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1. Flavio Henrique Ferreira Barbosa. Produção e avaliação de probiótico de bactérias lácticas crescida em vinho para a alimentação de suínos recem-desmamados e adultos.

Degree: 2010, Universidade Federal de Minas Gerais

A produção de alimentos saudáveis e nutritivos em grande quantidade tem se tornado um desafio para todos os profissionais que trabalham com toda a cadeia produtiva alimentícia. A produção mundial de suínos cresceu e o Brasil teve um aumento significativo nas exportações de carne suína. Para que a atividade de criação de suínos se mantenha produtiva, com a geração de lucros, promotores de crescimento têm sido incorporados às rações, com objetivo de melhorar o processo digestivo e o desempenho zootécnico dos animais, resultando em maior ganho de peso e redução do número de doenças. Entretanto, nos últimos anos tem aumentado a conscientização sobre o uso excessivo destes produtos, bem como se tornado evidente os possíveis transtornos à saúde destes animais e do homem, como conseqüências desta suplementação. As alternativas disponíveis para substituição dos antimicrobianos na suinocultura incluem a utilização de probióticos, prebióticos, simbióticos e agentes fitoterápicos. Quanto aos Sistemas Agroindustriais (SAG) existentes no Brasil, sabe-se que o sucroalcooleiro se destaca pela importância social, econômica e política. O aumento da produção de álcool acarretará um problema ao meio ambiente, devido à maior quantidade de vinhoto, resíduo produzido em grande volume. Seguindo esta linha de raciocínio, este trabalho propôs realizar a prospecção de microrganismos probióticos e testar o vinhoto descartado nas usinas de álcool e alambiques de cachaça como veículo ou meio de cultivo para microrganismos em formulações probióticas a serem utilizadas em suinocultura. Pelos resultados obtidos, foi possível avaliar e constatar, que é possível produzir um preparado probiótico de bactérias lácticas a base de vinhoto para a alimentação de animais monogástricos (suínos) recém-nascidos e terminados. Verificandose neste caso, até o presente momento, que a melhoria dos processos de multiplicação celular em vinhoto visando à máxima produtividade a custos aceitáveis para a sua produção em larga escala se faz necessário. Bactérias lácticas podem ser utilizadas para uso como probiótico utilizando como critério a sua capacidade de sobrevivência e crescimento no vinhoto, deixando evidente, em alguns momentos, a possibilidade limitada de outras aplicações como a fertirrigação devido ao elevado valor de DBO alcançado no resíduo líquido pós-cultivo de Lactobacillus devido à suplementação obrigatória à multiplicação celular. Em função dos resultados obtidos, concluiu-se que o probiótico estudado não apresentou diferenças significativas sobre os demais tratamentos testados em suínos, embora fosse constatado a não existência de problemas decorrentes do consumo de vinhoto e que nos testes de colonização do trato gastrointestinal, de adesão, antagonismo in vitro e ex vivo, susceptibilidade antimicrobiana e exames histopatológicos, os resultados se mostrem promissores e refletem a necessidade de novos testes no futuro.

The healthful and nutritional food production in high amount it has become a challenge for all the professionals who work with all…

Advisors/Committee Members: Jacques Robert Nicoli, Marcelo Resende de Souza, Jacques Robert Nicoli, Marcelo Resende de Souza, Carlos Gil Turnes, Andrea Marçal Silva, Carlos Augusto Rosa, Elisabeth Neumann.

Subjects/Keywords: Microbiologia Teses.; Probióticos Teses.; Bactérias produtoras de ácido láctico Teses.; Suino Criação Teses.; Destilação Industria Subprodutos.; Lactobacilo Teses.

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APA (6th Edition):

Barbosa, F. H. F. (2010). Produção e avaliação de probiótico de bactérias lácticas crescida em vinho para a alimentação de suínos recem-desmamados e adultos. (Thesis). Universidade Federal de Minas Gerais. Retrieved from http://hdl.handle.net/1843/ICBD-8EHMCQ

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Barbosa, Flavio Henrique Ferreira. “Produção e avaliação de probiótico de bactérias lácticas crescida em vinho para a alimentação de suínos recem-desmamados e adultos.” 2010. Thesis, Universidade Federal de Minas Gerais. Accessed June 19, 2019. http://hdl.handle.net/1843/ICBD-8EHMCQ.

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MLA Handbook (7th Edition):

Barbosa, Flavio Henrique Ferreira. “Produção e avaliação de probiótico de bactérias lácticas crescida em vinho para a alimentação de suínos recem-desmamados e adultos.” 2010. Web. 19 Jun 2019.

Vancouver:

Barbosa FHF. Produção e avaliação de probiótico de bactérias lácticas crescida em vinho para a alimentação de suínos recem-desmamados e adultos. [Internet] [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2010. [cited 2019 Jun 19]. Available from: http://hdl.handle.net/1843/ICBD-8EHMCQ.

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Council of Science Editors:

Barbosa FHF. Produção e avaliação de probiótico de bactérias lácticas crescida em vinho para a alimentação de suínos recem-desmamados e adultos. [Thesis]. Universidade Federal de Minas Gerais; 2010. Available from: http://hdl.handle.net/1843/ICBD-8EHMCQ

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