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You searched for +publisher:"University of São Paulo" +contributor:("Gallo, Claudio Rosa"). Showing records 1 – 12 of 12 total matches.

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1. Jesus, Daniele Almeida de. Qualidade microbiológica de amostras de açúcar mascavo.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, University of São Paulo

Amostras de açúcar mascavo disponíveis em diferentes estabelecimentos comerciais no município de Araras - SP foram adquiridas para análises. No total foram coletados 49 pacotes… (more)

Subjects/Keywords: Açúcar mascavo - Qualidade; Água - Atividade; Análise de alimentos; Brown sugar - quality; Food analysis; Food microbiology.; Microbiologia de alimentos.; Water activity

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APA (6th Edition):

Jesus, D. A. d. (2010). Qualidade microbiológica de amostras de açúcar mascavo. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17092010-170504/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Jesus, Daniele Almeida de. “Qualidade microbiológica de amostras de açúcar mascavo.” 2010. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17092010-170504/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Jesus, Daniele Almeida de. “Qualidade microbiológica de amostras de açúcar mascavo.” 2010. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Jesus DAd. Qualidade microbiológica de amostras de açúcar mascavo. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2010. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17092010-170504/ ;.

Council of Science Editors:

Jesus DAd. Qualidade microbiológica de amostras de açúcar mascavo. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2010. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17092010-170504/ ;

2. Uchima, Cristiane Akemi. Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades \'Fuyu\' e \'Rama Forte\': incidência e crescimento.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, University of São Paulo

O Brasil é um dos três maiores produtores mundiais de frutas, com uma produção que supera os 39 milhões de toneladas, com grande participação no… (more)

Subjects/Keywords: Bactéria patogênica; Caqui; Crescimento vegetal; Growth.; Incidence; Incidência.; Listeria monocytogenes; Persimmon fruit

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APA (6th Edition):

Uchima, C. A. (2008). Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades \'Fuyu\' e \'Rama Forte\': incidência e crescimento. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30052008-113353/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Uchima, Cristiane Akemi. “Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades \'Fuyu\' e \'Rama Forte\': incidência e crescimento.” 2008. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30052008-113353/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Uchima, Cristiane Akemi. “Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades \'Fuyu\' e \'Rama Forte\': incidência e crescimento.” 2008. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Uchima CA. Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades \'Fuyu\' e \'Rama Forte\': incidência e crescimento. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2008. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30052008-113353/ ;.

Council of Science Editors:

Uchima CA. Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades \'Fuyu\' e \'Rama Forte\': incidência e crescimento. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2008. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30052008-113353/ ;

3. Watanuki, Milena Martinelli. Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação de seus esporos à temperatura ambiente e sob refrigeração após processo de fervura.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, University of São Paulo

A análise microbiológica atua como ferramenta fundamental para a obtenção de dados sobre a qualidade, sanidade, higiene e segurança na produção de alimentos; desta forma,… (more)

Subjects/Keywords: Bacillaceae; Bacillus cereus.; Boil; Esporos bacterianos; Germinação; Germination; Leite; Microbiologia de alimentos.; Milk; Spores

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APA (6th Edition):

Watanuki, M. M. (2008). Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação de seus esporos à temperatura ambiente e sob refrigeração após processo de fervura. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05082008-160051/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Watanuki, Milena Martinelli. “Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação de seus esporos à temperatura ambiente e sob refrigeração após processo de fervura.” 2008. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05082008-160051/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Watanuki, Milena Martinelli. “Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação de seus esporos à temperatura ambiente e sob refrigeração após processo de fervura.” 2008. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Watanuki MM. Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação de seus esporos à temperatura ambiente e sob refrigeração após processo de fervura. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2008. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05082008-160051/ ;.

Council of Science Editors:

Watanuki MM. Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação de seus esporos à temperatura ambiente e sob refrigeração após processo de fervura. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2008. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05082008-160051/ ;

4. Marquezi, Marina Chiarelli. Comparação de metodologias para a estimativa do número mais provável (NMP) de coliformes em amostras de água.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, University of São Paulo

 Em quase todos os ambientes aquáticos são encontrados diversos microrganismos, entre eles alguns patogênicos ao homem, que tem como rota de transmissão o ciclo fecal-oral.… (more)

Subjects/Keywords: Água; Bacteria; Bactérias; Coliformes; Coliforms; Escherichia coli; Escherichia coli; Qualidade da água - Metodologia.; Water; Water quality - methodology.

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APA (6th Edition):

Marquezi, M. C. (2010). Comparação de metodologias para a estimativa do número mais provável (NMP) de coliformes em amostras de água. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102010-160234/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Marquezi, Marina Chiarelli. “Comparação de metodologias para a estimativa do número mais provável (NMP) de coliformes em amostras de água.” 2010. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102010-160234/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Marquezi, Marina Chiarelli. “Comparação de metodologias para a estimativa do número mais provável (NMP) de coliformes em amostras de água.” 2010. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Marquezi MC. Comparação de metodologias para a estimativa do número mais provável (NMP) de coliformes em amostras de água. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2010. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102010-160234/ ;.

Council of Science Editors:

Marquezi MC. Comparação de metodologias para a estimativa do número mais provável (NMP) de coliformes em amostras de água. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2010. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102010-160234/ ;

5. Basso, Thalita Peixoto. Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e serapilheira em comparação com cepas de Trichoderma reesei.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, University of São Paulo

O presente trabalho teve por objetivo avaliar a atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e serapilheira, atuantes sobre bagaço de cana-de-açúcar e… (more)

Subjects/Keywords: Arroz; Bagaços; Bagasses; Bran; Cana-de-açúcar; Cellulolytic enzymes; Cellulolytic fungi; Enzimas celulolíticas; Farelos; Fungos celulolíticos; Rice; Sugarcane; Trichoderma.; Trichoderma.

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APA (6th Edition):

Basso, T. P. (2010). Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e serapilheira em comparação com cepas de Trichoderma reesei. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14022011-081238/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Basso, Thalita Peixoto. “Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e serapilheira em comparação com cepas de Trichoderma reesei.” 2010. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14022011-081238/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Basso, Thalita Peixoto. “Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e serapilheira em comparação com cepas de Trichoderma reesei.” 2010. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Basso TP. Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e serapilheira em comparação com cepas de Trichoderma reesei. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2010. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14022011-081238/ ;.

Council of Science Editors:

Basso TP. Atividade celulolítica de fungos isolados de bagaço de cana-de-açúcar e serapilheira em comparação com cepas de Trichoderma reesei. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2010. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14022011-081238/ ;

6. Olivieri, Débora de Azevedo. Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis).

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, University of São Paulo

A mussarela de leite de búfala, principal queijo obtido a partir desse leite no Brasil, é um produto praticamente novo no mercado, com alta aceitação(more)

Subjects/Keywords: buffalo milk; comércio varejista; food microbiology; leite de búfala; microbiologia de alimento; microrganismo patogênico; mozzarella cheese; pathogenic micrirganium; queijo mussarela; retail trade

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APA (6th Edition):

Olivieri, D. d. A. (2004). Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis). (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30082004-155357/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Olivieri, Débora de Azevedo. “Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis).” 2004. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30082004-155357/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Olivieri, Débora de Azevedo. “Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis).” 2004. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Olivieri DdA. Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis). [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2004. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30082004-155357/ ;.

Council of Science Editors:

Olivieri DdA. Avaliação da qualidade microbiológica de amostras de mercado de queijo mussarela, elaborado a partir de leite de búfala (Bubalus bubalis). [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2004. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30082004-155357/ ;

7. Parazzi Júnior, Osmar. Metabolização de açúcares em linhagens de Saccharomyces cerevisiae com e sem transportador de sacarose e diferentes atividades de invertase.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, University of São Paulo

O presente trabalho teve por objetivo avaliar o perfil metabólico da utilização dos açúcares por diferentes leveduras (BG-1, CAT-1, FLEISCHMANN, PE-2, 1403-7A e LCM001) em… (more)

Subjects/Keywords: AGT1 Permease; Alcoholic fermentation; Cana-de-açúcar; Enzimas sacarolíticas; Fermentação alcoólica; Invertase; Invertase activity; Sacarose; Sucrose transporter

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APA (6th Edition):

Parazzi Júnior, O. (2006). Metabolização de açúcares em linhagens de Saccharomyces cerevisiae com e sem transportador de sacarose e diferentes atividades de invertase. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07122006-153034/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Parazzi Júnior, Osmar. “Metabolização de açúcares em linhagens de Saccharomyces cerevisiae com e sem transportador de sacarose e diferentes atividades de invertase.” 2006. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07122006-153034/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Parazzi Júnior, Osmar. “Metabolização de açúcares em linhagens de Saccharomyces cerevisiae com e sem transportador de sacarose e diferentes atividades de invertase.” 2006. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Parazzi Júnior O. Metabolização de açúcares em linhagens de Saccharomyces cerevisiae com e sem transportador de sacarose e diferentes atividades de invertase. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2006. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07122006-153034/ ;.

Council of Science Editors:

Parazzi Júnior O. Metabolização de açúcares em linhagens de Saccharomyces cerevisiae com e sem transportador de sacarose e diferentes atividades de invertase. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2006. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07122006-153034/ ;

8. Curi, Jacqueline Duarte do Pateo. Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, University of São Paulo

O comércio de alimentos prontos para o consumo por vendedores ambulantes pode se constituir num alto risco para a saúde dos consumidores, visto que as… (more)

Subjects/Keywords: Bacteria contamination; Cachorro quente; Comércio ambulante; Higiene de alimentos; Hot dogs; Microbiologia de alimentos; Microbiology; Qualidade dos alimentos; Salsicha; Sanitary - Higienic quality; Segurança alimentar; Street vendors; Valor nutritivo

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APA (6th Edition):

Curi, J. D. d. P. (2006). Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16012007-153830/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Curi, Jacqueline Duarte do Pateo. “Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP.” 2006. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16012007-153830/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Curi, Jacqueline Duarte do Pateo. “Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP.” 2006. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Curi JDdP. Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2006. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16012007-153830/ ;.

Council of Science Editors:

Curi JDdP. Condições microbiológicas de lanches (cachorro quente) adquiridos de vendedores ambulantes, localizados na parte central da cidade de Limeira - SP. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2006. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16012007-153830/ ;

9. Almeida, Renata Rodrigues de. Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, University of São Paulo

As condições climáticas presentes nas regiões produtoras de trigo, do Brasil e dos principais países do qual o produto é importado, favorecem o aparecimento de… (more)

Subjects/Keywords: Contaminação de alimentos; Contamination of food; Fungo fitopatogênico; Fusariose; Fusariose; Fusarium; Fusarium; Micotoxinas; Mycotoxins and wheat; Pathogenic fungi; Trigo

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APA (6th Edition):

Almeida, R. R. d. (2006). Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02032007-084649/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Almeida, Renata Rodrigues de. “Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil.” 2006. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02032007-084649/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Almeida, Renata Rodrigues de. “Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil.” 2006. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Almeida RRd. Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2006. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02032007-084649/ ;.

Council of Science Editors:

Almeida RRd. Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2006. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02032007-084649/ ;

10. Silva, Maria Cecília da. Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos com a utilização de metodologias convencionais e do sistema simplate.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, University of São Paulo

Com a finalidade de se avaliar a correlação entre o sistema SimPlate e metodologias convencionais na análise microbiológica de alimentos, dezoito alimentos (nove de origem… (more)

Subjects/Keywords: food microbiology; food quality; microbiologia de alimentos; microorganism; microrganismo; qualidade dos alimentos

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APA (6th Edition):

Silva, M. C. d. (2002). Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos com a utilização de metodologias convencionais e do sistema simplate. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29102002-161542/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Maria Cecília da. “Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos com a utilização de metodologias convencionais e do sistema simplate.” 2002. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29102002-161542/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Maria Cecília da. “Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos com a utilização de metodologias convencionais e do sistema simplate.” 2002. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Silva MCd. Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos com a utilização de metodologias convencionais e do sistema simplate. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2002. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29102002-161542/ ;.

Council of Science Editors:

Silva MCd. Avaliação da qualidade microbiológica de alimentos com a utilização de metodologias convencionais e do sistema simplate. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2002. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29102002-161542/ ;

11. Sarkis, Flávia. Avaliação das condições microbiológicas de carnes de animais silvestres no município de São Paulo.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, University of São Paulo

O interesse por espécies animais não convencionais, para a suplementação de proteína animal, é crescente, particularmente nos países africanos e asiáticos, porém, a utilização dessas… (more)

Subjects/Keywords: alimentos de origem animal; animais silvestres; caititus; capivaras; capybara; carne; food microbiology; javali; meat; meat quality; microbiologia de alimentos; wild animals; wild pig

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APA (6th Edition):

Sarkis, F. (2002). Avaliação das condições microbiológicas de carnes de animais silvestres no município de São Paulo. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16122002-135024/ ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sarkis, Flávia. “Avaliação das condições microbiológicas de carnes de animais silvestres no município de São Paulo.” 2002. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16122002-135024/ ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Sarkis, Flávia. “Avaliação das condições microbiológicas de carnes de animais silvestres no município de São Paulo.” 2002. Web. 18 Jan 2020.

Vancouver:

Sarkis F. Avaliação das condições microbiológicas de carnes de animais silvestres no município de São Paulo. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2002. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16122002-135024/ ;.

Council of Science Editors:

Sarkis F. Avaliação das condições microbiológicas de carnes de animais silvestres no município de São Paulo. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2002. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16122002-135024/ ;

12. Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza. Condições microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba - SP.

Degree: Mestrado, Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, University of São Paulo

O leite é um dos alimentos mais completos da natureza e sua importância é baseada em seu elevado valor nutritivo, como riqueza de proteínas, vitaminas,… (more)

Subjects/Keywords: análise de alimento; bactéria; bacterium; contaminação de alimento; food analysis; food contamination; food industry; food microbiology; food sanitation; higiene de alimento; indústria de alimento; leite – qualidade; microbiologia de alimento; milk-quality; pasteurização; pasteurization

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Oliveira, R. P. d. S. (2005). Condições microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba - SP. (Masters Thesis). University of São Paulo. Retrieved from http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-18072005-164621/ ;

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Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza. “Condições microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba - SP.” 2005. Masters Thesis, University of São Paulo. Accessed January 18, 2020. http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-18072005-164621/ ;.

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Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza. “Condições microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba - SP.” 2005. Web. 18 Jan 2020.

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Oliveira RPdS. Condições microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba - SP. [Internet] [Masters thesis]. University of São Paulo; 2005. [cited 2020 Jan 18]. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-18072005-164621/ ;.

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Oliveira RPdS. Condições microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba - SP. [Masters Thesis]. University of São Paulo; 2005. Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-18072005-164621/ ;

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