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You searched for +publisher:"Universidade Estadual de Campinas" +contributor:("Pacheco, Maria Teresa Bertoldo"). Showing records 1 – 15 of 15 total matches.

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Universidade Estadual de Campinas

1. Davanço, Taciana. Doença de Crohn = efeito de um concentrado de proteínas do soro de leite bovino enriquecido com tgf-ß na nutrição e inflamação de pacientes sob terapia com imunossupressor: Crohn's disease : effect of a concentrated whey protein enriched with TGF-ß in nutrition and inflammation in patients under immunosupressive therapy.

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Crohn's disease (AD) is a chronic inflammatory bowel disorder, with evidence of transmural granulomatous inflammation of the mucosa. There is increased intestinal permeability, reduced… (more)

Subjects/Keywords: Doença de Crohn; Estado nutricional; Azatioprina; Infliximab; Suplementos dieteticos; Crohn's disease; Nutritional status; Azathioprine; Infliximab; Suplementation

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APA (6th Edition):

Davanço, T. (2011). Doença de Crohn = efeito de um concentrado de proteínas do soro de leite bovino enriquecido com tgf-ß na nutrição e inflamação de pacientes sob terapia com imunossupressor: Crohn's disease : effect of a concentrated whey protein enriched with TGF-ß in nutrition and inflammation in patients under immunosupressive therapy. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/309099

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

Chicago Manual of Style (16th Edition):

Davanço, Taciana. “Doença de Crohn = efeito de um concentrado de proteínas do soro de leite bovino enriquecido com tgf-ß na nutrição e inflamação de pacientes sob terapia com imunossupressor: Crohn's disease : effect of a concentrated whey protein enriched with TGF-ß in nutrition and inflammation in patients under immunosupressive therapy.” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/309099.

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MLA Handbook (7th Edition):

Davanço, Taciana. “Doença de Crohn = efeito de um concentrado de proteínas do soro de leite bovino enriquecido com tgf-ß na nutrição e inflamação de pacientes sob terapia com imunossupressor: Crohn's disease : effect of a concentrated whey protein enriched with TGF-ß in nutrition and inflammation in patients under immunosupressive therapy.” 2011. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Davanço T. Doença de Crohn = efeito de um concentrado de proteínas do soro de leite bovino enriquecido com tgf-ß na nutrição e inflamação de pacientes sob terapia com imunossupressor: Crohn's disease : effect of a concentrated whey protein enriched with TGF-ß in nutrition and inflammation in patients under immunosupressive therapy. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/309099.

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Council of Science Editors:

Davanço T. Doença de Crohn = efeito de um concentrado de proteínas do soro de leite bovino enriquecido com tgf-ß na nutrição e inflamação de pacientes sob terapia com imunossupressor: Crohn's disease : effect of a concentrated whey protein enriched with TGF-ß in nutrition and inflammation in patients under immunosupressive therapy. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/309099

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Universidade Estadual de Campinas

2. Silva Abreu, Maria Elisa Caetano, 1988-. Complexos ferro-peptídeos de soro de leite = obtenção, caracterização e avaliação do efeito pró-oxidante do ferro e de sua biodisponibilidade por modelo de cultura de células Caco-2 = Whey peptide-iron complexes: obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model: Whey peptide-iron complexes : obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model.

Degree: 2017, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Food fortification with iron has been challenging, since in salt form, as commonly applied, iron shows low bioavailability and promotes undesirable sensory changes and… (more)

Subjects/Keywords: Fortificação de Alimentos; Deficiencia de ferro; GC-MS; Estabilidade oxidativa; Espectroscopia infravermelho; Digestão in vitro; Food fortification; Iron deficiency; GC-MS; Oxidative stability; Infrared spectroscopy; In vitro digestion

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APA (6th Edition):

Silva Abreu, Maria Elisa Caetano, 1. (2017). Complexos ferro-peptídeos de soro de leite = obtenção, caracterização e avaliação do efeito pró-oxidante do ferro e de sua biodisponibilidade por modelo de cultura de células Caco-2 = Whey peptide-iron complexes: obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model: Whey peptide-iron complexes : obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322794

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva Abreu, Maria Elisa Caetano, 1988-. “Complexos ferro-peptídeos de soro de leite = obtenção, caracterização e avaliação do efeito pró-oxidante do ferro e de sua biodisponibilidade por modelo de cultura de células Caco-2 = Whey peptide-iron complexes: obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model: Whey peptide-iron complexes : obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model.” 2017. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322794.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva Abreu, Maria Elisa Caetano, 1988-. “Complexos ferro-peptídeos de soro de leite = obtenção, caracterização e avaliação do efeito pró-oxidante do ferro e de sua biodisponibilidade por modelo de cultura de células Caco-2 = Whey peptide-iron complexes: obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model: Whey peptide-iron complexes : obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model.” 2017. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Silva Abreu, Maria Elisa Caetano 1. Complexos ferro-peptídeos de soro de leite = obtenção, caracterização e avaliação do efeito pró-oxidante do ferro e de sua biodisponibilidade por modelo de cultura de células Caco-2 = Whey peptide-iron complexes: obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model: Whey peptide-iron complexes : obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322794.

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Council of Science Editors:

Silva Abreu, Maria Elisa Caetano 1. Complexos ferro-peptídeos de soro de leite = obtenção, caracterização e avaliação do efeito pró-oxidante do ferro e de sua biodisponibilidade por modelo de cultura de células Caco-2 = Whey peptide-iron complexes: obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model: Whey peptide-iron complexes : obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322794

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3. Villas Boas, Mariana Battaglin, 1981-. Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina: Effect of polymerization by transglutaminase and proteolysis on the structure of 'Beta'-lactoglobulin and its antigenicity.

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Heat treatment, high pressure and enzymatic hydrolysis have been studied aiming at obtaining products with low allergenic potential since they can alter antigenic determinants… (more)

Subjects/Keywords: Proteínas do soro do leite; Ligações cruzadas; Hidrólise; Hipersensibilidade alimentar; Epitopos; Whey proteins; Cross-link; Hydrolysis; Food allergy; Epitopes

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APA (6th Edition):

Villas Boas, Mariana Battaglin, 1. (2012). Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina: Effect of polymerization by transglutaminase and proteolysis on the structure of 'Beta'-lactoglobulin and its antigenicity. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256380

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Villas Boas, Mariana Battaglin, 1981-. “Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina: Effect of polymerization by transglutaminase and proteolysis on the structure of 'Beta'-lactoglobulin and its antigenicity.” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256380.

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MLA Handbook (7th Edition):

Villas Boas, Mariana Battaglin, 1981-. “Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina: Effect of polymerization by transglutaminase and proteolysis on the structure of 'Beta'-lactoglobulin and its antigenicity.” 2012. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Villas Boas, Mariana Battaglin 1. Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina: Effect of polymerization by transglutaminase and proteolysis on the structure of 'Beta'-lactoglobulin and its antigenicity. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256380.

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Council of Science Editors:

Villas Boas, Mariana Battaglin 1. Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina: Effect of polymerization by transglutaminase and proteolysis on the structure of 'Beta'-lactoglobulin and its antigenicity. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256380

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Universidade Estadual de Campinas

4. Rebellato, Ana Paula, 1977-. Influência da adição de diferentes compostos de ferro em farinha de trigo refinada e integral nos parâmetros reológicos, tecnológicos, estabilidade e bioacessibilidade de minerais em pães tipo francês = Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread: Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread.

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Flours are fortified with different compounds of iron since 2002. This work aimed to verify the influence of ferrous sulfate (FS), ferrous fumarate (FF),… (more)

Subjects/Keywords: Bioacessibilidade; Ferro; Bioaccessibility; Iron

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APA (6th Edition):

Rebellato, Ana Paula, 1. (2016). Influência da adição de diferentes compostos de ferro em farinha de trigo refinada e integral nos parâmetros reológicos, tecnológicos, estabilidade e bioacessibilidade de minerais em pães tipo francês = Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread: Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325706

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rebellato, Ana Paula, 1977-. “Influência da adição de diferentes compostos de ferro em farinha de trigo refinada e integral nos parâmetros reológicos, tecnológicos, estabilidade e bioacessibilidade de minerais em pães tipo francês = Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread: Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread.” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325706.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rebellato, Ana Paula, 1977-. “Influência da adição de diferentes compostos de ferro em farinha de trigo refinada e integral nos parâmetros reológicos, tecnológicos, estabilidade e bioacessibilidade de minerais em pães tipo francês = Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread: Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread.” 2016. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Rebellato, Ana Paula 1. Influência da adição de diferentes compostos de ferro em farinha de trigo refinada e integral nos parâmetros reológicos, tecnológicos, estabilidade e bioacessibilidade de minerais em pães tipo francês = Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread: Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325706.

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Council of Science Editors:

Rebellato, Ana Paula 1. Influência da adição de diferentes compostos de ferro em farinha de trigo refinada e integral nos parâmetros reológicos, tecnológicos, estabilidade e bioacessibilidade de minerais em pães tipo francês = Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread: Influence of the addition of different iron compounds in refined and whole-wheat flours on rheological, technological, stability parameters and bioaccessibility of minerals of french bread. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325706

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Universidade Estadual de Campinas

5. Rossato, Ana Stela, 1982. Estudo de frutos do cerrado : quantificação de oligossacarídeos, fenólicos totais e avaliação da capacidade antioxidante: Study of fruits from Cerrado : quantification of oligosaccharides, plenolic compounds and determination of antioxidant capacity.

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The aim of this study was evaluate fruit from Brazilian biome of Cerrado , and its by-products. The first part of this study was… (more)

Subjects/Keywords: Frutos; Antioxidantes; Oligossacarideos; Fruits; Antioxidants; Oligosaccharides

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APA (6th Edition):

Rossato, Ana Stela, 1. (2016). Estudo de frutos do cerrado : quantificação de oligossacarídeos, fenólicos totais e avaliação da capacidade antioxidante: Study of fruits from Cerrado : quantification of oligosaccharides, plenolic compounds and determination of antioxidant capacity. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325707

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rossato, Ana Stela, 1982. “Estudo de frutos do cerrado : quantificação de oligossacarídeos, fenólicos totais e avaliação da capacidade antioxidante: Study of fruits from Cerrado : quantification of oligosaccharides, plenolic compounds and determination of antioxidant capacity.” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325707.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rossato, Ana Stela, 1982. “Estudo de frutos do cerrado : quantificação de oligossacarídeos, fenólicos totais e avaliação da capacidade antioxidante: Study of fruits from Cerrado : quantification of oligosaccharides, plenolic compounds and determination of antioxidant capacity.” 2016. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Rossato, Ana Stela 1. Estudo de frutos do cerrado : quantificação de oligossacarídeos, fenólicos totais e avaliação da capacidade antioxidante: Study of fruits from Cerrado : quantification of oligosaccharides, plenolic compounds and determination of antioxidant capacity. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325707.

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Council of Science Editors:

Rossato, Ana Stela 1. Estudo de frutos do cerrado : quantificação de oligossacarídeos, fenólicos totais e avaliação da capacidade antioxidante: Study of fruits from Cerrado : quantification of oligosaccharides, plenolic compounds and determination of antioxidant capacity. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/325707

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Universidade Estadual de Campinas

6. Arruda, Henrique Silvano, 1991-. Phytochemical and technological prospection of the Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) : Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.): Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.).

Degree: 2019, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Araticum (Annona crassiflora Mart.) is a fruitful tree native to the Brazilian Cerrado biome that holds high nutritional, functional and economic potential. This plant… (more)

Subjects/Keywords: Bioatividade; Beneficios - Saúde; Composição química; Compostos fenólicos; Compostos bioativos; Bioactivity; Benefits - Health; Chemical composition; Phenolic compounds; Bioactive compounds

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APA (6th Edition):

Arruda, Henrique Silvano, 1. (2019). Phytochemical and technological prospection of the Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) : Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.): Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.). (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347226

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Arruda, Henrique Silvano, 1991-. “Phytochemical and technological prospection of the Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) : Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.): Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.).” 2019. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347226.

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MLA Handbook (7th Edition):

Arruda, Henrique Silvano, 1991-. “Phytochemical and technological prospection of the Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) : Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.): Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.).” 2019. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Arruda, Henrique Silvano 1. Phytochemical and technological prospection of the Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) : Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.): Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.). [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2019. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347226.

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Council of Science Editors:

Arruda, Henrique Silvano 1. Phytochemical and technological prospection of the Brazilian Cerrado fruit araticum (Annona crassiflora Mart.) : Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.): Prospecção fitoquímica e tecnológica do fruto do Cerrado brasileiro araticum (Annona crassiflora Mart.). [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2019. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347226

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7. Santana, Monique Carvalho de, 1994-. Nutritional potential of powdered soft drinks = mineral bioaccessibility and ascorbic acid control by near-infrared spectroscopy and chemometrics = Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria: Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria.

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Global consumption of powdered soft drinks (PSDs) reached more than 700,000 tons in 2015, justified by low prices, feasibility, portability and high yield. In… (more)

Subjects/Keywords: Preparado sólido para refresco; Bioacessibilidade; Minerais; Vitamina C; NIR; Powdered flavoured soft drink; Bioaccessibility; Minerals; Vitamin C; NIR

…e pesquisas em Alimentação - Universidade Estadual de Campinas NIR : Espectroscopia no… 

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APA (6th Edition):

Santana, Monique Carvalho de, 1. (2018). Nutritional potential of powdered soft drinks = mineral bioaccessibility and ascorbic acid control by near-infrared spectroscopy and chemometrics = Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria: Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331748

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santana, Monique Carvalho de, 1994-. “Nutritional potential of powdered soft drinks = mineral bioaccessibility and ascorbic acid control by near-infrared spectroscopy and chemometrics = Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria: Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria.” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331748.

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Santana, Monique Carvalho de, 1994-. “Nutritional potential of powdered soft drinks = mineral bioaccessibility and ascorbic acid control by near-infrared spectroscopy and chemometrics = Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria: Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria.” 2018. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Santana, Monique Carvalho de 1. Nutritional potential of powdered soft drinks = mineral bioaccessibility and ascorbic acid control by near-infrared spectroscopy and chemometrics = Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria: Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331748.

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Council of Science Editors:

Santana, Monique Carvalho de 1. Nutritional potential of powdered soft drinks = mineral bioaccessibility and ascorbic acid control by near-infrared spectroscopy and chemometrics = Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria: Potencial nutricional de preparados sólidos para refresco : bioacessibilidade de minerais e controle de ácido ascórbico por espectroscopia no infravermelho e quimiometria. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331748

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Universidade Estadual de Campinas

8. Ziegler, Fabiane La Flor. Avaliação do efeito da suplementação com proteínas lácteas sobre pacientes com leucemia mieloide aguda (LMA), na mucosite induzida por quimioterápicos e em células leucêmicas: Evaluation of the effect of the supplementation with milk proteins on patients with acute myeloid leukemia (AML) in chemotherapy-induced mucositis and leukemic cells.

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The objective of this research was to evaluate the effect of a bovine milk whey protein concentrate (WPC), enriched with transforming growth factor beta… (more)

Subjects/Keywords: Proteínas do soro do leite; Caseina; Mucosite; Células cancerosas; Leucemia mileóide aguda; Milk whey proteins; Casein; Acute Myeloid leukemia, ,; Mucositis; Leucemic cells

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APA (6th Edition):

Ziegler, F. L. F. (2010). Avaliação do efeito da suplementação com proteínas lácteas sobre pacientes com leucemia mieloide aguda (LMA), na mucosite induzida por quimioterápicos e em células leucêmicas: Evaluation of the effect of the supplementation with milk proteins on patients with acute myeloid leukemia (AML) in chemotherapy-induced mucositis and leukemic cells. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255679

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ziegler, Fabiane La Flor. “Avaliação do efeito da suplementação com proteínas lácteas sobre pacientes com leucemia mieloide aguda (LMA), na mucosite induzida por quimioterápicos e em células leucêmicas: Evaluation of the effect of the supplementation with milk proteins on patients with acute myeloid leukemia (AML) in chemotherapy-induced mucositis and leukemic cells.” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255679.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ziegler, Fabiane La Flor. “Avaliação do efeito da suplementação com proteínas lácteas sobre pacientes com leucemia mieloide aguda (LMA), na mucosite induzida por quimioterápicos e em células leucêmicas: Evaluation of the effect of the supplementation with milk proteins on patients with acute myeloid leukemia (AML) in chemotherapy-induced mucositis and leukemic cells.” 2010. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Ziegler FLF. Avaliação do efeito da suplementação com proteínas lácteas sobre pacientes com leucemia mieloide aguda (LMA), na mucosite induzida por quimioterápicos e em células leucêmicas: Evaluation of the effect of the supplementation with milk proteins on patients with acute myeloid leukemia (AML) in chemotherapy-induced mucositis and leukemic cells. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255679.

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Council of Science Editors:

Ziegler FLF. Avaliação do efeito da suplementação com proteínas lácteas sobre pacientes com leucemia mieloide aguda (LMA), na mucosite induzida por quimioterápicos e em células leucêmicas: Evaluation of the effect of the supplementation with milk proteins on patients with acute myeloid leukemia (AML) in chemotherapy-induced mucositis and leukemic cells. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255679

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Universidade Estadual de Campinas

9. Torrezan, Renata. Efeitos do processamento a alta pressão nas propriedades funcionais da proteina de soja e suas misturas com polissacarideos: Effects of high pressure on functional properties of soy protein alone and mixed with polysaccharides.

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Soy protein isolate (SPI) contains at least 90% protein and its physics and chemical properties define some functional properties that influence its use and… (more)

Subjects/Keywords: Proteinas de soja; Pectina; Kappa-carragena; Pressão alta (Tecnologia); Soy protein isolate; Pectin; Kappa-Carrageenan; High pressure (Technology)

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APA (6th Edition):

Torrezan, R. (2007). Efeitos do processamento a alta pressão nas propriedades funcionais da proteina de soja e suas misturas com polissacarideos: Effects of high pressure on functional properties of soy protein alone and mixed with polysaccharides. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254834

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Torrezan, Renata. “Efeitos do processamento a alta pressão nas propriedades funcionais da proteina de soja e suas misturas com polissacarideos: Effects of high pressure on functional properties of soy protein alone and mixed with polysaccharides.” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254834.

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MLA Handbook (7th Edition):

Torrezan, Renata. “Efeitos do processamento a alta pressão nas propriedades funcionais da proteina de soja e suas misturas com polissacarideos: Effects of high pressure on functional properties of soy protein alone and mixed with polysaccharides.” 2007. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Torrezan R. Efeitos do processamento a alta pressão nas propriedades funcionais da proteina de soja e suas misturas com polissacarideos: Effects of high pressure on functional properties of soy protein alone and mixed with polysaccharides. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254834.

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Council of Science Editors:

Torrezan R. Efeitos do processamento a alta pressão nas propriedades funcionais da proteina de soja e suas misturas com polissacarideos: Effects of high pressure on functional properties of soy protein alone and mixed with polysaccharides. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254834

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Universidade Estadual de Campinas

10. Neumann, Dora. Diagnostico nutricional, consumo alimentar e criterios utilizados por adolescentes na seleção dos alimentos consumidos: Nutritional analysis, food consumption and food choice criteria of Brazilian adolescents.

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Adolescence is a period of an individual¿s life which is characterized by intense physiological, cognitive and social-cultural changes that can affect both alimentary behavior… (more)

Subjects/Keywords: Adolescentes - Atitudes; Levantamentos nutricionais; Inquéritos; Dietética; Preferencias alimentares; Adolescents - Attitudes; Food consumption surveys; Assessment; Dietetics; Food preferences

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APA (6th Edition):

Neumann, D. (2007). Diagnostico nutricional, consumo alimentar e criterios utilizados por adolescentes na seleção dos alimentos consumidos: Nutritional analysis, food consumption and food choice criteria of Brazilian adolescents. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254967

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Neumann, Dora. “Diagnostico nutricional, consumo alimentar e criterios utilizados por adolescentes na seleção dos alimentos consumidos: Nutritional analysis, food consumption and food choice criteria of Brazilian adolescents.” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254967.

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Neumann, Dora. “Diagnostico nutricional, consumo alimentar e criterios utilizados por adolescentes na seleção dos alimentos consumidos: Nutritional analysis, food consumption and food choice criteria of Brazilian adolescents.” 2007. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Neumann D. Diagnostico nutricional, consumo alimentar e criterios utilizados por adolescentes na seleção dos alimentos consumidos: Nutritional analysis, food consumption and food choice criteria of Brazilian adolescents. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254967.

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Neumann D. Diagnostico nutricional, consumo alimentar e criterios utilizados por adolescentes na seleção dos alimentos consumidos: Nutritional analysis, food consumption and food choice criteria of Brazilian adolescents. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254967

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Universidade Estadual de Campinas

11. Diniz, Adriana Cecilia Pinto. Geleificação a frio de isolados proteicos de soja: Soy protein isolate cold-set gels.

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The induction of gelation by high temperatures can be undesirable in some food applications. When submitted to the thermal treatment, that even moderate, some… (more)

Subjects/Keywords: Viscosidade; Proteinas de soja; Agregação; Desnaturação termica; Propriedades funcionais; Viscosity; Soy protein; Thermal denaturation; Functional propertie

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APA (6th Edition):

Diniz, A. C. P. (2007). Geleificação a frio de isolados proteicos de soja: Soy protein isolate cold-set gels. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256396

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Diniz, Adriana Cecilia Pinto. “Geleificação a frio de isolados proteicos de soja: Soy protein isolate cold-set gels.” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256396.

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Diniz, Adriana Cecilia Pinto. “Geleificação a frio de isolados proteicos de soja: Soy protein isolate cold-set gels.” 2007. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Diniz ACP. Geleificação a frio de isolados proteicos de soja: Soy protein isolate cold-set gels. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256396.

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Diniz ACP. Geleificação a frio de isolados proteicos de soja: Soy protein isolate cold-set gels. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256396

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Universidade Estadual de Campinas

12. Braga, Ana Luiza Mattos. Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos: Formation, structure and rheological properties of biopolymers systems.

Degree: 2006, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Biopolymers are widely used in dairy products, canned foods, bakery products, salad dressings, beverages, sauces, soups and other processed foodstuffs to improve textural characteristics,… (more)

Subjects/Keywords: Proteínas; Polissacarídeos; Reologia; Géis; Emulsões; Proteins; Polysaccharides; Rheology; Gels; Emulsions

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APA (6th Edition):

Braga, A. L. M. (2006). Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos: Formation, structure and rheological properties of biopolymers systems. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255568

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Braga, Ana Luiza Mattos. “Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos: Formation, structure and rheological properties of biopolymers systems.” 2006. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255568.

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Braga, Ana Luiza Mattos. “Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos: Formation, structure and rheological properties of biopolymers systems.” 2006. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Braga ALM. Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos: Formation, structure and rheological properties of biopolymers systems. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2006. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255568.

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Council of Science Editors:

Braga ALM. Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos: Formation, structure and rheological properties of biopolymers systems. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2006. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255568

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Universidade Estadual de Campinas

13. Barreto, Andrea Carla da Silva. Efeito da adição de fibras como substitutos de gordura em mortadela: Effect of the addition of fibers as fat substitutes in Bologna sausage.

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: In the search of new ingredients focusing the reduction of fat content in meat products, dietary fiber has shown positive results. Today, fibers are… (more)

Subjects/Keywords: Mortadela; Fibras; Alimentos funcionais; Avaliação sensorial; Substitutos de gordura; Bologna sausage; Fat sustitutes; Dietary fibers; Functional food; Sensorial analises

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APA (6th Edition):

Barreto, A. C. d. S. (2007). Efeito da adição de fibras como substitutos de gordura em mortadela: Effect of the addition of fibers as fat substitutes in Bologna sausage. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255097

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Barreto, Andrea Carla da Silva. “Efeito da adição de fibras como substitutos de gordura em mortadela: Effect of the addition of fibers as fat substitutes in Bologna sausage.” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255097.

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Barreto, Andrea Carla da Silva. “Efeito da adição de fibras como substitutos de gordura em mortadela: Effect of the addition of fibers as fat substitutes in Bologna sausage.” 2007. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Barreto ACdS. Efeito da adição de fibras como substitutos de gordura em mortadela: Effect of the addition of fibers as fat substitutes in Bologna sausage. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255097.

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Barreto ACdS. Efeito da adição de fibras como substitutos de gordura em mortadela: Effect of the addition of fibers as fat substitutes in Bologna sausage. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255097

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Universidade Estadual de Campinas

14. Bejarano Lujan, Dagnith Liz. Obtenção de concentrados proteicos de amaranto (Amaranthus sp) por diferentes processos e avaliação de seus efeitos em algumas propriedades: Obtained of amaranth protein concentrates (Amaranthus sp) by different process and evaluation of its effects on some properties.

Degree: 2008, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: An important path for the utilization of amaranth grains is the production of protein isolates or concentrates, making it a potential ingredient for use… (more)

Subjects/Keywords: Proteinas de amaranto; Compostos fenólicos; Solubilidade; Reologia; Microestrutura do gel; Amaranth proteins; Phenolic compounds; Solubility; Rheology; Gel microstructure

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APA (6th Edition):

Bejarano Lujan, D. L. (2008). Obtenção de concentrados proteicos de amaranto (Amaranthus sp) por diferentes processos e avaliação de seus efeitos em algumas propriedades: Obtained of amaranth protein concentrates (Amaranthus sp) by different process and evaluation of its effects on some properties. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256381

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bejarano Lujan, Dagnith Liz. “Obtenção de concentrados proteicos de amaranto (Amaranthus sp) por diferentes processos e avaliação de seus efeitos em algumas propriedades: Obtained of amaranth protein concentrates (Amaranthus sp) by different process and evaluation of its effects on some properties.” 2008. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256381.

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MLA Handbook (7th Edition):

Bejarano Lujan, Dagnith Liz. “Obtenção de concentrados proteicos de amaranto (Amaranthus sp) por diferentes processos e avaliação de seus efeitos em algumas propriedades: Obtained of amaranth protein concentrates (Amaranthus sp) by different process and evaluation of its effects on some properties.” 2008. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Bejarano Lujan DL. Obtenção de concentrados proteicos de amaranto (Amaranthus sp) por diferentes processos e avaliação de seus efeitos em algumas propriedades: Obtained of amaranth protein concentrates (Amaranthus sp) by different process and evaluation of its effects on some properties. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256381.

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Council of Science Editors:

Bejarano Lujan DL. Obtenção de concentrados proteicos de amaranto (Amaranthus sp) por diferentes processos e avaliação de seus efeitos em algumas propriedades: Obtained of amaranth protein concentrates (Amaranthus sp) by different process and evaluation of its effects on some properties. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256381

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15. Costa, Elizabete Lourenço da. Efeito do processamento termico e enzimatico na obtenção de hidrolisados de soro de leite com atividade anti-hipertensiva: Effect of the thermal and enzymatic processing in the attainment of hidrolisados of milk serum with anti-hipertensiva activity.

Degree: 2004, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: In addition to the functional and nutritional properties, some proteins present biological activity. For instance, whey proteins influence bone metabolism, lactoferrin and lysozyme present… (more)

Subjects/Keywords: Proteínas; Soro do leite; Peptídeos; Hipertensão; Enzima conversora da angiotensina; Proteins; Peptides

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APA (6th Edition):

Costa, E. L. d. (2004). Efeito do processamento termico e enzimatico na obtenção de hidrolisados de soro de leite com atividade anti-hipertensiva: Effect of the thermal and enzymatic processing in the attainment of hidrolisados of milk serum with anti-hipertensiva activity. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256401

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Costa, Elizabete Lourenço da. “Efeito do processamento termico e enzimatico na obtenção de hidrolisados de soro de leite com atividade anti-hipertensiva: Effect of the thermal and enzymatic processing in the attainment of hidrolisados of milk serum with anti-hipertensiva activity.” 2004. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed September 21, 2020. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256401.

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MLA Handbook (7th Edition):

Costa, Elizabete Lourenço da. “Efeito do processamento termico e enzimatico na obtenção de hidrolisados de soro de leite com atividade anti-hipertensiva: Effect of the thermal and enzymatic processing in the attainment of hidrolisados of milk serum with anti-hipertensiva activity.” 2004. Web. 21 Sep 2020.

Vancouver:

Costa ELd. Efeito do processamento termico e enzimatico na obtenção de hidrolisados de soro de leite com atividade anti-hipertensiva: Effect of the thermal and enzymatic processing in the attainment of hidrolisados of milk serum with anti-hipertensiva activity. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. [cited 2020 Sep 21]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256401.

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Council of Science Editors:

Costa ELd. Efeito do processamento termico e enzimatico na obtenção de hidrolisados de soro de leite com atividade anti-hipertensiva: Effect of the thermal and enzymatic processing in the attainment of hidrolisados of milk serum with anti-hipertensiva activity. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256401

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