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Universidade Estadual de Campinas

1. Costa, Rosilene Gomes, 1985-. Secagem de polpa de açaí em leito de jorro : influência das variáveis operacionais no desempenho do processo e na qualidade do produto .

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O açaí é um alimento energético e nutritivo, que tem demonstrado propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e cardioprotetoras. Contudo, é um produto altamente perecível, sendo necessários… (more)

Subjects/Keywords: Açai; Euterpe; Polpa de frutas

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APA (6th Edition):

Costa, Rosilene Gomes, 1. (2015). Secagem de polpa de açaí em leito de jorro : influência das variáveis operacionais no desempenho do processo e na qualidade do produto . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305520

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Costa, Rosilene Gomes, 1985-. “Secagem de polpa de açaí em leito de jorro : influência das variáveis operacionais no desempenho do processo e na qualidade do produto .” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305520.

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MLA Handbook (7th Edition):

Costa, Rosilene Gomes, 1985-. “Secagem de polpa de açaí em leito de jorro : influência das variáveis operacionais no desempenho do processo e na qualidade do produto .” 2015. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Costa, Rosilene Gomes 1. Secagem de polpa de açaí em leito de jorro : influência das variáveis operacionais no desempenho do processo e na qualidade do produto . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305520.

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Council of Science Editors:

Costa, Rosilene Gomes 1. Secagem de polpa de açaí em leito de jorro : influência das variáveis operacionais no desempenho do processo e na qualidade do produto . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305520

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Universidade Estadual de Campinas

2. Oliveira, Silvana Belem. Desenvolvimento de tecnologia alternativa para concentração de polpa de manga .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de uma tecnologia mais simples para concentração de produtos viscosos e obtenção de polpa concentrada de(more)

Subjects/Keywords: Centrifugação; Polpa de frutas; Viscosidade; Manga

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APA (6th Edition):

Oliveira, S. B. (2011). Desenvolvimento de tecnologia alternativa para concentração de polpa de manga . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255546

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Silvana Belem. “Desenvolvimento de tecnologia alternativa para concentração de polpa de manga .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255546.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Silvana Belem. “Desenvolvimento de tecnologia alternativa para concentração de polpa de manga .” 2011. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Oliveira SB. Desenvolvimento de tecnologia alternativa para concentração de polpa de manga . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255546.

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Council of Science Editors:

Oliveira SB. Desenvolvimento de tecnologia alternativa para concentração de polpa de manga . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255546

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Universidade Estadual de Campinas

3. Quast, Ernesto, 1975-. Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais no processamento integral de umê (Prunus mune) .

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O umê (Prunus mume) é um fruto de caroço que apresenta alta rusticidade e adaptabilidade agrícola, sendo muito estudado como porta-enxerto de pêssegos, nectarinas… (more)

Subjects/Keywords: Ameixa japonesa; Suco de frutas; Polpa de frutas; Reologia; Alimentos funcionais

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APA (6th Edition):

Quast, Ernesto, 1. (2012). Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais no processamento integral de umê (Prunus mune) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256423

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Quast, Ernesto, 1975-. “Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais no processamento integral de umê (Prunus mune) .” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256423.

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MLA Handbook (7th Edition):

Quast, Ernesto, 1975-. “Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais no processamento integral de umê (Prunus mune) .” 2012. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Quast, Ernesto 1. Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais no processamento integral de umê (Prunus mune) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256423.

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Quast, Ernesto 1. Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais no processamento integral de umê (Prunus mune) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256423

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4. Braga, Matheus Boeira, 1982-. Obtenção de mistura leite-amora preta em pó por secagem em leito de jorro .

Degree: 2014, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A amora preta é um fruto sazonal, climatérico, altamente perecível, apresenta alta taxa respiratória e alta produção de etileno, o que limita a sua… (more)

Subjects/Keywords: Processo de leito de jorro; Amora; Leite; Antocianinas; Polpa de frutas

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APA (6th Edition):

Braga, Matheus Boeira, 1. (2014). Obtenção de mistura leite-amora preta em pó por secagem em leito de jorro . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266073

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Braga, Matheus Boeira, 1982-. “Obtenção de mistura leite-amora preta em pó por secagem em leito de jorro .” 2014. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266073.

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MLA Handbook (7th Edition):

Braga, Matheus Boeira, 1982-. “Obtenção de mistura leite-amora preta em pó por secagem em leito de jorro .” 2014. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Braga, Matheus Boeira 1. Obtenção de mistura leite-amora preta em pó por secagem em leito de jorro . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266073.

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Braga, Matheus Boeira 1. Obtenção de mistura leite-amora preta em pó por secagem em leito de jorro . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266073

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Universidade Estadual de Campinas

5. Castillo Caceres, Miluska. Estudo do processamento e avaliação da estabilidade do "blend" misto a base da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) e suco de beterraba (Beta vulgaris) .

Degree: 2003, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Existe dentro do setor de sucos de frutas e drinques uma importância crescente na produção de produtos diferenciados. O desenvolvimento de "blends" entre diferentes… (more)

Subjects/Keywords: Beterraba; Polpa de frutas; Frutas tropicais

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APA (6th Edition):

Castillo Caceres, M. (2003). Estudo do processamento e avaliação da estabilidade do "blend" misto a base da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) e suco de beterraba (Beta vulgaris) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254408

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Castillo Caceres, Miluska. “Estudo do processamento e avaliação da estabilidade do "blend" misto a base da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) e suco de beterraba (Beta vulgaris) .” 2003. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254408.

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MLA Handbook (7th Edition):

Castillo Caceres, Miluska. “Estudo do processamento e avaliação da estabilidade do "blend" misto a base da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) e suco de beterraba (Beta vulgaris) .” 2003. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Castillo Caceres M. Estudo do processamento e avaliação da estabilidade do "blend" misto a base da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) e suco de beterraba (Beta vulgaris) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254408.

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Castillo Caceres M. Estudo do processamento e avaliação da estabilidade do "blend" misto a base da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) e suco de beterraba (Beta vulgaris) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254408

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6. Santini, Taísa Pires de Jesus, 1988-. Salmonella sp. e Escherichia coli patogênica em polpas de frutas congeladas e frutas minimamente processadas : ocorrência e susceptibilidade aos agentes antimicrobianos .

Degree: 2017, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: No Brasil, as frutas minimamente processadas e polpas de frutas estão ganhando mais espaço no mercado, uma vez que são produtos similares ao original… (more)

Subjects/Keywords: Salmonella; Escherichia coli; Alimentos minimamente processados; Polpa de frutas

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APA (6th Edition):

Santini, Taísa Pires de Jesus, 1. (2017). Salmonella sp. e Escherichia coli patogênica em polpas de frutas congeladas e frutas minimamente processadas : ocorrência e susceptibilidade aos agentes antimicrobianos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325629

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santini, Taísa Pires de Jesus, 1988-. “Salmonella sp. e Escherichia coli patogênica em polpas de frutas congeladas e frutas minimamente processadas : ocorrência e susceptibilidade aos agentes antimicrobianos .” 2017. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325629.

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MLA Handbook (7th Edition):

Santini, Taísa Pires de Jesus, 1988-. “Salmonella sp. e Escherichia coli patogênica em polpas de frutas congeladas e frutas minimamente processadas : ocorrência e susceptibilidade aos agentes antimicrobianos .” 2017. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Santini, Taísa Pires de Jesus 1. Salmonella sp. e Escherichia coli patogênica em polpas de frutas congeladas e frutas minimamente processadas : ocorrência e susceptibilidade aos agentes antimicrobianos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325629.

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Santini, Taísa Pires de Jesus 1. Salmonella sp. e Escherichia coli patogênica em polpas de frutas congeladas e frutas minimamente processadas : ocorrência e susceptibilidade aos agentes antimicrobianos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325629

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7. Ramos, Simone de Nazaré Melo, 1968-. Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation .

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O cupuaçu é um fruto popular de sabor exótico e agradável originário da região amazônica brasileira. Da sua polpa podem ser preparados sucos, geleias,… (more)

Subjects/Keywords: Cupuaçu; Polpa de frutas; Fermentação; Compostos orgânicos voláteis; Metagenômica

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APA (6th Edition):

Ramos, Simone de Nazaré Melo, 1. (2015). Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255416

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ramos, Simone de Nazaré Melo, 1968-. “Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation .” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255416.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ramos, Simone de Nazaré Melo, 1968-. “Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation .” 2015. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Ramos, Simone de Nazaré Melo 1. Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255416.

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Ramos, Simone de Nazaré Melo 1. Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255416

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Universidade Estadual de Campinas

8. Vissotto, Lizziane Cynara, 1980-. Capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio por polpas de frutas congeladas .

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A diversidade de frutas frescas e/ou processadas comercializadas atualmente tem conquistado cada vez mais o mercado consumidor, com destaque para a produção de polpas… (more)

Subjects/Keywords: Espécies de oxigênio reativas; Polpa de frutas; Compostos bioativos; Capacidade antioxidante; Análise de componentes principais

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APA (6th Edition):

Vissotto, Lizziane Cynara, 1. (2012). Capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio por polpas de frutas congeladas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256340

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vissotto, Lizziane Cynara, 1980-. “Capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio por polpas de frutas congeladas .” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256340.

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MLA Handbook (7th Edition):

Vissotto, Lizziane Cynara, 1980-. “Capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio por polpas de frutas congeladas .” 2012. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Vissotto, Lizziane Cynara 1. Capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio por polpas de frutas congeladas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256340.

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Council of Science Editors:

Vissotto, Lizziane Cynara 1. Capacidade de desativação de espécies reativas de oxigênio por polpas de frutas congeladas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256340

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Universidade Estadual de Campinas

9. Butzge, José Júnior, 1986-. Secagem de colágeno hidrolisado com polpa de frutas em leito de jorro e spray dryer : obtenção de um alimento em pó com compostos bioativos .

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma formulação alimentícia em pó, de elevado valor nutricional, através da secagem de uma composição constituída por colágeno… (more)

Subjects/Keywords: Secagem; Processo de leito de jorro; Spray dryer; Eficiência; Polpa de frutas

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Butzge, José Júnior, 1. (2016). Secagem de colágeno hidrolisado com polpa de frutas em leito de jorro e spray dryer : obtenção de um alimento em pó com compostos bioativos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/330563

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Butzge, José Júnior, 1986-. “Secagem de colágeno hidrolisado com polpa de frutas em leito de jorro e spray dryer : obtenção de um alimento em pó com compostos bioativos .” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/330563.

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MLA Handbook (7th Edition):

Butzge, José Júnior, 1986-. “Secagem de colágeno hidrolisado com polpa de frutas em leito de jorro e spray dryer : obtenção de um alimento em pó com compostos bioativos .” 2016. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Butzge, José Júnior 1. Secagem de colágeno hidrolisado com polpa de frutas em leito de jorro e spray dryer : obtenção de um alimento em pó com compostos bioativos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/330563.

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Council of Science Editors:

Butzge, José Júnior 1. Secagem de colágeno hidrolisado com polpa de frutas em leito de jorro e spray dryer : obtenção de um alimento em pó com compostos bioativos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/330563

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10. Luiz Carlos Ferreira. Aspectos microbiológicos da conservação de polpas de pequi (Caryocar brasiliense Camb.): qualidade, higiene, adaptação de bactérias ao estresse ácido e isolamento de microorganismos com potencial para bioconservação.

Degree: 2007, Universidade Federal de Minas Gerais

 A qualidade microbiológica de conservas de polpa de pequi comercializadas na região norte do estado de Minas Gerais foi avaliada. Análises microbiológicas realizadas em três… (more)

Subjects/Keywords: Alimentos enlatados. Teses.; Conservas. Microbiologia Teses.; Pequi Teses.; Polpa de frutas. Teses.

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APA (6th Edition):

Ferreira, L. C. (2007). Aspectos microbiológicos da conservação de polpas de pequi (Caryocar brasiliense Camb.): qualidade, higiene, adaptação de bactérias ao estresse ácido e isolamento de microorganismos com potencial para bioconservação. (Thesis). Universidade Federal de Minas Gerais. Retrieved from http://hdl.handle.net/1843/MBSA-7AWJGB

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ferreira, Luiz Carlos. “Aspectos microbiológicos da conservação de polpas de pequi (Caryocar brasiliense Camb.): qualidade, higiene, adaptação de bactérias ao estresse ácido e isolamento de microorganismos com potencial para bioconservação.” 2007. Thesis, Universidade Federal de Minas Gerais. Accessed January 29, 2020. http://hdl.handle.net/1843/MBSA-7AWJGB.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ferreira, Luiz Carlos. “Aspectos microbiológicos da conservação de polpas de pequi (Caryocar brasiliense Camb.): qualidade, higiene, adaptação de bactérias ao estresse ácido e isolamento de microorganismos com potencial para bioconservação.” 2007. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Ferreira LC. Aspectos microbiológicos da conservação de polpas de pequi (Caryocar brasiliense Camb.): qualidade, higiene, adaptação de bactérias ao estresse ácido e isolamento de microorganismos com potencial para bioconservação. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2007. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://hdl.handle.net/1843/MBSA-7AWJGB.

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Council of Science Editors:

Ferreira LC. Aspectos microbiológicos da conservação de polpas de pequi (Caryocar brasiliense Camb.): qualidade, higiene, adaptação de bactérias ao estresse ácido e isolamento de microorganismos com potencial para bioconservação. [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2007. Available from: http://hdl.handle.net/1843/MBSA-7AWJGB

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Universidade Estadual de Campinas

11. Santos, Cristiane de Nazare Paes dos. Elaboração de um estruturado de polpa de manga (Mangifera indica L. cv Tommy Atkins) parcialmente desidratada por osmose .

Degree: 2003, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Frutas tropicais como a manga, embora muito apreciadas por seu aroma e sabor são altamente perecíveis e requerem técnicas especiais para sua conservação e… (more)

Subjects/Keywords: Manga; Desidratação; Secagem; Polpa de frutas

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APA (6th Edition):

Santos, C. d. N. P. d. (2003). Elaboração de um estruturado de polpa de manga (Mangifera indica L. cv Tommy Atkins) parcialmente desidratada por osmose . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255223

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santos, Cristiane de Nazare Paes dos. “Elaboração de um estruturado de polpa de manga (Mangifera indica L. cv Tommy Atkins) parcialmente desidratada por osmose .” 2003. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255223.

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MLA Handbook (7th Edition):

Santos, Cristiane de Nazare Paes dos. “Elaboração de um estruturado de polpa de manga (Mangifera indica L. cv Tommy Atkins) parcialmente desidratada por osmose .” 2003. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Santos CdNPd. Elaboração de um estruturado de polpa de manga (Mangifera indica L. cv Tommy Atkins) parcialmente desidratada por osmose . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255223.

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Council of Science Editors:

Santos CdNPd. Elaboração de um estruturado de polpa de manga (Mangifera indica L. cv Tommy Atkins) parcialmente desidratada por osmose . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255223

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12. Janaina Maria Martins Vieira. MaceraÃÃo enzimÃtica da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira.

Degree: PhD, 2013, Universidade Federal do Ceará

O Brasil à um dos paÃses que mais produz resÃduos agroindustriais, como os resÃduos de frutas pelas indÃstrias de polpas, o que tem contribuÃdo para… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Polpa de frutas; CajÃ; Carotenoides; Pulp fruit; Yellow mombin; Carotenoids

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APA (6th Edition):

Vieira, J. M. M. (2013). MaceraÃÃo enzimÃtica da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=12989 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vieira, Janaina Maria Martins. “MaceraÃÃo enzimÃtica da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=12989 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Vieira, Janaina Maria Martins. “MaceraÃÃo enzimÃtica da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira.” 2013. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Vieira JMM. MaceraÃÃo enzimÃtica da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=12989 ;.

Council of Science Editors:

Vieira JMM. MaceraÃÃo enzimÃtica da casca residual do despolpamento dos frutos da cajazeira. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=12989 ;

13. Larissa Morais Ribeiro da Silva. Bioactive compounds in pulps and byproducts of tropical fruits: quantification, antimicrobial activity and nanoencapsulation.

Degree: PhD, 2014, Universidade Federal do Ceará

Currently, there is a demand for natural antimicrobials for use in the food industry. Some tropical fruits have a promising potential , not investigated at… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS; Atividade antimicrobiana. Compostos fenÃlicos. NanoencapsulaÃÃo. Frutas tropicais.; Antimicrobial activity. Phenolic compounds. Nanoencapsulation. Tropical fruits.; Atividade antimicrobiana; Polpa de frutas; Compostos FenÃlicos; Frutas tropicais

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APA (6th Edition):

Silva, L. M. R. d. (2014). Bioactive compounds in pulps and byproducts of tropical fruits: quantification, antimicrobial activity and nanoencapsulation. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13081 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Larissa Morais Ribeiro da. “Bioactive compounds in pulps and byproducts of tropical fruits: quantification, antimicrobial activity and nanoencapsulation.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13081 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Larissa Morais Ribeiro da. “Bioactive compounds in pulps and byproducts of tropical fruits: quantification, antimicrobial activity and nanoencapsulation.” 2014. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Silva LMRd. Bioactive compounds in pulps and byproducts of tropical fruits: quantification, antimicrobial activity and nanoencapsulation. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13081 ;.

Council of Science Editors:

Silva LMRd. Bioactive compounds in pulps and byproducts of tropical fruits: quantification, antimicrobial activity and nanoencapsulation. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13081 ;

14. Gleison Silva Oliveira. AplicaÃÃo do processo de liofilizaÃÃo na obtenÃÃo de cajà em pÃ: avaliaÃÃo das caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e higroscÃpicas .

Degree: Master, 2012, Universidade Federal do Ceará

O cajÃ, devido ao seu sabor diferenciado e agradÃvel, Ã um fruto bastante apreciado e consumido em diversas regiÃes do paÃs. Mas por apresentar uma… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; LiofilizaÃÃo; Secagem por congelaÃÃo; Polpa de fruta; Armazenamento; Lyophilization; Freeze drying; Fruit pulp; Storage; Secagem por congelaÃÃo; LiofilizaÃÃo; Polpa de frutas - Armazenamento; Anacardiaceae

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APA (6th Edition):

Oliveira, G. S. (2012). AplicaÃÃo do processo de liofilizaÃÃo na obtenÃÃo de cajà em pÃ: avaliaÃÃo das caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e higroscÃpicas . (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7943 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Gleison Silva. “AplicaÃÃo do processo de liofilizaÃÃo na obtenÃÃo de cajà em pÃ: avaliaÃÃo das caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e higroscÃpicas .” 2012. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7943 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Gleison Silva. “AplicaÃÃo do processo de liofilizaÃÃo na obtenÃÃo de cajà em pÃ: avaliaÃÃo das caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e higroscÃpicas .” 2012. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Oliveira GS. AplicaÃÃo do processo de liofilizaÃÃo na obtenÃÃo de cajà em pÃ: avaliaÃÃo das caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e higroscÃpicas . [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7943 ;.

Council of Science Editors:

Oliveira GS. AplicaÃÃo do processo de liofilizaÃÃo na obtenÃÃo de cajà em pÃ: avaliaÃÃo das caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e higroscÃpicas . [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7943 ;


Universidade Federal de Viçosa

15. Rita de Cássia Souza de Queiroz Lopes. Diagnosis of the actual situation and difficulties in implementing food safety assurance systems on fruit pulp production small businesses.

Degree: 2008, Universidade Federal de Viçosa

Buyers demand for better quality food products and better informed consumers are requiring food companys actions to coupe with this new market desire. In this… (more)

Subjects/Keywords: Garantia de qualidade; Micro e pequena empresa; Polpa de frutas; CIENCIA DE ALIMENTOS; Small business; Quality assurance; Fruit pulp

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APA (6th Edition):

Lopes, R. d. C. S. d. Q. (2008). Diagnosis of the actual situation and difficulties in implementing food safety assurance systems on fruit pulp production small businesses. (Thesis). Universidade Federal de Viçosa. Retrieved from http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1285

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lopes, Rita de Cássia Souza de Queiroz. “Diagnosis of the actual situation and difficulties in implementing food safety assurance systems on fruit pulp production small businesses.” 2008. Thesis, Universidade Federal de Viçosa. Accessed January 29, 2020. http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1285.

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MLA Handbook (7th Edition):

Lopes, Rita de Cássia Souza de Queiroz. “Diagnosis of the actual situation and difficulties in implementing food safety assurance systems on fruit pulp production small businesses.” 2008. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Lopes RdCSdQ. Diagnosis of the actual situation and difficulties in implementing food safety assurance systems on fruit pulp production small businesses. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Viçosa; 2008. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1285.

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Council of Science Editors:

Lopes RdCSdQ. Diagnosis of the actual situation and difficulties in implementing food safety assurance systems on fruit pulp production small businesses. [Thesis]. Universidade Federal de Viçosa; 2008. Available from: http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1285

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16. AndrÃa Cardoso de Aquino. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

Neste trabalho utilizou-se frutos de bacuri (Platonia insignis Mart.), provenientes da RegiÃo Meio-Norte e preparaÃÃes enzimÃticas comerciais, cedidas pela Novo Nordisk e Quest international. A… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS; EspÃcie nativa; liquefaÃÃo da polpa; enzimas pectinolÃticas; native species; pulp liquefaction; pectinolytic enzymes; MaceraÃÃo; Polpa de frutas - LiquefaÃÃo; Enzimas

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APA (6th Edition):

Aquino, A. C. d. (2008). EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).” 2008. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;.

Council of Science Editors:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;

17. Leilanne MÃrcia Nogueira Oliveira. QuantificaÃÃo de rutina, atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de polpas e subprodutos de frutas tropicais.

Degree: Master, 2014, Universidade Federal do Ceará

Nos Ãltimos anos o consumo de frutas tropicais tem aumentado, principalmente, devido aos seus benefÃcios para a saÃde, entre eles à baixa incidÃncia de doenÃas… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS; flavonÃides; polpas de frutas; subprodutos; antibacteriano; CLAE; flavonoids; fruit pulps; by-products; antibacterial; HPLC; Polpa de frutas; Atividade antimicrobiana; FlavonÃides

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APA (6th Edition):

Oliveira, L. M. N. (2014). QuantificaÃÃo de rutina, atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de polpas e subprodutos de frutas tropicais. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13080 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Leilanne MÃrcia Nogueira. “QuantificaÃÃo de rutina, atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de polpas e subprodutos de frutas tropicais.” 2014. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13080 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Leilanne MÃrcia Nogueira. “QuantificaÃÃo de rutina, atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de polpas e subprodutos de frutas tropicais.” 2014. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Oliveira LMN. QuantificaÃÃo de rutina, atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de polpas e subprodutos de frutas tropicais. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13080 ;.

Council of Science Editors:

Oliveira LMN. QuantificaÃÃo de rutina, atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de polpas e subprodutos de frutas tropicais. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13080 ;

18. Silas Rafael Figueiredo de AraÃjo. Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya.

Degree: Master, 2013, Universidade Federal do Ceará

The acerola tropical fruit and papaya are of great industrial interest for its nutritional and sensory characteristics. Due to the perishable nature of these fruits… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Isotermas; higroscopicidade; blend; Isotermas; higroscopicidade; blend; Isotherms; hygroscopicity; blend; Acerola; MamÃo; Polpa de frutas; Frutas desidratadas - IndÃstria

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APA (6th Edition):

AraÃjo, S. R. F. d. (2013). Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10025 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

AraÃjo, Silas Rafael Figueiredo de. “Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya.” 2013. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10025 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

AraÃjo, Silas Rafael Figueiredo de. “Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya.” 2013. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

AraÃjo SRFd. Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10025 ;.

Council of Science Editors:

AraÃjo SRFd. Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10025 ;

19. Sarturi, Jhones Onorino. Polpa cítrica úmida despectinada em substituição à polpa peletizada no desempenho de bovinos de corte confinados.

Degree: Mestrado, Ciência Animal e Pastagens, 2008, University of São Paulo

 O objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição parcial (30%) da polpa cítrica peletizada (PCP) por polpa de citros úmida despectinada (PCUD) na ração de(more)

Subjects/Keywords: Bagaços; Bagasse; Bovinos de corte; Bulls; Confinamento animal; Frutas cítricas; Gain; Intake; Net energy.; Polpa; Silagem.

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APA (6th Edition):

Sarturi, J. O. (2008). Polpa cítrica úmida despectinada em substituição à polpa peletizada no desempenho de bovinos de corte confinados. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-15072008-142538/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sarturi, Jhones Onorino. “Polpa cítrica úmida despectinada em substituição à polpa peletizada no desempenho de bovinos de corte confinados.” 2008. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-15072008-142538/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Sarturi, Jhones Onorino. “Polpa cítrica úmida despectinada em substituição à polpa peletizada no desempenho de bovinos de corte confinados.” 2008. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Sarturi JO. Polpa cítrica úmida despectinada em substituição à polpa peletizada no desempenho de bovinos de corte confinados. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2008. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-15072008-142538/ ;.

Council of Science Editors:

Sarturi JO. Polpa cítrica úmida despectinada em substituição à polpa peletizada no desempenho de bovinos de corte confinados. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2008. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-15072008-142538/ ;

20. Spada, Patrícia Kelly Wilmsen Dalla Santa. Avaliação da atividade antioxidante, mutagênica e antimutagênica de polpas de frutas.

Degree: 2008, Universidade de Caxias do Sul

Vários estudos têm demonstrado que o consumo de frutas está associado a redução nos índices de doenças neurodegenerativas, cardiovasculares e câncer. Embora diversas frutas in… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS; Alimentos congelados; Frutas; Polpa; Mutagênese; Antimutagênese

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APA (6th Edition):

Spada, P. K. W. D. S. (2008). Avaliação da atividade antioxidante, mutagênica e antimutagênica de polpas de frutas. (Doctoral Dissertation). Universidade de Caxias do Sul. Retrieved from https://repositorio.ucs.br/handle/11338/372

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Spada, Patrícia Kelly Wilmsen Dalla Santa. “Avaliação da atividade antioxidante, mutagênica e antimutagênica de polpas de frutas.” 2008. Doctoral Dissertation, Universidade de Caxias do Sul. Accessed January 29, 2020. https://repositorio.ucs.br/handle/11338/372.

MLA Handbook (7th Edition):

Spada, Patrícia Kelly Wilmsen Dalla Santa. “Avaliação da atividade antioxidante, mutagênica e antimutagênica de polpas de frutas.” 2008. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Spada PKWDS. Avaliação da atividade antioxidante, mutagênica e antimutagênica de polpas de frutas. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade de Caxias do Sul; 2008. [cited 2020 Jan 29]. Available from: https://repositorio.ucs.br/handle/11338/372.

Council of Science Editors:

Spada PKWDS. Avaliação da atividade antioxidante, mutagênica e antimutagênica de polpas de frutas. [Doctoral Dissertation]. Universidade de Caxias do Sul; 2008. Available from: https://repositorio.ucs.br/handle/11338/372


Universidade Estadual de Campinas

21. Mattietto, Rafaella de Andrade. Estudo tecnologico de um nectar misto de caja (Spondias Lutea L.) e umbu (Spondias tuberosa, Arruda Camara) .

Degree: 2005, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Atualmente, observa-se uma nova tendência no consumo alimentar, com uma demanda cada vez maior por alimentos devido às suas propriedades nutricionais e funcionais. Os… (more)

Subjects/Keywords: Caja; Umbu; Polpa de frutas; Conservação; Estabilidade

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APA (6th Edition):

Mattietto, R. d. A. (2005). Estudo tecnologico de um nectar misto de caja (Spondias Lutea L.) e umbu (Spondias tuberosa, Arruda Camara) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254401

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mattietto, Rafaella de Andrade. “Estudo tecnologico de um nectar misto de caja (Spondias Lutea L.) e umbu (Spondias tuberosa, Arruda Camara) .” 2005. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254401.

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MLA Handbook (7th Edition):

Mattietto, Rafaella de Andrade. “Estudo tecnologico de um nectar misto de caja (Spondias Lutea L.) e umbu (Spondias tuberosa, Arruda Camara) .” 2005. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Mattietto RdA. Estudo tecnologico de um nectar misto de caja (Spondias Lutea L.) e umbu (Spondias tuberosa, Arruda Camara) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254401.

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Council of Science Editors:

Mattietto RdA. Estudo tecnologico de um nectar misto de caja (Spondias Lutea L.) e umbu (Spondias tuberosa, Arruda Camara) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254401

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Universidade Estadual de Campinas

22. Lopes, Alessandra Santos. Pitanga e acerola : estudo de processamento, estabilidade e formulação de nectar misto .

Degree: 2005, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A pitanga (Eugenia uniflora L.) é um fruto nativo das regiões Sul e Sudeste do Brasil, e muito pouco investigado cientificamente. Graças às suas… (more)

Subjects/Keywords: Pitanga; Acerola; Polpa de frutas; Reologia; Pasteurização

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APA (6th Edition):

Lopes, A. S. (2005). Pitanga e acerola : estudo de processamento, estabilidade e formulação de nectar misto . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254402

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lopes, Alessandra Santos. “Pitanga e acerola : estudo de processamento, estabilidade e formulação de nectar misto .” 2005. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254402.

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MLA Handbook (7th Edition):

Lopes, Alessandra Santos. “Pitanga e acerola : estudo de processamento, estabilidade e formulação de nectar misto .” 2005. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Lopes AS. Pitanga e acerola : estudo de processamento, estabilidade e formulação de nectar misto . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254402.

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Lopes AS. Pitanga e acerola : estudo de processamento, estabilidade e formulação de nectar misto . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254402

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23. Luiz Alexandre Guizilini. Atividade antioxidante de gabiroba e aplicação da polpa como ingrediente em sorvete.

Degree: 2010, Universidade Estadual de Londrina

The aim of this study was to verify the antioxidant properties of gabiroba fruits, with potential use as an ingredient in dairy products. The gabiroba… (more)

Subjects/Keywords: Guabiroba - Antioxidantes; Frutas - Indústria; Polpa de frutas; Sorvetes - Indústria; Alimentos congelados; Campomanesia xanthocarpa; Ice-cream industry; Frozen food; Processing; Fruit pulp; Fruit

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APA (6th Edition):

Guizilini, L. A. (2010). Atividade antioxidante de gabiroba e aplicação da polpa como ingrediente em sorvete. (Thesis). Universidade Estadual de Londrina. Retrieved from http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000159885

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Guizilini, Luiz Alexandre. “Atividade antioxidante de gabiroba e aplicação da polpa como ingrediente em sorvete.” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Londrina. Accessed January 29, 2020. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000159885.

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MLA Handbook (7th Edition):

Guizilini, Luiz Alexandre. “Atividade antioxidante de gabiroba e aplicação da polpa como ingrediente em sorvete.” 2010. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Guizilini LA. Atividade antioxidante de gabiroba e aplicação da polpa como ingrediente em sorvete. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Londrina; 2010. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000159885.

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Council of Science Editors:

Guizilini LA. Atividade antioxidante de gabiroba e aplicação da polpa como ingrediente em sorvete. [Thesis]. Universidade Estadual de Londrina; 2010. Available from: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000159885

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24. Maria FlÃvia Azevedo da Penha. Influence of enzymatic and maceration pasteurization in profile of volatile and free of glycosylated bacuri pulp (Platonia insignis Mart.).

Degree: Master, 2014, Universidade Federal do Ceará

 The nectar of consistent or very high in high consistency pulp fruit, under Brazilian law, must contain at least 20% pulp. This is the case… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Bacuri; Compostos glicosilados; MaceraÃÃo enzimÃtica; Bacuri; Glycosylated compounds; Enzymatic maceration; Bacuri; Polpa de frutas; Tecnologia de alimentos

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APA (6th Edition):

Penha, M. F. A. d. (2014). Influence of enzymatic and maceration pasteurization in profile of volatile and free of glycosylated bacuri pulp (Platonia insignis Mart.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13079 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Penha, Maria FlÃvia Azevedo da. “Influence of enzymatic and maceration pasteurization in profile of volatile and free of glycosylated bacuri pulp (Platonia insignis Mart.).” 2014. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13079 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Penha, Maria FlÃvia Azevedo da. “Influence of enzymatic and maceration pasteurization in profile of volatile and free of glycosylated bacuri pulp (Platonia insignis Mart.).” 2014. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Penha MFAd. Influence of enzymatic and maceration pasteurization in profile of volatile and free of glycosylated bacuri pulp (Platonia insignis Mart.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13079 ;.

Council of Science Editors:

Penha MFAd. Influence of enzymatic and maceration pasteurization in profile of volatile and free of glycosylated bacuri pulp (Platonia insignis Mart.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13079 ;


Universidade Federal de Viçosa

25. Esther Dantas Costa. Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga.

Degree: 2006, Universidade Federal de Viçosa

 A manga (Mangifera indica Linn.) é uma das mais importantes frutas tropicais, muito apreciada pelo sabor, aroma e por suas propriedades nutricionais. Os frutos são… (more)

Subjects/Keywords: Polpa de frutas; Manga; Deterioração; Fermentação; Bactérias anaeróbicas; Bactérias esporíficas; Clostridium tyrobutyricum; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; Fruit pulp; Mango; Deterioration; Fermentation; Anaerobic bactéria; Spore formers; Clostridium tyrobutyricum

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APA (6th Edition):

Costa, E. D. (2006). Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga. (Thesis). Universidade Federal de Viçosa. Retrieved from http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=59

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Costa, Esther Dantas. “Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga.” 2006. Thesis, Universidade Federal de Viçosa. Accessed January 29, 2020. http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=59.

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MLA Handbook (7th Edition):

Costa, Esther Dantas. “Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga.” 2006. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Costa ED. Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Viçosa; 2006. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=59.

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Costa ED. Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga. [Thesis]. Universidade Federal de Viçosa; 2006. Available from: http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=59

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Universidade Estadual de Campinas

26. Arevalo Pinedo, Rosalinda. Estudo da estabilizaçãp da polpa de camu-camu (Myrciaria Dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) congelada visando a manutenção de acido ascorbico e de antocianinas .

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K.) é uma fruta nativa da região Amazônica que apresenta um elevado teor de ácido ascórbico e de antocianinas. O… (more)

Subjects/Keywords: Mirtace; Polpa de frutas; Vitamina C; Análise enzimática; Técnicas imunoenzimáticas; Antocianina

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APA (6th Edition):

Arevalo Pinedo, R. (2007). Estudo da estabilizaçãp da polpa de camu-camu (Myrciaria Dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) congelada visando a manutenção de acido ascorbico e de antocianinas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266678

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Arevalo Pinedo, Rosalinda. “Estudo da estabilizaçãp da polpa de camu-camu (Myrciaria Dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) congelada visando a manutenção de acido ascorbico e de antocianinas .” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266678.

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MLA Handbook (7th Edition):

Arevalo Pinedo, Rosalinda. “Estudo da estabilizaçãp da polpa de camu-camu (Myrciaria Dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) congelada visando a manutenção de acido ascorbico e de antocianinas .” 2007. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Arevalo Pinedo R. Estudo da estabilizaçãp da polpa de camu-camu (Myrciaria Dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) congelada visando a manutenção de acido ascorbico e de antocianinas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266678.

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Council of Science Editors:

Arevalo Pinedo R. Estudo da estabilizaçãp da polpa de camu-camu (Myrciaria Dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) congelada visando a manutenção de acido ascorbico e de antocianinas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266678

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Universidade Estadual de Campinas

27. Medeiros, Maria de Fátima Dantas de. Influencia da composição quimica dos materiais no desempenho do processo de secagem de polpas de frutas em leito de jorro .

Degree: 2001, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente trabalho teve como objetivo estudar a influência da composição química correlacionada com propriedades físicas das suspensões, na secagem de polpas de frutas(more)

Subjects/Keywords: Secagem; Frutas tropicais; Processo de leito de jorro - Dinâmica dos fluidos; Polpa de frutas - Composição

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APA (6th Edition):

Medeiros, M. d. F. D. d. (2001). Influencia da composição quimica dos materiais no desempenho do processo de secagem de polpas de frutas em leito de jorro . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267594

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Medeiros, Maria de Fátima Dantas de. “Influencia da composição quimica dos materiais no desempenho do processo de secagem de polpas de frutas em leito de jorro .” 2001. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267594.

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MLA Handbook (7th Edition):

Medeiros, Maria de Fátima Dantas de. “Influencia da composição quimica dos materiais no desempenho do processo de secagem de polpas de frutas em leito de jorro .” 2001. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Medeiros MdFDd. Influencia da composição quimica dos materiais no desempenho do processo de secagem de polpas de frutas em leito de jorro . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267594.

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Council of Science Editors:

Medeiros MdFDd. Influencia da composição quimica dos materiais no desempenho do processo de secagem de polpas de frutas em leito de jorro . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267594

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Universidade Estadual de Campinas

28. Silva, Mariana Altenhofen da. Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) .

Degree: 2004, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O Camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) é uma fruta nativa da Amazônia, tendo seu cultivo sido recentemente introduzido no Estado de São Paulo.… (more)

Subjects/Keywords: Polpa de frutas; Transformações de fase (Física estatística); Calorimetria; Frutas tropicais; Vitamina C; Alimentos - Conservação

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APA (6th Edition):

Silva, M. A. d. (2004). Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266148

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Mariana Altenhofen da. “Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) .” 2004. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 29, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266148.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Mariana Altenhofen da. “Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) .” 2004. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Silva MAd. Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266148.

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Council of Science Editors:

Silva MAd. Estudo das transições de fases da polpa de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266148

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29. Virlane Kelly Lima da Silva. Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada.

Degree: PhD, 2013, Universidade Federal do Ceará

O caju destaca-se dentre as espÃcies frutÃferas nativas do Nordeste, por possuir elevada potencialidade para o consumo in natura e processamento industrial. A polpa e… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; AvaliaÃÃo sensorial; Estabilidade fÃsico-quÃmica; NÃctar de caju; Polpa congelada; Suco tropical adoÃado de caju; Tratamento tÃrmico; Sensory evaluation; Physico-chemical stability; Cashew nectar; Frozen pulp; Cashew apple sweetened tropical juice; Thermal treatment; Suco de caju; Alimentos - AvaliaÃÃo sensorial; CajÃ; Polpa de frutas

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APA (6th Edition):

Silva, V. K. L. d. (2013). Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9485 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Virlane Kelly Lima da. “Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9485 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Virlane Kelly Lima da. “Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada.” 2013. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Silva VKLd. Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9485 ;.

Council of Science Editors:

Silva VKLd. Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9485 ;

30. Pereira, Marco Antonio dos Santos. Estudo da ação da radiação Gama de 60Co  sobre  Salmonella spp, Escherichia coli ATCC 8739 e Alicyclobacillus acidoterrestris em polpa de manga congelada.

Degree: PhD, Tecnologia Nuclear - Aplicações, 2009, University of São Paulo

A aplicação de tratamentos não-térmicos têm se mostrado eficiente na inibição de bactérias como Salmonella spp e Escherichia coli. A manga é uma fruta de(more)

Subjects/Keywords: Irradiação; Irradiação; microbiologia; microbiologia; polpa de manga; polpa de manga

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APA (6th Edition):

Pereira, M. A. d. S. (2009). Estudo da ação da radiação Gama de 60Co  sobre  Salmonella spp, Escherichia coli ATCC 8739 e Alicyclobacillus acidoterrestris em polpa de manga congelada. (Doctoral Dissertation). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-27102009-100426/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pereira, Marco Antonio dos Santos. “Estudo da ação da radiação Gama de 60Co  sobre  Salmonella spp, Escherichia coli ATCC 8739 e Alicyclobacillus acidoterrestris em polpa de manga congelada.” 2009. Doctoral Dissertation, University of São Paulo. Accessed January 29, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-27102009-100426/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Pereira, Marco Antonio dos Santos. “Estudo da ação da radiação Gama de 60Co  sobre  Salmonella spp, Escherichia coli ATCC 8739 e Alicyclobacillus acidoterrestris em polpa de manga congelada.” 2009. Web. 29 Jan 2020.

Vancouver:

Pereira MAdS. Estudo da ação da radiação Gama de 60Co  sobre  Salmonella spp, Escherichia coli ATCC 8739 e Alicyclobacillus acidoterrestris em polpa de manga congelada. [Internet] [Doctoral dissertation]. University of São Paulo; 2009. [cited 2020 Jan 29]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-27102009-100426/ ;.

Council of Science Editors:

Pereira MAdS. Estudo da ação da radiação Gama de 60Co  sobre  Salmonella spp, Escherichia coli ATCC 8739 e Alicyclobacillus acidoterrestris em polpa de manga congelada. [Doctoral Dissertation]. University of São Paulo; 2009. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-27102009-100426/ ;

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