▼ INTRODUÇÃO: A administração da dieta por via enteral é uma terapia bem aceita em pacientes que não alcançam plenamente suas necessidades nutricionais e tem contribuído para redução da mortalidade e morbidade. Apesar de todos os benefícios e prerrogativas da utilização desta terapia, seu uso é restrito devido ao custo elevado de dietas industrializadas. A alternativa para esta problemática são as dietas artesanais que consistem em fórmulas preparadas com alimentos in natura acrescidas de outras fontes dietéticas de carboidratos e proteínas, além de suplementos minerais. Contudo a composição centesimal dessas dietas enterais artesanais criam dúvidas na sua empregabilidade, em virtude do surgimento de incertezas sobre a qualidade nutricional dessas fórmulas. OBJETIVOS: Este estudo teve como objetivo elaborar uma dieta enteral artesanal, com composição química definida e baixo custo, utilizando alimentos convencionais do Município de Coari, Estado do Amazonas, Brasil. MATERIAIS E MÉTODOS: Foram utilizados o aruanã (Osteoglonum bicirrhosum), a mandioca (Manihot esculenta Crantz), a pupunha (Bactris gasipaes), e o caruru (Amaranthus deflexus L.). Estes foram processados de forma a se obter farinhas e concentrado proteico e depois utilizados na elaboração de uma fórmula, calculando-se proporções de cada alimento, correspondente à composição da recomendação para dieta enteral. Em seguida, estabeleceu-se a diluição na proporção 100 g de dieta para 150 mL de água e realizaram-se as análises de estabilidade, fluidez, gotejamento gravitacional, composição centesimal, teor de minerais, perfil aminoacídico, perfil de ácidos graxos, contagens de bolores e leveduras, contagens totais de mesófilos, Salmonella sp. e viabilidade financeira. RESULTADOS: A fórmula apresentou valor proteico de 13,18 g/100 g, 1,99 g/100 g de lipídeos, 3,64 g/100 g de cinzas, 73,03 g/100 g carboidrato e 5,16 g/100 g de fibra. Em relação ao teor de minerais, foram encontradas 52,48 mg/100 g de sódio, 24,32 mg/100 g de cálcio, 64,04 mg/100 g de magnésio, 1,46 mg/100 g de manganês, 5,95 mg/100 g de zinco, 2,22 mg/100 g de cobre e 0,46 mg/100 g de ferro. Com diluição 1 g:1,5 mL de água, a dieta apresentou densidade calórica de 1,55 kcal/mL e fluidez adequada para administração gravitacional, com gotejamento médio de 68 gotas por minuto. Obteve-se uma fórmula com equilíbrio adequado entre os ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados. Foi observado níveis significantes de ácidos graxos poliinsaturados, relevantes à manutenção e melhora da saúde (ácidos graxos ω-3 e ω-6), e teor de aminoácidos essenciais acima do recomendado. O formulado apresentou padrões microbiológicos adequados à legislação vigente e custo aparente de R$ 0,56. CONCLUSÃO: A dieta artesanal apresentou fluidez adequada, fácil preparo e baixo custo, caracterizandose como uma dieta especializada devido à composição nutricional, que pode ser classificada como hipercalórica, normoproteica, hiperglicídica, hipolipídicas e com fibras. Os resultados… Advisors/Committee Members: Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, 83375716834, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Souza, Francisca das Chagas do Amaral, 43694705287, cnpq.br%2F4281093837396621%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/4281093837396621.

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As doen?as cr?nicas, como diabetes, doen?as cardiovasculares (DCV) e c?ncer, representam atualmente 60% de todas as mortes no mundo. O estresse oxidativo, desencadeado pela a??o de radicais livres, est? envolvido na patog?nese de in?meras doen?as cr?nicas, a exemplo as DCV. Alguns nutrientes presentes em frutas e verduras possuem a??o antioxidante, como ? o caso dos flavon?ides e da vitamina C, e seu consumo regular est? associado ? diminui??o do risco de desenvolvimento de doen?as cr?nicas. O camu-camu [Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh] ? um fruto exclusivo da regi?o amaz?nica que possui teores significativos de antioxidantes, principalmente vitamina C e flavon?ides. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do p? da polpa de camu-camu sobre a glicemia e o perfil lip?dico de adultos jovens. A polpa do camu-camu foi liofilizada e sua composi??o nutricional foi analisada utilizando-se os m?todos indicados pelo Instituto Adolpho Lutz para a composi??o centesimal e o m?todo de CLAE para vitamina C. Para a interven??o, foi conduzido um ensaio cl?nico controlado, duplo-cego, em 18 volunt?rios de ambos os g?neros, com idades entre 21 e 35 anos. Os participantes foram divididos em dois grupos: 1) grupo interven??o, que recebeu c?psulas de camu-camu liofilizado contendo 320 mg de vitamina C; 2) grupo controle, que recebeu c?psulas contendo 320 mg vitamina C sint?tica. A ingest?o das c?psulas foi di?ria durante 15 dias e duas coletas de sangue foram procedidas, uma antes do in?cio do estudo e outra ao final. Foram verificadas as diferen?as estat?sticas nos n?veis de vitamina C no plasma, glicemia de jejum e perfil lip?dico por meio do Teste t de Student. O camu-camu liofilizado apresentou 20.310 mg de vitamina C/100g e 12,89 mg de flavon?ides/100g. Ao final da interven??o registrou-se queda significativa nos n?veis de glicemia de jejum, colesterol total e HDL (p<0,05) no grupo que recebeu c?psulas de camu-camu e redu??o significativa apenas da glicemia de jejum (p<0,05) no grupo que recebeu c?psulas de vitamina C sint?tica. Quando avaliados somente aqueles indiv?duos que seguiram corretamente o protocolo, observou-se diminui??o significativa tamb?m nos valores de LDL (p<0,05) no grupo interven??o. Em ambos os grupos houve tend?ncia de redu??o nos n?veis de triglicer?deos, por?m n?o significativa (p>0,05). Conclui-se que as c?psulas de camu-camu foram mais eficientes, apresentando a??o hipolipid?mica e hipoglicemiante nos volunt?rios estudados. Tais resultados demonstram o potencial ben?fico da vitamina C e do camu-camu ? sa?de, apresentando o fruto como uma excelente fonte desta vitamina.

Currently, chronic diseases such as diabetes, cardiovascular disease (CVD) and cancer account for 60% of all deaths worldwide. Oxidative stress caused by the action of free radicals is involved in the pathogenesis of many chronic diseases such as CVD. Flavonoids and vitamin C are antioxidant nutrients found in fruits and vegetables, and its regular consumption is associated with decreased risk of developing chronic diseases.…

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, 833.757.168-34, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Souza, Francisca das Chagas do Amaral, 436.947.052-87, cnpq.br%2F4281093837396621%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/4281093837396621, Carvalho, Rosany Piccolotto, Teixeira, Maria Francisca Simas, Barbosa, Keillah Mara do Nascimento.

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As doenças crônicas, como diabetes, doenças cardiovasculares (DCV) e câncer, representam atualmente 60% de todas as mortes no mundo. O estresse oxidativo, desencadeado pela ação de radicais livres, está envolvido na patogênese de inúmeras doenças crônicas, a exemplo as DCV. Alguns nutrientes presentes em frutas e verduras possuem ação antioxidante, como é o caso dos flavonóides e da vitamina C, e seu consumo regular está associado à diminuição do risco de desenvolvimento de doenças crônicas. O camu-camu [Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh] é um fruto exclusivo da região amazônica que possui teores significativos de antioxidantes, principalmente vitamina C e flavonóides. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do pó da polpa de camu-camu sobre a glicemia e o perfil lipídico de adultos jovens. A polpa do camu-camu foi liofilizada e sua composição nutricional foi analisada utilizando-se os métodos indicados pelo Instituto Adolpho Lutz para a composição centesimal e o método de CLAE para vitamina C. Para a intervenção, foi conduzido um ensaio clínico controlado, duplo-cego, em 18 voluntários de ambos os gêneros, com idades entre 21 e 35 anos. Os participantes foram divididos em dois grupos: 1) grupo intervenção, que recebeu cápsulas de camu-camu liofilizado contendo 320 mg de vitamina C; 2) grupo controle, que recebeu cápsulas contendo 320 mg vitamina C sintética. A ingestão das cápsulas foi diária durante 15 dias e duas coletas de sangue foram procedidas, uma antes do início do estudo e outra ao final. Foram verificadas as diferenças estatísticas nos níveis de vitamina C no plasma, glicemia de jejum e perfil lipídico por meio do Teste t de Student. O camu-camu liofilizado apresentou 20.310 mg de vitamina C/100g e 12,89 mg de flavonóides/100g. Ao final da intervenção registrou-se queda significativa nos níveis de glicemia de jejum, colesterol total e HDL (p<0,05) no grupo que recebeu cápsulas de camu-camu e redução significativa apenas da glicemia de jejum (p<0,05) no grupo que recebeu cápsulas de vitamina C sintética. Quando avaliados somente aqueles indivíduos que seguiram corretamente o protocolo, observou-se diminuição significativa também nos valores de LDL (p<0,05) no grupo intervenção. Em ambos os grupos houve tendência de redução nos níveis de triglicerídeos, porém não significativa (p>0,05). Conclui-se que as cápsulas de camu-camu foram mais eficientes, apresentando ação hipolipidêmica e hipoglicemiante nos voluntários estudados. Tais resultados demonstram o potencial benéfico da vitamina C e do camu-camu à saúde, apresentando o fruto como uma excelente fonte desta vitamina.

Currently, chronic diseases such as diabetes, cardiovascular disease (CVD) and cancer account for 60% of all deaths worldwide. Oxidative stress caused by the action of free radicals is involved in the pathogenesis of many chronic diseases such as CVD. Flavonoids and vitamin C are antioxidant nutrients found in fruits and vegetables, and its regular consumption is associated with decreased risk of developing chronic diseases.…

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaki, 833.757.168-34, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Souza, Francisca das Chagas do Amaral, 436.947.052-87, cnpq.br%2F4281093837396621%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/4281093837396621, Carvalho, Rosany Piccolotto, Teixeira, Maria Francisca Simas, Barbosa, Keillah Mara do Nascimento.

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As doenças crônicas não transmissíveis vêm aumentando consideravelmente, representando atualmente um dos mais importantes problemas de saúde pública. Neste cenário, as medidas preventivas ocupam lugar de destaque onde devem ser combinadas orientações para a redução das doenças cardiovasculares, como exemplo o incentivo a uma alimentação saudável rica em frutas e hortaliças. A região Amazônica é detentora de diversas espécies vegetativas que possuem alto potencial para aproveitamento industrial e que podem contribuir com a saúde da população, dentre os quais encontra-se o camu-camu que é um fruto que destaca-se pelo seu notável teor de vitamina C. Sendo assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito do néctar de camu-camu, (Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh) nos níveis séricos de colesterol, triglicerídeos e glicose em adultos. Os frutos de camu-camu foram adquiridos no estágio de maturação comercial, na fazenda Yurican, localizada no km 100 da Rodovia AM-010, no município de Rio Preto da Eva (Amazonas). Foram despolpados para a formulação do néctar e em seguida armazenados em garrafas devidamente esterilizadas. Participaram da pesquisa 17 adultos normocolesterolêmicos. Após a seleção da amostra, os indivíduos foram distribuídos em dois grupos: grupo intervenção (GI) que recebeu néctar de camu-camu e o segundo grupo, grupo controle (GC), que recebeu vitamica C sintética, ambos na concentração de 500 mg de ácido ascórbico durante 15 dias. Foram realizados exames bioquímicos no início e ao final da intervenção com a finalidade de verificar as possíveis interferências no colesterol total e frações, glicemia e triglicerídeos. Após quinze dias de consumo do néctar de camu-camu, o GI apresentou uma redução de 4,0% no valor médio de colesterol total. No grupo GC o valor médio inicial de colesterol encontrado foi de 145 mg/dL e final de 148 mg/dL porém não houve diferença significativa entre os grupos de estudo. Em relação às concentrações de HDL-colesterol, não se observou diferença significativa entre os tratamentos (p>0,05), independentemente do tipo de intervenção, porém o GC apresentou uma tendência de 11% no aumento de HDL-colesterol. Quanto à concentração plasmática de LDL-colesterol foi observado no GI uma redução de 2,4% e no GC houve um aumento de 10,8%, porém estes valores não se diferenciam estatisticamente. A presente pesquisa apresentou uma tendência à diminuição dos níveis de triglicerídeos em ambos os grupos, apresentando uma redução de 10,2% para o GI e 25,8% para o GC. A concentração de glicose apresentou uma redução de 2,4% para o GI e um aumento de 10,8% para o GC, porém sem diferença significativa entre os grupos (p>0,05). Conclui-se que a ingestão do néctar de camu-camu apresentou resultado mais eficiente quando comparado a vitamina C sintética. A dose de 500 mg de vitamina C pode ser estabelecida como referência para futuros estudos em indivíduos hipercolesterolêmicos ou que tenham uma inadequação do consumo desta vitamina.

The chronic diseases have increased considerably, currently…

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, 83375716834, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Souza, Francisca das Chagas do Amaral, 43694705287, cnpq.br%2F4281093837396621%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/4281093837396621.

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A dislipidemia é uma alteração dos níveis sanguíneos de gordura, uma das patologias com maior incidência na população mundial, considerada atualmente como uma preocupação para a saúde pública. Há fatores que contribuem para o aumento das doenças cardiovasculares, entre estes as dislipidemias, mas o consumo de ácido graxo monoinsaturado (oleico) exerce sobre a colesterolemia um efeito neutro. No entanto, tem se observado que as dietas ricas em ácido oleico aumentam o HDL-c e podem reduzir o nível de LDL-c.. O objetivo foi avaliar o fator hipodislipidêmico e comparar o perfil lipídico e nutricional dos animais tratados com dieta comercial suplementada. e comparar analiticamente os índices físico-químicos de óleos e gorduras de azeite de oliva extra virgem e semente de cupuaçu, respectivamente. Neste estudo comparativo utilizou-se experimentalmente gordura de sementes de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e azeite de oliva (Olea europaea) extra virgem como suplemento alimentar em ratos Wistar jovens do sexo masculino. No experimento foi utilizado seis grupos de oito animais e cinco deles foram induzidos à dislipidemia por uso de glutamato monossódico. A aplicabilidade foi de 28 dias onde foi oferecida alimentação usual com suplementação (0,1ml a 0,3ml) de um tipo de lipídio em cada grupo também foi realizado estudo analítico, por cromatografia gasosa qualitativa e físico-químico de 2 tipos de azeites de oliva extra virgem e dois lotes de gordura de semente do cupuaçu. Portanto de acordo com os procedimentos de gavagem e via oral não houve diferença, porém entre os exames realizados de colesterol total e triglicerídeos, o tratamento com gordura de semente de cupuaçu foi o que obteve a melhor ação hipodislipidêmica, Observou-se que azeite de oliva extra virgem e gordura de semente de cupuaçu possuem o mesmo constituinte químico, porem apresentam picos indicativos de quantidades diferentes Contudo verificou-se que as quantidades diferentes podem ser um indicativo de fator hipodislipidemico também para a gordura de cupuaçu.

Dyslipidemia is a modification in blood levels of fat, one of the higher incidence of the pathologies in the world population, currently regarded as a public health concern. Some factors contribute greatly to increase cardiovascular diseases; among them, the lipid metabolism is one of most important. This factor is related to ingestion of lipid but the consumption of monounsaturated fatty acid (oleic) show neutral effect over cholesterolemy. However, it has been noticed that high oleic acid diets increase High Density Lipoprotein level (HDL-c) and may reduce the Low Density Lipoprotein level (LDL-c). The objective was to evaluate the Dyslipidemia Reduction Factor and compare the lipid profile and nutrition of the animals treated with the commercial diet supplemented and compare physicochemical fat and oil indexes using extra virgin olive oil and cupuaçu fatty seed. In this comparative study was used experimentally fat of cupuaçu seeds (Theobroma grandiflorum, Schum.) and olive oil (Olea europaea) extra…

Advisors/Committee Members: Chaar, José Merched, 03691284272, cnpq.br%2F3244636811669964%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/3244636811669964, Yuyama, Lúcia K. O., cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Carvalho, Rosany Piccolotto, Marinho, Helyde Albuquerque, Chaar, Jamal.

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Estudos com frutas e hortali?as ricas em fibra alimentar tem demonstrado efeito redutor das concentra??es sangu?neas de colesterol total, atuando de forma preventiva contra a hipercolesterolemia. O objetivo do presente trabalho foi analisar a composi??o qu?mica do do cubiu e avaliar o efeito de seu consumo sobre a lipemia de ratos hipercolesterol?micos. Foram utilizados 8 animais para cada tratamento, em 7 grupos sendo: 1 controle; 3 experimentais com 5%, 25% e 50% da recomenda??o de fibras (AIN-93) provenientes da farinha de cubiu; e 3 grupos per feeding tendo como fonte de fibra alimentar celulose e pectina, nas mesmas propor??es dos grupos experimentais. Ao final do ensaio foi verificado que n?o houve varia??o significativa no consumo dos animais e no ganho de massa corporal no decorrer do experimento. Os tratamentos com farinha de cubiu foram respons?veis por reduzir as concentra??es de colesterol total (-21,6%), LDL-c (-56,8%), aumentar a excre??o de colesterol fecal (+116%) e diminuir o colesterol hep?tico (-32,1%). Nenhum dos tratamentos promoveu altera??o significativa nas concentra??es de triglicer?deos. Os tratamentos com pectina e celulose demonstraram resultados semelhantes aos do cubiu. Os resultados observados servem como base para futuros estudos visando o aproveitamento biotecnol?gico deste fruto.

Studies with fruit and vegetables rich in dietary fiber have shown lowering effect of blood concentrations of total cholesterol (TC), acting preventively against hypercholesterolemia. The aim of this study was to analyze the chemical composition of cubiu and evaluate the effect of the consumption of cubiu flour on lipemia of Wistar rats with hypercholesterolemia. There were used 8 animals for each treatment, in 7 groups: control; 3 experimental groups with 5%, 25% and 50% of the recommended fiber (AIN-93) from cubiu flour; 3 groups per feeding with pectin and cellulose as source of dietary fiber, in the same proportions of the experimental groups. At the end of the assay was verified that were not significant variation in the consumption of animals and the body weigth during the experiment. Treatments with cubiu flour were responsible for reducing concentrations of total cholesterol (-21.6%), LDL-c (-56.8%), increase the excretion of fecal cholesterol (+116%) and lower liver cholesterol (-32.1%). None of the treatments altered significantly triglyceride concentrations. Treatments with pectin and cellulose shown results similar to cubiu. The observed results can be used in further studies aimed at the biotechnological exploitation of this fruit.

N?o Informada

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, 833.757.168-34, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Lima, Edson Silva.

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Estudos com frutas e hortaliças ricas em fibra alimentar tem demonstrado efeito redutor das concentrações sanguíneas de colesterol total, atuando de forma preventiva contra a hipercolesterolemia. O objetivo do presente trabalho foi analisar a composição química do do cubiu e avaliar o efeito de seu consumo sobre a lipemia de ratos hipercolesterolêmicos. Foram utilizados 8 animais para cada tratamento, em 7 grupos sendo: 1 controle; 3 experimentais com 5%, 25% e 50% da recomendação de fibras (AIN-93) provenientes da farinha de cubiu; e 3 grupos per feeding tendo como fonte de fibra alimentar celulose e pectina, nas mesmas proporções dos grupos experimentais. Ao final do ensaio foi verificado que não houve variação significativa no consumo dos animais e no ganho de massa corporal no decorrer do experimento. Os tratamentos com farinha de cubiu foram responsáveis por reduzir as concentrações de colesterol total (-21,6%), LDL-c (-56,8%), aumentar a excreção de colesterol fecal (+116%) e diminuir o colesterol hepático (-32,1%). Nenhum dos tratamentos promoveu alteração significativa nas concentrações de triglicerídeos. Os tratamentos com pectina e celulose demonstraram resultados semelhantes aos do cubiu. Os resultados observados servem como base para futuros estudos visando o aproveitamento biotecnológico deste fruto.

Studies with fruit and vegetables rich in dietary fiber have shown lowering effect of blood concentrations of total cholesterol (TC), acting preventively against hypercholesterolemia. The aim of this study was to analyze the chemical composition of cubiu and evaluate the effect of the consumption of cubiu flour on lipemia of Wistar rats with hypercholesterolemia. There were used 8 animals for each treatment, in 7 groups: control; 3 experimental groups with 5%, 25% and 50% of the recommended fiber (AIN-93) from cubiu flour; 3 groups per feeding with pectin and cellulose as source of dietary fiber, in the same proportions of the experimental groups. At the end of the assay was verified that were not significant variation in the consumption of animals and the body weigth during the experiment. Treatments with cubiu flour were responsible for reducing concentrations of total cholesterol (-21.6%), LDL-c (-56.8%), increase the excretion of fecal cholesterol (+116%) and lower liver cholesterol (-32.1%). None of the treatments altered significantly triglyceride concentrations. Treatments with pectin and cellulose shown results similar to cubiu. The observed results can be used in further studies aimed at the biotechnological exploitation of this fruit.

Não Informada

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaqui, 833.757.168-34, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Lima, Edson Silva.

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A defici?ncia de ferro ? considerada como a principal respons?vel pelas anemias nutricionais, afetando aproximadamente 0,5 bilh?o de pessoas no mundo, principalmente em pa?ses em desenvolvimento. A escassez de estudos sobre anemia ferrop?nica e estado nutricional em hansenianos e a import?ncia dessas informa??es antes do tratamento com drogas com potencial hemol?tico, levaram a realiza??o deste estudo. Ap?s aprova??o do Comit? de ?tica em Pesquisa, estudaram-se oitenta e dois pacientes com hansen?ase das formas cl?nicas paucibacilar e multibacilar, casos novos e sem tratamento. Para verificar o status de ferro no organismo utilizaram-se par?metros bioqu?micos, diet?ticos e avalia??o do estado nutricional. Nove pacientes (11%) apresentaram concentra??o de hemoglobina abaixo de ponto de corte e quatro deles (4,9%) anemia ferrop?nica segundo sexo e idade. A avalia??o nutricional pelo IMC revelou que 46,3% foram classificados como eutr?ficos. Dos 53,7% com IMC distr?fico, 48,8% apresentaram sobrepeso e obesidade. A avalia??o diet?tica demonstrou que o consumo adequado de energia atingiu 15,9 %, sendo a dieta da maioria normoproteica, normoglic?dica e normolip?dica. As mulheres apresentaram menor ?ndice de ingest?o de ferro, principalmente no est?gio de vida de 18 a 50 anos. Os resultados demonstram pouca ocorr?ncia de anemia ferrop?nica, provavelmente decorrente do consumo de alimentos fontes de ferro biodispon?vel.

Iron deficiency is considered the main cause of the nutritionais anemias, which affects approximately 0,5 billion people around the world, mainly in developing countries. The lack of studies on iron deficiency anemia and nutritional status in leprosy and the importance of this information before the treatment with drugs with hemolytic potential, was the reason for this study. After the approval of the Committee of Ethics in Research, eighty two patients paucibacillary and multibacillary leprosy clinical vials, new cases and without treatment were studied. To verify the status of iron in their bodies, biochemical, dietary and evaluation of the status nutritional parameters were used. Nine patients (11%) presented hemoglobin concentration below normal level and four of them (4,9%) iron deficiency anemia accordcing to the sex and the age. The nutritional evaluation for BMI revealed that 46,3% were classified as eutrophic, of 53,7% with dystrolphic BMI 48,8% presented overweight and obesity. The dietary evaluation demonstrated that the appropriate energy consumption reached 15,9 %, the diet being normoprotein, normoglycidic and normolipidic kind. Women presented smaller indexes of iron ingestion, mainly those whose age ranged from 18 to 50 years. The results showed a little occurrence of iron deficiency anemia, probably due to the consumption of foods with iron bioavailability.

N?o Informada

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, 833.757.168-3, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833.

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A deficiência de ferro é considerada como a principal responsável pelas anemias nutricionais, afetando aproximadamente 0,5 bilhão de pessoas no mundo, principalmente em países em desenvolvimento. A escassez de estudos sobre anemia ferropênica e estado nutricional em hansenianos e a importância dessas informações antes do tratamento com drogas com potencial hemolítico, levaram a realização deste estudo. Após aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa, estudaram-se oitenta e dois pacientes com hanseníase das formas clínicas paucibacilar e multibacilar, casos novos e sem tratamento. Para verificar o status de ferro no organismo utilizaram-se parâmetros bioquímicos, dietéticos e avaliação do estado nutricional. Nove pacientes (11%) apresentaram concentração de hemoglobina abaixo de ponto de corte e quatro deles (4,9%) anemia ferropênica segundo sexo e idade. A avaliação nutricional pelo IMC revelou que 46,3% foram classificados como eutróficos. Dos 53,7% com IMC distrófico, 48,8% apresentaram sobrepeso e obesidade. A avaliação dietética demonstrou que o consumo adequado de energia atingiu 15,9 %, sendo a dieta da maioria normoproteica, normoglicídica e normolipídica. As mulheres apresentaram menor índice de ingestão de ferro, principalmente no estágio de vida de 18 a 50 anos. Os resultados demonstram pouca ocorrência de anemia ferropênica, provavelmente decorrente do consumo de alimentos fontes de ferro biodisponível.

Iron deficiency is considered the main cause of the nutritionais anemias, which affects approximately 0,5 billion people around the world, mainly in developing countries. The lack of studies on iron deficiency anemia and nutritional status in leprosy and the importance of this information before the treatment with drugs with hemolytic potential, was the reason for this study. After the approval of the Committee of Ethics in Research, eighty two patients paucibacillary and multibacillary leprosy clinical vials, new cases and without treatment were studied. To verify the status of iron in their bodies, biochemical, dietary and evaluation of the status nutritional parameters were used. Nine patients (11%) presented hemoglobin concentration below normal level and four of them (4,9%) iron deficiency anemia accordcing to the sex and the age. The nutritional evaluation for BMI revealed that 46,3% were classified as eutrophic, of 53,7% with dystrolphic BMI 48,8% presented overweight and obesity. The dietary evaluation demonstrated that the appropriate energy consumption reached 15,9 %, the diet being normoprotein, normoglycidic and normolipidic kind. Women presented smaller indexes of iron ingestion, mainly those whose age ranged from 18 to 50 years. The results showed a little occurrence of iron deficiency anemia, probably due to the consumption of foods with iron bioavailability.

Não Informada

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaqui, 833.757.168-3, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833.

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O presente estudo, avaliou o efeito da fibra alimentar do cubiu (Solanum Sessiliflorum Dunal) em ratos diab?ticos. Para tanto, foram utilizados frutos (cubiu) da Esta??o Experimental do ARIA?, do Instituto Nacional de Pesquisa do Amazonas (INPA) e ratos diab?ticos do Biot?rio do INPA. O delineamento experimental incluiu um per?odo de indu??o do diabetes em ratos adultos, pesando em m?dia 250g, com a utiliza??o de estreptozotocina (40mg/kg de peso corporal), por um per?odo de 15 dias, seguido do per?odo experimental de 28 dias. O delineamento experimental consistiu de 3 grupos de 10 ratos diab?ticos e 1 grupo de 8 ratos normais (controle), distribu?dos em blocos casualizados assim distribu?dos: Grupo 1: ratos diab?ticos, recebendo ra??o ? base de case?na com 5% de fibra (celulose microcristalina); Grupo 2: ratos diab?ticos recebendo ra??o ? base de case?na com 10% de fibra (celulose microcristalina); Grupo 3: ratos diab?ticos recebendo ra??o ? base de case?na com 10% de fibra oriunda do cubiu e Grupo 4: grupo de ratos normais, recebendo ra??o ? base de case?na com 5% de fibra (celulose microcristalina). Semanalmente foi coletado sangue dos ratos via caudal, para a an?lise de glicose de acordo com o m?todo de Trinder (1966). Os resultados demonstraram que o cubiu ? um fruto com baixo aporte cal?rico e uma fonte promissora de fibra alimentar. Os ratos que receberam a fibra oriunda do cubiu, apresentaram uma redu??o s?rica de glicose ao final da 3? (277,5 ? 68,0 mg/dL) e 4? (224,4 ? 85,5 mg/dL) semana quando comparado ao grupo controle, fibra 10%, (351,4 ? 139,0 mg/dL). Dessa forma conclui-se, que de acordo com as concentra??es de fibra alimentar utilizadas, o cubiu apresentou uma a??o hipoglic?mica ao final do experimento, sugerindo mais estudos em rela??o ao maior impacto: polpa ou casca.

The present study evaluated the effect of cubiu?s dietary fiber (Solanum Sessiliflorum Dunal) on diabetic rats. For this purpose, fruits (cubiu) were used from the Experimental Station of ARIA?, from the National Research Institute of Amazonas (INPA) and diabetic rats from the INPA bioterium. The experimental trial design included a period of induction of diabetes in rats in adults, weighing an average of 250g, using streptozotocin (40mg/kg of body weight) for a period of 15 days, followed by the 28 day trial period. The experimental design consisted of 3 groups of 10 diabetics rats and 1 group of 8 normal rats (control), distribuited in randomized blocks distributed as follows: Group 1: diabetic rats, receiving casein-based ration with 5% fiber (microcrystalline cellulose); Group 2: diabetic rats receiving casein-based ration with 10% fiber (microcrystalline cellulose); Group 3: diabetic rats receiving caseinbased ration with 10% fiber from the cubiu and Group 4: group of normal rats, receiving casein-based ration with 5% fiber (microcrystalline cellulose). Weekly, was collected blood from the rats via caudal, for glucose analysis according to the method of Trinder (1966). The results demonstrated that cubiu is a low…

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, 83375716834, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Alencar, Fernando Helio, cnpq.br%2F5735974676387793%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/5735974676387793, Stewein, Klaus Eberhard, cnpq.br%2F0709744894230160%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/0709744894230160, [email protected].

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O presente estudo, avaliou o efeito da fibra alimentar do cubiu (Solanum Sessiliflorum Dunal) em ratos diabéticos. Para tanto, foram utilizados frutos (cubiu) da Estação Experimental do ARIAÚ, do Instituto Nacional de Pesquisa do Amazonas (INPA) e ratos diabéticos do Biotério do INPA. O delineamento experimental incluiu um período de indução do diabetes em ratos adultos, pesando em média 250g, com a utilização de estreptozotocina (40mg/kg de peso corporal), por um período de 15 dias, seguido do período experimental de 28 dias. O delineamento experimental consistiu de 3 grupos de 10 ratos diabéticos e 1 grupo de 8 ratos normais (controle), distribuídos em blocos casualizados assim distribuídos: Grupo 1: ratos diabéticos, recebendo ração à base de caseína com 5% de fibra (celulose microcristalina); Grupo 2: ratos diabéticos recebendo ração à base de caseína com 10% de fibra (celulose microcristalina); Grupo 3: ratos diabéticos recebendo ração à base de caseína com 10% de fibra oriunda do cubiu e Grupo 4: grupo de ratos normais, recebendo ração à base de caseína com 5% de fibra (celulose microcristalina). Semanalmente foi coletado sangue dos ratos via caudal, para a análise de glicose de acordo com o método de Trinder (1966). Os resultados demonstraram que o cubiu é um fruto com baixo aporte calórico e uma fonte promissora de fibra alimentar. Os ratos que receberam a fibra oriunda do cubiu, apresentaram uma redução sérica de glicose ao final da 3ª (277,5 ± 68,0 mg/dL) e 4ª (224,4 ± 85,5 mg/dL) semana quando comparado ao grupo controle, fibra 10%, (351,4 ± 139,0 mg/dL). Dessa forma conclui-se, que de acordo com as concentrações de fibra alimentar utilizadas, o cubiu apresentou uma ação hipoglicêmica ao final do experimento, sugerindo mais estudos em relação ao maior impacto: polpa ou casca.

The present study evaluated the effect of cubiu’s dietary fiber (Solanum Sessiliflorum Dunal) on diabetic rats. For this purpose, fruits (cubiu) were used from the Experimental Station of ARIAÚ, from the National Research Institute of Amazonas (INPA) and diabetic rats from the INPA bioterium. The experimental trial design included a period of induction of diabetes in rats in adults, weighing an average of 250g, using streptozotocin (40mg/kg of body weight) for a period of 15 days, followed by the 28 day trial period. The experimental design consisted of 3 groups of 10 diabetics rats and 1 group of 8 normal rats (control), distribuited in randomized blocks distributed as follows: Group 1: diabetic rats, receiving casein-based ration with 5% fiber (microcrystalline cellulose); Group 2: diabetic rats receiving casein-based ration with 10% fiber (microcrystalline cellulose); Group 3: diabetic rats receiving caseinbased ration with 10% fiber from the cubiu and Group 4: group of normal rats, receiving casein-based ration with 5% fiber (microcrystalline cellulose). Weekly, was collected blood from the rats via caudal, for glucose analysis according to the method of Trinder (1966). The results demonstrated that cubiu is a low…

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaki, 83375716834, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833, Alencar, Fernando Helio, cnpq.br%2F5735974676387793%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/5735974676387793, Stewein, Klaus Eberhard, cnpq.br%2F0709744894230160%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/0709744894230160, [email protected].

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O presente estudo objetivou a avaliar o perfil nutricional de idosos que praticavam atividade f?sica, e que integravam o Projeto Idoso Feliz Participa Sempre - Universidade na Terceira Idade Adulta , desenvolvido pela Faculdade de Educa??o F?sica Universidade do Amazonas. Foram avaliados inicialmente 60 indiv?duos (54 do sexo feminino e 6 do sexo masculino) e ao final de 6 meses a amostra reduziu-se para 48 idosos (42 feminino e 6 masculino). A avalia??o nutricional foi feita por meio de medidas antropom?tricas (peso, altura, ?ndice de massa corporal (IMC), dobra cut?nea tricipital (DCT) e circunfer?ncia muscular do bra?o (CMB); indicadores bioqu?micos (heoglobina, hemat?crito, HDL-colesterol, ferro s?rico, prote?nas totais, glicose, triglicer?deos, vitamina A e zinco) e inqu?rito alimentar (recordat?rio de 24-horas). Os resultados relativos ao question?rio s?cio-econ?mico cultural demonstraram uma popula??o de baixo poder aquisitivo e grau de instru??o. A hipertens?o arterial sist?mica foi a principal doen?a relatada pelos idosos. Os idosos do sexo masculino apresentaram idade m?dia de 68,83 + ou 5,74 anos, altura 1,64 + ou 0,04 m e peso inicial de 79,51 + ou 15,85 kg e final de 77,41 + ou 15,11 kg. Os do sexo feminino apresentam idade m?dia de 66,11 + ou 4,22 anos, altura 1,50 + ou 0,05 m e peso de 64,19 + ou 11,03 kg no in?cio e 63,69 + ou 10,84 kg ao final de 6 meses. Os resultados encontrados nos indicadores antropom?tricos caracterizam uma popula??o de baixa estatura, com algum grau de excesso de peso e reserva muscular. N?o houve modifica??es significativas nas medidas antropom?tricas ap?s os 6 meses de estudo apesar da atividade f?sica desenvolvida. Em rela??o ao peso, comparando os pesos obtidos com o peso ideal, houve diferen?a significativa, os pesos encontrados estavam muito acima do ideal em ambos os sexos nas duas avalia??es. Os ?ndices bioqu?micos demonstraram que a maioria dos idosos encontravam-se dentro da normalidade, exceto em rela??o ao HDL-colesterol. Os resultados encontrados no recordat?rio de 24 horas, constatou que a dieta dos idosos apresentou baixo consumo de leite e derivados, frutas e vegetais e peixe. Houve inadequa??o na ingesta??o de calorias, vitaminas e minerais, exceto a vitamina C e ferro de acordo com os padr?es propostos pela National Academy of Sciences. A an?lise global dos par?metros antropom?tricos, bioqu?micos e diet?ticos sugerem inadequado estado nutricional sem altera??es ap?s 6 meses de atividade f?sica. Interven??es nutricionais visando a promo??o e manuten??o da sa?de nesta etapa da vida ? imprescind?vel para garantir o envelhecimento com sa?de.

physical activity it was studied 48 elderly (6 male and 42 female). The researched population belonged to the Projeto Idoso Feliz Participa Sempre Universidade na Terceira Idade Adulta , developed by the Universidade do Amazonas Faculdade de Educa??o Fisica. The physical activity developed by the studied sample was swimming, volleyball and ecological walk. The medium age of the male was 68,83 + or …

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, CPF:83375716834, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833.

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O presente estudo objetivou a avaliar o perfil nutricional de idosos que praticavam atividade física, e que integravam o Projeto Idoso Feliz Participa Sempre - Universidade na Terceira Idade Adulta , desenvolvido pela Faculdade de Educação Física Universidade do Amazonas. Foram avaliados inicialmente 60 indivíduos (54 do sexo feminino e 6 do sexo masculino) e ao final de 6 meses a amostra reduziu-se para 48 idosos (42 feminino e 6 masculino). A avaliação nutricional foi feita por meio de medidas antropométricas (peso, altura, índice de massa corporal (IMC), dobra cutânea tricipital (DCT) e circunferência muscular do braço (CMB); indicadores bioquímicos (heoglobina, hematócrito, HDL-colesterol, ferro sérico, proteínas totais, glicose, triglicerídeos, vitamina A e zinco) e inquérito alimentar (recordatório de 24-horas). Os resultados relativos ao questionário sócio-econômico cultural demonstraram uma população de baixo poder aquisitivo e grau de instrução. A hipertensão arterial sistêmica foi a principal doença relatada pelos idosos. Os idosos do sexo masculino apresentaram idade média de 68,83 + ou 5,74 anos, altura 1,64 + ou 0,04 m e peso inicial de 79,51 + ou 15,85 kg e final de 77,41 + ou 15,11 kg. Os do sexo feminino apresentam idade média de 66,11 + ou 4,22 anos, altura 1,50 + ou 0,05 m e peso de 64,19 + ou 11,03 kg no início e 63,69 + ou 10,84 kg ao final de 6 meses. Os resultados encontrados nos indicadores antropométricos caracterizam uma população de baixa estatura, com algum grau de excesso de peso e reserva muscular. Não houve modificações significativas nas medidas antropométricas após os 6 meses de estudo apesar da atividade física desenvolvida. Em relação ao peso, comparando os pesos obtidos com o peso ideal, houve diferença significativa, os pesos encontrados estavam muito acima do ideal em ambos os sexos nas duas avaliações. Os índices bioquímicos demonstraram que a maioria dos idosos encontravam-se dentro da normalidade, exceto em relação ao HDL-colesterol. Os resultados encontrados no recordatório de 24 horas, constatou que a dieta dos idosos apresentou baixo consumo de leite e derivados, frutas e vegetais e peixe. Houve inadequação na ingestação de calorias, vitaminas e minerais, exceto a vitamina C e ferro de acordo com os padrões propostos pela National Academy of Sciences. A análise global dos parâmetros antropométricos, bioquímicos e dietéticos sugerem inadequado estado nutricional sem alterações após 6 meses de atividade física. Intervenções nutricionais visando a promoção e manutenção da saúde nesta etapa da vida é imprescindível para garantir o envelhecimento com saúde.

physical activity it was studied 48 elderly (6 male and 42 female). The researched population belonged to the Projeto Idoso Feliz Participa Sempre Universidade na Terceira Idade Adulta , developed by the Universidade do Amazonas Faculdade de Educação Fisica. The physical activity developed by the studied sample was swimming, volleyball and ecological walk. The medium age of the male was 68,83 + or …

Advisors/Committee Members: Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaki, CPF:83375716834, cnpq.br%2F2466776830720833%22%29&pagesize-30">http://lattes.cnpq.br/2466776830720833.