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You searched for +publisher:"Universidade Estadual de Campinas" +contributor:("Ciacco, Cesar Francisco, 1946-"). Showing records 1 – 23 of 23 total matches.

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Universidade Estadual de Campinas

1. Salces Ruiz, Franz. Estudo das variaveis envolvidas no processo de obtenção de farinhas pregelatinizadas, de batata doce, por desidratação com rolos aquecidos (Double Drum-Dryer) .

Degree: 1984, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A desidratação. da batata doce após a colheita ou determinado período de armazenamento tem sido preconizada como uma al tentativa tecnológica para o melhor… (more)

Subjects/Keywords: Batata-doce - Produtos; Farinhas

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APA (6th Edition):

Salces Ruiz, F. (1984). Estudo das variaveis envolvidas no processo de obtenção de farinhas pregelatinizadas, de batata doce, por desidratação com rolos aquecidos (Double Drum-Dryer) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256053

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Salces Ruiz, Franz. “Estudo das variaveis envolvidas no processo de obtenção de farinhas pregelatinizadas, de batata doce, por desidratação com rolos aquecidos (Double Drum-Dryer) .” 1984. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256053.

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MLA Handbook (7th Edition):

Salces Ruiz, Franz. “Estudo das variaveis envolvidas no processo de obtenção de farinhas pregelatinizadas, de batata doce, por desidratação com rolos aquecidos (Double Drum-Dryer) .” 1984. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Salces Ruiz F. Estudo das variaveis envolvidas no processo de obtenção de farinhas pregelatinizadas, de batata doce, por desidratação com rolos aquecidos (Double Drum-Dryer) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1984. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256053.

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Council of Science Editors:

Salces Ruiz F. Estudo das variaveis envolvidas no processo de obtenção de farinhas pregelatinizadas, de batata doce, por desidratação com rolos aquecidos (Double Drum-Dryer) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1984. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256053

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Universidade Estadual de Campinas

2. San Martin Martinez, Eduardo. Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas .

Degree: 1984, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: No presente trabalho foram investigados os efeitos dos parâmetros do processo de parboilização convencional e por microondas nas características de rendimento, cor e tempo… (more)

Subjects/Keywords: Arroz - Secagem

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APA (6th Edition):

San Martin Martinez, E. (1984). Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256038

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

San Martin Martinez, Eduardo. “Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas .” 1984. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256038.

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MLA Handbook (7th Edition):

San Martin Martinez, Eduardo. “Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas .” 1984. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

San Martin Martinez E. Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1984. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256038.

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Council of Science Editors:

San Martin Martinez E. Efeito de algumas variaveis operacionais nas caracteristicas de qualidade de arroz parboilizado convencionalmente e por microondas . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1984. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256038

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Universidade Estadual de Campinas

3. Bortolo, Vania Facchini de. Utilização de amido de milho ceroso pre-gelatinizado e gomas xantana e guar como substituto de gordura em bolos .

Degree: 1998, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Inicialmente foi estudado o comportamento das gomas xantana e guar e dos amidos comerciais Instant Puré Fio F (amido de milho ceroso pré gelatinizado)… (more)

Subjects/Keywords: Guar; Amido

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APA (6th Edition):

Bortolo, V. F. d. (1998). Utilização de amido de milho ceroso pre-gelatinizado e gomas xantana e guar como substituto de gordura em bolos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256050

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Bortolo, Vania Facchini de. “Utilização de amido de milho ceroso pre-gelatinizado e gomas xantana e guar como substituto de gordura em bolos .” 1998. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256050.

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MLA Handbook (7th Edition):

Bortolo, Vania Facchini de. “Utilização de amido de milho ceroso pre-gelatinizado e gomas xantana e guar como substituto de gordura em bolos .” 1998. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Bortolo VFd. Utilização de amido de milho ceroso pre-gelatinizado e gomas xantana e guar como substituto de gordura em bolos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256050.

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Council of Science Editors:

Bortolo VFd. Utilização de amido de milho ceroso pre-gelatinizado e gomas xantana e guar como substituto de gordura em bolos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256050

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Universidade Estadual de Campinas

4. Watanabe, Edson. Influencia do processamento e da cocção na retenção de tiamina, riboflavina e niacina em espaguete .

Degree: 1988, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Os grãos de trigo se constituem numa boa fonte de tiamina, riboflavina e niacina. A deficiência dessas vitaminas na dieta provoca o aparecimento de(more)

Subjects/Keywords: Tiamina; Riboflavina; Acido nicotinico; Massas alimenticias

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APA (6th Edition):

Watanabe, E. (1988). Influencia do processamento e da cocção na retenção de tiamina, riboflavina e niacina em espaguete . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256049

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Watanabe, Edson. “Influencia do processamento e da cocção na retenção de tiamina, riboflavina e niacina em espaguete .” 1988. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256049.

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MLA Handbook (7th Edition):

Watanabe, Edson. “Influencia do processamento e da cocção na retenção de tiamina, riboflavina e niacina em espaguete .” 1988. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Watanabe E. Influencia do processamento e da cocção na retenção de tiamina, riboflavina e niacina em espaguete . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1988. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256049.

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Watanabe E. Influencia do processamento e da cocção na retenção de tiamina, riboflavina e niacina em espaguete . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1988. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256049

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Universidade Estadual de Campinas

5. Pezoa Garcia, Nelson Horacio, 1946-. Estudo sobre utilização de hidrociclones para a separação de particulas no processamento de concentrado e isolado de proteico de soja .

Degree: 1985, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Na tentativa de estudar a viabilidade de um processo de separação sólido-líquido de menor custo que os atualmente utilizados durante a obtenção de concentrados… (more)

Subjects/Keywords: Soja como alimento; Hidrociclone; Separação (Tecnologia)

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APA (6th Edition):

Pezoa Garcia, Nelson Horacio, 1. (1985). Estudo sobre utilização de hidrociclones para a separação de particulas no processamento de concentrado e isolado de proteico de soja . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256055

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Pezoa Garcia, Nelson Horacio, 1946-. “Estudo sobre utilização de hidrociclones para a separação de particulas no processamento de concentrado e isolado de proteico de soja .” 1985. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256055.

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MLA Handbook (7th Edition):

Pezoa Garcia, Nelson Horacio, 1946-. “Estudo sobre utilização de hidrociclones para a separação de particulas no processamento de concentrado e isolado de proteico de soja .” 1985. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Pezoa Garcia, Nelson Horacio 1. Estudo sobre utilização de hidrociclones para a separação de particulas no processamento de concentrado e isolado de proteico de soja . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256055.

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Pezoa Garcia, Nelson Horacio 1. Estudo sobre utilização de hidrociclones para a separação de particulas no processamento de concentrado e isolado de proteico de soja . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256055

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Universidade Estadual de Campinas

6. Salay, Elisabete, 1960-. Produção caracterização e propriedades de pasta de amido fosfatado obtido por extensão .

Degree: 1985, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Amido de milho fosfatado foi produzido no extrusor Brabender tipo 20 D-N em diferentes temperaturas de extrusão, concentração e tripolifosfato de sódio (TPS) e… (more)

Subjects/Keywords: Amido; Massas alimenticias; Fosfatos

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APA (6th Edition):

Salay, Elisabete, 1. (1985). Produção caracterização e propriedades de pasta de amido fosfatado obtido por extensão . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256046

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Salay, Elisabete, 1960-. “Produção caracterização e propriedades de pasta de amido fosfatado obtido por extensão .” 1985. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256046.

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MLA Handbook (7th Edition):

Salay, Elisabete, 1960-. “Produção caracterização e propriedades de pasta de amido fosfatado obtido por extensão .” 1985. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Salay, Elisabete 1. Produção caracterização e propriedades de pasta de amido fosfatado obtido por extensão . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256046.

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Salay, Elisabete 1. Produção caracterização e propriedades de pasta de amido fosfatado obtido por extensão . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1985. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256046

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Universidade Estadual de Campinas

7. San Martin Martinez, Eduardo. Efeito do processo de extrusão na formação de complexos amido-monoglicerideos .

Degree: 1990, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Neste trabalho estudou-se as transformações moleculares sofridas pelo amido de milho, quando submetido ao processo de extrusão, na presença de monoglicerídeos. Os resultados mostraram… (more)

Subjects/Keywords: Amido (Tecnologia de Alimentos)

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APA (6th Edition):

San Martin Martinez, E. (1990). Efeito do processo de extrusão na formação de complexos amido-monoglicerideos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256048

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

San Martin Martinez, Eduardo. “Efeito do processo de extrusão na formação de complexos amido-monoglicerideos .” 1990. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256048.

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MLA Handbook (7th Edition):

San Martin Martinez, Eduardo. “Efeito do processo de extrusão na formação de complexos amido-monoglicerideos .” 1990. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

San Martin Martinez E. Efeito do processo de extrusão na formação de complexos amido-monoglicerideos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1990. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256048.

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Council of Science Editors:

San Martin Martinez E. Efeito do processo de extrusão na formação de complexos amido-monoglicerideos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1990. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256048

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Universidade Estadual de Campinas

8. Martinez Bustos, Fernando. Obtenção de farinhas instantaneas de sorgo para tortilhas pelo processo de extrusão .

Degree: 1988, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O presente trabalho foi realizado com o objetivo de estudar o uso de farinhas instantâneas de sorgo, obtidas mediante o processo de extrusão, na… (more)

Subjects/Keywords: Sorgo; Cereais; Farinhas - Indústria

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APA (6th Edition):

Martinez Bustos, F. (1988). Obtenção de farinhas instantaneas de sorgo para tortilhas pelo processo de extrusão . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256051

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Martinez Bustos, Fernando. “Obtenção de farinhas instantaneas de sorgo para tortilhas pelo processo de extrusão .” 1988. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256051.

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MLA Handbook (7th Edition):

Martinez Bustos, Fernando. “Obtenção de farinhas instantaneas de sorgo para tortilhas pelo processo de extrusão .” 1988. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Martinez Bustos F. Obtenção de farinhas instantaneas de sorgo para tortilhas pelo processo de extrusão . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1988. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256051.

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Council of Science Editors:

Martinez Bustos F. Obtenção de farinhas instantaneas de sorgo para tortilhas pelo processo de extrusão . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1988. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256051

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Universidade Estadual de Campinas

9. Re, Rosamaria da. Estudos sobre a determinação da atividade da alfa-amilase em farinha de trigo atraves de metodo viscometrico .

Degree: 1989, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A alfa-amilase, enzima amilolítica presente no grão de trigo, representa um papel fundamental na qualidade final dos produtos de panificação. No processo de panificação,… (more)

Subjects/Keywords: Enzimas - Aplicações industriais; Farinhas; Panificação

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APA (6th Edition):

Re, R. d. (1989). Estudos sobre a determinação da atividade da alfa-amilase em farinha de trigo atraves de metodo viscometrico . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256044

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Re, Rosamaria da. “Estudos sobre a determinação da atividade da alfa-amilase em farinha de trigo atraves de metodo viscometrico .” 1989. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256044.

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MLA Handbook (7th Edition):

Re, Rosamaria da. “Estudos sobre a determinação da atividade da alfa-amilase em farinha de trigo atraves de metodo viscometrico .” 1989. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Re Rd. Estudos sobre a determinação da atividade da alfa-amilase em farinha de trigo atraves de metodo viscometrico . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256044.

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Council of Science Editors:

Re Rd. Estudos sobre a determinação da atividade da alfa-amilase em farinha de trigo atraves de metodo viscometrico . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1989. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256044

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Universidade Estadual de Campinas

10. Castro, Georgia Alvares de. Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por alfa-amilase como substituto de gordura em bolos .

Degree: 2000, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Desenvolvimento de produtos pouco calóricos, como os derivados de amido utilizados em alguns produtos como substitutos parciais de gordura, ganhou grande impulso há alguns… (more)

Subjects/Keywords: Amido; Óleos e gorduras; Bolos

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APA (6th Edition):

Castro, G. A. d. (2000). Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por alfa-amilase como substituto de gordura em bolos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256039

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Castro, Georgia Alvares de. “Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por alfa-amilase como substituto de gordura em bolos .” 2000. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256039.

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MLA Handbook (7th Edition):

Castro, Georgia Alvares de. “Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por alfa-amilase como substituto de gordura em bolos .” 2000. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Castro GAd. Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por alfa-amilase como substituto de gordura em bolos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256039.

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Castro GAd. Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por alfa-amilase como substituto de gordura em bolos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256039

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Universidade Estadual de Campinas

11. Cardoso Filho, Normandis. Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.) .

Degree: 1993, Universidade Estadual de Campinas

Subjects/Keywords: Feijão comum - Nutrição; Processo de extrusão

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Cardoso Filho, N. (1993). Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322504

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Cardoso Filho, Normandis. “Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.) .” 1993. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322504.

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MLA Handbook (7th Edition):

Cardoso Filho, Normandis. “Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.) .” 1993. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Cardoso Filho N. Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322504.

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Cardoso Filho N. Efeito de algumas variaveis do processo de extrusão nas caracteristicas funcionais e nutricionais da farinha de feijão comum (Phascolus vulgaris L.) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322504

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Universidade Estadual de Campinas

12. Camargo, Celina Raquel de Oliveira, 1950-. Efeito da interação das condições de extrusão e da amonia e/ou metilamina na degradação da aflatoxina em farinhas de arroz .

Degree: 1986, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Neste trabalho foi estudada a possibilidade de degradação das aflatoxinas B1 e G1 presentes em farinha de arroz, pelo processo de extrusão e pela… (more)

Subjects/Keywords: Arroz - Processamento

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APA (6th Edition):

Camargo, Celina Raquel de Oliveira, 1. (1986). Efeito da interação das condições de extrusão e da amonia e/ou metilamina na degradação da aflatoxina em farinhas de arroz . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254419

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Camargo, Celina Raquel de Oliveira, 1950-. “Efeito da interação das condições de extrusão e da amonia e/ou metilamina na degradação da aflatoxina em farinhas de arroz .” 1986. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254419.

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MLA Handbook (7th Edition):

Camargo, Celina Raquel de Oliveira, 1950-. “Efeito da interação das condições de extrusão e da amonia e/ou metilamina na degradação da aflatoxina em farinhas de arroz .” 1986. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Camargo, Celina Raquel de Oliveira 1. Efeito da interação das condições de extrusão e da amonia e/ou metilamina na degradação da aflatoxina em farinhas de arroz . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1986. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254419.

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Council of Science Editors:

Camargo, Celina Raquel de Oliveira 1. Efeito da interação das condições de extrusão e da amonia e/ou metilamina na degradação da aflatoxina em farinhas de arroz . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1986. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254419

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Universidade Estadual de Campinas

13. Domingues, Maria Antonia Calori. Efeito da interação genotipo x ambiente no Estado de São Paulo sobre parametros de qualidade do trigo e nas caracteristicas fisico-quimicas e funcionais do amido .

Degree: 2002, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: o conhecimento das características tecnológicas dos genótipos de trigo (Tritícum aestivum L.) normalmente cultivados ou que fazem parte de programas de melhoramento, e também… (more)

Subjects/Keywords: Trigo; Amido; Tecnologia

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APA (6th Edition):

Domingues, M. A. C. (2002). Efeito da interação genotipo x ambiente no Estado de São Paulo sobre parametros de qualidade do trigo e nas caracteristicas fisico-quimicas e funcionais do amido . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256056

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Domingues, Maria Antonia Calori. “Efeito da interação genotipo x ambiente no Estado de São Paulo sobre parametros de qualidade do trigo e nas caracteristicas fisico-quimicas e funcionais do amido .” 2002. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256056.

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MLA Handbook (7th Edition):

Domingues, Maria Antonia Calori. “Efeito da interação genotipo x ambiente no Estado de São Paulo sobre parametros de qualidade do trigo e nas caracteristicas fisico-quimicas e funcionais do amido .” 2002. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Domingues MAC. Efeito da interação genotipo x ambiente no Estado de São Paulo sobre parametros de qualidade do trigo e nas caracteristicas fisico-quimicas e funcionais do amido . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256056.

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Council of Science Editors:

Domingues MAC. Efeito da interação genotipo x ambiente no Estado de São Paulo sobre parametros de qualidade do trigo e nas caracteristicas fisico-quimicas e funcionais do amido . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256056

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Universidade Estadual de Campinas

14. Teixeira, Maria Aparecida Vieira. Amido resistente : estudo da estrutura, ocorrencia e propriedades nutricionais em amido de milho e de banana .

Degree: 1998, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: No presente trabalho foi estudada a ocorrência de Amido Resistente (AR) em amido de milho e em amido de banana (naturalmente resistente) e investigado… (more)

Subjects/Keywords: Amido; Milho; Banana; Aspectos nutricionais

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APA (6th Edition):

Teixeira, M. A. V. (1998). Amido resistente : estudo da estrutura, ocorrencia e propriedades nutricionais em amido de milho e de banana . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256059

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Teixeira, Maria Aparecida Vieira. “Amido resistente : estudo da estrutura, ocorrencia e propriedades nutricionais em amido de milho e de banana .” 1998. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256059.

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MLA Handbook (7th Edition):

Teixeira, Maria Aparecida Vieira. “Amido resistente : estudo da estrutura, ocorrencia e propriedades nutricionais em amido de milho e de banana .” 1998. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Teixeira MAV. Amido resistente : estudo da estrutura, ocorrencia e propriedades nutricionais em amido de milho e de banana . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256059.

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Council of Science Editors:

Teixeira MAV. Amido resistente : estudo da estrutura, ocorrencia e propriedades nutricionais em amido de milho e de banana . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1998. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256059

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Universidade Estadual de Campinas

15. Silva, Claudio Ernani Mendes da. Cinetica de gelatinização do amido de trigo .

Degree: 1991, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: No presente trabalho foi investigada a cinética de gelatinização do amido de trigo em sistemas modelo contendo amido e água (em Quatro níveis de(more)

Subjects/Keywords: Trigo; Cinética química

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APA (6th Edition):

Silva, C. E. M. d. (1991). Cinetica de gelatinização do amido de trigo . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256047

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Silva, Claudio Ernani Mendes da. “Cinetica de gelatinização do amido de trigo .” 1991. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256047.

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MLA Handbook (7th Edition):

Silva, Claudio Ernani Mendes da. “Cinetica de gelatinização do amido de trigo .” 1991. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Silva CEMd. Cinetica de gelatinização do amido de trigo . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256047.

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Council of Science Editors:

Silva CEMd. Cinetica de gelatinização do amido de trigo . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1991. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256047

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Universidade Estadual de Campinas

16. Francischi, Marcia de Lourdes Pereira de. Avaliação fisico-quimica e reologica de dez genotipos de trigo duro (Triticum durum L.) selecionados no Brasil sob condições de irrigação .

Degree: 2000, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: O trigo duro (Triticum durum L.) tem sido usado na maioria dos países como a matéria-prima adequada para a elaboração de pastas alimentícias pois… (more)

Subjects/Keywords: Trigo; Massas alimenticias; Eletroforese

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APA (6th Edition):

Francischi, M. d. L. P. d. (2000). Avaliação fisico-quimica e reologica de dez genotipos de trigo duro (Triticum durum L.) selecionados no Brasil sob condições de irrigação . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256043

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Francischi, Marcia de Lourdes Pereira de. “Avaliação fisico-quimica e reologica de dez genotipos de trigo duro (Triticum durum L.) selecionados no Brasil sob condições de irrigação .” 2000. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256043.

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MLA Handbook (7th Edition):

Francischi, Marcia de Lourdes Pereira de. “Avaliação fisico-quimica e reologica de dez genotipos de trigo duro (Triticum durum L.) selecionados no Brasil sob condições de irrigação .” 2000. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Francischi MdLPd. Avaliação fisico-quimica e reologica de dez genotipos de trigo duro (Triticum durum L.) selecionados no Brasil sob condições de irrigação . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256043.

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Council of Science Editors:

Francischi MdLPd. Avaliação fisico-quimica e reologica de dez genotipos de trigo duro (Triticum durum L.) selecionados no Brasil sob condições de irrigação . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2000. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256043

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Universidade Estadual de Campinas

17. Dias, Alvaro Renato Guerra. Efeito de oxidantes, de acidos organicos e da fração soluvel em agua na propriedade de expansão do amido de mandioca fermentado .

Degree: 2001, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Pesquisas recentes sobre o desenvolvimento da propriedade de expansão do amido de mandioca fermentado e seco ao sol durante o fomeamento indicaram ser a… (more)

Subjects/Keywords: Mandioca; Oxidação; Acido latico

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APA (6th Edition):

Dias, A. R. G. (2001). Efeito de oxidantes, de acidos organicos e da fração soluvel em agua na propriedade de expansão do amido de mandioca fermentado . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256042

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Dias, Alvaro Renato Guerra. “Efeito de oxidantes, de acidos organicos e da fração soluvel em agua na propriedade de expansão do amido de mandioca fermentado .” 2001. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256042.

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Dias, Alvaro Renato Guerra. “Efeito de oxidantes, de acidos organicos e da fração soluvel em agua na propriedade de expansão do amido de mandioca fermentado .” 2001. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Dias ARG. Efeito de oxidantes, de acidos organicos e da fração soluvel em agua na propriedade de expansão do amido de mandioca fermentado . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256042.

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Council of Science Editors:

Dias ARG. Efeito de oxidantes, de acidos organicos e da fração soluvel em agua na propriedade de expansão do amido de mandioca fermentado . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256042

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Universidade Estadual de Campinas

18. Ramirez Ascheri, José Luis. Efeito das variaveis de extrusão nas caracteristicas fisicas e quimicas de produtos intermediarios (half-products) .

Degree: 1994, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Foi estudado o efeito das variáveis de extrusão nas características física e químicas de produtos intermediários "half-products" ("snacks" de terceira geração), obtidos com misturas… (more)

Subjects/Keywords: Processo de extrusão; Farinha de milho; Fecula; Amido

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APA (6th Edition):

Ramirez Ascheri, J. L. (1994). Efeito das variaveis de extrusão nas caracteristicas fisicas e quimicas de produtos intermediarios (half-products) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256040

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Ramirez Ascheri, José Luis. “Efeito das variaveis de extrusão nas caracteristicas fisicas e quimicas de produtos intermediarios (half-products) .” 1994. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256040.

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MLA Handbook (7th Edition):

Ramirez Ascheri, José Luis. “Efeito das variaveis de extrusão nas caracteristicas fisicas e quimicas de produtos intermediarios (half-products) .” 1994. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Ramirez Ascheri JL. Efeito das variaveis de extrusão nas caracteristicas fisicas e quimicas de produtos intermediarios (half-products) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256040.

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Council of Science Editors:

Ramirez Ascheri JL. Efeito das variaveis de extrusão nas caracteristicas fisicas e quimicas de produtos intermediarios (half-products) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1994. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256040

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Universidade Estadual de Campinas

19. Araujo, Wilma Maria Coelho. Efeito da adição farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa de soja nas caracteristicas reologicas e na distribuição dos lipidios na massa de farinha de trigo .

Degree: 1990, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Este trabalho teve como objetivo investigar os efeitos da adição da enzima lipoxigenase - existente na farinha de soja desengordurada - à farinha de(more)

Subjects/Keywords: Farinhas; Soja na alimentação; Trigo

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APA (6th Edition):

Araujo, W. M. C. (1990). Efeito da adição farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa de soja nas caracteristicas reologicas e na distribuição dos lipidios na massa de farinha de trigo . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256054

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Araujo, Wilma Maria Coelho. “Efeito da adição farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa de soja nas caracteristicas reologicas e na distribuição dos lipidios na massa de farinha de trigo .” 1990. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256054.

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MLA Handbook (7th Edition):

Araujo, Wilma Maria Coelho. “Efeito da adição farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa de soja nas caracteristicas reologicas e na distribuição dos lipidios na massa de farinha de trigo .” 1990. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Araujo WMC. Efeito da adição farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa de soja nas caracteristicas reologicas e na distribuição dos lipidios na massa de farinha de trigo . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1990. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256054.

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Council of Science Editors:

Araujo WMC. Efeito da adição farinha de soja desengordurada como fonte de lipoxigenase ativa de soja nas caracteristicas reologicas e na distribuição dos lipidios na massa de farinha de trigo . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1990. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256054

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Universidade Estadual de Campinas

20. Gloria, Eduardo Micotti da. Influencia dos niveis de grãos avariados de milho (Zea mays L.), na contaminação com aflatoxinas, no rendimento da moagem umida e em algumas caracteristicas do amido extraido .

Degree: 2001, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: A indústria de moagem úmida do milho, assim como outros segmentos agroindustriais usuários do milho no Brasil, utilizam geralmente o sistema de classificação oficial… (more)

Subjects/Keywords: Aflatoxina; Milho; Milho - Qualidade; Classificação

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APA (6th Edition):

Gloria, E. M. d. (2001). Influencia dos niveis de grãos avariados de milho (Zea mays L.), na contaminação com aflatoxinas, no rendimento da moagem umida e em algumas caracteristicas do amido extraido . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256060

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Gloria, Eduardo Micotti da. “Influencia dos niveis de grãos avariados de milho (Zea mays L.), na contaminação com aflatoxinas, no rendimento da moagem umida e em algumas caracteristicas do amido extraido .” 2001. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256060.

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MLA Handbook (7th Edition):

Gloria, Eduardo Micotti da. “Influencia dos niveis de grãos avariados de milho (Zea mays L.), na contaminação com aflatoxinas, no rendimento da moagem umida e em algumas caracteristicas do amido extraido .” 2001. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Gloria EMd. Influencia dos niveis de grãos avariados de milho (Zea mays L.), na contaminação com aflatoxinas, no rendimento da moagem umida e em algumas caracteristicas do amido extraido . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256060.

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Council of Science Editors:

Gloria EMd. Influencia dos niveis de grãos avariados de milho (Zea mays L.), na contaminação com aflatoxinas, no rendimento da moagem umida e em algumas caracteristicas do amido extraido . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256060

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Universidade Estadual de Campinas

21. Guarienti, Eliana Maria. Efeito de variaveis meteorologicas na qualidade industrial de trigo (Triticum aestivum L.) .

Degree: 2001, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Cerca de 90 % da produção de trigo no Brasil está localizada nos estados do Paraná, do Rio Grande do Sul e de Santa… (more)

Subjects/Keywords: Trigo - Qualidade; Grãos - Rendimento; Indústria

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APA (6th Edition):

Guarienti, E. M. (2001). Efeito de variaveis meteorologicas na qualidade industrial de trigo (Triticum aestivum L.) . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256045

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Guarienti, Eliana Maria. “Efeito de variaveis meteorologicas na qualidade industrial de trigo (Triticum aestivum L.) .” 2001. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256045.

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MLA Handbook (7th Edition):

Guarienti, Eliana Maria. “Efeito de variaveis meteorologicas na qualidade industrial de trigo (Triticum aestivum L.) .” 2001. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Guarienti EM. Efeito de variaveis meteorologicas na qualidade industrial de trigo (Triticum aestivum L.) . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256045.

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Council of Science Editors:

Guarienti EM. Efeito de variaveis meteorologicas na qualidade industrial de trigo (Triticum aestivum L.) . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2001. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256045

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Universidade Estadual de Campinas

22. Teixeira, Maria Aparecida Vieira. Amidos quimicamente modificados empregados na substituição de gordura em alimentos .

Degree: 2002, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: Em decorrência da preocupação de se reduzir o consumo de gordura, sem alterar a qualida.c:iae a5-características sensoriais. do produto, tem-s.e procurado desenvolver substitutos que… (more)

Subjects/Keywords: Amido; Gordura

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APA (6th Edition):

Teixeira, M. A. V. (2002). Amidos quimicamente modificados empregados na substituição de gordura em alimentos . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256058

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Teixeira, Maria Aparecida Vieira. “Amidos quimicamente modificados empregados na substituição de gordura em alimentos .” 2002. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256058.

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MLA Handbook (7th Edition):

Teixeira, Maria Aparecida Vieira. “Amidos quimicamente modificados empregados na substituição de gordura em alimentos .” 2002. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Teixeira MAV. Amidos quimicamente modificados empregados na substituição de gordura em alimentos . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256058.

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Teixeira MAV. Amidos quimicamente modificados empregados na substituição de gordura em alimentos . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 2002. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256058

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Universidade Estadual de Campinas

23. Franco, Celia Maria Landi. Contribuição ao estudo da estrutura do granulo de amido de milho, tratamento termico, hidrolise enzimatica e permeação em gel .

Degree: 1993, Universidade Estadual de Campinas

 Resumo: No presente trabalho foi estudado o tratamento térmico sob baixa umidade e sua influência na suscetibilidade enzimática de amidos milhos normal e ceroso, visando… (more)

Subjects/Keywords: Amido; Milho; Tratamento térmico

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APA (6th Edition):

Franco, C. M. L. (1993). Contribuição ao estudo da estrutura do granulo de amido de milho, tratamento termico, hidrolise enzimatica e permeação em gel . (Thesis). Universidade Estadual de Campinas. Retrieved from http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256057

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Franco, Celia Maria Landi. “Contribuição ao estudo da estrutura do granulo de amido de milho, tratamento termico, hidrolise enzimatica e permeação em gel .” 1993. Thesis, Universidade Estadual de Campinas. Accessed August 20, 2019. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256057.

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MLA Handbook (7th Edition):

Franco, Celia Maria Landi. “Contribuição ao estudo da estrutura do granulo de amido de milho, tratamento termico, hidrolise enzimatica e permeação em gel .” 1993. Web. 20 Aug 2019.

Vancouver:

Franco CML. Contribuição ao estudo da estrutura do granulo de amido de milho, tratamento termico, hidrolise enzimatica e permeação em gel . [Internet] [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. [cited 2019 Aug 20]. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256057.

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Council of Science Editors:

Franco CML. Contribuição ao estudo da estrutura do granulo de amido de milho, tratamento termico, hidrolise enzimatica e permeação em gel . [Thesis]. Universidade Estadual de Campinas; 1993. Available from: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/256057

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Not specified: Masters Thesis or Doctoral Dissertation

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