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You searched for subject:( Alimentos fermentados). Showing records 1 – 9 of 9 total matches.

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1. Loayza Juárez, Geraldine Patricia. Evaluación de la efectividad del uso de luz UV en los tanques de Moromi en el proceso de fermentación de sillao.

Degree: 2009, National University of San Marcos

En el proceso de producción del sillao, para hacer posible que el proceso de fermentación se lleve a cabo de una manera adecuada, es necesario… (more)

Subjects/Keywords: Radiación ultravioleta; Sillao; Alimentos fermentados

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APA (6th Edition):

Loayza Juárez, G. P. (2009). Evaluación de la efectividad del uso de luz UV en los tanques de Moromi en el proceso de fermentación de sillao. (Thesis). National University of San Marcos. Retrieved from http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/2340 ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F2340/1/bitstream

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Loayza Juárez, Geraldine Patricia. “Evaluación de la efectividad del uso de luz UV en los tanques de Moromi en el proceso de fermentación de sillao.” 2009. Thesis, National University of San Marcos. Accessed January 23, 2020. http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/2340 ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F2340/1/bitstream.

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MLA Handbook (7th Edition):

Loayza Juárez, Geraldine Patricia. “Evaluación de la efectividad del uso de luz UV en los tanques de Moromi en el proceso de fermentación de sillao.” 2009. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Loayza Juárez GP. Evaluación de la efectividad del uso de luz UV en los tanques de Moromi en el proceso de fermentación de sillao. [Internet] [Thesis]. National University of San Marcos; 2009. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/2340 ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F2340/1/bitstream.

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Council of Science Editors:

Loayza Juárez GP. Evaluación de la efectividad del uso de luz UV en los tanques de Moromi en el proceso de fermentación de sillao. [Thesis]. National University of San Marcos; 2009. Available from: http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/2340 ; http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis%2F2340/1/bitstream

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2. Cristian Henrique Monteiro Pousada Gomez. Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento.

Degree: 2006, Universidade Estadual de Londrina

 As condições atuais de processamento de charque e jerked beef são higienicamente precárias, acarretando dificuldades na implementação da gestão de controle de qualidade. Nesse sentido… (more)

Subjects/Keywords: Carne - Conservação; Alimentos fermentados; Tecnologia de alimentos; Meat - Preservation; Fermented foods

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APA (6th Edition):

Gomez, C. H. M. P. (2006). Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento. (Thesis). Universidade Estadual de Londrina. Retrieved from http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000114122

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gomez, Cristian Henrique Monteiro Pousada. “Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento.” 2006. Thesis, Universidade Estadual de Londrina. Accessed January 23, 2020. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000114122.

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MLA Handbook (7th Edition):

Gomez, Cristian Henrique Monteiro Pousada. “Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento.” 2006. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Gomez CHMP. Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Londrina; 2006. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000114122.

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Council of Science Editors:

Gomez CHMP. Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento. [Thesis]. Universidade Estadual de Londrina; 2006. Available from: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000114122

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Universidade Estadual de Campinas

3. Ribeiro, Eliana Paula. Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de iogurte .

Degree: 1989, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A aplicação de ultra filtração de leite no processo de fabricação de iogurtes foi avaliada através da produção de iogurtes a partir de concentrados… (more)

Subjects/Keywords: Leite; Alimentos fermentados; Ultrafiltração

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APA (6th Edition):

Ribeiro, E. P. (1989). Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de iogurte . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255596

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ribeiro, Eliana Paula. “Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de iogurte .” 1989. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255596.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ribeiro, Eliana Paula. “Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de iogurte .” 1989. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Ribeiro EP. Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de iogurte . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255596.

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Ribeiro EP. Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de iogurte . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255596

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4. Tatianna Lemos Jascolka. Efeitos do Quefir no perfil lipídico, estresse oxidativo e aterosclerose de camundongos deficientes de apolipoproteína E.

Degree: 2010, Universidade Federal de Minas Gerais

A busca por medidas de prevenção e controle para a aterosclerose, bem como para seus fatores de risco, possui grande relevância clínica, pelo fato dessa… (more)

Subjects/Keywords: Alimentos fermentados.; Aterosclerose Teses.; Estresse oxidativo Teses.; Sistema cardiovascular Doenças Teses.; Alimentos Teses.

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APA (6th Edition):

Jascolka, T. L. (2010). Efeitos do Quefir no perfil lipídico, estresse oxidativo e aterosclerose de camundongos deficientes de apolipoproteína E. (Thesis). Universidade Federal de Minas Gerais. Retrieved from http://hdl.handle.net/1843/MAFB-8EBL66

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Jascolka, Tatianna Lemos. “Efeitos do Quefir no perfil lipídico, estresse oxidativo e aterosclerose de camundongos deficientes de apolipoproteína E.” 2010. Thesis, Universidade Federal de Minas Gerais. Accessed January 23, 2020. http://hdl.handle.net/1843/MAFB-8EBL66.

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MLA Handbook (7th Edition):

Jascolka, Tatianna Lemos. “Efeitos do Quefir no perfil lipídico, estresse oxidativo e aterosclerose de camundongos deficientes de apolipoproteína E.” 2010. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Jascolka TL. Efeitos do Quefir no perfil lipídico, estresse oxidativo e aterosclerose de camundongos deficientes de apolipoproteína E. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2010. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://hdl.handle.net/1843/MAFB-8EBL66.

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Council of Science Editors:

Jascolka TL. Efeitos do Quefir no perfil lipídico, estresse oxidativo e aterosclerose de camundongos deficientes de apolipoproteína E. [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2010. Available from: http://hdl.handle.net/1843/MAFB-8EBL66

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5. Cristiane Wing Chong Borges. Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas.

Degree: 2013, Universidade Estadual de Londrina

O tempeh é um alimento tradicional fermentado com elevado teor de proteína e elaborado a partir dos grãos de soja descascados, hidratados, cozidos e fermentados.… (more)

Subjects/Keywords: Soja - Produtos; Alimentos fermentados; Isoflavonas; Farinha de tempe; Soybean products; Fermented foods; Isoflavones; Tempeh

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APA (6th Edition):

Borges, C. W. C. (2013). Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas. (Thesis). Universidade Estadual de Londrina. Retrieved from http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000185164

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Borges, Cristiane Wing Chong. “Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas.” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Londrina. Accessed January 23, 2020. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000185164.

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MLA Handbook (7th Edition):

Borges, Cristiane Wing Chong. “Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas.” 2013. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Borges CWC. Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Londrina; 2013. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000185164.

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Council of Science Editors:

Borges CWC. Efeito das condições de preparo do tempeh de soja na bioconversão das isoflavonas glicosídicas em agliconas. [Thesis]. Universidade Estadual de Londrina; 2013. Available from: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000185164

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Universidade Estadual de Campinas

6. Rodrigues, Maria Aparecida Martins. Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil .

Degree: 1993, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Os Lactobacillus acidophilus veiculados nos leites fermentados comercializados no Brasil (1) foram isolados, cultivados e quantificados. Foi também analisada a cepa CH2(2), comercializada para… (more)

Subjects/Keywords: Leite fermentado - Brasil; Alimentos fermentados; Microscopia eletrônica de varredura

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APA (6th Edition):

Rodrigues, M. A. M. (1993). Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256115

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rodrigues, Maria Aparecida Martins. “Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil .” 1993. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256115.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rodrigues, Maria Aparecida Martins. “Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil .” 1993. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Rodrigues MAM. Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256115.

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Rodrigues MAM. Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256115

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7. Tahis Regina Baú. Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras.

Degree: 2012, Universidade Estadual de Londrina

A adição de fibras em produtos fermentados, além de exercer efeitos benéficos ao nosso organismo, pode alterar as características físicas, químicas, microbiológicas e a estabilidade… (more)

Subjects/Keywords: Alimentos fermentados; Fibras na nutrição humana; Alimentos - Avaliação; Soja - Produtos; Probióticos; Fermented foods; Food; Evaluation; Soybean products; Fiber in human nutrition; Probiotics

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APA (6th Edition):

Baú, T. R. (2012). Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras. (Thesis). Universidade Estadual de Londrina. Retrieved from http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000170898

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Baú, Tahis Regina. “Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras.” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Londrina. Accessed January 23, 2020. http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000170898.

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MLA Handbook (7th Edition):

Baú, Tahis Regina. “Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras.” 2012. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Baú TR. Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Londrina; 2012. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000170898.

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Council of Science Editors:

Baú TR. Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras. [Thesis]. Universidade Estadual de Londrina; 2012. Available from: http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000170898

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Universidade Federal de Santa Maria

8. Edsom Roberto Lorenci Toneto. DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO CURADO FERMENTADO DE CARNE DE EMA (Rhea americana) ASSOCIADA À DE SUÍNO.

Degree: 2007, Universidade Federal de Santa Maria

A fauna silvestre representa uma opção de fonte protéica para o Brasil e outros países da América Latina, Europa e Ásia. Nesse contexto, a ema… (more)

Subjects/Keywords: ratitas; embutidos curados fermentados; carne de ema (Rhea americana); carne de suíno; CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; cured fermented sausages; ratites; greater rhea meat (Rhea americana); pork meat

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APA (6th Edition):

Toneto, E. R. L. (2007). DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO CURADO FERMENTADO DE CARNE DE EMA (Rhea americana) ASSOCIADA À DE SUÍNO. (Thesis). Universidade Federal de Santa Maria. Retrieved from http://coralx.ufsm.br/tede/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=849

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Toneto, Edsom Roberto Lorenci. “DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO CURADO FERMENTADO DE CARNE DE EMA (Rhea americana) ASSOCIADA À DE SUÍNO.” 2007. Thesis, Universidade Federal de Santa Maria. Accessed January 23, 2020. http://coralx.ufsm.br/tede/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=849.

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MLA Handbook (7th Edition):

Toneto, Edsom Roberto Lorenci. “DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO CURADO FERMENTADO DE CARNE DE EMA (Rhea americana) ASSOCIADA À DE SUÍNO.” 2007. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Toneto ERL. DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO CURADO FERMENTADO DE CARNE DE EMA (Rhea americana) ASSOCIADA À DE SUÍNO. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Santa Maria; 2007. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://coralx.ufsm.br/tede/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=849.

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Council of Science Editors:

Toneto ERL. DESENVOLVIMENTO DE EMBUTIDO CURADO FERMENTADO DE CARNE DE EMA (Rhea americana) ASSOCIADA À DE SUÍNO. [Thesis]. Universidade Federal de Santa Maria; 2007. Available from: http://coralx.ufsm.br/tede/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=849

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Universidade do Porto

9. Andrade, Sara Isabel Oliveira Castro. Efeito de um leite fermentado com Lactobacillus acidophilus e bifidobacterium longum nos lípidos plasmáticos de mulheres com valores normais ou ligeiramente elevados de colesterol.

Degree: 2005, Universidade do Porto

Dissertação de Mestrado em Nutrição Clínica apresentada à Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto

Resumo da dissertação: Os efeitos na… (more)

Subjects/Keywords: Universidade do Porto, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, Mestrado em Nutrição Clínica – Dissertações; Nutrição – Dissertação de mestrado; Produtos Fermentados do Leite; Colesterol; ALIMENTOS, BEBIDAS E PRODUTOS ALIMENTARES

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APA (6th Edition):

Andrade, S. I. O. C. (2005). Efeito de um leite fermentado com Lactobacillus acidophilus e bifidobacterium longum nos lípidos plasmáticos de mulheres com valores normais ou ligeiramente elevados de colesterol. (Thesis). Universidade do Porto. Retrieved from http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/62553

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Andrade, Sara Isabel Oliveira Castro. “Efeito de um leite fermentado com Lactobacillus acidophilus e bifidobacterium longum nos lípidos plasmáticos de mulheres com valores normais ou ligeiramente elevados de colesterol.” 2005. Thesis, Universidade do Porto. Accessed January 23, 2020. http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/62553.

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MLA Handbook (7th Edition):

Andrade, Sara Isabel Oliveira Castro. “Efeito de um leite fermentado com Lactobacillus acidophilus e bifidobacterium longum nos lípidos plasmáticos de mulheres com valores normais ou ligeiramente elevados de colesterol.” 2005. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Andrade SIOC. Efeito de um leite fermentado com Lactobacillus acidophilus e bifidobacterium longum nos lípidos plasmáticos de mulheres com valores normais ou ligeiramente elevados de colesterol. [Internet] [Thesis]. Universidade do Porto; 2005. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/62553.

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Andrade SIOC. Efeito de um leite fermentado com Lactobacillus acidophilus e bifidobacterium longum nos lípidos plasmáticos de mulheres com valores normais ou ligeiramente elevados de colesterol. [Thesis]. Universidade do Porto; 2005. Available from: http://www.rcaap.pt/detail.jsp?id=oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/62553

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