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You searched for +publisher:"Universidade Estadual de Campinas" +contributor:("Silva, Edir Nepomuceno da"). Showing records 1 – 30 of 38 total matches.

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Universidade Estadual de Campinas

1. Motta, Mauricio Pires. Celulite aviaria : estudo do problema em um abatedouro comercial .

Degree: 2002, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A celulite aviária é uma doença identificada, na maioria das vezes, nos abatedouros e vem sendo apontada como uma das principais causas de condenação… (more)

Subjects/Keywords: Celulite; Frango de corte; Escherichia coli

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APA (6th Edition):

Motta, M. P. (2002). Celulite aviaria : estudo do problema em um abatedouro comercial . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256174

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Motta, Mauricio Pires. “Celulite aviaria : estudo do problema em um abatedouro comercial .” 2002. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256174.

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

MLA Handbook (7th Edition):

Motta, Mauricio Pires. “Celulite aviaria : estudo do problema em um abatedouro comercial .” 2002. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Motta MP. Celulite aviaria : estudo do problema em um abatedouro comercial . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256174.

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Council of Science Editors:

Motta MP. Celulite aviaria : estudo do problema em um abatedouro comercial . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256174

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Universidade Estadual de Campinas

2. Oliveira, Daniela Daltrini de. Salmonela em ovos : prevalencia, influencia das condições ambientais na penetração e multiplicação através da casca efeito de sanificantes no controle da contaminação externa .

Degree: 2000, Universidade Estadual de Campinas

Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital; Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document Advisors/Committee Members: Silva, Edir Nepomuceno da, 1949- (advisor).

Subjects/Keywords: Salmonela; Temperatura; Ovos

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APA (6th Edition):

Oliveira, D. D. d. (2000). Salmonela em ovos : prevalencia, influencia das condições ambientais na penetração e multiplicação através da casca efeito de sanificantes no controle da contaminação externa . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256173

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Daniela Daltrini de. “Salmonela em ovos : prevalencia, influencia das condições ambientais na penetração e multiplicação através da casca efeito de sanificantes no controle da contaminação externa .” 2000. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256173.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Daniela Daltrini de. “Salmonela em ovos : prevalencia, influencia das condições ambientais na penetração e multiplicação através da casca efeito de sanificantes no controle da contaminação externa .” 2000. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Oliveira DDd. Salmonela em ovos : prevalencia, influencia das condições ambientais na penetração e multiplicação através da casca efeito de sanificantes no controle da contaminação externa . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256173.

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Council of Science Editors:

Oliveira DDd. Salmonela em ovos : prevalencia, influencia das condições ambientais na penetração e multiplicação através da casca efeito de sanificantes no controle da contaminação externa . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256173

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Universidade Estadual de Campinas

3. Passos, Maria Helena Castro Reis. Estudo da dispersão de depositos incrustantes obtidos em pasteurizadores de leite por detergentes acidos e alcalinos : influencia do PH, tempo e temperatura de reação .

Degree: 1992, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Neste trabalho foi realizado o estudo in vitro da ação de detergentes alcalinos e ácidos sobre depósitos incrustantes formados na seção de aquecimento de(more)

Subjects/Keywords: Leite - Pasteurização - Análise; Leite - Higiene

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APA (6th Edition):

Passos, M. H. C. R. (1992). Estudo da dispersão de depositos incrustantes obtidos em pasteurizadores de leite por detergentes acidos e alcalinos : influencia do PH, tempo e temperatura de reação . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255566

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Passos, Maria Helena Castro Reis. “Estudo da dispersão de depositos incrustantes obtidos em pasteurizadores de leite por detergentes acidos e alcalinos : influencia do PH, tempo e temperatura de reação .” 1992. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255566.

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MLA Handbook (7th Edition):

Passos, Maria Helena Castro Reis. “Estudo da dispersão de depositos incrustantes obtidos em pasteurizadores de leite por detergentes acidos e alcalinos : influencia do PH, tempo e temperatura de reação .” 1992. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Passos MHCR. Estudo da dispersão de depositos incrustantes obtidos em pasteurizadores de leite por detergentes acidos e alcalinos : influencia do PH, tempo e temperatura de reação . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1992. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255566.

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Council of Science Editors:

Passos MHCR. Estudo da dispersão de depositos incrustantes obtidos em pasteurizadores de leite por detergentes acidos e alcalinos : influencia do PH, tempo e temperatura de reação . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1992. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255566

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Universidade Estadual de Campinas

4. Siloto, Angelita Marins Peixoto. Seleção de microorganismos produtores de fosfolipase, otimização da produção e caracterização da enzima bruta .

Degree: 2001, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Seiscentas linhagens de fungos foram isoladas a partir de amostras de solo, frutos, resíduos industriais e testadas quanto à capacidade de hidrolisar fosfoglicerídeos (Iecitina… (more)

Subjects/Keywords: Fosfolipases; Aspergilos1; Lecitina; Soja

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APA (6th Edition):

Siloto, A. M. P. (2001). Seleção de microorganismos produtores de fosfolipase, otimização da produção e caracterização da enzima bruta . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256677

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Siloto, Angelita Marins Peixoto. “Seleção de microorganismos produtores de fosfolipase, otimização da produção e caracterização da enzima bruta .” 2001. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256677.

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MLA Handbook (7th Edition):

Siloto, Angelita Marins Peixoto. “Seleção de microorganismos produtores de fosfolipase, otimização da produção e caracterização da enzima bruta .” 2001. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Siloto AMP. Seleção de microorganismos produtores de fosfolipase, otimização da produção e caracterização da enzima bruta . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256677.

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Council of Science Editors:

Siloto AMP. Seleção de microorganismos produtores de fosfolipase, otimização da produção e caracterização da enzima bruta . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256677

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Universidade Estadual de Campinas

5. Almeida, Paulo Fernando. Processamento e caracterização da puba .

Degree: 1992, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Carimã ou puba, um produto fermentado obtida da mandioca, é consumido no nordeste brasileiro. A fermentação das raízes da mandioca é uma das etapas… (more)

Subjects/Keywords: Mandioca - Indústria; Alimentos

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APA (6th Edition):

Almeida, P. F. (1992). Processamento e caracterização da puba . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254449

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Almeida, Paulo Fernando. “Processamento e caracterização da puba .” 1992. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254449.

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MLA Handbook (7th Edition):

Almeida, Paulo Fernando. “Processamento e caracterização da puba .” 1992. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Almeida PF. Processamento e caracterização da puba . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1992. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254449.

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Council of Science Editors:

Almeida PF. Processamento e caracterização da puba . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1992. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254449

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Universidade Estadual de Campinas

6. Barreto, Gisela Pizarro de Mattos. Avaliação de meios de cultura para quantificação de lactobacilos e bifidobacterias e contagem destes microrganismos em produtos lacteos .

Degree: 2003, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Neste trabalho foi realizado um estudo sobre o comportamento de diferentes cepas de bactérias lácticas ( por exemplo: Lactobacillus acidophilus, L.casei, L. lactis, L.… (more)

Subjects/Keywords: Iogurte; Lactobacilo

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APA (6th Edition):

Barreto, G. P. d. M. (2003). Avaliação de meios de cultura para quantificação de lactobacilos e bifidobacterias e contagem destes microrganismos em produtos lacteos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256177

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Barreto, Gisela Pizarro de Mattos. “Avaliação de meios de cultura para quantificação de lactobacilos e bifidobacterias e contagem destes microrganismos em produtos lacteos .” 2003. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256177.

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MLA Handbook (7th Edition):

Barreto, Gisela Pizarro de Mattos. “Avaliação de meios de cultura para quantificação de lactobacilos e bifidobacterias e contagem destes microrganismos em produtos lacteos .” 2003. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Barreto GPdM. Avaliação de meios de cultura para quantificação de lactobacilos e bifidobacterias e contagem destes microrganismos em produtos lacteos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256177.

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Council of Science Editors:

Barreto GPdM. Avaliação de meios de cultura para quantificação de lactobacilos e bifidobacterias e contagem destes microrganismos em produtos lacteos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256177

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Universidade Estadual de Campinas

7. Vessoni, Cintia Lopes Zaganini. Resistencia a antimicrobianos em cepas de Salmonella spp, Escherichia coli e Enterococcus spp isoladas de carcaças de frango .

Degree: 2003, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Carcaças de frangos podem funcionar como veículo de bactérias patogênicas ao homem, particularmente as salmonelas. As infecções humanas têm se tornado freqüentes a partir… (more)

Subjects/Keywords: Salmonella; Escherichia coli; Frango de corte

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APA (6th Edition):

Vessoni, C. L. Z. (2003). Resistencia a antimicrobianos em cepas de Salmonella spp, Escherichia coli e Enterococcus spp isoladas de carcaças de frango . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256170

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vessoni, Cintia Lopes Zaganini. “Resistencia a antimicrobianos em cepas de Salmonella spp, Escherichia coli e Enterococcus spp isoladas de carcaças de frango .” 2003. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256170.

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MLA Handbook (7th Edition):

Vessoni, Cintia Lopes Zaganini. “Resistencia a antimicrobianos em cepas de Salmonella spp, Escherichia coli e Enterococcus spp isoladas de carcaças de frango .” 2003. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Vessoni CLZ. Resistencia a antimicrobianos em cepas de Salmonella spp, Escherichia coli e Enterococcus spp isoladas de carcaças de frango . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256170.

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Council of Science Editors:

Vessoni CLZ. Resistencia a antimicrobianos em cepas de Salmonella spp, Escherichia coli e Enterococcus spp isoladas de carcaças de frango . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2003. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256170

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Universidade Estadual de Campinas

8. Valias, Ana Paola Gonçalves dos Santos. Estudo comparativo de sistemas de bebedouros na qualidade microbiologica da agua consumida por frangos de corte .

Degree: 2000, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A qualidade higiênico-sanitária da água utilizada para consumo animal tem importância devido a alta tecnificação de algumas produções animais que servem de fonte de(more)

Subjects/Keywords: Água - Qualidade; Frango de corte

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APA (6th Edition):

Valias, A. P. G. d. S. (2000). Estudo comparativo de sistemas de bebedouros na qualidade microbiologica da agua consumida por frangos de corte . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256171

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Valias, Ana Paola Gonçalves dos Santos. “Estudo comparativo de sistemas de bebedouros na qualidade microbiologica da agua consumida por frangos de corte .” 2000. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256171.

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MLA Handbook (7th Edition):

Valias, Ana Paola Gonçalves dos Santos. “Estudo comparativo de sistemas de bebedouros na qualidade microbiologica da agua consumida por frangos de corte .” 2000. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Valias APGdS. Estudo comparativo de sistemas de bebedouros na qualidade microbiologica da agua consumida por frangos de corte . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256171.

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Council of Science Editors:

Valias APGdS. Estudo comparativo de sistemas de bebedouros na qualidade microbiologica da agua consumida por frangos de corte . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256171

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Universidade Estadual de Campinas

9. Mohallem, Maria de Lourdes. Utilização da nisina na destribuição termica de Bacillus stearothermophilus em homogeneizado de cogumelos pH 6,2 .

Degree: 1994, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente trabalho propôs estabelecer os parâmetros do processamento térmico utilizando-se a nisina como coadjuvante térmico no homogeneizado de cogumelos em salmoura 1,5% {p/v)… (more)

Subjects/Keywords: Nisina; Bacillus (Bacteria); Cogumelos

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APA (6th Edition):

Mohallem, M. d. L. (1994). Utilização da nisina na destribuição termica de Bacillus stearothermophilus em homogeneizado de cogumelos pH 6,2 . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255380

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mohallem, Maria de Lourdes. “Utilização da nisina na destribuição termica de Bacillus stearothermophilus em homogeneizado de cogumelos pH 6,2 .” 1994. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255380.

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MLA Handbook (7th Edition):

Mohallem, Maria de Lourdes. “Utilização da nisina na destribuição termica de Bacillus stearothermophilus em homogeneizado de cogumelos pH 6,2 .” 1994. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Mohallem MdL. Utilização da nisina na destribuição termica de Bacillus stearothermophilus em homogeneizado de cogumelos pH 6,2 . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255380.

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Council of Science Editors:

Mohallem MdL. Utilização da nisina na destribuição termica de Bacillus stearothermophilus em homogeneizado de cogumelos pH 6,2 . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255380

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Universidade Estadual de Campinas

10. Afonso, Magaly Ananias. Sobrevivencia de Salmonella enteritidis em ovos artificialmente contaminados e submetidos a diferentes tipos de cocção e em alimentos preparados a base de ovos e consumidos sem tratamento termico .

Degree: 1994, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Determinou-se a sobrevivência de Salmonella enteritidis em ovos artificialmente, contaminados e submetidos à cocção em chama de gás e forno de microondas (FMO), e,… (more)

Subjects/Keywords: Ovos; Salmonella enteritidis; Entoxicação alimentar

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APA (6th Edition):

Afonso, M. A. (1994). Sobrevivencia de Salmonella enteritidis em ovos artificialmente contaminados e submetidos a diferentes tipos de cocção e em alimentos preparados a base de ovos e consumidos sem tratamento termico . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256182

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Afonso, Magaly Ananias. “Sobrevivencia de Salmonella enteritidis em ovos artificialmente contaminados e submetidos a diferentes tipos de cocção e em alimentos preparados a base de ovos e consumidos sem tratamento termico .” 1994. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256182.

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MLA Handbook (7th Edition):

Afonso, Magaly Ananias. “Sobrevivencia de Salmonella enteritidis em ovos artificialmente contaminados e submetidos a diferentes tipos de cocção e em alimentos preparados a base de ovos e consumidos sem tratamento termico .” 1994. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Afonso MA. Sobrevivencia de Salmonella enteritidis em ovos artificialmente contaminados e submetidos a diferentes tipos de cocção e em alimentos preparados a base de ovos e consumidos sem tratamento termico . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256182.

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Council of Science Editors:

Afonso MA. Sobrevivencia de Salmonella enteritidis em ovos artificialmente contaminados e submetidos a diferentes tipos de cocção e em alimentos preparados a base de ovos e consumidos sem tratamento termico . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256182

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Universidade Estadual de Campinas

11. Castro, Graziela Pereira Pestana. Colonização e transito intestinal de Salmonella enteritidis e Samonella Typhimurium em frangos de corte no pre abate .

Degree: 2000, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A contaminação de carcaças de frangos por salmonelas está diretamente relacionada ao nível de contaminação com que a ave viva entra no abatedouro. Nestes… (more)

Subjects/Keywords: Samonella enteritidis; Samonella typhimirium; Frango de corte; Stress (Fisiologia)

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APA (6th Edition):

Castro, G. P. P. (2000). Colonização e transito intestinal de Salmonella enteritidis e Samonella Typhimurium em frangos de corte no pre abate . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256176

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Castro, Graziela Pereira Pestana. “Colonização e transito intestinal de Salmonella enteritidis e Samonella Typhimurium em frangos de corte no pre abate .” 2000. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256176.

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MLA Handbook (7th Edition):

Castro, Graziela Pereira Pestana. “Colonização e transito intestinal de Salmonella enteritidis e Samonella Typhimurium em frangos de corte no pre abate .” 2000. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Castro GPP. Colonização e transito intestinal de Salmonella enteritidis e Samonella Typhimurium em frangos de corte no pre abate . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256176.

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Council of Science Editors:

Castro GPP. Colonização e transito intestinal de Salmonella enteritidis e Samonella Typhimurium em frangos de corte no pre abate . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256176

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Universidade Estadual de Campinas

12. Porto, Ernani. Staphylococcus aureus na pele de frangos em abatedouro : ocorrencia, distribuição, resistencia ao calor e aos sanificantes .

Degree: 1994, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Fizeram-se contagens de Staphylococcus aureus e mesófiIos no ambiente e em carcaças de frango coletadas em diferentes fases do abate em frigorífico com inspeção… (more)

Subjects/Keywords: Infecções estafilococicas; Frango de corte; Frigorificos

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APA (6th Edition):

Porto, E. (1994). Staphylococcus aureus na pele de frangos em abatedouro : ocorrencia, distribuição, resistencia ao calor e aos sanificantes . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256180

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Porto, Ernani. “Staphylococcus aureus na pele de frangos em abatedouro : ocorrencia, distribuição, resistencia ao calor e aos sanificantes .” 1994. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256180.

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MLA Handbook (7th Edition):

Porto, Ernani. “Staphylococcus aureus na pele de frangos em abatedouro : ocorrencia, distribuição, resistencia ao calor e aos sanificantes .” 1994. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Porto E. Staphylococcus aureus na pele de frangos em abatedouro : ocorrencia, distribuição, resistencia ao calor e aos sanificantes . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256180.

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Porto E. Staphylococcus aureus na pele de frangos em abatedouro : ocorrencia, distribuição, resistencia ao calor e aos sanificantes . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256180

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Universidade Estadual de Campinas

13. Jardim, Fernanda Barbosa Borges. Influencia dos sistemas de alimentação de bovinos em pastagem ou confinamento na contaminação microbiana da pele e carcaça .

Degree: 2005, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a contaminação microbiana da pele e superfície de carcaças bovinas, provenientes de bovinos em dois diferentes sistemas de(more)

Subjects/Keywords: Bovino - Carcaças; Bactérias; Alimentos

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APA (6th Edition):

Jardim, F. B. B. (2005). Influencia dos sistemas de alimentação de bovinos em pastagem ou confinamento na contaminação microbiana da pele e carcaça . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256185

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Jardim, Fernanda Barbosa Borges. “Influencia dos sistemas de alimentação de bovinos em pastagem ou confinamento na contaminação microbiana da pele e carcaça .” 2005. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256185.

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Jardim, Fernanda Barbosa Borges. “Influencia dos sistemas de alimentação de bovinos em pastagem ou confinamento na contaminação microbiana da pele e carcaça .” 2005. Web. 23 Jan 2020.

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Jardim FBB. Influencia dos sistemas de alimentação de bovinos em pastagem ou confinamento na contaminação microbiana da pele e carcaça . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256185.

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Jardim FBB. Influencia dos sistemas de alimentação de bovinos em pastagem ou confinamento na contaminação microbiana da pele e carcaça . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256185

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Universidade Estadual de Campinas

14. Gigli, Ana Carolina de Souza. Monitoramento do ambiente em incubatorio visando melhorias na produção .

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Sendo o incubatório um ambiente comum à cadeia avícola e que fatores relacionados à incubação podem influenciar o desempenho e crescimento de frangos de(more)

Subjects/Keywords: Industria avicola; Ovos - Eclodibilidade; Qualidade ambiental

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APA (6th Edition):

Gigli, A. C. d. S. (2007). Monitoramento do ambiente em incubatorio visando melhorias na produção . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257046

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Gigli, Ana Carolina de Souza. “Monitoramento do ambiente em incubatorio visando melhorias na produção .” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257046.

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Gigli, Ana Carolina de Souza. “Monitoramento do ambiente em incubatorio visando melhorias na produção .” 2007. Web. 23 Jan 2020.

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Gigli ACdS. Monitoramento do ambiente em incubatorio visando melhorias na produção . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257046.

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Gigli ACdS. Monitoramento do ambiente em incubatorio visando melhorias na produção . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257046

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Universidade Estadual de Campinas

15. Marenco, Hebe Ana Maria Caletti de. Influencia das microondas sobre Escherichia coli, Bacillus cereus e Clostridium sporogenes PA3679 em sopa de vegetais .

Degree: 1994, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O forno de microondas vem sendo utilizado com freqüência crescente no descongelamento e preparação de refeições no âmbito doméstico bem como em centros de(more)

Subjects/Keywords: Escherichia coli; Sopa - Análise

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APA (6th Edition):

Marenco, H. A. M. C. d. (1994). Influencia das microondas sobre Escherichia coli, Bacillus cereus e Clostridium sporogenes PA3679 em sopa de vegetais . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255205

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Marenco, Hebe Ana Maria Caletti de. “Influencia das microondas sobre Escherichia coli, Bacillus cereus e Clostridium sporogenes PA3679 em sopa de vegetais .” 1994. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255205.

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Marenco, Hebe Ana Maria Caletti de. “Influencia das microondas sobre Escherichia coli, Bacillus cereus e Clostridium sporogenes PA3679 em sopa de vegetais .” 1994. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Marenco HAMCd. Influencia das microondas sobre Escherichia coli, Bacillus cereus e Clostridium sporogenes PA3679 em sopa de vegetais . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255205.

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Marenco HAMCd. Influencia das microondas sobre Escherichia coli, Bacillus cereus e Clostridium sporogenes PA3679 em sopa de vegetais . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255205

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Universidade Estadual de Campinas

16. Rodrigues, Katia Regina Martini. Aspectos da qualidade sanitaria na cadeia produtiva de ovos in natura em Campinas e cidades vizinhas .

Degree: 1998, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A cadeia produtiva do ovo in natura na cidade de Campinas, foi avaliada em função de sua qualidade sanitária. Para a coleta de dados… (more)

Subjects/Keywords: Ovos; Salmonela; Serviço de alimentação

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APA (6th Edition):

Rodrigues, K. R. M. (1998). Aspectos da qualidade sanitaria na cadeia produtiva de ovos in natura em Campinas e cidades vizinhas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256204

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Rodrigues, Katia Regina Martini. “Aspectos da qualidade sanitaria na cadeia produtiva de ovos in natura em Campinas e cidades vizinhas .” 1998. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256204.

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Rodrigues, Katia Regina Martini. “Aspectos da qualidade sanitaria na cadeia produtiva de ovos in natura em Campinas e cidades vizinhas .” 1998. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Rodrigues KRM. Aspectos da qualidade sanitaria na cadeia produtiva de ovos in natura em Campinas e cidades vizinhas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256204.

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Rodrigues KRM. Aspectos da qualidade sanitaria na cadeia produtiva de ovos in natura em Campinas e cidades vizinhas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256204

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Universidade Estadual de Campinas

17. Bosquiroli, Silvana Lazaretti. Estudo epidemiologico sobre a ocorrencia de salmonelas em uma empresa de integração de frangos de corte .

Degree: 1996, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Um estudo epidemiológico da ocorrência de Salmonella foi realizado em uma empresa de integração de frangos de corte, semanalmente, por um período de 10… (more)

Subjects/Keywords: Salmonela; Frango de corte; Epidemiologia

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APA (6th Edition):

Bosquiroli, S. L. (1996). Estudo epidemiologico sobre a ocorrencia de salmonelas em uma empresa de integração de frangos de corte . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256183

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Bosquiroli, Silvana Lazaretti. “Estudo epidemiologico sobre a ocorrencia de salmonelas em uma empresa de integração de frangos de corte .” 1996. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256183.

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Bosquiroli, Silvana Lazaretti. “Estudo epidemiologico sobre a ocorrencia de salmonelas em uma empresa de integração de frangos de corte .” 1996. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Bosquiroli SL. Estudo epidemiologico sobre a ocorrencia de salmonelas em uma empresa de integração de frangos de corte . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1996. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256183.

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Bosquiroli SL. Estudo epidemiologico sobre a ocorrencia de salmonelas em uma empresa de integração de frangos de corte . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1996. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256183

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Universidade Estadual de Campinas

18. Silva, Vera Lucia Nobrega da. Patogenicidade de Cepas de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos e material clinico cultivadas em diferentes temperaturas .

Degree: 1995, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Esta pesquisa teve por objetivo estudar a patogenicidade de cepas de L. monocytogenes cultivadas a 4, 22 e 37°C em células Vero, macrófagos e… (more)

Subjects/Keywords: Patogenicidade; Embrião de ave; Macrofagos; Celulas vero

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APA (6th Edition):

Silva, V. L. N. d. (1995). Patogenicidade de Cepas de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos e material clinico cultivadas em diferentes temperaturas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256178

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Vera Lucia Nobrega da. “Patogenicidade de Cepas de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos e material clinico cultivadas em diferentes temperaturas .” 1995. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256178.

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Silva, Vera Lucia Nobrega da. “Patogenicidade de Cepas de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos e material clinico cultivadas em diferentes temperaturas .” 1995. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Silva VLNd. Patogenicidade de Cepas de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos e material clinico cultivadas em diferentes temperaturas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256178.

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Silva VLNd. Patogenicidade de Cepas de Listeria monocytogenes isoladas de alimentos e material clinico cultivadas em diferentes temperaturas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256178

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Universidade Estadual de Campinas

19. Contreras Castillo, Carmen Josefina. Efeitos do atordoamento eletrico, da estimulação eletrica e da desossa a quente na qualidade da carne do peito (Musculo Pectoralis major) de frango .

Degree: 1995, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente estudo foi realizado com o objetivo de verificar os efeitos do atordoamento estimulação elétrica e desossa a quente na carne de peito… (more)

Subjects/Keywords: Frango de corte; Estimulos elétricos

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APA (6th Edition):

Contreras Castillo, C. J. (1995). Efeitos do atordoamento eletrico, da estimulação eletrica e da desossa a quente na qualidade da carne do peito (Musculo Pectoralis major) de frango . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255249

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Contreras Castillo, Carmen Josefina. “Efeitos do atordoamento eletrico, da estimulação eletrica e da desossa a quente na qualidade da carne do peito (Musculo Pectoralis major) de frango .” 1995. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255249.

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MLA Handbook (7th Edition):

Contreras Castillo, Carmen Josefina. “Efeitos do atordoamento eletrico, da estimulação eletrica e da desossa a quente na qualidade da carne do peito (Musculo Pectoralis major) de frango .” 1995. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Contreras Castillo CJ. Efeitos do atordoamento eletrico, da estimulação eletrica e da desossa a quente na qualidade da carne do peito (Musculo Pectoralis major) de frango . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255249.

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Council of Science Editors:

Contreras Castillo CJ. Efeitos do atordoamento eletrico, da estimulação eletrica e da desossa a quente na qualidade da carne do peito (Musculo Pectoralis major) de frango . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255249

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Universidade Estadual de Campinas

20. Pereira, Maria Lucia. Estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de enterotoxinas e relato de um surto por especie coagulase positiva .

Degree: 1996, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Linhagens de estafilococos coagulase negativos e pauciprodutores de enterotoxinas de A a E, com capacidade de síntese variando de 1,4 a 16,8ng/mL oriundas de(more)

Subjects/Keywords: Alimentos - Microbiologia

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APA (6th Edition):

Pereira, M. L. (1996). Estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de enterotoxinas e relato de um surto por especie coagulase positiva . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254584

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pereira, Maria Lucia. “Estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de enterotoxinas e relato de um surto por especie coagulase positiva .” 1996. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254584.

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MLA Handbook (7th Edition):

Pereira, Maria Lucia. “Estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de enterotoxinas e relato de um surto por especie coagulase positiva .” 1996. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Pereira ML. Estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de enterotoxinas e relato de um surto por especie coagulase positiva . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1996. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254584.

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Pereira ML. Estafilococos coagulase negativos pauciprodutores de enterotoxinas e relato de um surto por especie coagulase positiva . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1996. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254584

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Universidade Estadual de Campinas

21. Oliveira, Jair Vicente de. Avaliação da sanificação da casca de ovos comerciais por agentes quimicos .

Degree: 1997, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Considerando os contaminantes da casca do ovo e o emprego deste em alta escala na indústria de alimentos, o ovo passa a ser uma… (more)

Subjects/Keywords: Ovos; Limpeza; Salmonella enteritidis

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APA (6th Edition):

Oliveira, J. V. d. (1997). Avaliação da sanificação da casca de ovos comerciais por agentes quimicos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256179

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Jair Vicente de. “Avaliação da sanificação da casca de ovos comerciais por agentes quimicos .” 1997. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256179.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Jair Vicente de. “Avaliação da sanificação da casca de ovos comerciais por agentes quimicos .” 1997. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Oliveira JVd. Avaliação da sanificação da casca de ovos comerciais por agentes quimicos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1997. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256179.

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Oliveira JVd. Avaliação da sanificação da casca de ovos comerciais por agentes quimicos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1997. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256179

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Universidade Estadual de Campinas

22. Bressan, Maria Cristina. Efeito dos fatores pre e pos-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango .

Degree: 1998, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Os problemas mais importantes detectados em carnes de peito de frango são a variação da cor do peito cai e a variação na maciez,… (more)

Subjects/Keywords: Carne; Frango de corte; Resfriamento

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APA (6th Edition):

Bressan, M. C. (1998). Efeito dos fatores pre e pos-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255242

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bressan, Maria Cristina. “Efeito dos fatores pre e pos-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango .” 1998. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255242.

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Bressan, Maria Cristina. “Efeito dos fatores pre e pos-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango .” 1998. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Bressan MC. Efeito dos fatores pre e pos-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255242.

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Bressan MC. Efeito dos fatores pre e pos-abate sobre a qualidade da carne de peito de frango . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255242

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23. Roça, Roberto de Oliveira. Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina .

Degree: 1993, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital Com o objetivo de avaliar a influência do banho de aspersão antes do… (more)

Subjects/Keywords: Bovino de corte - Carcaças; Carne bovina; Carne - Qualidade

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Roça, R. d. O. (1993). Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254611

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Roça, Roberto de Oliveira. “Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina .” 1993. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254611.

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Roça, Roberto de Oliveira. “Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina .” 1993. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Roça RdO. Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254611.

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Roça RdO. Influencia do banho de aspersão "ante-mortem" em parametros bioquimicos e microbianos da carne bovina . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254611

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Universidade Estadual de Campinas

24. Vicente, Eduardo. Desenvolvimento de metodologia para determinação de digluconato de clorhexidina e 4-cloroanilina em carcaças de frango tratadas : avaliação de residuos em carcaças apos o processamento termico e durante o armazenamento .

Degree: 2001, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O uso do digluconato de clorhexidina (DGCH) na higienização de equipamentos e instalações na indústria de alimentos e o interesse de aplicação deste produto… (more)

Subjects/Keywords: Frango de corte; Clorexidina; Cromatografia líquida; Cromatografia de gás; Espectrometria de massas; Resíduos - Análise; Aminas

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APA (6th Edition):

Vicente, E. (2001). Desenvolvimento de metodologia para determinação de digluconato de clorhexidina e 4-cloroanilina em carcaças de frango tratadas : avaliação de residuos em carcaças apos o processamento termico e durante o armazenamento . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254986

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vicente, Eduardo. “Desenvolvimento de metodologia para determinação de digluconato de clorhexidina e 4-cloroanilina em carcaças de frango tratadas : avaliação de residuos em carcaças apos o processamento termico e durante o armazenamento .” 2001. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254986.

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MLA Handbook (7th Edition):

Vicente, Eduardo. “Desenvolvimento de metodologia para determinação de digluconato de clorhexidina e 4-cloroanilina em carcaças de frango tratadas : avaliação de residuos em carcaças apos o processamento termico e durante o armazenamento .” 2001. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Vicente E. Desenvolvimento de metodologia para determinação de digluconato de clorhexidina e 4-cloroanilina em carcaças de frango tratadas : avaliação de residuos em carcaças apos o processamento termico e durante o armazenamento . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254986.

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Council of Science Editors:

Vicente E. Desenvolvimento de metodologia para determinação de digluconato de clorhexidina e 4-cloroanilina em carcaças de frango tratadas : avaliação de residuos em carcaças apos o processamento termico e durante o armazenamento . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254986

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Universidade Estadual de Campinas

25. Rodrigues, Maria Aparecida Martins. Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil .

Degree: 1993, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Os Lactobacillus acidophilus veiculados nos leites fermentados comercializados no Brasil (1) foram isolados, cultivados e quantificados. Foi também analisada a cepa CH2(2), comercializada para… (more)

Subjects/Keywords: Leite fermentado - Brasil; Alimentos fermentados; Microscopia eletrônica de varredura

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APA (6th Edition):

Rodrigues, M. A. M. (1993). Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256115

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rodrigues, Maria Aparecida Martins. “Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil .” 1993. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256115.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rodrigues, Maria Aparecida Martins. “Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil .” 1993. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Rodrigues MAM. Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256115.

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Rodrigues MAM. Viabilidade e resistencia a sais biliares de Lactobacillus acidophilus de dois produtos lacteos fermentados comercializados no Brasil . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256115

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Universidade Estadual de Campinas

26. Antunes, Adriane Elisabete Costa, 1975-. Influencia do concentrado proteico do soro de leite e de culturas probioticas nas propriedades de iogurtes naturais desnatados .

Degree: 2004, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O concentrado protéico do soro de leite (CPS) vem sendo aplicado em diversos produtos devido às suas propriedades funcionais. Iogurtes desnatados apresentam consistência frágil… (more)

Subjects/Keywords: Soro do leite; Iogurte; Análise funcional; Microestrutura; Analise sensorial

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APA (6th Edition):

Antunes, Adriane Elisabete Costa, 1. (2004). Influencia do concentrado proteico do soro de leite e de culturas probioticas nas propriedades de iogurtes naturais desnatados . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254237

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Antunes, Adriane Elisabete Costa, 1975-. “Influencia do concentrado proteico do soro de leite e de culturas probioticas nas propriedades de iogurtes naturais desnatados .” 2004. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254237.

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MLA Handbook (7th Edition):

Antunes, Adriane Elisabete Costa, 1975-. “Influencia do concentrado proteico do soro de leite e de culturas probioticas nas propriedades de iogurtes naturais desnatados .” 2004. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Antunes, Adriane Elisabete Costa 1. Influencia do concentrado proteico do soro de leite e de culturas probioticas nas propriedades de iogurtes naturais desnatados . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254237.

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Antunes, Adriane Elisabete Costa 1. Influencia do concentrado proteico do soro de leite e de culturas probioticas nas propriedades de iogurtes naturais desnatados . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254237

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Universidade Estadual de Campinas

27. Gomes, Heliana de Azevedo. Estudo dos efeitos da radiação gama sobre a qualidade microbiologica, a oxidação lipidica e as propriedades sensoriais da carne mecanicamente separada de frango, armazenada refrigerada e congelada .

Degree: 2002, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A carne mecanicamente separada de frango (CMSF), vem sendo amplamente empregada em produtos cárneos tradicionais, como os embutidos emulsionados. O processo de separação mecânica… (more)

Subjects/Keywords: Carne de ave; Alimentos - Microbiologia; Lipídeos - Oxidação; Avaliação sensorial

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APA (6th Edition):

Gomes, H. d. A. (2002). Estudo dos efeitos da radiação gama sobre a qualidade microbiologica, a oxidação lipidica e as propriedades sensoriais da carne mecanicamente separada de frango, armazenada refrigerada e congelada . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256172

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gomes, Heliana de Azevedo. “Estudo dos efeitos da radiação gama sobre a qualidade microbiologica, a oxidação lipidica e as propriedades sensoriais da carne mecanicamente separada de frango, armazenada refrigerada e congelada .” 2002. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256172.

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MLA Handbook (7th Edition):

Gomes, Heliana de Azevedo. “Estudo dos efeitos da radiação gama sobre a qualidade microbiologica, a oxidação lipidica e as propriedades sensoriais da carne mecanicamente separada de frango, armazenada refrigerada e congelada .” 2002. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Gomes HdA. Estudo dos efeitos da radiação gama sobre a qualidade microbiologica, a oxidação lipidica e as propriedades sensoriais da carne mecanicamente separada de frango, armazenada refrigerada e congelada . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256172.

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Gomes HdA. Estudo dos efeitos da radiação gama sobre a qualidade microbiologica, a oxidação lipidica e as propriedades sensoriais da carne mecanicamente separada de frango, armazenada refrigerada e congelada . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256172

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Universidade Estadual de Campinas

28. Almeida, Rogeria Comastri de Castro. Analise de perigos e pontos criticos de controle no processamento de pratos carneos para alimentação institucional .

Degree: 1995, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Análise de perigos e pontos críticos de controle- APPCC- na preparação de quatro pratos cárneos foi conduzida em um restaurante institucional da Universidade Estadual(more)

Subjects/Keywords: Carne - Qualidade; Alimentos - Indústria - Controle de qualidade

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APA (6th Edition):

Almeida, R. C. d. C. (1995). Analise de perigos e pontos criticos de controle no processamento de pratos carneos para alimentação institucional . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255366

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Almeida, Rogeria Comastri de Castro. “Analise de perigos e pontos criticos de controle no processamento de pratos carneos para alimentação institucional .” 1995. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255366.

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MLA Handbook (7th Edition):

Almeida, Rogeria Comastri de Castro. “Analise de perigos e pontos criticos de controle no processamento de pratos carneos para alimentação institucional .” 1995. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Almeida RCdC. Analise de perigos e pontos criticos de controle no processamento de pratos carneos para alimentação institucional . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255366.

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Almeida RCdC. Analise de perigos e pontos criticos de controle no processamento de pratos carneos para alimentação institucional . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255366

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Universidade Estadual de Campinas

29. Xavier, Christianne de Vasconcelos Affonso. Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada .

Degree: 1997, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente trabalho foi realizado com o objetivo de estabelecer técnicas que aumentem a vida de prateleira da carne de frango refrigerada sem que… (more)

Subjects/Keywords: Carne de ave; Refrigeração; Armazenamento; Ácidos orgânicos

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APA (6th Edition):

Xavier, C. d. V. A. (1997). Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255246

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Xavier, Christianne de Vasconcelos Affonso. “Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada .” 1997. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255246.

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MLA Handbook (7th Edition):

Xavier, Christianne de Vasconcelos Affonso. “Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada .” 1997. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Xavier CdVA. Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1997. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255246.

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Xavier CdVA. Metodos quimicos e fisicos para prolongamento da vida de prateleira de carne de frango refrigerada . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1997. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255246

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Universidade Estadual de Campinas

30. Oliveira, Afonso de Liguori. Fermentação como metodo de conservação de frangos mortos em granjas : avaliação microbiologica, fisico-quimica e nutricional .

Degree: 1997, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A eliminação de frangos mortos é atualmente um problema de ordem ambiental, biológica e econômica para a indústria avícola. Procurando solucioná-lo, foi avaliada em… (more)

Subjects/Keywords: Frangos1; Fermentação; Mortalidade; Frangos - Carcaças; Silagem

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APA (6th Edition):

Oliveira, A. d. L. (1997). Fermentação como metodo de conservação de frangos mortos em granjas : avaliação microbiologica, fisico-quimica e nutricional . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256181

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Afonso de Liguori. “Fermentação como metodo de conservação de frangos mortos em granjas : avaliação microbiologica, fisico-quimica e nutricional .” 1997. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 23, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256181.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Afonso de Liguori. “Fermentação como metodo de conservação de frangos mortos em granjas : avaliação microbiologica, fisico-quimica e nutricional .” 1997. Web. 23 Jan 2020.

Vancouver:

Oliveira AdL. Fermentação como metodo de conservação de frangos mortos em granjas : avaliação microbiologica, fisico-quimica e nutricional . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1997. [cited 2020 Jan 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256181.

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Council of Science Editors:

Oliveira AdL. Fermentação como metodo de conservação de frangos mortos em granjas : avaliação microbiologica, fisico-quimica e nutricional . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1997. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256181

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