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You searched for +publisher:"Université Lille I – Sciences et Technologies" +contributor:("Cudennec, Benoit"). Showing records 1 – 3 of 3 total matches.

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1. Caron, Juliette. Devenir des peptides bioactifs générés au cours de la digestion gastro-intestinale d’une protéine agroalimentaire et leurs rôles dans la régulation de l’homéostasie énergétique : Dietary protein gastrointestinal digestion : release of bioactive peptides involved in energy homeostasis.

Degree: Docteur es, Ingénierie des Fonctions Biologiques, 2016, Université Lille I – Sciences et Technologies

Les protéines alimentaires sont plus qu’une simple source d’acides aminés pour notre organisme. Elles interviennent dans l’homéostasie énergétique en modulant notamment la sécrétion d’hormones intestinales, telles que les cholécystokinines (CCK) ou le Glucagon-Like Peptide 1 (GLP-1). L’objectif global de cette thèse a été de comprendre comment la digestion gastro-intestinale (GI) d’une protéine alimentaire pouvait générer des peptides bioactifs impliqués dans la régulation de l’homéostasie énergétique. L’hémoglobine bovine a été choisie comme protéine modèle. Les activités biologiques ciblées ont été la régulation de la sécrétion des hormones CCK et GLP-1 ainsi que l’inhibition de la dipeptidyl peptidase IV (DPP-IV) qui module l’activité du GLP-1. Un modèle statique de digestion GI in vitro a d’abord été mis en place. La caractérisation analytique des digestats d’hémoglobine a été réalisée et a abouti à la création de cartographies peptidiques au sein des différents compartiments du tractus GI. Ensuite, les activités biologiques des digestats ont été étudiées et le digestat intestinal a ensuite été sélectionné pour son potentiel bioactif. Des étapes de fractionnement successives ont permis d’isoler les fractions peptidiques bioactives. L’utilisation de modèles cellulaires a permis d’étudier le passage des peptides contenus dans une fraction au travers de la barrière intestinale et de tester leur potentiel bioactif dans des conditions proches des conditions physiologiques. Enfin, le mode d’action des peptides actifs identifiés a été étudié.

Dietary proteins already gave evidence to generate a strong satiety feeling when entering the gastrointestinal (GI) tract by stimulating gut hormone secretion such as cholecystokinin (CCK) and Glucagon-Like Peptide 1 (GLP-1). Moreover, GI digestion of various protein sources has proved to release bioactive peptides which may inhibit dipeptidyl peptidase IV (DPP-IV) activity, an ubiquitous enzyme responsible for inactivating GLP-1. Considering the great potential of dietary proteins, there is a need to understand how GI digestion can generate bioactive peptides involved in energy homeostasis. Bovine haemoglobin was here chosen as a model protein. CCK and GLP-1 secretion enhancing properties as well as DPP-IV inhibition potential of the resultant digests were investigated. The first part of this work dealt with setting up a simulated GI digestion protocol and characterising resultant digests by various analytical tools. Peptide mappings and heat maps were designed to represent each digest. Then, bioactive potentials of the digests were investigated and the final intestinal digest stood up by combining the best DPP-IV inhibitory and CCK and GLP-1 enhancing properties. Successive fractionation steps succeed in isolating a couple of bioactive fractions. The use of an intestinal barrier model aimed at predicting peptide transport of one specific bioactive fraction and its consequences on fraction bioactivity. Lastly, peptide sequences from the most bioactive fractions were…

Advisors/Committee Members: Dhulster, Pascal (thesis director), Cudennec, Benoit (thesis director), Ravallec, Rozenn (thesis director).

Subjects/Keywords: Homéostasie énergétique; 660.63

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APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Caron, J. (2016). Devenir des peptides bioactifs générés au cours de la digestion gastro-intestinale d’une protéine agroalimentaire et leurs rôles dans la régulation de l’homéostasie énergétique : Dietary protein gastrointestinal digestion : release of bioactive peptides involved in energy homeostasis. (Doctoral Dissertation). Université Lille I – Sciences et Technologies. Retrieved from http://www.theses.fr/2016LIL10172

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Caron, Juliette. “Devenir des peptides bioactifs générés au cours de la digestion gastro-intestinale d’une protéine agroalimentaire et leurs rôles dans la régulation de l’homéostasie énergétique : Dietary protein gastrointestinal digestion : release of bioactive peptides involved in energy homeostasis.” 2016. Doctoral Dissertation, Université Lille I – Sciences et Technologies. Accessed October 22, 2019. http://www.theses.fr/2016LIL10172.

MLA Handbook (7th Edition):

Caron, Juliette. “Devenir des peptides bioactifs générés au cours de la digestion gastro-intestinale d’une protéine agroalimentaire et leurs rôles dans la régulation de l’homéostasie énergétique : Dietary protein gastrointestinal digestion : release of bioactive peptides involved in energy homeostasis.” 2016. Web. 22 Oct 2019.

Vancouver:

Caron J. Devenir des peptides bioactifs générés au cours de la digestion gastro-intestinale d’une protéine agroalimentaire et leurs rôles dans la régulation de l’homéostasie énergétique : Dietary protein gastrointestinal digestion : release of bioactive peptides involved in energy homeostasis. [Internet] [Doctoral dissertation]. Université Lille I – Sciences et Technologies; 2016. [cited 2019 Oct 22]. Available from: http://www.theses.fr/2016LIL10172.

Council of Science Editors:

Caron J. Devenir des peptides bioactifs générés au cours de la digestion gastro-intestinale d’une protéine agroalimentaire et leurs rôles dans la régulation de l’homéostasie énergétique : Dietary protein gastrointestinal digestion : release of bioactive peptides involved in energy homeostasis. [Doctoral Dissertation]. Université Lille I – Sciences et Technologies; 2016. Available from: http://www.theses.fr/2016LIL10172

2. Zidour, Mahammed. Décryptage du microbiote et des risques chimiques et microbiologiques associés à la chaine alimentaire des larves de la daurade royale Sparus aurata : Decryption of the microbiota and the chemical and microbiological risks associated with the larval food chain of the sea bream "Sparus aurata".

Degree: Docteur es, Ingénierie des Fonctions Biologiques, 2018, Université Lille I – Sciences et Technologies

L’objectif de ce travail est d’évaluer les risques chimiques et microbiologiques de la chaîne alimentaire des larves de dorade royale en milieu aquacole, nous avons déterminé les concentrations létales (LC50) du Cadmium (Cd), du Cuivre (Cu) et du Nickel (Ni) chez le copépode calanoïde Eurytemora affinis. Nous avons ensuite quantifié, par voie d’entrée dissoute de ces métaux seuls et en mélange, la bioaccumulation dans ces organismes. Le copépode E. affinis accumule le Cd, le Cu et le Ni et par conséquent pourraient être utilisé comme indicateur biologique dans des études de biosurveillance pour l'évaluation des risques environnementaux. L’étude de la diversité microbienne de la chaine trophique (l’eau de mer, les microalgues et les copépodes) des larves de dorade a conduit à l’isolement de 434 isolats bactériens dont 246 ont été positivement identifiés par MALDI-TOF-MS. Parmi les espèces identifiées, Vibrio anguillarum, V. alginolyticus, Bacillus cereus, Pseudomanas anguilliseptica, P. putida, Staphylococcus epidermidis et S. hominis sont des pathogènes des poissons. Cependant, cinq souches non pathogènes de B. pumilus (nommées 18 COPS, 35A COPS, 35R COPS, 38 COPS et 40A COPS) montrent une activité antagoniste contre certaines souches pathogènes précédemment citées. La souche B. pumilus 35R COPS produit deux classes de composés antimicrobiens de type peptides non-ribosomaux : des surfactines mais aussi les amicoumacines A et B et les phosphoamicoumacines A et B identifiées et caractérisées par MALDI-TOF-MS et HPLC-MS/MS. La souche B. pumilus 38 COPS, quant-à-elle, produit également des membres de la famille des surfactines mais surtout une bactériocine appartenant à la famille de la circularine A/uberolysine. L’analyse in silico, des génomes de ces souches révèle la présence de clusters de gènes codant pour les surfactines et les amicoumacines et un gène ribosomique codant une bactériocine appartenant à la famille de la circularine A/uberolysine.

This work aimed at evaluating the chemical and microbiological risks associated with the larval food chain from seabream. Therefore, we have determined the lethal concentrations (LC50) of Cadmium (Cd), Copper (Cu) and Nickel (Ni) in Eurytemora affinis calanoid copepods. Then, we then quantified, through the dissolved entry way of these metals either alone or in combination. The E. affinis copepods appeared to accumulate Cd, Cu and Ni and therefof could be used in the bio-monitoring studies for assessing the environmental risks. The microbial diversity study undertaken on the trophic chain (seawater, microalgae and copepods) of seabream larvae permitted isolation of 434 bacterial isolates, and 246 isolates were positively identified by MALDI-TOF-MS technology. The bacterial species identified included notably Vibrio anguillarum, V. alginolyticus, Bacillus cereus Pseudomanas anguilliseptica, P. putida, Staphylococcus epidermidis and S. hominis, which are considered as fish pathogens. On the other hand, five non-pathogenic strains included Bacillus pumilus as strains 18…

Advisors/Committee Members: Flahaut, Christophe (thesis director), Grard, Thierry (thesis director), Cudennec, Benoit (thesis director), Souissi, Sami (thesis director).

Subjects/Keywords: Bacillus pumilus; 664.024

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APA (6th Edition):

Zidour, M. (2018). Décryptage du microbiote et des risques chimiques et microbiologiques associés à la chaine alimentaire des larves de la daurade royale Sparus aurata : Decryption of the microbiota and the chemical and microbiological risks associated with the larval food chain of the sea bream "Sparus aurata". (Doctoral Dissertation). Université Lille I – Sciences et Technologies. Retrieved from http://www.theses.fr/2018LIL1R029

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Zidour, Mahammed. “Décryptage du microbiote et des risques chimiques et microbiologiques associés à la chaine alimentaire des larves de la daurade royale Sparus aurata : Decryption of the microbiota and the chemical and microbiological risks associated with the larval food chain of the sea bream "Sparus aurata".” 2018. Doctoral Dissertation, Université Lille I – Sciences et Technologies. Accessed October 22, 2019. http://www.theses.fr/2018LIL1R029.

MLA Handbook (7th Edition):

Zidour, Mahammed. “Décryptage du microbiote et des risques chimiques et microbiologiques associés à la chaine alimentaire des larves de la daurade royale Sparus aurata : Decryption of the microbiota and the chemical and microbiological risks associated with the larval food chain of the sea bream "Sparus aurata".” 2018. Web. 22 Oct 2019.

Vancouver:

Zidour M. Décryptage du microbiote et des risques chimiques et microbiologiques associés à la chaine alimentaire des larves de la daurade royale Sparus aurata : Decryption of the microbiota and the chemical and microbiological risks associated with the larval food chain of the sea bream "Sparus aurata". [Internet] [Doctoral dissertation]. Université Lille I – Sciences et Technologies; 2018. [cited 2019 Oct 22]. Available from: http://www.theses.fr/2018LIL1R029.

Council of Science Editors:

Zidour M. Décryptage du microbiote et des risques chimiques et microbiologiques associés à la chaine alimentaire des larves de la daurade royale Sparus aurata : Decryption of the microbiota and the chemical and microbiological risks associated with the larval food chain of the sea bream "Sparus aurata". [Doctoral Dissertation]. Université Lille I – Sciences et Technologies; 2018. Available from: http://www.theses.fr/2018LIL1R029

3. Raveschot, Cyril. Recherche d’ingrédients actifs, issus de Lactobacilles, utilisables pour la prévention de l’ostéoporose : Research of active ingredients from Lactobacillus species, used for osteoporosis prevention.

Degree: Docteur es, Ingénierie des Fonctions Biologiques, 2018, Université Lille I – Sciences et Technologies

Que ce soit par la production de biomolécules actives ou encore via une action probiotique, les Lactobacilles peuvent être utilisés pour le traitement de plusieurs affections. Dans ce contexte, l’objectif de cette thèse est la recherche d’applications santé, applicables à la prévention de l’ostéoporose, à partir de Lactobacilles. Dans ce but, deux approches ont été définies, la première consiste en l’utilisation des souches en tant que probiotiques, la seconde approche concerne la production de peptides bioactifs issus de l’hydrolyse des protéines laitières par ces Lactobacilles. Après criblage et sélection de souches potentiellement probiotiques, la capacité des souches à moduler l’absorption du calcium au niveau intestinal a été étudiée. Pour l’approche peptides, différents criblages ont également été réalisés comprenant une stratégie de criblage originale basée sur l’analyse multiparamétrique de la protéolyse en lait. Ces travaux ont permis de sélectionner 3 souches pour la suite du projet, et différents hydrolysats peptidiques ont été produits par fermentation du lait en bioréacteur. Les hydrolysats produits ont été testés pour différentes activités en lien avec la prévention de l’ostéoporose comme l’inhibition de l’enzyme de conversion de l’angiotensine ou la modulation de l’absorption intestinale du calcium. Différentes activités ont ainsi été mises en évidence pour les différents hydrolysats. De ces résultats, un procédé en continu utilisant un bioréacteur à membrane, a été développé afin de produire un hydrolysat peptidique d’intérêt. Ces travaux ont permis de mettre en évidence différentes applications santé à partir d’une collection de souches de Lactobacilles.

Lactobacilli are bacteria of major interest for health applications. These species are able to produce different active biomolecules by fermentation or exert a probiotic action. Thus, Lactobacilli represent a source of different ingredients which could be used for various health purposes. The objective of the present research is to study the potential of different lactobacilli to be use as ingredients dedicated to osteoporosis prevention. This work is based on a collection of 170 Lactobacillus strains isolated from dairy products in Mongolia. Two different strategies were undertaken: the use of lactobacilli as probiotics or the production of bioactive peptides by fermentation of milk proteins. A screening based on some probiotic characteristics allowed to select Lactobacillus strains which were studied for their capacity to modulate the intestinal calcium absorption. In the same way, screenings were used to select strains with important proteolytic abilities. Particularly, an original screening strategy, based on a multiparametric analysis of proteolysis occurring in milk was developed in this study. Milk protein hydrolysates were produced using the selected strains by batch fermentation of milk in bioreactor. The resulting products were then studied for different biological activity linked to bone health like angiotensin-converting enzyme…

Advisors/Committee Members: Dhulster, Pascal (thesis director), Drider, Djamel (thesis director), Coutte, François (thesis director), Cudennec, Benoit (thesis director), Flahaut, Christophe (thesis director).

Subjects/Keywords: Peptides bioactifs; 660.62

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APA · Chicago · MLA · Vancouver · CSE | Export to Zotero / EndNote / Reference Manager

APA (6th Edition):

Raveschot, C. (2018). Recherche d’ingrédients actifs, issus de Lactobacilles, utilisables pour la prévention de l’ostéoporose : Research of active ingredients from Lactobacillus species, used for osteoporosis prevention. (Doctoral Dissertation). Université Lille I – Sciences et Technologies. Retrieved from http://www.theses.fr/2018LIL1R064

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Raveschot, Cyril. “Recherche d’ingrédients actifs, issus de Lactobacilles, utilisables pour la prévention de l’ostéoporose : Research of active ingredients from Lactobacillus species, used for osteoporosis prevention.” 2018. Doctoral Dissertation, Université Lille I – Sciences et Technologies. Accessed October 22, 2019. http://www.theses.fr/2018LIL1R064.

MLA Handbook (7th Edition):

Raveschot, Cyril. “Recherche d’ingrédients actifs, issus de Lactobacilles, utilisables pour la prévention de l’ostéoporose : Research of active ingredients from Lactobacillus species, used for osteoporosis prevention.” 2018. Web. 22 Oct 2019.

Vancouver:

Raveschot C. Recherche d’ingrédients actifs, issus de Lactobacilles, utilisables pour la prévention de l’ostéoporose : Research of active ingredients from Lactobacillus species, used for osteoporosis prevention. [Internet] [Doctoral dissertation]. Université Lille I – Sciences et Technologies; 2018. [cited 2019 Oct 22]. Available from: http://www.theses.fr/2018LIL1R064.

Council of Science Editors:

Raveschot C. Recherche d’ingrédients actifs, issus de Lactobacilles, utilisables pour la prévention de l’ostéoporose : Research of active ingredients from Lactobacillus species, used for osteoporosis prevention. [Doctoral Dissertation]. Université Lille I – Sciences et Technologies; 2018. Available from: http://www.theses.fr/2018LIL1R064

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