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1. Delamarre, Arnaud. Les commerces locaux dans les villes mondiales. L’essor des commerces de vin à Paris et New York : Local shops in world cities. The boom of wine shops in Paris and New York.

Degree: Docteur es, Géographie politique, culturelle et historique, 2019, Sorbonne université

Avec une approche culturelle et sociale de la géographie du commerce et de la consommation, cette thèse a comme objectif de montrer comment le commerce de quartier de villes mondiales met en évidence l’articulation de dynamiques globales et locales par les modes de consommation. Le commerce de vin s’avère un cas d’étude particulièrement révélateur de ces processus. Les villes mondiales sont des interfaces par lesquelles de modes de vie et de consommation circulent et s’échangent à l’échelle planétaire. Ces modes de consommation se spatialisent et se visibilisent au sein des quartiers centraux des villes mondiales. Marqués par un processus de gentrification résidentielle et commerciale, ces quartiers de villes mondiales concentrent des modes de consommation mondialisés adossés à des esthétiques commerciales, dont les signes sont visibles dans le paysage des commerces de vin. Depuis les années 1970, la mondialisation du vin entraîne une circulation des manières de consommer le vin et aboutit à une hybridation des significations qui lui sont associées. Le vin a gagné un statut de produit alimentaire glocal, associant des significations mondiales (par sa production, consommation et diffusion) à d’autres plus délimitées spatialement (terroir ou local). À travers une approche qualitative (entretiens avec les cavistes), nous montrons que l’esthétisation des commerces de vin dans deux villes mondiales (Paris et New York) construit des discours sur le vin dont les multiples significations révèlent des transferts culturels. Ces nouveaux discours du vin, traduits par des expériences commerciales inédites, résonnent avec les aspirations postmodernes des habitants et consommateurs de type bobos, et attestent d’une glocalisation par les pratiques de consommation au sein des territoires mondialisés.

Adopting a cultural and social approach of the geography of commerce and consumption, the aim of this thesis is to show how the neighborhood local shops from World cities highlight the articulation of global and local dynamics through special patterns of consumption. The wine shop, as a place, is a particularly representative case study of these processes. World cities are the scene of lifestyle interfaces, where patterns of consumption are circulating and are exchanged on a global scale. These patterns of consumption are spatialized, and are mostly visible in city centre, or in historical and culturally-charged sections. Marked by a process of residential and commercial gentrification, central districts of world cities concentrate global consumption patterns linked to commercial aesthetics, whose signs are visible in wine shops-induced landscape. Since the 1970s, the globalization of wine has led to a diffusion of ways of consuming wine, which result in the hybridization of the meanings associated with it. Wine has gained a status of glocal food product, combining global meanings (by its production, consumption and diffusion) with others more spatially delimited (terroir or local). Through a qualitative approach (interviews with…

Advisors/Committee Members: Dupont, Louis (thesis director).

Subjects/Keywords: Commerce; Culture; Vin; Discours; Glocalisation; Gentrification; Paris; New York; Commerce; Culture; Wine; Discourse; Glocalization; Gentrification; Paris; New York

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APA (6th Edition):

Delamarre, A. (2019). Les commerces locaux dans les villes mondiales. L’essor des commerces de vin à Paris et New York : Local shops in world cities. The boom of wine shops in Paris and New York. (Doctoral Dissertation). Sorbonne université. Retrieved from http://www.theses.fr/2019SORUL091

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Delamarre, Arnaud. “Les commerces locaux dans les villes mondiales. L’essor des commerces de vin à Paris et New York : Local shops in world cities. The boom of wine shops in Paris and New York.” 2019. Doctoral Dissertation, Sorbonne université. Accessed December 08, 2019. http://www.theses.fr/2019SORUL091.

MLA Handbook (7th Edition):

Delamarre, Arnaud. “Les commerces locaux dans les villes mondiales. L’essor des commerces de vin à Paris et New York : Local shops in world cities. The boom of wine shops in Paris and New York.” 2019. Web. 08 Dec 2019.

Vancouver:

Delamarre A. Les commerces locaux dans les villes mondiales. L’essor des commerces de vin à Paris et New York : Local shops in world cities. The boom of wine shops in Paris and New York. [Internet] [Doctoral dissertation]. Sorbonne université; 2019. [cited 2019 Dec 08]. Available from: http://www.theses.fr/2019SORUL091.

Council of Science Editors:

Delamarre A. Les commerces locaux dans les villes mondiales. L’essor des commerces de vin à Paris et New York : Local shops in world cities. The boom of wine shops in Paris and New York. [Doctoral Dissertation]. Sorbonne université; 2019. Available from: http://www.theses.fr/2019SORUL091

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