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You searched for subject:( Envases activos). Showing records 1 – 3 of 3 total matches.

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Universitat Politècnica de València

1. Requena Peris, Raquel. Multilayer biodegradable active films based on PHBV for food packaging .

Degree: 2018, Universitat Politècnica de València

Se desarrollaron películas biodegradables activas a base de PHBV, combinadas con otros biopolímeros (PLA y almidón) y diferentes compuestos antimicrobianos (aceites esenciales (AE)), las cuales se caracterizaron en cuanto a sus propiedades funcionales y estructurales a fin de obtener materiales que satisfagan mejor los requisitos de envasado de alimentos. La plastificación del PHBV se llevó a cabo mediante el uso de diferentes compuestos con el objetivo de mejorar el rendimiento mecánico de los films. Asimismo, se incorporaron diferentes activos (AE de orégano y clavo, así como sus respectivos compuestos mayoritarios, carvacrol (CA) y eugenol (EU)) en películas bicapa de PHBV pulverizando los activos entre dos monocapas obtenidas por termocompresión. También se analizó la potencial sinergia entre diferentes compuestos de AE, así como sus aplicaciones a diferentes alimentos cuando se incorporan en películas bicapa de PHBV. Se desarrollaron películas antimicrobianas multicapa donde se combinaron láminas polares (almidón), apolares (poliéster) y CA, ya sea pulverizado entre ambas capas o incorporado en la solución filmogénica de poliésteres, a fin de optimizar la funcionalidad del material. El proceso de valorización de la cascarilla de arroz, basado en extracción con agua subcrítica, permitió obtener xilanos bioactivos y fracciones celulósicas con potenciales aplicaciones en el envasado de alimentos. Pese a que la adición de polietilenglicol (PEG) de diferente peso molecular o ácido láurico disminuyó significativamente la rigidez y la resistencia de las películas de PHBV, solo el PEG1000 dio lugar a películas más extensibles. No obstante, estrategias adicionales fueron necesarias a fin de adaptar las propiedades mecánicas de los films de PHBV a ciertos requisitos de envasado. La pulverización de activos en la interfaz de ambas monocapas de PHBV generó películas antimicrobianas con propiedades físicas adecuadas. Además, la liberación de los activos desde las películas permitió controlar el crecimiento de Escherichia coli y Listeria innocua en condiciones in vitro. Ambos activos, CA y EU, se liberaron de manera efectiva en diferentes simulantes alimentarios. En este sentido, la tasa de liberación mejoró cuando disminuyó la polaridad de los simulantes. El efecto sinérgico más notable para los compuestos de AE se observó para las mezclas CA/cinnamaldehído para ambas bacterias, pero usando diferentes proporciones de compuestos. De esta forma, los resultados obtenidos permitieron la optimización de la dosis de activos utilizados para la aplicación de alimentos, minimizando así su impacto sensorial. Las películas de PHBV con compuestos activos de AE fueron altamente efectivas contra L. innocua y E. coli in vitro, pero mucho menos activas en alimentos. Asimismo, no se observó ninguna correlación entre la cantidad de activo migrada al alimento y el efecto antibacteriano en las diferentes matrices, lo que refleja que existen numerosos factores composicionales que afectan a la disponibilidad de los activos a la hora de ejercer su… Advisors/Committee Members: Chiralt Boix, Mª Amparo (advisor), Vargas Colás, Mª Desamparados (advisor).

Subjects/Keywords: Films biodegradables; polihidroxialkanoates; polihidroxibutirato-co-valerato (PHBV); envases activos; antimicrobianos; aceites esenciales; carvacrol; eugenol.

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APA (6th Edition):

Requena Peris, R. (2018). Multilayer biodegradable active films based on PHBV for food packaging . (Doctoral Dissertation). Universitat Politècnica de València. Retrieved from http://hdl.handle.net/10251/110079

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Requena Peris, Raquel. “Multilayer biodegradable active films based on PHBV for food packaging .” 2018. Doctoral Dissertation, Universitat Politècnica de València. Accessed July 19, 2019. http://hdl.handle.net/10251/110079.

MLA Handbook (7th Edition):

Requena Peris, Raquel. “Multilayer biodegradable active films based on PHBV for food packaging .” 2018. Web. 19 Jul 2019.

Vancouver:

Requena Peris R. Multilayer biodegradable active films based on PHBV for food packaging . [Internet] [Doctoral dissertation]. Universitat Politècnica de València; 2018. [cited 2019 Jul 19]. Available from: http://hdl.handle.net/10251/110079.

Council of Science Editors:

Requena Peris R. Multilayer biodegradable active films based on PHBV for food packaging . [Doctoral Dissertation]. Universitat Politècnica de València; 2018. Available from: http://hdl.handle.net/10251/110079

2. Pérez Masiá, Rocío. MICRO- AND NANOENCAPSULATION VIA ELECTRO-HYDRODYNAMIC PROCESSING OF INTEREST IN FOOD APPLICATIONS .

Degree: 2014, Universitat Politècnica de València

Micro- and nanoencapsulation have generated great interest over the last years in multiple fields. Particularly in the food industry, this technology presents potential applications for the development of smart packaging structures, as well as for the protection of sensitive ingredients and the production of novel healthy foods. Therefore, in this thesis, the development of different encapsulation structures of interest in the food area was carried out. Specifically, capsules were obtained through electrohydrodynamic processing, since this technology presents several advantages over other well-established encapsulation technologies. For instance, it does not require the use of high temperatures and encapsulation structures from some biopolymers can be attained by using aqueous solutions. Initially, microencapsulation for smart packaging applications was investigated. In this area novel heat management packaging structures were obtained through the encapsulation of phase change materials (PCMs) within different polymeric matrices. The morphology, thermal properties, molecular organization and thermal energy storage ability of these capsules were evaluated. Afterwards, the encapsulation of bioactive ingredients for functional food applications was studied. In this field, novel micro- and nanoencapsulation structures were initially obtained through electrospraying from food contact materials. Finally, a vitamin and an antioxidant were encapsulated within different hydrocolloid matrices through electrospraying. Capsules attained were characterized and compared to those obtained through other encapsulation techniques. Moreover, stability of the encapsulated bioactives was studied under adverse conditions. Advisors/Committee Members: Lagaron Cabello, Jose Maria (advisor), López Rubio, María de los Desamparados (advisor).

Subjects/Keywords: Encapsulación; Electrospinning; Envases activos; Alimentación; Materiales de cambio de fase (PCMs)

…técnicas presentan aplicaciones muy interesantes para el desarrollo de envases inteligentes, así… 

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APA (6th Edition):

Pérez Masiá, R. (2014). MICRO- AND NANOENCAPSULATION VIA ELECTRO-HYDRODYNAMIC PROCESSING OF INTEREST IN FOOD APPLICATIONS . (Doctoral Dissertation). Universitat Politècnica de València. Retrieved from http://hdl.handle.net/10251/39341

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pérez Masiá, Rocío. “MICRO- AND NANOENCAPSULATION VIA ELECTRO-HYDRODYNAMIC PROCESSING OF INTEREST IN FOOD APPLICATIONS .” 2014. Doctoral Dissertation, Universitat Politècnica de València. Accessed July 19, 2019. http://hdl.handle.net/10251/39341.

MLA Handbook (7th Edition):

Pérez Masiá, Rocío. “MICRO- AND NANOENCAPSULATION VIA ELECTRO-HYDRODYNAMIC PROCESSING OF INTEREST IN FOOD APPLICATIONS .” 2014. Web. 19 Jul 2019.

Vancouver:

Pérez Masiá R. MICRO- AND NANOENCAPSULATION VIA ELECTRO-HYDRODYNAMIC PROCESSING OF INTEREST IN FOOD APPLICATIONS . [Internet] [Doctoral dissertation]. Universitat Politècnica de València; 2014. [cited 2019 Jul 19]. Available from: http://hdl.handle.net/10251/39341.

Council of Science Editors:

Pérez Masiá R. MICRO- AND NANOENCAPSULATION VIA ELECTRO-HYDRODYNAMIC PROCESSING OF INTEREST IN FOOD APPLICATIONS . [Doctoral Dissertation]. Universitat Politècnica de València; 2014. Available from: http://hdl.handle.net/10251/39341

3. Barbosa Pereira, Letricia. Desarrollo y evaluación de nuevos sistemas de envases activos de uso alimentario.

Degree: 2018, Universidad de Santiago de Compostela

Subjects/Keywords: Envases activos; Antioxidantes naturales; Corriente residual de la industria cervecera; Oxidación lipídica; Compuestos fenólicos; Materias::Investigación::23 Química::2301 química analítica ::230102 Análisis bioquímico

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APA (6th Edition):

Barbosa Pereira, L. (2018). Desarrollo y evaluación de nuevos sistemas de envases activos de uso alimentario. (Thesis). Universidad de Santiago de Compostela. Retrieved from http://hdl.handle.net/10347/9783

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Barbosa Pereira, Letricia. “Desarrollo y evaluación de nuevos sistemas de envases activos de uso alimentario.” 2018. Thesis, Universidad de Santiago de Compostela. Accessed July 19, 2019. http://hdl.handle.net/10347/9783.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

MLA Handbook (7th Edition):

Barbosa Pereira, Letricia. “Desarrollo y evaluación de nuevos sistemas de envases activos de uso alimentario.” 2018. Web. 19 Jul 2019.

Vancouver:

Barbosa Pereira L. Desarrollo y evaluación de nuevos sistemas de envases activos de uso alimentario. [Internet] [Thesis]. Universidad de Santiago de Compostela; 2018. [cited 2019 Jul 19]. Available from: http://hdl.handle.net/10347/9783.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Council of Science Editors:

Barbosa Pereira L. Desarrollo y evaluación de nuevos sistemas de envases activos de uso alimentario. [Thesis]. Universidad de Santiago de Compostela; 2018. Available from: http://hdl.handle.net/10347/9783

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

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