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Universidade Estadual de Campinas

1. Santos, Diego Tresinari dos, 1985-. Extração, micronização e estabilização de pigmentos funcionais = construção de uma unidade multipropósito para desenvolvimento de processos com fluídos pressurizados: Extractionm micronization and stabilization of functional pigments : construction of multipurpose unit for pressurized fluid process development.

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The food industry is continuously searching compounds that present physical and chemical properties to improve their products. Most of them are additives with antioxidant… (more)

Subjects/Keywords: Extração; Fluidos pressurizados; Pigmentos funcionais; Micronização; Extraction; Pressurized fluids; Micronization; Functional pigments

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APA (6th Edition):

Santos, Diego Tresinari dos, 1. (2011). Extração, micronização e estabilização de pigmentos funcionais = construção de uma unidade multipropósito para desenvolvimento de processos com fluídos pressurizados: Extractionm micronization and stabilization of functional pigments : construction of multipurpose unit for pressurized fluid process development. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254869

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santos, Diego Tresinari dos, 1985-. “Extração, micronização e estabilização de pigmentos funcionais = construção de uma unidade multipropósito para desenvolvimento de processos com fluídos pressurizados: Extractionm micronization and stabilization of functional pigments : construction of multipurpose unit for pressurized fluid process development.” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254869.

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MLA Handbook (7th Edition):

Santos, Diego Tresinari dos, 1985-. “Extração, micronização e estabilização de pigmentos funcionais = construção de uma unidade multipropósito para desenvolvimento de processos com fluídos pressurizados: Extractionm micronization and stabilization of functional pigments : construction of multipurpose unit for pressurized fluid process development.” 2011. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Santos, Diego Tresinari dos 1. Extração, micronização e estabilização de pigmentos funcionais = construção de uma unidade multipropósito para desenvolvimento de processos com fluídos pressurizados: Extractionm micronization and stabilization of functional pigments : construction of multipurpose unit for pressurized fluid process development. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254869.

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Council of Science Editors:

Santos, Diego Tresinari dos 1. Extração, micronização e estabilização de pigmentos funcionais = construção de uma unidade multipropósito para desenvolvimento de processos com fluídos pressurizados: Extractionm micronization and stabilization of functional pigments : construction of multipurpose unit for pressurized fluid process development. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254869

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Universidade Estadual de Campinas

2. Ferreira, José Emilson Macêdo. Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento: Stability of carotenoids, flavonids and vitamin C in foods subjected to emerging processing technologies.

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The implementation of new processing technologies and the development of new products amplifies the necessity to study not only the sensory attributes and the… (more)

Subjects/Keywords: Carotenóides; Flavonóides; Vitamina C; Microencapsulação; Alta pressão; Microfiltração; Carotenoids; Flavonoids; Vitamin C; Microencapsulation; High pressure; Microfiltration

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APA (6th Edition):

Ferreira, J. E. M. (2011). Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento: Stability of carotenoids, flavonids and vitamin C in foods subjected to emerging processing technologies. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256122

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ferreira, José Emilson Macêdo. “Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento: Stability of carotenoids, flavonids and vitamin C in foods subjected to emerging processing technologies.” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256122.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ferreira, José Emilson Macêdo. “Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento: Stability of carotenoids, flavonids and vitamin C in foods subjected to emerging processing technologies.” 2011. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Ferreira JEM. Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento: Stability of carotenoids, flavonids and vitamin C in foods subjected to emerging processing technologies. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256122.

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Council of Science Editors:

Ferreira JEM. Estabilidade de carotenóides, flavonóides e vitamina C em alimentos submetidos às tecnologias emergentes de processamento: Stability of carotenoids, flavonids and vitamin C in foods subjected to emerging processing technologies. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256122

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Universidade Estadual de Campinas

3. Maciel, Vínicius Borges Vieira, 1983-. Complexos dos polieletrólitos quitosana e pectina para obtenção de sistemas carreadores de compostos bioativos: Polyelectrolyte complex chitosan and pectin for obtaining carriers systems of bioactive compounds.

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Polyelectrolyte complex (PEC) with very strong intermolecular interaction can be obtained from polysaccharides that present opposite charges such as chitosan and pectin. The innovation… (more)

Subjects/Keywords: Quitosana; Pectina; Antocianina; Insulina; Chitosan; Pectin; Anthocyanin; Insulin

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APA (6th Edition):

Maciel, Vínicius Borges Vieira, 1. (2015). Complexos dos polieletrólitos quitosana e pectina para obtenção de sistemas carreadores de compostos bioativos: Polyelectrolyte complex chitosan and pectin for obtaining carriers systems of bioactive compounds. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266031

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Maciel, Vínicius Borges Vieira, 1983-. “Complexos dos polieletrólitos quitosana e pectina para obtenção de sistemas carreadores de compostos bioativos: Polyelectrolyte complex chitosan and pectin for obtaining carriers systems of bioactive compounds.” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266031.

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MLA Handbook (7th Edition):

Maciel, Vínicius Borges Vieira, 1983-. “Complexos dos polieletrólitos quitosana e pectina para obtenção de sistemas carreadores de compostos bioativos: Polyelectrolyte complex chitosan and pectin for obtaining carriers systems of bioactive compounds.” 2015. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Maciel, Vínicius Borges Vieira 1. Complexos dos polieletrólitos quitosana e pectina para obtenção de sistemas carreadores de compostos bioativos: Polyelectrolyte complex chitosan and pectin for obtaining carriers systems of bioactive compounds. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266031.

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Council of Science Editors:

Maciel, Vínicius Borges Vieira 1. Complexos dos polieletrólitos quitosana e pectina para obtenção de sistemas carreadores de compostos bioativos: Polyelectrolyte complex chitosan and pectin for obtaining carriers systems of bioactive compounds. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266031

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Universidade Estadual de Campinas

4. Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1968-. Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica: Characterization, release profile (in vitro) and application of hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanins microparticles, obtained by ionic gelation.

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The hibiscus calyx extract (Hibiscus sabdariffa L.) has a strong antioxidant capacity, high anthocyanin content (delphinidin-3-sambubioside and cyanidin-3-sambubioside) and has calling the attention of… (more)

Subjects/Keywords: Extratos vegetais; Encapsulação; Compostos bioativos; Doces e balas - Indústria; Iogurte; Vegetal extracts; Encapsulation; Bioactive compounds; Confectionary - Industry; Yogurt

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APA (6th Edition):

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1. (2018). Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica: Characterization, release profile (in vitro) and application of hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanins microparticles, obtained by ionic gelation. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/332547

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1968-. “Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica: Characterization, release profile (in vitro) and application of hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanins microparticles, obtained by ionic gelation.” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/332547.

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MLA Handbook (7th Edition):

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de, 1968-. “Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica: Characterization, release profile (in vitro) and application of hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanins microparticles, obtained by ionic gelation.” 2018. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de 1. Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica: Characterization, release profile (in vitro) and application of hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanins microparticles, obtained by ionic gelation. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/332547.

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Council of Science Editors:

Moura, Silvia Cristina Sobottka Rolim de 1. Caracterização, perfil de liberação (in vitro) e aplicação de micropartículas contendo antocianinas do hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), obtidas por gelificação iônica: Characterization, release profile (in vitro) and application of hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanins microparticles, obtained by ionic gelation. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/332547

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Universidade Estadual de Campinas

5. Schons, Patricia Fernanda. Imobilização da tanase de Paecilomyces variotii e ação em reações de hidrólise e síntese: Immobilization of tannase from Pecilomyces variotii and reactions of hydrolysis and synthesis.

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Tannin acyl hydrolase (TAH) known as tannase (EC 3.1.1.20) is an enzyme that hydrolyzes esters of hydrolysable tannins producing gallic acid and glucose as… (more)

Subjects/Keywords: Tanase; Imobilização; Síntese; Hidrólise; Encapsulação; Tannase; Immobilization; Synthesis; Hydrolysis; Encapsulation

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APA (6th Edition):

Schons, P. F. (2012). Imobilização da tanase de Paecilomyces variotii e ação em reações de hidrólise e síntese: Immobilization of tannase from Pecilomyces variotii and reactions of hydrolysis and synthesis. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256620

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Schons, Patricia Fernanda. “Imobilização da tanase de Paecilomyces variotii e ação em reações de hidrólise e síntese: Immobilization of tannase from Pecilomyces variotii and reactions of hydrolysis and synthesis.” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256620.

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MLA Handbook (7th Edition):

Schons, Patricia Fernanda. “Imobilização da tanase de Paecilomyces variotii e ação em reações de hidrólise e síntese: Immobilization of tannase from Pecilomyces variotii and reactions of hydrolysis and synthesis.” 2012. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Schons PF. Imobilização da tanase de Paecilomyces variotii e ação em reações de hidrólise e síntese: Immobilization of tannase from Pecilomyces variotii and reactions of hydrolysis and synthesis. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256620.

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Council of Science Editors:

Schons PF. Imobilização da tanase de Paecilomyces variotii e ação em reações de hidrólise e síntese: Immobilization of tannase from Pecilomyces variotii and reactions of hydrolysis and synthesis. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256620

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Universidade Estadual de Campinas

6. Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro, 1980-. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato: Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and its application in prato cheese.

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The addition of probiotic microorganisms in cheese has been explored due to the potential of these products in protecting the microorganisms during storage and… (more)

Subjects/Keywords: Probióticos; Microencapsulação; Queijo prato; Lactobacillus acidophilus; Proteínas do soro do leite; Probiotic; Microencapsulation; Prato cheese; Lactobacillus acidophilus; Whey proteins

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APA (6th Edition):

Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro, 1. (2012). Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato: Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and its application in prato cheese. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro, 1980-. “Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato: Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and its application in prato cheese.” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193.

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MLA Handbook (7th Edition):

Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro, 1980-. “Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato: Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and its application in prato cheese.” 2012. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro 1. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato: Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and its application in prato cheese. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193.

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Council of Science Editors:

Tenório, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro 1. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus e aplicação em queijo prato: Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and its application in prato cheese. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255193

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Universidade Estadual de Campinas

7. Conto, Leilane Costa de, 1984-. Production of microcapsules containing fish oil omega-3 polyunsatureted fatty acid ethyl esters = Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe: Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe.

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Fats and oils are important energy sources in human feeding, and some, such as the omega-3 polyunsaturated fatty acids, are considered essential to the… (more)

Subjects/Keywords: Ácido eicosapentaenóico; Isolado protéico de soja; Coaservação complexa; Eicosapentaenoic acid; Docosahexaenoic acid; Soy protein isolate; Enzymatic gelation; Complex coacervation

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APA (6th Edition):

Conto, Leilane Costa de, 1. (2012). Production of microcapsules containing fish oil omega-3 polyunsatureted fatty acid ethyl esters = Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe: Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255088

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Conto, Leilane Costa de, 1984-. “Production of microcapsules containing fish oil omega-3 polyunsatureted fatty acid ethyl esters = Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe: Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe.” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255088.

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MLA Handbook (7th Edition):

Conto, Leilane Costa de, 1984-. “Production of microcapsules containing fish oil omega-3 polyunsatureted fatty acid ethyl esters = Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe: Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe.” 2012. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Conto, Leilane Costa de 1. Production of microcapsules containing fish oil omega-3 polyunsatureted fatty acid ethyl esters = Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe: Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255088.

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Council of Science Editors:

Conto, Leilane Costa de 1. Production of microcapsules containing fish oil omega-3 polyunsatureted fatty acid ethyl esters = Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe: Produção de microcápsulas contendo éster etílico de ácidos graxos polinsaturados ômega-3 de óleo de peixe. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255088

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Universidade Estadual de Campinas

8. Molina, Franciele Maria Pelissari. Production and characterization of biodegradable films of banana starch and flour reinforced with cellulose nanofibers = Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose: Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose.

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: This doctor thesis aimed to study the potential use of the starch, flour, and nanofibers obtained from unripe bananas of the variety "Terra" (Musa… (more)

Subjects/Keywords: Banana verde; Amido; Farinha de banana; Nanofibras de celulose; Nanocompósitos (Materiais); Unripe banana; Starch; Banana flour; Cellulose nanofibers; Nanocomposites

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APA (6th Edition):

Molina, F. M. P. (2013). Production and characterization of biodegradable films of banana starch and flour reinforced with cellulose nanofibers = Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose: Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256480

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Molina, Franciele Maria Pelissari. “Production and characterization of biodegradable films of banana starch and flour reinforced with cellulose nanofibers = Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose: Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose.” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256480.

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MLA Handbook (7th Edition):

Molina, Franciele Maria Pelissari. “Production and characterization of biodegradable films of banana starch and flour reinforced with cellulose nanofibers = Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose: Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose.” 2013. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Molina FMP. Production and characterization of biodegradable films of banana starch and flour reinforced with cellulose nanofibers = Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose: Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256480.

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Council of Science Editors:

Molina FMP. Production and characterization of biodegradable films of banana starch and flour reinforced with cellulose nanofibers = Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose: Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256480

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Universidade Estadual de Campinas

9. Fasolin, Luiz Henrique. Self-assembly systems to obtain products with different applications = microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões: Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões.

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Self-assembly systems as a way to obtaining products with different characteristics have been studied as an alternative to traditional emulsification and gelation methods. However,… (more)

Subjects/Keywords: Microemulsão; Líquido cristalino; Cosurfactante; Géis de microemulsão; Gelana; Microemulsion; Liquid crystalline; Cosurfactant; Microemulsion-based gels; Gellan

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APA (6th Edition):

Fasolin, L. H. (2013). Self-assembly systems to obtain products with different applications = microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões: Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254977

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fasolin, Luiz Henrique. “Self-assembly systems to obtain products with different applications = microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões: Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões.” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254977.

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MLA Handbook (7th Edition):

Fasolin, Luiz Henrique. “Self-assembly systems to obtain products with different applications = microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões: Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões.” 2013. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Fasolin LH. Self-assembly systems to obtain products with different applications = microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões: Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254977.

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Council of Science Editors:

Fasolin LH. Self-assembly systems to obtain products with different applications = microemulsion, liquid crystalline and microemulsion-based gels = Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões: Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações : microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254977

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Universidade Estadual de Campinas

10. Braga, Andréa Helena Ferreira, 1980-. Elaboração e caracterização de filmes coacervados à base de gelatina/quitosana, gelatina/pectina e gelatina/goma arábica: Preparation and characterization of coacervates films on based gelatin/chitosan, gelatin/pectin and gelatin/gum arabic.

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The efficient combination of proteins and polysaccharides produces biodegradable films with improved functional properties; the associative interaction between the groupings present in the polymer… (more)

Subjects/Keywords: Filmes biodegradáveis; Coacervação complexa; Gelatina; Plastificante; Potencial zeta; Biodegradable films; Complex coacervation; Gelatin; Plasticizer; Zeta potential

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APA (6th Edition):

Braga, Andréa Helena Ferreira, 1. (2013). Elaboração e caracterização de filmes coacervados à base de gelatina/quitosana, gelatina/pectina e gelatina/goma arábica: Preparation and characterization of coacervates films on based gelatin/chitosan, gelatin/pectin and gelatin/gum arabic. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255992

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Braga, Andréa Helena Ferreira, 1980-. “Elaboração e caracterização de filmes coacervados à base de gelatina/quitosana, gelatina/pectina e gelatina/goma arábica: Preparation and characterization of coacervates films on based gelatin/chitosan, gelatin/pectin and gelatin/gum arabic.” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255992.

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MLA Handbook (7th Edition):

Braga, Andréa Helena Ferreira, 1980-. “Elaboração e caracterização de filmes coacervados à base de gelatina/quitosana, gelatina/pectina e gelatina/goma arábica: Preparation and characterization of coacervates films on based gelatin/chitosan, gelatin/pectin and gelatin/gum arabic.” 2013. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Braga, Andréa Helena Ferreira 1. Elaboração e caracterização de filmes coacervados à base de gelatina/quitosana, gelatina/pectina e gelatina/goma arábica: Preparation and characterization of coacervates films on based gelatin/chitosan, gelatin/pectin and gelatin/gum arabic. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255992.

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Council of Science Editors:

Braga, Andréa Helena Ferreira 1. Elaboração e caracterização de filmes coacervados à base de gelatina/quitosana, gelatina/pectina e gelatina/goma arábica: Preparation and characterization of coacervates films on based gelatin/chitosan, gelatin/pectin and gelatin/gum arabic. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255992

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Universidade Estadual de Campinas

11. Diaz Gamboa, Oscar Wilfredo. Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamente: Tocopherols microencapsulation with chemistry interesterify low trans fat matrix.

Degree: 2011, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: This project aimed to establish optimal conditions for obtaining a product that will be commercially available in Brazil, focusing on encapsulation for use in… (more)

Subjects/Keywords: Micropartículas lípidicas; Cromatografia líquida; Alfa-tocoferol; Low trans; Spray chilling; Lipid microparticles; Liquid chromatography; Alpha-Tocopherol; Low trans; Spray chilling

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APA (6th Edition):

Diaz Gamboa, O. W. (2011). Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamente: Tocopherols microencapsulation with chemistry interesterify low trans fat matrix. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254680

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Diaz Gamboa, Oscar Wilfredo. “Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamente: Tocopherols microencapsulation with chemistry interesterify low trans fat matrix.” 2011. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254680.

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MLA Handbook (7th Edition):

Diaz Gamboa, Oscar Wilfredo. “Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamente: Tocopherols microencapsulation with chemistry interesterify low trans fat matrix.” 2011. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Diaz Gamboa OW. Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamente: Tocopherols microencapsulation with chemistry interesterify low trans fat matrix. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254680.

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Council of Science Editors:

Diaz Gamboa OW. Microencapsulação de tocoferóis em matrizes lipídicas advindas de gorduras low trans interesterificadas quimicamente: Tocopherols microencapsulation with chemistry interesterify low trans fat matrix. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2011. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254680

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Universidade Estadual de Campinas

12. Pilarski, Emmanuelle, 1979-. Obtenção de micropartículas lipídicas contendo bicarbonato de sódio por spray cooling e de bicarbonato de sódio aglomerado por melt agglomeration em leito vibrofluidizado: The obtaining of lipid microparticles containing sodium bicarbonate by spray cooling and the obtaining of sodium bicarbonate agglomerated by melt agglomeration in vibrofluidized bed.

Degree: 2012, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: This work had the objective of developing: (i) lipid microparticles containing sodium bicarbonate obtained by spray cooling process, and (ii) sodium bicarbonate agglomeration, obtained… (more)

Subjects/Keywords: Bicarbonato de sódio; Microencapsulação; Spray cooling; Leito fluidizado; Aglomeração; Sodium bicarbonate; Microencapsulation; Spray cooling; Fluidized bed; Melt agglomeration

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APA (6th Edition):

Pilarski, Emmanuelle, 1. (2012). Obtenção de micropartículas lipídicas contendo bicarbonato de sódio por spray cooling e de bicarbonato de sódio aglomerado por melt agglomeration em leito vibrofluidizado: The obtaining of lipid microparticles containing sodium bicarbonate by spray cooling and the obtaining of sodium bicarbonate agglomerated by melt agglomeration in vibrofluidized bed. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256349

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pilarski, Emmanuelle, 1979-. “Obtenção de micropartículas lipídicas contendo bicarbonato de sódio por spray cooling e de bicarbonato de sódio aglomerado por melt agglomeration em leito vibrofluidizado: The obtaining of lipid microparticles containing sodium bicarbonate by spray cooling and the obtaining of sodium bicarbonate agglomerated by melt agglomeration in vibrofluidized bed.” 2012. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256349.

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MLA Handbook (7th Edition):

Pilarski, Emmanuelle, 1979-. “Obtenção de micropartículas lipídicas contendo bicarbonato de sódio por spray cooling e de bicarbonato de sódio aglomerado por melt agglomeration em leito vibrofluidizado: The obtaining of lipid microparticles containing sodium bicarbonate by spray cooling and the obtaining of sodium bicarbonate agglomerated by melt agglomeration in vibrofluidized bed.” 2012. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Pilarski, Emmanuelle 1. Obtenção de micropartículas lipídicas contendo bicarbonato de sódio por spray cooling e de bicarbonato de sódio aglomerado por melt agglomeration em leito vibrofluidizado: The obtaining of lipid microparticles containing sodium bicarbonate by spray cooling and the obtaining of sodium bicarbonate agglomerated by melt agglomeration in vibrofluidized bed. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256349.

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Council of Science Editors:

Pilarski, Emmanuelle 1. Obtenção de micropartículas lipídicas contendo bicarbonato de sódio por spray cooling e de bicarbonato de sódio aglomerado por melt agglomeration em leito vibrofluidizado: The obtaining of lipid microparticles containing sodium bicarbonate by spray cooling and the obtaining of sodium bicarbonate agglomerated by melt agglomeration in vibrofluidized bed. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2012. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256349

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Universidade Estadual de Campinas

13. Breternitz, Nirse Ruscheinsky, 1978-. Microencapsulação e aglomeração de hidrolisado proteico de carne de mexilhão para uso como aromatizante: Microencapsulation and agglomeration of mussel meat protein hydrolysate for use as flavoring.

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The aim of this work was to study the effect of microencapsulation by spray drying and the fluid bed agglomeration of mussel (Perna perna)… (more)

Subjects/Keywords: Hidrolisados proteicos; Mexilhão; Microencapsulação; Aglomeração; Protein hydrolysates; Mussel; Microencapsulation; Spray drying; Agglomeration

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APA (6th Edition):

Breternitz, Nirse Ruscheinsky, 1. (2016). Microencapsulação e aglomeração de hidrolisado proteico de carne de mexilhão para uso como aromatizante: Microencapsulation and agglomeration of mussel meat protein hydrolysate for use as flavoring. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321303

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Breternitz, Nirse Ruscheinsky, 1978-. “Microencapsulação e aglomeração de hidrolisado proteico de carne de mexilhão para uso como aromatizante: Microencapsulation and agglomeration of mussel meat protein hydrolysate for use as flavoring.” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321303.

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MLA Handbook (7th Edition):

Breternitz, Nirse Ruscheinsky, 1978-. “Microencapsulação e aglomeração de hidrolisado proteico de carne de mexilhão para uso como aromatizante: Microencapsulation and agglomeration of mussel meat protein hydrolysate for use as flavoring.” 2016. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Breternitz, Nirse Ruscheinsky 1. Microencapsulação e aglomeração de hidrolisado proteico de carne de mexilhão para uso como aromatizante: Microencapsulation and agglomeration of mussel meat protein hydrolysate for use as flavoring. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321303.

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Council of Science Editors:

Breternitz, Nirse Ruscheinsky 1. Microencapsulação e aglomeração de hidrolisado proteico de carne de mexilhão para uso como aromatizante: Microencapsulation and agglomeration of mussel meat protein hydrolysate for use as flavoring. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321303

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14. Sartori Masiero, Tanara, 1989-. Desenvolvimento e caracterização de adesivos biodegradáveis sensíveis à pressão : Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives: Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives.

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: This study aimed at developing and characterizing biodegradable and biocompatible pressure sensitive adhesives (PSAs) for potential application in food, pharmaceutical materials, biomedicine and related… (more)

Subjects/Keywords: Glúten; Glutenina; Gliadinas; Viscoelasticidade; Adesão; Gluten; Glutenine; Gliadins; Viscoelasticity; Adhesion

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APA (6th Edition):

Sartori Masiero, Tanara, 1. (2018). Desenvolvimento e caracterização de adesivos biodegradáveis sensíveis à pressão : Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives: Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/334996

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sartori Masiero, Tanara, 1989-. “Desenvolvimento e caracterização de adesivos biodegradáveis sensíveis à pressão : Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives: Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives.” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/334996.

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MLA Handbook (7th Edition):

Sartori Masiero, Tanara, 1989-. “Desenvolvimento e caracterização de adesivos biodegradáveis sensíveis à pressão : Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives: Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives.” 2018. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Sartori Masiero, Tanara 1. Desenvolvimento e caracterização de adesivos biodegradáveis sensíveis à pressão : Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives: Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/334996.

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Council of Science Editors:

Sartori Masiero, Tanara 1. Desenvolvimento e caracterização de adesivos biodegradáveis sensíveis à pressão : Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives: Development and characterization of biodegradable pressure sensitive adhesives. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/334996

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Universidade Estadual de Campinas

15. Tibolla, Heloisa, 1989-. Production and application of nanocomposites formed by starch and cellulose nanofibers from banana : Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana: Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana.

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: This study aimed to develop and characterize starch-based biodegradable films incorporated with cellulose nanofibers (CNFs), in order to improve their mechanical and water barrier… (more)

Subjects/Keywords: Nanofibras de celulose; Citotoxicidade; Filmes de amido; Nanocompósitos (Materiais); Embalagens; Cellulose nanofibers; Citotoxicity; Starch films; Nanocomposites; Packaging

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APA (6th Edition):

Tibolla, Heloisa, 1. (2018). Production and application of nanocomposites formed by starch and cellulose nanofibers from banana : Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana: Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/335109

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Tibolla, Heloisa, 1989-. “Production and application of nanocomposites formed by starch and cellulose nanofibers from banana : Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana: Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana.” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/335109.

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MLA Handbook (7th Edition):

Tibolla, Heloisa, 1989-. “Production and application of nanocomposites formed by starch and cellulose nanofibers from banana : Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana: Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana.” 2018. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Tibolla, Heloisa 1. Production and application of nanocomposites formed by starch and cellulose nanofibers from banana : Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana: Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/335109.

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Council of Science Editors:

Tibolla, Heloisa 1. Production and application of nanocomposites formed by starch and cellulose nanofibers from banana : Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana: Produção e aplicação de nanocompósitos formados por amido e nanofibras de celulose de banana. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/335109

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Universidade Estadual de Campinas

16. Barboza, Ana Cláudia Rueda Nery, 1973-. Liberação sustentada do antisséptico clorexidina em micropartículas de quitosana e alginato: Sustained release of the antiseptic chlorhexidine from microparticles composed of chitosan and alginate.

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The objective of this project was to obtain, characterize and evaluate aqueous suspensions of bioadhesive polymeric microparticles for sustained release of the antiseptic chlorhexidine… (more)

Subjects/Keywords: Liberação sustentada; Clorexidina; Quitosana; Alginatos; Micropartículas; Sustained release; Chlorhexidine; Chitosan; Alginate; Biopolymer microparticles

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APA (6th Edition):

Barboza, Ana Cláudia Rueda Nery, 1. (2013). Liberação sustentada do antisséptico clorexidina em micropartículas de quitosana e alginato: Sustained release of the antiseptic chlorhexidine from microparticles composed of chitosan and alginate. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250355

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Barboza, Ana Cláudia Rueda Nery, 1973-. “Liberação sustentada do antisséptico clorexidina em micropartículas de quitosana e alginato: Sustained release of the antiseptic chlorhexidine from microparticles composed of chitosan and alginate.” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250355.

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MLA Handbook (7th Edition):

Barboza, Ana Cláudia Rueda Nery, 1973-. “Liberação sustentada do antisséptico clorexidina em micropartículas de quitosana e alginato: Sustained release of the antiseptic chlorhexidine from microparticles composed of chitosan and alginate.” 2013. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Barboza, Ana Cláudia Rueda Nery 1. Liberação sustentada do antisséptico clorexidina em micropartículas de quitosana e alginato: Sustained release of the antiseptic chlorhexidine from microparticles composed of chitosan and alginate. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250355.

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Council of Science Editors:

Barboza, Ana Cláudia Rueda Nery 1. Liberação sustentada do antisséptico clorexidina em micropartículas de quitosana e alginato: Sustained release of the antiseptic chlorhexidine from microparticles composed of chitosan and alginate. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250355

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17. Tello Célis, Fernando, 1966-. Partículas de alginato e pectina produzidas por gelificação iônica e recobertas com proteínas: Alginate and pectin particles produced by ionic gelation and coated with proteins.

Degree: 2014, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Encapsulation allows the formation of structures with properties such as protection and controlled release of the encapsulated material. The characteristics of the core material… (more)

Subjects/Keywords: Encapsulação; Gelificação iônica; Interação eletrostática; Oxidação lipídica; Encapsulation; Ionic gelation; Electrostatic interaction; Lipid oxidation

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APA (6th Edition):

Tello Célis, Fernando, 1. (2014). Partículas de alginato e pectina produzidas por gelificação iônica e recobertas com proteínas: Alginate and pectin particles produced by ionic gelation and coated with proteins. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255990

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Tello Célis, Fernando, 1966-. “Partículas de alginato e pectina produzidas por gelificação iônica e recobertas com proteínas: Alginate and pectin particles produced by ionic gelation and coated with proteins.” 2014. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255990.

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MLA Handbook (7th Edition):

Tello Célis, Fernando, 1966-. “Partículas de alginato e pectina produzidas por gelificação iônica e recobertas com proteínas: Alginate and pectin particles produced by ionic gelation and coated with proteins.” 2014. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Tello Célis, Fernando 1. Partículas de alginato e pectina produzidas por gelificação iônica e recobertas com proteínas: Alginate and pectin particles produced by ionic gelation and coated with proteins. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255990.

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Council of Science Editors:

Tello Célis, Fernando 1. Partículas de alginato e pectina produzidas por gelificação iônica e recobertas com proteínas: Alginate and pectin particles produced by ionic gelation and coated with proteins. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255990

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18. Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1981-. Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico: Development of alginate films impregnated with natamycin and evaluation of its antimycotic potential.

Degree: 2014, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Alginate antimycotic films crosslinked with calcium and/or barium ions and containing natamycin as antimicrobial agent were prepared in a two step process. Initially, films… (more)

Subjects/Keywords: Alginatos; Embalagem ativa; Reticulação; Anti-infecciosos; Difusividade efetiva; Alginates; Active packaging; Crosslinking; Antimicrobial; Effective diffusivity

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APA (6th Edition):

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1. (2014). Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico: Development of alginate films impregnated with natamycin and evaluation of its antimycotic potential. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266086

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1981-. “Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico: Development of alginate films impregnated with natamycin and evaluation of its antimycotic potential.” 2014. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266086.

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MLA Handbook (7th Edition):

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause, 1981-. “Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico: Development of alginate films impregnated with natamycin and evaluation of its antimycotic potential.” 2014. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause 1. Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico: Development of alginate films impregnated with natamycin and evaluation of its antimycotic potential. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266086.

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Council of Science Editors:

Bierhalz, Andréa Cristiane Krause 1. Desenvolvimento de biofilmes de alginato impregnados com natamicina e aferição de seu potencial antimicótico: Development of alginate films impregnated with natamycin and evaluation of its antimycotic potential. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/266086

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Universidade Estadual de Campinas

19. Sadahira, Mitie Sônia, 1964-. Effect of polysaccharide addition on the foaming properties of egg white protein in aqueous and high sugar contente systems = Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.: Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.

Degree: 2014, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: In aerated confectionery (marshmallow and nougat), foam is produced by aeration of sugar syrups and stabilized by proteins such as egg white protein (EW).… (more)

Subjects/Keywords: Interação de biopolimeros; Interação eletrostática; Microestrutura; Estabilidade; Aerated confectionery; Biopolymer interaction; Electrostatic interaction; Microstructure; Stability

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APA (6th Edition):

Sadahira, Mitie Sônia, 1. (2014). Effect of polysaccharide addition on the foaming properties of egg white protein in aqueous and high sugar contente systems = Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.: Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256405

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Sadahira, Mitie Sônia, 1964-. “Effect of polysaccharide addition on the foaming properties of egg white protein in aqueous and high sugar contente systems = Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.: Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.” 2014. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256405.

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MLA Handbook (7th Edition):

Sadahira, Mitie Sônia, 1964-. “Effect of polysaccharide addition on the foaming properties of egg white protein in aqueous and high sugar contente systems = Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.: Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.” 2014. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Sadahira, Mitie Sônia 1. Effect of polysaccharide addition on the foaming properties of egg white protein in aqueous and high sugar contente systems = Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.: Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256405.

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Council of Science Editors:

Sadahira, Mitie Sônia 1. Effect of polysaccharide addition on the foaming properties of egg white protein in aqueous and high sugar contente systems = Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares.: Efeito da adição de polissacarídeos nas propriedades espumantes de proteínas da clara de ovo em sistemas aquoso e com alto teor de açúcares. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256405

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Universidade Estadual de Campinas

20. Contesini, Fabiano Jares. Produção, caracterização e aplicação de proteases de Bacillus sp. : Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp.: Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp.

Degree: 2014, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Proteases are commercially relevant enzymes widely applied in several industrial areas, such as in detergent, food, pharmaceutical and textile industries. Proteases from Bacillus sp.… (more)

Subjects/Keywords: Bacillus (Bacteria); Peptídeos hidrolases; Protease; Bacillus (Bacteria)

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APA (6th Edition):

Contesini, F. J. (2014). Produção, caracterização e aplicação de proteases de Bacillus sp. : Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp.: Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254357

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Contesini, Fabiano Jares. “Produção, caracterização e aplicação de proteases de Bacillus sp. : Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp.: Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp.” 2014. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254357.

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MLA Handbook (7th Edition):

Contesini, Fabiano Jares. “Produção, caracterização e aplicação de proteases de Bacillus sp. : Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp.: Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp.” 2014. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Contesini FJ. Produção, caracterização e aplicação de proteases de Bacillus sp. : Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp.: Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254357.

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Council of Science Editors:

Contesini FJ. Produção, caracterização e aplicação de proteases de Bacillus sp. : Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp.: Production, characterization and application of proteases from Bacillus sp. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2014. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254357

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Universidade Estadual de Campinas

21. Fadini, Ana Lúcia, 1969-. Innovative microencapsulation strategy for addition of functional ingredients in processed foods : Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados: Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados.

Degree: 2020, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The polyunsaturated fatty acids eicosapentaenoic (EPA) and docosahexaenoic (DHA) of the omega-3 series and arachidonic acid (AA) of the omega-6 series are of great… (more)

Subjects/Keywords: Microencapsulação; Óleo de peixe; Óleo de sacha inchi; Métodos combinados; Microencapsulation; Fish oil; Sacha inchi oil; Combined methods

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APA (6th Edition):

Fadini, Ana Lúcia, 1. (2020). Innovative microencapsulation strategy for addition of functional ingredients in processed foods : Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados: Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347261

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Fadini, Ana Lúcia, 1969-. “Innovative microencapsulation strategy for addition of functional ingredients in processed foods : Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados: Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados.” 2020. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347261.

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MLA Handbook (7th Edition):

Fadini, Ana Lúcia, 1969-. “Innovative microencapsulation strategy for addition of functional ingredients in processed foods : Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados: Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados.” 2020. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Fadini, Ana Lúcia 1. Innovative microencapsulation strategy for addition of functional ingredients in processed foods : Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados: Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2020. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347261.

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Council of Science Editors:

Fadini, Ana Lúcia 1. Innovative microencapsulation strategy for addition of functional ingredients in processed foods : Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados: Estratégia inovadora em microencapsulação para inserção de ingredientes funcionais em alimentos processados. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2020. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347261

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Universidade Estadual de Campinas

22. Rabelo, Renata Santos, 1989-. Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas.

Degree: 2019, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Chitosan (CHI) is a cationic polysaccharide that has potential applications in the food industry as an antioxidant and antimicrobial agent. However, the ability to… (more)

Subjects/Keywords: Separação de fase; Interações moleculares; Nanopartículas lípidicas solidas; Complexo polieletrolítico; Deposição eletrostática; Phase separation; Molecular interactions; Solid lipid nanoparticles; Polyelectrolyte complex; Electrostatic deposition

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APA (6th Edition):

Rabelo, Renata Santos, 1. (2019). Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347928

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rabelo, Renata Santos, 1989-. “Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas.” 2019. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347928.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rabelo, Renata Santos, 1989-. “Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas.” 2019. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Rabelo, Renata Santos 1. Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2019. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347928.

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Council of Science Editors:

Rabelo, Renata Santos 1. Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2019. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347928

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Universidade Estadual de Campinas

23. Rabelo, Renata Santos, 1989-. Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas.

Degree: 2019, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Chitosan (CHI) is a cationic polysaccharide that has potential applications in the food industry as an antioxidant and antimicrobial agent. However, the ability to… (more)

Subjects/Keywords: Separação de fase; Interações moleculares; Nanopartículas lípidicas solidas; Complexo polieletrolítico; Deposição eletrostática; Phase separation; Molecular interactions; Solid lipid nanoparticles; Polyelectrolyte complex; Electrostatic deposition

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APA (6th Edition):

Rabelo, Renata Santos, 1. (2019). Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347929

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Rabelo, Renata Santos, 1989-. “Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas.” 2019. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347929.

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MLA Handbook (7th Edition):

Rabelo, Renata Santos, 1989-. “Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas.” 2019. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Rabelo, Renata Santos 1. Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2019. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347929.

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Council of Science Editors:

Rabelo, Renata Santos 1. Associative interactions of chitosan with anionic polymers and lipid matrices : Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas: Interações associativas da quitosana com polímeros aniônicos e matrizes lipídicas. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2019. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/347929

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24. Nogueira, Gislaine Ferreira, 1988-. Incorporação de polpa de amora como antioxidante em filmes comestíveis e biodegradáveis de amido de araruta: Incorporation of blackberry pulp as antioxidant in edible and biodegradable films of arrowroot starch.

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Food packaging usually comes from non-renewable sources, causing environmental problems. One of the ways found to minimize this impact is the development of biodegradable… (more)

Subjects/Keywords: Antocianinas; Pulverização; Secagem; Liofilização; Embalagem ativa; Anthocyanins; Spraying; Drying; Freeze drying; Active packaging

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APA (6th Edition):

Nogueira, Gislaine Ferreira, 1. (2018). Incorporação de polpa de amora como antioxidante em filmes comestíveis e biodegradáveis de amido de araruta: Incorporation of blackberry pulp as antioxidant in edible and biodegradable films of arrowroot starch. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333860

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Nogueira, Gislaine Ferreira, 1988-. “Incorporação de polpa de amora como antioxidante em filmes comestíveis e biodegradáveis de amido de araruta: Incorporation of blackberry pulp as antioxidant in edible and biodegradable films of arrowroot starch.” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333860.

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MLA Handbook (7th Edition):

Nogueira, Gislaine Ferreira, 1988-. “Incorporação de polpa de amora como antioxidante em filmes comestíveis e biodegradáveis de amido de araruta: Incorporation of blackberry pulp as antioxidant in edible and biodegradable films of arrowroot starch.” 2018. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Nogueira, Gislaine Ferreira 1. Incorporação de polpa de amora como antioxidante em filmes comestíveis e biodegradáveis de amido de araruta: Incorporation of blackberry pulp as antioxidant in edible and biodegradable films of arrowroot starch. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333860.

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Council of Science Editors:

Nogueira, Gislaine Ferreira 1. Incorporação de polpa de amora como antioxidante em filmes comestíveis e biodegradáveis de amido de araruta: Incorporation of blackberry pulp as antioxidant in edible and biodegradable films of arrowroot starch. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333860

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25. Carvalho, Rosemary Aparecida de. Elaboração e caracterização de filmes a base de gelatina modificada enzimatica e quimicamente.

Degree: 2002, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: There are numerous applications for gelatin in food products due to its functional properties (as gelling, thickening, stabilizing and foaming agents, colloid protector, emulsifier,… (more)

Subjects/Keywords: Gelatina; Formaldeido; Biofilme; Proteínas - Ligações cruzadas

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APA (6th Edition):

Carvalho, R. A. d. (2002). Elaboração e caracterização de filmes a base de gelatina modificada enzimatica e quimicamente. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255961

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Carvalho, Rosemary Aparecida de. “Elaboração e caracterização de filmes a base de gelatina modificada enzimatica e quimicamente.” 2002. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255961.

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MLA Handbook (7th Edition):

Carvalho, Rosemary Aparecida de. “Elaboração e caracterização de filmes a base de gelatina modificada enzimatica e quimicamente.” 2002. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Carvalho RAd. Elaboração e caracterização de filmes a base de gelatina modificada enzimatica e quimicamente. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255961.

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Council of Science Editors:

Carvalho RAd. Elaboração e caracterização de filmes a base de gelatina modificada enzimatica e quimicamente. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255961

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Universidade Estadual de Campinas

26. Lima, Ilauro de Souza. Quitosanas e quitosanas quimica e morfologicamente modificadas com anidrido succinico : propriedades, adsorção e termoquimica.

Degree: 2005, Universidade Estadual de Campinas

Subjects/Keywords: Quitina; Quitosana; Adsorção; Microcalometria; Chitin; Chitosan; Adsorption; Microcalorimetry

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APA (6th Edition):

Lima, I. d. S. (2005). Quitosanas e quitosanas quimica e morfologicamente modificadas com anidrido succinico : propriedades, adsorção e termoquimica. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250084

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lima, Ilauro de Souza. “Quitosanas e quitosanas quimica e morfologicamente modificadas com anidrido succinico : propriedades, adsorção e termoquimica.” 2005. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250084.

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MLA Handbook (7th Edition):

Lima, Ilauro de Souza. “Quitosanas e quitosanas quimica e morfologicamente modificadas com anidrido succinico : propriedades, adsorção e termoquimica.” 2005. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Lima IdS. Quitosanas e quitosanas quimica e morfologicamente modificadas com anidrido succinico : propriedades, adsorção e termoquimica. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250084.

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Council of Science Editors:

Lima IdS. Quitosanas e quitosanas quimica e morfologicamente modificadas com anidrido succinico : propriedades, adsorção e termoquimica. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2005. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/250084

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27. Bolini, Helena Maria André, 1961-. Caracterização sensorial de aspartame, cliclamato/sacarina 2:1 e extrato de folhas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) : equivalencias em doçura, analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade.

Degree: 1996, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The search for Sow-calorie foods and high potency sweeteners aimed at replacing sucrose, is increasing daily, due to the constant concern over health. Several… (more)

Subjects/Keywords: Aspartame; Adoçantes artificiais; Avaliação sensorial

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APA (6th Edition):

Bolini, Helena Maria André, 1. (1996). Caracterização sensorial de aspartame, cliclamato/sacarina 2:1 e extrato de folhas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) : equivalencias em doçura, analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255012

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bolini, Helena Maria André, 1961-. “Caracterização sensorial de aspartame, cliclamato/sacarina 2:1 e extrato de folhas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) : equivalencias em doçura, analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade.” 1996. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255012.

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Bolini, Helena Maria André, 1961-. “Caracterização sensorial de aspartame, cliclamato/sacarina 2:1 e extrato de folhas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) : equivalencias em doçura, analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade.” 1996. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Bolini, Helena Maria André 1. Caracterização sensorial de aspartame, cliclamato/sacarina 2:1 e extrato de folhas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) : equivalencias em doçura, analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1996. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255012.

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Council of Science Editors:

Bolini, Helena Maria André 1. Caracterização sensorial de aspartame, cliclamato/sacarina 2:1 e extrato de folhas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) : equivalencias em doçura, analise descritiva quantitativa e analise tempo-intensidade. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1996. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255012

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Universidade Estadual de Campinas

28. Valim, Maria Filomena C. F. A. Formação de aglomerados cristalinos durante a estocagem de suco de laranja concentrado congelado : modelo cinetico e avaliação sensorial.

Degree: 1998, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: Recently processed samples of frozen concentrated orange juice were stored in cold chambers at temperatures of -10°C (temperature for bulk storage) and at ¬15°C… (more)

Subjects/Keywords: Suco de laranja concentrado e congelado; Armazenamento; Modelos; Avaliação sensorial

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Valim, M. F. C. F. A. (1998). Formação de aglomerados cristalinos durante a estocagem de suco de laranja concentrado congelado : modelo cinetico e avaliação sensorial. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254394

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Valim, Maria Filomena C F A. “Formação de aglomerados cristalinos durante a estocagem de suco de laranja concentrado congelado : modelo cinetico e avaliação sensorial.” 1998. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254394.

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MLA Handbook (7th Edition):

Valim, Maria Filomena C F A. “Formação de aglomerados cristalinos durante a estocagem de suco de laranja concentrado congelado : modelo cinetico e avaliação sensorial.” 1998. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Valim MFCFA. Formação de aglomerados cristalinos durante a estocagem de suco de laranja concentrado congelado : modelo cinetico e avaliação sensorial. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254394.

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Valim MFCFA. Formação de aglomerados cristalinos durante a estocagem de suco de laranja concentrado congelado : modelo cinetico e avaliação sensorial. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254394

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Universidade Estadual de Campinas

29. Chambi Mamani, Hulda Noemi. Produção e caracterização de filmes compostos de metilcelulose, glucomanana, pectina, gelatina e lipidios: Production and characterization of composite films based on methilcellulose, glucomannan, pectin, gelatin and lipids.

Degree: 2009, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: One interesting alternative in edible films production with improved mechanical properties and water vapor permeability is the mimic of biological structures like cell wall… (more)

Subjects/Keywords: Filmes comestiveis; Polissacarídeos; Gelatina; Lipídeos; Agentes ativos de superfícies; Edible films; Polysaccharides; Gelatin; Lipids; Surfactants

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Chambi Mamani, H. N. (2009). Produção e caracterização de filmes compostos de metilcelulose, glucomanana, pectina, gelatina e lipidios: Production and characterization of composite films based on methilcellulose, glucomannan, pectin, gelatin and lipids. (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255962

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Chambi Mamani, Hulda Noemi. “Produção e caracterização de filmes compostos de metilcelulose, glucomanana, pectina, gelatina e lipidios: Production and characterization of composite films based on methilcellulose, glucomannan, pectin, gelatin and lipids.” 2009. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255962.

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MLA Handbook (7th Edition):

Chambi Mamani, Hulda Noemi. “Produção e caracterização de filmes compostos de metilcelulose, glucomanana, pectina, gelatina e lipidios: Production and characterization of composite films based on methilcellulose, glucomannan, pectin, gelatin and lipids.” 2009. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Chambi Mamani HN. Produção e caracterização de filmes compostos de metilcelulose, glucomanana, pectina, gelatina e lipidios: Production and characterization of composite films based on methilcellulose, glucomannan, pectin, gelatin and lipids. [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255962.

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Chambi Mamani HN. Produção e caracterização de filmes compostos de metilcelulose, glucomanana, pectina, gelatina e lipidios: Production and characterization of composite films based on methilcellulose, glucomannan, pectin, gelatin and lipids. [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2009. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255962

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Universidade Estadual de Campinas

30. Resende, Josane Maria. Revestimentos biodegradaveis para conservação do coco 'anão verde': Biodegradable coatings for the conservation of green coconuts (Anão verde variety).

Degree: 2007, Universidade Estadual de Campinas

 Abstract: The green coconut water is extremely perishable after harvest and its quality is directly related to storage ambient conditions. Therefore, technologies to allow the… (more)

Subjects/Keywords: Agua de coco; Armazenamento; Enzimas; Gelatina; Quitosana; Coconut water; Storage; Enzymes; Gelatine; Chitosan

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Resende, J. M. (2007). Revestimentos biodegradaveis para conservação do coco 'anão verde': Biodegradable coatings for the conservation of green coconuts (Anão verde variety). (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256986

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Resende, Josane Maria. “Revestimentos biodegradaveis para conservação do coco 'anão verde': Biodegradable coatings for the conservation of green coconuts (Anão verde variety).” 2007. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed January 27, 2021. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256986.

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Resende, Josane Maria. “Revestimentos biodegradaveis para conservação do coco 'anão verde': Biodegradable coatings for the conservation of green coconuts (Anão verde variety).” 2007. Web. 27 Jan 2021.

Vancouver:

Resende JM. Revestimentos biodegradaveis para conservação do coco 'anão verde': Biodegradable coatings for the conservation of green coconuts (Anão verde variety). [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. [cited 2021 Jan 27]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256986.

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Resende JM. Revestimentos biodegradaveis para conservação do coco 'anão verde': Biodegradable coatings for the conservation of green coconuts (Anão verde variety). [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2007. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256986

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