Objetivou-se no presente trabalho a avaliação de metodologias existentes e novas para monitoramento da qualidade dos grãos de café durante seu processamento, bem como a adaptação das metodologias que determinam a qualidade de sementes, para uso na avaliação da qualidade de grãos de café, visando uma maior eficiência na avaliação destes . Os cafés utilizados no experimento foram separados de acordo com seu estádio de maturação, formando dois lotes: frutos maduros e frutos imaturos, que posteriormente foram descascados e levados ao terreiro para uma pré-secagem.A secagem mecânica foi conduzida em três secadores de camada fixa nas seguintes temperaturas: 35C, 40C e 45C, ocorrendo amostragem dos grãos de duas em duas horas, para análises pelo Lercafé e Biospeckle.Após secos os dois lotes foram subdivididos, sendo uma parcela beneficiada mecanicamente e a outra parcela teve seu pergaminho retirado manualmente. Após a aplicação dos tratamentos, os cafés foram degustados segundo o sistema de avaliação proposto pela Associação Americana de Cafés Especiais. Além da análise sensorial foram feitas as análises da Condutividade elétrica, Tetrazólio, Lercafé e Biospeckle Laser. Pode-se observar que os testes Lercafé e Biospeckle não conseguiram identificar nos grãos de cafés danos ocorridos durante o processo de secagem. No entanto o Lercafé apresentou-se eficaz, como também uma metodologia rápida na avaliação final dos grãos, sendo capaz de diferenciar danos térmicos, diferentes estádios de maturação e injúrias ocorridas pelo beneficiamento. O método do Biospeckle Laser não se mostrou assertivo em relação as análises conduzidas, todavia apresentou resultados que apontam para sua capacidade de perceber o grau de desestruturação molecular sofrido após a secagem.

The aim of this work is to evaluate the existing methodologies for monitoring of the coffee quality of the grains of coffee during processing, adapting the methodology that determine the seed quality for use in evaluate of the coffee quality, in order increase efficiency in the evaluation of the same and exploitation biospeckle as a tool non destructive for evaluation of the biological activity of the grain and its quality. The coffees used in the experiment were separated according to their maturation stage, making two groups: ripe fruit and immature fruit, where, after were stripped and taken to the yard for a pre-drying. The mechanical drying was conducted in three dryers machines with layer fine at the following temperatures: 35 C, 40 C and 45 C, grain sampling occurring each two hours for analysis by Lercafé and biospeckle. After dry the two set were subdivided, which a part were mechanically benefit and the other part had his parchment removed manually. After treatment application, the coffees were tasted by a system of evaluation proposed by Specialty Coffee American Association. In addition the sensorial analysis, were made by electrical conductivity analysis, tetrazolium, Lercafé and biospeckle. It can be observed that the Lercafé tests and biospeckle technique…

O tratamento de sementes com inseticidas tem sido utilizado como ferramenta preventiva para evitar possÃveis perdas decorrentes da aÃÃo de pragas do solo e parte aÃrea. Apesar de o mÃtodo ser considerado muito eficiente, alguns dos produtos pode causar problemas de fitotoxidez logo apÃs o tratamento e ao longo do armazenamento. Assim, objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes inseticidas, indicados para a cultura do milho, sobre a qualidade fisiolÃgica ao longo de 12 meses de armazenamento, em dois ambientes. As sementes foram tratadas, segundo recomendaÃÃo do fabricante, com os produtos Tiamethoxan, Tiodicarb, Imidacloprid e Ãgua (testemunha) foram armazenadas em ambiente controlado (cÃmara fria) e nÃo controlado (armazÃm convencional). As sementes foram submetidas aos testes de germinaÃÃo, de frio e emergÃncia, em bandeja imediatamente apÃs o tratamento e a cada 3 meses. O experimento foi conduzido em DIC com 4 repetiÃÃes no Setor de Sementes/UFLA. Desde o inÃcio do armazenamento, o produto Imidacloprid causou efeito fitotÃxico Ãs sementes de milho, fato acentuado com o perÃodo de armazenamento. ApÃs 12 meses de armazenamento, os produtos Tiametoxan e Tiodicarb nÃo afetaram a qualidade fisiolÃgica em ambiente controlado (cÃmara fria), no entanto, em ambiente sem controle (armazÃm), a qualidade foi afetada por todos os produtos e de forma mais acentuada para o Imidacloprid. O armazenamento em condiÃÃes controladas foi fundamental para a manutenÃÃo da qualidade e longevidade das sementes tratadas.

The seed treatment with insecticides has been used as a preventive tool to avoid possible losses arising from the action of soil pests and shoot. Although this method has been considered very efficient, some products can cause phytotoxic problems soon after treatment and throughout the storage. The objective was to evaluate the effects of different insecticides, indicated for corn, on the physiological quality over 12 months of storage in two environments (cold conditioned and non air conditioned). The seeds were treated with recommendation of the manufacturer, with products Tiametoxan, Thiodicarb, Imidacloprid and water (check) and they were stored in a controlled environment (cold) and uncontrolled (warehouse). The samples were subjected to tests of germination, the test cold and emergency immediately after treatment and every 3 months. The experiment was conducted under DIC with 4 replicates in the Laboratory of Seeds / UFLA. Since the beginning of the storage, the Imidacloprid showed to be phytotoxic to corn seeds, and this fact was accentuated with the storage period. After 12 months of storage, the products Tiametoxan and Thiodicarb did not affect the physiological quality in the controlled environment (cold), however, in the environment without control (warehouse), the quality was affected for all products and more specific to the Imidacloprid. The storage under controlled conditions was essential for maintaining the quality and longevity of seeds (treated or not).

Coffee seeds present poor storability with vigor loss in few months, which limits its use, restricting the seedling-producing time. The physiological conditioning or priming is a technique which is intended to promote improvement in seed performance. Evaluating the effect of different temperatures and periods of time in the physiological conditioning of solid matrix upon the physiological Coffea arabica L. seed quality stored with different moisture contents was the objective in this thesis work conducted in the Central Laboratory of Seeds at Federal University of Lavras (Universidade Federal de Lavras MG) from 2006 to 2008. Seeds with three moisture contents (13.0; 24.0 and 36,0% wb), classified , treated, packed in Kraft paper packages, wrapped by sealed polyethylene packages and stored in cold room for 0, 3, 6, 9 and 12 months were used. After each storage time, the seeds were submitted to conditioning and evaluated immediately. The trials for the moisture content were conducted in randomized blocks with 50 treatments arranged in a factorial scheme 5x3x3+5, and four replicates. Conditioning was conducted involving the seeds with endocarp into commercial organic substrate with moisture of 100% of the water holding capacity. The seeds involved by the solid matrix were maintained on plastic trays inside the BOD type chambers at 20, 30 and 40 + 1 °C for 2, 4 and 6 days. After evaluation, it was concluded there was increase in the germination percentage, emergence speed index and vigor, mainly in the seeds with initial moisture content of 24.0 and 36.0%. Conditioning at 40ÂC harmed the performance of the seeds. The temperature of 30ÂC is the most adequate temperature for all the time periods studied. Conditioning is more efficient for seeds of poorer physiological quality, interfering in the activities of enzymes SOD, CAT, MDH and ADH, above all, of the former and promotes the expression of heat-resistant proteins of different molecular weights.

A semente de cafà apresenta baixa armazenabilidade com perda de vigor em poucos meses, o que limita sua utilizaÃÃo, restringindo a Ãpoca de produÃÃo das mudas. O condicionamento fisiolÃgico ou priming à uma tÃcnica que tem por objetivo promover melhoria no desempenho das sementes. Avaliar o efeito de diferentes temperaturas e perÃodos de tempo, no condicionamento fisiolÃgico em matriz sÃlida sobre a qualidade fisiolÃgica de sementes de Coffea arabica L. armazenadas com diferentes umidades, foi o objetivo neste trabalho de tese, realizado no LaboratÃrio Central de Sementes da Universidade Federal de Lavras, MG, no perÃodo de 2006 a 2008. Foram utilizadas sementes com trÃs graus de umidade (13,0; 24,0 e 36,0% bu), classificadas, tratadas, acondicionadas em embalagens de papel Kraft, envolvidos por embalagens de polietileno lacradas e armazenadas em cÃmara fria por 0, 3, 6, 9 e 12 meses. ApÃs cada Ãpoca de armazenamento, as sementes foram submetidas ao condicionamento e imediatamente avaliadas. Os ensaios, para cada umidade, foram realizados em blocos casualizados, com 50…

Germination of coffee seeds occurs in a slow and uneven way, making it difficult to obtain results of quality evaluation of lots in time for the propagation. One of the factors that delay germination is the presence of parchment that acts as a physical barrier to water and gases entrance. The tetrazolium test is an alternative for fast evaluation of seeds viability and has been adopted for the commercialization of this specie. The research was conducted in two phases aiming to adequate the methodology of the tetrazolium test, to reduce the pre-conditioning time of seeds and time to conduct the test. In the first phase we compared the use of sodium hypochlorite (200 ml NaCl 5%), in removing the parchment, with manual removal; and seeds imbibition time (36 and 48 hours) for extraction of the embryo in four lots of five coffee cultivars with variable quality and moisture content. In the second phase it was compared the manual removal of the parchment with the removal with sodium hypochlorite (200 ml NaCl 5%) in seeds of five coffee cultivars stored for 6 months. Besides the tetrazolium test, it was evaluated germination and determined the initial moisture of the lots of seed, at every 30 days during the storage period. The results of viability by tetrazolium test were compared with those from germination. We conclude that the use of sodium hypochlorite at a concentration of 5% for 6 hours of imbibition is not effective for removing the parchment and affects negatively the results of the tetrazolium test in coffee seeds with moisture content below 25%. The imbibition period of coffee seeds for 48 hours in the preparation phase, for the realization of the tetrazolium test, facilitates embryos extraction, without affecting the test results. The tetrazolium test in coffee seeds with different moisture and deterioration levels must be performed with the manual removal of the parchment.

A germinaÃÃo de sementes de cafà ocorre de forma lenta e desuniforme, o que dificulta a obtenÃÃo de resultados da avaliaÃÃo da qualidade de lotes em tempo hÃbil para formaÃÃo de mudas. Um dos fatores que atrasa a germinaÃÃo à a presenÃa do pergaminho que age como uma barreira fÃsica à entrada de Ãgua e gases. O teste de tetrazÃlio à uma alternativa para avaliaÃÃo rÃpida da viabilidade de sementes e vem sendo adotada para a comercializaÃÃo dessa espÃcie. A pesquisa foi realizada em duas fases visando adequar a metodologia de realizaÃÃo do teste de tetrazÃlio para reduzir o tempo de preparo das sementes e o tempo de conduÃÃo do teste. Na primeira fase foi comparado o uso de hipoclorito de sÃdio (200 ml de NaClO à 5%) na remoÃÃo do pergaminho com a remoÃÃo manual e o tempo de embebiÃÃo das sementes (36 e 48 horas) para extraÃÃo do embriÃo em quatro lotes de cinco cultivares de cafeeiro com qualidade e umidade variÃveis. Na segunda fase foi comparada a remoÃÃo do pergaminho manualmente com a remoÃÃo com hipoclorito de sÃdio (200 ml de NaClO à 5%) em sementes de cinco cultivares de cafeeiro armazenadas por 6 meses. AlÃm do teste de tetrazÃlio,…

O beneficiamento das sementes é uma etapa importante no final do processo de produção, pois, além de melhorar o aspecto físico do lote de sementes pela eliminação de materiais inertes, sementes de ervas daninhas, sementes mal formadas e danificadas, também aprimora sua qualidade fisiológica e sanitária. Dessa forma, o presente trabalho foi realizado com o objetivo xs avaliar o efeito do beneficiamento na qualidade física, fisiológica e sanitária de sementes de feijão, antes e após 180 dias de armazenamento. Durante o beneficiamento de sementes da safra 2009, na Epamig, foram coletadas amostras de sementes durante todo o fluxo do beneficiamento nas seguintes etapas: recepção, após máquina de ar e peneiras, após elevador máquina de ar e peneiras, após peneirão, após elevador peneirão, após mesa densimétrica bica superior, após mesa densimétrica bica média/inferior e após elevador da mesa densimétrica. Parte das sementes de cada ponto amostrado foi tratada e parte não tratada. As sementes foram analisadas no início e após 180 dias de armazenamento em condições ambientais, por meio das seguintes determinações: umidade, dano mecânico, germinação, envelhecimento acelerado, condutividade elétrica, emergência a campo e sanidade. O delineamento estatístico empregado foi o inteiramente ao acaso em esquema fatorial 8x2x2, sendo 8 pontos de coletas, sementes tratadas e não tratadas e duas épocas de avaliações. As médias foram comparadas pelo teste de Scott-Knott, a 5%. Pode-se concluir que o beneficiamento não foi eficiente na eliminação dos fungos presentes nos lotes de sementes de feijão avaliados. Os danos mecânicos ocorrem durante o processo de beneficiamento, são acumulativos e afetam a qualidade fisiológica. O beneficiamento atua positivamente na pureza física de um lote de sementes de feijão. O tratamento fungicida com o produto Derosol Plus é eficiente no controle dos fungos Fusarium sp., Penicillium sp. e Aspergilus sp.

The processing of seeds is an important step at the end of the production process, since it not just improves the physical appearance of the seeds lot by eliminating inert material, weed seeds, misshapen seeds and damaged seeds, but also enhances their physiological and sanitary quality. Thus, this study aimed to evaluate the effect of processing on physical, physiological and sanitary quality of bean seeds before and after 180 days of storage. During the processing of seeds of a 2009 crop at Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), seeds samples were collected throughout the flow of processing in the following steps: reception, after air and sieves machine, after lift air and sieves machine, after sieve, after lift sieve, after gravity table top spout, after gravity table middle / bottom spout and after lift of the gravity table. A portion of the seeds from each sample point was treated and untreated. The seeds were analyzed at the beginning and after 180 days storage at ambient conditions, through the following parameters: moisture, mechanical damage, germination, accelerated…