizando alimentos convencionais do Município de Coari, Estado do Amazonas, Brasil. MATERIAIS E MÉTODOS: Foram utilizados o aruanã (Osteoglonum bicirrhosum), a mandioca (Manihot esculenta Crantz), a pupunha (Bactris gasipaes), e o caruru (Amaranthus deflexus L.). Estes foram processados de forma a se obter farinhas e concentrado proteico e depois utilizados na elaboração de uma fórmula, calculando-se proporções de cada alimento, correspondente à composição da recomendação para dieta enteral. Em seguida, estabeleceu-se a diluição na proporção 100 g de dieta para 150 mL de água e realizaram-se as análises de estabilidade, fluidez, gotejamento gravitacional, composição centesimal, teor de minerais, perfil aminoacídico, perfil de ácidos graxos, contagens de bolores e leveduras, contagens totais de mesófilos, Salmonella sp. e viabilidade financeira. RESULTADOS: A fórmula apresentou valor proteico de 13,18 g/100 g, 1,99 g/100 g de lipídeos, 3,64 g/100 g de cinzas, 73,03 g/100 g carboidrato e 5,16 g/100 g de fibra. Em relação ao teor de minerais, foram encontradas 52,48 mg/100 g de sódio, 24,32 mg/100 g de cálcio, 64,04 mg/100 g de magnésio, 1,46 mg/100 g de manganês, 5,95 mg/100 g de zinco, 2,22 mg/100 g de cobre e 0,46 mg/100 g de ferro. Com diluição 1 g:1,5 mL de água, a dieta apresentou densidade calórica de 1,55 kcal/mL e fluidez adequada para administração gravitacional, com gotejamento médio de 68 gotas por minuto. Obteve-se uma fórmula com equilíbrio adequado entre os ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados. Foi observado níveis significantes de ácidos graxos poliinsaturados, relevantes à manutenção e melhora da saúde (ácidos graxos ω-3 e ω-6), e teor de aminoácidos essenciais acima do recomendado. O formulado apresentou padrões microbiológicos adequados à legislação vigente e custo aparente de R$ 0,56. CONCLUSÃO: A dieta artesanal apresentou fluidez adequada, fácil preparo e baixo custo, caracterizandose como uma dieta especializada devido à composição nutricional, que pode ser classificada como hipercalórica, normoproteica, hiperglicídica, hipolipídicas e com fibras. Os resultados… Advisors/Committee Members: Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, 83375716834, http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Souza, Francisca das Chagas do Amaral, 43694705287, http://lattes.cnpq.br/4281093837396621.

Subjects/Keywords: Nutrição Enteral; Dieta Artesanal; Alimentos Amazônicos; Enteral Nutrition; Craft diet; Amazon foods; CIÊNCIAS AGRÁRIAS: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: CIÊNCIA DE ALIMENTOS

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APA (6^th Edition):

Lima, V. S. (2012). Elaboração e caracterização fisico-química de dieta enteral artesanal contendo alimentos convencionais do municipio de Coari, estado do Amazonas, Brasil. (Masters Thesis). Universidade Federal do Amazonas. Retrieved from http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4974

Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Lima, Verena Silva. “Elaboração e caracterização fisico-química de dieta enteral artesanal contendo alimentos convencionais do municipio de Coari, estado do Amazonas, Brasil.” 2012. Masters Thesis, Universidade Federal do Amazonas. Accessed January 26, 2021. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4974.

MLA Handbook (7^th Edition):

Lima, Verena Silva. “Elaboração e caracterização fisico-química de dieta enteral artesanal contendo alimentos convencionais do municipio de Coari, estado do Amazonas, Brasil.” 2012. Web. 26 Jan 2021.

Vancouver:

Lima VS. Elaboração e caracterização fisico-química de dieta enteral artesanal contendo alimentos convencionais do municipio de Coari, estado do Amazonas, Brasil. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2012. [cited 2021 Jan 26]. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4974.

Council of Science Editors:

Lima VS. Elaboração e caracterização fisico-química de dieta enteral artesanal contendo alimentos convencionais do municipio de Coari, estado do Amazonas, Brasil. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2012. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4974

5. Brunstein, Daiana. Estructura óptima de capital.

Degree: Maestría en Finanzas, 2017, Universidad Torcuato di Tella

URL: http://repositorio.utdt.edu/handle/utdt/6628

► The purpose of this paper is to examine the evolution of the capital structure theories of companies that emerged towards the end of the 1950's.… (more)

Subjects/Keywords: Análisis financiero; Análisis comparativo; TripAdvisor, Inc.; Yahoo! Inc.; Facebook; Amazon; Apple; Netflix; Wal-Mart; Whole Foods Market; CVS Health Corporation; Chevron; Johnson & Johnson; The Procter and Gamble; The Coca Cola Company; Pfizer; Nordstrom Inc.; Tesis; Teoría tradicional de la estructura de capital óptima; Teoría de Modigliani-Miller; Teoría del equilibro estático; Teoría del pecking-order

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APA (6^th Edition):

Brunstein, D. (2017). Estructura óptima de capital. (Thesis). Universidad Torcuato di Tella. Retrieved from http://repositorio.utdt.edu/handle/utdt/6628

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Brunstein, Daiana. “Estructura óptima de capital.” 2017. Thesis, Universidad Torcuato di Tella. Accessed January 26, 2021. http://repositorio.utdt.edu/handle/utdt/6628.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

MLA Handbook (7^th Edition):

Brunstein, Daiana. “Estructura óptima de capital.” 2017. Web. 26 Jan 2021.

Vancouver:

Brunstein D. Estructura óptima de capital. [Internet] [Thesis]. Universidad Torcuato di Tella; 2017. [cited 2021 Jan 26]. Available from: http://repositorio.utdt.edu/handle/utdt/6628.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Council of Science Editors:

Brunstein D. Estructura óptima de capital. [Thesis]. Universidad Torcuato di Tella; 2017. Available from: http://repositorio.utdt.edu/handle/utdt/6628

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6. Contim, Luciana Silva Rocha. Produção do quefir com polpa de graviola (Annona muricata) e avaliação das características microbiológicas, fisico-químicas e de sua aceitabilidade.

Degree: 2007, Universidade Federal do Amazonas

URL: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4614

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Quefir é um produto obtido através da fermentação do leite com os grãos de quefir e de culturas preparadas a partir dos grãos. Nestes grãos,… (more)

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Quefir é um produto obtido através da fermentação do leite com os grãos de quefir e de culturas preparadas a partir dos grãos. Nestes grãos, (matriz polissacarídica), bactérias láticas e leveduras vivem em simbiose e promovem dupla fermentação: lática e alcoólica. Apesar de pouco conhecida, o quefir é uma bebida bem antiga, originada das montanhas caucasianas. Muitos estudos têm investigado seu valor nutricional e bioterapêutico. Entre as suas qualidades funcionais podem ser citados: alívio de desordens intestinais, ação antibacteriana e anticarcinogênica, ação hipocolesterolêmica entre outras. A graviola é uma fruta bem aceita e conhecida na região amazônica sendo produzida em quase todo ano, facilitando com isto sua obtenção. Tendo em vista as qualidades do quefir e buscando o aproveitamento de frutos da região amazônica, foi produzida uma bebida de quefir com polpa de graviola e suas características microbiológicas, físico-químicas foram avaliadas durante o período de estocagem sob refrigeração assim como a sua aceitabilidade. O quefir foi produzido com 5% de grãos como inóculo e a fermentação foi dividida em duas etapas; a primeira a 25 °C por 24 horas e a segunda a 7 °C por 24 horas. Foram produzidos dois tipos de bebidas: quefir natural (controle) e o quefir com 15% de polpa de graviola e 12% de açúcar. As bebidas foram armazenadas, em recipientes de vidro com tampa rosqueáveis previamente esterilizados, sob refrigeração em geladeiras comerciais com temperatura aproximada de 7 °C e as análises físico-quimicas e microbiológicas foram realizadas nos tempos 0, 7, 14, 21 e 28 dias de estocagem. O teste de aceitabilidade foi realizado no tempo zero de estocagem. Os principais grupos de microrganismos presentes no quefir: Lactobacillus, Lactococcus, leveduras e bactérias acéticas foram quantificados em meios de cultura específicos e o número observado foi similar para todos os grupos, em torno de 109 ufc/g e ao final de 28 dias de estocagem decaíram para cerca de 107 ufc/g. Verificou-se que a adição de polpa de fruta e açúcar ao quefir natural não influenciou no comportamento de sua microbiota analisada. Bactérias láticas foram isoladas dos grãos de quefir sendo os 9 isolados caracterizados como Lactococcus lactis subp. lactis. Os valores de pH não variaram significativamente durante 21 dias de estocagem, aumentado significativamente somente com 28 dias de estocagem sob refrigeração. A acidez (% de ácido lático) aumentou progressivamente durante o tempo de armazenagem não havendo, no entanto interação significativa entre os valores de acidez observados para o quefir natural e o quefir com polpa de graviola. Analise sensorial do quefir com polpa de graviola revelou uma aceitabilidade muito boa a excelente.

Kefir is a product of milk fermentation with kefir grains and cultures prepared from grains. In these grains (polysaccharide matrix), lactic bacteria and yeasts live in symbiosis and they perform alcoholic and lactic fermentation. Kefir is an old beverage originated from Caucasians Mountains. Many studies have…

Advisors/Committee Members: Oliveira, Ila Maria de Aguiar, 078.532.972-20, http://lattes.cnpq.br/3799103252430880.

Subjects/Keywords: Quefir; Alimentos funcionais; Frutas da Amazônia; Leite fermentado; Bactérias láticas; Kefir; Functional foods,; Amazon fruits; Fermented milk; Lactic bacteria; CIÊNCIAS AGRÁRIAS: CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: CIÊNCIA DE ALIMENTOS

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APA (6^th Edition):

Contim, L. S. R. (2007). Produção do quefir com polpa de graviola (Annona muricata) e avaliação das características microbiológicas, fisico-químicas e de sua aceitabilidade. (Masters Thesis). Universidade Federal do Amazonas. Retrieved from http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4614

Chicago Manual of Style (16^th Edition):

Contim, Luciana Silva Rocha. “Produção do quefir com polpa de graviola (Annona muricata) e avaliação das características microbiológicas, fisico-químicas e de sua aceitabilidade.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Amazonas. Accessed January 26, 2021. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4614.

MLA Handbook (7^th Edition):

Contim, Luciana Silva Rocha. “Produção do quefir com polpa de graviola (Annona muricata) e avaliação das características microbiológicas, fisico-químicas e de sua aceitabilidade.” 2007. Web. 26 Jan 2021.

Vancouver:

Contim LSR. Produção do quefir com polpa de graviola (Annona muricata) e avaliação das características microbiológicas, fisico-químicas e de sua aceitabilidade. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2007. [cited 2021 Jan 26]. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4614.

Council of Science Editors:

Contim LSR. Produção do quefir com polpa de graviola (Annona muricata) e avaliação das características microbiológicas, fisico-químicas e de sua aceitabilidade. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Amazonas; 2007. Available from: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4614

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