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You searched for +publisher:"Universidade Estadual de Campinas" +contributor:("Kieckbusch, Theo Guenter, 1942-"). Showing records 1 – 30 of 66 total matches.

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Universidade Estadual de Campinas

1. Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1981-. Confecção e caracterização de biofilmes ativos à base de pectina BTM e pectina BTM/alginato reticulados com cálcio .

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Pectinas e alginatos são polímeros naturais com grande potencial de aplicação no desenvolvimento de filmes biodegradáveis, por serem materiais renováveis e obtidos a partir… (more)

Subjects/Keywords: Biofilme; Pectina; Alginatos; Anti-infecciosos; Embalagem ativa

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APA (6th Edition):

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1. (2010). Confecção e caracterização de biofilmes ativos à base de pectina BTM e pectina BTM/alginato reticulados com cálcio . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266966

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1981-. “Confecção e caracterização de biofilmes ativos à base de pectina BTM e pectina BTM/alginato reticulados com cálcio .” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266966.

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MLA Handbook (7th Edition):

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1981-. “Confecção e caracterização de biofilmes ativos à base de pectina BTM e pectina BTM/alginato reticulados com cálcio .” 2010. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause 1. Confecção e caracterização de biofilmes ativos à base de pectina BTM e pectina BTM/alginato reticulados com cálcio . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266966.

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Council of Science Editors:

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause 1. Confecção e caracterização de biofilmes ativos à base de pectina BTM e pectina BTM/alginato reticulados com cálcio . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266966

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Universidade Estadual de Campinas

2. Grunennvaldt, Fernanda Lourdes. Avaliação de propriedades fisicas e sensoriais e do desempenho tecnologico de chocolates produzidos com misturas de manteiga de cacau e gorduras low / zero trans .

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Amostras de chocolate amargo produzidas com misturas binárias de manteiga de cacau e gorduras alternativas foram avaliadas quanto aos atributos físicos e sensoriais assim… (more)

Subjects/Keywords: Chocolate; Cacau; Cupuaçu; Óleos e gorduras; Cristalização

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APA (6th Edition):

Grunennvaldt, F. L. (2009). Avaliação de propriedades fisicas e sensoriais e do desempenho tecnologico de chocolates produzidos com misturas de manteiga de cacau e gorduras low / zero trans . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267125

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Grunennvaldt, Fernanda Lourdes. “Avaliação de propriedades fisicas e sensoriais e do desempenho tecnologico de chocolates produzidos com misturas de manteiga de cacau e gorduras low / zero trans .” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267125.

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MLA Handbook (7th Edition):

Grunennvaldt, Fernanda Lourdes. “Avaliação de propriedades fisicas e sensoriais e do desempenho tecnologico de chocolates produzidos com misturas de manteiga de cacau e gorduras low / zero trans .” 2009. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Grunennvaldt FL. Avaliação de propriedades fisicas e sensoriais e do desempenho tecnologico de chocolates produzidos com misturas de manteiga de cacau e gorduras low / zero trans . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267125.

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Council of Science Editors:

Grunennvaldt FL. Avaliação de propriedades fisicas e sensoriais e do desempenho tecnologico de chocolates produzidos com misturas de manteiga de cacau e gorduras low / zero trans . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267125

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Universidade Estadual de Campinas

3. Novy, Mara Gabriela. Avaliação de tempo de pre-resfriamento por ar forçado de frutas esfericas colocadas em leitos .

Degree: 1985, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente trabalho propõe equações simplificadas que fornecem o tempo de resfriamento de um leito de esferas esfriadas com ar. As temperaturas médias do… (more)

Subjects/Keywords: Frutas - Conservação; Baixas temperaturas

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APA (6th Edition):

Novy, M. G. (1985). Avaliação de tempo de pre-resfriamento por ar forçado de frutas esfericas colocadas em leitos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255647

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Novy, Mara Gabriela. “Avaliação de tempo de pre-resfriamento por ar forçado de frutas esfericas colocadas em leitos .” 1985. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255647.

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MLA Handbook (7th Edition):

Novy, Mara Gabriela. “Avaliação de tempo de pre-resfriamento por ar forçado de frutas esfericas colocadas em leitos .” 1985. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Novy MG. Avaliação de tempo de pre-resfriamento por ar forçado de frutas esfericas colocadas em leitos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255647.

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Council of Science Editors:

Novy MG. Avaliação de tempo de pre-resfriamento por ar forçado de frutas esfericas colocadas em leitos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255647

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Universidade Estadual de Campinas

4. Jardim, Denise Calil Pereira. Concentrado de tomate auto-estavel pelo efeito combinado da atividade de agua e acidez .

Degree: 1991, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A atividade de água e o pH de concentrato de tomate (29ºBriX) foram alterados para avaliar A inibição ao crescimento de microrganismos selecionados de(more)

Subjects/Keywords: Tomate; Alimentos - Indústria; Alimentos - Conservação

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APA (6th Edition):

Jardim, D. C. P. (1991). Concentrado de tomate auto-estavel pelo efeito combinado da atividade de agua e acidez . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255660

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Jardim, Denise Calil Pereira. “Concentrado de tomate auto-estavel pelo efeito combinado da atividade de agua e acidez .” 1991. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255660.

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MLA Handbook (7th Edition):

Jardim, Denise Calil Pereira. “Concentrado de tomate auto-estavel pelo efeito combinado da atividade de agua e acidez .” 1991. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Jardim DCP. Concentrado de tomate auto-estavel pelo efeito combinado da atividade de agua e acidez . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255660.

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Council of Science Editors:

Jardim DCP. Concentrado de tomate auto-estavel pelo efeito combinado da atividade de agua e acidez . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255660

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Universidade Estadual de Campinas

5. Lopes, Celso Costa, 1956-. Estudo de mecanismo de quebra em grãos de arroz .

Degree: 1989, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Analisou-se a formação de fissuras em grãos brunidos de arroz (variedades IAC-25 e IAC-165) utilizando-se de uma câmara de ensaios especialmente construída. Amostras eram… (more)

Subjects/Keywords: Arroz - Processamento

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APA (6th Edition):

Lopes, Celso Costa, 1. (1989). Estudo de mecanismo de quebra em grãos de arroz . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255659

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lopes, Celso Costa, 1956-. “Estudo de mecanismo de quebra em grãos de arroz .” 1989. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255659.

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MLA Handbook (7th Edition):

Lopes, Celso Costa, 1956-. “Estudo de mecanismo de quebra em grãos de arroz .” 1989. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Lopes, Celso Costa 1. Estudo de mecanismo de quebra em grãos de arroz . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255659.

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Council of Science Editors:

Lopes, Celso Costa 1. Estudo de mecanismo de quebra em grãos de arroz . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255659

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Universidade Estadual de Campinas

6. Finzer, Jose Roberto Delalibera. Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado .

Degree: 1984, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Desenvolveu-se um protótipo de secador de leito vibro-fluidizado, que foi testado na desidratação de anéis de cebola. O e-quipamento reduz o tempo de secagem… (more)

Subjects/Keywords: Cebola - Secagem; Leito fluidizado

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APA (6th Edition):

Finzer, J. R. D. (1984). Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255661

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Finzer, Jose Roberto Delalibera. “Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado .” 1984. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255661.

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MLA Handbook (7th Edition):

Finzer, Jose Roberto Delalibera. “Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado .” 1984. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Finzer JRD. Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1984. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255661.

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Council of Science Editors:

Finzer JRD. Secagem de fatias de cebola em leito vibro-fluidizado . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1984. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255661

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Universidade Estadual de Campinas

7. Ogihara, Laura Akemi. Determinação dos parametros de secagem de milho verde e ensaios de armazenamento .

Degree: 1989, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Este trabalho objetivou estabelecer parâmetros adequados para a produção da milho verde desidratado utilizando o cultivar Nutrimaiz, de elevado valor nutritivo, em secador vibro-fluidizado.… (more)

Subjects/Keywords: Milho verde - Secagem; Milho verde - Armazenamento; Tecnologia de alimentos

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APA (6th Edition):

Ogihara, L. A. (1989). Determinação dos parametros de secagem de milho verde e ensaios de armazenamento . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255650

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ogihara, Laura Akemi. “Determinação dos parametros de secagem de milho verde e ensaios de armazenamento .” 1989. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255650.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ogihara, Laura Akemi. “Determinação dos parametros de secagem de milho verde e ensaios de armazenamento .” 1989. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Ogihara LA. Determinação dos parametros de secagem de milho verde e ensaios de armazenamento . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255650.

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Council of Science Editors:

Ogihara LA. Determinação dos parametros de secagem de milho verde e ensaios de armazenamento . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255650

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Universidade Estadual de Campinas

8. Hidalgo, Fernando Kleeberg. Estudo comparativo dos parametros termodinamicos e da cinetica de congelamento de file de pescada (Cynoscion petranus) cru e cozido .

Degree: 1986, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Foi realizado um estudo experimental da cinética de congelamento de filé de pescada cozido (Cynoscion petranus), comparando-se seu comportamento com o de peixe cru,… (more)

Subjects/Keywords: Pescados - Tecnologia; Peixe congelado

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APA (6th Edition):

Hidalgo, F. K. (1986). Estudo comparativo dos parametros termodinamicos e da cinetica de congelamento de file de pescada (Cynoscion petranus) cru e cozido . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255662

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Hidalgo, Fernando Kleeberg. “Estudo comparativo dos parametros termodinamicos e da cinetica de congelamento de file de pescada (Cynoscion petranus) cru e cozido .” 1986. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255662.

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MLA Handbook (7th Edition):

Hidalgo, Fernando Kleeberg. “Estudo comparativo dos parametros termodinamicos e da cinetica de congelamento de file de pescada (Cynoscion petranus) cru e cozido .” 1986. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Hidalgo FK. Estudo comparativo dos parametros termodinamicos e da cinetica de congelamento de file de pescada (Cynoscion petranus) cru e cozido . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1986. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255662.

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Council of Science Editors:

Hidalgo FK. Estudo comparativo dos parametros termodinamicos e da cinetica de congelamento de file de pescada (Cynoscion petranus) cru e cozido . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1986. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255662

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Universidade Estadual de Campinas

9. Souza, Celio Augusto Gomes de. Analise de um processo de recobrimento de comprimidos em um sistema vibro-jorrado bidimensional .

Degree: 1997, Universidade Estadual de Campinas

Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital; Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document Advisors/Committee Members: Kieckbusch, Theo Guenter, 1942- (advisor).

Subjects/Keywords: Comprimidos (Medicina); Partículas

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APA (6th Edition):

Souza, C. A. G. d. (1997). Analise de um processo de recobrimento de comprimidos em um sistema vibro-jorrado bidimensional . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266431

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Souza, Celio Augusto Gomes de. “Analise de um processo de recobrimento de comprimidos em um sistema vibro-jorrado bidimensional .” 1997. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266431.

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MLA Handbook (7th Edition):

Souza, Celio Augusto Gomes de. “Analise de um processo de recobrimento de comprimidos em um sistema vibro-jorrado bidimensional .” 1997. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Souza CAGd. Analise de um processo de recobrimento de comprimidos em um sistema vibro-jorrado bidimensional . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1997. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266431.

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Council of Science Editors:

Souza CAGd. Analise de um processo de recobrimento de comprimidos em um sistema vibro-jorrado bidimensional . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1997. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266431

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Universidade Estadual de Campinas

10. Finzer, Jose Roberto Delalibera. Desenvolvimento de um secador de leito vibro-jorrado .

Degree: 1989, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A configuração do leito vibro-jorrado (LVJ) é semelhante a do leito de jorro convencional, mas a taxa de circulação dae partículas é controlada por… (more)

Subjects/Keywords: Secagem; Alimentos - Desidratação; Leito fluidizado (Pirometalurgia); Vibração

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APA (6th Edition):

Finzer, J. R. D. (1989). Desenvolvimento de um secador de leito vibro-jorrado . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255653

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Finzer, Jose Roberto Delalibera. “Desenvolvimento de um secador de leito vibro-jorrado .” 1989. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255653.

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MLA Handbook (7th Edition):

Finzer, Jose Roberto Delalibera. “Desenvolvimento de um secador de leito vibro-jorrado .” 1989. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Finzer JRD. Desenvolvimento de um secador de leito vibro-jorrado . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255653.

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Council of Science Editors:

Finzer JRD. Desenvolvimento de um secador de leito vibro-jorrado . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255653

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Universidade Estadual de Campinas

11. Salas Valero, Lady Maria. Elaboração e caracterização de filmes a base de alginato de sódio, reticulados com íons bário (Ba²+), estrôncio (Sr²+) ou alumínio (Al³+) .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Alginatos são polissacarídeos extraídos de algas pardas que apresentam uma grande gama de aplicações tecnológicas devido a sua conhecida habilidade em formar géis fortes,… (more)

Subjects/Keywords: Filmes alginato; Reticulação; Bário; Estrôncio; Alumínio

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APA (6th Edition):

Salas Valero, L. M. (2011). Elaboração e caracterização de filmes a base de alginato de sódio, reticulados com íons bário (Ba²+), estrôncio (Sr²+) ou alumínio (Al³+) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256486

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Salas Valero, Lady Maria. “Elaboração e caracterização de filmes a base de alginato de sódio, reticulados com íons bário (Ba²+), estrôncio (Sr²+) ou alumínio (Al³+) .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256486.

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MLA Handbook (7th Edition):

Salas Valero, Lady Maria. “Elaboração e caracterização de filmes a base de alginato de sódio, reticulados com íons bário (Ba²+), estrôncio (Sr²+) ou alumínio (Al³+) .” 2011. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Salas Valero LM. Elaboração e caracterização de filmes a base de alginato de sódio, reticulados com íons bário (Ba²+), estrôncio (Sr²+) ou alumínio (Al³+) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256486.

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Council of Science Editors:

Salas Valero LM. Elaboração e caracterização de filmes a base de alginato de sódio, reticulados com íons bário (Ba²+), estrôncio (Sr²+) ou alumínio (Al³+) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256486

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Universidade Estadual de Campinas

12. Vaz, Juliana Miguel. Preparação e caracterização de biofilmes ativos à base de alginato de diferentes estruturas poliméricas reticuladas com cálcio .

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Alginatos são polissacarídeos compostos pela co-polimerização de unidades de beta-D-manuronato (M) e alfa-L-guluronato (G), arranjados em bloco homopoliméricos (poli-M ou poli-G) ou blocos em… (more)

Subjects/Keywords: Biofilme; Alginatos; Reticulação; Reologia; Difusividade efetiva

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APA (6th Edition):

Vaz, J. M. (2012). Preparação e caracterização de biofilmes ativos à base de alginato de diferentes estruturas poliméricas reticuladas com cálcio . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266693

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vaz, Juliana Miguel. “Preparação e caracterização de biofilmes ativos à base de alginato de diferentes estruturas poliméricas reticuladas com cálcio .” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266693.

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MLA Handbook (7th Edition):

Vaz, Juliana Miguel. “Preparação e caracterização de biofilmes ativos à base de alginato de diferentes estruturas poliméricas reticuladas com cálcio .” 2012. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Vaz JM. Preparação e caracterização de biofilmes ativos à base de alginato de diferentes estruturas poliméricas reticuladas com cálcio . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266693.

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Council of Science Editors:

Vaz JM. Preparação e caracterização de biofilmes ativos à base de alginato de diferentes estruturas poliméricas reticuladas com cálcio . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266693

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Universidade Estadual de Campinas

13. Paes, Mariana Schincariol. Influência do pré-tratamento de tubérculos e rizomas de priprioca (Cyperus articulatus L.) na obtenção de óleo essencial por extração com CO2 supercrítico .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Óleo essencial é uma mistura de componentes voláteis produzido por vegetais e tem as funções de proteção contra predadores e de atrair agentes polinizadores.… (more)

Subjects/Keywords: Óleos essenciais; Extração com fluido supercrítico; Secagem

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APA (6th Edition):

Paes, M. S. (2011). Influência do pré-tratamento de tubérculos e rizomas de priprioca (Cyperus articulatus L.) na obtenção de óleo essencial por extração com CO2 supercrítico . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266845

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Paes, Mariana Schincariol. “Influência do pré-tratamento de tubérculos e rizomas de priprioca (Cyperus articulatus L.) na obtenção de óleo essencial por extração com CO2 supercrítico .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266845.

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MLA Handbook (7th Edition):

Paes, Mariana Schincariol. “Influência do pré-tratamento de tubérculos e rizomas de priprioca (Cyperus articulatus L.) na obtenção de óleo essencial por extração com CO2 supercrítico .” 2011. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Paes MS. Influência do pré-tratamento de tubérculos e rizomas de priprioca (Cyperus articulatus L.) na obtenção de óleo essencial por extração com CO2 supercrítico . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266845.

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Council of Science Editors:

Paes MS. Influência do pré-tratamento de tubérculos e rizomas de priprioca (Cyperus articulatus L.) na obtenção de óleo essencial por extração com CO2 supercrítico . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266845

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Universidade Estadual de Campinas

14. Stroppa, Valter Luís Zuliani. Influência de lecitina e PGPR no processo de microestruturação de chocolate amargo .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Chocolates são produtos compostos por uma fase lipídica com predominância de manteiga de cacau, e que contem liquor, açúcar emulsificantes e eventualmente leite em… (more)

Subjects/Keywords: Chocolate; Lecitina; Soja - Teor proteico

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APA (6th Edition):

Stroppa, V. L. Z. (2011). Influência de lecitina e PGPR no processo de microestruturação de chocolate amargo . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266882

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Stroppa, Valter Luís Zuliani. “Influência de lecitina e PGPR no processo de microestruturação de chocolate amargo .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266882.

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MLA Handbook (7th Edition):

Stroppa, Valter Luís Zuliani. “Influência de lecitina e PGPR no processo de microestruturação de chocolate amargo .” 2011. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Stroppa VLZ. Influência de lecitina e PGPR no processo de microestruturação de chocolate amargo . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266882.

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Council of Science Editors:

Stroppa VLZ. Influência de lecitina e PGPR no processo de microestruturação de chocolate amargo . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266882

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Universidade Estadual de Campinas

15. Miyasaki, Eriksen Koji, 1986-. Avaliação da adição de emulsificantes do tipo lecitinas modificadas na cristalização de manteiga de cacau e de chocolate amargo .

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: As lecitinas modificadas de soja estão sendo introduzidas no processamento de chocolates como alternativa à lecitina padrão para melhorar as propriedades reológicas e de(more)

Subjects/Keywords: Chocolate; Manteiga de cacau; Lecitinas; Polimorfismo; Cristalização

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APA (6th Edition):

Miyasaki, Eriksen Koji, 1. (2013). Avaliação da adição de emulsificantes do tipo lecitinas modificadas na cristalização de manteiga de cacau e de chocolate amargo . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266605

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Miyasaki, Eriksen Koji, 1986-. “Avaliação da adição de emulsificantes do tipo lecitinas modificadas na cristalização de manteiga de cacau e de chocolate amargo .” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266605.

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MLA Handbook (7th Edition):

Miyasaki, Eriksen Koji, 1986-. “Avaliação da adição de emulsificantes do tipo lecitinas modificadas na cristalização de manteiga de cacau e de chocolate amargo .” 2013. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Miyasaki, Eriksen Koji 1. Avaliação da adição de emulsificantes do tipo lecitinas modificadas na cristalização de manteiga de cacau e de chocolate amargo . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266605.

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Miyasaki, Eriksen Koji 1. Avaliação da adição de emulsificantes do tipo lecitinas modificadas na cristalização de manteiga de cacau e de chocolate amargo . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266605

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Universidade Estadual de Campinas

16. Oliveira, Glazieli Marangoni, 1979-. Influência da adição de hardfats sobre as propriedades tecnológicas do óleo de palma visando a aplicação em chocolates .

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A palma (Elaesis guineensis) e uma das principais fontes de óleos vegetais, sendo o óleo de palma amplamente utilizado na industria de alimentos, como… (more)

Subjects/Keywords: Óleo de palma; Cristalização; Manteiga de cacau; Chocolate

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APA (6th Edition):

Oliveira, Glazieli Marangoni, 1. (2011). Influência da adição de hardfats sobre as propriedades tecnológicas do óleo de palma visando a aplicação em chocolates . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266881

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Glazieli Marangoni, 1979-. “Influência da adição de hardfats sobre as propriedades tecnológicas do óleo de palma visando a aplicação em chocolates .” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266881.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Glazieli Marangoni, 1979-. “Influência da adição de hardfats sobre as propriedades tecnológicas do óleo de palma visando a aplicação em chocolates .” 2011. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Oliveira, Glazieli Marangoni 1. Influência da adição de hardfats sobre as propriedades tecnológicas do óleo de palma visando a aplicação em chocolates . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266881.

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Oliveira, Glazieli Marangoni 1. Influência da adição de hardfats sobre as propriedades tecnológicas do óleo de palma visando a aplicação em chocolates . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266881

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Universidade Estadual de Campinas

17. Santana, Audirene Amorim. Influencia de caracteristicas fisicas e quimicas de plastificantes na confecção e no comportamento estrutural e higroscopico de filmes de alginato de calcio .

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O consumidor consciente tem dado preferência a alimentos processados de melhor qualidade nutricional e com vida de prateleira prolongada, sempre com a devida preocupação… (more)

Subjects/Keywords: Biofilme; Alginato de calcio; Plastificante; Transição vítrea; Poliois

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APA (6th Edition):

Santana, A. A. (2010). Influencia de caracteristicas fisicas e quimicas de plastificantes na confecção e no comportamento estrutural e higroscopico de filmes de alginato de calcio . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267104

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santana, Audirene Amorim. “Influencia de caracteristicas fisicas e quimicas de plastificantes na confecção e no comportamento estrutural e higroscopico de filmes de alginato de calcio .” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267104.

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MLA Handbook (7th Edition):

Santana, Audirene Amorim. “Influencia de caracteristicas fisicas e quimicas de plastificantes na confecção e no comportamento estrutural e higroscopico de filmes de alginato de calcio .” 2010. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Santana AA. Influencia de caracteristicas fisicas e quimicas de plastificantes na confecção e no comportamento estrutural e higroscopico de filmes de alginato de calcio . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267104.

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Council of Science Editors:

Santana AA. Influencia de caracteristicas fisicas e quimicas de plastificantes na confecção e no comportamento estrutural e higroscopico de filmes de alginato de calcio . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267104

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Universidade Estadual de Campinas

18. Silva, Mariana Altenhofen da. Desenvolvimento e caracterização de filmes compostos de alginato e quitosana contendo natamicina como agete antimicotico .

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Filmes simples de alginato (FA) e filmes compostos de alginato e quitosana nas proporções 82,5:17,5 (FC1) e 65:35 (FC2), de baixo grau de reticulação… (more)

Subjects/Keywords: Alginatos; Quitosana; Antifúngicos; Biofilme; Embalagem ativa

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APA (6th Edition):

Silva, M. A. d. (2009). Desenvolvimento e caracterização de filmes compostos de alginato e quitosana contendo natamicina como agete antimicotico . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266051

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Mariana Altenhofen da. “Desenvolvimento e caracterização de filmes compostos de alginato e quitosana contendo natamicina como agete antimicotico .” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266051.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Mariana Altenhofen da. “Desenvolvimento e caracterização de filmes compostos de alginato e quitosana contendo natamicina como agete antimicotico .” 2009. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Silva MAd. Desenvolvimento e caracterização de filmes compostos de alginato e quitosana contendo natamicina como agete antimicotico . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266051.

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Council of Science Editors:

Silva MAd. Desenvolvimento e caracterização de filmes compostos de alginato e quitosana contendo natamicina como agete antimicotico . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266051

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Universidade Estadual de Campinas

19. Stroppa, Valter Luís Zuliani, 1984-. Cinética da redução do tamanho de partículas (refino) no processamento e na qualidade de chocolates : Influence of the refining method on chocolate processing and quality .

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Chocolates são dispersões de partículas sólidas de cacau, açúcar e leite em uma fase gordurosa contínua. Chocolates possuem propriedades nutricionais importantes, mas são consumidos,… (more)

Subjects/Keywords: Cor; Resistência mecânica; Cristalização

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APA (6th Edition):

Stroppa, Valter Luís Zuliani, 1. (2018). Cinética da redução do tamanho de partículas (refino) no processamento e na qualidade de chocolates : Influence of the refining method on chocolate processing and quality . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333176

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Stroppa, Valter Luís Zuliani, 1984-. “Cinética da redução do tamanho de partículas (refino) no processamento e na qualidade de chocolates : Influence of the refining method on chocolate processing and quality .” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333176.

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MLA Handbook (7th Edition):

Stroppa, Valter Luís Zuliani, 1984-. “Cinética da redução do tamanho de partículas (refino) no processamento e na qualidade de chocolates : Influence of the refining method on chocolate processing and quality .” 2018. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Stroppa, Valter Luís Zuliani 1. Cinética da redução do tamanho de partículas (refino) no processamento e na qualidade de chocolates : Influence of the refining method on chocolate processing and quality . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333176.

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Council of Science Editors:

Stroppa, Valter Luís Zuliani 1. Cinética da redução do tamanho de partículas (refino) no processamento e na qualidade de chocolates : Influence of the refining method on chocolate processing and quality . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333176

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Universidade Estadual de Campinas

20. Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1981-. Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico .

Degree: 2014, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Filmes ativos à base de alginato de sódio reticulados com íons cálcio e/ou bário e contendo natamicina como antimicrobiano foram confeccionados por um processo… (more)

Subjects/Keywords: Alginatos; Embalagem ativa; Reticulação; Anti-infecciosos; Difusividade efetiva

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APA (6th Edition):

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1. (2014). Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266086

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1981-. “Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico .” 2014. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266086.

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MLA Handbook (7th Edition):

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1981-. “Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico .” 2014. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause 1. Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266086.

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Bierhalz, Andréa Cristiane Krause 1. Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266086

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Universidade Estadual de Campinas

21. Bonomi, Élida Castilho, 1980-. Aplicação da fração estearina como modulador de cristalização no fracionamento térmico de gordura de leite anidra e na fabricação de chocolate .

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Gordura de leite anidra é o sistema lipídico de composição mais complexa encontrada na natureza. Seu uso em escala industrial é restrito devido à… (more)

Subjects/Keywords: Gordura do leite; Fracionamento; Óleos e gorduras; Chocolate

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APA (6th Edition):

Bonomi, Élida Castilho, 1. (2013). Aplicação da fração estearina como modulador de cristalização no fracionamento térmico de gordura de leite anidra e na fabricação de chocolate . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266614

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bonomi, Élida Castilho, 1980-. “Aplicação da fração estearina como modulador de cristalização no fracionamento térmico de gordura de leite anidra e na fabricação de chocolate .” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266614.

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MLA Handbook (7th Edition):

Bonomi, Élida Castilho, 1980-. “Aplicação da fração estearina como modulador de cristalização no fracionamento térmico de gordura de leite anidra e na fabricação de chocolate .” 2013. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Bonomi, Élida Castilho 1. Aplicação da fração estearina como modulador de cristalização no fracionamento térmico de gordura de leite anidra e na fabricação de chocolate . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266614.

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Council of Science Editors:

Bonomi, Élida Castilho 1. Aplicação da fração estearina como modulador de cristalização no fracionamento térmico de gordura de leite anidra e na fabricação de chocolate . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266614

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Universidade Estadual de Campinas

22. Queiróz, Marise Bonifácio. Estudo da cristalização de fondants formulados com xarope de glicose obtido da fecula de mandioca .

Degree: 2010, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Sob o ponto de vista termodinamico, fondant e uma solucao supersaturada de sacarose e a qualidade da textura (cristalizacao) e controlada pela adicao de(more)

Subjects/Keywords: Cristalização; Solubilidade

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APA (6th Edition):

Queiróz, M. B. (2010). Estudo da cristalização de fondants formulados com xarope de glicose obtido da fecula de mandioca . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266995

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Queiróz, Marise Bonifácio. “Estudo da cristalização de fondants formulados com xarope de glicose obtido da fecula de mandioca .” 2010. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266995.

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MLA Handbook (7th Edition):

Queiróz, Marise Bonifácio. “Estudo da cristalização de fondants formulados com xarope de glicose obtido da fecula de mandioca .” 2010. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Queiróz MB. Estudo da cristalização de fondants formulados com xarope de glicose obtido da fecula de mandioca . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266995.

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Queiróz MB. Estudo da cristalização de fondants formulados com xarope de glicose obtido da fecula de mandioca . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2010. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266995

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Universidade Estadual de Campinas

23. Oliveira, Glazieli Marangoni, 1979-. Obtenção e caracterização de bases lipídicas destinadas à estabilização do polimorfismo de lipídios com ênfase na manteiga de cacau = Obtaining and characterization of lipid bases for stabilization of lipid polymorphism with emphasis on cocoa butter .

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Óleos e gorduras vegetais promovem propriedades estruturais, sensoriais e nutritivas em alimentos. Entretanto, as oscilações dos valores comerciais e da safra das oleaginosas e… (more)

Subjects/Keywords: Polimorfismo; Manteiga de cacau; Interesterificação quimica; Fracionamento; Lipídeos

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APA (6th Edition):

Oliveira, Glazieli Marangoni, 1. (2016). Obtenção e caracterização de bases lipídicas destinadas à estabilização do polimorfismo de lipídios com ênfase na manteiga de cacau = Obtaining and characterization of lipid bases for stabilization of lipid polymorphism with emphasis on cocoa butter . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321467

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Glazieli Marangoni, 1979-. “Obtenção e caracterização de bases lipídicas destinadas à estabilização do polimorfismo de lipídios com ênfase na manteiga de cacau = Obtaining and characterization of lipid bases for stabilization of lipid polymorphism with emphasis on cocoa butter .” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321467.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Glazieli Marangoni, 1979-. “Obtenção e caracterização de bases lipídicas destinadas à estabilização do polimorfismo de lipídios com ênfase na manteiga de cacau = Obtaining and characterization of lipid bases for stabilization of lipid polymorphism with emphasis on cocoa butter .” 2016. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Oliveira, Glazieli Marangoni 1. Obtenção e caracterização de bases lipídicas destinadas à estabilização do polimorfismo de lipídios com ênfase na manteiga de cacau = Obtaining and characterization of lipid bases for stabilization of lipid polymorphism with emphasis on cocoa butter . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321467.

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Council of Science Editors:

Oliveira, Glazieli Marangoni 1. Obtenção e caracterização de bases lipídicas destinadas à estabilização do polimorfismo de lipídios com ênfase na manteiga de cacau = Obtaining and characterization of lipid bases for stabilization of lipid polymorphism with emphasis on cocoa butter . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321467

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Universidade Estadual de Campinas

24. Masuchi, Monise Helen, 1985-. Efeito da adição de monoésteres de sorbitana e de estearina da manteiga de cacau como modificadores de cristalização na produção de chocolate .

Degree: 2014, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O comportamento de cristalização da manteiga de cacau (MC) é um importante parâmetro estrutural no desenvolvimento de chocolates com significativa resistência à formação do… (more)

Subjects/Keywords: Manteiga de cacau; Ésteres de sorbitana; Fracionamento; Cristalização; Chocolate

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APA (6th Edition):

Masuchi, Monise Helen, 1. (2014). Efeito da adição de monoésteres de sorbitana e de estearina da manteiga de cacau como modificadores de cristalização na produção de chocolate . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266110

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Masuchi, Monise Helen, 1985-. “Efeito da adição de monoésteres de sorbitana e de estearina da manteiga de cacau como modificadores de cristalização na produção de chocolate .” 2014. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266110.

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MLA Handbook (7th Edition):

Masuchi, Monise Helen, 1985-. “Efeito da adição de monoésteres de sorbitana e de estearina da manteiga de cacau como modificadores de cristalização na produção de chocolate .” 2014. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Masuchi, Monise Helen 1. Efeito da adição de monoésteres de sorbitana e de estearina da manteiga de cacau como modificadores de cristalização na produção de chocolate . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266110.

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Council of Science Editors:

Masuchi, Monise Helen 1. Efeito da adição de monoésteres de sorbitana e de estearina da manteiga de cacau como modificadores de cristalização na produção de chocolate . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266110

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Universidade Estadual de Campinas

25. Silva, Raquel Zoega Martins da. Avaliação de condições de armazenamento na deterioração da qualidade de fatias de cebolas desidratadas .

Degree: 1985, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Foi realizado um estudo experimental sobre a variação de qualidade de fatias de cebola "Baia Piriforme", desidratada a diferentes níveis de umidade e armazenadas… (more)

Subjects/Keywords: Cebola - Armazenamento; Cebola - Indústria

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APA (6th Edition):

Silva, R. Z. M. d. (1985). Avaliação de condições de armazenamento na deterioração da qualidade de fatias de cebolas desidratadas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255645

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Raquel Zoega Martins da. “Avaliação de condições de armazenamento na deterioração da qualidade de fatias de cebolas desidratadas .” 1985. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255645.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Raquel Zoega Martins da. “Avaliação de condições de armazenamento na deterioração da qualidade de fatias de cebolas desidratadas .” 1985. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Silva RZMd. Avaliação de condições de armazenamento na deterioração da qualidade de fatias de cebolas desidratadas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255645.

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Silva RZMd. Avaliação de condições de armazenamento na deterioração da qualidade de fatias de cebolas desidratadas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255645

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Universidade Estadual de Campinas

26. Vissotto, Fernanda Zaratini. Estudo dos parametros que influenciam no pre-resfriamento de um leito de produtos esfericos disposto no interior de uma embalagem de papelão .

Degree: 1999, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Estudou-se a influência de variáveis de operação como a velocidade e a temperatura do ar de resfriamento e diferentes disposições de produtos-modelo acondicionados em… (more)

Subjects/Keywords: Embalagens; Papelão; Laranja

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APA (6th Edition):

Vissotto, F. Z. (1999). Estudo dos parametros que influenciam no pre-resfriamento de um leito de produtos esfericos disposto no interior de uma embalagem de papelão . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255648

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Vissotto, Fernanda Zaratini. “Estudo dos parametros que influenciam no pre-resfriamento de um leito de produtos esfericos disposto no interior de uma embalagem de papelão .” 1999. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255648.

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MLA Handbook (7th Edition):

Vissotto, Fernanda Zaratini. “Estudo dos parametros que influenciam no pre-resfriamento de um leito de produtos esfericos disposto no interior de uma embalagem de papelão .” 1999. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Vissotto FZ. Estudo dos parametros que influenciam no pre-resfriamento de um leito de produtos esfericos disposto no interior de uma embalagem de papelão . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1999. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255648.

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Vissotto FZ. Estudo dos parametros que influenciam no pre-resfriamento de um leito de produtos esfericos disposto no interior de uma embalagem de papelão . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1999. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255648

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Universidade Estadual de Campinas

27. Ferreira, Juliana de Souza. Avaliação do coeficiente de partição do colesterol entre duas fases : solução saponificada e hidrocarbonetos .

Degree: 2000, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A quantificação analítica do teor de colesterol em alimentos envolve a preparação da amostra que consiste em uma saponificação dos lipídeos com solução alcóolica… (more)

Subjects/Keywords: Colesterol; Hexano; Hidrocarbonetos; Equilíbrio líquido-líquido; Álcool

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APA (6th Edition):

Ferreira, J. d. S. (2000). Avaliação do coeficiente de partição do colesterol entre duas fases : solução saponificada e hidrocarbonetos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267600

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ferreira, Juliana de Souza. “Avaliação do coeficiente de partição do colesterol entre duas fases : solução saponificada e hidrocarbonetos .” 2000. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267600.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ferreira, Juliana de Souza. “Avaliação do coeficiente de partição do colesterol entre duas fases : solução saponificada e hidrocarbonetos .” 2000. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Ferreira JdS. Avaliação do coeficiente de partição do colesterol entre duas fases : solução saponificada e hidrocarbonetos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267600.

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Ferreira JdS. Avaliação do coeficiente de partição do colesterol entre duas fases : solução saponificada e hidrocarbonetos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267600

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Universidade Estadual de Campinas

28. Luccas, Valdecir. Obtenção de fatias de banana desidratada crocanes atraves da pre-secagem a altas temperaturas e curto tempo em leito fuidizado .

Degree: 1996, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Desenvolveu-se um processo em leito fluidizado visando produzir bananas desidratadas com propriedades funcionais adequadas para consumo na forma de "snacks". Rodelas de 1 centímetro… (more)

Subjects/Keywords: Secagem; Banana - Secagem; Frutas - Desidratação; Cinetica de enzimas; Cinética química

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APA (6th Edition):

Luccas, V. (1996). Obtenção de fatias de banana desidratada crocanes atraves da pre-secagem a altas temperaturas e curto tempo em leito fuidizado . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266439

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Luccas, Valdecir. “Obtenção de fatias de banana desidratada crocanes atraves da pre-secagem a altas temperaturas e curto tempo em leito fuidizado .” 1996. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266439.

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MLA Handbook (7th Edition):

Luccas, Valdecir. “Obtenção de fatias de banana desidratada crocanes atraves da pre-secagem a altas temperaturas e curto tempo em leito fuidizado .” 1996. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Luccas V. Obtenção de fatias de banana desidratada crocanes atraves da pre-secagem a altas temperaturas e curto tempo em leito fuidizado . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1996. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266439.

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Council of Science Editors:

Luccas V. Obtenção de fatias de banana desidratada crocanes atraves da pre-secagem a altas temperaturas e curto tempo em leito fuidizado . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1996. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266439

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Universidade Estadual de Campinas

29. Turbiani, Franciele Rezende Barbosa. Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos de alginato de sodio reticulados com benzoato de calcio .

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Filmes biodegradáveis são produzidos a partir de polímeros naturais, principalmente polissacarídeos e proteínas, e tem potencial aplicação na área médica, farmacêutica e alimentícia. A… (more)

Subjects/Keywords: Alginatos; Biofilme; Antifúngicos

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APA (6th Edition):

Turbiani, F. R. B. (2007). Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos de alginato de sodio reticulados com benzoato de calcio . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266253

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Turbiani, Franciele Rezende Barbosa. “Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos de alginato de sodio reticulados com benzoato de calcio .” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266253.

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MLA Handbook (7th Edition):

Turbiani, Franciele Rezende Barbosa. “Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos de alginato de sodio reticulados com benzoato de calcio .” 2007. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Turbiani FRB. Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos de alginato de sodio reticulados com benzoato de calcio . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266253.

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Turbiani FRB. Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos de alginato de sodio reticulados com benzoato de calcio . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266253

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Universidade Estadual de Campinas

30. Rezende, Daiton de Freitas. Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial .

Degree: 1995, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Um modo alternativo de se incrementar a transferência de calor, durante o tratamento térmico de alimentos fluidos contidos em latas, consiste em faze-las girar… (more)

Subjects/Keywords: Dinâmica dos fluídos; Massas girantes de fluidos; Escoamento

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APA (6th Edition):

Rezende, D. d. F. (1995). Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267341

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rezende, Daiton de Freitas. “Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial .” 1995. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed November 14, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267341.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rezende, Daiton de Freitas. “Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial .” 1995. Web. 14 Nov 2019.

Vancouver:

Rezende DdF. Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. [cited 2019 Nov 14]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267341.

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Rezende DdF. Estudo hidrodinamico de fluidos contidos em recipientes cilindricos submetidos a rotação axial . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1995. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/267341

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