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Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones

1. Acosta Guerrero, Raquel. Selección de Penicillium productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados.

Degree: 2013, Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones

The fungal population growing on dry-cured meat products contributes to the desired characteristics of the product, but it also poses a hazard to consumers due to mycotoxigenic strains. A strain of Penicillium has been selected to control them because of the production of a peptide that shows strong antifungal activity against these undesired molds. Advisors/Committee Members: Asensio Pérez, Miguel Ángel, Núñez Breña, Félix, Universidad de Extremadura. Departamento de Zootecnia.

Subjects/Keywords: Péptidos; Mohos

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APA (6th Edition):

Acosta Guerrero, R. (2013). Selección de Penicillium productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados. (Thesis). Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones. Retrieved from http://hdl.handle.net/10662/338

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Chicago Manual of Style (16th Edition):

Acosta Guerrero, Raquel. “Selección de Penicillium productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados.” 2013. Thesis, Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones. Accessed April 21, 2018. http://hdl.handle.net/10662/338.

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MLA Handbook (7th Edition):

Acosta Guerrero, Raquel. “Selección de Penicillium productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados.” 2013. Web. 21 Apr 2018.

Vancouver:

Acosta Guerrero R. Selección de Penicillium productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados. [Internet] [Thesis]. Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones; 2013. [cited 2018 Apr 21]. Available from: http://hdl.handle.net/10662/338.

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Council of Science Editors:

Acosta Guerrero R. Selección de Penicillium productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados. [Thesis]. Universidad de Extremadura. Servicio de Publicaciones; 2013. Available from: http://hdl.handle.net/10662/338

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