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1. Debora Gomide Santiago. Desenvolvimento de processo piloto para produção de dobradinha (rúmen e retículo bovinos) desidratada.

Degree: 2006, Universidade Federal de Minas Gerais

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da desidratação e reidratação sobre o rúmen e retículo bovinos cozidos. Seis amostras de bucho foram submetidas… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina Teses; Carne bovina Microbiologia Teses

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APA (6th Edition):

Santiago, D. G. (2006). Desenvolvimento de processo piloto para produção de dobradinha (rúmen e retículo bovinos) desidratada. (Thesis). Universidade Federal de Minas Gerais. Retrieved from http://hdl.handle.net/1843/SSLA-7TZHVJ

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santiago, Debora Gomide. “Desenvolvimento de processo piloto para produção de dobradinha (rúmen e retículo bovinos) desidratada.” 2006. Thesis, Universidade Federal de Minas Gerais. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/1843/SSLA-7TZHVJ.

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MLA Handbook (7th Edition):

Santiago, Debora Gomide. “Desenvolvimento de processo piloto para produção de dobradinha (rúmen e retículo bovinos) desidratada.” 2006. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Santiago DG. Desenvolvimento de processo piloto para produção de dobradinha (rúmen e retículo bovinos) desidratada. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2006. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/1843/SSLA-7TZHVJ.

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Council of Science Editors:

Santiago DG. Desenvolvimento de processo piloto para produção de dobradinha (rúmen e retículo bovinos) desidratada. [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2006. Available from: http://hdl.handle.net/1843/SSLA-7TZHVJ

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Universidade Estadual de Campinas

2. Ormenese, Francisco Mathias. Efeito do processo Tender Tainer de maturação sob pressão na maciez da carne bovina .

Degree: 1995, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O processo Tender Tainer de maturação sob pressão positiva em tanques especiais, mantidos a -1 a 2°C, foi desenvolvido e patenteado pela empresa VESTEN… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina

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APA (6th Edition):

Ormenese, F. M. (1995). Efeito do processo Tender Tainer de maturação sob pressão na maciez da carne bovina . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255356

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ormenese, Francisco Mathias. “Efeito do processo Tender Tainer de maturação sob pressão na maciez da carne bovina .” 1995. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255356.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ormenese, Francisco Mathias. “Efeito do processo Tender Tainer de maturação sob pressão na maciez da carne bovina .” 1995. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Ormenese FM. Efeito do processo Tender Tainer de maturação sob pressão na maciez da carne bovina . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255356.

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Council of Science Editors:

Ormenese FM. Efeito do processo Tender Tainer de maturação sob pressão na maciez da carne bovina . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255356

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Universidade do Rio Grande do Sul

3. Knoll, Susanne. A cadeia de suprimentos da carne sino-brasileira : sua estrutura e seus fatores de risco.

Degree: 2017, Universidade do Rio Grande do Sul

 A medida que o comércio internacional de alimentos torna-se global também a necessidade de explorar a estrutura organizacional, as mudanças da cadeia da carne bovina,… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina; Cadeia alimentar

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APA (6th Edition):

Knoll, S. (2017). A cadeia de suprimentos da carne sino-brasileira : sua estrutura e seus fatores de risco. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/158959

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Knoll, Susanne. “A cadeia de suprimentos da carne sino-brasileira : sua estrutura e seus fatores de risco.” 2017. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/10183/158959.

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MLA Handbook (7th Edition):

Knoll, Susanne. “A cadeia de suprimentos da carne sino-brasileira : sua estrutura e seus fatores de risco.” 2017. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Knoll S. A cadeia de suprimentos da carne sino-brasileira : sua estrutura e seus fatores de risco. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2017. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/158959.

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Council of Science Editors:

Knoll S. A cadeia de suprimentos da carne sino-brasileira : sua estrutura e seus fatores de risco. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/10183/158959

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Universidade do Rio Grande do Sul

4. Pinho, Angélica Pereira dos Santos. Caracterização físico-químicas da carne bovina de marcas comercializadas no município de Porto Alegre.

Degree: 2009, Universidade do Rio Grande do Sul

O presente trabalho tem por objetivo avaliar o teor de lipídios totais (%), perda por cocção (%), força de cisalhamento (kgf), características da gordura intramuscular… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina : Comercialização; Porto Alegre (RS)

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APA (6th Edition):

Pinho, A. P. d. S. (2009). Caracterização físico-químicas da carne bovina de marcas comercializadas no município de Porto Alegre. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/16301

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pinho, Angélica Pereira dos Santos. “Caracterização físico-químicas da carne bovina de marcas comercializadas no município de Porto Alegre.” 2009. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/10183/16301.

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MLA Handbook (7th Edition):

Pinho, Angélica Pereira dos Santos. “Caracterização físico-químicas da carne bovina de marcas comercializadas no município de Porto Alegre.” 2009. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Pinho APdS. Caracterização físico-químicas da carne bovina de marcas comercializadas no município de Porto Alegre. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2009. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/16301.

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Council of Science Editors:

Pinho APdS. Caracterização físico-químicas da carne bovina de marcas comercializadas no município de Porto Alegre. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2009. Available from: http://hdl.handle.net/10183/16301

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Universidade Estadual de Campinas

5. Gonçalves, Jose Ricardo. Qualidade da carne bovina (M. semitendinosus) injetada, acondicionada em embalagem cook in e cozida sob diferentes regimes de cocção .

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Foram estudados os efeitos da composição da salmoura (em nível de 20%) e dos regimes de cozimento na estabilidade físico-química, sensorial e microbiológica da… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina; Composição de salmoura; Cozimento; Estabilidade

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APA (6th Edition):

Gonçalves, J. R. (2009). Qualidade da carne bovina (M. semitendinosus) injetada, acondicionada em embalagem cook in e cozida sob diferentes regimes de cocção . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255094

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gonçalves, Jose Ricardo. “Qualidade da carne bovina (M. semitendinosus) injetada, acondicionada em embalagem cook in e cozida sob diferentes regimes de cocção .” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255094.

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MLA Handbook (7th Edition):

Gonçalves, Jose Ricardo. “Qualidade da carne bovina (M. semitendinosus) injetada, acondicionada em embalagem cook in e cozida sob diferentes regimes de cocção .” 2009. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Gonçalves JR. Qualidade da carne bovina (M. semitendinosus) injetada, acondicionada em embalagem cook in e cozida sob diferentes regimes de cocção . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255094.

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Council of Science Editors:

Gonçalves JR. Qualidade da carne bovina (M. semitendinosus) injetada, acondicionada em embalagem cook in e cozida sob diferentes regimes de cocção . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255094

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Universidade Estadual de Campinas

6. Watanabe, Elaine Aparecida Mye Takamatu, 1967-. Teoria do comportamento planejado : uma aplicação na análise do consumo de carne bovina gorda entre universitários .

Degree: 2014, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), principalmente do aparelho circulatório, neoplasias e diabetes, têm apresentado crescimento gradativo, constituindo um grave problema de saúde pública… (more)

Subjects/Keywords: Comportamento; Carne bovina - Consumo; Estudantes universitários

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APA (6th Edition):

Watanabe, Elaine Aparecida Mye Takamatu, 1. (2014). Teoria do comportamento planejado : uma aplicação na análise do consumo de carne bovina gorda entre universitários . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256227

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Watanabe, Elaine Aparecida Mye Takamatu, 1967-. “Teoria do comportamento planejado : uma aplicação na análise do consumo de carne bovina gorda entre universitários .” 2014. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256227.

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MLA Handbook (7th Edition):

Watanabe, Elaine Aparecida Mye Takamatu, 1967-. “Teoria do comportamento planejado : uma aplicação na análise do consumo de carne bovina gorda entre universitários .” 2014. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Watanabe, Elaine Aparecida Mye Takamatu 1. Teoria do comportamento planejado : uma aplicação na análise do consumo de carne bovina gorda entre universitários . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256227.

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Council of Science Editors:

Watanabe, Elaine Aparecida Mye Takamatu 1. Teoria do comportamento planejado : uma aplicação na análise do consumo de carne bovina gorda entre universitários . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256227

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Universidade Estadual de Campinas

7. Leme, Ana Beatriz Perriello, 1988-. Avaliação da fração bioacessível e biodisponível de nutrientes e contaminantes em cortes de carne bovina .

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Este trabalho descreve a determinacao do teor total e das fracoes bioacessiveis e biodisponiveis de Al, Cd, Cr, Co, Cu, Fe, Mo, Pb, Se… (more)

Subjects/Keywords: Bioacessibilidade; Biodisponibilidade; Carne bovina - Cortes; ICP-MS

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APA (6th Edition):

Leme, Ana Beatriz Perriello, 1. (2015). Avaliação da fração bioacessível e biodisponível de nutrientes e contaminantes em cortes de carne bovina . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321525

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Leme, Ana Beatriz Perriello, 1988-. “Avaliação da fração bioacessível e biodisponível de nutrientes e contaminantes em cortes de carne bovina .” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321525.

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MLA Handbook (7th Edition):

Leme, Ana Beatriz Perriello, 1988-. “Avaliação da fração bioacessível e biodisponível de nutrientes e contaminantes em cortes de carne bovina .” 2015. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Leme, Ana Beatriz Perriello 1. Avaliação da fração bioacessível e biodisponível de nutrientes e contaminantes em cortes de carne bovina . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321525.

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Council of Science Editors:

Leme, Ana Beatriz Perriello 1. Avaliação da fração bioacessível e biodisponível de nutrientes e contaminantes em cortes de carne bovina . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321525

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Universidade Estadual de Campinas

8. Melo, Guido Souza. Resfriamento de meias-carcaças de bovinos .

Degree: 1977, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Dois processos s a o utilizados hoje para o resfriamento da carne bovina: o processo convencional e o de pré-resfriamento em temperaturas muito baixas,… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina; Carne congelada

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APA (6th Edition):

Melo, G. S. (1977). Resfriamento de meias-carcaças de bovinos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254652

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Melo, Guido Souza. “Resfriamento de meias-carcaças de bovinos .” 1977. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254652.

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MLA Handbook (7th Edition):

Melo, Guido Souza. “Resfriamento de meias-carcaças de bovinos .” 1977. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Melo GS. Resfriamento de meias-carcaças de bovinos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1977. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254652.

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Council of Science Editors:

Melo GS. Resfriamento de meias-carcaças de bovinos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1977. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254652

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Universidade Estadual de Campinas

9. Gomig, Thaísa, 1987-. Características de carcaça e atributos de qualidade da carne em novilhas puras e cruzadas da raça Bonsmara .

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A raça Bonsmara foi desenvolvida na África do Sul por meio de cruzamentos das raças Afrikaner, Shortorn e Hereford e seleção genética gerando animais… (more)

Subjects/Keywords: Bovino; Carne; Confinamento (Animais); Carne bovina - Maciez; Lipídeos

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APA (6th Edition):

Gomig, Thaísa, 1. (2013). Características de carcaça e atributos de qualidade da carne em novilhas puras e cruzadas da raça Bonsmara . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255367

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gomig, Thaísa, 1987-. “Características de carcaça e atributos de qualidade da carne em novilhas puras e cruzadas da raça Bonsmara .” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255367.

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MLA Handbook (7th Edition):

Gomig, Thaísa, 1987-. “Características de carcaça e atributos de qualidade da carne em novilhas puras e cruzadas da raça Bonsmara .” 2013. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Gomig, Thaísa 1. Características de carcaça e atributos de qualidade da carne em novilhas puras e cruzadas da raça Bonsmara . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255367.

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Council of Science Editors:

Gomig, Thaísa 1. Características de carcaça e atributos de qualidade da carne em novilhas puras e cruzadas da raça Bonsmara . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255367

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Universidade do Rio Grande do Sul

10. Devincenzi, Thais. Caracteristicas da carcaça e da carne de novilhos Aberdeen Angus terminados em diferentes pastagens.

Degree: 2011, Universidade do Rio Grande do Sul

Considerando as novas demandas de consumo de alimentos, com grande apelo à conservação ambiental, e que as pastagens nativas poderiam atender esses requisitos, foi conduzido… (more)

Subjects/Keywords: Bovino de corte; Carcaça; Carne bovina; Pastagem natural; Carne; Alimento animal

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APA (6th Edition):

Devincenzi, T. (2011). Caracteristicas da carcaça e da carne de novilhos Aberdeen Angus terminados em diferentes pastagens. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/32524

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Devincenzi, Thais. “Caracteristicas da carcaça e da carne de novilhos Aberdeen Angus terminados em diferentes pastagens.” 2011. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/10183/32524.

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MLA Handbook (7th Edition):

Devincenzi, Thais. “Caracteristicas da carcaça e da carne de novilhos Aberdeen Angus terminados em diferentes pastagens.” 2011. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Devincenzi T. Caracteristicas da carcaça e da carne de novilhos Aberdeen Angus terminados em diferentes pastagens. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2011. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/32524.

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Devincenzi T. Caracteristicas da carcaça e da carne de novilhos Aberdeen Angus terminados em diferentes pastagens. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/10183/32524

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Universidade do Rio Grande do Sul

11. Pereira, Paulo Rodrigo Ramos Xavier. Rastreabilidade e sanidade : desafios para as exportações brasileiras de carne bovina.

Degree: 2009, Universidade do Rio Grande do Sul

O objetivo dessa pesquisa foi delinear o perfil do comércio internacional de carne bovina identificando quais são os principais fatores que influenciam um país a… (more)

Subjects/Keywords: Agronegócios; Comércio internacional; Cadeia produtiva : Carne; Carne bovina

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APA (6th Edition):

Pereira, P. R. R. X. (2009). Rastreabilidade e sanidade : desafios para as exportações brasileiras de carne bovina. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/16393

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pereira, Paulo Rodrigo Ramos Xavier. “Rastreabilidade e sanidade : desafios para as exportações brasileiras de carne bovina.” 2009. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/10183/16393.

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MLA Handbook (7th Edition):

Pereira, Paulo Rodrigo Ramos Xavier. “Rastreabilidade e sanidade : desafios para as exportações brasileiras de carne bovina.” 2009. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Pereira PRRX. Rastreabilidade e sanidade : desafios para as exportações brasileiras de carne bovina. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2009. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/16393.

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Pereira PRRX. Rastreabilidade e sanidade : desafios para as exportações brasileiras de carne bovina. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2009. Available from: http://hdl.handle.net/10183/16393

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12. Daltoé, Marina Leite Mitterer. Caracterização da carne da raça bovina crioula lageana.

Degree: 2010, Universidade Federal do Rio Grande

Dissertação(mestrado)- Universidade Federal do Rio Grande, Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, Escola de Química e Alimentos, 2010.

Os bovinos da raça… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina; Crioulo Lageano; Qualidade da carne; Beef; Meat quality

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APA (6th Edition):

Daltoé, M. L. M. (2010). Caracterização da carne da raça bovina crioula lageana. (Masters Thesis). Universidade Federal do Rio Grande. Retrieved from http://repositorio.furg.br/handle/1/2488

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Daltoé, Marina Leite Mitterer. “Caracterização da carne da raça bovina crioula lageana.” 2010. Masters Thesis, Universidade Federal do Rio Grande. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.furg.br/handle/1/2488.

MLA Handbook (7th Edition):

Daltoé, Marina Leite Mitterer. “Caracterização da carne da raça bovina crioula lageana.” 2010. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Daltoé MLM. Caracterização da carne da raça bovina crioula lageana. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Rio Grande; 2010. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.furg.br/handle/1/2488.

Council of Science Editors:

Daltoé MLM. Caracterização da carne da raça bovina crioula lageana. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Rio Grande; 2010. Available from: http://repositorio.furg.br/handle/1/2488


Universidad Nacional de La Plata

13. Aliverti, Virginia. Desarrollo y validación intra-laboratorio de una metodología para la detección de <i>Salmonella</i> spp. en carne bovina molida : Desarrollo de estrategias de prevención y control.

Degree: 2012, Universidad Nacional de La Plata

La salmonelosis es una de las enfermedades transmitidas por alimentos más frecuente en el mundo. El Código Alimentario Argentino establece para carne molida la ausencia… (more)

Subjects/Keywords: Veterinaria; Salmonella; carne bovina; Salmonella; carne molida; tamizaje; PCR

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APA (6th Edition):

Aliverti, V. (2012). Desarrollo y validación intra-laboratorio de una metodología para la detección de <i>Salmonella</i> spp. en carne bovina molida : Desarrollo de estrategias de prevención y control. (Thesis). Universidad Nacional de La Plata. Retrieved from http://hdl.handle.net/10915/18192

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Aliverti, Virginia. “Desarrollo y validación intra-laboratorio de una metodología para la detección de <i>Salmonella</i> spp. en carne bovina molida : Desarrollo de estrategias de prevención y control.” 2012. Thesis, Universidad Nacional de La Plata. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/10915/18192.

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MLA Handbook (7th Edition):

Aliverti, Virginia. “Desarrollo y validación intra-laboratorio de una metodología para la detección de <i>Salmonella</i> spp. en carne bovina molida : Desarrollo de estrategias de prevención y control.” 2012. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Aliverti V. Desarrollo y validación intra-laboratorio de una metodología para la detección de <i>Salmonella</i> spp. en carne bovina molida : Desarrollo de estrategias de prevención y control. [Internet] [Thesis]. Universidad Nacional de La Plata; 2012. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/10915/18192.

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Council of Science Editors:

Aliverti V. Desarrollo y validación intra-laboratorio de una metodología para la detección de <i>Salmonella</i> spp. en carne bovina molida : Desarrollo de estrategias de prevención y control. [Thesis]. Universidad Nacional de La Plata; 2012. Available from: http://hdl.handle.net/10915/18192

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14. Michelle Moreira Machado. Efeito do congelamento e estocagem sobre a qualidade da carne bovina.

Degree: 2009, Universidade Federal de Minas Gerais

Com o objetivo de avaliar o efeito do congelamento e estocagem à -18 ºC de carne bovina (m. Longissimus dorsi), foram avaliados seis pares de… (more)

Subjects/Keywords: Carne congelada Análise Teses; Carne Conservação Teses; Carne bovina Análise Teses; Veterinária Teses

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APA (6th Edition):

Machado, M. M. (2009). Efeito do congelamento e estocagem sobre a qualidade da carne bovina. (Thesis). Universidade Federal de Minas Gerais. Retrieved from http://hdl.handle.net/1843/ALOA-7UZMMS

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Machado, Michelle Moreira. “Efeito do congelamento e estocagem sobre a qualidade da carne bovina.” 2009. Thesis, Universidade Federal de Minas Gerais. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/1843/ALOA-7UZMMS.

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MLA Handbook (7th Edition):

Machado, Michelle Moreira. “Efeito do congelamento e estocagem sobre a qualidade da carne bovina.” 2009. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Machado MM. Efeito do congelamento e estocagem sobre a qualidade da carne bovina. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2009. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/1843/ALOA-7UZMMS.

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Council of Science Editors:

Machado MM. Efeito do congelamento e estocagem sobre a qualidade da carne bovina. [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2009. Available from: http://hdl.handle.net/1843/ALOA-7UZMMS

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Universidade do Rio Grande do Sul

15. Abicht, Alexandre de Melo. Percepções dos consumidores locais sobre a carne bovina certificada e rastreada.

Degree: 2009, Universidade do Rio Grande do Sul

A presente dissertação procurou verificar como os consumidores compreendem o processo de rastreabilidade, que é considerada uma certificação. Também, buscou o entendimento dos consumidores de… (more)

Subjects/Keywords: Meat traceability; Carne bovina : Certificação; Consumers perceptions; Carne bovina : Qualidade; Traced meat; Segurança alimentar : Rastreabilidade : Certificação; Consumidor : Satisfacao; Beef quality; Safety

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APA (6th Edition):

Abicht, A. d. M. (2009). Percepções dos consumidores locais sobre a carne bovina certificada e rastreada. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/15712

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Abicht, Alexandre de Melo. “Percepções dos consumidores locais sobre a carne bovina certificada e rastreada.” 2009. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/10183/15712.

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MLA Handbook (7th Edition):

Abicht, Alexandre de Melo. “Percepções dos consumidores locais sobre a carne bovina certificada e rastreada.” 2009. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Abicht AdM. Percepções dos consumidores locais sobre a carne bovina certificada e rastreada. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2009. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/15712.

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Abicht AdM. Percepções dos consumidores locais sobre a carne bovina certificada e rastreada. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2009. Available from: http://hdl.handle.net/10183/15712

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Universidade Estadual de Campinas

16. Cipolli, Katia Maria Vieira Avelar Bittencourt. Efeito da marinação, da estimulação eletrica e da desossa a quente sobre propriedades fisicas, quimicas, tecnologicas e sensoriais em M. Triceps brachii (coração da paleta) da raça Nelore .

Degree: 2004, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Marinar consiste em incorporar a carne certa quantidade de água adicionada de ingredientes, tais como sal e polifosfatos, beneficiando assim sua textura e reduzindo… (more)

Subjects/Keywords: Carne - Qualidade; Carne bovina; Alimentos - Textura

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APA (6th Edition):

Cipolli, K. M. V. A. B. (2004). Efeito da marinação, da estimulação eletrica e da desossa a quente sobre propriedades fisicas, quimicas, tecnologicas e sensoriais em M. Triceps brachii (coração da paleta) da raça Nelore . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/320730

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Cipolli, Katia Maria Vieira Avelar Bittencourt. “Efeito da marinação, da estimulação eletrica e da desossa a quente sobre propriedades fisicas, quimicas, tecnologicas e sensoriais em M. Triceps brachii (coração da paleta) da raça Nelore .” 2004. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/320730.

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MLA Handbook (7th Edition):

Cipolli, Katia Maria Vieira Avelar Bittencourt. “Efeito da marinação, da estimulação eletrica e da desossa a quente sobre propriedades fisicas, quimicas, tecnologicas e sensoriais em M. Triceps brachii (coração da paleta) da raça Nelore .” 2004. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Cipolli KMVAB. Efeito da marinação, da estimulação eletrica e da desossa a quente sobre propriedades fisicas, quimicas, tecnologicas e sensoriais em M. Triceps brachii (coração da paleta) da raça Nelore . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/320730.

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Council of Science Editors:

Cipolli KMVAB. Efeito da marinação, da estimulação eletrica e da desossa a quente sobre propriedades fisicas, quimicas, tecnologicas e sensoriais em M. Triceps brachii (coração da paleta) da raça Nelore . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/320730

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Universidade Estadual de Campinas

17. Conceição, Maria Paula Junqueira. Avaliação de sistemas de embalagem e condições de comercialização de carne bovina moida em atmosfera modificada .

Degree: 2002, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Este trabalho avaliou sistemas vigentes de atmosfera modificada (ATM) para carne bovina moída in natura, comercializada no mercado varejista, no Estado de São Paulo,… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina; Carne - Conservação; Embalagens; Temperatura

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APA (6th Edition):

Conceição, M. P. J. (2002). Avaliação de sistemas de embalagem e condições de comercialização de carne bovina moida em atmosfera modificada . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254539

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Conceição, Maria Paula Junqueira. “Avaliação de sistemas de embalagem e condições de comercialização de carne bovina moida em atmosfera modificada .” 2002. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254539.

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MLA Handbook (7th Edition):

Conceição, Maria Paula Junqueira. “Avaliação de sistemas de embalagem e condições de comercialização de carne bovina moida em atmosfera modificada .” 2002. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Conceição MPJ. Avaliação de sistemas de embalagem e condições de comercialização de carne bovina moida em atmosfera modificada . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254539.

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Conceição MPJ. Avaliação de sistemas de embalagem e condições de comercialização de carne bovina moida em atmosfera modificada . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254539

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Universidade Estadual de Campinas

18. Carvalho Junior, Bento da Costa, 1946-. Estudo da evolução das carnes bovinas salgadas no Brasil e desenvolvimento de um produto de conveniencia similar a carne-de-sol .

Degree: 2002, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A primeira etapa da presente pesquisa abrangeu a evolução das carnes bovinas salgadas e dessecadas elaboradas no Brasil, charque e jerked beef, e as… (more)

Subjects/Keywords: Carne seca; Enterotoxinas; Carne bovina; Botulismo

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APA (6th Edition):

Carvalho Junior, Bento da Costa, 1. (2002). Estudo da evolução das carnes bovinas salgadas no Brasil e desenvolvimento de um produto de conveniencia similar a carne-de-sol . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255350

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carvalho Junior, Bento da Costa, 1946-. “Estudo da evolução das carnes bovinas salgadas no Brasil e desenvolvimento de um produto de conveniencia similar a carne-de-sol .” 2002. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255350.

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MLA Handbook (7th Edition):

Carvalho Junior, Bento da Costa, 1946-. “Estudo da evolução das carnes bovinas salgadas no Brasil e desenvolvimento de um produto de conveniencia similar a carne-de-sol .” 2002. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Carvalho Junior, Bento da Costa 1. Estudo da evolução das carnes bovinas salgadas no Brasil e desenvolvimento de um produto de conveniencia similar a carne-de-sol . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255350.

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Council of Science Editors:

Carvalho Junior, Bento da Costa 1. Estudo da evolução das carnes bovinas salgadas no Brasil e desenvolvimento de um produto de conveniencia similar a carne-de-sol . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255350

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Universidad Nacional de La Plata

19. Eccoña Sota, Amparo. Estudio de la aplicación de la tecnología de altas presiones e incorporación de aditivos en el desarrollo de hamburguesas de carne bovina reducidas en sodio.

Degree: 2018, Universidad Nacional de La Plata

 La ingesta actual de Sodio a nivel mundial supera las necesidades fisiológicas y en varios países, incluida la República Argentina, sobrepasa ampliamente la ingesta máxima… (more)

Subjects/Keywords: Ciencias Exactas; Alimentos; Sodio; Industria de la Carne; alta presión hidrostática; hamburguesas; carne bovina

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APA (6th Edition):

Eccoña Sota, A. (2018). Estudio de la aplicación de la tecnología de altas presiones e incorporación de aditivos en el desarrollo de hamburguesas de carne bovina reducidas en sodio. (Thesis). Universidad Nacional de La Plata. Retrieved from http://hdl.handle.net/10915/67944

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Eccoña Sota, Amparo. “Estudio de la aplicación de la tecnología de altas presiones e incorporación de aditivos en el desarrollo de hamburguesas de carne bovina reducidas en sodio.” 2018. Thesis, Universidad Nacional de La Plata. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/10915/67944.

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MLA Handbook (7th Edition):

Eccoña Sota, Amparo. “Estudio de la aplicación de la tecnología de altas presiones e incorporación de aditivos en el desarrollo de hamburguesas de carne bovina reducidas en sodio.” 2018. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Eccoña Sota A. Estudio de la aplicación de la tecnología de altas presiones e incorporación de aditivos en el desarrollo de hamburguesas de carne bovina reducidas en sodio. [Internet] [Thesis]. Universidad Nacional de La Plata; 2018. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/10915/67944.

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Council of Science Editors:

Eccoña Sota A. Estudio de la aplicación de la tecnología de altas presiones e incorporación de aditivos en el desarrollo de hamburguesas de carne bovina reducidas en sodio. [Thesis]. Universidad Nacional de La Plata; 2018. Available from: http://hdl.handle.net/10915/67944

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20. Francisco, Vanessa Cristina [UNESP]. Análise de compostos voláteis em carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento.

Degree: 2017, Universidade Estadual Paulista

 O aroma, além da textura, é um dos atributos sensoriais mais importantes para a aceitação da carne bovina pelo consumidor. O aroma da carne é… (more)

Subjects/Keywords: Compostos voláteis; Carne bovina; Aroma; MEFS; CG-EM

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APA (6th Edition):

Francisco, V. C. [. (2017). Análise de compostos voláteis em carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento. (Thesis). Universidade Estadual Paulista. Retrieved from http://hdl.handle.net/11449/148580

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Francisco, Vanessa Cristina [UNESP]. “Análise de compostos voláteis em carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento.” 2017. Thesis, Universidade Estadual Paulista. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/11449/148580.

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MLA Handbook (7th Edition):

Francisco, Vanessa Cristina [UNESP]. “Análise de compostos voláteis em carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento.” 2017. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Francisco VC[. Análise de compostos voláteis em carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual Paulista; 2017. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/11449/148580.

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Council of Science Editors:

Francisco VC[. Análise de compostos voláteis em carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento. [Thesis]. Universidade Estadual Paulista; 2017. Available from: http://hdl.handle.net/11449/148580

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Universidade do Rio Grande do Sul

21. Silva, Fabiana Fernanda Pacheco da. Investigação de salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas durante o processamento em abatedouro - frigorífico.

Degree: 2011, Universidade do Rio Grande do Sul

O Brasil é líder mundial em exportação de carne bovina. A qualidade e a segurança dos produtos cárneos são essenciais para permanecer como exportador no… (more)

Subjects/Keywords: Segurança alimentar; Salmonella; Salmonella; Antimicrobial susceptibility; Escherichia coli; Carne bovina

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APA (6th Edition):

Silva, F. F. P. d. (2011). Investigação de salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas durante o processamento em abatedouro - frigorífico. (Thesis). Universidade do Rio Grande do Sul. Retrieved from http://hdl.handle.net/10183/28868

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Fabiana Fernanda Pacheco da. “Investigação de salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas durante o processamento em abatedouro - frigorífico.” 2011. Thesis, Universidade do Rio Grande do Sul. Accessed October 18, 2019. http://hdl.handle.net/10183/28868.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Fabiana Fernanda Pacheco da. “Investigação de salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas durante o processamento em abatedouro - frigorífico.” 2011. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Silva FFPd. Investigação de salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas durante o processamento em abatedouro - frigorífico. [Internet] [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2011. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://hdl.handle.net/10183/28868.

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Council of Science Editors:

Silva FFPd. Investigação de salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas durante o processamento em abatedouro - frigorífico. [Thesis]. Universidade do Rio Grande do Sul; 2011. Available from: http://hdl.handle.net/10183/28868

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Universidade Estadual de Campinas

22. Gomes, Tereza Cristina Seger. Estabilidade microbiologica e da cor de carne bovina em embalagem de transporte com alta concentração de CO2 .

Degree: 2003, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Porções de peso médio de 550 g de carne, em bifes de 10 mm de espessura, cortados a partir de 12 peças resfriadas de… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina; Embalagens; Crescimento bacteriano

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APA (6th Edition):

Gomes, T. C. S. (2003). Estabilidade microbiologica e da cor de carne bovina em embalagem de transporte com alta concentração de CO2 . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255363

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gomes, Tereza Cristina Seger. “Estabilidade microbiologica e da cor de carne bovina em embalagem de transporte com alta concentração de CO2 .” 2003. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255363.

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Gomes, Tereza Cristina Seger. “Estabilidade microbiologica e da cor de carne bovina em embalagem de transporte com alta concentração de CO2 .” 2003. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Gomes TCS. Estabilidade microbiologica e da cor de carne bovina em embalagem de transporte com alta concentração de CO2 . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255363.

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Gomes TCS. Estabilidade microbiologica e da cor de carne bovina em embalagem de transporte com alta concentração de CO2 . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255363

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Universidade Estadual de Campinas

23. Kawaichi, Marisa Emiko. Efeito da inoculação de esporos de Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes em carne bovina ambalada a vácuo e capacidade de Clostridium estertheticum de formar biofilmes .

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Casos de estufamento de carne bovina embalada à vácuo, causado por Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes, mantida sob temperatura de refrigeração vêm sendo observados… (more)

Subjects/Keywords: Clostridium estertheticum; Clostridium gasigenes; Estufamento; Carne bovina; Biofilme

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Kawaichi, M. E. (2010). Efeito da inoculação de esporos de Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes em carne bovina ambalada a vácuo e capacidade de Clostridium estertheticum de formar biofilmes . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255466

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Kawaichi, Marisa Emiko. “Efeito da inoculação de esporos de Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes em carne bovina ambalada a vácuo e capacidade de Clostridium estertheticum de formar biofilmes .” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255466.

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Kawaichi, Marisa Emiko. “Efeito da inoculação de esporos de Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes em carne bovina ambalada a vácuo e capacidade de Clostridium estertheticum de formar biofilmes .” 2010. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Kawaichi ME. Efeito da inoculação de esporos de Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes em carne bovina ambalada a vácuo e capacidade de Clostridium estertheticum de formar biofilmes . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255466.

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Kawaichi ME. Efeito da inoculação de esporos de Clostridium estertheticum e Clostridium gasigenes em carne bovina ambalada a vácuo e capacidade de Clostridium estertheticum de formar biofilmes . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255466

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Universidade Estadual de Campinas

24. Della Torre, Jussara Carvalho de Moura. Efeitos do uso de carne bovina pre "Rigor Mortis" e fosfato nas caracteristicas fisicas, quimicas e sensoriais de embutidos tipo emulsão .

Degree: 1991, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A utilização da carne na fase pre "rigor mortis" traz benefícios econômicos como redução dos custos de transporte, ralo de obra, instalações e energia… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina - Indústria; Alimentos - Consumo

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APA (6th Edition):

Della Torre, J. C. d. M. (1991). Efeitos do uso de carne bovina pre "Rigor Mortis" e fosfato nas caracteristicas fisicas, quimicas e sensoriais de embutidos tipo emulsão . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255353

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Della Torre, Jussara Carvalho de Moura. “Efeitos do uso de carne bovina pre "Rigor Mortis" e fosfato nas caracteristicas fisicas, quimicas e sensoriais de embutidos tipo emulsão .” 1991. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255353.

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MLA Handbook (7th Edition):

Della Torre, Jussara Carvalho de Moura. “Efeitos do uso de carne bovina pre "Rigor Mortis" e fosfato nas caracteristicas fisicas, quimicas e sensoriais de embutidos tipo emulsão .” 1991. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Della Torre JCdM. Efeitos do uso de carne bovina pre "Rigor Mortis" e fosfato nas caracteristicas fisicas, quimicas e sensoriais de embutidos tipo emulsão . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255353.

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Council of Science Editors:

Della Torre JCdM. Efeitos do uso de carne bovina pre "Rigor Mortis" e fosfato nas caracteristicas fisicas, quimicas e sensoriais de embutidos tipo emulsão . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255353

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Universidade Estadual de Campinas

25. Oliveira, Fernanda de. Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo .

Degree: 2006, Universidade Estadual de Campinas

Subjects/Keywords: Vinagre; Sanitização; Carne bovina

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APA (6th Edition):

Oliveira, F. d. (2006). Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254774

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Fernanda de. “Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo .” 2006. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254774.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Fernanda de. “Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo .” 2006. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Oliveira Fd. Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2006. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254774.

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Council of Science Editors:

Oliveira Fd. Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2006. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254774

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Universidade Estadual de Campinas

26. Passos, Roseane Batitucci. Efeitos de dois tipos de embalagem a vacuo e de um monoglicerideo acetilado (DFG) na microbiota deteriorada e patogenica da carne bovina armazenada sob refrigeração .

Degree: 1991, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Com o objetivo de estudar a influência do tipo de embalagem a vácuo e da adição de monog1icerídeo acetilado - "Dermatex Food Grade" (… (more)

Subjects/Keywords: Carne bovina - Embalagens; Alimentos - Embalagens

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APA (6th Edition):

Passos, R. B. (1991). Efeitos de dois tipos de embalagem a vacuo e de um monoglicerideo acetilado (DFG) na microbiota deteriorada e patogenica da carne bovina armazenada sob refrigeração . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255398

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Passos, Roseane Batitucci. “Efeitos de dois tipos de embalagem a vacuo e de um monoglicerideo acetilado (DFG) na microbiota deteriorada e patogenica da carne bovina armazenada sob refrigeração .” 1991. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255398.

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MLA Handbook (7th Edition):

Passos, Roseane Batitucci. “Efeitos de dois tipos de embalagem a vacuo e de um monoglicerideo acetilado (DFG) na microbiota deteriorada e patogenica da carne bovina armazenada sob refrigeração .” 1991. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Passos RB. Efeitos de dois tipos de embalagem a vacuo e de um monoglicerideo acetilado (DFG) na microbiota deteriorada e patogenica da carne bovina armazenada sob refrigeração . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255398.

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Council of Science Editors:

Passos RB. Efeitos de dois tipos de embalagem a vacuo e de um monoglicerideo acetilado (DFG) na microbiota deteriorada e patogenica da carne bovina armazenada sob refrigeração . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255398

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Universidade Estadual de Campinas

27. Anaruma, Renata Jorge. Efeitos da castração no ganho de peso, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de bovinos machos da raça nelore .

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Este trabalho foi desenvolvido para comparar bovinos machos castrados à desmama, ao final da fase de recria, e não castrados, todos abatidos com 30… (more)

Subjects/Keywords: Carne - Qualidade; Carcaça bovina; Ganho de peso; Castração

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APA (6th Edition):

Anaruma, R. J. (2010). Efeitos da castração no ganho de peso, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de bovinos machos da raça nelore . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255345

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Anaruma, Renata Jorge. “Efeitos da castração no ganho de peso, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de bovinos machos da raça nelore .” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 18, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255345.

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MLA Handbook (7th Edition):

Anaruma, Renata Jorge. “Efeitos da castração no ganho de peso, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de bovinos machos da raça nelore .” 2010. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Anaruma RJ. Efeitos da castração no ganho de peso, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de bovinos machos da raça nelore . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255345.

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Council of Science Editors:

Anaruma RJ. Efeitos da castração no ganho de peso, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de bovinos machos da raça nelore . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255345

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28. Pimentel, José Alexandre Coêlho. Selênio em carne bovina in natura: avaliação de acordo com a procedência e os tipos de corte.

Degree: Mestrado, Nutrição Experimental, 2012, University of São Paulo

Nos últimos anos o selênio tem sido objeto de muitas pesquisas envolvendo tanto aspectos nutricionais quanto funcionais relacionados à saúde humana, Entretanto, dados de composição… (more)

Subjects/Keywords: Beef; Carne bovina; Composição de alimentos; Food composition; Selênio; Selenium

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APA (6th Edition):

Pimentel, J. A. C. (2012). Selênio em carne bovina in natura: avaliação de acordo com a procedência e os tipos de corte. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10092012-113125/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pimentel, José Alexandre Coêlho. “Selênio em carne bovina in natura: avaliação de acordo com a procedência e os tipos de corte.” 2012. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed October 18, 2019. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10092012-113125/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Pimentel, José Alexandre Coêlho. “Selênio em carne bovina in natura: avaliação de acordo com a procedência e os tipos de corte.” 2012. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Pimentel JAC. Selênio em carne bovina in natura: avaliação de acordo com a procedência e os tipos de corte. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2012. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10092012-113125/ ;.

Council of Science Editors:

Pimentel JAC. Selênio em carne bovina in natura: avaliação de acordo com a procedência e os tipos de corte. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2012. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-10092012-113125/ ;


Universidade Federal de Viçosa

29. Marcus Andrade Wanderley Junior. Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina.

Degree: 2008, Universidade Federal de Viçosa

Estudou-se a efetividade de filmes plásticos incorporados com absorvedor de luz ultravioleta (UV) sobre a estabilidade da cor e indicadores físico-químicos desta estabilidade, nos cortes… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS; Qualidade; Carne bovina; Embalagem; Packaging; Beef; Quality

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APA (6th Edition):

Junior, M. A. W. (2008). Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina. (Thesis). Universidade Federal de Viçosa. Retrieved from http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1743

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Junior, Marcus Andrade Wanderley. “Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina.” 2008. Thesis, Universidade Federal de Viçosa. Accessed October 18, 2019. http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1743.

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MLA Handbook (7th Edition):

Junior, Marcus Andrade Wanderley. “Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina.” 2008. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Junior MAW. Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Viçosa; 2008. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1743.

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Council of Science Editors:

Junior MAW. Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina. [Thesis]. Universidade Federal de Viçosa; 2008. Available from: http://www.tede.ufv.br/tedesimplificado/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1743

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30. Rodolfo Carapelli. Desenvolvimento de métodos para fracionamento de proteínas e metaloproteínas em carne bovina.

Degree: 2011, Universidade Federal de São Carlos

Esta tese teve como principal objetivo o fracionamento de metaloproteínas em amostras de carne bovina. Para isso, inicialmente foi proposto um método para extração de… (more)

Subjects/Keywords: Química analítica; Carne bovina; Fracionamento; Metaloproteínas; Cromatografia líquida; ICP-MS; QUIMICA

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APA (6th Edition):

Carapelli, R. (2011). Desenvolvimento de métodos para fracionamento de proteínas e metaloproteínas em carne bovina. (Thesis). Universidade Federal de São Carlos. Retrieved from http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=4879

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carapelli, Rodolfo. “Desenvolvimento de métodos para fracionamento de proteínas e metaloproteínas em carne bovina.” 2011. Thesis, Universidade Federal de São Carlos. Accessed October 18, 2019. http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=4879.

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MLA Handbook (7th Edition):

Carapelli, Rodolfo. “Desenvolvimento de métodos para fracionamento de proteínas e metaloproteínas em carne bovina.” 2011. Web. 18 Oct 2019.

Vancouver:

Carapelli R. Desenvolvimento de métodos para fracionamento de proteínas e metaloproteínas em carne bovina. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de São Carlos; 2011. [cited 2019 Oct 18]. Available from: http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=4879.

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Council of Science Editors:

Carapelli R. Desenvolvimento de métodos para fracionamento de proteínas e metaloproteínas em carne bovina. [Thesis]. Universidade Federal de São Carlos; 2011. Available from: http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=4879

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