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You searched for +publisher:"Universidade Estadual de Campinas" +contributor:("Moreno, Izildinha"). Showing records 1 – 14 of 14 total matches.

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Universidade Estadual de Campinas

1. Delboni, Roberta Regina, 1979-. Dinamica populacional de microrganismos e a conservação de alimentos .

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Um grande desafio para a indústria de alimentos é, por um lado, atender a demanda dos consumidores por alimentos minimamente processados, livres de aditivos… (more)

Subjects/Keywords: Alimentos - Conservação; Modelos matemáticos; Sistemas dinâmicos diferenciais; Histerese; Quorum sensing

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APA (6th Edition):

Delboni, Roberta Regina, 1. (2009). Dinamica populacional de microrganismos e a conservação de alimentos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/307208

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Delboni, Roberta Regina, 1979-. “Dinamica populacional de microrganismos e a conservação de alimentos .” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/307208.

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MLA Handbook (7th Edition):

Delboni, Roberta Regina, 1979-. “Dinamica populacional de microrganismos e a conservação de alimentos .” 2009. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Delboni, Roberta Regina 1. Dinamica populacional de microrganismos e a conservação de alimentos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/307208.

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Council of Science Editors:

Delboni, Roberta Regina 1. Dinamica populacional de microrganismos e a conservação de alimentos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/307208

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Universidade Estadual de Campinas

2. Rosado, Marcilia Santos. Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes .

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Dentre os microrganismos que apresentam capacidade de aderir e formar biofilmes em superfícies de processamento de alimentos, como equipamentos e utensílios, estão às bactérias… (more)

Subjects/Keywords: Biofilme; Enterococcus faecium; Microbiologia preditiva; Sanitizantes; Queijo de coalho

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APA (6th Edition):

Rosado, M. S. (2009). Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255577

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rosado, Marcilia Santos. “Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes .” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255577.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rosado, Marcilia Santos. “Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes .” 2009. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Rosado MS. Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255577.

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Council of Science Editors:

Rosado MS. Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255577

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Universidade Estadual de Campinas

3. Adami, Angélica Aparecida Vieira. Estudo in vitro do comportamento simbiótico de linhagens probióticas na presença de oligossacarídeos .

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Estudos sao realizados com oligossacarideos, probioticos e a combinação deles; sao varios os fatores que envolvem os beneficios que estes em combinacao podem agregar… (more)

Subjects/Keywords: Simbiose; Prebióticos; Probióticos; Oligossacarideos; In Vitro

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APA (6th Edition):

Adami, A. A. V. (2013). Estudo in vitro do comportamento simbiótico de linhagens probióticas na presença de oligossacarídeos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254218

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Adami, Angélica Aparecida Vieira. “Estudo in vitro do comportamento simbiótico de linhagens probióticas na presença de oligossacarídeos .” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254218.

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MLA Handbook (7th Edition):

Adami, Angélica Aparecida Vieira. “Estudo in vitro do comportamento simbiótico de linhagens probióticas na presença de oligossacarídeos .” 2013. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Adami AAV. Estudo in vitro do comportamento simbiótico de linhagens probióticas na presença de oligossacarídeos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254218.

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Adami AAV. Estudo in vitro do comportamento simbiótico de linhagens probióticas na presença de oligossacarídeos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254218

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Universidade Estadual de Campinas

4. Ferreira, Natália Chinellato de Azambuja, 1985-. Desenvolvimento de queijo prato com adição de culturas adjuntas visando melhoria da qualidade e obtenção de peptídeos bioativos .

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A utilização de culturas adjuntas é uma das novas alternativas tecnológicas que vem sendo estudada por pesquisadores de diversos países visando a melhoria da… (more)

Subjects/Keywords: Queijo prato; Maturação; Avaliação sensorial; Proteolise

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APA (6th Edition):

Ferreira, Natália Chinellato de Azambuja, 1. (2013). Desenvolvimento de queijo prato com adição de culturas adjuntas visando melhoria da qualidade e obtenção de peptídeos bioativos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/244516

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ferreira, Natália Chinellato de Azambuja, 1985-. “Desenvolvimento de queijo prato com adição de culturas adjuntas visando melhoria da qualidade e obtenção de peptídeos bioativos .” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/244516.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ferreira, Natália Chinellato de Azambuja, 1985-. “Desenvolvimento de queijo prato com adição de culturas adjuntas visando melhoria da qualidade e obtenção de peptídeos bioativos .” 2013. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Ferreira, Natália Chinellato de Azambuja 1. Desenvolvimento de queijo prato com adição de culturas adjuntas visando melhoria da qualidade e obtenção de peptídeos bioativos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/244516.

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Council of Science Editors:

Ferreira, Natália Chinellato de Azambuja 1. Desenvolvimento de queijo prato com adição de culturas adjuntas visando melhoria da qualidade e obtenção de peptídeos bioativos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/244516

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Universidade Estadual de Campinas

5. Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro, 1980-. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato .

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A adição de micro-organismos probióticos em queijos tem sido explorada devido ao potencial desses produtos na proteção aos micro-organismos durante a estocagem e o… (more)

Subjects/Keywords: Probióticos; Microencapsulação; Queijo prato; Lactobacillus acidophilus; Proteínas do soro do leite

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APA (6th Edition):

Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro, 1. (2012). Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro, 1980-. “Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato .” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193.

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MLA Handbook (7th Edition):

Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro, 1980-. “Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato .” 2012. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro 1. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193.

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Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro 1. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193

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Universidade Estadual de Campinas

6. Santos, Rosangela dos. Produção e aplicação do prebiotico galactoligossacarideo como alimento funcional = estudos in vitro e in vivo .

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A maioria dos estudos que envolvem prebióticos têm sido realizados comfrutooligossacarídeos (FOS) e galactooligossacarídeos (GOS) devido a segurança, estabilidade, propriedades sensoriais, resistência à digestão… (more)

Subjects/Keywords: Scopulariopsis; Beta-galactosidade; Prebióticos; Galactoligossacarideo; Alimentos funcionais

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APA (6th Edition):

Santos, R. d. (2010). Produção e aplicação do prebiotico galactoligossacarideo como alimento funcional = estudos in vitro e in vivo . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256667

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santos, Rosangela dos. “Produção e aplicação do prebiotico galactoligossacarideo como alimento funcional = estudos in vitro e in vivo .” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256667.

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MLA Handbook (7th Edition):

Santos, Rosangela dos. “Produção e aplicação do prebiotico galactoligossacarideo como alimento funcional = estudos in vitro e in vivo .” 2010. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Santos Rd. Produção e aplicação do prebiotico galactoligossacarideo como alimento funcional = estudos in vitro e in vivo . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256667.

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Council of Science Editors:

Santos Rd. Produção e aplicação do prebiotico galactoligossacarideo como alimento funcional = estudos in vitro e in vivo . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256667

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Universidade Estadual de Campinas

7. Cardozo, Gina Maria Bueno Quirino. Avaliação de Musca domestica como vetor mecanico de microrganismos patogenicos em queijo minas frescal .

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: As moscas são consideradas responsáveis pela transmissão de doenças de origem alimentar ao atuarem como vetores mecânicos de microrganismos patogênicos, como Shigella sp, Salmonella… (more)

Subjects/Keywords: Musca domestica; Vetores mecanicos; Queijo minas frescal; Micro-organismos patogênicos

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APA (6th Edition):

Cardozo, G. M. B. Q. (2007). Avaliação de Musca domestica como vetor mecanico de microrganismos patogenicos em queijo minas frescal . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255599

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Cardozo, Gina Maria Bueno Quirino. “Avaliação de Musca domestica como vetor mecanico de microrganismos patogenicos em queijo minas frescal .” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255599.

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MLA Handbook (7th Edition):

Cardozo, Gina Maria Bueno Quirino. “Avaliação de Musca domestica como vetor mecanico de microrganismos patogenicos em queijo minas frescal .” 2007. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Cardozo GMBQ. Avaliação de Musca domestica como vetor mecanico de microrganismos patogenicos em queijo minas frescal . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255599.

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Cardozo GMBQ. Avaliação de Musca domestica como vetor mecanico de microrganismos patogenicos em queijo minas frescal . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255599

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Universidade Estadual de Campinas

8. Busani, Silvia Fátima Borges, 1954-. Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida .

Degree: 2005, Universidade Estadual de Campinas

Subjects/Keywords: Leite - Pasteurização; Vida de prateleira; Leite - Qualidade

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APA (6th Edition):

Busani, Silvia Fátima Borges, 1. (2005). Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322502

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Busani, Silvia Fátima Borges, 1954-. “Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida .” 2005. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322502.

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MLA Handbook (7th Edition):

Busani, Silvia Fátima Borges, 1954-. “Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida .” 2005. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Busani, Silvia Fátima Borges 1. Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322502.

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Council of Science Editors:

Busani, Silvia Fátima Borges 1. Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322502

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Universidade Estadual de Campinas

9. Bosi, Mirela Guedes. Desenvolvimento de processo de fabricação de requeijão light e de requeijão sem adição de gordura com fibra alimentar .

Degree: 2008, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A demanda do mercado consumidor por alimentos com redução de gordura tem aumentado de forma expressiva por estar associado à crescente preocupação com a… (more)

Subjects/Keywords: Requeijão; Fibra alimentar; Alimentos funcionais

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Bosi, M. G. (2008). Desenvolvimento de processo de fabricação de requeijão light e de requeijão sem adição de gordura com fibra alimentar . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255410

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bosi, Mirela Guedes. “Desenvolvimento de processo de fabricação de requeijão light e de requeijão sem adição de gordura com fibra alimentar .” 2008. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255410.

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MLA Handbook (7th Edition):

Bosi, Mirela Guedes. “Desenvolvimento de processo de fabricação de requeijão light e de requeijão sem adição de gordura com fibra alimentar .” 2008. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Bosi MG. Desenvolvimento de processo de fabricação de requeijão light e de requeijão sem adição de gordura com fibra alimentar . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255410.

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Council of Science Editors:

Bosi MG. Desenvolvimento de processo de fabricação de requeijão light e de requeijão sem adição de gordura com fibra alimentar . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255410

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Universidade Estadual de Campinas

10. Fachin, Luciano. Contagem de Bifidobacterium animalis Bb 12 e efeito da adição de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e do tratamento termico do leite sobre o desenvolvimento de Bifidobacterium animalis Bb 12 em iogurte .

Degree: 2005, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A produção de iogurtes com Bifidobacterium spp. tem crescido muito nas últimas décadas visando a produção de alimentos funcionais. Contudo, para que o produto… (more)

Subjects/Keywords: Bifidobacterium; Propionibacterium; Tratamento térmico; Crescimento

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Fachin, L. (2005). Contagem de Bifidobacterium animalis Bb 12 e efeito da adição de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e do tratamento termico do leite sobre o desenvolvimento de Bifidobacterium animalis Bb 12 em iogurte . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255805

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Fachin, Luciano. “Contagem de Bifidobacterium animalis Bb 12 e efeito da adição de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e do tratamento termico do leite sobre o desenvolvimento de Bifidobacterium animalis Bb 12 em iogurte .” 2005. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255805.

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Fachin, Luciano. “Contagem de Bifidobacterium animalis Bb 12 e efeito da adição de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e do tratamento termico do leite sobre o desenvolvimento de Bifidobacterium animalis Bb 12 em iogurte .” 2005. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Fachin L. Contagem de Bifidobacterium animalis Bb 12 e efeito da adição de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e do tratamento termico do leite sobre o desenvolvimento de Bifidobacterium animalis Bb 12 em iogurte . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255805.

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Council of Science Editors:

Fachin L. Contagem de Bifidobacterium animalis Bb 12 e efeito da adição de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e do tratamento termico do leite sobre o desenvolvimento de Bifidobacterium animalis Bb 12 em iogurte . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255805

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11. Gallina, Darlila Aparecida. Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light .

Degree: 2005, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Neste trabalho otimizou-se o processo de obtenção do requeijão cremoso longa vida (UHT) com teor integral de gordura e desenvolveu-se o processo tecnológico de(more)

Subjects/Keywords: Queijo - Variedades; Alimentos; Tratamento térmico; Requeijão

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APA (6th Edition):

Gallina, D. A. (2005). Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255377

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Gallina, Darlila Aparecida. “Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light .” 2005. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255377.

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Gallina, Darlila Aparecida. “Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light .” 2005. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Gallina DA. Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255377.

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Gallina DA. Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255377

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Universidade Estadual de Campinas

12. Nascimento, Maristela da Silva do, 1977-. Caracterização da atividade antimicrobiana e tecnologica de tres culturas bacteriocinogenicas e avaliação de sua eficiencia no controle de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus em queijo Minas frescal .

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A biopreservação é uma técnica utilizada para estender a vida útil e aumentar a segurança dos alimentos por meio do emprego de microbiota protetora… (more)

Subjects/Keywords: Bacteriocinas; Bacterias produtoras de acido lactico; Listeria monocytogenes; Bacterias gram-positivas; Queijo

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APA (6th Edition):

Nascimento, Maristela da Silva do, 1. (2007). Caracterização da atividade antimicrobiana e tecnologica de tres culturas bacteriocinogenicas e avaliação de sua eficiencia no controle de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus em queijo Minas frescal . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255710

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Nascimento, Maristela da Silva do, 1977-. “Caracterização da atividade antimicrobiana e tecnologica de tres culturas bacteriocinogenicas e avaliação de sua eficiencia no controle de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus em queijo Minas frescal .” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255710.

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MLA Handbook (7th Edition):

Nascimento, Maristela da Silva do, 1977-. “Caracterização da atividade antimicrobiana e tecnologica de tres culturas bacteriocinogenicas e avaliação de sua eficiencia no controle de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus em queijo Minas frescal .” 2007. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Nascimento, Maristela da Silva do 1. Caracterização da atividade antimicrobiana e tecnologica de tres culturas bacteriocinogenicas e avaliação de sua eficiencia no controle de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus em queijo Minas frescal . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255710.

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Council of Science Editors:

Nascimento, Maristela da Silva do 1. Caracterização da atividade antimicrobiana e tecnologica de tres culturas bacteriocinogenicas e avaliação de sua eficiencia no controle de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus em queijo Minas frescal . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255710

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Universidade Estadual de Campinas

13. Carvalho, Juliane Doering Gasparin. Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas .

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O conhecimento da microbiota lática dos queijos de Coalho produzidos de forma artesanal a partir de leite cru, e suas propriedades tecnológicas são fundamentais… (more)

Subjects/Keywords: Enterococcus faecium; Streptococcus thermophilus; Lactobacilo; Fermento latico; Queijo

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APA (6th Edition):

Carvalho, J. D. G. (2007). Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255732

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carvalho, Juliane Doering Gasparin. “Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas .” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255732.

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MLA Handbook (7th Edition):

Carvalho, Juliane Doering Gasparin. “Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas .” 2007. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Carvalho JDG. Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255732.

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Council of Science Editors:

Carvalho JDG. Caracterização da microbiota latica isolada de queijo de coalho artesanal produzido no Ceara e suas propriedades tecnologicas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255732

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Universidade Estadual de Campinas

14. Alves, Rosa Maria Vercelino. Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz .

Degree: 2004, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Requeijão cremoso é um produto genuinamente brasileiro, sendo classificado como um tipo de queijo processado obtido pelo cozimento de uma massa de queijo fresco… (more)

Subjects/Keywords: Embalagens; Queijo; Queijo - Conservação

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APA (6th Edition):

Alves, R. M. V. (2004). Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255422

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Alves, Rosa Maria Vercelino. “Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz .” 2004. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 15, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255422.

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MLA Handbook (7th Edition):

Alves, Rosa Maria Vercelino. “Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz .” 2004. Web. 15 Dec 2019.

Vancouver:

Alves RMV. Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. [cited 2019 Dec 15]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255422.

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Council of Science Editors:

Alves RMV. Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2004. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255422

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