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You searched for +publisher:"Universidade Estadual de Campinas" +contributor:("Moraes, Izabel Cristina Freitas"). Showing records 1 – 10 of 10 total matches.

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Universidade Estadual de Campinas

1. Mantovani, Raphaela de Araujo, 1986-. Estabilidade e digestibilidade de emulsões contendo lecitina e proteínas do soro .

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: As proteínas do soro do leite (WPI) e lecitina de soja são amplamente utilizadas em alimentos devido às suas excelentes propriedades emulsificantes. Este trabalho… (more)

Subjects/Keywords: Proteínas do soro do leite; Lecitina; Interações eletrostaticas; Emulsões; Estabilidade

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APA (6th Edition):

Mantovani, Raphaela de Araujo, 1. (2012). Estabilidade e digestibilidade de emulsões contendo lecitina e proteínas do soro . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255576

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Mantovani, Raphaela de Araujo, 1986-. “Estabilidade e digestibilidade de emulsões contendo lecitina e proteínas do soro .” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255576.

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MLA Handbook (7th Edition):

Mantovani, Raphaela de Araujo, 1986-. “Estabilidade e digestibilidade de emulsões contendo lecitina e proteínas do soro .” 2012. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Mantovani, Raphaela de Araujo 1. Estabilidade e digestibilidade de emulsões contendo lecitina e proteínas do soro . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255576.

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Council of Science Editors:

Mantovani, Raphaela de Araujo 1. Estabilidade e digestibilidade de emulsões contendo lecitina e proteínas do soro . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255576

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Universidade Estadual de Campinas

2. Villamán Diéguez, María Cristina. Desenvolvimento e caracterização de filmes nanocompósitos de farinha de amaranto - montmorillonita .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A aplicação da nanotecnologia na elaboração de filmes nanocompósitos, tem sido muito utilizada nos últimos anos na área de desenvolvimento de materiais biodegradáveis. Os… (more)

Subjects/Keywords: Nanocompósitos (Materiais); Montmorillonita; Amaranto; Farinha

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APA (6th Edition):

Villamán Diéguez, M. C. (2011). Desenvolvimento e caracterização de filmes nanocompósitos de farinha de amaranto - montmorillonita . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256481

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Villamán Diéguez, María Cristina. “Desenvolvimento e caracterização de filmes nanocompósitos de farinha de amaranto - montmorillonita .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256481.

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MLA Handbook (7th Edition):

Villamán Diéguez, María Cristina. “Desenvolvimento e caracterização de filmes nanocompósitos de farinha de amaranto - montmorillonita .” 2011. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Villamán Diéguez MC. Desenvolvimento e caracterização de filmes nanocompósitos de farinha de amaranto - montmorillonita . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256481.

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Council of Science Editors:

Villamán Diéguez MC. Desenvolvimento e caracterização de filmes nanocompósitos de farinha de amaranto - montmorillonita . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256481

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Universidade Estadual de Campinas

3. Czaikoski, Aline, 1992-. Estudo do comportamento reológico de nanofibras de celulose obtidas por diferentes métodos .

Degree: 2017, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Atualmente, a necessidade de se preservar o meio ambiente está aumentando a utilização de fontes naturais renováveis em diversas áreas. Diversas pesquisas demonstram que… (more)

Subjects/Keywords: Reologia; Nanofibras; Celulose; Mandioca

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APA (6th Edition):

Czaikoski, Aline, 1. (2017). Estudo do comportamento reológico de nanofibras de celulose obtidas por diferentes métodos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322744

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Czaikoski, Aline, 1992-. “Estudo do comportamento reológico de nanofibras de celulose obtidas por diferentes métodos .” 2017. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322744.

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MLA Handbook (7th Edition):

Czaikoski, Aline, 1992-. “Estudo do comportamento reológico de nanofibras de celulose obtidas por diferentes métodos .” 2017. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Czaikoski, Aline 1. Estudo do comportamento reológico de nanofibras de celulose obtidas por diferentes métodos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322744.

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Czaikoski, Aline 1. Estudo do comportamento reológico de nanofibras de celulose obtidas por diferentes métodos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322744

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Universidade Estadual de Campinas

4. Zulim Botega, Daniele Cristina, 1985-. Desenvolvimento de organogéis para aplicação em emulsões a frio para produtos cosméticos : Development of organogels for application in cold processed emulsions for cosmetic products .

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Os organogéis consistem de uma mistura de um agente estruturante, usualmente utilizado em baixas concentrações, e uma grande concentração de líquido orgânico. Apesar da… (more)

Subjects/Keywords: Organogéis; Bigéis; Emulgéis; Emulsões; Estabilização por Pickering

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APA (6th Edition):

Zulim Botega, Daniele Cristina, 1. (2018). Desenvolvimento de organogéis para aplicação em emulsões a frio para produtos cosméticos : Development of organogels for application in cold processed emulsions for cosmetic products . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333469

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Zulim Botega, Daniele Cristina, 1985-. “Desenvolvimento de organogéis para aplicação em emulsões a frio para produtos cosméticos : Development of organogels for application in cold processed emulsions for cosmetic products .” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333469.

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MLA Handbook (7th Edition):

Zulim Botega, Daniele Cristina, 1985-. “Desenvolvimento de organogéis para aplicação em emulsões a frio para produtos cosméticos : Development of organogels for application in cold processed emulsions for cosmetic products .” 2018. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Zulim Botega, Daniele Cristina 1. Desenvolvimento de organogéis para aplicação em emulsões a frio para produtos cosméticos : Development of organogels for application in cold processed emulsions for cosmetic products . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333469.

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Zulim Botega, Daniele Cristina 1. Desenvolvimento de organogéis para aplicação em emulsões a frio para produtos cosméticos : Development of organogels for application in cold processed emulsions for cosmetic products . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333469

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Universidade Estadual de Campinas

5. Sato, Ana Carla Kawazoe, 1980-. Reologia de suspensões-modelo = efeito da concentração de solidos e da matriz dispersante .

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A influência das características físicas e químicas do meio dispersante sobre a reologia de suspensões-modelo foi avaliada visando o entendimento do comportamento de sistemas… (more)

Subjects/Keywords: Reologia; Suspensões; Matriz dispersante; Sistema modelo

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APA (6th Edition):

Sato, Ana Carla Kawazoe, 1. (2009). Reologia de suspensões-modelo = efeito da concentração de solidos e da matriz dispersante . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255554

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sato, Ana Carla Kawazoe, 1980-. “Reologia de suspensões-modelo = efeito da concentração de solidos e da matriz dispersante .” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255554.

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MLA Handbook (7th Edition):

Sato, Ana Carla Kawazoe, 1980-. “Reologia de suspensões-modelo = efeito da concentração de solidos e da matriz dispersante .” 2009. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Sato, Ana Carla Kawazoe 1. Reologia de suspensões-modelo = efeito da concentração de solidos e da matriz dispersante . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255554.

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Sato, Ana Carla Kawazoe 1. Reologia de suspensões-modelo = efeito da concentração de solidos e da matriz dispersante . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255554

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Universidade Estadual de Campinas

6. Ciro Velasquez, Hector Jose. Secagem de sistemas biopolimericos em jorro fluidizado bidimensional .

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Suspensões de gomas xantana e de l-carragena foram secas usando um secador de leito de jorro fluidizado com partículas inertes de vidro e plásticas… (more)

Subjects/Keywords: Xantana; Carragena; Reologia; Jorro fluidizado

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APA (6th Edition):

Ciro Velasquez, H. J. (2009). Secagem de sistemas biopolimericos em jorro fluidizado bidimensional . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256482

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ciro Velasquez, Hector Jose. “Secagem de sistemas biopolimericos em jorro fluidizado bidimensional .” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256482.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ciro Velasquez, Hector Jose. “Secagem de sistemas biopolimericos em jorro fluidizado bidimensional .” 2009. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Ciro Velasquez HJ. Secagem de sistemas biopolimericos em jorro fluidizado bidimensional . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256482.

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Council of Science Editors:

Ciro Velasquez HJ. Secagem de sistemas biopolimericos em jorro fluidizado bidimensional . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256482

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Universidade Estadual de Campinas

7. Eça, Kaliana Sitonio, 1986-. Desenvolvimento de coberturas e filmes de pectina incorporados de extratos de frutas = estudo da estabilidade e difusão de nutrientes, efeito fotoprotetor e antioxidante quando aplicado em alimentos = Development of pectin coatings and films incorporated with fruit extracts : .

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O objetivo do presente trabalho foi desenvolver revestimentos ativos de pectina incorporados com extratos de frutas a fim de entender e avaliar a estabilidade… (more)

Subjects/Keywords: Atividade antioxidante; Compostos fenólicos; Difusão; Quiuí; Secagem

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APA (6th Edition):

Eça, Kaliana Sitonio, 1. (2015). Desenvolvimento de coberturas e filmes de pectina incorporados de extratos de frutas = estudo da estabilidade e difusão de nutrientes, efeito fotoprotetor e antioxidante quando aplicado em alimentos = Development of pectin coatings and films incorporated with fruit extracts : . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256455

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Eça, Kaliana Sitonio, 1986-. “Desenvolvimento de coberturas e filmes de pectina incorporados de extratos de frutas = estudo da estabilidade e difusão de nutrientes, efeito fotoprotetor e antioxidante quando aplicado em alimentos = Development of pectin coatings and films incorporated with fruit extracts : .” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256455.

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MLA Handbook (7th Edition):

Eça, Kaliana Sitonio, 1986-. “Desenvolvimento de coberturas e filmes de pectina incorporados de extratos de frutas = estudo da estabilidade e difusão de nutrientes, efeito fotoprotetor e antioxidante quando aplicado em alimentos = Development of pectin coatings and films incorporated with fruit extracts : .” 2015. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Eça, Kaliana Sitonio 1. Desenvolvimento de coberturas e filmes de pectina incorporados de extratos de frutas = estudo da estabilidade e difusão de nutrientes, efeito fotoprotetor e antioxidante quando aplicado em alimentos = Development of pectin coatings and films incorporated with fruit extracts : . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256455.

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Council of Science Editors:

Eça, Kaliana Sitonio 1. Desenvolvimento de coberturas e filmes de pectina incorporados de extratos de frutas = estudo da estabilidade e difusão de nutrientes, efeito fotoprotetor e antioxidante quando aplicado em alimentos = Development of pectin coatings and films incorporated with fruit extracts : . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256455

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Universidade Estadual de Campinas

8. Breda, Caroline Alves, 1987-. Emprego de extratos de folhas e resíduos de espécies frutíferas do cerrado como fungicidas naturais em filmes e revestimentos comestíveis .

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O objetivo do presente trabalho foi avaliar a atividade de extratos etanólicos obtidos de folhas e resíduos (cascas e sementes) de baru, guavira, macaúba,… (more)

Subjects/Keywords: Frutas do cerrado; Fungicidas; Conservação; Embalagens ativas; Quitosana

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APA (6th Edition):

Breda, Caroline Alves, 1. (2015). Emprego de extratos de folhas e resíduos de espécies frutíferas do cerrado como fungicidas naturais em filmes e revestimentos comestíveis . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255108

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Breda, Caroline Alves, 1987-. “Emprego de extratos de folhas e resíduos de espécies frutíferas do cerrado como fungicidas naturais em filmes e revestimentos comestíveis .” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255108.

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MLA Handbook (7th Edition):

Breda, Caroline Alves, 1987-. “Emprego de extratos de folhas e resíduos de espécies frutíferas do cerrado como fungicidas naturais em filmes e revestimentos comestíveis .” 2015. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Breda, Caroline Alves 1. Emprego de extratos de folhas e resíduos de espécies frutíferas do cerrado como fungicidas naturais em filmes e revestimentos comestíveis . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255108.

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Council of Science Editors:

Breda, Caroline Alves 1. Emprego de extratos de folhas e resíduos de espécies frutíferas do cerrado como fungicidas naturais em filmes e revestimentos comestíveis . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255108

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Universidade Estadual de Campinas

9. Gozzo, Angela Maria. Comportamento reologico e termico de sistemas amido de amaranto-caseinato de sodio : efeito da adição de açucar e tempo de acidificação .

Degree: 2008, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Os amidos são adicionados freqüentemente aos alimentos devido as suas propriedades espessantes e de retenção de água, como estabilizantes coloidais e agentes gelificantes. O… (more)

Subjects/Keywords: Amido de amaranto; Caseinato de sodio; Reologia; Microestrutura; Varredura diferencial de calorimetria

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APA (6th Edition):

Gozzo, A. M. (2008). Comportamento reologico e termico de sistemas amido de amaranto-caseinato de sodio : efeito da adição de açucar e tempo de acidificação . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256485

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gozzo, Angela Maria. “Comportamento reologico e termico de sistemas amido de amaranto-caseinato de sodio : efeito da adição de açucar e tempo de acidificação .” 2008. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256485.

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MLA Handbook (7th Edition):

Gozzo, Angela Maria. “Comportamento reologico e termico de sistemas amido de amaranto-caseinato de sodio : efeito da adição de açucar e tempo de acidificação .” 2008. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Gozzo AM. Comportamento reologico e termico de sistemas amido de amaranto-caseinato de sodio : efeito da adição de açucar e tempo de acidificação . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256485.

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Council of Science Editors:

Gozzo AM. Comportamento reologico e termico de sistemas amido de amaranto-caseinato de sodio : efeito da adição de açucar e tempo de acidificação . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256485

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Universidade Estadual de Campinas

10. Neves, Edmeia Sabadini. Efeito da adição de co-solutos na reologia de geis lacteos acidificados .

Degree: 2008, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Foram estudadas as interações entre as proteínas do leite e a carragena em sistemas acidificados com glucona-delta-lactona (GDL) contendo ou não co-solutos, como açúcar… (more)

Subjects/Keywords: Proteinas - Leite; Carragena; Co-solutos; Reologia; Capacidade de retenção de agua; Temperatura da desnaturação

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APA (6th Edition):

Neves, E. S. (2008). Efeito da adição de co-solutos na reologia de geis lacteos acidificados . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255583

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Neves, Edmeia Sabadini. “Efeito da adição de co-solutos na reologia de geis lacteos acidificados .” 2008. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed December 10, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255583.

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Neves, Edmeia Sabadini. “Efeito da adição de co-solutos na reologia de geis lacteos acidificados .” 2008. Web. 10 Dec 2019.

Vancouver:

Neves ES. Efeito da adição de co-solutos na reologia de geis lacteos acidificados . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. [cited 2019 Dec 10]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255583.

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Council of Science Editors:

Neves ES. Efeito da adição de co-solutos na reologia de geis lacteos acidificados . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2008. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255583

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