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You searched for subject:( Goma arabica). Showing records 1 – 2 of 2 total matches.

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Universidade Estadual de Campinas

1. Duarte, Marcelo José, 1979-. Estudo da encapsulação do óleo essencial de geraniol por spray dryer utilizando diferentes materiais de parede = Encapsulation studies of Geraniol essential oil by spray dryer using different wall materials .

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

Resumo: O óleo essencial Geraniol é um monoterpeno largamente utilizado nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica. Suas características físico-químicas permitem-na ter ações como bactericida, conservante, repelente, odorizante e aromatizante, além de imitar o feromônio de localização de insetos polinizadores. Seu único problema é a baixa atividade relacionada ao período de ação deste óleo essencial quando aplicado "in natura" nas áreas de tratamento devido a sua fácil volatilização e consequente redução da sua concentração. Uma das maneiras de melhorar a performance deste óleo é a técnica de encapsulação. Nesta técnica o óleo fica envolvido por uma parede capaz de preserva-lo e controlar a sua liberação pela volatilização. Neste trabalho o óleo essencial Geraniol foi encapsulado por atomização em Spray Drying e para isso foram preparadas amostras de emulsão aquosa para testar três diferentes materiais de paredes (MP) de fontes naturais nas seguintes estruturas e concentrações (m/m): A1 - água (60%), Maltodextrina (MP - 30%) e óleo Geraniol(10%); A2 - água (60%), Goma Arábica (MP - 30%) e óleo Geraniol(10%) e uma mistura de Maltodextrina (15%) e Goma Arábica (15%), água (60%) e óleo de Geraniol (10%). As emulsões foram caracterizadas quanto à quantidade e diâmetro de gota, índice de polidispersão e potencial zeta. Já as amostras de Geraniol encapsulados produzidas foram caracterizadas morfologicamente por microscopia eletrônica de varredura (MEV) e quanto ao tamanho e quantidade de partículas. As amostras também foram mantidas em câmara de estabilidade (30°C a 65% de umidade) para analisar o nível de preservação da massa de óleo essencial conservado no interior das cápsulas através de cromatografia gasosa - todas as análises realizadas nos intervalos (em dias) T1, T7 e T15. Os resultados demonstraram que o óleo de Geraniol microencapsulado com Goma Arábica teve melhor eficiência de encapsulação e preservou o óleo por maior tempo no período de estudo; Abstract: The essential oil Geraniol is a monoterpene used in the food, cosmetic and pharmaceutical companys. Its physical and chemical characteristics have actions as a bactericide, preservative, repellent odorant and flavoring, as well as mimic the pheromone location pollinating insects. His only problem is the low activity related to the action period of this essential oil when applied "in natura" in the areas of treatment due to its easy volatilization and thus reducing its concentration. One way to improve the performance of this oil is the encapsulation technique. In this technique the oil of interest is surrounded by a wall capable of preserving it and control its release by volatilization. In this work the essential oil Geraniol was encapsulated by atomization in Spray Drying and this aqueous emulsion samples were prepared to test three different wall materials from natural sources (MP) in the following structures and concentrations (w / w): A1 - water ( 60%), maltodextrin (MP - 30%) and geraniol oil (10%); A2 - water (60%), gum arabic (MP - 30%) and… Advisors/Committee Members: Bittencourt, Edison, 1941- (advisor), Campos, João Sinézio de Carvalho (committee member), Massi, Marcos (committee member).

Subjects/Keywords: Encapsulação; Goma arabica; Maltodextrina; Repelentes

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APA (6th Edition):

Duarte, Marcelo José, 1. (2016). Estudo da encapsulação do óleo essencial de geraniol por spray dryer utilizando diferentes materiais de parede = Encapsulation studies of Geraniol essential oil by spray dryer using different wall materials . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/330774

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Duarte, Marcelo José, 1979-. “Estudo da encapsulação do óleo essencial de geraniol por spray dryer utilizando diferentes materiais de parede = Encapsulation studies of Geraniol essential oil by spray dryer using different wall materials .” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed July 07, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/330774.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

MLA Handbook (7th Edition):

Duarte, Marcelo José, 1979-. “Estudo da encapsulação do óleo essencial de geraniol por spray dryer utilizando diferentes materiais de parede = Encapsulation studies of Geraniol essential oil by spray dryer using different wall materials .” 2016. Web. 07 Jul 2020.

Vancouver:

Duarte, Marcelo José 1. Estudo da encapsulação do óleo essencial de geraniol por spray dryer utilizando diferentes materiais de parede = Encapsulation studies of Geraniol essential oil by spray dryer using different wall materials . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2020 Jul 07]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/330774.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Council of Science Editors:

Duarte, Marcelo José 1. Estudo da encapsulação do óleo essencial de geraniol por spray dryer utilizando diferentes materiais de parede = Encapsulation studies of Geraniol essential oil by spray dryer using different wall materials . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/330774

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Universidade Estadual de Campinas

2. Porto, Bruna Castro, 1987-. Efeito da alta pressão dinâmica nas propriedades tecnológicas da goma do cajueiro (Anacardium occidentale L.) .

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

Resumo: A goma do cajueiro (GC) é um produto isolado do exsudado bruto do cajueiro e tem sido mencionada como uma possível alternativa a substituir a goma arábica na indústria de alimentos. A alta pressão dinâmica (APD) é apresentada como uma opção a modificação física dos polissacarídeos a fim de melhorar suas propriedades tecnológicas. Dessa forma, o trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da APD nas características tecnológicas da GC. O exsudado bruto foi purificado e a goma caracterizada quanto à composição centesimal, potencial zeta e reologia. Em seguida GC nativa (sem processamento-controle) e processada a APD foram investigadas quanto suas características tecnológicas (solubilidade e capacidade de absorção de água (CAA) nas temperaturas 30, 60 e 90ºC, capacidade de absorção de óleo (CAO), reologia e propriedades emulsificantes) comparando-as com os resultados obtidos para goma arábica (GA). A GC apresentou 10,5% de umidade, 0,8% de cinzas, 0,9% de proteínas, 0,01% de lipídios e 87,7% de carboidratos. O ponto isoelétrico encontrado foi de 3,2. A CAA para a GC controle foi no mínimo 50% maior que a da GA em todas as temperaturas avaliadas. Entretanto, apresentou CAO 35% menor, solubilidade 4% menor e consistência inferior. A APD aumentou a solubilidade da GC em 5% a 30°C, 4% a 60°C e 12% a 90°C, e reduziu a CAA em 66% a 30°C, 44% a 60°C e 25% a 90ºC. A APD também reduziu a CAO da GC em 63%. Quanto as características reológicas, o processamento da GC por APD a 30 MPa quando comparada com a GC controle resultou em diminuição do índice de consistência (k) em 69% e elevação do índice de fluxo (n) em 16%, aproximando o comportamento ao fluxo da goma ao de um fluido Newtoniano. O efeito da APD nas emulsões produzidas com GC promoveu redução de 14% no diâmetro médio volumétrico (D4,3) e 17% no diâmetro médio de área superficial (D3,2). O potencial zeta permaneceu constante quando a GC foi processada a 20 MPa, mas reduziu quando processada a 40 MPa. A reologia das emulsões permaneceu constante, já o processamento com APD melhorou a estabilidade da emulsão (menor índice de cremeação e maior turbidez). A turbidez das emulsões aumentou em 25%. Por fim, conclui-se que a GC apresenta boa capacidade de absorção de água, alta solubilidade em água (acima de 80%), baixa capacidade de absorção de óleo e baixa viscosidade aparente mesmo em soluções mais concentradas (20% m/v) quando comparada com a goma arábica. A APD é capaz de modificar as características tecnológicas da GC (solubilidade, CAA, CAO e reologia) e melhorar suas propriedades emulsificantes (menor tamanho médio de partículas, maior turbidez e redução no índice de cremeação); Abstract: The cashew tree gum (CG) is a product isolated by exudate of cashew tree and has been mentioned as possible replacer to arabic gum in food industry. The dynamic high pressure (DHP) is presented as option to physical modification on polysaccharides to improve their technological properties. Thus, this work aimed to evaluate the effect of DHP on technological properties of CG. The… Advisors/Committee Members: Cristianini, Marcelo, 1964- (advisor), Grosso, Carlos Raimundo Ferreira (committee member), Duarte, Pedro Esteves (committee member).

Subjects/Keywords: Goma do cajueiro; Alta pressão dinâmica; Homogeneização à alta pressão; Goma arabica

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APA (6th Edition):

Porto, Bruna Castro, 1. (2013). Efeito da alta pressão dinâmica nas propriedades tecnológicas da goma do cajueiro (Anacardium occidentale L.) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254843

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Porto, Bruna Castro, 1987-. “Efeito da alta pressão dinâmica nas propriedades tecnológicas da goma do cajueiro (Anacardium occidentale L.) .” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed July 07, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254843.

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MLA Handbook (7th Edition):

Porto, Bruna Castro, 1987-. “Efeito da alta pressão dinâmica nas propriedades tecnológicas da goma do cajueiro (Anacardium occidentale L.) .” 2013. Web. 07 Jul 2020.

Vancouver:

Porto, Bruna Castro 1. Efeito da alta pressão dinâmica nas propriedades tecnológicas da goma do cajueiro (Anacardium occidentale L.) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2020 Jul 07]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254843.

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Council of Science Editors:

Porto, Bruna Castro 1. Efeito da alta pressão dinâmica nas propriedades tecnológicas da goma do cajueiro (Anacardium occidentale L.) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254843

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

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