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You searched for +publisher:"Universidade Estadual de Campinas" +contributor:("Efraim, Priscilla, 1978-"). Showing records 1 – 11 of 11 total matches.

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Universidade Estadual de Campinas

1. Silva, Adriana Reis de Andrade, 1987. Caracterização de amêndoas e chocolate de diferentes variedades de cacau visando a melhoria da qualidade tecnológica .

Degree: 2013, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O Brasil sempre esteve entre os seis maiores produtores de cacau do mundo, mas em função da crise pela qual a cacauicultura brasileira vem… (more)

Subjects/Keywords: Cacau; Chocolate; Analise sensorial; Variedade; Qualidade

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APA (6th Edition):

Silva, Adriana Reis de Andrade, 1. (2013). Caracterização de amêndoas e chocolate de diferentes variedades de cacau visando a melhoria da qualidade tecnológica . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255417

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Adriana Reis de Andrade, 1987. “Caracterização de amêndoas e chocolate de diferentes variedades de cacau visando a melhoria da qualidade tecnológica .” 2013. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255417.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Adriana Reis de Andrade, 1987. “Caracterização de amêndoas e chocolate de diferentes variedades de cacau visando a melhoria da qualidade tecnológica .” 2013. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Silva, Adriana Reis de Andrade 1. Caracterização de amêndoas e chocolate de diferentes variedades de cacau visando a melhoria da qualidade tecnológica . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255417.

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Council of Science Editors:

Silva, Adriana Reis de Andrade 1. Caracterização de amêndoas e chocolate de diferentes variedades de cacau visando a melhoria da qualidade tecnológica . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2013. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255417

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Universidade Estadual de Campinas

2. Ito, Danielle, 1982-. Desenvolvimento e estabilidade de formulação de mistura em pó para o preparo de néctar de goiaba (Psidium guajava L.) .

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Os consumidores buscam por alimentos com sabor atrativo, de rápido e fácil preparo e consumo, além de serem nutritivos e que possam propiciar benefícios… (more)

Subjects/Keywords: Alimentos - Vida útil; Alimentos - Embalagens; Modelos matemáticos; Alimentos - Desidratação

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APA (6th Edition):

Ito, Danielle, 1. (2016). Desenvolvimento e estabilidade de formulação de mistura em pó para o preparo de néctar de goiaba (Psidium guajava L.) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255415

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ito, Danielle, 1982-. “Desenvolvimento e estabilidade de formulação de mistura em pó para o preparo de néctar de goiaba (Psidium guajava L.) .” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255415.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ito, Danielle, 1982-. “Desenvolvimento e estabilidade de formulação de mistura em pó para o preparo de néctar de goiaba (Psidium guajava L.) .” 2016. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Ito, Danielle 1. Desenvolvimento e estabilidade de formulação de mistura em pó para o preparo de néctar de goiaba (Psidium guajava L.) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255415.

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Council of Science Editors:

Ito, Danielle 1. Desenvolvimento e estabilidade de formulação de mistura em pó para o preparo de néctar de goiaba (Psidium guajava L.) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255415

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Universidade Estadual de Campinas

3. Oliveira, Simone Correa de, 1984-. Influência da fração lipídica e da etapa de resfriamento na cristalização e estabilidade física de chocolate amargo .

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Um dos principais fenômenos responsáveis pela perda de qualidade dos chocolates, o fat bloom, pode ser ocasionado pela composição da fase lipídica e cristalização… (more)

Subjects/Keywords: Chocolate; Manteiga de cacau; Cristalização; Resfriamento

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APA (6th Edition):

Oliveira, Simone Correa de, 1. (2015). Influência da fração lipídica e da etapa de resfriamento na cristalização e estabilidade física de chocolate amargo . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255418

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Oliveira, Simone Correa de, 1984-. “Influência da fração lipídica e da etapa de resfriamento na cristalização e estabilidade física de chocolate amargo .” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255418.

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MLA Handbook (7th Edition):

Oliveira, Simone Correa de, 1984-. “Influência da fração lipídica e da etapa de resfriamento na cristalização e estabilidade física de chocolate amargo .” 2015. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Oliveira, Simone Correa de 1. Influência da fração lipídica e da etapa de resfriamento na cristalização e estabilidade física de chocolate amargo . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255418.

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Oliveira, Simone Correa de 1. Influência da fração lipídica e da etapa de resfriamento na cristalização e estabilidade física de chocolate amargo . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255418

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Universidade Estadual de Campinas

4. Ramos, Simone de Nazaré Melo, 1968-. Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation .

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O cupuaçu é um fruto popular de sabor exótico e agradável originário da região amazônica brasileira. Da sua polpa podem ser preparados sucos, geleias,… (more)

Subjects/Keywords: Cupuaçu; Polpa de frutas; Fermentação; Compostos orgânicos voláteis; Metagenômica

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APA (6th Edition):

Ramos, Simone de Nazaré Melo, 1. (2015). Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255416

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ramos, Simone de Nazaré Melo, 1968-. “Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation .” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255416.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ramos, Simone de Nazaré Melo, 1968-. “Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation .” 2015. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Ramos, Simone de Nazaré Melo 1. Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255416.

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Ramos, Simone de Nazaré Melo 1. Influência dos microrganismos envolvidos no processo de fermentação de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) na formação do sabor = Influence of the microorganisms involved in the process of cupuassu fermentation (Theobroma grandiflorum Schum) on the flavor formation . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255416

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Universidade Estadual de Campinas

5. Lopes, Julice Dutra, 1979-. Produção e caracterização de micropartículas lipídicas, obtidas por spray cooling, para utilização como agentes de nucleação na produção de chocolates .

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A cristalização de gorduras é um fenômeno complexo que, se controlada, pode ser aplicada em diversos setores das indústrias químicas e de alimentos. Na… (more)

Subjects/Keywords: Chocolate; Polimorfismo; Micropartículas lípidicas

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APA (6th Edition):

Lopes, Julice Dutra, 1. (2015). Produção e caracterização de micropartículas lipídicas, obtidas por spray cooling, para utilização como agentes de nucleação na produção de chocolates . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255419

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Lopes, Julice Dutra, 1979-. “Produção e caracterização de micropartículas lipídicas, obtidas por spray cooling, para utilização como agentes de nucleação na produção de chocolates .” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255419.

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MLA Handbook (7th Edition):

Lopes, Julice Dutra, 1979-. “Produção e caracterização de micropartículas lipídicas, obtidas por spray cooling, para utilização como agentes de nucleação na produção de chocolates .” 2015. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Lopes, Julice Dutra 1. Produção e caracterização de micropartículas lipídicas, obtidas por spray cooling, para utilização como agentes de nucleação na produção de chocolates . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255419.

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Lopes, Julice Dutra 1. Produção e caracterização de micropartículas lipídicas, obtidas por spray cooling, para utilização como agentes de nucleação na produção de chocolates . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255419

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Universidade Estadual de Campinas

6. Hashimoto, Juliana Campos, 1986-. Caracterização de amêndoas de cacau produzidas em diferentes estados brasileiros e aplicação de espectroscopia no infravermelho próximo e quimiometria como alternativa para o controle de qualidade .

Degree: 2015, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O desenvolvimento da cacauicultura no Brasil apresenta vários desafios no que se refere ao reconhecimento da qualidade e padronização da produção. Dois aspectos relevantes… (more)

Subjects/Keywords: Amêndoas de cacau; Espectroscopia no infravermelho próximo; Quimiometria; Calibração multivariada; Analise sensorial

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Hashimoto, Juliana Campos, 1. (2015). Caracterização de amêndoas de cacau produzidas em diferentes estados brasileiros e aplicação de espectroscopia no infravermelho próximo e quimiometria como alternativa para o controle de qualidade . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254640

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Hashimoto, Juliana Campos, 1986-. “Caracterização de amêndoas de cacau produzidas em diferentes estados brasileiros e aplicação de espectroscopia no infravermelho próximo e quimiometria como alternativa para o controle de qualidade .” 2015. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254640.

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MLA Handbook (7th Edition):

Hashimoto, Juliana Campos, 1986-. “Caracterização de amêndoas de cacau produzidas em diferentes estados brasileiros e aplicação de espectroscopia no infravermelho próximo e quimiometria como alternativa para o controle de qualidade .” 2015. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Hashimoto, Juliana Campos 1. Caracterização de amêndoas de cacau produzidas em diferentes estados brasileiros e aplicação de espectroscopia no infravermelho próximo e quimiometria como alternativa para o controle de qualidade . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254640.

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Hashimoto, Juliana Campos 1. Caracterização de amêndoas de cacau produzidas em diferentes estados brasileiros e aplicação de espectroscopia no infravermelho próximo e quimiometria como alternativa para o controle de qualidade . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2015. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254640

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Universidade Estadual de Campinas

7. Silva, Lidiane Bataglia da, 1981-. Effect of the use of polyols and açai (Euterpe oleracea Mart.) on the physicochemical, sensory and technological characteristics of chewy candies = Efeito do uso de polióis e açaí (Euterpe oleracea Mart.) nas características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas de balas mastigáveis .

Degree: 2017, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O setor de confeitos tem sido desafiado a aprimorar seus produtos de forma a oferecer alternativas mais saudáveis aos consumidores, os quais estão cada… (more)

Subjects/Keywords: Açai; Poliois; Avaliação sensorial; Compostos fenólicos; Antocianinas

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Silva, Lidiane Bataglia da, 1. (2017). Effect of the use of polyols and açai (Euterpe oleracea Mart.) on the physicochemical, sensory and technological characteristics of chewy candies = Efeito do uso de polióis e açaí (Euterpe oleracea Mart.) nas características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas de balas mastigáveis . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331165

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Lidiane Bataglia da, 1981-. “Effect of the use of polyols and açai (Euterpe oleracea Mart.) on the physicochemical, sensory and technological characteristics of chewy candies = Efeito do uso de polióis e açaí (Euterpe oleracea Mart.) nas características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas de balas mastigáveis .” 2017. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331165.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Lidiane Bataglia da, 1981-. “Effect of the use of polyols and açai (Euterpe oleracea Mart.) on the physicochemical, sensory and technological characteristics of chewy candies = Efeito do uso de polióis e açaí (Euterpe oleracea Mart.) nas características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas de balas mastigáveis .” 2017. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Silva, Lidiane Bataglia da 1. Effect of the use of polyols and açai (Euterpe oleracea Mart.) on the physicochemical, sensory and technological characteristics of chewy candies = Efeito do uso de polióis e açaí (Euterpe oleracea Mart.) nas características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas de balas mastigáveis . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331165.

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Silva, Lidiane Bataglia da 1. Effect of the use of polyols and açai (Euterpe oleracea Mart.) on the physicochemical, sensory and technological characteristics of chewy candies = Efeito do uso de polióis e açaí (Euterpe oleracea Mart.) nas características físico-químicas, sensoriais e tecnológicas de balas mastigáveis . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331165

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Universidade Estadual de Campinas

8. Ramos, Kazumi Kawasaki, 1986-. Application of Atlantic Forest native fruits by-products in confectionery products = Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas nativas da Mata Atlântica em confeitos .

Degree: 2017, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O consumo de frutas é de extrema importância para a saúde uma vez que as mesmas são fontes de nutrientes e compostos bioativos. Os… (more)

Subjects/Keywords: Capacidade antioxidante; Secagem; Confeitos; Frutas - Indústria - Subprodutos

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Ramos, Kazumi Kawasaki, 1. (2017). Application of Atlantic Forest native fruits by-products in confectionery products = Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas nativas da Mata Atlântica em confeitos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331375

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ramos, Kazumi Kawasaki, 1986-. “Application of Atlantic Forest native fruits by-products in confectionery products = Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas nativas da Mata Atlântica em confeitos .” 2017. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331375.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ramos, Kazumi Kawasaki, 1986-. “Application of Atlantic Forest native fruits by-products in confectionery products = Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas nativas da Mata Atlântica em confeitos .” 2017. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Ramos, Kazumi Kawasaki 1. Application of Atlantic Forest native fruits by-products in confectionery products = Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas nativas da Mata Atlântica em confeitos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331375.

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Ramos, Kazumi Kawasaki 1. Application of Atlantic Forest native fruits by-products in confectionery products = Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas nativas da Mata Atlântica em confeitos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2017. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/331375

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Universidade Estadual de Campinas

9. Vieira, Luana Reis, 1982-. Caracterização de amêndoas de cacau e propriedades da manteiga em função da região brasileira de cultivo e do método de manejo (orgânico e convencional) .

Degree: 2016, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O Brasil é o sexto maior produtor mundial de cacau e o quarto maior produtor e consumidor de chocolate. A ampla faixa de cultivo… (more)

Subjects/Keywords: Cacau; Manteiga de cacau; Agricultura orgânica; Caracterização; Cristalização

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Vieira, Luana Reis, 1. (2016). Caracterização de amêndoas de cacau e propriedades da manteiga em função da região brasileira de cultivo e do método de manejo (orgânico e convencional) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321403

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Vieira, Luana Reis, 1982-. “Caracterização de amêndoas de cacau e propriedades da manteiga em função da região brasileira de cultivo e do método de manejo (orgânico e convencional) .” 2016. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321403.

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Vieira, Luana Reis, 1982-. “Caracterização de amêndoas de cacau e propriedades da manteiga em função da região brasileira de cultivo e do método de manejo (orgânico e convencional) .” 2016. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Vieira, Luana Reis 1. Caracterização de amêndoas de cacau e propriedades da manteiga em função da região brasileira de cultivo e do método de manejo (orgânico e convencional) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321403.

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Vieira, Luana Reis 1. Caracterização de amêndoas de cacau e propriedades da manteiga em função da região brasileira de cultivo e do método de manejo (orgânico e convencional) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2016. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/321403

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Universidade Estadual de Campinas

10. Santos, Camilia Aoyagui dos, 1984-. Obten??o e caracteriza??o de sementes de cristaliza??o a base de "hardfat" adicionado de D-limoneno ou ?leo de canola e aplica??o em chocolate : avalia??o dos efeitos tecnol?gicos .

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Entre as t?cnicas utilizadas para promover e direcionar a cristaliza??o de sistemas lip?dicos est? a semeadura (seeding). Tal t?cnica consiste na adi??o de material… (more)

Subjects/Keywords: Micropart?culas l?pidicas; Cristaliza??o; Polimorfismo; Chocolate; Spray cooling

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Santos, Camilia Aoyagui dos, 1. (2018). Obten??o e caracteriza??o de sementes de cristaliza??o a base de "hardfat" adicionado de D-limoneno ou ?leo de canola e aplica??o em chocolate : avalia??o dos efeitos tecnol?gicos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333789

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Santos, Camilia Aoyagui dos, 1984-. “Obten??o e caracteriza??o de sementes de cristaliza??o a base de "hardfat" adicionado de D-limoneno ou ?leo de canola e aplica??o em chocolate : avalia??o dos efeitos tecnol?gicos .” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333789.

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Santos, Camilia Aoyagui dos, 1984-. “Obten??o e caracteriza??o de sementes de cristaliza??o a base de "hardfat" adicionado de D-limoneno ou ?leo de canola e aplica??o em chocolate : avalia??o dos efeitos tecnol?gicos .” 2018. Web. 23 Oct 2019.

Vancouver:

Santos, Camilia Aoyagui dos 1. Obten??o e caracteriza??o de sementes de cristaliza??o a base de "hardfat" adicionado de D-limoneno ou ?leo de canola e aplica??o em chocolate : avalia??o dos efeitos tecnol?gicos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333789.

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Santos, Camilia Aoyagui dos 1. Obten??o e caracteriza??o de sementes de cristaliza??o a base de "hardfat" adicionado de D-limoneno ou ?leo de canola e aplica??o em chocolate : avalia??o dos efeitos tecnol?gicos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/333789

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Universidade Estadual de Campinas

11. Silva, Adriana Reis de Andrade, 1987-. Avaliação da qualidade de amêndoas de cacau da região Transamazônica-Pará/Brasil produzidas por métodos mais sustentáveis (orgânico e fair trade) : Quality assessment of cocoa beans from Trans-Amazonian region (state of Pará/Brazi) produced by more sustainable methods (organic and fair trade) .

Degree: 2018, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Os principais indicadores de sustentabilidade aplicados na cadeia do cacau e chocolate são aqueles relacionados às certificações: Orgânico, Comércio Justo (Fair trade), Rainforest Alliance,… (more)

Subjects/Keywords: Cacau; Chocolate; Sustentabilidade; Qualidade; Avaliação sensorial

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Silva, Adriana Reis de Andrade, 1. (2018). Avaliação da qualidade de amêndoas de cacau da região Transamazônica-Pará/Brasil produzidas por métodos mais sustentáveis (orgânico e fair trade) : Quality assessment of cocoa beans from Trans-Amazonian region (state of Pará/Brazi) produced by more sustainable methods (organic and fair trade) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/335020

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Silva, Adriana Reis de Andrade, 1987-. “Avaliação da qualidade de amêndoas de cacau da região Transamazônica-Pará/Brasil produzidas por métodos mais sustentáveis (orgânico e fair trade) : Quality assessment of cocoa beans from Trans-Amazonian region (state of Pará/Brazi) produced by more sustainable methods (organic and fair trade) .” 2018. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed October 23, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/335020.

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Silva, Adriana Reis de Andrade, 1987-. “Avaliação da qualidade de amêndoas de cacau da região Transamazônica-Pará/Brasil produzidas por métodos mais sustentáveis (orgânico e fair trade) : Quality assessment of cocoa beans from Trans-Amazonian region (state of Pará/Brazi) produced by more sustainable methods (organic and fair trade) .” 2018. Web. 23 Oct 2019.

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Silva, Adriana Reis de Andrade 1. Avaliação da qualidade de amêndoas de cacau da região Transamazônica-Pará/Brasil produzidas por métodos mais sustentáveis (orgânico e fair trade) : Quality assessment of cocoa beans from Trans-Amazonian region (state of Pará/Brazi) produced by more sustainable methods (organic and fair trade) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. [cited 2019 Oct 23]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/335020.

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Silva, Adriana Reis de Andrade 1. Avaliação da qualidade de amêndoas de cacau da região Transamazônica-Pará/Brasil produzidas por métodos mais sustentáveis (orgânico e fair trade) : Quality assessment of cocoa beans from Trans-Amazonian region (state of Pará/Brazi) produced by more sustainable methods (organic and fair trade) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2018. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/335020

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