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1. Francisca Deuzenir Marques Anselmo. Quality and melon postharvest conservation Cantaloupe "Torreon" for export.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

Avaliou-se a vida Ãtil pÃs-colheita de melÃes Cantaloupe, hÃbrido âTorreonâ, submetidos à aplicaÃÃo pÃs-colheita de 1-MCP em diferentes concentraÃÃes (0, 300 e 600 ppb) e… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MelÃo - armazenamento; melÃo - exportaÃÃo; melÃo - conservaÃÃo pÃs-colheita; melÃo - qualidade; Cantaloupe - storage; cantaloupe - exportation; cantaloupe - quality; cantaloupe - conservation life postharvest

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APA (6th Edition):

Anselmo, F. D. M. (2007). Quality and melon postharvest conservation Cantaloupe "Torreon" for export. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1507 ; http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1508 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Anselmo, Francisca Deuzenir Marques. “Quality and melon postharvest conservation Cantaloupe "Torreon" for export.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1507 ; http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1508 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Anselmo, Francisca Deuzenir Marques. “Quality and melon postharvest conservation Cantaloupe "Torreon" for export.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Anselmo FDM. Quality and melon postharvest conservation Cantaloupe "Torreon" for export. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1507 ; http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1508 ;.

Council of Science Editors:

Anselmo FDM. Quality and melon postharvest conservation Cantaloupe "Torreon" for export. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1507 ; http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1508 ;

2. NatÃlia Rocha Sucupira. Evaluation of the "meat" basic cashew(Anacardium occidentale L.) submitted to different cooking methods and sensory acceptance of new products.

Degree: Master, 2012, Universidade Federal do Ceará

 The growing demand for processed food products means there is a need to develop technologies which can lead to products being developed which only slightly… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; âCarneâ de caju; CocÃÃo; Compostos bioativos; AvaliaÃÃo sensorial; Cashew âmeatâ; Cooking; Bioactive compounds; Sensory evaluation.; Caju - Processamento; AvaliaÃÃo sensorial; CulinÃria (Caju); Compostos bioativos

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APA (6th Edition):

Sucupira, N. R. (2012). Evaluation of the "meat" basic cashew(Anacardium occidentale L.) submitted to different cooking methods and sensory acceptance of new products. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8541 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sucupira, NatÃlia Rocha. “Evaluation of the "meat" basic cashew(Anacardium occidentale L.) submitted to different cooking methods and sensory acceptance of new products.” 2012. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8541 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Sucupira, NatÃlia Rocha. “Evaluation of the "meat" basic cashew(Anacardium occidentale L.) submitted to different cooking methods and sensory acceptance of new products.” 2012. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Sucupira NR. Evaluation of the "meat" basic cashew(Anacardium occidentale L.) submitted to different cooking methods and sensory acceptance of new products. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8541 ;.

Council of Science Editors:

Sucupira NR. Evaluation of the "meat" basic cashew(Anacardium occidentale L.) submitted to different cooking methods and sensory acceptance of new products. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8541 ;

3. VitÃria Matos de Freitas. Estudos das alteraÃÃes do suco de maracujà integral em embalagem do tipo pet e vidro.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

No Brasil, Ã tradicional o consume de sucos integrais de frutas tropicais envasados em garrafas de vidro ou, mais recentemente, em embalagens de polietileno tereftalato… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Estabilidade de sucos de maracujÃ; sucos de frutas; embalagem; Juice stability of maracuja; fruit juices; packing

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APA (6th Edition):

Freitas, V. M. d. (2007). Estudos das alteraÃÃes do suco de maracujà integral em embalagem do tipo pet e vidro. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1504 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Freitas, VitÃria Matos de. “Estudos das alteraÃÃes do suco de maracujà integral em embalagem do tipo pet e vidro.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1504 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Freitas, VitÃria Matos de. “Estudos das alteraÃÃes do suco de maracujà integral em embalagem do tipo pet e vidro.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Freitas VMd. Estudos das alteraÃÃes do suco de maracujà integral em embalagem do tipo pet e vidro. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1504 ;.

Council of Science Editors:

Freitas VMd. Estudos das alteraÃÃes do suco de maracujà integral em embalagem do tipo pet e vidro. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1504 ;

4. Mirela AraÃjo de Oliveira. AvaliaÃÃo da influÃncia de adjuvantes de secagem sobre as propriedades de suco de caju atomizado.

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

As indÃstrias de frutas tÃm sofrido pressÃes para se adaptar aos crescentes requerimentos dos consumidores, relacionados a conveniÃncia, seguranÃa alimentar, e benefÃcios à saÃde. Uma… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; frutas tropicais; suco de caju; atomizaÃÃo; goma de cajueiro; tropical fruits; cashew apple juice; spray drying; cashew tree gum

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APA (6th Edition):

Oliveira, M. A. d. (2008). AvaliaÃÃo da influÃncia de adjuvantes de secagem sobre as propriedades de suco de caju atomizado. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1531 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Mirela AraÃjo de. “AvaliaÃÃo da influÃncia de adjuvantes de secagem sobre as propriedades de suco de caju atomizado.” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1531 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Mirela AraÃjo de. “AvaliaÃÃo da influÃncia de adjuvantes de secagem sobre as propriedades de suco de caju atomizado.” 2008. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Oliveira MAd. AvaliaÃÃo da influÃncia de adjuvantes de secagem sobre as propriedades de suco de caju atomizado. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1531 ;.

Council of Science Editors:

Oliveira MAd. AvaliaÃÃo da influÃncia de adjuvantes de secagem sobre as propriedades de suco de caju atomizado. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1531 ;

5. Tatiana Mourao Dantas. ConservaÃÃo pÃs-colheita de pinha, fruta-do-conde ou ata (Annona squamosa L.) utilizando 1- Metilciclopropeno sob refrigeraÃÃo associado à atmosfera modificada.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da aplicaÃÃo pÃs-colheita de 1-MCP e filme de PVC na conservaÃÃo de pinha, fruta-do-conde ou ata (Annona… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; 1-MCP; filme de PVC; Tratamento pÃs-colheita; Tempo de armazenamento; Atmosfera modificada e refrigeraÃÃo; Frutas - ConservaÃÃo; Pinha; 1-MCP; Film of PVC; Treatments; Time of storage; Modified and cooled atmosphere; Ata - Fruta-de-conde - Pinha; Pinha - Tecnologia pÃs-colheita; Frutas - ConservaÃÃo; Frutas congeladas

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APA (6th Edition):

Dantas, T. M. (2007). ConservaÃÃo pÃs-colheita de pinha, fruta-do-conde ou ata (Annona squamosa L.) utilizando 1- Metilciclopropeno sob refrigeraÃÃo associado à atmosfera modificada. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7941 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Dantas, Tatiana Mourao. “ConservaÃÃo pÃs-colheita de pinha, fruta-do-conde ou ata (Annona squamosa L.) utilizando 1- Metilciclopropeno sob refrigeraÃÃo associado à atmosfera modificada.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7941 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Dantas, Tatiana Mourao. “ConservaÃÃo pÃs-colheita de pinha, fruta-do-conde ou ata (Annona squamosa L.) utilizando 1- Metilciclopropeno sob refrigeraÃÃo associado à atmosfera modificada.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Dantas TM. ConservaÃÃo pÃs-colheita de pinha, fruta-do-conde ou ata (Annona squamosa L.) utilizando 1- Metilciclopropeno sob refrigeraÃÃo associado à atmosfera modificada. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7941 ;.

Council of Science Editors:

Dantas TM. ConservaÃÃo pÃs-colheita de pinha, fruta-do-conde ou ata (Annona squamosa L.) utilizando 1- Metilciclopropeno sob refrigeraÃÃo associado à atmosfera modificada. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=7941 ;

6. Maria de FÃtima Gomes da Silva. Attributes of quality of pumpkin(Cucurbita moschata cv. Milk) obtained by different cooking methods.

Degree: Master, 2012, Universidade Federal do Ceará

Pumpkin is a vegetable that has a remarkable nutritional importance, especially because it is a rich source of carotenoids, the essential compounds to human nutrition.… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; vapor; micro-ondas; sous-vide; aceitaÃÃo sensorial; componentes funcionais; steam; microwave; sous-vide; sensory acceptance; functional components; AbÃbora - ComposiÃÃo; Jerimum - ComposiÃÃo; Alimentos - AvaliaÃÃo sensorial; Alimentos - Qualidade; CulinÃria

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APA (6th Edition):

Silva, M. d. F. G. d. (2012). Attributes of quality of pumpkin(Cucurbita moschata cv. Milk) obtained by different cooking methods. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8043 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Maria de FÃtima Gomes da. “Attributes of quality of pumpkin(Cucurbita moschata cv. Milk) obtained by different cooking methods.” 2012. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8043 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Maria de FÃtima Gomes da. “Attributes of quality of pumpkin(Cucurbita moschata cv. Milk) obtained by different cooking methods.” 2012. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Silva MdFGd. Attributes of quality of pumpkin(Cucurbita moschata cv. Milk) obtained by different cooking methods. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8043 ;.

Council of Science Editors:

Silva MdFGd. Attributes of quality of pumpkin(Cucurbita moschata cv. Milk) obtained by different cooking methods. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2012. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8043 ;

7. AndrÃa Cardoso de Aquino. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

Neste trabalho utilizou-se frutos de bacuri (Platonia insignis Mart.), provenientes da RegiÃo Meio-Norte e preparaÃÃes enzimÃticas comerciais, cedidas pela Novo Nordisk e Quest international. A… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS; EspÃcie nativa; liquefaÃÃo da polpa; enzimas pectinolÃticas; native species; pulp liquefaction; pectinolytic enzymes; MaceraÃÃo; Polpa de frutas - LiquefaÃÃo; Enzimas

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APA (6th Edition):

Aquino, A. C. d. (2008). EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).” 2008. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;.

Council of Science Editors:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 ;

8. Denise Josino Soares. Efeitos antioxidante e antiinflamatÃrio da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre cÃlulas bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivo.

Degree: PhD, 2014, Universidade Federal do Ceará

A pitanga (Eugenia uniflora L.) Ã uma fruta tropical encontrada na regiÃo que compreende a parte central do Brasil e o Nordeste da Argentina. Este… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; oxidoselina-1,3,7(11)-trien-8-ona; cianidina-3-glicosÃdeo; liberaÃÃo de interleucina 8; oxidoselina-1,3,7(11)-trien-8-one; cyanidin-3-glucoside; interleukin 8 release; Pitanga; Agentes antiinflamatÃrios; Antioxidantes

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APA (6th Edition):

Soares, D. J. (2014). Efeitos antioxidante e antiinflamatÃrio da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre cÃlulas bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivo. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11608 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Soares, Denise Josino. “Efeitos antioxidante e antiinflamatÃrio da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre cÃlulas bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivo.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11608 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Soares, Denise Josino. “Efeitos antioxidante e antiinflamatÃrio da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre cÃlulas bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivo.” 2014. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Soares DJ. Efeitos antioxidante e antiinflamatÃrio da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre cÃlulas bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivo. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11608 ;.

Council of Science Editors:

Soares DJ. Efeitos antioxidante e antiinflamatÃrio da polpa de pitanga roxa (Eugenia uniflora L.) sobre cÃlulas bucais humanas, aplicando experimentos in vitro e ex vivo. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11608 ;

9. Giovana Matias do Prado. Desenvolvimento e estabilidade de bebidas mistas de caju e araÃÃ-boi adicionadas com Ãmega-3.

Degree: PhD, 2014, Universidade Federal do Ceará

 Apesar do forte apelo que os sucos de frutas tÃm, devido ao seu sabor e à preocupaÃÃo da populaÃÃo em consumir produtos saudÃveis, hà muitas… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Anacardium occidentale; Eugenia stipitata; Ãcido graxo poliinsaturado; vida de prateleira; bioacessibilidade ; Anacardium occidentale; Eugenia stipitata; polyunsaturated fatty acid; shelf life; bioacceptability; Suco de frutas; CajÃ; AraÃa; Bebidas

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APA (6th Edition):

Prado, G. M. d. (2014). Desenvolvimento e estabilidade de bebidas mistas de caju e araÃÃ-boi adicionadas com Ãmega-3. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11609 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Prado, Giovana Matias do. “Desenvolvimento e estabilidade de bebidas mistas de caju e araÃÃ-boi adicionadas com Ãmega-3.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11609 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Prado, Giovana Matias do. “Desenvolvimento e estabilidade de bebidas mistas de caju e araÃÃ-boi adicionadas com Ãmega-3.” 2014. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Prado GMd. Desenvolvimento e estabilidade de bebidas mistas de caju e araÃÃ-boi adicionadas com Ãmega-3. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11609 ;.

Council of Science Editors:

Prado GMd. Desenvolvimento e estabilidade de bebidas mistas de caju e araÃÃ-boi adicionadas com Ãmega-3. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11609 ;

10. AndrÃa Cardoso de Aquino. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.).

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

Neste trabalho utilizou-se frutos de bacuri (Platonia insignis Mart.), provenientes da RegiÃo Meio-Norte e preparaÃÃes enzimÃticas comerciais, cedidas pela Novo Nordisk e Quest international. A… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; EspÃcie nativa; liquefaÃÃo da polpa; enzimas pectnolÃticas; native species, pulp liquefaction, pectinolytic enzymes.

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APA (6th Edition):

Aquino, A. C. d. (2008). EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1488 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.).” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1488 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Aquino, AndrÃa Cardoso de. “EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.).” 2008. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1488 ;.

Council of Science Editors:

Aquino ACd. EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1488 ;

11. Wedja Santana da Silva. Qualidade e atividade antioxidante em frutos de variedades de aceroleira.

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

 A avaliaÃÃo da qualidade de frutos oriundos de plantas selecionadas pelo programa de melhoramento genÃtico da Embrapa AgroindÃstria Tropical, visa selecionar plantas com melhor potencial… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Acerola; clones; qualidade; compostos bioativos; atividade antioxidante total; Acerola; clones; quality; bioactivies compoundes; antioxidant activity

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APA (6th Edition):

Silva, W. S. d. (2008). Qualidade e atividade antioxidante em frutos de variedades de aceroleira. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1511 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Wedja Santana da. “Qualidade e atividade antioxidante em frutos de variedades de aceroleira.” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1511 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Wedja Santana da. “Qualidade e atividade antioxidante em frutos de variedades de aceroleira.” 2008. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Silva WSd. Qualidade e atividade antioxidante em frutos de variedades de aceroleira. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1511 ;.

Council of Science Editors:

Silva WSd. Qualidade e atividade antioxidante em frutos de variedades de aceroleira. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1511 ;

12. Maria Alves Fontenele. ConservaÃÃo pÃs-colheita do bacuri sob condiÃÃes ambiente e refrigeraÃÃo associada à atmosfera modificada.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

Este trabalho teve por objetivos verificar atravÃs da caracterizaÃÃo de frutos do bacurizeiro da RegiÃo do Meio Norte, quais as melhores condiÃÃes de atmosfera, de… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Bacuri; pÃs-colheita; atmosfera modificada; temperatura; Bacuri; post-harvest; modified atmosphere; temperature

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APA (6th Edition):

Fontenele, M. A. (2007). ConservaÃÃo pÃs-colheita do bacuri sob condiÃÃes ambiente e refrigeraÃÃo associada à atmosfera modificada. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1509 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fontenele, Maria Alves. “ConservaÃÃo pÃs-colheita do bacuri sob condiÃÃes ambiente e refrigeraÃÃo associada à atmosfera modificada.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1509 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Fontenele, Maria Alves. “ConservaÃÃo pÃs-colheita do bacuri sob condiÃÃes ambiente e refrigeraÃÃo associada à atmosfera modificada.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Fontenele MA. ConservaÃÃo pÃs-colheita do bacuri sob condiÃÃes ambiente e refrigeraÃÃo associada à atmosfera modificada. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1509 ;.

Council of Science Editors:

Fontenele MA. ConservaÃÃo pÃs-colheita do bacuri sob condiÃÃes ambiente e refrigeraÃÃo associada à atmosfera modificada. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1509 ;

13. Daniele Sales da Silva. Stability of the guava tropical juice (Psidium guajava L.) not sweetened gotten by the process hot fill and process aseptic.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

 O Brasil à um dos trÃs maiores produtores mundiais de frutas, sendo que a evoluÃÃo do consumo das frutas processadas nÃo sà no Brasil, mas… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Suco tropical de goiaba; vida-de-prateleira; processo de enchimento à quente; processo assÃptico; Guava tropical juice; shelf-life; process hot fill; process aseptic

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APA (6th Edition):

Silva, D. S. d. (2007). Stability of the guava tropical juice (Psidium guajava L.) not sweetened gotten by the process hot fill and process aseptic. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1519 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Daniele Sales da. “Stability of the guava tropical juice (Psidium guajava L.) not sweetened gotten by the process hot fill and process aseptic.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1519 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Daniele Sales da. “Stability of the guava tropical juice (Psidium guajava L.) not sweetened gotten by the process hot fill and process aseptic.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Silva DSd. Stability of the guava tropical juice (Psidium guajava L.) not sweetened gotten by the process hot fill and process aseptic. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1519 ;.

Council of Science Editors:

Silva DSd. Stability of the guava tropical juice (Psidium guajava L.) not sweetened gotten by the process hot fill and process aseptic. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1519 ;

14. Lilian GeovÃnia Costa Pinto. Efeito do processamento sobre o perfil sensorial e os constituintes volÃteis do suco de acerola (Malpighia glabra L.).

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

 Neste trabalho foram monitoradas as alteraÃÃes no perfil sensorial e no perfil de compostos volÃteis do suco de acerola integral durante o seu processamento. Inicialmente… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Perfil sensorial; compostos volÃteis; suco de acerola; Sensorial profile; volatile composites; juice of acerola

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APA (6th Edition):

Pinto, L. G. C. (2007). Efeito do processamento sobre o perfil sensorial e os constituintes volÃteis do suco de acerola (Malpighia glabra L.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1506 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pinto, Lilian GeovÃnia Costa. “Efeito do processamento sobre o perfil sensorial e os constituintes volÃteis do suco de acerola (Malpighia glabra L.).” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1506 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Pinto, Lilian GeovÃnia Costa. “Efeito do processamento sobre o perfil sensorial e os constituintes volÃteis do suco de acerola (Malpighia glabra L.).” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Pinto LGC. Efeito do processamento sobre o perfil sensorial e os constituintes volÃteis do suco de acerola (Malpighia glabra L.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1506 ;.

Council of Science Editors:

Pinto LGC. Efeito do processamento sobre o perfil sensorial e os constituintes volÃteis do suco de acerola (Malpighia glabra L.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1506 ;

15. Cyntia Rafaelle Amaral de Abreu. Qualidade e atividade antioxidante total de pedÃnculos de clones comerciais de cajueiro anÃo precoce.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

A cajucultura tem grande importancia na fruticultura brasileira, principalmente para o Nordeste, pois representa uma atividade economica e social de grande expressao nessa regiao. Conforme… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Caju; clones; qualidade; compostos bioativos; atividade antioxidante total.; cashew; clones; quality; bioactivies compounds; total antioxidant capacity.

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APA (6th Edition):

Abreu, C. R. A. d. (2007). Qualidade e atividade antioxidante total de pedÃnculos de clones comerciais de cajueiro anÃo precoce. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1541 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Abreu, Cyntia Rafaelle Amaral de. “Qualidade e atividade antioxidante total de pedÃnculos de clones comerciais de cajueiro anÃo precoce.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1541 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Abreu, Cyntia Rafaelle Amaral de. “Qualidade e atividade antioxidante total de pedÃnculos de clones comerciais de cajueiro anÃo precoce.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Abreu CRAd. Qualidade e atividade antioxidante total de pedÃnculos de clones comerciais de cajueiro anÃo precoce. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1541 ;.

Council of Science Editors:

Abreu CRAd. Qualidade e atividade antioxidante total de pedÃnculos de clones comerciais de cajueiro anÃo precoce. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1541 ;

16. Joelia Marques de Carvalho. Virgin cashew nut oil (VCNO) and extra virgin cashew nut oil (EVCNO): processing, characterization, sensory evaluation and bioactivity.

Degree: PhD, 2015, Universidade Federal do Ceará

A amÃndoa de castanha de caju (ACC) à um dos principais produtos do agronegÃcio cearense, mas tambÃm à fonte de renda para pequenos produtores rurais,… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA DE ALIMENTOS; AmÃndoa de castanha de caju; Estabilidade oxidativa; Compostos fenÃlicos; Reologia; AnÃlise sensorial; Cashew nut; Oxidative stability; Phenolic compound; Rheology; Sensory evaluation

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APA (6th Edition):

Carvalho, J. M. d. (2015). Virgin cashew nut oil (VCNO) and extra virgin cashew nut oil (EVCNO): processing, characterization, sensory evaluation and bioactivity. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=15334 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carvalho, Joelia Marques de. “Virgin cashew nut oil (VCNO) and extra virgin cashew nut oil (EVCNO): processing, characterization, sensory evaluation and bioactivity.” 2015. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=15334 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Carvalho, Joelia Marques de. “Virgin cashew nut oil (VCNO) and extra virgin cashew nut oil (EVCNO): processing, characterization, sensory evaluation and bioactivity.” 2015. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Carvalho JMd. Virgin cashew nut oil (VCNO) and extra virgin cashew nut oil (EVCNO): processing, characterization, sensory evaluation and bioactivity. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2015. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=15334 ;.

Council of Science Editors:

Carvalho JMd. Virgin cashew nut oil (VCNO) and extra virgin cashew nut oil (EVCNO): processing, characterization, sensory evaluation and bioactivity. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2015. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=15334 ;

17. Analia Maria Pinheiro. Desenvolvimento de nÃctares mistos à base de caju (Anacardium occidentale L) e aÃaà (Euterpe oleracea Mart.).

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

O setor que vem crescendo nos Ãltimos anos à o de bebidas. Em todos os paÃses os levantamentos estatÃsticos revelam nÃmeros crescentes de consumo, tanto… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; superfÃcie de resposta; bebida mista; fÃsico-quÃmica e embalagens; surface response methodology; mix beverage; physic-chemical e packaging

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APA (6th Edition):

Pinheiro, A. M. (2008). Desenvolvimento de nÃctares mistos à base de caju (Anacardium occidentale L) e aÃaà (Euterpe oleracea Mart.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2114 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pinheiro, Analia Maria. “Desenvolvimento de nÃctares mistos à base de caju (Anacardium occidentale L) e aÃaà (Euterpe oleracea Mart.).” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2114 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Pinheiro, Analia Maria. “Desenvolvimento de nÃctares mistos à base de caju (Anacardium occidentale L) e aÃaà (Euterpe oleracea Mart.).” 2008. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Pinheiro AM. Desenvolvimento de nÃctares mistos à base de caju (Anacardium occidentale L) e aÃaà (Euterpe oleracea Mart.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2114 ;.

Council of Science Editors:

Pinheiro AM. Desenvolvimento de nÃctares mistos à base de caju (Anacardium occidentale L) e aÃaà (Euterpe oleracea Mart.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2114 ;

18. Leiliane Teles CÃsar. ObtenÃÃo de suco clarificado de aÃaà (Euterpe oleracea Mart.) com utilizaÃÃo de pectinas e quitosana.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

O aÃaà (Euterpe oleracea Mart.) pelo seu inegÃvel potencial como fonte natural de fitoquÃmicos antioxidantes e sua relevante capacidade de aproveitamento industrial, tem atraÃdo um… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Euterpe oleracea; aÃaÃ; sucos tropicais; clarificaÃÃo; pectinases; quitosana; Euterpe oleracea; aÃaÃ; tropical juice; clarification; pectinases; chitosan

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APA (6th Edition):

CÃsar, L. T. (2007). ObtenÃÃo de suco clarificado de aÃaà (Euterpe oleracea Mart.) com utilizaÃÃo de pectinas e quitosana. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2273 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

CÃsar, Leiliane Teles. “ObtenÃÃo de suco clarificado de aÃaà (Euterpe oleracea Mart.) com utilizaÃÃo de pectinas e quitosana.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2273 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

CÃsar, Leiliane Teles. “ObtenÃÃo de suco clarificado de aÃaà (Euterpe oleracea Mart.) com utilizaÃÃo de pectinas e quitosana.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

CÃsar LT. ObtenÃÃo de suco clarificado de aÃaà (Euterpe oleracea Mart.) com utilizaÃÃo de pectinas e quitosana. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2273 ;.

Council of Science Editors:

CÃsar LT. ObtenÃÃo de suco clarificado de aÃaà (Euterpe oleracea Mart.) com utilizaÃÃo de pectinas e quitosana. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2273 ;

19. Lilian Geovania Costa Pinto. Effect of processing on the sensory profile and constituents of volatile acerola juice.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

 In the present work the changes in the sensorial profile and the volatile profile of acerola plain juice due to industrial processing were monitored. Initially… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Compostos volÃteis; anÃlise sensorial; suco de acerola; volatile compouns; sensory analysis; acerola juice; CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Acerola - Processamento; Suco de frutas; Malpighiaceae - QuÃmica

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APA (6th Edition):

Pinto, L. G. C. (2007). Effect of processing on the sensory profile and constituents of volatile acerola juice. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8703 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pinto, Lilian Geovania Costa. “Effect of processing on the sensory profile and constituents of volatile acerola juice.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8703 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Pinto, Lilian Geovania Costa. “Effect of processing on the sensory profile and constituents of volatile acerola juice.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Pinto LGC. Effect of processing on the sensory profile and constituents of volatile acerola juice. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8703 ;.

Council of Science Editors:

Pinto LGC. Effect of processing on the sensory profile and constituents of volatile acerola juice. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8703 ;

20. Aline Gurgel Fernandes. Changes in the chemical and physico-chemical characteristics of the guava juice (Psidium guajava L.) during processing.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

Os sucos de frutas sÃo importantes fontes de vitaminas, sais minerais, Ãcidos orgÃnicos e fibras, e incluÃdos na dieta da populaÃÃo podem ajudar a manter… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Suco tropical de goiaba - processamento industrial; Suco tropical de goiaba â valor nutritivo; Suco tropical de goiaba â carotenÃides totais; Suco tropical de goiaba â vitamina C; Guava tropical juice - industrial processing; Guava tropical juice - total carotenoids; Guava tropical juice - vitamin C; Guava tropical juice - nutritional value.

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APA (6th Edition):

Fernandes, A. G. (2007). Changes in the chemical and physico-chemical characteristics of the guava juice (Psidium guajava L.) during processing. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1119 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fernandes, Aline Gurgel. “Changes in the chemical and physico-chemical characteristics of the guava juice (Psidium guajava L.) during processing.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1119 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Fernandes, Aline Gurgel. “Changes in the chemical and physico-chemical characteristics of the guava juice (Psidium guajava L.) during processing.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Fernandes AG. Changes in the chemical and physico-chemical characteristics of the guava juice (Psidium guajava L.) during processing. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1119 ;.

Council of Science Editors:

Fernandes AG. Changes in the chemical and physico-chemical characteristics of the guava juice (Psidium guajava L.) during processing. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1119 ;

21. Ana Maria Athayde Uchoa. AdiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de frutas tropicais na formulaÃÃo de biscoitos.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

Durante as etapas do processamento da polpa de fruta, sÃo recolhidos materiais nÃo-aproveitados, os chamados resÃduos, tais como as frutas refugadas, cascas e centros das… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ResÃduo frutas; PÃ alimentÃcio; Biscoito; Residue fruits; Nourishing dust; Biscuit

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APA (6th Edition):

Uchoa, A. M. A. (2007). AdiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de frutas tropicais na formulaÃÃo de biscoitos. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1133 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Uchoa, Ana Maria Athayde. “AdiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de frutas tropicais na formulaÃÃo de biscoitos.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1133 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Uchoa, Ana Maria Athayde. “AdiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de frutas tropicais na formulaÃÃo de biscoitos.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Uchoa AMA. AdiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de frutas tropicais na formulaÃÃo de biscoitos. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1133 ;.

Council of Science Editors:

Uchoa AMA. AdiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de frutas tropicais na formulaÃÃo de biscoitos. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1133 ;

22. Ãrika Sousa Pinheiro. AvaliaÃÃo dos aspectos sensoriais, fÃsico-quÃmicos e minerais do suco de uva da variedade benitaka(Vitis vinÃfera L.).

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

RESUMO O mercado brasileiro de uvas de mesa à um dos mercados hortifrutÃcolas que mais crescem no paÃs. A uva à um dos frutos que… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Suco de uva; estabilidade; extraÃÃo a vapor; minerais; sensorial.; Grape juice; stability; vapor extraction; mineral sensory.

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APA (6th Edition):

Pinheiro, . S. (2008). AvaliaÃÃo dos aspectos sensoriais, fÃsico-quÃmicos e minerais do suco de uva da variedade benitaka(Vitis vinÃfera L.). (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1474 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pinheiro, Ãrika Sousa. “AvaliaÃÃo dos aspectos sensoriais, fÃsico-quÃmicos e minerais do suco de uva da variedade benitaka(Vitis vinÃfera L.).” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1474 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Pinheiro, Ãrika Sousa. “AvaliaÃÃo dos aspectos sensoriais, fÃsico-quÃmicos e minerais do suco de uva da variedade benitaka(Vitis vinÃfera L.).” 2008. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Pinheiro S. AvaliaÃÃo dos aspectos sensoriais, fÃsico-quÃmicos e minerais do suco de uva da variedade benitaka(Vitis vinÃfera L.). [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1474 ;.

Council of Science Editors:

Pinheiro S. AvaliaÃÃo dos aspectos sensoriais, fÃsico-quÃmicos e minerais do suco de uva da variedade benitaka(Vitis vinÃfera L.). [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1474 ;

23. Michelle GarcÃz de Carvalho. Barras de cereais com amnÃndoas de chichÃ, sapucaia e castanha-do-gurguÃia, complementadas com casca de abacaxi.

Degree: Master, 2008, Universidade Federal do Ceará

A tendÃncia de consumo de alimentos saudÃveis, inovadores e prÃticos tem levado ao crescimento cada vez maior nos Ãltimos anos do mercado de barras de… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; AmÃndoas nativas; barra de cereais e casca de abacaxi.; Almonds native; the cereal bars and bark of pineapple.

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APA (6th Edition):

Carvalho, M. G. d. (2008). Barras de cereais com amnÃndoas de chichÃ, sapucaia e castanha-do-gurguÃia, complementadas com casca de abacaxi. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1475 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carvalho, Michelle GarcÃz de. “Barras de cereais com amnÃndoas de chichÃ, sapucaia e castanha-do-gurguÃia, complementadas com casca de abacaxi.” 2008. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1475 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Carvalho, Michelle GarcÃz de. “Barras de cereais com amnÃndoas de chichÃ, sapucaia e castanha-do-gurguÃia, complementadas com casca de abacaxi.” 2008. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Carvalho MGd. Barras de cereais com amnÃndoas de chichÃ, sapucaia e castanha-do-gurguÃia, complementadas com casca de abacaxi. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1475 ;.

Council of Science Editors:

Carvalho MGd. Barras de cereais com amnÃndoas de chichÃ, sapucaia e castanha-do-gurguÃia, complementadas com casca de abacaxi. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2008. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1475 ;

24. Gerusa Matias dos Santos. ContribuiÃÃo da vitamina C, carotenÃides e compostos fenÃlicos no potencial antioxidante de produtos comerciais de aÃaà e cupuaÃu.

Degree: Master, 2007, Universidade Federal do Ceará

Um dos setores que vem mostrando constante crescimento à o de frutas frescas e seus derivados, pois estas alÃm de alimentar apresentam certos constituintes que… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; AÃaÃ; cupuaÃu; caracterizaÃÃo; potencial antioxidante; aÃaÃ; cupuaÃu; characterization; antioxidant potential

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APA (6th Edition):

Santos, G. M. d. (2007). ContribuiÃÃo da vitamina C, carotenÃides e compostos fenÃlicos no potencial antioxidante de produtos comerciais de aÃaà e cupuaÃu. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1490 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santos, Gerusa Matias dos. “ContribuiÃÃo da vitamina C, carotenÃides e compostos fenÃlicos no potencial antioxidante de produtos comerciais de aÃaà e cupuaÃu.” 2007. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1490 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Santos, Gerusa Matias dos. “ContribuiÃÃo da vitamina C, carotenÃides e compostos fenÃlicos no potencial antioxidante de produtos comerciais de aÃaà e cupuaÃu.” 2007. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Santos GMd. ContribuiÃÃo da vitamina C, carotenÃides e compostos fenÃlicos no potencial antioxidante de produtos comerciais de aÃaà e cupuaÃu. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1490 ;.

Council of Science Editors:

Santos GMd. ContribuiÃÃo da vitamina C, carotenÃides e compostos fenÃlicos no potencial antioxidante de produtos comerciais de aÃaà e cupuaÃu. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2007. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1490 ;

25. Alessandra Pinheiro de GÃes Carneiro. Estudo da estabilidade de aÃaà em pà oriundo de cultivo orgÃnico.

Degree: Master, 2011, Universidade Federal do Ceará

O aÃaà (Euterpe oleracea Mart.) à uma fruta tÃpica da AmazÃnia, que, alÃm de apresentar um alto valor energÃtico, à rica em fibras, vitamina E,… (more)

Subjects/Keywords: ; DesidrataÃÃo; AÃaÃ; CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Produtos orgÃnicos; Estabilidade; Acai; Dehydration; Powder; Organic products; stability; Produtos naturais; AÃaà - Estabilidade; Antioxidantes

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APA (6th Edition):

Carneiro, A. P. d. G. (2011). Estudo da estabilidade de aÃaà em pà oriundo de cultivo orgÃnico. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6495 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carneiro, Alessandra Pinheiro de GÃes. “Estudo da estabilidade de aÃaà em pà oriundo de cultivo orgÃnico.” 2011. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6495 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Carneiro, Alessandra Pinheiro de GÃes. “Estudo da estabilidade de aÃaà em pà oriundo de cultivo orgÃnico.” 2011. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Carneiro APdG. Estudo da estabilidade de aÃaà em pà oriundo de cultivo orgÃnico. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6495 ;.

Council of Science Editors:

Carneiro APdG. Estudo da estabilidade de aÃaà em pà oriundo de cultivo orgÃnico. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2011. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6495 ;

26. Aline Gurgel Fernandes. UtilizaÃÃo de mÃtodos multivariados na avaliaÃÃo sensorial de bebidas de goiaba, caju e cajà adoÃadas com diferentes edulcorantes.

Degree: PhD, 2013, Universidade Federal do Ceará

Alguns indivÃduos precisam substituir a sacarose por adoÃantes nÃo calÃricos, deste modo procuram por produtos que sejam dotados de gosto e caracterÃsticas prÃximas Ãs da… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; edulcorantes; sacarose; bebida de baixa caloria; Mapa de preferÃncia interno; Sweeteners; Sucrose; Drink low-calorie; Internal preference map; Suco de frutas; Edulcorantes; Sacarose; Bebidas DietÃticas

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APA (6th Edition):

Fernandes, A. G. (2013). UtilizaÃÃo de mÃtodos multivariados na avaliaÃÃo sensorial de bebidas de goiaba, caju e cajà adoÃadas com diferentes edulcorantes. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10554 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fernandes, Aline Gurgel. “UtilizaÃÃo de mÃtodos multivariados na avaliaÃÃo sensorial de bebidas de goiaba, caju e cajà adoÃadas com diferentes edulcorantes.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10554 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Fernandes, Aline Gurgel. “UtilizaÃÃo de mÃtodos multivariados na avaliaÃÃo sensorial de bebidas de goiaba, caju e cajà adoÃadas com diferentes edulcorantes.” 2013. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Fernandes AG. UtilizaÃÃo de mÃtodos multivariados na avaliaÃÃo sensorial de bebidas de goiaba, caju e cajà adoÃadas com diferentes edulcorantes. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10554 ;.

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Fernandes AG. UtilizaÃÃo de mÃtodos multivariados na avaliaÃÃo sensorial de bebidas de goiaba, caju e cajà adoÃadas com diferentes edulcorantes. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10554 ;

27. Ana Valquiria Vasconcelos da Fonseca. Perfil sensorial, aceitaÃÃo e caracterizaÃÃo em compostos bioativos de nÃctares mistos de frutas tropicais.

Degree: PhD, 2014, Universidade Federal do Ceará

 As bebidas compostas com mais de uma fruta sÃo uma tendÃncia tanto do mercado nacional como internacional, apresentando vantagens, como complementaÃÃo dos nutrientes de diferentes… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; NÃctares mistos; AnÃlise descritiva quantitativa; Mixed nectars; Quantitative descriptive analysis; Alimentos - AvaliaÃÃo sensorial

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APA (6th Edition):

Fonseca, A. V. V. d. (2014). Perfil sensorial, aceitaÃÃo e caracterizaÃÃo em compostos bioativos de nÃctares mistos de frutas tropicais. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13905 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fonseca, Ana Valquiria Vasconcelos da. “Perfil sensorial, aceitaÃÃo e caracterizaÃÃo em compostos bioativos de nÃctares mistos de frutas tropicais.” 2014. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13905 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Fonseca, Ana Valquiria Vasconcelos da. “Perfil sensorial, aceitaÃÃo e caracterizaÃÃo em compostos bioativos de nÃctares mistos de frutas tropicais.” 2014. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Fonseca AVVd. Perfil sensorial, aceitaÃÃo e caracterizaÃÃo em compostos bioativos de nÃctares mistos de frutas tropicais. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13905 ;.

Council of Science Editors:

Fonseca AVVd. Perfil sensorial, aceitaÃÃo e caracterizaÃÃo em compostos bioativos de nÃctares mistos de frutas tropicais. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2014. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13905 ;

28. Virlane Kelly Lima da Silva. Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada.

Degree: PhD, 2013, Universidade Federal do Ceará

O caju destaca-se dentre as espÃcies frutÃferas nativas do Nordeste, por possuir elevada potencialidade para o consumo in natura e processamento industrial. A polpa e… (more)

Subjects/Keywords: CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; AvaliaÃÃo sensorial; Estabilidade fÃsico-quÃmica; NÃctar de caju; Polpa congelada; Suco tropical adoÃado de caju; Tratamento tÃrmico; Sensory evaluation; Physico-chemical stability; Cashew nectar; Frozen pulp; Cashew apple sweetened tropical juice; Thermal treatment; Suco de caju; Alimentos - AvaliaÃÃo sensorial; CajÃ; Polpa de frutas

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APA (6th Edition):

Silva, V. K. L. d. (2013). Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada. (Doctoral Dissertation). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9485 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Virlane Kelly Lima da. “Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada.” 2013. Doctoral Dissertation, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9485 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Virlane Kelly Lima da. “Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada.” 2013. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Silva VKLd. Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada. [Internet] [Doctoral dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9485 ;.

Council of Science Editors:

Silva VKLd. Estabilidade da polpa de caju congelada obtida com o uso de conservantes, pasteurizada e concentrada. [Doctoral Dissertation]. Universidade Federal do Ceará 2013. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=9485 ;

29. Gleucia Carvalho Silva. Estudo do efeito do tipo de corte, adiÃÃo de cloreto de cÃlcio e Ãcido ascÃrbico nas caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e microbiolÃgicas do abacaxi minimamente processado .

Degree: Master, 2001, Universidade Federal do Ceará

Devido a tendÃncia mundial de consumo de produtos in natura ou o mais prÃximo destes, os produtos minimamente processados vÃm apresentando um acentuado destaque no… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Processamento mÃnimo; Abacaxi; cloreto de cÃlcio; Ãcido ascÃrbico; tipo de corte; Minimal processing; pineapple; calcium chloride, ascorbic acid, type of cut; Frutas - ConservaÃÃo; Alimentos - Aditivos

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APA (6th Edition):

Silva, G. C. (2001). Estudo do efeito do tipo de corte, adiÃÃo de cloreto de cÃlcio e Ãcido ascÃrbico nas caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e microbiolÃgicas do abacaxi minimamente processado . (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11603 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Gleucia Carvalho. “Estudo do efeito do tipo de corte, adiÃÃo de cloreto de cÃlcio e Ãcido ascÃrbico nas caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e microbiolÃgicas do abacaxi minimamente processado .” 2001. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11603 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Gleucia Carvalho. “Estudo do efeito do tipo de corte, adiÃÃo de cloreto de cÃlcio e Ãcido ascÃrbico nas caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e microbiolÃgicas do abacaxi minimamente processado .” 2001. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Silva GC. Estudo do efeito do tipo de corte, adiÃÃo de cloreto de cÃlcio e Ãcido ascÃrbico nas caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e microbiolÃgicas do abacaxi minimamente processado . [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2001. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11603 ;.

Council of Science Editors:

Silva GC. Estudo do efeito do tipo de corte, adiÃÃo de cloreto de cÃlcio e Ãcido ascÃrbico nas caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas e microbiolÃgicas do abacaxi minimamente processado . [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2001. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11603 ;

30. Larissa Pereira Aguiar. Qualidade e potencial de utilizaÃÃo de bacuris (Platonia insignis Mart.) oriundos da regiÃo meio-norte.

Degree: Master, 2006, Universidade Federal do Ceará

Este trabalho teve por objetivos caracterizar os frutos de diferentes genÃtipos de bacurizeiros da RegiÃo do Meio Norte, avaliando a qualidade pÃs-colheita e selecionando dentre… (more)

Subjects/Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Bacuri; caracterizaÃÃo; pÃs-colheita; regiÃo meio-norte; Bacuri; characterization; postharvest; middle-north region of Brazil.

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APA (6th Edition):

Aguiar, L. P. (2006). Qualidade e potencial de utilizaÃÃo de bacuris (Platonia insignis Mart.) oriundos da regiÃo meio-norte. (Masters Thesis). Universidade Federal do Ceará. Retrieved from http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1521 ;

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Aguiar, Larissa Pereira. “Qualidade e potencial de utilizaÃÃo de bacuris (Platonia insignis Mart.) oriundos da regiÃo meio-norte.” 2006. Masters Thesis, Universidade Federal do Ceará. Accessed March 31, 2020. http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1521 ;.

MLA Handbook (7th Edition):

Aguiar, Larissa Pereira. “Qualidade e potencial de utilizaÃÃo de bacuris (Platonia insignis Mart.) oriundos da regiÃo meio-norte.” 2006. Web. 31 Mar 2020.

Vancouver:

Aguiar LP. Qualidade e potencial de utilizaÃÃo de bacuris (Platonia insignis Mart.) oriundos da regiÃo meio-norte. [Internet] [Masters thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. [cited 2020 Mar 31]. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1521 ;.

Council of Science Editors:

Aguiar LP. Qualidade e potencial de utilizaÃÃo de bacuris (Platonia insignis Mart.) oriundos da regiÃo meio-norte. [Masters Thesis]. Universidade Federal do Ceará 2006. Available from: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1521 ;

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