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31. Ana Lucia Fernandes Pereira. Production and spray drying of probiotic beverage made from the fermentation of cashew apple juice.

Degree: PhD, 2013, Universidade Federal do Ceará

 The objective of this study was to develop a probiotic cashew apple juice ready to drink and in the dehydrated form through spray drying. The… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ProbiÃticos. Lactobacillus casei. Ãcido ascÃrbico. Capacidade antioxidante. AnÃlise sensorial. Secagem por aspersÃo.; Probiotic. Lactobacillus casei. Ascorbic acid. Antioxidant capacity. Sensory analysis. Spray drying; ProbiÃticos; Suco de caju; FermentaÃÃo

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APA (6th Edition):

Pereira, A. L. F. (2013). Production and spray drying of probiotic beverage made from the fermentation of cashew apple juice. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9268 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pereira, Ana Lucia Fernandes. “Production and spray drying of probiotic beverage made from the fermentation of cashew apple juice.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9268 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Pereira, Ana Lucia Fernandes. “Production and spray drying of probiotic beverage made from the fermentation of cashew apple juice.” 2013. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Pereira ALF. Production and spray drying of probiotic beverage made from the fermentation of cashew apple juice. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9268 ;.

Council of Science Editors:

Pereira ALF. Production and spray drying of probiotic beverage made from the fermentation of cashew apple juice. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9268 ;

32. Jonas Luiz Almada da Silva. SÃntese e secagem de suco de frutas tropicais e exÃticas contendo oligossacarÃdeos: estudo do cajÃ, siriguela e jambo.

Degree: PhD, 2013, Universidade Federal do Ceará

O principal objetivo do trabalho foi realizar a sÃntese de oligossacarÃdeos prÃ-biÃticos por via enzimÃtica em sucos de cajÃ, jambo e siriguela e a secagem… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; PrÃ-biÃticos; BifidobactÃrias; AtomizaÃÃo; EnzimÃtica; Prebiotics; Bifidobacteria; Atomization; Enzimatic; Alimentos - Secagem; Frutas desidratadas; Frutas tropicais; OligossacarÃdeos

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APA (6th Edition):

Silva, J. L. A. d. (2013). SÃntese e secagem de suco de frutas tropicais e exÃticas contendo oligossacarÃdeos: estudo do cajÃ, siriguela e jambo. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9911 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Jonas Luiz Almada da. “SÃntese e secagem de suco de frutas tropicais e exÃticas contendo oligossacarÃdeos: estudo do cajÃ, siriguela e jambo.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9911 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Jonas Luiz Almada da. “SÃntese e secagem de suco de frutas tropicais e exÃticas contendo oligossacarÃdeos: estudo do cajÃ, siriguela e jambo.” 2013. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Silva JLAd. SÃntese e secagem de suco de frutas tropicais e exÃticas contendo oligossacarÃdeos: estudo do cajÃ, siriguela e jambo. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9911 ;.

Council of Science Editors:

Silva JLAd. SÃntese e secagem de suco de frutas tropicais e exÃticas contendo oligossacarÃdeos: estudo do cajÃ, siriguela e jambo. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9911 ;

33. Tigressa Helena Soares Rodrigues. The bioconversion of pretreated cashew apple bagasse into ethanol by SHF (Separate Hydrolysis and Fermentation) and SSF (Simultaneous Saccharification and Fermentation) processes.

Degree: PhD, 2014, Universidade Federal do Ceará

In this work, the ethanol production from cashew bagasse was studied after acid followed by alkali pretreatment (CAB-OH) using the Separate Hydrolysis and Fermentation (SHF)… (more)

Subjects/Keywords: PROCESSOS BIOQUIMICOS; BagaÃo de caju; Engenharia quÃmica; FermentaÃÃo alcoÃlica; Cashew apple bagasse; Ethanol; Separate Hydrolysis and Fermentation; Simultaneous Saccharification and Fermentation; Kluyveromyces marxianus ATCC36907; PROCESSOS BIOQUIMICOS; PROCESSOS BIOQUIMICOS; PROCESSOS BIOQUIMICOS; PROCESSOS BIOQUIMICOS; PROCESSOS BIOQUIMICOS; PROCESSOS BIOQUIMICOS; PROCESSOS BIOQUIMICOS

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APA (6th Edition):

Rodrigues, T. H. S. (2014). The bioconversion of pretreated cashew apple bagasse into ethanol by SHF (Separate Hydrolysis and Fermentation) and SSF (Simultaneous Saccharification and Fermentation) processes. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13575 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rodrigues, Tigressa Helena Soares. “The bioconversion of pretreated cashew apple bagasse into ethanol by SHF (Separate Hydrolysis and Fermentation) and SSF (Simultaneous Saccharification and Fermentation) processes.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13575 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Rodrigues, Tigressa Helena Soares. “The bioconversion of pretreated cashew apple bagasse into ethanol by SHF (Separate Hydrolysis and Fermentation) and SSF (Simultaneous Saccharification and Fermentation) processes.” 2014. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Rodrigues THS. The bioconversion of pretreated cashew apple bagasse into ethanol by SHF (Separate Hydrolysis and Fermentation) and SSF (Simultaneous Saccharification and Fermentation) processes. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13575 ;.

Council of Science Editors:

Rodrigues THS. The bioconversion of pretreated cashew apple bagasse into ethanol by SHF (Separate Hydrolysis and Fermentation) and SSF (Simultaneous Saccharification and Fermentation) processes. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13575 ;

34. Simone Lopes do RÃgo de Oliveira. Optimization of the production of cellulase Melanoporia sp. submerged fermentation.

Degree: PhD, 2014, Universidade Federal do Ceará

Cellulases are enzyme complex composed of endoglucanases, exoglucanases and β-glucosidases with several biotechnological applications. However, their production cost is a major obstacle for its industrial… (more)

Subjects/Keywords: OUTROS; Enzimas; Engenharia quimica; ResÃduos LlignocelulÃsicos; Enzymes; Bioprocess; Lignocellulosic residues

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APA (6th Edition):

Oliveira, S. L. d. R. d. (2014). Optimization of the production of cellulase Melanoporia sp. submerged fermentation. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13646 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Simone Lopes do RÃgo de. “Optimization of the production of cellulase Melanoporia sp. submerged fermentation.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13646 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Simone Lopes do RÃgo de. “Optimization of the production of cellulase Melanoporia sp. submerged fermentation.” 2014. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Oliveira SLdRd. Optimization of the production of cellulase Melanoporia sp. submerged fermentation. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13646 ;.

Council of Science Editors:

Oliveira SLdRd. Optimization of the production of cellulase Melanoporia sp. submerged fermentation. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13646 ;

35. Soraya de Oliveira Sancho. Estudo do potencial de resÃduos de frutas tropicais para elaboraÃÃo de suplemento alimentar probiÃtico.

Degree: PhD, 2011, Universidade Federal do Ceará

 As indÃstrias de processamento de frutas produzem uma grande quantidade de resÃduos, que muitas vezes nÃo recebem atenÃÃo adequada. Esta matÃria-prima apresenta vÃrios constituintes benÃficos… (more)

Subjects/Keywords: APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS; ResÃduos; Frutas tropicais; CaracterizaÃÃo fÃsico-quÃmica; Toxicidade; ProbiÃtico; Residue; Tropical fruits; Physicochemical characterization; Toxicity; Probiotic; Frutas tropicais; Frutas - ResÃduos - Reaproveitamento

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APA (6th Edition):

Sancho, S. d. O. (2011). Estudo do potencial de resÃduos de frutas tropicais para elaboraÃÃo de suplemento alimentar probiÃtico. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7091 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sancho, Soraya de Oliveira. “Estudo do potencial de resÃduos de frutas tropicais para elaboraÃÃo de suplemento alimentar probiÃtico.” 2011. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7091 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Sancho, Soraya de Oliveira. “Estudo do potencial de resÃduos de frutas tropicais para elaboraÃÃo de suplemento alimentar probiÃtico.” 2011. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Sancho SdO. Estudo do potencial de resÃduos de frutas tropicais para elaboraÃÃo de suplemento alimentar probiÃtico. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2011. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7091 ;.

Council of Science Editors:

Sancho SdO. Estudo do potencial de resÃduos de frutas tropicais para elaboraÃÃo de suplemento alimentar probiÃtico. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2011. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7091 ;

36. Marylane de Sousa. ObtenÃÃo de um catalisador insolÃvel para a produÃÃo de D-tagatose por L-arabinose isomerase.

Degree: PhD, 2015, Universidade Federal do Ceará

Dentro das possibilidades terapÃuticas atuais para o tratamento de pacientes com problemas congÃnitos de metabolismo, a dieta constitui o pilar mais importante e a D-tagatose… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIAS; Engenharia quÃmica; L-arabinose isomerase; D-galactose; ImobilizaÃÃo; L-arabinose isomerase; D-galactose; Immobilization

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APA (6th Edition):

Sousa, M. d. (2015). ObtenÃÃo de um catalisador insolÃvel para a produÃÃo de D-tagatose por L-arabinose isomerase. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=14779 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sousa, Marylane de. “ObtenÃÃo de um catalisador insolÃvel para a produÃÃo de D-tagatose por L-arabinose isomerase.” 2015. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=14779 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Sousa, Marylane de. “ObtenÃÃo de um catalisador insolÃvel para a produÃÃo de D-tagatose por L-arabinose isomerase.” 2015. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Sousa Md. ObtenÃÃo de um catalisador insolÃvel para a produÃÃo de D-tagatose por L-arabinose isomerase. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2015. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=14779 ;.

Council of Science Editors:

Sousa Md. ObtenÃÃo de um catalisador insolÃvel para a produÃÃo de D-tagatose por L-arabinose isomerase. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2015. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=14779 ;

37. Tatiana Nunes Mascarenhas de Holanda. Isolamento, seleÃÃo e identificaÃÃo de leveduras produtoras de biomolÃculas, a partir de resÃduos agroindustriais, para uso em processos biotecnolÃgicos.

Degree: PhD, 2015, Universidade Federal do Ceará

 Os resÃduos agroindustriais apresentam uma microbiota vasta, diversificada, sendo que a partir da mesma podem ser identificados micro-organismos com potencial para a produÃÃo de biomolÃculas… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Enzimas; Levedura; Potencial biotecnolÃgico; Bioemulsionante; Enzymes; Yeasts; Biotechnological potential; Bioemulsifiers

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APA (6th Edition):

Holanda, T. N. M. d. (2015). Isolamento, seleÃÃo e identificaÃÃo de leveduras produtoras de biomolÃculas, a partir de resÃduos agroindustriais, para uso em processos biotecnolÃgicos. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16043 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Holanda, Tatiana Nunes Mascarenhas de. “Isolamento, seleÃÃo e identificaÃÃo de leveduras produtoras de biomolÃculas, a partir de resÃduos agroindustriais, para uso em processos biotecnolÃgicos.” 2015. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16043 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Holanda, Tatiana Nunes Mascarenhas de. “Isolamento, seleÃÃo e identificaÃÃo de leveduras produtoras de biomolÃculas, a partir de resÃduos agroindustriais, para uso em processos biotecnolÃgicos.” 2015. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Holanda TNMd. Isolamento, seleÃÃo e identificaÃÃo de leveduras produtoras de biomolÃculas, a partir de resÃduos agroindustriais, para uso em processos biotecnolÃgicos. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2015. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16043 ;.

Council of Science Editors:

Holanda TNMd. Isolamento, seleÃÃo e identificaÃÃo de leveduras produtoras de biomolÃculas, a partir de resÃduos agroindustriais, para uso em processos biotecnolÃgicos. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2015. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16043 ;

38. Francisca Imilena Pereira de Oliveira. InfluÃncia do prÃ-tratamento ultrassom e desidrataÃÃo osmÃtica na secagem, cor, textura e enzimas do mamÃo formosa.

Degree: PhD, 2014, Universidade Federal do Ceará

As frutas desidratadas ou frutas secas, como tambÃm sÃo conhecidas, sÃo utilizadas em diversas situaÃÃes e Ãpocas do ano. Na verdade, esses alimentos tÃo saborosos,… (more)

Subjects/Keywords: PROCESSOS BIOQUIMICOS; Engenharia quimica; CavitaÃÃo; SonicaÃÃo; Frutas - DesidrataÃÃo; DesidrataÃÃo osmÃtica; Ultrasound; Formosa Papaya; Sonication; Color; Osmotic Dehydration.

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APA (6th Edition):

Oliveira, F. I. P. d. (2014). InfluÃncia do prÃ-tratamento ultrassom e desidrataÃÃo osmÃtica na secagem, cor, textura e enzimas do mamÃo formosa. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13640 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Francisca Imilena Pereira de. “InfluÃncia do prÃ-tratamento ultrassom e desidrataÃÃo osmÃtica na secagem, cor, textura e enzimas do mamÃo formosa.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13640 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Francisca Imilena Pereira de. “InfluÃncia do prÃ-tratamento ultrassom e desidrataÃÃo osmÃtica na secagem, cor, textura e enzimas do mamÃo formosa.” 2014. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Oliveira FIPd. InfluÃncia do prÃ-tratamento ultrassom e desidrataÃÃo osmÃtica na secagem, cor, textura e enzimas do mamÃo formosa. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13640 ;.

Council of Science Editors:

Oliveira FIPd. InfluÃncia do prÃ-tratamento ultrassom e desidrataÃÃo osmÃtica na secagem, cor, textura e enzimas do mamÃo formosa. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13640 ;

39. Mariana Santiago Silveira. Efeitos da desidrataÃÃo osmÃtica e desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom na secagem convectiva de cenoura (Daucus carota L.).

Degree: PhD, 2014, Universidade Federal do Ceará

A cenoura (Daucus carota L.) està entre os vegetais mais consumidos e cultivados do mundo. Isso se deve principalmente ao seu elevado teor de β-caroteno,… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; DesidrataÃÃo por osmose; Difusividade; Secagem; Osmotic dehydration; Sonication; Drying; Diffusivity

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APA (6th Edition):

Silveira, M. S. (2014). Efeitos da desidrataÃÃo osmÃtica e desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom na secagem convectiva de cenoura (Daucus carota L.). (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13635 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silveira, Mariana Santiago. “Efeitos da desidrataÃÃo osmÃtica e desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom na secagem convectiva de cenoura (Daucus carota L.).” 2014. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13635 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silveira, Mariana Santiago. “Efeitos da desidrataÃÃo osmÃtica e desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom na secagem convectiva de cenoura (Daucus carota L.).” 2014. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Silveira MS. Efeitos da desidrataÃÃo osmÃtica e desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom na secagem convectiva de cenoura (Daucus carota L.). [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13635 ;.

Council of Science Editors:

Silveira MS. Efeitos da desidrataÃÃo osmÃtica e desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom na secagem convectiva de cenoura (Daucus carota L.). [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13635 ;

40. Fernando Augusto Silveira Jorge. Estudo da adsorÃÃo do gossipol existente em Ãleo de semente de algodÃo.

Degree: Master, 2006, Universidade Federal do Ceará

 Existem poucas pesquisas que abordam o comportamento do gossipol presente em Ãleo de semente de algodÃo frente a materiais adsorventes. As tÃcnicas de adsorÃÃo sÃo… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Isoterma de adsorÃÃo; bauxita; sÃlica.; Adsorption isoterms; bauxite; silica.

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APA (6th Edition):

Jorge, F. A. S. (2006). Estudo da adsorÃÃo do gossipol existente em Ãleo de semente de algodÃo. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1524 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Jorge, Fernando Augusto Silveira. “Estudo da adsorÃÃo do gossipol existente em Ãleo de semente de algodÃo.” 2006. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1524 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Jorge, Fernando Augusto Silveira. “Estudo da adsorÃÃo do gossipol existente em Ãleo de semente de algodÃo.” 2006. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Jorge FAS. Estudo da adsorÃÃo do gossipol existente em Ãleo de semente de algodÃo. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1524 ;.

Council of Science Editors:

Jorge FAS. Estudo da adsorÃÃo do gossipol existente em Ãleo de semente de algodÃo. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1524 ;

41. Soraya de Oliveira Sancho. Efeito do processamento sobre caracterÃsticas de qualidade do suco de caju (Anacardium occidentale L.).

Degree: Master, 2006, Universidade Federal do Ceará

Durante o processamento industrial ocorrem modificaÃÃes nos componentes dos frutos que afetam sensivelmente suas propriedades, tais como sabor, aroma e tambÃm o valor nutritivo. Deste… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; caju, suco; processamento industrial; Ãcido fÃlico; qualidade, valor nutritivo.; cashew; suco; industrial processing; folic acid; qualy, nutritional value

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APA (6th Edition):

Sancho, S. d. O. (2006). Efeito do processamento sobre caracterÃsticas de qualidade do suco de caju (Anacardium occidentale L.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1530 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sancho, Soraya de Oliveira. “Efeito do processamento sobre caracterÃsticas de qualidade do suco de caju (Anacardium occidentale L.).” 2006. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1530 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Sancho, Soraya de Oliveira. “Efeito do processamento sobre caracterÃsticas de qualidade do suco de caju (Anacardium occidentale L.).” 2006. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Sancho SdO. Efeito do processamento sobre caracterÃsticas de qualidade do suco de caju (Anacardium occidentale L.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1530 ;.

Council of Science Editors:

Sancho SdO. Efeito do processamento sobre caracterÃsticas de qualidade do suco de caju (Anacardium occidentale L.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1530 ;

42. Cristiane Duarte Alexandrino. UtilizaÃÃo dos amidos de milho e de batata na elaboraÃÃo de tapioca.

Degree: Master, 2006, Universidade Federal do Ceará

FormulaÃÃes de tapiocas elaboradas com amido de batata e de milho com e sem adiÃÃo de Estearoil-2-lactil-2-lactato de SÃdio (SSL), foram submetidas à anÃlise de… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Amido; amido de batata; amido de milho; amido de mandioca; gelatinizaÃÃo.; Starch; potato starch; corn starch; cassava starch; gelatinization

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APA (6th Edition):

Alexandrino, C. D. (2006). UtilizaÃÃo dos amidos de milho e de batata na elaboraÃÃo de tapioca. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1527 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Alexandrino, Cristiane Duarte. “UtilizaÃÃo dos amidos de milho e de batata na elaboraÃÃo de tapioca.” 2006. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed August 22, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1527 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Alexandrino, Cristiane Duarte. “UtilizaÃÃo dos amidos de milho e de batata na elaboraÃÃo de tapioca.” 2006. Web. 22 Aug 2019.

Vancouver:

Alexandrino CD. UtilizaÃÃo dos amidos de milho e de batata na elaboraÃÃo de tapioca. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. [cited 2019 Aug 22]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1527 ;.

Council of Science Editors:

Alexandrino CD. UtilizaÃÃo dos amidos de milho e de batata na elaboraÃÃo de tapioca. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1527 ;

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