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You searched for +publisher:"Universidade Estadual de Campinas" +contributor:("Tonon, Renata Valeriano"). Showing records 1 – 12 of 12 total matches.

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Universidade Estadual de Campinas

1. Osorio Carmona, Paula Andrea. Secagem por atomização e microencapsulação de óleo de laranja = estudo das propriedades da emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó e a estabilidade de D-limoneno .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente trabalho teve como objetivo o estudo da microencapsulação do óleo essencial de laranja através do processo de secagem por atomização. Inicialmente foram… (more)

Subjects/Keywords: Microencapsulação; Óleo de laranja; Emulsões; Eficiência de encapsulação; Estabilidade oxidativa

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APA (6th Edition):

Osorio Carmona, P. A. (2011). Secagem por atomização e microencapsulação de óleo de laranja = estudo das propriedades da emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó e a estabilidade de D-limoneno . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255129

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Osorio Carmona, Paula Andrea. “Secagem por atomização e microencapsulação de óleo de laranja = estudo das propriedades da emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó e a estabilidade de D-limoneno .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255129.

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MLA Handbook (7th Edition):

Osorio Carmona, Paula Andrea. “Secagem por atomização e microencapsulação de óleo de laranja = estudo das propriedades da emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó e a estabilidade de D-limoneno .” 2011. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Osorio Carmona PA. Secagem por atomização e microencapsulação de óleo de laranja = estudo das propriedades da emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó e a estabilidade de D-limoneno . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255129.

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Council of Science Editors:

Osorio Carmona PA. Secagem por atomização e microencapsulação de óleo de laranja = estudo das propriedades da emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó e a estabilidade de D-limoneno . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255129

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Universidade Estadual de Campinas

2. Rodríguez Díaz, Julio César. Secagem de hidrolisado protéico de pele de cação por atomização = otimização do processo de hidrólise e avaliação das características físico-químicas do pó .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente trabalho teve como objetivo a obtenção de hidrolisado protéico de pele de cação em pó pelos processos de hidrólise enzimática e secagem… (more)

Subjects/Keywords: Cação; Hidrólise protéica; Secagem por atomização; Propriedades físico-químicas; Capacidade antioxidante

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APA (6th Edition):

Rodríguez Díaz, J. C. (2011). Secagem de hidrolisado protéico de pele de cação por atomização = otimização do processo de hidrólise e avaliação das características físico-químicas do pó . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255154

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rodríguez Díaz, Julio César. “Secagem de hidrolisado protéico de pele de cação por atomização = otimização do processo de hidrólise e avaliação das características físico-químicas do pó .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255154.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rodríguez Díaz, Julio César. “Secagem de hidrolisado protéico de pele de cação por atomização = otimização do processo de hidrólise e avaliação das características físico-químicas do pó .” 2011. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Rodríguez Díaz JC. Secagem de hidrolisado protéico de pele de cação por atomização = otimização do processo de hidrólise e avaliação das características físico-químicas do pó . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255154.

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Council of Science Editors:

Rodríguez Díaz JC. Secagem de hidrolisado protéico de pele de cação por atomização = otimização do processo de hidrólise e avaliação das características físico-químicas do pó . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255154

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Universidade Estadual de Campinas

3. Frascareli, Elen Cristina. Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó .

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente trabalho teve como objetivo o estudo da microencapsulação do óleo de café através de secagem por atomização. Inicialmente, foram avaliadas as variáveis… (more)

Subjects/Keywords: Óleo de café; Emulsões; Microencapsulação; Eficiência de encapsulação; Transição vítrea

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APA (6th Edition):

Frascareli, E. C. (2010). Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255134

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Frascareli, Elen Cristina. “Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó .” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255134.

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MLA Handbook (7th Edition):

Frascareli, Elen Cristina. “Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó .” 2010. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Frascareli EC. Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255134.

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Council of Science Editors:

Frascareli EC. Microencapsulação de óleo de café através de secagem por atomização = avaliação das propriedades de emulsão e do tipo de material de parede sobre as características do pó . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255134

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Universidade Estadual de Campinas

4. Delfini, Fernando de Toledo, 1987-. Microencapsulação de óleo da semente de maracujá através da secagem por atomização .

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O óleo da semente de maracujá apresenta alto teor de ácidos graxos insaturados, possui coloração amarela, sabor agradável, odor suave e baixa estabilidade devido… (more)

Subjects/Keywords: Microencapsulação; Oleo; Maracuja; Spray dying; Emulsões

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APA (6th Edition):

Delfini, Fernando de Toledo, 1. (2016). Microencapsulação de óleo da semente de maracujá através da secagem por atomização . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305405

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Delfini, Fernando de Toledo, 1987-. “Microencapsulação de óleo da semente de maracujá através da secagem por atomização .” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305405.

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MLA Handbook (7th Edition):

Delfini, Fernando de Toledo, 1987-. “Microencapsulação de óleo da semente de maracujá através da secagem por atomização .” 2016. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Delfini, Fernando de Toledo 1. Microencapsulação de óleo da semente de maracujá através da secagem por atomização . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305405.

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Council of Science Editors:

Delfini, Fernando de Toledo 1. Microencapsulação de óleo da semente de maracujá através da secagem por atomização . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/305405

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Universidade Estadual de Campinas

5. Barbosa, Janaina Miranda, 1987-. Capacidade emulsificante de conjugados de caseinato de sódio-goma jataí produzidos pela reação de Maillard .

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: As emulsões estão presentes naturalmente em alguns alimentos ou são aplicadas devido a suas propriedades tecnológicas. Porém, as emulsões são termodinamicamente instáveis e tendem… (more)

Subjects/Keywords: Emulsões; Caseinato de sodio; Goma jatai; Maillard, Reação de

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APA (6th Edition):

Barbosa, Janaina Miranda, 1. (2013). Capacidade emulsificante de conjugados de caseinato de sódio-goma jataí produzidos pela reação de Maillard . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255581

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Barbosa, Janaina Miranda, 1987-. “Capacidade emulsificante de conjugados de caseinato de sódio-goma jataí produzidos pela reação de Maillard .” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255581.

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MLA Handbook (7th Edition):

Barbosa, Janaina Miranda, 1987-. “Capacidade emulsificante de conjugados de caseinato de sódio-goma jataí produzidos pela reação de Maillard .” 2013. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Barbosa, Janaina Miranda 1. Capacidade emulsificante de conjugados de caseinato de sódio-goma jataí produzidos pela reação de Maillard . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255581.

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Council of Science Editors:

Barbosa, Janaina Miranda 1. Capacidade emulsificante de conjugados de caseinato de sódio-goma jataí produzidos pela reação de Maillard . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255581

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Universidade Estadual de Campinas

6. Carneiro, Helena Cristina Ferrer, 1984-. Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying = influência da utilização de diferentes combinações de materias de parede .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O óleo de linhaça é um óleo rico em ácidos graxos poliinsaturados bastante susceptível à oxidação lipídica, que pode ocorrer durante o processamento, manipulação… (more)

Subjects/Keywords: Microencapsulação; Spray drying; Óleo de linhaça; Eficiência de encapsulação; Oxidação lipídica

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APA (6th Edition):

Carneiro, Helena Cristina Ferrer, 1. (2011). Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying = influência da utilização de diferentes combinações de materias de parede . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255170

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carneiro, Helena Cristina Ferrer, 1984-. “Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying = influência da utilização de diferentes combinações de materias de parede .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255170.

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MLA Handbook (7th Edition):

Carneiro, Helena Cristina Ferrer, 1984-. “Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying = influência da utilização de diferentes combinações de materias de parede .” 2011. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Carneiro, Helena Cristina Ferrer 1. Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying = influência da utilização de diferentes combinações de materias de parede . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255170.

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Council of Science Editors:

Carneiro, Helena Cristina Ferrer 1. Microencapsulação de óleo de linhaça por spray drying = influência da utilização de diferentes combinações de materias de parede . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255170

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Universidade Estadual de Campinas

7. Monteiro, Flávia Silva. Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando processos de separação por membranas .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: As amoras-pretas (Rubus spp.), além de serem boas fontes de vitaminas e minerais, são ricas em antioxidantes naturais, como os ácidos fenólicos e flavonóides,… (more)

Subjects/Keywords: Membranas (Tecnologia); Amora; Antocianina; Atividade antioxidante; Nanofiltração

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APA (6th Edition):

Monteiro, F. S. (2011). Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando processos de separação por membranas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254799

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Monteiro, Flávia Silva. “Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando processos de separação por membranas .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254799.

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MLA Handbook (7th Edition):

Monteiro, Flávia Silva. “Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando processos de separação por membranas .” 2011. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Monteiro FS. Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando processos de separação por membranas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254799.

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Council of Science Editors:

Monteiro FS. Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando processos de separação por membranas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254799

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Universidade Estadual de Campinas

8. Duarte, Angela Maria Farias Campomanes, 1985-. Recuperação de compostos bioativos via extração supercrítica e convencional dos resíduos de uva provenientes do processamento do pisco .

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O crescente aparecimento de doenças degenerativas tem motivado a busca de alimentos com benefícios específicos à saúde. Os resíduos do processamento da uva (Vitis… (more)

Subjects/Keywords: Extração supercrítica; Co-solvente; Pisco; Resíduos; Vitis vinifera

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APA (6th Edition):

Duarte, Angela Maria Farias Campomanes, 1. (2012). Recuperação de compostos bioativos via extração supercrítica e convencional dos resíduos de uva provenientes do processamento do pisco . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254932

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Duarte, Angela Maria Farias Campomanes, 1985-. “Recuperação de compostos bioativos via extração supercrítica e convencional dos resíduos de uva provenientes do processamento do pisco .” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254932.

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MLA Handbook (7th Edition):

Duarte, Angela Maria Farias Campomanes, 1985-. “Recuperação de compostos bioativos via extração supercrítica e convencional dos resíduos de uva provenientes do processamento do pisco .” 2012. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Duarte, Angela Maria Farias Campomanes 1. Recuperação de compostos bioativos via extração supercrítica e convencional dos resíduos de uva provenientes do processamento do pisco . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254932.

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Council of Science Editors:

Duarte, Angela Maria Farias Campomanes 1. Recuperação de compostos bioativos via extração supercrítica e convencional dos resíduos de uva provenientes do processamento do pisco . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254932

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Universidade Estadual de Campinas

9. Costa, Aline Álvares da Silva, 1985-. Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio = efeito do ph e a reticulação com lacase .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Proteínas são os biopolímeros mais amplamente utilizados nas formulações de emulsões alimentícias como agentes emulsificantes, por serem um aditivo seguro. Com o intuito de(more)

Subjects/Keywords: Emulsões; Caseinato de sodio; Lacase; Reticulação; Estabilidade

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APA (6th Edition):

Costa, Aline Álvares da Silva, 1. (2011). Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio = efeito do ph e a reticulação com lacase . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255574

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Costa, Aline Álvares da Silva, 1985-. “Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio = efeito do ph e a reticulação com lacase .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255574.

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MLA Handbook (7th Edition):

Costa, Aline Álvares da Silva, 1985-. “Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio = efeito do ph e a reticulação com lacase .” 2011. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Costa, Aline Álvares da Silva 1. Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio = efeito do ph e a reticulação com lacase . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255574.

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Council of Science Editors:

Costa, Aline Álvares da Silva 1. Emulsões estabilizadas com caseinato de sódio = efeito do ph e a reticulação com lacase . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255574

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Universidade Estadual de Campinas

10. Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1968-. Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica .

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O extrato do cálice de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) apresenta forte capacidade antioxidante, alto teor de antocianinas (delfinidina-3-sambubiosideo e cianidina-3-sambubiosideo) e vem atraindo a… (more)

Subjects/Keywords: Extratos vegetais; Encapsulação; Compostos bioativos; Doces e balas - Indústria; Iogurte

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APA (6th Edition):

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1. (2018). Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/332547

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1968-. “Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica .” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/332547.

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MLA Handbook (7th Edition):

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1968-. “Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica .” 2018. Web. 19 Jan 2020.

Vancouver:

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de 1. Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2020 Jan 19]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/332547.

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Council of Science Editors:

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de 1. Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/332547

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Universidade Estadual de Campinas

11. Oriani, Vivian Boesso, 1986-. Spray chilling technique to obtain solid lipid microparticles containing ginger oleoresin = Utilização da técnica de "spray chilling" para obtenção de micropartículas lipídicas sólidas como carreadoras de oleoresina de gengibre .

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: As especiarias de alto valor agregado, como a oleoresina de gengibre, podem ser carreadas em uma matriz sólida para facilitar o manuseio, evitar a… (more)

Subjects/Keywords: Gingeróis; Antioxidantes; Estocagem; Óleo essencial

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APA (6th Edition):

Oriani, Vivian Boesso, 1. (2018). Spray chilling technique to obtain solid lipid microparticles containing ginger oleoresin = Utilização da técnica de "spray chilling" para obtenção de micropartículas lipídicas sólidas como carreadoras de oleoresina de gengibre . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331251

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Oriani, Vivian Boesso, 1986-. “Spray chilling technique to obtain solid lipid microparticles containing ginger oleoresin = Utilização da técnica de "spray chilling" para obtenção de micropartículas lipídicas sólidas como carreadoras de oleoresina de gengibre .” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 19, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331251.

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Oriani, Vivian Boesso, 1986-. “Spray chilling technique to obtain solid lipid microparticles containing ginger oleoresin = Utilização da técnica de "spray chilling" para obtenção de micropartículas lipídicas sólidas como carreadoras de oleoresina de gengibre .” 2018. Web. 19 Jan 2020.

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Universidade Estadual de Campinas

12. Carvalho, Ana Gabriela da Silva, 1987-. Estudo da inclusão de antocianinas de extrato da polpa de juçara ("Euterpe edulis" Martius) em partículas produzidas por spray drying e gelificação iônica .

Degree: 2017, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A palmeira juçara ("Euterpe edulis" Martius) é uma espécie nativa da Mata Atlântica Brasileira e utilizada para extração de palmito. Além do palmito, pode-se… (more)

Subjects/Keywords: Interações eletrostaticas; Antocianinas; Maltodextrina; Microencapsulação; Alginato de sódio

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