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Os efeitos específicos de iões na solubilidade de biomoléculas em soluções aquosas assumem um papel muito importante nas ciências da vida e na biotecnologia. O presente trabalho pretende contribuir para o estudo do efeito da presença de sais inorgânicos na solubilidade de péptidos em soluções aquosas. Para isso, foram selecionados dois compostos modelo derivados do aminoácido glicina: diglicina e N-acetilglicina. Para a medição experimental da solubilidade, aplicou-se o método analítico isotérmico, à temperatura de 298,15 K, efetuando-se a análise da composição das soluções saturadas por gravimetria (sais anidros) ou por medição do índice de refração (sais hidratados). Foram estudados os sais anidros cloreto de amónio, cloreto de potássio, cloreto de sódio, sulfato de amónio, sulfato de potássio e sulfato de sódio e, também, os sais hidratados cloreto de cálcio, cloreto de magnésio e sulfato de magnésio. Relativamente aos resultados obtidos verificou-se, em geral, a diminuição da solubilidade da N-acetilglicina e o aumento da solubilidade da diglicina, com o aumento da concentração dos sais em estudo. Os sais dos catiões divalentes foram aqueles que induziram um maior efeito de “salting-in” na solubilidade da diglicina, em particular o cloreto de cálcio. Por outro lado, os sais sulfato de magnésio e sulfato de sódio induziram o maior efeito de “salting-out” na N-acetilglicina. A informação experimental disponível na literatura sobre estes sistemas é muito reduzida. No entanto, nos casos em que foi possível efetuar uma comparação, verificou-se elevada consistência entre os dados medidos neste trabalho e os de outros autores. Por fim, será importante avaliar o efeito do pH na solubilidade destes compostos bem como efetuar estudos adicionais de dinâmica molecular para suportar a interpretação dos resultados experimentais apresentados neste trabalho.

The specific ion effects on the solubility of biomolecules in aqueous solutions play a very important role in the life sciences and biotechnology. This work aims to contribute to the study of the effect of inorganic salts on the solubility of peptides in aqueous solutions. To this purpose, two model compounds derived from glycine were selected: diglycine and N-acetylglycine. The solubility was measured by applying the isothermal analytical method, at a temperature of 298.15 K, in which the analysis of the composition of the saturated solutions was performed by gravimetry (anhydrous salts) or by measuring the refractive index (hydrated salts). The anhydrous salts ammonium chloride, potassium chloride, sodium chloride, ammonium sulfate, potassium sulfate and sodium sulfate were studied, and also, the hydrated salts calcium chloride, magnesium chloride and magnesium sulfate. Regarding the results obtained, it was found that, in general, by increasing the concentration of the salts, the solubility of N-acetylglycine decreased and the solubility of diglycine increased. Salts of the divalent cations induced a greater "salting-in" effect on the solubility of diglycine, in…

Advisors/Committee Members: Pinho, Simão, Ferreira, Olga.

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Fire is a common process in the landscapes of northern Portugal. Previous studies showed that holm oak woodlands persist after fire and help to decrease fire intensity and rate of spread of wildfires. The main objectives of this study were to understand and model the effects of holm oak woodlands on fire behavior at the landscape level in the Upper Sabor watershed, located in northeastern Portugal, near Bragança city. Holm oak (Quercus rotundifolia) was tested in terms of area and configuration of woodlands in the landscape according to scenarios built based on the likely expansion of these vegetation units in the area of study, considering the following percentage of holm oak in the area: 2.2% (Low), 18.1% (Moderate), 26.0% (High), and 39.8% (Rivers). The scenarios were built to test (1) the role of holm oak in fire behavior, and (2) how spatial configuration of holm oak patches help to decrease burned areas and fire intensity. We used the FlamMap model to simulate fireline intensity and rate of spread based on land use and land cover data, combined with topographic data (elevation, slope and aspect) and weather data (fuel moisture and wind speed). Additionally, we used two fuel models for holm oak developed based on field data collected in the region (woodland inside and edge). Moreover, we applied FRAGSTATS to analyze the spatial patterns of fireline intensity classes using the landscape metrics Class Area (CA), Number of Patches (NP) and Large Patches Index (LPI). The results showed that fireline intensity and rate of spread varied among scenarios and holm oak fuel models. Moreover, the average of fire intensity and average of rate of spread have decreased along increasing the percentage of holm oak in the area for both holm oak fuel models. The analysis of spatial pattern of fire intensity classes showed that landscape metrics had decreased along increasing the percentage of holm oak in the area for both holm oak fuel models. As conclusion holm oak woodlands extension and configuration affect fire behavior by reducing fire intensity and rate of spread. The results of this study suggest that holm oak can

O fogo é um processo frequente nas paisagens do norte de Portugal. Estudos anteriores mostraram que os bosques de azinheira (Quercus rotundifolia) persistem após a passagem do fogo e ajudam a diminuir a sua intensidade e taxa de propagação. Os principais objetivos deste estudo foram compreender e modelar o efeito dos bosques de azinheira no comportamento do fogo ao nível da paisagem da bacia superior do rio Sabor, localizado no nordeste de Portugal. O impacto dos bosques de azinheira no comportamento do fogo foi testado em termos de área e configuração de acordo com cenários que simulam a possível distribuição destas unidades de vegetação na paisagem, considerando uma percentagem de ocupação da azinheira de 2.2% (Low), 18.1% (Moderate), 26.0% (High), e 39.8% (Rivers). Estes cenários tiveram como principal objetivo testar 1) o papel dos bosques de azinheira no comportamento do fogo e 2) de que forma a…

Advisors/Committee Members: Azevedo, João, Sil, Ângelo Filipe dos Reis Pereira e Cortinhas, Chikhaoui, Mohamed.

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O crescente aumento da população idosa é um dos principais fenómenos mundiais que tem preocupado a sociedade uma vez que o processo do envelhecimento pode implicar um desequilíbrio biopsicossocial. O declínio cognitivo e as alterações psicossociais estão intimamente relacionados com o aparecimento de síndromes demenciais com prejuízo na autonomia e independência do idoso, o que constitui fatores de risco para a institucionalização. Assim sendo, é importante não só prevenir a deterioração física e funcional como também as perdas a nível cognitivo e psicológico. A literatura sugere que programas de treino de estimulação cognitiva possuem um efeito positivo no desempenho cognitivo do idoso, na diminuição da sintomatologia depressiva e na melhoria ou manutenção da sua funcionalidade. Objetivou-se neste estudo implementar um treino de estimulação cognitiva, em idosos institucionalizados, sem perturbações neurocognitivas e observar o seu impacto na amostra constituída. Trata-se de um estudo descritivo, longitudinal de carácter quantitativo, utilizando quatro instrumentos de avaliação, um deles, o Mini Exame do Estado Mental de Folstein e McHugh (1975), traduzido e adaptado para a população portuguesa por Guerreiro e colaboradores (1994), o Teste do Desenho do Relógio de Shulman (1986), a Escala de Depressão Geriátrica de Brink, Yesavage, Lum, Heersema, Adey e Rose (1982) e o Índice de Barthel, originalmente desenvolvido por Mahoney e Barthel (1965). A amostra é constituída por 10 idosos, institucionalizados na Santa Casa da Misericórdia de Vinhais, aos quais foram aplicados os referidos testes antes e após a implementação de um treino cognitivo com a duração de 6 semanas, em 12 sessões de uma hora e trinta minutos cada uma. Verificaram-se evidências estatísticas que nos permitem afirmar, a um nível de significância de 0,05, que as médias do total dos testes aplicados refletem melhoria no perfil cognitivo dos idosos e na diminuição de sintomatologia depressiva. Ao nível da funcionalidade não foram verificadas alterações nos dois momentos de avaliação. Os resultados demonstraram que a implementação de um treino de estimulação cognitiva contribui para preservação e melhoria dos domínios cognitivos dos idosos, diminuindo a sintomatologia depressiva e manutenção da sua funcionalidade.

The growing increase in the elderly population is one of the major worldwide phenomena that has worried society since the aging process may imply a biopsychosocial imbalance. Cognitive decline and psychosocial changes are closely related to the onset of dementia syndromes with impairment in the autonomy and independence of the elderly, which constitute risk factors for institutionalization. Therefore, it is important not only to prevent physical and functional deterioration, but also to reduce cognitive and psychological losses. The literature suggests that cognitive stimulation programs or training have a positive effect on the cognitive performance of the elderly, the reduction of depressive symptomatology and the improvement or maintenance…

Advisors/Committee Members: Galvão, Ana Maria, Gomes, Maria José.

▼ This work was devoted to the development of amphiphilic molecularly imprinted polymers (MIPs) to target the stimulated uptake and release of polyphenols. MIP particles were synthetized through a free radical precipitation polymerization process with a hydrophobic crosslinker and different hydrophilic functional monomers. Polydatin was selected as the template polyphenol and anionic, cationic and neutral adsorbent particles were thus produced The formation of microparticles e g with size in the order of 1 μm was evidenced by SEM. The incorporation of crosslinker and functional monomer in the final polymer networks was observed using FTIR. The adsorption capabilities of the materials synthetized were evaluated using solid phase extraction (SPE) with solvents of different amphiphilic character. Besides the individual retention, the competitive adsorption of a mixture of polydatin + resveratrol + gallic acid was also studied through HPLC (an Ascentis® C18 column was used). Some selectivity of the materials towards the different molecules was observed but the most relevant result obtained was the ability of the produced cationic networks to retain huge amounts of gallic acid. MIPs were also packed in HPLC columns and a continuous process with recycling was conceived through the use of an HPLC pump. Dynamics for the saturation and the release processes were thus measured and the role of the hydrophobic interactions in the different polyphenols adsorption/desorption was highlighted. These issues were further enhanced through the analysis of the retention and release of phenolic compounds in a sequence of two MIPs. A solvent gradient scheme was used and these ideas were applied to a created mixture containing gallic acid, tannic acid, polydatin and resveratrol. Portuguese Douro Region red wine was considered as a source of phenolic compounds and an extract from chestnut shell was also evaluated. The extract from chestnut shell was obtained through supercritical extraction with CO2, using Bragança region fruits. Supercritical extraction with CO2 was performed at T=50 °C and P=150 bar Results obtained evidenced that optimized MIPs can be undoubtedly used to separate and concentrate polyphenols present in red wine, such as resveratrol or polydatin. These findings were further enhanced through the adsorption and release of the gallic acid + tannic acid + polydatin + resveratrol in the series of MIPs. Measurements for the shell chestnut extract obtained with supercritical conditions showed that phenolic compounds should not be present in an appreciable amount (in contrast with the red wine extract). Different extraction techniques (e.g. extraction at alkaline supercritical conditions) and chestnut plant components (leaves, burs, stalks, etc) should be considered in future researches to light this issue. At last, the synthesis of improved amphiphilic adsorbents through the RAFT grafting of functional brushes in the MIP particles surface was addressed. Preliminary results obtained seem to show that the grafted hydrophilic polymer… Advisors/Committee Members: Dias, Rolando, Hovhannisyan, Nelly.

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Mestrado APNOR

Education is one of the main industries in the world, which needs to focus more than other types of industries. As Mandela said, “Education is the most powerful weapon, which you can use to change the world” (www.brainyquote.com). Global economic recession era put serious pressure on private Higher Education Institutions (HEI), which resulted as decrease in the university spending`s budget. Therefore, HEI forced to develop more competitive ways to find new financial resources for rapid technological and organizational changes (Savsar, 2012). Students are the motive of being of Higher Education. The aim of this study is to implement İmportance-Satisfaction Analysis (IPA) matrix to evaluate the student`s satisfaction and assess importance of different attributes in terms of student`s perception. The students that participated in this study enrolled in the present academic year, 2015/2016, in the Economics and Administration Faculty-Qafqaz University. In order to perform study, survey method applied to collect the data and number of received valid questionnaire were 266. Questionnaire used to collect demographic information of students, identify importance given to each attribute and satisfaction degree of each attribute. Descriptive analysis used to identify profile of respondents, also find satisfaction and importance degree for each attributes. To evaluate differences between groups, built association between variables, find relation between variables and answering to the research hypothesis inferential analysis applied. Moreover, IPA matrix was been used to explore the attributes that needs improvement that perceived as attributes that are more important for the students. The result showed that generally students are satisfied with service quality offered by HEI-on sample of the Qafqaz University. In addition, research found that there are no differences in overall satisfaction and importance by department, gender, academic year and grade point average. IPA matrix highlighted the main attributes, which performs well, namely Academic Services and Teaching aspects, and in another hand needs to concentrate in Undergraduate program and External Relations. In addition, research found that loyalty of students is very low and there is a negative correlation between loyalty and satisfaction.

A educação é uma das principais indústrias do mundo, que precisa de se concentrar mais do que outros tipos de indústrias. Como disse Mandela, a educação é a arma mais poderosa que se pode usar para mudar o mundo. A recessão económica mundial colocou uma pressão elevada sobre Instituições de Ensino Superior privada (IES), tendo resultado uma diminuição no orçamento. Portanto, as IES têm sido forçadas a desenvolver formas mais competitivas para encontrar novos recursos financeiros para rápidas mudanças tecnológicas e organizacionais (Savsar, 2012). Os estudantes são a razão de ser do Ensino Superior. Neste sentido, o objetivo deste estudo assenta em aplicar a matriz e Importância-Performance/Satisfação para avaliar a…

Advisors/Committee Members: Fernandes, Paula O., Kamalov, Nasimi, Mammadov, Karim.

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Mestrado APNOR

This research work aims to discuss the gender issue concerning entrepreneurship in European Union countries in a period of nine years, from 2007 to 2015, identifying the factors which drive individuals to be entrepreneurs. The study mainly concentrates on identifying and quantifying the personal, social, political and economic features which are motivating individuals, especially women, to be entrepreneurs, as well as the main difficulties they feel during the process of business creation. In order to explore the entrepreneurial activity across a set of developed countries the econometric methodology of panel data (in particular the fixed effects and random effects models) is applied to a data set of entrepreneurial statistical indicators calculated and made available by the Global Entrepreneurship Monitor. The results show that the knowledge of other start-up entrepreneurs, a desired career choice, the governmental support and the existence of public policies that promote entrepreneurship (specially within the framework of small and medium sized firms) and the transfer of R&D are factors influencing negatively on the rate of female entrepreneurship. None of the observed variables are barriers for male entrepreneurs. The perceived capabilities and opportunities, the entrepreneurial intention, the policies to lower taxes and bureaucracy and the social and cultural norms are identified drives for women for engaging in a process of running their own ventures. These findings offer a set of valid knowledge to understand which measures could be implemented or should be changed and improved at a political and managerial level for stimulating entrepreneurship, especially for women.

Este trabalho de investigação tem como principal objetivo discutir a questão de género em termos da atividade empresarial (empreendedorismo) nos países da União Europeia, num período de nove anos que decorre de 2007 a 2015, identificando os fatores que levam os indivíduos a tornar-se empreendedores. O estudo concentra-se, principalmente, na identificação e quantificação das características pessoais, sociais, políticas e económicas que motivam os indivíduos, especialmente as mulheres, a tornar-se empresários, bem como as principais dificuldades que sentem durante o processo de criação de empresas. Para explorar a atividade empreendedora num conjunto de países desenvolvidos, como são os países que compõem a União Europeia, a metodologia econométrica de dados em painel (em particular, os modelos de efeitos fixos e modelos de efeitos aleatórios) é aplicada a um conjunto de indicadores estatísticos calculadas e disponibilizadas pelo Global Entrepreneurship Monitor. Os resultados mostram que o conhecimento da existência de outros empresários em fase de arranque, uma escolha desejada de carreira, o apoio governamental e a existência de políticas públicas que promovam o espírito empresarial (especialmente no âmbito das pequenas e médias empresas) e a transferência de I&D são fatores que influenciam negativamente a taxa de…

Advisors/Committee Members: Nunes, Alcina, Khachatryan, Karine.

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Mestrado APNOR

Entrepreneurs play a key role in any economy. Entrepreneurship includes creativity, innovation, risk taking, planning and management and is described as transferring ideas into action. Female entrepreneurship, in particular, is considered an important tool in enabling female empowerment and emancipation. In the light of recent world events, this has become a crucial area to study and understand, especially with respect to motivations, obstacles, constraints and consequences of female entrepreneurship. Having the previous framework in attention, this thesis focuses on female entrepreneurship in a developing country - Armenia – and proposes a conceptual framework of the phenomenon. A joint cooperation between the World Bank and the European Bank for Reconstruction and Development allowed to conduct an enterprise survey in the country and from that survey a microeconomic dataset was released and applied in this research study. A logistic regression econometric method is applied to the dataset to identify and measure the relationship between female entrepreneurship and several factors such as the location, size, legal status, market and obstacles faced by Armenian firms. The study concludes that women entrepreneurs in Armenia share many common features and obstacles with their male counterparts. Moreover, gender of the top managers, the firm’s location, size, main market type, the number of competitors and full-time employees, the adoption of new marketing methods, the access to land, the tax administration system and an inadequately educated workforce are found to be statistical significant factors in the explanation of female entrepreneurship in Armenia.

Os empreendedores desempenham um papel fundamental em qualquer economia. O empreendedorismo implica criatividade, inovação, assumir riscos, planeamento e gestão e é, frequentemente, descrito como a transferência de ideias para a ação. O empreendedorismo feminino, em particular, é considerado uma ferramenta importante para permitir a emancipação feminina e a sua capacitação. À luz dos recentes acontecimentos mundiais, este fenómeno tornou-se uma área crucial para estudar e compreender, especialmente no que diz respeito às motivações, obstáculos, limitações e consequências do empreendedorismo feminino. Tendo o enquadramento anterior em atenção, este trabalho concentra-se em compreender o empreendedorismo feminino numa economia em transição – a Arménia - propondo um quadro conceitual do fenómeno. A cooperação conjunta entre o Banco Mundial e o Banco Europeu para a Reconstrução e Desenvolvimento permitiu a realização de um inquérito às empresas no país sendo que a partir desse levantamento um conjunto de dados microeconómicos foi disponibilizado e aplicado neste trabalho de investigação. O método econométrico de regressão logística é aplicado ao conjunto de dados disponíveis para identificar e medir a relação entre o empreendedorismo feminino e vários potenciais fatores explicativos, como a localização, dimensão, estatuto jurídico, e o tipo de mercado…

Advisors/Committee Members: Nunes, Alcina, Turyan, Karen.

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Mestrado APNOR

The research work is devoted to actual problems of development management of industrial enterprises. The general purpose of this work is the choice and justification of rational enterprise development evaluation model and subsequent application of it for assessment of enterprise development level and also forming of recommendations for enterprise management. Theoretical aspects of development management of enterprises were generalized. The approaches to understanding the essence of development enterprise category and its types were considered. It was investigated the evaluation models of enterprise development, their advantages and disadvantages and the difficulties of their implementation. The requirements for formation of the evaluation system of the enterprise development were summarized. It was determined the features of the formation and application of an Index of Enterprise Development. In the empirical part, data about investigated enterprises was collected from their official websites and also complemented with further data from other statistical websites. The analysis was based on the annual financial statements of companies. To assess the level of enterprise development were chosen model proposed by Feshchur and Samulyak (2010). This model involves the calculation of the Index of Enterprise Development using partial indicators, their reference values and weight. It was conducted an analysis of the development of Ukrainian enterprises that produce sauces. OJSC “LZHK” had the highest value of Index of Enterprise Development, in 2013 and 2015, that consisted 0,78 and 0,76 respectively. In 2014 the highest value for the Index belonged to PJSC “Volynholdinh” and amounted 0,74. OJSC “LZHK” had the highest average value of Index of Enterprise Development by the result of 2013-2015 years, and it consisted 0,70. PJSC “Chumak” had the lowest average value of Index of Enterprise Development obtained the result 0,59. In order to raise the enterprise development level, it was suggested to reduce production costs and staff turnover, increase the involvement of employees.

O presente trabalho de investigação dedicada-se aos problemas reais de gestão de desenvolvimento das empresas industriais. O principal objetivo do presente trabalho assenta na escolha e justificação da racionalidade do modelo de avaliação de desenvolvimento de empresas e subsequente aplicação do mesmo para a avaliação do nível de desenvolvimento de empresas e também a indicação de recomendações para a gestão empresarial. Neste sentido, foram generalizados aspectos teóricos da gestão de desenvolvimento das empresas. Consideraram-se as abordagens para a compreensão da essência da categoria de desenvolvimento de empresa e os diferentes tipos, modelos de avaliação de desenvolvimento empresarial, as vantagens e desvantagens e as dificuldades da sua implementação. Determinaram-se as características de formação e aplicação de um indicador integrado do nível de desenvolvimento empresarial. Para a parte empírica, recolheram-se dados das…

Advisors/Committee Members: Fernandes, Paula O., Morokhova, Valentyna Oleksandrivna.

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Mestrado APNOR

The present work intends to study Rural Tourism. More specifically: regional policy of Rural Tourism development. Purpose of this research is creation of innovative qualitative model of regional policy of Rural Tourism development for Ukraine. With this aim literature review was made, developed a research methodology and analysis made. It was established a way of creation of qualitative model, based on studied information and scientific papers. Research methodology was described in next part. Decided to do it in three stages: (1) justification of analytical research; (2) data sample collection and analysis; (3) creating of innovative model of regional policy of Rural Tourism development. Each of these stages have sub stages supported by results of previous. In accordance to methodology, analytical part was made in two steps: (1) analysis of statistical information about rural houses availability; (2) analysis of resources needed for successfully Rural Tourism activity. This part gave information about placement of rural houses by geographical regions and defined most attractive geographical regions for Rural Tourism development. The results showed that the highest rural houses availability is in Western geographical region. Other regions have low level of rural houses availability. However, analysis of resources needed for successful Rural Tourism development showed, that all geographical regions are attractive for organizing Rural Tourism activity. Based on this information an innovative qualitative model of Rural Tourism development was created.

O principal objetivo do presente trabalho de investigação assenta em abordar o Turismo Rural, mais especificamente, a política regional para o desenvolvimento do turismo rural. Pretende-se, assim, criar um modelo qualitativo inovador sobre a política regional para o desenvolvimento do turismo rural para a Ucrânia. Para tal, efetuou-se uma revisão da literatura, nomeadamente de artigos científicos, desenvolvendo uma metodologia de investigação e análise que permitisse criar um modelo qualitativo. A metodologia de investigação foi realizada em três etapas: (1) a justificação da investigação analítica; (2) a recolha e análise dos dados; (3) a criação de um modelo inovador de política regional para o desenvolvimento do turismo rural. Cada uma destas fases tem subfases apoiadas pelos resultados da fase anterior. De acordo com a metodologia, a parte analítica foi feita em duas etapas: (1) análise de informações estatísticas sobre a disponibilidade das casas rurais; (2) a análise dos recursos necessários para a atividade de turismo com sucesso rural. Esta parte permitiu recolher informações sobre o posicionamento de casas rurais por regiões geográficas e ajudou a observar as regiões geográficas mais atraentes para o desenvolvimento do turismo rural. Os resultados mostraram que a maior disponibilidade de casas rurais encontra-se na região geográfica Ocidental. Outras regiões têm uma baixa disponibilidade de casas rurais. Porém, a análise dos recursos…

Advisors/Committee Members: Fernandes, Paula O., Viktorivna, Herasymchuk Zoriana.

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Mestrado APNOR

This thesis intends to analyse the performance and the efficiency of companies and to identify the key factors that may explain it. A comprehensive analysis based on a set of economic and financial ratios was studied as an instrument which provides information on enterprise performance and its efficiency. It was selected a sample with 15 enterprises: 7 Portuguese and 8 Ukrainian ones, belonging to several industries. Financial and non-financial data was collected for 6 years, during the period of 2009 to 2014. Research questions that guided this work were: Are the enterprises efficient/profitable? What factors influence enterprises’ efficiency/performance? Is there any difference between Ukrainian and Portuguese enterprises’ efficiency/performance, which factors have more influence? Which industrial sector is represented by more efficient/profitable enterprises? The main results showed that in average enterprises were efficient; comparing by states Ukrainian enterprises are more efficient; industries have similar level of efficiency. Among factors that influence ATR positively are fixed and current assets turnover ratios, ROA; negatively influencing are EBITDA margin and liquidity ratio. There is no significant difference between models by country. Concerning profitability, enterprises have low performance level but in comparison of countries Ukrainian enterprises have better profitability in average. Regarding the industry sector, paper industry is the most profitable. Among factors influencing ROA are profit margin, fixed asset turnover ratio, EBITDA margin, Debt to equity ratio and the country. In case of profitability both countries have different models. For Ukrainian enterprises is suggested to pay attention on factors of Short-term debt to total debt, ROA, Interest coverage ratio in order to be more efficient; Profit margin and EBITDA margin to make their performance better. For Portuguese enterprises for improving efficiency the observation and improvement of fixed assets turnover ratio, current assets turnover ratio, Short-term financial debt to total debt, Leverage Ratio, EBITDA margin is suggested; for improving higher profitability track fixed assets turnover ratio, current assets turnover ratio, Debt to equity ratio, Profit margin and Interest coverage ratio is suggested.

Este trabalho pretende analisar a performance e a eficiência das empresas e identificar os fatores chave que os possam explicar. Uma análise abrangente baseada num conjunto de rácios económicofinanceiros foi explorada como instrumento que fornece informações sobre o desempenho da empresa e a sua eficiência. Foi selecionada uma amostra com 15 empresas: 7 portuguesas e 8 ucranianas, de vários setores de atividade. Recolheram-se dados financeiros e não financeiros para seis anos durante o período de 2009 a 2014. As questões de investigação que guiara este trabalho foram: as empresas são eficientes/rentáveis? Quais os fatores que influenciam a eficiência/performance das empresas? Há diferenças na eficiência/performance…

Advisors/Committee Members: Monte, Ana Paula, Kovalska, Liubov.

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Mestrado APNOR

Organizations and individuals dealing with non-commercial initiatives are in permanent search for funding. Crowdfunding is an alternative way of collecting funds from general public through Internet-based platforms, which is currently gaining popularity all over the world. There are several research initiatives in that field that show the influence of different factors on the success of campaigns, both with commercial and non-commercial objectives. Non-profit nature of the project is named among key predictors of positive outcome. In this context, the purpose of this work is to check whether the tendencies detected by scholars are valid for non-commercial initiatives, especially those having socially aware objectives, posted on the Belarusian crowdfunding platform Ulej. The method used for validation of the research hypotheses is binary logistic regression and statistical test. The results showed that the dependent variable success is influenced by such independent variables as the funding goal, the sum collected, the number of sponsors and the average pledge. On the other hand, the effect of the duration period is not significant. Inferential analysis shows that there is no difference in the level of success between commercial and non-commercial projects and that social orientation does not increase the likelihood of meeting financial goals. The findings are opposite to those provided in literature. However that could be explained by the short period of functioning of platform and the small number of projects.

Organizações e indivíduos que lidam com as iniciativas não-governamentais (sem fins lucrativos) estão numa procura permanente de fundos. O Crowdfunding é uma forma alternativa de recolha de fundos por parte do público em geral com recurso à Internet, utilizando plataformas especiais que têm vindo a ganhar popularidade em todo o mundo. Existem vários trabalhos desenvolvidos nesse campo que mostram a influência de diferentes fatores no sucesso de campanhas com objetivos comerciais e não-comerciais. A natureza deste tipo de projetos tem tido resultados mais positivos, em termos de sucesso, do que os projetos comerciais. Neste contexto, o propósito do presente trabalho assentou em verificar se as tendências detetadas por académicos são aplicáveis para iniciativas não-comerciais, especialmente aqueles que têm objetivos sociais, disponíveis na plataforma bielorrussa de crowdfunding Ulej. Para tal, o método utilizado para validação de hipóteses de investigação, foi por um lado o recurso à regressão logística binária, e por outro a aplicação de testes estatísticos. Os resultados obtidos com a regressão logística permitiram concluir que a variável dependente sucesso é influenciada pelas variáveis independentes, tais como: objetivo do financiamento, financiamento global, número de patrocinadores e contribuição média monetária, enquanto que o efeito do período de duração não é significativo. Através da análise inferencial observou-se que não existem diferenças no nível de sucesso entre projetos…

Advisors/Committee Members: Fernandes, Paula O., Lopes, Rui Pedro, Morozevich, Olga.

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Mestrado APNOR

The research is orientated to the actual issues of strategic management of industrial enterprises. The theoretical aspects of strategic management are generalized, its role is certain in organization development, methods and processes of strategic management are investigational. In this context the main objective of study is based on the strategic analysis of PJSC «Elektrotermometriya», formation ways to improve the strategic management of the company with regard to the readiness of the company to strategic changes and conducting of developments and recommendations for improvement activity of the enterprise. To answer to the main objective it was conducted the strategic analysis of activity of PJSC «Elektrotermometriya». The results proved the basic strategy to achieve the strategic goal of PJSC «Elektrotermometriya». According to the life cycle, and based on the current conditions of its functioning, is appropriate to use the strategy of gradual growth. Forecast implementing strategies defined by the optimistic, probable and pessimistic forecasts. According to the pessimistic forecast the company should use a strategy of stabilization, while to the optimistic and the most likely scenario - moderate growth strategy. Thus to achieve the main strategic goals according to each scenario PJSC «Elektrotermometriya» should use set of functional strategies and define the business strategy.

O presente trabalho assenta essencialmente numa investigação aplicada a questões reais sobre a gestão estratégica de empresas industriais. Neste sentido o principal objetivo do estudo assenta na análise estratégica da PJSC «Elektrotermometriya», desenvolvimento de formas para melhorar a gestão estratégica da empresa no que respeita à disponibilidade da empresa para mudanças estratégicas e realização de desenvolvimentos e recomendações para a melhoria da atividade da empresa. Para responder ao objetivo principal foi efetuada uma análise estratégica da atividade de PJSC «Elektrotermometriya». Com base na pesquisa foi comprovada que com a estratégia básica alcança-se o objetivo estratégico da PJSC «Elektrotermometriya». De acordo com o ciclo de vida e com base nas condições atuais do seu funcionamento, torna-se apropriado utilizar a estratégia de crescimento gradual. Previsão implementa estratégias definidas pelas previsões otimistas, prováveis e pessimistas. De acordo com a previsão pessimista a empresa deve usar uma estratégia de estabilização e, para o otimista o cenário mais provável - estratégia de crescimento moderado. Assim, para alcançar os principais objetivos estratégicos de acordo com cada cenário da PJSC «Elektrotermometriya», a mesma deve utilizar um conjunto de estratégias funcionais e definir a estratégia de negócios.

Дослідження оріїнтовано на актуальні проблеми стратегічного управління діяльністю промислових підприємств. Узагальнено теоретичні аспекти стратегічного управління, визначено його роль у розвитку організації, досліджено методи та процеси стратегічного управління. У цьому контексті основна…

Advisors/Committee Members: Fernandes, Paula O., Morokhova, Valentyna Oleksandrivna.

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Mestrado APNOR

Na legislação atual os bens de domínio público do Património Histórico, Cultural e Ambiental devem ser contabilizados, no entanto, dadas as suas caraterísticas, existem dificuldades na sua avaliação, sobretudo quando se trata de bens que não foram construídos pelo homem, de que são exemplos os bens dominiais, como o espaço aéreo, os rios, o mar – Património Natural – ou os bens sem caraterísticas físicas – Património Cultural. Este trabalho pretende, como principal objetivo, propor uma metodologia de avaliação dos bens intangíveis, nomeadamente, os de cariz cultural e ambiental, porque são fatores que criam valor económico, contribuindo para o rendimento do município e, consequentemente, do país através das receitas de turismo geradas. Para tal, foram identificados os recursos intangíveis do concelho de Miranda do Douro com maior atratividade, recorrendo à aplicação de um inquérito por questionário aos seus visitantes. No sentido de dar resposta ao objetivo do estudo propôs-se uma metodologia de avaliação, tendo por base o valor económico acrescentado, mais conhecido por modelo Economic Value Added (EVA), pois é conhecido como o modelo que melhor avalia a criação de riqueza. Os resultados permitem concluir que são a Natureza e a Cultura os bens intangíveis que mais criam valor para o Município, resultado apurado através da aplicação de um inquérito por questionário aos visitantes de um evento de cariz cultural – A Feira de Gastronomia e Artesanato. Após a sua identificação, foi estimado o valor destes bens intangíveis, pelo método EVA, usando como proxies para o valor do capital investido, as despesas de investimento em cultura e para a rendibilidade do capital investido, as receitas da Hotelaria e da Restauração e das Atividades Recreativas.

In the current legislation on public domain goods of Historical, Cultural and Environmental Heritage should be accounted for, however, given their characteristics, there are difficulties in its assessment, particularly when it comes to goods that were not built by man, examples of which are the proprietary assets such as aerospace, the rivers, the sea - Natural Heritage - or the goods without physical characteristics - Cultural Heritage. This paper aims, as its main objective, to propose a methodology for measuring intangible assets in particular of cultural and environmental nature, because they are factors that create economic value, contributing to the city's income and consequently the country through recipes generated tourism. To this end, the intangible assets of the Miranda do Douro municipality with more attractive were identified by applying a questionnaire survey to its visitors. In order to meet the objective of the study was designed an evaluation methodology, based on the economic value added, better known by model Economic Value Added (EVA) as it is known as the model that best evaluates the creation of wealth. The results show that are the Nature and Cultural the intangibles that create more value for the municipality, income calculated by…

Advisors/Committee Members: Monte, Ana Paula, Fernandes, Paula O..

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Mestrado APNOR

Em Portugal, assim como um pouco por todo o mundo, a maioria das empresas são de cariz familiar. A predominância destas empresas faz com que as mesmas tenham um papel relevante na economia, seja pela criação e distribuição de riqueza seja pela criação de emprego. A importância que se lhes reconhece constituiu o fator ou motivação suficiente para desenvolver este trabalho que, com base numa metodologia preferencialmente quantitativa, aplicada a um conjunto de empresas familiares associadas da Associação Portuguesa das Empresas Familiares, se propõe averiguar se estas empresas atribuem importância à informação financeira no processo da tomada de decisão. Utilizou-se como instrumento de recolha de informação um inquérito por questionário e cujos resultados permitiram desenvolver uma análise descritiva exploratória e aplicar testes estatísticos não paramétricos. O trabalho realizado permitiu recolher evidência suficiente para concluir sobre a importância das demonstrações financeiras para o processo de tomada de decisão, em particular no que respeita à utilização do balanço e da demonstração dos resultados. Não foi, porém, possível identificar um padrão sobre as demonstrações financeiras preparadas em função do tipo de norma contabilística aplicável e do setor de atividade, nem sobre a importância atribuída à informação financeira em função da dimensão da empresa. Foi possível concluir que a informação financeira é, fundamentalmente, utilizada para avaliar os impactos financeiros, apoiar na gestão corrente, tomar decisões de investimento e cumprir com obrigações fiscais, sendo muito evidente a importância que as empresas familiares atribuem à informação financeira como forma de dar cumprimento às obrigações fiscais.

In Portugal, as well as all over the world, most companies have a family pattern. The predominance of family businesses makes them have an important role in the Portuguese economy, by creation and distribution of wealth or employment creation. The importance that them recognize it was enough for the motivation to develop this work, based on a quantitative methodology. To this end there was need to use family businesses enrolled in the Associação Portuguesa das Empresas Familiares trying to find out whether these companies assign importance to financial information in the decision-making process. It was used as data collection instrument a questionnaire and whose results allowed the development an exploratory descriptive analysis and apply non-parametric statistical tests. The results show there is enough evidence to conclude about the importance of financial statements for decision-making process, particularly in relation to use the balance sheet and income statement. It was not possible to identify a standard on the prepared financial statements based on the kind of accounting standard applicable and the activity sector, or on the importance given to financial information based on the company size. It was concluded that the financial information is primarily used to evaluate the…

Advisors/Committee Members: Pires, Amélia M.M., Fernandes, Paula O..

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Mestrado APNOR

A presente investigação onde se pretendeu analisar e posicionar os serviços oferecidos aos visitantes que se deslocam ao Museu do Abade de Baçal de Bragança, assim como a importância atribuída e qual o grau de satisfação com os mesmos, sob o ponto de vista dos visitantes. Para tal, aplicou-se a Matriz de Importância-Satisfação que permitiu delinear as estratégias a seguir para cada um dos serviços oferecidos pelo museu aos seus visitantes. Para dar continuidade ao estudo em causa procedeu-se à aplicação de um inquérito por questionário aos visitantes, resultando daí uma amostra final de 174 visitantes inquiridos. A recolha dos dados, para aplicação do estudo, foi obtida entre o período compreendido entre março a agosto de 2015. Com base nos resultados obtidos, através da aplicação da matriz Importância-Satisfação, foi possível identificar que o fator “Condições de Funcionamento do Museu” foi ao que os visitantes atribuíram uma alta importância e satisfação. O fator das “Atributos de Educação (Autorrealização e Melhoria)” apresentou baixa importância e baixa satisfação para os visitantes. Nos “Atributos Relacionados com o Entretenimento” é necessário uma ação imediata de melhoria dado que apresentou uma alta importância e uma baixa satisfação. O fator “Condições Ambientais (Internas e Externas)” posicionou-se no quadrante onde possui uma baixa importância e alta satisfação para os visitantes. É possível ainda considerar que a organização está a realizar um esforço supérfluo. Numa perspetiva geral pode dizer-se que para todos os fatores os visitantes registaram um nível de importância e de satisfação elevados. Contudo, quando avaliada a matriz que diz respeito aos itens que avaliam os fatores, anteriormente referidos, verificou-se que existem serviços que devem ser aperfeiçoados de forma a melhora-los

The present research where it was intended to analyse and position the services offered to visitors who move to the Museum of the Abade de Baçal de Bragança, as well as the importance given and the level of their satisfaction, from the point of view of the visitors. To this end, it was applied the Importance-Satisfaction Matrix which allowed outline the following strategies for each of the services offered by the museum to its visitors. To continue this study it was made a survey, resulting in a final sample of 174 visitors. The collection of data, for application of the study, was obtained from March to August 2015. Based on the results obtained with the implementation of Importance-Satisfaction matrix, it was possible to determine that the “Museum Operating Conditions” it was the factor that the visitors gave a greater importance and satisfaction and the factor of “Attributes of Education (Self-realization and improvement)” it showed low importance and satisfaction for visitors. In the “Attributes Related with Entertainment” it is necessary an immediate action of improvement, that had a high importance and low satisfaction, the factor “Environmental Conditions (Internal and External)” is positioned…

Advisors/Committee Members: Fernandes, Paula O..

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Mestrado APNOR

This study aims to investigate factors that may affect return on equity (ROE). The ROE is a gauge of profit generating efficiency and a strong measure of how well the management of a firm creates value for its shareholders. Firms with higher ROE typically have competitive advantages over their competitors which translates into superior returns for investors. Therefore, seems imperative to study the drivers of ROE, particularly ratios and indicators that may have considerable impact. The analysis is done on a sample of 90 largest non-financial companies which are components of NASDAQ-100 index and also on industry sector samples. The ordinary least squares method is used to find the most impactful drivers of ROE. The extended DuPont model’s components are considered as the primary factors affecting ROE. In addition, other ratios and indicators such as price to earnings, price to book and current are also incorporated. Consequently, the study uses eight ratios that are believed to have impact on ROE. According to our findings, the most relevant ratios that determine ROE are tax burden, interest burden, operating margin, asset turnover and financial leverage (extended DuPont components) regardless of industry sectors.

Nesta dissertação os potenciais fatores importantes que afetam a rentabilidade sobre os capitais próprios são investigados. A rentabilidade sobre os capitais próprios é um indicador da eficiência em termos de geração de lucro e uma forte medida da eficácia com que a gestão de uma empresa cria valor para os seus acionistas. As empresas com maior rentabilidade sobre os capitais próprios possuem vantagens competitivas sobre os seus concorrentes o que se traduz em retornos superiores para os investidores. Assim, é fundamental estudar os fatores potenciadores da rentabilidade sobre os capitais próprios, especialmente os rácios e indicadores que podem ter um maior impacto. O estudo efetua-se utilizando uma amostra baseada em 90 empresas componentes do índice NASDAQ-100. O método dos mínimos quadrados ordinários é utilizado para identificar e quantificar os fatores impactantes da rentabilidade sobre os capitais próprios. As componentes do modelo DuPont são utilizadas como base para identificação dos principais fatores que afetam a rentabilidade dos capitais próprios. Adicionalmente, são utilizados outros rácios/indicadores tais como o “PER”, “price to book” and “current ratio”. Consequentemente, são utilizados oito rácios/indicadores que podem determinar a rentabilidade dos capitais próprios. Os resultados obtidos sugerem que os rácios/indicadores mais relevantes na determinação da rentabilidade dos capitais próprios são o “nível de fiscalidade (ou carga fiscal)” “os encargos financeiros”, a “margem operacional”, a “rotação do ativo” e a “alavancagem financeira”, independentemente dos setores de atividade.

Մագիստրոսական աշխատանքը ուսումնասիրում է սեփական կապիտալի շահութաբերության վրա ազդող գործոնները: Սեփական կապիտալի շահութաբերությունը շահույթ ստեղծելու արդյունավետոթյան չափման միջոց է,…

Advisors/Committee Members: Lopes, José, Nunes, Alcina, Aghababyan, Lusine.

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Mestrado APNOR

The general purpose of this work is to describe and analyse the financing phenomenon of crowdfunding and to investigate the relations among crowdfunders, project creators and crowdfunding websites. More specifically, it also intends to describe the profile differences between major crowdfunding platforms, such as Kickstarter and Indiegogo. The findings are supported by literature, gathered from different scientific research papers. In the empirical part, data about Kickstarter and Indiegogo was collected from their websites and also complemented with further data from other statistical websites. For finding out specific information, such as satisfaction of entrepreneurs from both platforms, a satisfaction survey was applied among 200 entrepreneurs from different countries. To identify the profile of users of the Kickstarter and of the Indiegogo platforms, a multivariate analysis was performed, using a Hierarchical Clusters Analysis for each platform under study. Descriptive analysis was used for exploring information about popularity of platforms, average cost and the most popular area of projects, profile of users and future opportunities of platforms. To assess differences between groups, association between variables, and answering to the research hypothesis, an inferential analysis it was applied. The results showed that the Kickstarter and Indiegogo are one of the most popular crowdfunding platforms. Both of them have thousands of users and they are generally satisfied. Each of them uses individual approach for crowdfunders. Despite this, they both could benefit from further improving their services. Furthermore, according the results it was possible to observe that there is a direct and positive relationship between the money needed for the projects and the money collected from the investors for the projects, per platform.

O objetivo principal do trabalho descrito neste documento é descrever e analisar o fenómeno de crowdfunding e investigar as relações entre os financiadores, criadores de projetos e as plataformas de crowdfunding. Mais especificamente, pretende-se descrever a diferença de perfil das plataformas principais, como a Kickstarter e Indiegogo. O estudo é suportado em literatura científica, recolhida por intermédio de bases de dados e indexadores de artigos científicos. Na parte empírica, os dados relativos às plataformas Kickstarter e Indiegogo foram recolhidos dos sítios web correspondentes e complementados com informação de outras fontes online. Informação mais específica, relativa à satisfação dos empreendedores em ambas as plataformas, foi obtida por intermédio de um questionário, aplicado a 200 utilizadores de diferentes países. Para identificar o perfil dos utilizadores das plataformas Kickstarter e Indiegogo foi desenvolvida uma análise multivariável, especificamente a Análise de Clusters Hierárquicos. Estatística descritiva foi também gerada para explorar a informação sobre a popularidade das plataformas, o custo médio, as áreas de projeto mais populares, o perfil dos…

Advisors/Committee Members: Lopes, Rui Pedro, Fernandes, Paula O., Vardanyan, Tatos.

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Mestrado com dupla diplomação com a Universidade Tecnológica Federal do Paraná

A utilização de aditivos naturais está em expansão na indústria alimentar, devido à maior exigência dos consumidores que procuram produtos com qualidade diferenciada e benefícios para a saúde. Entre os vários aditivos, a utilização de corantes em alimentos tem a finalidade de deixar o produto com melhor aparência tornando-o mais apelativo. A curcumina (E100) é um corante natural que, além de conferir cor, possui atividades biológicas, servindo de alternativa a alguns corantes sintéticos que apresentam efeitos alergénicos, carcinogénicos ou de défice de atenção e aumento de hiperatividade em crianças, por exemplo. Por ser um corante hidrofóbico é necessário proceder à sua modificação e/ou compatibilização com o meio aquoso para melhorar a sua estabilidade e possibilitar a sua aplicação em matrizes alimentares hidrofílicas. Assim, métodos como a encapsulação e a preparação de emulsões são exemplos de metodologias que podem ser usadas para a incorporação de agentes ativos em diversos produtos, garantindo a compatibilidade com a matriz alimentar onde são incorporados, tornando-os solúveis e estáveis, aumentando a sua biodisponibilidade e melhorarando a libertação no meio desejado. Neste contexto, o objetivo deste trabalho consistiu na realização de um estudo visando a aplicação de formulações de curcumina (E100) em iogurtes (matriz hidrofílica). Para tal, selecionaram-se diferentes formas de curcumina (comerciais e preparadas em laboratório), nomeadamente curcumina em pó (PC, comercial, conteúdo em curcumina 65%, hidrofóbica), curcumina dispersável em água (DC, comercial, conteúdo em curcumina 4,7-5,3%, hidrofílica) e curcumina nanoencapsulada (NC, laboratorial, conteúdo em curcumina 8,3%, hidrofílica). Foi ainda desenvolvida uma formulação hidrofílica de curcumina que teve por base a sua emulsificação em água por dissolução numa fase óleo apropriada (curcumina emulsificada, EC), utilizando para o efeito a técnica de emulsificação de alta pressão. As diferentes formulações apresentaram propriedades bioativas nomeadamente, atividade antioxidante, antibacteriana e citotóxica em células tumorais, de acordo com a seguinte ordem PC>NC>DC. A cor conferida pelas diferentes formulações manteve-se durante a vida útil dos iogurtes. No entanto, houve diferenças na tonalidade conseguida pela aplicação de cada uma das formulações, demostrando potencial de utilização em iogurtes com diferentes aromas/sabores (características sensoriais que o consumidor associa à cor). O perfil nutricional dos iogurtes preparados manteve-se de acordo com as especificações do rótulo da amostra controlo, cumprindo o ingrediente corante xvi adicionado apenas a função de conferir cor. Quanto à preparação da curcumina emulsificada, após ensaios preliminares foi possível chegar à seleção de um sistema químico hidrofílico estável sendo este composto por um óleo de grau alimentar (Miglyol 812, triglicerídeo com ácidos gordos de cadeia média e com um conteúdo de curcumina de 10,0…

Advisors/Committee Members: Barreiro, M.F., Ferreira, Isabel C.F.R., Leimann, Fernanda Vitória.

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Mestrado com dupla diplomação com a Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Os produtos de panificação são fundamentais para a dieta no mundo inteiro, sendo os principais ingredientes a farinha, água potável e fermento ou levedura. O trigo é o cereal mais utilizado a nível mundial. Contudo, o centeio está cada vez mais sendo consumido, devido a ser uma fonte rica em fibras, o que traz vários benefícios para a saúde. Além disso, a produção de novos tipos de pão com outros ingredientes tem-se verificado, devido à procura crescente de novos produtos por parte do consumidor atual, mais atento e preocupado com a sua saúde. Tendo em conta este facto, o principal objetivo do presente trabalho foi desenvolver e caracterizar em termos físico-químicos, microbiológicos, propriedades antioxidantes e sensoriais, um Pão Transmontano elaborado com azeitonas verdes descaroçadas do tipo “alcaparras”. Pretendeu-se seguir a receita tradicional do pão transmontano, associando-se desta forma três produtos muito apreciados nesta região, designadamente o pão, as “alcaparras” e o azeite. De forma a atingir os objetivos acima mencionados foram realizados dois ensaios. Inicialmente só foi utilizada farinha de trigo e posteriormente adicionou-se farinha de centeio e azeite, tendo sido utilizadas diferentes percentagens de “alcaparras”. Em ambos os ensaios, os pães elaborados foram analisados em termos de cor, dimensões, pH, cinzas, gordura, proteína, fibras e teor de sal, bem como em termos microbiológicos (mesófilos, bolores e leveduras) e em relação às suas propriedades antioxidantes. Também foi realizada análise sensorial. Contudo, esta foi realizada apenas no segundo ensaio. No primeiro ensaio prepararam-se pães com farinha de trigo com 0, 3, 5 e 7% (m/m) de “alcaparras”, os quais foram armazenados a 25 °C durante 4 dias, tendo sido analisados de dois em dois dias. Os pães com maiores percentagens de “alcaparras” apresentaram os menores valores de pH e os maiores valores de sal e cinzas. Tal como esperado, os pães com menores percentagens de “alcaparras” tiveram os menores valores de gordura. Pelas análises microbiológicas verificou-se que os maiores valores para mesófilos, bolores e leveduras foram obtidos no final do armazenamento, obtendo-se valores não satisfatórios ao quarto dia. Em relação à atividade antioxidante, verificou-se que os pães com maiores percentagens de “alcaparras” apresentaram maiores capacidade redutora total, efeito bloqueador dos radicais livres de DPPH e poder redutor. Posteriormente, no segundo ensaio prepararam-se pães com farinhas de trigo e centeio, e com 0, 7 e 14% (m/m) de “alcaparras” sem adição de azeite, e 0 e 7% (m/m) de “alcaparras” com adição de azeite, os quais foram posteriormente armazenados a 25 °C e analisados nos tempos de 0, 2 e 5 dias. Os pães com "alcaparras" voltaram a apresentar o menor valor de pH e os maiores teores de sal e cinzas. Em relação à gordura, menores conteúdos foram determinados nos pães sem azeite face aos com azeite, tendo a adição do azeite acarretado um aumento…

Advisors/Committee Members: Ramalhosa, Elsa, Sarmento, Cleonice Mendes Pereira.

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Mestrado com dupla diplomação com a Universidade Tecnológica Federal do Paraná

O consumo de alguns subprodutos da vinha e do vinho, como sejam as folhas da videira, é conhecido desde longa data na região do Mediterrâneo. As folhas de videira já estão presentes na dieta humana e animal em vários países do mundo, sendo completamente desvalorizadas como sub-produtos em outras regiões. Neste sentido, os principais objetivos deste trabalho foram avaliar entre diversas castas brancas (Côdega do Larinho, Fernão Pires, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato e Viosinho) e tintas (Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional) do Planalto Mirandês, quais as mais adequadas para processamento alimentar, tendo em vista o seu potencial antioxidante e componentes bioativos. O segundo objetivo principal foi avaliar o comportamento de duas castas selecionadas no potencial antioxidante, composição química e composição centesimal e valor energético em diferentes tratamentos térmicos (branqueamento, cozimento durante 60, 75 e 90 minutos em panela de pressão). Verificou-se que as castas brancas apresentaram maior atividade antioxidante e compostos bioativos em relação às castas tintas, tendo-se verificado um efeito da casta nos resultados obtidos. A partir destes resultados verificou-se que a casta mais antioxidante foi a Malvasia Fina, e a Touriga Franca a casta com menor potencial antioxidante. Ambas as castas foram selecionadas para serem submetidas aos tratamentos térmicos. O processamento térmico causou mudanças significativas na cor de ambas as castas, passando de verdes para acastanhadas, muito devido à redução do teor em clorofilas e carotenoides presentes em ambas as castas. A atividade antioxidante foi reduzida com o tempo de aquecimento, tendo-se mesmo assim verificado, de uma maneira geral, maior atividade na Malvasia Fina em relação à Touriga Franca, tendo-se verificado o mesmo no teor de fenóis totais, flavonóis e derivados do ácido hidroxicinámico. O valor energético das folhas é reduzido durante o aquecimento, muito pela perda de hidratos de carbono para a água de cozedura. A gordura das folhas de videira é maioritariamente polinsaturada e rica em ácido linolénico, verificando um aumento dos ácidos gordos polinsaturados com o aquecimento das folhas e uma diminuição dos ácidos monoinsaturados e saturados. No que respeita ao teor em vitamina E livre, esta aumentou com o aquecimento em ambas as castas, especialmente na Touriga Franca, sendo o α-tocoferol o vitâmero mais abundante, chegando a ultrapassar os 1000 mg kg-1 com aquecimentos prolongados. A fração volátil das folhas de videira é altamente influenciada pelo tratamento térmico em ambas as castas. Com o aquecimento aldeídos, álcoois e ésteres responsáveis por aromas verdes e herbáceos [(Z)-3-hexenal; (Z)-3-hexen-1-ol; e (Z)-3-hexenil acetato)] são completamente eliminados, provocando o aparecimento de cetonas características de processos térmicos (6-metil-5-hepten-2-ona) e sesquiterpenos responsáveis por aromas a madeira (cariofileno). Dos resultados…

Advisors/Committee Members: Bento, Albino, Baraldi, Ilton José.

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Mestrado com dupla diplomação com a Universidade Tecnológica Federal do Paraná

O azeite é a principal fonte de gordura vegetal na dieta Mediterrânea, e pelas suas propriedades químicas, biológicas e sensoriais tem visto o seu consumo aumentar a nível mundial. Atualmente, e devido à grande pressão do estilo de vida moderno, o aumento de refeições rápidas com recurso a aquecimento em micro-ondas está em franca expansão. Neste trabalho estudou-se o comportamento de azeites virgens com teores de compostos fenólicos distintos (1000, 865, 600 e 400 mg/kg) quando sujeitos a aquecimento em micro-ondas (t = 0min; t = 1,5min; t = 3min; t = 5min; t = 10min a 1200W) e avaliaram-se as alterações ocorridas ao nível dos parâmetros de qualidade, composição em ácidos gordos, esteróis totais, clorofilas e carotenoides, teor em esqualeno, conteúdo em tocoferóis teor em fenóis totais, tirosol e hidroxitirosol, atividade antioxidante e estabilidade oxidativa. O teor inicial do azeite em compostos fenólicos influiu no comportamento destes quando aquecidos em micro-ondas. De uma maneira geral notou-se uma degradação dos parâmetros de qualidade com o aquecimento, sendo que nos azeites com teor superior em fenóis totais essa degradação não foi tão pronunciada. Ao nível da análise sensorial, a partir dos primeiros minutos de oxidação todos os azeites mostraram uma elevada degradação dos atributos positivos. No que respeita à resistência à oxidação verificou-se um efeito protetor superior nos azeites com maior teor em fenóis totais comparativamente aos azeites com teor mais reduzido. Enquanto nos primeiros, ao fim de t = 10min, se registou uma diminuição do tempo de indução em 28%, nos últimos a redução foi de 48%. Também nos teores em tirosol e hidroxitirosol a tendência foi semelhante, enquanto nos azeites com 1000 mg/kg houve uma redução de 52% no seu teor (de 259 para 123 mg/kg), nos azeites com 400 mg/kg a redução foi 65% (de 85 para 30 mg/kg). Também no conteúdo em tocoferóis a tendência foi similar apesar de menos pronunciada, ocorrendo uma redução de 65 e 79% com t = 10min nos azeites com maior e menor teor em fenóis respetivamente. Adicionalmente observou-se uma redução significativa dos esteróis totais, atividade antioxidante e pigmentos.

The olive oil is the main source of vegetable fat in the Mediterranean diet, and due to its chemical, biological and sensorial properties the increase in olive oil consumption worldwide is being observed. Currently and due to the great pressure of the modern life-style, the increase of fast food with resource to microwave heating is in vast expansion. In this work was studied the behavior of virgin olive oils with different content in phenolic compounds (1000, 865, 600 and 400 mg/kg) when subjected to microwave heating (t = 0min; t = 1,5min; t = 3min; t = 5min; t = 10min at 1200W) and were evaluated the changes occurred at quality parameters, fatty acids composition, total sterols, chlorophylls and carotenoids, squalene content, tocopherols content, total phenols content, tyrosol and…

Advisors/Committee Members: Pereira, J.A., Moreira, Gláucia Cristina.

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Mestrado APNOR

Com o recente aparecimento de novos conceitos de negócio, no final do ano de 2015 existiam já 369 empresas portuguesas a utilizarem o franchising como forma de expansão da sua marca, representando 2,73% do PIB e 1,49% do emprego em Portugal, de acordo com os dados publicados pelo Instituto de Informação em Franchising. Pode dizer-se que o franchising assume-se, assim, como uma estratégia de negócio de relevo em Portugal. Neste sentido, o presente trabalho de investigação tem como principal objetivo assinalar quais os principais desafios que as empresas de franchising portuguesas identificam aquando do seu processo de internacionalização. Para tal efeito, foi aplicado um inquérito por questionário a várias empresas do setor para se caracterizar o perfil das empresas que operam em franchising, os motivos que as levam a iniciar a sua internacionalização e as principais barreiras observadas aquando deste processo. Tendo por base os resultados obtidos, no presente estudo, foi possível identificar dois clusters. Um cluster integrava empresas do setor do comércio que dão preferência a franchisados com uma vocação mais comercial e outro com empresas prestadoras de serviços que valorizam mais o estreitamento de relações e cooperação com os franchisados. Ainda, os principais motivos para a internacionalização verificados foram o facto de a empresa possuir produtos ou serviços que podem ser franchisados internacionalmente, e ser um processo que pode ser um grande contributo para o lucro e para o crescimento da empresa. As principais barreiras identificadas prendem-se com o facto de este processo envolver maiores custos e maiores riscos que crescer em Portugal e também por ser uma operação que envolve muitos custos iniciais.

With the recent surfacing of new business concepts, in the end of 2015, there were already 369 Portuguese companies using franchising as a way of expanding their brand, representing 2.73% of Gross domestic product (GDP) and 1.49% of employment in Portugal, according with the information published by Instituto de Informação em Franchising. It can be said that franchising thus assumes itself as a major business strategy in Portugal. In this sense, the main objective of this research is to identify the main challenges that Portuguese franchising companies identify in their internationalization process. For that purpose, a survey has been applied to several companies of that sector to help characterizing the profile of that companies that operate with franchising, the motives the lead them to Internationalization and the main barriers observed during this process. Base down the results, it was possible to identify two clusters. One cluster was comprised of companies in the business sector that preferred franchisees with a more commercial vocation and the other with companies that provide services that value more closely the relations and cooperation with the franchisees. Thus, the main reasons to internationalization observed were the fact that the company owns products or services that can…

Advisors/Committee Members: Fernandes, Paula O..

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Orientado por José Alberto Cardoso Pereira, Elsa Cristina Dantas Ramalhosa

Face às dificuldades que o setor da olivicultura atualmente enfrenta para escoar os produtos, é necessário encontrar alternativas para reduzir as perdas e ao mesmo tempo valorizar o produto em causa. Assim sendo, esta indústria precisa de estar constantemente a inovar de forma a dar resposta às necessidades dos produtores e satisfazer os desejos de um maior número de consumidores. Em Portugal, e concretamente em Trás-os-Montes, são produzidas azeitonas de mesa de excelente qualidade, havendo uma grande tradição na sua produção. As pastas de azeitona elaboradas a partir de azeitonas de mesa transmontanas podem ser uma forma de as valorizar. Neste sentido, com o presente trabalho pretendeu-se avaliar o efeito da adição de diferentes especiarias/temperos nas características físico-químicas, biológicas, microbiológica e sensoriais de pastas de azeitona. Para tal elaboraram-se pastas de azeitona com diferentes especiarias/temperos e procedeu-se à determinação dos parâmetros físico-químicos (humidade, gordura total, proteína total, cinzas e hidratos de carbono, valor energético, acidez total, pH e cor), controlo microbiológico, avaliação sensorial e atividade antioxidante das mesmas, através dos métodos do efeito bloqueador dos radicais livres de DPPH e Poder Redutor. Em paralelo fez-se a quantificação da fração fenólica por HPLC/DAD. Na composição físico-química verificou-se que as pastas de azeitona apresentaram valores de humidade entre os 66,7 e 71,8%, teores em gordura entre os 13,5 e 21,0%, proteína entre os 2,4 e 3,8%, e hidratos de carbono entre os 5,6 e 7,6%, com um valor energético entre os 163,4 e 224,8 kcal/100g. A acidez mais baixa foi observada nas pastas de azeitona controlo e a com adição de azeite, ambas com uma acidez de 0,25% de ácido lático, apresentando as restantes valores superiores de acidez. Quanto ao pH observou-se o inverso da acidez, tendo as pastas de azeitona controlo e a com adição de azeite valores de pH mais elevados (3,80 e 3,95, respetivamente). Contudo, todos os valores foram inferiores a 4,0, indicando que as pastas de azeitona elaboradas são seguras sob o ponto de vista microbiológico. Em relação à cor, a pasta de azeitona controlo e a pasta de azeitona com adição de azeite apresentaram os mais baixos valores de luminosidade, sendo mais escuras. Na avaliação da atividade antioxidante pelo método do poder redutor as amostras que mais se destacaram foram as pastas de azeitona com adição alho (EC50 igual a 1,18 mg/mL) e louro (EC50 igual a 1,24 mg/mL). Enquanto no método do efeito bloqueador dos radicais livres do DPPH, as pastas que apresentaram o maior efeito bloqueador foi a pasta de azeitona com adição de azeite (EC50 igual a 0,50 mg/mL) e a de controlo (EC50 igual a 0,57 mg/mL). Esta atividade estará seguramente relacionada coma fração fenólica onde foram identificados e quantificados sete compostos, designadamente hidroxitirosol glicol, hidroxitirosol, tirosol, ácido clorogénico, ácido siríngico, rutina e…

Advisors/Committee Members: Pereira, J.A., Ramalhosa, Elsa.

▼ O presente relatório, realizado no âmbito do curso de Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico, no ano letivo de 2010/2011, expressa o trabalho desenvolvido no âmbito da unidade curricular de Prática de Ensino Supervisionada. Para enquadrar os estágios realizados, caraterizam-se a instituição, os grupos de crianças, bem como se descrevem, analisam e fundamentam algumas das experiências de aprendizagem desenvolvidas no âmbito da Educação Pré-Escolar e 1º Ciclo do Ensino Básico. As estratégias implementadas visaram, sobretudo, a participação ativa das crianças, proporcionando um ambiente de grupo e um espírito de entreajuda. No âmbito da Educação Pré-Escolar as experiências de aprendizagem desenvolvidas foram planeadas de acordo com o projeto curricular de grupo e o plano anual da instituição. No 1º Ciclo do Ensino Básico, o trabalho teve como suporte as planificações mensais da turma. Procurámos, contudo, conjugar as orientações curriculares ou programáticas com os interesses e necessidades do grupo. No final do relatório apresentamos uma reflexão crítica acerca do percurso desenvolvido durante a Prática de Ensino Supervisionada tendo em conta os fatores essenciais como o ambiente educativo, o tempo e o espaço, as interações e a importância da utilização de recursos e de materiais diversificados bem como sobre o desenvolvimento das experiências de aprendizagem.This report, conducted under the Master of Preschool Education and Teaching 1st Cycle of Basic Education, in the academic year of 2010/2011, expresses the work developed within the course of Supervised Teaching Practice. To frame the stages performed, its characterized the institution, the groups of children, as well as to describe, analyze and justify some of the learning experiences developed under the Pre-School and 1st Primary School. The strategies implemented aimed, above all, the active participation of children, providing an environment group and a spirit of helpfulness. Under the Preschool Education the developed learning experiences were planned according to the curriculum design group and the annual plan of the institution. In the 1st Cycle of Basic Education, the work was to support the monthly classroom lesson plans. Trying, however, combine the curricular or programmatic guidelines with the interests and needs of the group. At the end of the report its presented a critical reflection on the course developed during the Supervised Teaching Practice taking into account the relevant factors as the educational environment, time and space, the interactions and the importance of using resources and diversified materials and about the development of learning experiences. Advisors/Committee Members: Mesquita, Cristina, Mesquita, Elza.

▼ O presente relatório é refente ao trabalho desenvolvido durante a Prática de Ensino Supervisionada, em contexto Pré-Escolar e 1° Ciclo do Ensino Básico, para a obtenção do grau de mestre em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1°Ciclo do Ensino Básico. A ação educativa desenvolveu-se no contexto Pré-Escolar numa instituição particular de solidariedade social e envolveu vinte e duas crianças com idades compreendidas entre os quatro e cinco anos de idade. No 1° Ciclo do Ensino Básico a ação educativa foi desenvolvida numa instituição da rede pública com um grupo de criança com idades compreendidas entre os cinco e seis anos de idade do 1° ano de escolaridade. Apresentam-se algumas experiências de aprendizagem que realizamos ao longo da prática de ensino supervisionada nos dois contextos, abrangendo as diferentes áreas de conteúdos. Durante este processo procuramos por em prática os conhecimentos teóricos que adquirimos ao longo da formação, contextualizados com a forma de trabalhar nas respetivas instituições. O trabalho desenvolvido teve como principal objetivo promover a participação ativa das crianças, dando-lhes voz e respeitando cada uma como um ser capaz de tomar decisões. Através da reflexão pensamos poder concluir que este modo de fazer pedagogia revelou-se uma mais-valia para as crianças e para nossa formação profissional. The present report is referring to the work developed during the Supervised Teaching Practice in Pre-school context and 1 ° Cycle of Basic Teaching for getting the master's degree in Pre-school Education and 1°Cycle of Basic Teaching. The educative action was developed in the Pre-school context in a particular institution of social solidarity and wrapped twenty two children with ages understood between four and five years. In the 1 ° Cycle of Basic Teaching the educative action was developed in an public institution with a group of child with ages understood between five and six years. We show some experiences of apprenticeship what we carry out along the supervised teaching practice in two contexts, including the different areas of contents. During this process we look for put in practice the theoretical knowledge what we acquired along the formation, contextualized with the way that the institutions worked. The developed work aimed to promote the active participation of the children, giving them voice and respecting each one like a human being who is able to take decisions. Through the reflection we think that we can reach the conclusion that this way of doing pedagogy revealed a great value for children and for our professional formation. Advisors/Committee Members: Mesquita, Elza, Castanheira, Manuel Luís Pinto.

▼ A nutrição, além de ser uma necessidade humana básica no doente internado, habitualmente encontra-se comprometida, devido ao facto do doente não ter condições físicas e psicológicas para se alimentar por via oral. A deglutição é muitas vezes comprometida nos indivíduos que sofrem um AVC. No estudo, efetuado na Unidade de AVC da ULS do Nordeste, num total de 162 doentes durante o período de 1/01/2011 a 31/12/2011, 30 doentes (18,5%) foram identificados com elevado risco nutricional (NRS-2002). A identificação de fatores de risco de base preditivos para o AVC permitirá a melhoria de estratégias terapêuticas Nutricional/Medicamentosa e, consequentemente o desenlace prognóstico nesta patologia. O estudo demonstrou uma elevada prevalência de HTA com 27 doentes (90%), de Diabetes mellitus com 14 doentes (16,7%) e dislipidémia com 5 doentes (16,7%). Destes 30 doentes, concluí-se que 26,7% apresentavam Disfagia Leve e 73,3% Disfagia Grave. Todos foram entubados com sonda nasogástrica e necessitaram de Nutrição Entérica. O Enfarte Total da Circulação Anterior (11 doentes), o Enfarte da Circulação Posterior (6 doentes) e as hemorragias Cerebrais (5 doentes) foram as que apresentaram maior número de casos com disfagia Grave, o que revela a gravidade destas entidades nosológicas. Apenas 27% (8 doentes) foram com SNG e 3% (1 doente) com PEG após a alta clínica. É notória uma recuperação funcional de grande parte dos doentes relativamente à admissão, o que terá facilitado a retirada da sonda e reinício da alimentação via oral, mais fisiológica. Concluiu-se que 15 doentes apresentavam segundo o IMC, Peso Normal, 9 doentes Pré-obesidade, 3 doentes Obesidade grau I e 3 doentes Obesidade grau II. A avaliação na admissão do doente, a existência de protocolos de nutrição, a instituição de terapêuticas específicas, um aumento da educação e da sensibilização de todos os profissionais de saúde para a importância do suporte nutricional, bem como a criação de equipas multidisciplinares vocacionadas para esta área, poderão constituir soluções para identificar o alto risco de desnutrição. Por tudo isto, planear e recorrer a uma dieta terapêutica adequada garante uma melhor recuperação, permitindo uma menor perda de massa muscular, através da deambulação mais precoce e do fornecimento de macronutrientes e/ou micronutrientes fundamentais. Sendo a disfagia um problema comum nos AVC`s, o papel do enfermeiro especialista em reabilitação deve ter em linha de conta a adequada avaliação da disfagia, com teste de ingestão de água no leito, com combinação de teste de saturação de O2, bem como o tratamento com a modificação da dieta, instituição de alimentação entérica por sonda e terapia com estratégias compensadoras como postura anti-aspiração, treino de deglutição e treino de motricidade oro-facial. Nutrition, besides being a patient in need human basic admitted usually is compromised because the patient does not have the physical and psychological for food orally. Swallowing is often impaired in patients suffering a stroke. In the study in the ULS… Advisors/Committee Members: Preto, Leonel, Gomes, Ana Filipa.

▼ As organizações com cariz social têm características únicas e os procedimentos contabilísticos e as Demonstrações Financeiras produzidas não reflectem essa singularidade, pese embora tenham um plano de contas específico. Deste modo, o principal objectivo do presente estudo prende-se com a apresentação de uma proposta de Demonstração de Impacto Socioeconómico aplicada à Santa Casa da Misericórdia de Alfândega da Fé, partindo de uma metodologia utilizada para uma entidade do 3.º Sector e promovida por Mook e Quarter (2006). Apesar de evidenciar o mesmo resultado líquido do período, a Demonstração de Impacto Socioeconómico, contrariamente à Demonstração de Resultados convencional, reflecte o valor que os seus voluntários adicionaram à Santa Casa da Misericórdia de Alfândega da Fé no exercício de 2010, ilustra o impacto desta sobre os seus principais intervenientes, sobre a economia social, sobre o sector privado e sobre o sector público. Las organizaciones con carácter social tienen características únicas y los procedimientos contables y las Demostraciones Financieras producidas no reflejan esta singularidad, a pesar de tener un cuadro específico de cuentas. Así, el objetivo principal de este estudio se refiere a la presentación de una propuesta de una Demostración de Impacto Socioeconómico aplicada a la Santa Casa da Misericórdia de Alfândega da Fé, sobre la base de una metodología para una entidad del 3.º Sector y promovida por Mook y Quarter (2006). Aunque la evidencia del mismo resultado, la Demonstración de Impacto Socioeconómico, contrariamente a la Demonstración de Resultados estándar, refleja el valor añadido por sus voluntarios a la Santa Casa da Misericórdia de Alfândega da Fé en el año 2010, ilustra el impacto de esta en sus principales actores, en la economía social, en el sector privado y en el sector público. The entities from the social sector have specific characteristics. For accounting purposes they also have a specific Chart of Accounts and Financial Statements; however, they do not show important non-financial information. The aim of this study is to develop a Social Impact Statement for the Santa Casa da Misericórdia de Alfândega da Fé, based on the methodology suggested by Mook and Quarter (2006). The Socioeconomic Impact Statement, besides showing the same net income as the regular Income Statement, it also discloses information regarding the contribution provided by volunteer work to the Santa Casa da Misericórdia de Alfândega da Fé in 2010, showing evidence on the relevant impact over the social economy, the private sector and the public sector. Advisors/Committee Members: Lopes, José, Alves, Jorge.

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O documento que aqui apresentámos é o reflexo do trabalho desenvolvido no âmbito da Prática de Ensino Supervisionada, do Mestrado em Educação Pré-Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico. A ação educativa desenvolvida no contexto do Pré-Escolar ocorreu num grupo de vinte e uma crianças com idades de quatro e cinco anos. No que refere ao 1.º Ciclo do Ensino Básico a ação educativa realizou-se num grupo de treze crianças com idades de seis e sete anos do 2.º ano de escolaridade. Estes contextos situam-se na cidade de Bragança. Apresenta-se a contextualização das instituições envolventes, bem como dos dois grupos de crianças, a caracterização dos espaço e do tempo e por fim as interações. Apresentámos ainda uma fundamentação teórica que procura explicar as opções metodológicas ao longo de toda a Prática de Ensino Supervisionada. Explanam-se, em síntese, algumas experiências de aprendizagem, desenvolvidas ao longo da prática de ensino supervisionada nos dois contextos abrangendo as diferentes áreas de conteúdos. Estas experiências de aprendizagem foram planeadas com o objetivo de promover a escuta dos interesses, das necessidades e da participação ativa das crianças, dando-lhes voz e respeitando cada uma como um ser capaz de tomar decisões. O desenvolvimento das experiências de aprendizagem constitui-se como uma narrativa dos processos coconstruídos, da aprendizagem ativa e por descoberta. Neste sentido, procurámos assumir uma linha reflexiva, sustentada numa pedagogia de participação.

The document here presented is the reflection of the work developed under the signature of Practical Supervised Teaching, of Master´s Preschool Education and Basic Teaching in the first four years of school. The educational action was developed in the context of Preschool Education, with a group of twenty-one children in the age of four and five years old. Relatively to the Primary School, the educational action was realized with a group of thirteen children in the age of six and seven years old of the second year of school. Both of the contexts are located in Bragança. Here is presented the contextualization of the surrounding institutions, as well the characterization of the two groups of children, the spaces where they were, the time, their interactions and relations. We also present a theoretical presentation which tries to explain the methodological options throughout the practice of Supervised Teaching. The major learning experiences, developed throughout the practice of Supervised Teaching in both of contexts, covering different areas content are briefly explained here. These learning experiences were planned with the main goal of promote the listening interests, the different needs and the active participation of children, giving them “voice”, liberty of expression, making them respecting each person as human being capable of making their own decisions. The description of the learning experiences is seen as a narrative of co-built of active learning and the discoveries that children have made. In this sense, we tried to…

Advisors/Committee Members: Castanheira, Manuel Luís Pinto, Ribeiro, Maria do Céu.

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O documento que aqui apresentamos reflete o trabalho desenvolvido no âmbito da Prática de Ensino Supervisionada (PES), em contexto de Educação Pré-escolar e 1.º Ciclo do Ensino Básico (1.ºCEB). A PES foi desenvolvida com dois grupos de crianças, distintos: um grupo misto com crianças dos três aos cinco anos e um outro grupo de crianças com nove e dez anos de idade. Apresentamos a contextualização das instituições que integraram a nossa prática, bem como a caracterização dos respetivos grupos de crianças. Apresentamos, ainda experiências de aprendizagem realizadas, nos dois contextos, integrando as diferentes áreas do saber, a preferência e interesses das crianças. Na descrição das experiências de aprendizagem, demostramos uma narrativa dos processos que pusemos em prática, com as crianças, referimos a (as) metodologia (as) implementada(s) em contexto educativo. Relativamente aos instrumentos utilizados para a recolha de dados, recorremos às notas de campo, registo fotográfico, questionário e observação participativa.

The document presented here reflects the work undertaken within the Supervised Teaching Practice (PES), in the context of Preschool Education and 1. Cycle of basic education. The PES was developed with two groups of children, distinct: a mixed group of children from three to five years and another group of children nine and ten years old. Here is the context of the institutions that joined our practice as well as the characterization of the respective groups of children. Presentation, yet learning experiences conducted in two contexts, integrating the different areas of knowledge, preference and interests of children. In the description of learning experiences, we demonstrate a narrative of the processes we have put in place, with the kids, we refer to (the) methodology (as) implemented (s) in an educational context. For instruments used for data collection, we use the field notes, photographic record, questionnaires and participant observation.

Advisors/Committee Members: Sanches, Angelina, Ribeiro, Maria do Céu.

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O Acidente Vascular Cerebral é uma das principais causas de mortalidade e morbilidade em todo mundo, responsável pela perda de capacidades, quer física quer cognitiva, tendo desta forma grande repercussão na qualidade de vida dos indivíduos. Face a esta problemática, surge a necessidade de ser discutido o processo de reabilitação funcional do doente após ocorrência do AVC. Realizamos um estudo retrospetivo de abordagem quantitativa, de carácter exploratório e descritivo numa amostra não probabilística por conveniência, constituída por 162 participantes com uma média de idades de 73,6 ± 10,6 anos, maioritariamente mulheres (53,1%), com o diagnóstico de AVC que realizaram programa de reabilitação na Unidade de convalescença. O objetivo principal do estudo consistiu em ser avaliado o grau de dependência nas atividades de vida diária (AVD) dos participantes que sofreram AVC, no momento da admissão na Unidade de Convalescença e no momento da alta clínica, segundo o Índice de Barthel. Relativamente aos resultados obtidos, salientamos que o participante mais novo tinha 30 anos e o mais velho 90 anos, a maioria dos pacientes sofreu AVC isquémico (84,6%), o subtipo mais comum foi o LACI (37%). Os AVC´s hemorrágicos representaram cerca de 15,4% da nossa amostra, o fator de risco mais comum foi a HTA, sendo a HTA associada a FA (47,5%), os dois principais fatores de risco da nossa população. No final do programa de reabilitação cerca de 62,3% dos participantes eram autónomos na satisfação das AVD, o grau de dependência da nossa população sofreu diferenças estatisticamente significativas entre os dois momentos de avaliação (p<0,05). Nos diferentes tipos de AVC, as AVD mais afetadas foram a eliminação urinária e intestinal e as que melhor responderam ao programa de reabilitação foram as relacionadas com a mobilidade: as transferências e o subir/descer escadas. Verificamos que a idade se correlaciona negativamente com todas as AVD e que as AVD se correlacionam positivamente (r> 0) entre si. Através do teste t para amostras emparelhadas, verificou-se que existe uma melhoria significativa nos níveis médios das AVD, desde o momento da admissão até ao momento da alta clínica. Esta conclusão verifica-se quer ao nível das AVD em particular, quer no grau de dependência em geral.

The Stroke is one of the main causes of mortality and morbidity worldwide, responsible for the loss of abilities, physical and mental, that lead to major repercussions in the individual’s quality of life. In view of this issue, the need for discussion arises, concerning the functional rehabilitation process of the patient in the aftermath of a Stroke. This is a study conducted in retrospect, from a quantitative approach, in a exploratory and descriptive manner. In a non probabilistically convenience sample, consisted of 162 participants with an average age of 73,6 ±10,6 years, containing a higher percentage of women (53,1%). All subjects were stroke patients and part of the rehabilitation program in the Convalescence Unit. The main objective of the study was…

Advisors/Committee Members: Gomes, Maria José.