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1. Luis Carlos Alencar da Silva. Efeito da desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom no processo de secagem convectiva de abacaxi pÃrola.

Degree: Master, 2012, Universidade Federal do Ceará

Apesar de sua importÃncia como grande produtor mundial, o Brasil tem participaÃÃo inexpressiva no mercado internacional de frutas. Parte da produÃÃo que nÃo atende aos… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; ConservaÃÃo de alimentos; Ultrassonografia; DesidrataÃÃo; Pineapple; ultrasound; convective drying

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APA (6th Edition):

Silva, L. C. A. d. (2012). Efeito da desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom no processo de secagem convectiva de abacaxi pÃrola. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7261 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Luis Carlos Alencar da. “Efeito da desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom no processo de secagem convectiva de abacaxi pÃrola.” 2012. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7261 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Luis Carlos Alencar da. “Efeito da desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom no processo de secagem convectiva de abacaxi pÃrola.” 2012. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Silva LCAd. Efeito da desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom no processo de secagem convectiva de abacaxi pÃrola. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7261 ;.

Council of Science Editors:

Silva LCAd. Efeito da desidrataÃÃo osmÃtica assistida por ultrassom no processo de secagem convectiva de abacaxi pÃrola. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7261 ;

2. Luis Gomes de Moura Neto. Powder mombin (Spondias mombin L.) atomized: Physical, physicochemical and sensory evaluation of the hygroscopic behavior.

Degree: Master, 2011, Universidade Federal do Ceará

The hog plum is a fruit that has good physical-chemical and sensory properties, which give it great acceptance by consumers and industry, and presents excellent… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CajÃ; Lectinas; Alimentos - AvaliaÃÃo sensorial

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APA (6th Edition):

Neto, L. G. d. M. (2011). Powder mombin (Spondias mombin L.) atomized: Physical, physicochemical and sensory evaluation of the hygroscopic behavior. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6392 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Neto, Luis Gomes de Moura. “Powder mombin (Spondias mombin L.) atomized: Physical, physicochemical and sensory evaluation of the hygroscopic behavior.” 2011. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6392 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Neto, Luis Gomes de Moura. “Powder mombin (Spondias mombin L.) atomized: Physical, physicochemical and sensory evaluation of the hygroscopic behavior.” 2011. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Neto LGdM. Powder mombin (Spondias mombin L.) atomized: Physical, physicochemical and sensory evaluation of the hygroscopic behavior. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6392 ;.

Council of Science Editors:

Neto LGdM. Powder mombin (Spondias mombin L.) atomized: Physical, physicochemical and sensory evaluation of the hygroscopic behavior. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6392 ;

3. Simone Lopes do RÃgo de Oliveira. Utilization of green coconut shell (Cocos nucifera L.) for cellulase production.

Degree: Master, 2010, Universidade Federal do Ceará

Enzyme production by fermentative process is a broad field of biotechnology. In recent decades, there has been an increasing trend in the use of solid-state… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Coco - Beneficiamento; FermentaÃÃo; Enzimas

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APA (6th Edition):

Oliveira, S. L. d. R. d. (2010). Utilization of green coconut shell (Cocos nucifera L.) for cellulase production. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6469 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Simone Lopes do RÃgo de. “Utilization of green coconut shell (Cocos nucifera L.) for cellulase production.” 2010. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6469 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Simone Lopes do RÃgo de. “Utilization of green coconut shell (Cocos nucifera L.) for cellulase production.” 2010. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Oliveira SLdRd. Utilization of green coconut shell (Cocos nucifera L.) for cellulase production. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2010. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6469 ;.

Council of Science Editors:

Oliveira SLdRd. Utilization of green coconut shell (Cocos nucifera L.) for cellulase production. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2010. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6469 ;

4. Dayana Pinto de Meneses. ProduÃÃo de biossurfactante por Aureobasidium thailandense utilizando resÃduos agroindustriais.

Degree: Master, 2016, Universidade Federal do Ceará

Biosurfactants are natural amphipathic molecules thus they can reduce the surface and interfacial tensions. They are produced by a variety of microorganisms, mostly by bacteria… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Biossurfactantes; Aureobasidium thailandense; AgroindÃstria - ResÃduos; Biosurfactants; Low cost substrate; ENGENHARIA QUIMICA

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APA (6th Edition):

Meneses, D. P. d. (2016). ProduÃÃo de biossurfactante por Aureobasidium thailandense utilizando resÃduos agroindustriais. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16491 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Meneses, Dayana Pinto de. “ProduÃÃo de biossurfactante por Aureobasidium thailandense utilizando resÃduos agroindustriais.” 2016. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16491 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Meneses, Dayana Pinto de. “ProduÃÃo de biossurfactante por Aureobasidium thailandense utilizando resÃduos agroindustriais.” 2016. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Meneses DPd. ProduÃÃo de biossurfactante por Aureobasidium thailandense utilizando resÃduos agroindustriais. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2016. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16491 ;.

Council of Science Editors:

Meneses DPd. ProduÃÃo de biossurfactante por Aureobasidium thailandense utilizando resÃduos agroindustriais. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2016. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16491 ;

5. MÃrcia ValÃria Lacerda Soares. DefiniÃÃo de marcadores quÃmicos por acompanhamento do processamento tÃrmico e ultrassom de ponteira de suco de maracujÃ.

Degree: Master, 2015, Universidade Federal do Ceará

Dentre as espÃcies existentes de maracujÃ, somente trÃs sÃo utilizadas pela indÃstria e, entre estas, exclusivamente a Passiflora edulis atende ao mercado de alimentos, pois… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Frutas; Processamento de alimentos; PasteurizaÃÃo; Suco de maracujà - Tratamento tÃrmico; Fruit; HTST; UHT; UPLC-QTof; NMR

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APA (6th Edition):

Soares, M. V. L. (2015). DefiniÃÃo de marcadores quÃmicos por acompanhamento do processamento tÃrmico e ultrassom de ponteira de suco de maracujÃ. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=15009 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Soares, MÃrcia ValÃria Lacerda. “DefiniÃÃo de marcadores quÃmicos por acompanhamento do processamento tÃrmico e ultrassom de ponteira de suco de maracujÃ.” 2015. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=15009 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Soares, MÃrcia ValÃria Lacerda. “DefiniÃÃo de marcadores quÃmicos por acompanhamento do processamento tÃrmico e ultrassom de ponteira de suco de maracujÃ.” 2015. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Soares MVL. DefiniÃÃo de marcadores quÃmicos por acompanhamento do processamento tÃrmico e ultrassom de ponteira de suco de maracujÃ. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2015. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=15009 ;.

Council of Science Editors:

Soares MVL. DefiniÃÃo de marcadores quÃmicos por acompanhamento do processamento tÃrmico e ultrassom de ponteira de suco de maracujÃ. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2015. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=15009 ;

6. Marylane de Sousa. BioconversÃo do glicerol para produÃÃo de biossurfactantes: aplicaÃÃo no preparo de emulsÃes.

Degree: Master, 2011, Universidade Federal do Ceará

 Os biossurfactantes formam molÃculas anfipÃticas, que possuem em sua estrutura quÃmica segmentos hidrofÃbicos e hidrofÃlicos, espacialmente separados que auxiliam a formaÃÃo de emulsÃes e disponibilizam… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Biossurfactantes; Glicerol; Biosurfactants; Glycerol

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APA (6th Edition):

Sousa, M. d. (2011). BioconversÃo do glicerol para produÃÃo de biossurfactantes: aplicaÃÃo no preparo de emulsÃes. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6598 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sousa, Marylane de. “BioconversÃo do glicerol para produÃÃo de biossurfactantes: aplicaÃÃo no preparo de emulsÃes.” 2011. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6598 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Sousa, Marylane de. “BioconversÃo do glicerol para produÃÃo de biossurfactantes: aplicaÃÃo no preparo de emulsÃes.” 2011. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Sousa Md. BioconversÃo do glicerol para produÃÃo de biossurfactantes: aplicaÃÃo no preparo de emulsÃes. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6598 ;.

Council of Science Editors:

Sousa Md. BioconversÃo do glicerol para produÃÃo de biossurfactantes: aplicaÃÃo no preparo de emulsÃes. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6598 ;

7. Thatyane Vidal Fonteles. Desenvolvimento de uma nova bebida funcional probiÃtica à base de melÃo Cantaloupe sonificado.

Degree: Master, 2011, Universidade Federal do Ceará

 A utilizaÃÃo de sucos de frutas para o desenvolvimento de alimentos funcionais probiÃticos tem sido uma alternativa de consumo para indivÃduos que nÃo querem ou… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Suco probiÃtico; Lactobacillus casei; Ultrassom; MelÃo Cantaloupe; Probiotic juice; Lactobacillus casei; Ultrasound; Cantaloupe melon; Bebidas fermentadas; Lactobacillus; ProbiÃticos; Suco de frutas

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APA (6th Edition):

Fonteles, T. V. (2011). Desenvolvimento de uma nova bebida funcional probiÃtica à base de melÃo Cantaloupe sonificado. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6835 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fonteles, Thatyane Vidal. “Desenvolvimento de uma nova bebida funcional probiÃtica à base de melÃo Cantaloupe sonificado.” 2011. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6835 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Fonteles, Thatyane Vidal. “Desenvolvimento de uma nova bebida funcional probiÃtica à base de melÃo Cantaloupe sonificado.” 2011. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Fonteles TV. Desenvolvimento de uma nova bebida funcional probiÃtica à base de melÃo Cantaloupe sonificado. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6835 ;.

Council of Science Editors:

Fonteles TV. Desenvolvimento de uma nova bebida funcional probiÃtica à base de melÃo Cantaloupe sonificado. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6835 ;

8. Tatiana Nunes Mascarenhas SÃ. ProduÃÃo de Ãcido CÃtrico utilizando glicerol residual da produÃÃo de biodiesel como substrato.

Degree: Master, 2011, Universidade Federal do Ceará

 Devido aos incentivos governamentais, os quais impulsionam a produÃÃo de biodiesel, tal combustÃvel tem sido produzido em larga escala. Entretanto, o referido crescimento tem se… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Ãcido cÃtrico; FermentaÃÃo; Biodiesel; Processos quÃmicos; citric acid; fermentation; biodiesel; glycerol; Yarrowia lipolytica

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APA (6th Edition):

SÃ, T. N. M. (2011). ProduÃÃo de Ãcido CÃtrico utilizando glicerol residual da produÃÃo de biodiesel como substrato. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=5639 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

SÃ, Tatiana Nunes Mascarenhas. “ProduÃÃo de Ãcido CÃtrico utilizando glicerol residual da produÃÃo de biodiesel como substrato.” 2011. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=5639 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

SÃ, Tatiana Nunes Mascarenhas. “ProduÃÃo de Ãcido CÃtrico utilizando glicerol residual da produÃÃo de biodiesel como substrato.” 2011. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

SÃ TNM. ProduÃÃo de Ãcido CÃtrico utilizando glicerol residual da produÃÃo de biodiesel como substrato. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=5639 ;.

Council of Science Editors:

SÃ TNM. ProduÃÃo de Ãcido CÃtrico utilizando glicerol residual da produÃÃo de biodiesel como substrato. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=5639 ;

9. Tigressa Helena Soares Rodrigues. Estudo do prÃ-tratamento alcalino em microondas da fibra do caju (Anacardium occidentale L.) seguido de hidrÃlise enzimÃtica para produÃÃo de etanol.

Degree: Master, 2010, Universidade Federal do Ceará

 Neste trabalho, estudaram-se aspectos do prÃ-tratamento alcalino em microondas e hidrÃlise enzimÃtica da fibra do caju para produÃÃo de etanol. A primeira etapa do trabalho… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Caju - Tratamento; Ãlcool - Controle de produÃÃo; Microondas; Etanol - ProduÃÃo; Saccharomyces cerevisiae; Cashew apple bagasse; Alkali microwave pretreatment; Ethanol; Saccharomyces cerevisiae

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APA (6th Edition):

Rodrigues, T. H. S. (2010). Estudo do prÃ-tratamento alcalino em microondas da fibra do caju (Anacardium occidentale L.) seguido de hidrÃlise enzimÃtica para produÃÃo de etanol. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7456 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rodrigues, Tigressa Helena Soares. “Estudo do prÃ-tratamento alcalino em microondas da fibra do caju (Anacardium occidentale L.) seguido de hidrÃlise enzimÃtica para produÃÃo de etanol.” 2010. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7456 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Rodrigues, Tigressa Helena Soares. “Estudo do prÃ-tratamento alcalino em microondas da fibra do caju (Anacardium occidentale L.) seguido de hidrÃlise enzimÃtica para produÃÃo de etanol.” 2010. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Rodrigues THS. Estudo do prÃ-tratamento alcalino em microondas da fibra do caju (Anacardium occidentale L.) seguido de hidrÃlise enzimÃtica para produÃÃo de etanol. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2010. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7456 ;.

Council of Science Editors:

Rodrigues THS. Estudo do prÃ-tratamento alcalino em microondas da fibra do caju (Anacardium occidentale L.) seguido de hidrÃlise enzimÃtica para produÃÃo de etanol. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2010. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7456 ;

10. Tatiane Cavalcante Maciel. ProduÃÃo de celulases por fermentaÃÃo em estado sÃlido a partir de Melanoporia sp. e Mucor circinelloides utilizando bagaÃo de cana-de-aÃÃcar como substrato.

Degree: Master, 2013, Universidade Federal do Ceará

O bagaÃo de cana-de-aÃÃcar à um resÃduo lignocelulÃsico obtido a partir do esmagamento e moagem da cana-de-aÃÃcar para extraÃÃo do seu caldo. Esta biomassa Ã… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Biomassa vegetal; FermentaÃÃo; BagaÃo de cana - Fontes alternativas; Enzimas microbianas; Cellulases; solid state fermentation (SSF); Sugarcane bagasse; Melanoporia sp.; Mucor circinelloides.

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APA (6th Edition):

Maciel, T. C. (2013). ProduÃÃo de celulases por fermentaÃÃo em estado sÃlido a partir de Melanoporia sp. e Mucor circinelloides utilizando bagaÃo de cana-de-aÃÃcar como substrato. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10899 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Maciel, Tatiane Cavalcante. “ProduÃÃo de celulases por fermentaÃÃo em estado sÃlido a partir de Melanoporia sp. e Mucor circinelloides utilizando bagaÃo de cana-de-aÃÃcar como substrato.” 2013. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10899 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Maciel, Tatiane Cavalcante. “ProduÃÃo de celulases por fermentaÃÃo em estado sÃlido a partir de Melanoporia sp. e Mucor circinelloides utilizando bagaÃo de cana-de-aÃÃcar como substrato.” 2013. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Maciel TC. ProduÃÃo de celulases por fermentaÃÃo em estado sÃlido a partir de Melanoporia sp. e Mucor circinelloides utilizando bagaÃo de cana-de-aÃÃcar como substrato. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10899 ;.

Council of Science Editors:

Maciel TC. ProduÃÃo de celulases por fermentaÃÃo em estado sÃlido a partir de Melanoporia sp. e Mucor circinelloides utilizando bagaÃo de cana-de-aÃÃcar como substrato. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10899 ;

11. James Almada da Silva. PREPARAÃÃO DE BIOCATALISADORES UTILIZANDO LIPASE DE Candida antarctica TIPO B IMOBILIZADA PARA A SÃNTESE DE ÃSTERES DE VITAMINA A.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

O objetivo deste trabalho foi estudar a preparaÃÃo de biocatalisadores utilizando lipase de Candida antarctica tipo B (CALB) imobilizada covalentemente em quitosana, uma matÃria-prima abundante… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Quitosana; Chitosan; alginato de sÃdio; imobilizaÃÃo de enzimas; CALB; sÃntese enzimÃtica; retinol; retinol; enzymatic synthesis; CALB; enzyme immobilization; sodium alginate

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APA (6th Edition):

Silva, J. A. d. (2007). PREPARAÃÃO DE BIOCATALISADORES UTILIZANDO LIPASE DE Candida antarctica TIPO B IMOBILIZADA PARA A SÃNTESE DE ÃSTERES DE VITAMINA A. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2408 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, James Almada da. “PREPARAÃÃO DE BIOCATALISADORES UTILIZANDO LIPASE DE Candida antarctica TIPO B IMOBILIZADA PARA A SÃNTESE DE ÃSTERES DE VITAMINA A.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2408 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, James Almada da. “PREPARAÃÃO DE BIOCATALISADORES UTILIZANDO LIPASE DE Candida antarctica TIPO B IMOBILIZADA PARA A SÃNTESE DE ÃSTERES DE VITAMINA A.” 2007. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Silva JAd. PREPARAÃÃO DE BIOCATALISADORES UTILIZANDO LIPASE DE Candida antarctica TIPO B IMOBILIZADA PARA A SÃNTESE DE ÃSTERES DE VITAMINA A. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2408 ;.

Council of Science Editors:

Silva JAd. PREPARAÃÃO DE BIOCATALISADORES UTILIZANDO LIPASE DE Candida antarctica TIPO B IMOBILIZADA PARA A SÃNTESE DE ÃSTERES DE VITAMINA A. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2408 ;

12. Anita Saraiva Dornelles. ProduÃÃo de cachaÃa com grÃnulos de Kefir.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

A cachaÃa à a bebida mais consumida no Brasil. O Cearà ocupa um lugar privilegiado entre os grandes produtores de cachaÃa do Brasil (4o lugar… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; kefir; fermentaÃÃo alcoÃlica; controle de qualidade e anÃlise sensorial; kefir; alcoholic fermented; quality control; sensory analysis

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APA (6th Edition):

Dornelles, A. S. (2007). ProduÃÃo de cachaÃa com grÃnulos de Kefir. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2274 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Dornelles, Anita Saraiva. “ProduÃÃo de cachaÃa com grÃnulos de Kefir.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2274 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Dornelles, Anita Saraiva. “ProduÃÃo de cachaÃa com grÃnulos de Kefir.” 2007. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Dornelles AS. ProduÃÃo de cachaÃa com grÃnulos de Kefir. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2274 ;.

Council of Science Editors:

Dornelles AS. ProduÃÃo de cachaÃa com grÃnulos de Kefir. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2274 ;

13. AntÃnia Daiana Andrade AraÃjo. DEVELOPMENT OF JUICE ACEROLA POWDER CONTAINING PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES OBTAINED BY DRYING PROCESS IN SPOUTED BED.

Degree: Master, 2013, Universidade Federal do Ceará

Several studies have shown keen interest in the development of food products with functional properties and easy to use. Among the diversity of ingredients with… (more)

Subjects/Keywords: Dextrana-Sacarase; Alimentos funcionais; CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; desidrataÃÃo; Functional foods; Dextran Sucrase; Dehydration; PrebiÃticos; Acerola; Suco de frutas; Alimentos - DesidrataÃÃo

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APA (6th Edition):

AraÃjo, A. D. A. (2013). DEVELOPMENT OF JUICE ACEROLA POWDER CONTAINING PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES OBTAINED BY DRYING PROCESS IN SPOUTED BED. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10541 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

AraÃjo, AntÃnia Daiana Andrade. “DEVELOPMENT OF JUICE ACEROLA POWDER CONTAINING PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES OBTAINED BY DRYING PROCESS IN SPOUTED BED.” 2013. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10541 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

AraÃjo, AntÃnia Daiana Andrade. “DEVELOPMENT OF JUICE ACEROLA POWDER CONTAINING PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES OBTAINED BY DRYING PROCESS IN SPOUTED BED.” 2013. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

AraÃjo ADA. DEVELOPMENT OF JUICE ACEROLA POWDER CONTAINING PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES OBTAINED BY DRYING PROCESS IN SPOUTED BED. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10541 ;.

Council of Science Editors:

AraÃjo ADA. DEVELOPMENT OF JUICE ACEROLA POWDER CONTAINING PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES OBTAINED BY DRYING PROCESS IN SPOUTED BED. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10541 ;

14. Silas Rafael Figueiredo de AraÃjo. Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya.

Degree: Master, 2013, Universidade Federal do Ceará

The acerola tropical fruit and papaya are of great industrial interest for its nutritional and sensory characteristics. Due to the perishable nature of these fruits… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Isotermas; higroscopicidade; blend; Isotermas; higroscopicidade; blend; Isotherms; hygroscopicity; blend; Acerola; MamÃo; Polpa de frutas; Frutas desidratadas - IndÃstria

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APA (6th Edition):

AraÃjo, S. R. F. d. (2013). Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10025 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

AraÃjo, Silas Rafael Figueiredo de. “Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya.” 2013. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10025 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

AraÃjo, Silas Rafael Figueiredo de. “Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya.” 2013. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

AraÃjo SRFd. Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10025 ;.

Council of Science Editors:

AraÃjo SRFd. Development of powder mixtures of pulp and acerola papaya. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10025 ;

15. Raquel Macedo Dantas Coelho. ElaboraÃÃo de pà do suco de limÃo prebiÃtico desidratado em secador de leito de jorro.

Degree: Master, 2013, Universidade Federal do Ceará

Dentre os vÃrios alimentos que fazem parte do grupo dos funcionais, os alimentos prebiÃticos tem um destaque importante por auxiliarem no bom funcionamento do intestino.… (more)

Subjects/Keywords: lemon juice; Prebiotics; secagem em leito de jorro; suco de limÃo; PrebiÃticos; CIENCIA DE ALIMENTOS; spouted bed drying; Suco de limÃo - DesidrataÃÃo; Secagem

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APA (6th Edition):

Coelho, R. M. D. (2013). ElaboraÃÃo de pà do suco de limÃo prebiÃtico desidratado em secador de leito de jorro. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10349 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Coelho, Raquel Macedo Dantas. “ElaboraÃÃo de pà do suco de limÃo prebiÃtico desidratado em secador de leito de jorro.” 2013. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10349 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Coelho, Raquel Macedo Dantas. “ElaboraÃÃo de pà do suco de limÃo prebiÃtico desidratado em secador de leito de jorro.” 2013. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Coelho RMD. ElaboraÃÃo de pà do suco de limÃo prebiÃtico desidratado em secador de leito de jorro. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10349 ;.

Council of Science Editors:

Coelho RMD. ElaboraÃÃo de pà do suco de limÃo prebiÃtico desidratado em secador de leito de jorro. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10349 ;

16. Maria Cristiane Rabelo. Aproveitamento do pedÃnculo do caju para sÃntese de oligossacarÃdeos prebiÃticos.

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

O Leuconostoc mesenteroides B742 produz a enzima dextrana-sacarase em meio sintÃtico contendo sacarose (fonte de carbono), fonte de nitrogÃnio e sais. Esta enzima catalisa a… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Leuconostoc mesenteroides B742, dextrana-sacarase, suco de caju clarificado, sulfato de amÃnio; Leuconostoc mesenteroides B742, dextransucrase, clarified cashew apple juice, ammonium sulfate

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APA (6th Edition):

Rabelo, M. C. (2008). Aproveitamento do pedÃnculo do caju para sÃntese de oligossacarÃdeos prebiÃticos. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1476 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rabelo, Maria Cristiane. “Aproveitamento do pedÃnculo do caju para sÃntese de oligossacarÃdeos prebiÃticos.” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1476 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Rabelo, Maria Cristiane. “Aproveitamento do pedÃnculo do caju para sÃntese de oligossacarÃdeos prebiÃticos.” 2008. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Rabelo MC. Aproveitamento do pedÃnculo do caju para sÃntese de oligossacarÃdeos prebiÃticos. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1476 ;.

Council of Science Editors:

Rabelo MC. Aproveitamento do pedÃnculo do caju para sÃntese de oligossacarÃdeos prebiÃticos. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1476 ;

17. Clarice Maria AraÃjo Chagas Vergara. ObtenÃÃo de oligosscarÃdeos prebiÃticos por processo fermentativo a partir do suco de caju clarificado in natura.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

OligossacarÃdeos prebiÃticos sÃo carboidratos capazes de chegar ao intestino grosso onde sÃo metabolizados pelas bidifidobactÃrias e lactobacilos ali presentes estimulando o seu crescimento. A importÃncia… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Leuconostoc mesenteroides; oligossacarÃdeos prebiÃticos; suco de caju; processo fermentativo.; Leuconostoc mesenteroides, prebiotic oligosaccharides, cashew juice, fermentative process.

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APA (6th Edition):

Vergara, C. M. A. C. (2007). ObtenÃÃo de oligosscarÃdeos prebiÃticos por processo fermentativo a partir do suco de caju clarificado in natura. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1496 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vergara, Clarice Maria AraÃjo Chagas. “ObtenÃÃo de oligosscarÃdeos prebiÃticos por processo fermentativo a partir do suco de caju clarificado in natura.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1496 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Vergara, Clarice Maria AraÃjo Chagas. “ObtenÃÃo de oligosscarÃdeos prebiÃticos por processo fermentativo a partir do suco de caju clarificado in natura.” 2007. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Vergara CMAC. ObtenÃÃo de oligosscarÃdeos prebiÃticos por processo fermentativo a partir do suco de caju clarificado in natura. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1496 ;.

Council of Science Editors:

Vergara CMAC. ObtenÃÃo de oligosscarÃdeos prebiÃticos por processo fermentativo a partir do suco de caju clarificado in natura. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1496 ;

18. Isabel Moreira da Silva. Suco de caju contendo oligossacarÃdeos prÃbioticos.

Degree: Master, 2010, Universidade Federal do Ceará

Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade em pesquisas devido a crescente busca dos consumidores por alimentos que alÃm da funÃÃo bÃsica de nutrir possam trazer… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Dextrana-sacarase; Leuconostoc mesenteroides B512; PedÃnculo de caju; Dextransucrase; Leuconostoc mesenteroides B512; Clarified cashew apple juice ; Alimentos funcionais; Suco de caju; Dextrana-sacarase

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APA (6th Edition):

Silva, I. M. d. (2010). Suco de caju contendo oligossacarÃdeos prÃbioticos. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6691 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Isabel Moreira da. “Suco de caju contendo oligossacarÃdeos prÃbioticos.” 2010. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6691 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Isabel Moreira da. “Suco de caju contendo oligossacarÃdeos prÃbioticos.” 2010. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Silva IMd. Suco de caju contendo oligossacarÃdeos prÃbioticos. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2010. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6691 ;.

Council of Science Editors:

Silva IMd. Suco de caju contendo oligossacarÃdeos prÃbioticos. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2010. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6691 ;

19. Gerla Castello Branco Chinelate. Estudo da imobilizaÃÃo das enzimas Neutrase e L-arabinose isomerase em suportes de baixo custo.

Degree: PhD, 2013, Universidade Federal do Ceará

For reasons of the need to improve studies of enzym e immobilization Neutrase and L-arabinose isomerase, the present study aimed to e valuate the potential… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; neutrase; l-arabinose isomerase; fibra da casca de coco verde; bagaÃo de caju; quitosana; suporte de baixo custo; Arabinose; Enzimas Imobilizadas; Quitosana; ResÃduos orgÃnicos - Reaproveitamento; Coco - Produtos; Caju - Reaproveitamento; neutrase; l-arabinose isomerase; cashew apple bagasse; coconut shell fiber; chitosan; low-cost support

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APA (6th Edition):

Chinelate, G. C. B. (2013). Estudo da imobilizaÃÃo das enzimas Neutrase e L-arabinose isomerase em suportes de baixo custo. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10029 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Chinelate, Gerla Castello Branco. “Estudo da imobilizaÃÃo das enzimas Neutrase e L-arabinose isomerase em suportes de baixo custo.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10029 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Chinelate, Gerla Castello Branco. “Estudo da imobilizaÃÃo das enzimas Neutrase e L-arabinose isomerase em suportes de baixo custo.” 2013. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Chinelate GCB. Estudo da imobilizaÃÃo das enzimas Neutrase e L-arabinose isomerase em suportes de baixo custo. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10029 ;.

Council of Science Editors:

Chinelate GCB. Estudo da imobilizaÃÃo das enzimas Neutrase e L-arabinose isomerase em suportes de baixo custo. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10029 ;

20. Edilson Holanda Costa Filho. Study of enzymatic production of biodiesel using residual oil and ethanol.

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

 Biodiesel is a mixture of fatty acid alkyl esters produced by the reaction between vegetable oils and short chain alcohols, like methanol and ethanol, using… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Biodiesel; Ãleo residual; etanol; lipase imobilizada; esterificaÃÃo; transesterificaÃÃo; biodiesel; waste oil; ethanol; immobilized lipase; esterification; transesterification

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APA (6th Edition):

Filho, E. H. C. (2008). Study of enzymatic production of biodiesel using residual oil and ethanol. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2779 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Filho, Edilson Holanda Costa. “Study of enzymatic production of biodiesel using residual oil and ethanol.” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2779 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Filho, Edilson Holanda Costa. “Study of enzymatic production of biodiesel using residual oil and ethanol.” 2008. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Filho EHC. Study of enzymatic production of biodiesel using residual oil and ethanol. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2779 ;.

Council of Science Editors:

Filho EHC. Study of enzymatic production of biodiesel using residual oil and ethanol. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2779 ;

21. Francisca Diva Lima Almeida. DesidrataÃÃo de suco de abacaxi probiÃtico por spray dryer.

Degree: Master, 2012, Universidade Federal do Ceará

Pesquisas recentes apontam a utilizaÃÃo de sucos de frutas como excelente meio para veicular micro-organismos probiÃticos. Diante disso, o objetivo desse trabalho foi desenvolver um… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Abacaxi; ProbiÃtico; Secagem por atomizaÃÃo; Pineapple; Probiotic; Spray-drying; ProbiÃticos; Abacaxi; Suco de frutas

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APA (6th Edition):

Almeida, F. D. L. (2012). DesidrataÃÃo de suco de abacaxi probiÃtico por spray dryer. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7168 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Almeida, Francisca Diva Lima. “DesidrataÃÃo de suco de abacaxi probiÃtico por spray dryer.” 2012. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7168 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Almeida, Francisca Diva Lima. “DesidrataÃÃo de suco de abacaxi probiÃtico por spray dryer.” 2012. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Almeida FDL. DesidrataÃÃo de suco de abacaxi probiÃtico por spray dryer. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7168 ;.

Council of Science Editors:

Almeida FDL. DesidrataÃÃo de suco de abacaxi probiÃtico por spray dryer. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7168 ;

22. Alexandre de AraÃjo Guilherme. OtimizaÃÃo da produÃÃo de Ãcido lÃtico por Lactobacillus casei NRRL B-442 em suco de caju clarificado.

Degree: Master, 2009, Universidade Federal do Ceará

O Ãcido lÃtico à um composto com diversas aplicaÃÃes industriais, dos quais as indÃstrias quÃmica, farmacÃutica, de alimentos, de polÃmeros, tÃxtil e de curtume podem… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Caju; `Ãcido lÃtico; Lactobacillus casei NRRL B-442; Estudo cinÃtico; Modelagem; OtimizaÃÃo; Cashew; Lactic acid; Lactobacillus casei NRRL B-442; Kinetic study; Modeling; Optimization

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APA (6th Edition):

Guilherme, A. d. A. (2009). OtimizaÃÃo da produÃÃo de Ãcido lÃtico por Lactobacillus casei NRRL B-442 em suco de caju clarificado. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=3611 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Guilherme, Alexandre de AraÃjo. “OtimizaÃÃo da produÃÃo de Ãcido lÃtico por Lactobacillus casei NRRL B-442 em suco de caju clarificado.” 2009. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=3611 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Guilherme, Alexandre de AraÃjo. “OtimizaÃÃo da produÃÃo de Ãcido lÃtico por Lactobacillus casei NRRL B-442 em suco de caju clarificado.” 2009. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Guilherme AdA. OtimizaÃÃo da produÃÃo de Ãcido lÃtico por Lactobacillus casei NRRL B-442 em suco de caju clarificado. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2009. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=3611 ;.

Council of Science Editors:

Guilherme AdA. OtimizaÃÃo da produÃÃo de Ãcido lÃtico por Lactobacillus casei NRRL B-442 em suco de caju clarificado. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2009. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=3611 ;

23. Francisca Imilena Pereira de Oliveira. Study jambo production process dehydrated under the application of ultrasound.

Degree: Master, 2010, Universidade Federal do Ceará

Uma das formas de conservar frutas à atravÃs da secagem. Os processos de secagem sÃo tÃcnica simples que podem ser utilizadas na conservaÃÃo da fruta… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA QUIMICA; Secagem; Drying, Sonication, Malay apple; Engenharia quÃmica; Ultrassom

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APA (6th Edition):

Oliveira, F. I. P. d. (2010). Study jambo production process dehydrated under the application of ultrasound. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13557 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Francisca Imilena Pereira de. “Study jambo production process dehydrated under the application of ultrasound.” 2010. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13557 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Francisca Imilena Pereira de. “Study jambo production process dehydrated under the application of ultrasound.” 2010. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Oliveira FIPd. Study jambo production process dehydrated under the application of ultrasound. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2010. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13557 ;.

Council of Science Editors:

Oliveira FIPd. Study jambo production process dehydrated under the application of ultrasound. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2010. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13557 ;

24. Ariosvana Fernandes Lima. ImobilizaÃÃo de uma β-galactosidase produzida por Kluyveromyces lactis NRRL Y-1564 cultivada em soro de leite.

Degree: PhD, 2012, Universidade Federal do Ceará

 A hidrÃlise enzimÃtica da lactose por β-galactosidase desempenha importante papel no processamento de produtos lÃcteos, sendo uma das aplicaÃÃes à obtenÃÃo de leite com lactose… (more)

Subjects/Keywords: caracterizaÃÃo enzimÃtica; -galactosidase; β; Kluyveromyces; OUTROS; imobilizaÃÃo enzimÃtica.; Kluyveromyces; β; -galactosidase; enzyme characterization; enzyme imobilization.; Enzimas - AplicaÃÃes industriais; Lactose; Enzimas imobilizadas; Leveduras

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APA (6th Edition):

Lima, A. F. (2012). ImobilizaÃÃo de uma β-galactosidase produzida por Kluyveromyces lactis NRRL Y-1564 cultivada em soro de leite. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8192 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lima, Ariosvana Fernandes. “ImobilizaÃÃo de uma β-galactosidase produzida por Kluyveromyces lactis NRRL Y-1564 cultivada em soro de leite.” 2012. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8192 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Lima, Ariosvana Fernandes. “ImobilizaÃÃo de uma β-galactosidase produzida por Kluyveromyces lactis NRRL Y-1564 cultivada em soro de leite.” 2012. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Lima AF. ImobilizaÃÃo de uma β-galactosidase produzida por Kluyveromyces lactis NRRL Y-1564 cultivada em soro de leite. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2012. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8192 ;.

Council of Science Editors:

Lima AF. ImobilizaÃÃo de uma β-galactosidase produzida por Kluyveromyces lactis NRRL Y-1564 cultivada em soro de leite. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2012. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8192 ;

25. AndrÃa Cardoso de Aquino. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

Neste trabalho utilizou-se frutos de bacuri (Platonia insignis Mart.), provenientes da RegiÃo Meio-Norte e preparaÃÃes enzimÃticas comerciais, cedidas pela Novo Nordisk e Quest international. A… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS; EspÃcie nativa; liquefaÃÃo da polpa; enzimas pectinolÃticas; native species; pulp liquefaction; pectinolytic enzymes; MaceraÃÃo; Polpa de frutas - LiquefaÃÃo; Enzimas

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APA (6th Edition):

Aquino, A. C. d. (2008). EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).” 2008. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;.

Council of Science Editors:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;

26. Claudia PatrÃcia MourÃo Lima Fontes. ProduÃÃo de oligossacarÃdeos pre-biÃticos em suco de frutas.

Degree: PhD, 2013, Universidade Federal do Ceará

Atualmente, a preocupaÃÃo com a qualidade de vida tem aumentado a demanda por alimentos que melhorem a saÃde e reduzam os riscos de doenÃas, dentre… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; prÃ-biÃticos; sucos de frutas; dextrana-sacarase; spray drying; maltodextrina; prebiotics; juice fruits; dextran sucrase; spray drying; maltodextrin; PrebiÃticos; Suco de frutas; OligossacarÃdeos; Secagem

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APA (6th Edition):

Fontes, C. P. M. L. (2013). ProduÃÃo de oligossacarÃdeos pre-biÃticos em suco de frutas. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10871 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fontes, Claudia PatrÃcia MourÃo Lima. “ProduÃÃo de oligossacarÃdeos pre-biÃticos em suco de frutas.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10871 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Fontes, Claudia PatrÃcia MourÃo Lima. “ProduÃÃo de oligossacarÃdeos pre-biÃticos em suco de frutas.” 2013. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Fontes CPML. ProduÃÃo de oligossacarÃdeos pre-biÃticos em suco de frutas. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10871 ;.

Council of Science Editors:

Fontes CPML. ProduÃÃo de oligossacarÃdeos pre-biÃticos em suco de frutas. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10871 ;

27. Clarice Maria Araujo Chagas Vergara. ElaboraÃÃo de caldos alimentÃcios utilizando xiloglucano obtido de semente de jatobà (Hymenaea courbaril L.) como espessante e fonte de fibras solÃveiss.

Degree: PhD, 2013, Universidade Federal do Ceará

Os caldos sÃo preparaÃÃes culinÃrias lÃquidas consumidas mundialmente, sendo uma forma de administrar alimentos para a populaÃÃo, especialmente para idosos, crianÃas, enfermos, pois, dada a… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Semente; PolissacarÃdeo; Alimentos - indÃstria.; seeds; polysaccharide; food industry; Hymenaea; PolissacarÃdeos; Fibras na nutriÃÃo humana; Espessantes

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APA (6th Edition):

Vergara, C. M. A. C. (2013). ElaboraÃÃo de caldos alimentÃcios utilizando xiloglucano obtido de semente de jatobà (Hymenaea courbaril L.) como espessante e fonte de fibras solÃveiss. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11885 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vergara, Clarice Maria Araujo Chagas. “ElaboraÃÃo de caldos alimentÃcios utilizando xiloglucano obtido de semente de jatobà (Hymenaea courbaril L.) como espessante e fonte de fibras solÃveiss.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11885 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Vergara, Clarice Maria Araujo Chagas. “ElaboraÃÃo de caldos alimentÃcios utilizando xiloglucano obtido de semente de jatobà (Hymenaea courbaril L.) como espessante e fonte de fibras solÃveiss.” 2013. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Vergara CMAC. ElaboraÃÃo de caldos alimentÃcios utilizando xiloglucano obtido de semente de jatobà (Hymenaea courbaril L.) como espessante e fonte de fibras solÃveiss. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11885 ;.

Council of Science Editors:

Vergara CMAC. ElaboraÃÃo de caldos alimentÃcios utilizando xiloglucano obtido de semente de jatobà (Hymenaea courbaril L.) como espessante e fonte de fibras solÃveiss. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11885 ;

28. Francisca Diva Lima Almeida. Employment of emerging technologies on orange juice processing added of prebiotic fructo-oligosaccharide and orange juice produced via enzymatic synthesis.

Degree: PhD, 2015, Universidade Federal do Ceará

The aim of this research was to use emerging technologies on the processing of the prebiotic orange juice added of fructo-oligosaccharides (FOS) and in prebiotic… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Tecnologia de plasma; Alta pressÃo; OzÃnio; Laranja; OligossacarÃdeos; FenÃlicos; Capacidade antioxidante; Emerging technologies; Prebiotic; Orange; Oligosaccharides; Phenolics; Antioxidant capacity

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APA (6th Edition):

Almeida, F. D. L. (2015). Employment of emerging technologies on orange juice processing added of prebiotic fructo-oligosaccharide and orange juice produced via enzymatic synthesis. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16471 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Almeida, Francisca Diva Lima. “Employment of emerging technologies on orange juice processing added of prebiotic fructo-oligosaccharide and orange juice produced via enzymatic synthesis.” 2015. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16471 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Almeida, Francisca Diva Lima. “Employment of emerging technologies on orange juice processing added of prebiotic fructo-oligosaccharide and orange juice produced via enzymatic synthesis.” 2015. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Almeida FDL. Employment of emerging technologies on orange juice processing added of prebiotic fructo-oligosaccharide and orange juice produced via enzymatic synthesis. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2015. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16471 ;.

Council of Science Editors:

Almeida FDL. Employment of emerging technologies on orange juice processing added of prebiotic fructo-oligosaccharide and orange juice produced via enzymatic synthesis. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2015. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=16471 ;

29. AndrÃa Cardoso de Aquino. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.).

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

Neste trabalho utilizou-se frutos de bacuri (Platonia insignis Mart.), provenientes da RegiÃo Meio-Norte e preparaÃÃes enzimÃticas comerciais, cedidas pela Novo Nordisk e Quest international. A… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; EspÃcie nativa; liquefaÃÃo da polpa; enzimas pectnolÃticas; native species, pulp liquefaction, pectinolytic enzymes.

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APA (6th Edition):

Aquino, A. C. d. (2008). EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1488 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.).” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1488 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.).” 2008. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1488 ;.

Council of Science Editors:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1488 ;

30. Thatyane Vidal Fonteles. Use of ultrasound followed by drying for cashew apple bagasse utilization( Anacardium occidentale L.): effects on the antioxidant potential and bioaccessibility of nutrients.

Degree: PhD, 2014, Universidade Federal do Ceará

 Esta tese descreve alguns efeitos da utilizaÃÃo do ultrassom de alta intensidade para o aproveitamento do bagaÃo do pedÃnculo de caju. Desta forma, os objetivos… (more)

Subjects/Keywords: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; Engenharia quÃmica; SonicaÃÃo; Compostos bioativos; Antioxidantes; Ultrasound; cashew apple bagasse; bioactive compounds; antioxidant activity

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APA (6th Edition):

Fonteles, T. V. (2014). Use of ultrasound followed by drying for cashew apple bagasse utilization( Anacardium occidentale L.): effects on the antioxidant potential and bioaccessibility of nutrients. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=14129 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fonteles, Thatyane Vidal. “Use of ultrasound followed by drying for cashew apple bagasse utilization( Anacardium occidentale L.): effects on the antioxidant potential and bioaccessibility of nutrients.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed July 17, 2019. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=14129 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Fonteles, Thatyane Vidal. “Use of ultrasound followed by drying for cashew apple bagasse utilization( Anacardium occidentale L.): effects on the antioxidant potential and bioaccessibility of nutrients.” 2014. Web. 17 Jul 2019.

Vancouver:

Fonteles TV. Use of ultrasound followed by drying for cashew apple bagasse utilization( Anacardium occidentale L.): effects on the antioxidant potential and bioaccessibility of nutrients. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2019 Jul 17]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=14129 ;.

Council of Science Editors:

Fonteles TV. Use of ultrasound followed by drying for cashew apple bagasse utilization( Anacardium occidentale L.): effects on the antioxidant potential and bioaccessibility of nutrients. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=14129 ;

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